Găluște cu cartofi - 10 rețete de gătit pas cu pas

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria slavă, găluște cu cartofi, cel puțin o dată pregătită de fiecare gazdă. Acesta este un fel de mâncare ușor, dar consistent, care poate fi servit în orice moment al zilei. Dar, dacă nu ați fost încă nevoit să sculptați găluște, am selectat 10 rețete foarte clare și detaliate.

Găluște cu cartofi pe apă acasă

Pentru o rețetă clasică de găluște, aveți nevoie de un set foarte mic de produse. Principiul gătitului este în multe feluri similar cu sculptarea manti sau găluște. Principala diferență în umplutură, în găluște, este în mod tradițional cartofii.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4.

• 
  Se spală cartofii, se curăță de coajă și se fierbe. Scoateți cojile din ceapă, tăiați-le mărunt și prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc.
• 
  Când cartofii sunt gata, scurgeți apa din ei într-un castron separat. Pasati piureul de cartofi, adaugand treptat apa in care au fost gatiti. Aduceți piureul până se omogenizează, apoi adăugați ceapa sotată și amestecați bine, sare și condimentați după gust. Umplutura este gata.
• 
  Cernem niște făină și o linguriță de sare într-un castron, rupem un ou, turnăm ulei vegetal și apă.
• 
  Frământați un aluat elastic. Cantitatea de făină poate fi ajustată, asigurați-vă că aluatul nu este prea strâns. După frământare, lăsați aluatul timp de 30 de minute.
• 
  Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați-l în bucăți mici. Rolați fiecare parte într-un tort, puneți o mică umplutură în mijloc și înfășurați gălușca. Faceți acest lucru cu tot aluatul și umplutura. Așezați cu grijă găluștele finisate pe o farfurie sau pe o tăietură și presărați-le cu făină, astfel încât să nu se lipească.
• 
  Se fierb găluștele timp de 7-8 minute în apă clocotită. Serviți găluștele cu smântână și ceapă prăjită.

Poftă bună!

Cum se fac găluște delicioase cu cartofi și ciuperci

Găluște cu cartofi și ciuperci sunt gustoase și satisfăcătoare și, cel mai important, pot fi pregătite pentru o utilizare viitoare. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit la orice sărbătoare și gătit în Postul Mare.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Cartofi - 800 gr.
• Șampanie - 500 gr.
• Ceapă - 250 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Făină de grâu - 900 gr.
• Bulion de cartofi - 0,5 l.
• Ouă de pui - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Se spală cartofii, se curăță și se fierbe în apă ușor sărată. Scurgeți bulionul într-un vas separat. Puneți cartofii în piure de cartofi.
2. Curățați ceapa. Tocam marunt ceapa si ciuperci, apoi le prajim in ulei vegetal, sare si condimentam dupa gust.
3. Combinați piureul de cartofi cu ceapa și șampionul.
4. Cernem făina. Într-un castron, combinați făina, stocul de cartof răcit și ouăle.
5. Frământați aluatul, nu ar trebui să iasă prea abrupt datorită bulionului de cartofi. Lăsați aluatul timp de 20-30 de minute.
6. Împărțiți aluatul în 3-4 bucăți. Rulați fiecare într-un cârnați.Apoi tăiați cârnații în șaibe, rulați fiecare într-o prăjitură subțire.
7. Așezați câteva umpluturi în mijlocul fiecărei pâini plate și fixați marginile împreună. Apoi gătește găluștele, pentru această apă clocotită, pune-le în apă clocotită și gătește timp de 7-8 minute până se înmoaie.
8. Serviți găluștele cu smântână sau unt.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea găluștelor cu cartofi și ceapă prăjită

Găluște poate rezolva problema cu un prânz sau o cină delicioși. Iar acest fel de mâncare devine și mai gustos dacă îl completezi cu smântână și ceapă prăjită. Veți avea nevoie de puțină răbdare și timp de sculptură liber.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 linguri.
• Apă clocotită - 1 lingură.
• Sare - 1 vârf
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri

Pentru umplere:

• Piure de cartofi - 250 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Fierbeți cartofii în puțină apă sărată. Apoi se pasează în piure de cartofi și se răcește.
2. Apoi, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenesc.
3. Iartă făina și sarea într-un castron.
4. Apoi turnați ulei vegetal fără parfum într-un castron.
5. Fierbeți apa, turnați-o în făină într-un jet subțire și începeți să frământați aluatul în mișcări circulare rapide. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini.
6. Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați-l în șaibe mici.
7. Rulați fiecare puck într-un tort rotund subțire.
8. Așezați niște piure de cartofi și ceapă prăjită în centrul fiecărei pâini plate.
9. Fixați marginile aluatului pentru a face găluște. Scufundați găluștele în apă clocotită și gătiți-le timp de 5-8 minute până se înmoaie.
10. Serviți găluște fierbinți cu smântână și ceapă prăjită.

Poftă bună!

Găluște de casă cu cartofi și ouă

Acest fel de mâncare este atât de popular datorită versatilității și simplității sale. În ciuda faptului că găluștele pot fi preparate cu orice umplutură. Cea mai delicioasă versiune a acestui fel de mâncare este găluștele cu cartofi. În rețetă, vom experimenta puțin și vom adăuga un ou fiert la cartofi.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 300 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Apă - 200 ml.
• Sare - 0,5 lingurițe

Pentru umplere:

• Ouă de pui - 4 buc.
• Pene de ceapă - 40 gr.
• Cartofi - 300 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, rupem ouăle, turnăm în apă și adăugăm sare.
2. Se amestecă ingredientele cu o furculiță până se omogenizează.
3. Apoi treceți la frământarea manuală. Aluatul trebuie să fie elastic și ușor de desprins de pe mâini.
4. Se fierb ouale fierte tare, se racesc, se curata si se taie cubulete mici. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt. Se fierb cartofii și se zdrobesc. Se amestecă aceste ingrediente împreună.
5. Rulați aluatul într-un strat subțire. Folosiți o cană sau un pahar pentru a tăia baza de găluște din ea.
6. Așezați o mică umplutură pe fiecare cerc de aluat, înfășurați marginile spre centru și fixați-le.
7. Scufundați găluștele în apă clocotită și gătiți-le timp de 5-8 minute până se înmoaie. Se servește cu unt și ierburi.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă pentru găluște leneșe cu cartofi

O versiune super rapidă de găluște cu cartofi este visul oricărei gospodine. Vă vom spune cum să gătiți mâncarea preferată rapid și la fel de delicioasă.

Timp de gătit: 50 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Sare - 10 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Făină de grâu - 500 gr.

Proces de gătit:

1. Spălați cartofii, coajați și fierbeți până se înmoaie în apă sărată.
2. Scurgeți cartofii și zdrobiți-i într-un piure neted. Apoi adăugați ouă și sare în piure, amestecați din nou bine.
3. Apoi, cerneți făina și adăugați-o la piureul de cartofi. Frământați aluatul tare.
4. Răsuciți aluatul într-o frânghie subțire, apoi tăiați-l în felii subțiri.Zdrobiți pene de aluat de cartofi cu mâinile, făcându-le mai pătrate. Pentru a preveni lipirea de mâini, îndepărtați-le cu făină.
5. Apoi fierbeți găluște leneșe în apă clocotită și serviți cu smântână sau unt pe masă.

Poftă bună!

Găluște delicioase și consistente cu cartofi și slănină

Aceasta este versiunea ucraineană a găluștelor. Cartofii și slănina vor fi folosite ca umplutură. Desigur, o astfel de variantă de găluște nu poate fi numită dietetică, dar un fel de mâncare atât de gustos și satisfăcător se va potrivi fără îndoială gustului dumneavoastră.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ou de pui - 1 buc.
• Apă - ¾ st.
• Cartofi - 3-5 buc.
• Untură - 250 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron printr-o sită, adăugăm sare, amestecăm și facem o mică depresiune.
2. Spargeți un ou într-o pâlnie și turnați apă în porții, începeți să frământați aluatul.
3. După ce toate ingredientele sunt amestecate într-o masă omogenă, procedați la frământarea aluatului cu mâinile. Frământați până când aluatul începe să vă dezlipească mâinile. Acoperiți apoi aluatul cu un prosop curat și începeți să faceți umplutura.
4. Curățați și tocați cartofii cu o răzătoare de clătite sau cu un robot de bucătărie. Strângeți excesul de lichid din masa de cartofi.
5. Măcinați slănina într-un robot de bucătărie și adăugați-o la cartofi. Se amestecă ingredientele și se adaugă condimente după gust.
6. Rulați aluatul pe o suprafață de lucru într-un strat subțire. Tăiați cercuri mici din aluat folosind un pahar sau o cană.
7. Puneți umplutura pe cercurile aluatului, înfășurați marginile aluatului spre centru și fixați-le.
8. Când toate găluștele sunt lipite împreună, fierbeți apa. Scufundați găluștele în apă clocotită, gătiți timp de 9-12 minute. Se servește cu smântână sau alte sosuri.

Poftă bună!

Cum să gătești găluște cu cartofi și brânză acasă

Este imposibil să nu te îndrăgostești de aceste produse delicioase făcute din aluat nedospit umplut cu cartofi și brânză. Cartofii sunt combinați în mod ideal cu gustul cremos al brânzei și toate acestea arată interesant sub formă de găluște îngrijite.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Apă - 180 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe

Pentru umplere:

• Cartofi - 4 buc.
• Pene de ceapă - 10 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare și rupem un ou. Apoi turnați în apă și începeți să frământați aluatul.
2. Frământați bine aluatul cu mâinile, vă va dura cel puțin 7 minute. Adunați-l într-o minge și puneți-l deoparte în timp ce gătiți umplutura.
3. Se curăță cartofii, se rade pe o răzătoare fină și se stoarce din lichid.
4. Se rade brânza pe o răzătoare fină, se toacă mărunt ceapa și se amestecă aceste ingrediente cu cartofii. Adăugați un ou la umplutură și amestecați din nou bine.
5. Rulați aluatul în mănunchiuri, apoi tăiați-le în bucăți mici.
6. Presară fiecare bucată de aluat cu făină și întinde din ele prăjituri rotunde.
7. Puneți câteva umpluturi în mijlocul fiecărei pâini plate și modelați găluștele.
8. Pentru a preveni găluștele să se destrame în timpul gătitului, răsuciți marginile cu o coadă și conectați-le între ele.
9. Scufundați găluștele în apă clocotită și gătiți timp de 7-10 minute până se înmoaie. Serviți-le cu ierburi și legume proaspete.

Poftă bună!

Găluște de casă cu cartofi și varză acră

Acum, în sezonul de varză murată, este timpul să încercați o rețetă foarte interesantă pentru găluște. Este important să ne amintim că varza trebuie să fie foarte acră, deoarece își pierde un pic din gust atunci când tocănește.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 450 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Lapte - 160 ml.

Pentru umplere:

• Varza - 300 gr.
• Unt - 2 linguri
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Cartofi - 4 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sare - 1 vârf
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți două linguri de ulei de floarea soarelui și unt într-o tigaie, apoi prăjiți ceapa.
2. Apoi strângeți varza din saramură și adăugați-o în tigaie la ceapa, fierbeți timp de 10-15 minute.
3. Curățați cartofii și fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie.
4. Puneți cartofii fierți în piure, adăugați prăjirea și amestecați.
5. Cernem făina într-un castron, rupem un ou, adăugăm sare și lapte. Frământați aluatul de găluște.
6. Rulați aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri din el, întindeți umplutura de cartofi și varză pe ele.
7. Găluște orb. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Scufundați găluștele în apă clocotită, gătiți timp de 7-9 minute până când se înmoaie.
8. Puneți găluștele terminate pe un vas, dacă doriți, le puteți adăuga cu ceapă prăjită sau smântână.

Poftă bună!

Găluște luxuriante și fragede cu cartofi pe chefir

Găluște sunt un clasic al bucătăriei ucrainene. Aluatul pentru găluște de kefir se dovedește a fi luxuriant și foarte fraged. Poate fi lansat foarte subțire și nu cântărește deloc gustul vasului.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 3 linguri.
• Kefir - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
• Cartofi - 5-6 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Verdele - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Cerneti faina intr-un castron, faceti o mica depresiune in el, turnati chefir, adaugati sifon si sare. Framanta aluatul.
2. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
3. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui. Se spală verdele și se toacă mărunt.
4. Fierbeți cartofii până se înmoaie și puneți-i în piure. Combinați piure de cartofi, ierburi și ceapă prăjită.
5. Rulați aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri mici din el cu o cană sau pahar. Puneți câteva umpluturi în centrul fiecărui cerc și formați găluștele.
6. Scufundați găluștele în apă clocotită, gătiți-le timp de 6-7 minute și când acestea urcă, le puteți scoate.
7. Condimentați găluștele fierbinți cu smântână și serviți.

Poftă bună!

Cremă de găluște pe apă clocotită cu cartofi

Găluște este un fel de mâncare care necesită puțină practică și sârguință, dar cu siguranță merită. Aluatul pentru găluște poate fi preparat conform diferitelor rețete, dar umplutura rămâne neschimbată - piure de cartofi pufos.

Timp de gătit: 50 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Apă - 130 ml.
• Ou - 1 buc.
• Ulei de măsline - 20 ml.
• Făină de grâu - 250 gr.
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• Cartofi - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 100 gr.
• Pene de ceapă - 30 gr.
• Unt - 15 gr.
• Maioneză - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Smântână acră după gust.

Proces de gătit:

1. Bateți oul cu un vârf de sare într-un vas, apoi adăugați făina cernută în porții mici și amestecați ingredientele de fiecare dată. Aduceți apa la fierbere și apoi turnați-o într-un castron într-un jet subțire și continuați să frământați aluatul. Când este suficient de ferm, continuați să-l frământați cu mâinile.
2. Se fierb cartofii până se înmoaie, se scurge apa și se pasează în piure de cartofi.
3. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în unt. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt. Adăugați aceste ingrediente și maioneză la piureul de cartofi, sare după gust și amestecați. Umplutura pentru găluște este gata.
4. Împărțiți aluatul în mai multe părți pentru a ușura lucrul. Rulați un cârnați din fiecare bucată, tăiați-l în mai multe părți egale. Apoi răsfoiți mici tortillas rotunde.
5. Așezați câteva umpluturi pe fiecare tortilla și pliați marginile aluatului în centru, protejându-le bine.
6. Pentru a face găluște, turnați apă într-o cratiță, sareți-o și, după ce fierbe, trimiteți găluștele acolo. Gatiti timp de 5-7 minute pana cand sunt fragede. Serviți găluștele cu smântână și ierburi.

Poftă bună!