Dulceață de caprifoi de cinci minute pentru iarnă - 8 rețete cu o fotografie pas cu pas

Gemul de caprifoi de cinci minute se prepară foarte repede (întregul proces de participare activă nu durează mai mult de o jumătate de oră), se folosesc puține ingrediente. Rezultatul este o piesă foarte utilă care își păstrează toate proprietățile naturale valoroase.

O rețetă simplă și delicioasă pentru iarnă

Numai congelarea poate fi mai simplă decât un gem de caprifoi de cinci minute, dar nu puteți servi fructe de padure congelate cu clătite sau clătite. Prin urmare, este întotdeauna bine să aveți în stoc câteva cutii de dulceață parfumată de fructe de caprifoi gata preparate.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 1.

• 
  Procesați boabele de caprifoi coapte: alegeți dintre ele toate așternuturile, frunzele uscate, butașii și crenguțele, aruncați boabele suprimate, ciocănite și uscate, precum și cele coapte și verzi, dacă există.
• 
  Se cântărește cantitatea necesară de fructe de pădure și se transferă într-o strecurătoare. Clătiți ușor caprifoiul sub apă curentă. Pentru un număr mai mare de semifabricate, puteți lua de câteva ori mai multe fructe de pădure și zahăr, respectând în același timp proporția de 2 la 1. Cu toate acestea, nu este recomandat să gătiți mai mult de 1,5 kg de fructe de pădure într-o oală o dată.
• 
  Pune fructele de caprifoi într-o cratiță sau într-o cratiță cu pereți groși (căldura din aragaz este mai bine distribuită în ea), adaugă zahăr granulat.
• 
  Așezați cratița pe aragaz, la foc mic și, amestecând ușor, scoateți spuma cu o lingură, aduceți la fierbere. Este imperativ să purtați o spatulă de lemn de-a lungul fundului tigaiei, îndepărtând amestecul de zahăr și suc de fructe de pădure, astfel încât să nu ardă.
• 
  După ce fierbe, gătești gemul de caprifoi încă 5 minute. Clătiți în prealabil borcanele și capacele într-o soluție de sodă, clătiți. Sterilizați borcanele la abur sau într-un multicooker, fierbeți capacele timp de 5 minute. si lasa apa sa se scurga. Aranjați gemul de fierbere în recipiente de sticlă, înfășurați borcanele sau strângeți cât mai bine cu capacele cu șurub. Întoarceți borcanele cu dulciurile pe dos, înfășurați-le într-o pătură veche și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.
• 
  Transferați produsul finit în cămară sau pivniță, lăsați-l să se depoziteze aproximativ 1 an la o temperatură scăzută. Utilizați gem de caprifoi-cinci minute ca umplutură pentru găluște, plăcinte, ca aditiv la cofetărie.

Poftă bună!

Gem dulce cu gelatină

Rețeta vă va permite să pregătiți o gem dulce delicioasă fără a fierbe boabele timp de o oră, deoarece din aceasta își pierd aroma, culoarea și gustul natural. În plus, gelatina nu poate fi fiartă mult timp, începe să-și piardă proprietățile.

Timp de gătit: 8 ore.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Fructe de caprifoi - 0,5 kg;
• Zahar granulat - 350 g;
• Apă - 70 g;
• Gelatină praf - 10 g.

Proces de gătit:

1. Colectați sau cumpărați boabe de caprifoi, asigurați-vă că niciunul rupt sau stricat nu ajunge la boabe sănătoase. Îndepărtați toate gunoiul.
2. Se toarnă caprifoiul într-o strecurătoare largă și se clătește bine sub apă curgătoare. Se lasă să acționeze 10 minute. stai într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de apă. Puteți presăra fructele de pădure pe un prosop uscat pentru a absorbi umezeala rămasă. Puneți caprifoiul pregătit într-o cratiță, adăugați zahăr granulat acolo și lăsați-l să stea la frigider peste noapte pentru a lăsa sucul să iasă. Deschideți frigiderul de mai multe ori și amestecați conținutul tăvii.
3. Dimineața, puneți o cratiță cu fructe de pădure, zahăr și suc la foc mic, gătiți, amestecând și degajând până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
4. Se toarnă în prealabil gelatina granulată cu apă, se amestecă și se lasă timp să se umfle bine.
5. După umflare, adăugați masa gelatinoasă la masă într-o cratiță, amestecați bine până se dizolvă și fierbeți încă 5 minute.
6. Spălați borcanele și capacele de sticlă cu sifon, clătiți. Puneți borcanele într-un cuptor rece cu susul în jos și setați temperatura la 120 de grade. Lăsați recipientul acolo timp de 15 minute. Se fierb capacele timp de 1 min. și uscat. Se toarnă jeleu fierbinte în borcane.
7. Înșurubați bine borcanele cu desert cu capace sterile și întoarceți-le cu susul în jos, lăsați-le să se răcească.
8. Se întinde jeleul gata preparat pe o pâine, se adaugă în brânză de vaci sau se folosește ca umplutură pentru clătite.

Poftă bună!

Caprifoi de cinci minute cu agar-agar

Folosind agar-agar, puteți face nu numai marshmallows elastice de casă, ci și bici dulceață delicioasă de caprifoi. Agar Agar este un agent de gelifiere aproape universal care vă va împiedica curgerea piesei de prelucrat.

Timp de gătit: 4 ore.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Fructe de caprifoi - 1,5 kg;
• Zahar granulat - 1,5 kg;
• Agar-agar - 2 lingurițe;
• Apă - 50 ml.

Proces de gătit:

1. Scoateți crenguțele și frunzele, fructele uscate, putrezite și rupte de la caprifoi. Clătiți materiile prime punându-le într-o strecurătoare în apă rece. Lăsați să stea 5-10 minute, astfel încât excesul de umezeală să scadă.
2. Se toarnă boabele de caprifoi într-o cratiță cu fundul gros și pereții, în care piesa de prelucrat va fi gătită ulterior. Se adaugă zahăr, se amestecă. Puneți cratița cu preparatul la frigider timp de 3-4 ore, astfel încât caprifoiul să scoată sucul, care va topi toate cristalele de zahăr.
3. După ce a trecut timpul specificat, bateți masa într-o cratiță cu un blender pentru scufundare până se omogenizează, apoi frecați printr-o sită pentru a scăpa de tort.
4. Se toarnă agar-agar într-o cratiță, se toarnă apă clocotită peste el și se amestecă bine până se dizolvă. Puneți o cratiță cu piure de fructe de pădure la foc mediu, aduceți la fierbere, îndepărtând constant spuma. Reduceți căldura la minim și, amestecând continuu masa, introduceți un amestec de apă și agar-agar în gem într-un curent subțire. Gatiti 5 minute.
5. Se toarnă dulceața fierbinte de cinci minute în borcane sterile și se înfășoară capacele, care trebuie fierte în prealabil. Răciți semifabricatele și depozitați-le într-o pivniță sau frigider, folosiți-le după cum este necesar.

Poftă bună!

Gem gros de caprifoi cu pectină

Caprifoiul în sine este o boabe bogate în pectină. Cu toate acestea, pentru a nu supune materia primă tratament termic prelungit, este necesar să adăugați agenți de îngroșare din exterior, de exemplu, pectină. Gemul de pectină are o consistență moale de jeleu. Pectina funcționează mai bine într-un mediu acid, așa că adăugați puțin acid citric în gem.

Timp de gătit: 5 ore.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Caprifoi - 1 kg;
• Zahar granulat - 1,4 kg;
• Pectină - 20 g;
• Acid citric - 0,3 lingurițe.

Proces de gătit:

1. Sortează caprifoiul din resturi și frunze, aruncă boabele bătute, putrede și uscate. Clătiți materiile prime sub apă rece curgând, pliați-le pe o sită și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Pune fructele preparate într-o cratiță cu pereți groși și presară generos cu zahăr granulat, lăsând 2 linguri. l. a adăuga la pectină. Scoateți tigaia cu caprifoi într-un loc rece timp de 4 ore, așteptați ca fructele să lase sucul să iasă. Nu uitați să amestecați periodic, astfel încât boabele să fie acoperite uniform cu sirop.
3. Măsurați pectina într-un castron separat, adăugați zahăr și amestecați bine pentru ca mai târziu în masa fierbinte să nu se solidifice într-o bucată continuă lipicioasă.
4. Puneți cratița cu fructe de pădure la foc mic și așteptați ca masa să se încălzească. Nu ar trebui să fiarbă. Se toarnă, amestecând continuu cu o lingură, un amestec de pectină și zahăr, se lasă să fiarbă. Adăugați acid citric și amestecați pentru a îndepărta spuma. Dupa ce a fiert, gatiti tratamentul inca 5 minute.
5. Se toarnă imediat încă un gem fierbinte de cinci minute în borcane de sticlă preparate și sterilizate. Închideți bine borcanele cu capace sterile. După răcire, îndepărtați semifabricatele pentru depozitare pe rafturile pivniței.
6. Mănâncă gem gata preparat cu brânză de vaci, clătite, clătite sau prăjituri cu brânză.

Poftă bună!

Honeysuckle gem de cinci minute cu căpșuni

Clasicul gem de caprifoi de cinci minute poate fi diluat cu căpșuni. Este foarte bine să adăugați un astfel de martor copiilor mici în cereale și caș ca un umplutură naturală sănătoasă.

Timp de gătit: 6 ore.

Porții: 9.

Ingrediente:

• Fructe de caprifoi - 1 kg;
• Căpșuni - 1 kg;
• Zahar granulat - 2,5 kg.

Proces de gătit:

1. Sortați căpșunile și caprifoiul, aruncați așternutul, îndepărtați sepalele din căpșuni. Îndepărtați boabele putrede, zdrobite și necoapte.
2. Clătiți fructele de pădure în mai multe ape până când apa curge limpede. Așezați căpșunile și caprifoiul într-o strecurătoare.
3. Transferați fructele de pădure într-un castron sau o cratiță, presărați cu zahăr și dați-le la frigider timp de 5 ore. În acest timp, amestecați fructele de pădure de 5 ori. În plus, le puteți zdrobi cu o zdrobire de cartofi. După 5 ore, puneți un bol cu ​​masă de fructe de pădure pe aragaz.
4. Puneți focul la minim, gătiți fructele de pădure, amestecând continuu, până când fierb. În acest timp, sterilizați borcanele cu capace. După ce fierbe, fierbeți masa de fructe de pădure timp de încă 5 minute.
5. La sfârșitul gătitului, puteți da cu pumnul în masă fierbinte cu un blender și puteți turna imediat în borcane de sticlă pregătite.
6. Rulați cutii sau strângeți cu capacele cu șurub. Lăsați piesele de prelucrat să se răcească cu capul în jos sub o pătură timp de aproximativ 1 zi, apoi mutați-le într-un loc de depozitare pe termen lung. Gemul se păstrează aproximativ 1 an. Alternativ, poate fi folosit și ca sos pentru clătite, caserole cu brânză de vaci sau înghețată de casă.

Poftă bună!

Gem de caprifoi cu lamaie

Lamaia se adaugă în dulceața de caprifoi datorită gustului său, care diluează dulceața acră a fructelor de pădure. Și, de asemenea, datorită proprietăților sale de a prelungi durata de valabilitate a gemului și de a servi ca un bun conservant. Dacă adăugați la acest gem o bucată mică de rădăcină de ghimbir rasă pe o răzătoare fină, va deveni un preparat excelent pentru sezonul răcelilor.

Timp de gătit: 4 ore.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Fructe de caprifoi - 1 kg;
• Zahar granulat - 1,5 kg;
• Lămâie - 0,5 buc.

Proces de gătit:

1. Caprifoiul recoltat pe timp însorit (aceste fructe de padure nu pot fi culese în ploaie) ar trebui să fie examinat pentru deteriorarea insectelor și a păsărilor, iar fructele de padure necoapte sau uscate ar trebui aruncate. Clătiți caprifoiul plasându-l într-o strecurătoare sub apă curgătoare. Lăsați să stea într-o strecurătoare pentru o vreme pentru a îndepărta umezeala.
2. Acoperiți boabele de caprifoi cu zahăr granulat, lăsați-le la temperatura camerei 2-3 ore, astfel încât boabele să scoată suc, care va înmuia tot zahărul. Se amestecă amestecul de mai multe ori în acest timp.
3. Curățați lămâia cu o perie rigidă și clătiți-o cu apă clocotită. Radeți jumătate din lămâie împreună cu coaja și coajați pe o răzătoare grosieră. Dacă nu, coaja și coaja pot fi tăiate în cuburi subțiri.
4. Puneți bolul cu fructe de padure în sirop la foc mic, aduceți la fierbere cu agitare constantă. Îndepărtați spuma care apare în acest caz, astfel încât să nu strice gustul produsului finit. Adăugați pulpa lămâii împreună cu coaja, gătiți după fierbere exact 5 minute.
5. Se toarnă dulceața în borcane sterilizate și se rostogolește cu capace metalice sterile. Răciți dulceața cu capul în jos sub o pătură caldă la temperatura camerei. Depozitați la subsol. Mănâncă o mușcătură cu ceai, adaugă la produse de patiserie, gătește compoturi.

Poftă bună!

Honeysuckle gem de cinci minute cu portocală

O astfel de gem nu va lăsa pe nimeni din familia ta indiferent: are o aromă fermecătoare, ușor orientală, consistență plăcută (fructele de pădure individuale și bucățile de portocale sunt ușor simțite pe limbă). Pentru parfum, puteți adăuga suplimentar 1 vârf de vanilie și scorțișoară.

Timp de gătit: 9 ore.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Fructe de caprifoi - 1 kg;
• Portocaliu - 1 buc .;
• Zahar granulat - 1,2 kg.

Proces de gătit:

1. Este bine să sortați caprifoiul, să selectați cele mai puternice și mai frumoase fructe de pădure, să sortați gunoiul și deșeurile. Spălați fructele de pădure în mai multe ape până când apa este limpede ca cristalul.
2. Umpleți caprifoiul cu zahăr granulat, amestecați și trimiteți la infuzat în frigider peste noapte. În acest timp, sub influența zahărului, fructele de pădure se vor suci și veți obține un sirop. Asigurați-vă că amestecați caprifoiul în sirop de cel puțin 3 ori pe noapte.
3. Clătiți portocala, turnați-o cu apă clocotită și frecați. Cu grijă, fără a atinge partea albă a cojii, radeți stratul superior al cojii din portocală.
4. Dezasamblați pulpa în felii, scoateți fiecare felie din piele. Îndepărtați semințele.
5. Turnați caprifoiul împreună cu siropul de fructe de pădure într-o cratiță cu pereți groși, adăugați coaja de portocală și pulpa ei, tocată foarte, foarte fin. Puneți cratița la foc mic, amestecând ocazional, gătiți până la fierbere. Spuma trebuie îndepărtată. După fierbere, gătiți gemul timp de 5 minute, apoi scoateți-l din aragaz. În acest moment, deliciul poate fi aromat cu scorțișoară și vanilie.
6. Se toarnă produsul finit în borcane de sticlă sterile, înșurubați strâns cu capacele cu șurub. Așteptați ca dulceața să se răcească complet în recipient, trimiteți delicatețea pe rafturile pivniței. Consumați în termen de 1 an.

Poftă bună!

O rețetă rapidă într-un aragaz lent

Gătirea gemului într-un multicooker nu necesită mult timp - doar aproximativ o jumătate de oră de acțiuni active. În restul timpului fructele sunt infuzate pentru a face dulceața suculentă.

Timp de gătit: 9 ore.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Fructe de caprifoi - 1 kg;
• Zahar granulat - 1,5 kg.

Proces de gătit:

1. Sortează caprifoiul din boabele putrede, rupte și coapte, aruncă gunoiul și frunzele.
2. Clătiți fructele de padure cu mâna sub apă curgătoare, în special. Apoi puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
3. Se toarnă fructele de caprifoi uscate într-un vas, se presară cu zahăr granulat și se lasă la infuzat la temperatura camerei și se lasă zeama să intre timp de 8 ore. În acest timp, amestecați piesa de prelucrat de mai multe ori.
4. După 8 ore de infuzie, puneți masa de fructe de pădure în bolul multicooker, setați modul de gătit cu gem și gătiți cu capacul deschis timp de aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că amestecați gemul astfel încât să se încălzească uniform.
5. Se toarnă gemul de caprifoi fierbinte gata preparat, de cinci minute, în borcane de sticlă pre-sterilizate, se rostogolește cu capace sterile. Răciți piesa de prelucrat și puneți-o într-o pivniță rece sau subsol, depozitați acolo timp de aproximativ 1 an.

Poftă bună!