Gem de căpșuni - 8 rețete pas cu pas pentru iarnă

Gemul de căpșuni este un produs foarte bine depozitat iarna și are întotdeauna nuanțe strălucitoare de aromă. Nu este dificil să prepari un astfel de dulceață, dar îl poți folosi ca desert independent sau ca sos pentru prăjituri cu brânză și terci.

Cum se pregătește gem de căpșuni sălbatice pentru iarnă?

Gemul de căpșuni parfumat făcut din fructe de pădure să vă amintească de vară în serile lungi de iarnă. Poate fi servit cu ceai sau folosit ca umplutură în plăcinte. Principalul lucru în prepararea acestei gemuri este să reziste la timpul alocat infuziei, astfel încât să absoarbă gustul și aroma maximă.

Timp de gătit: 45 de minute - gătit, 14 ore - infuzie.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

• 
  Sortați fructele de pădure, îndepărtați cozile și acoperiți-le cu zahăr, așezându-le într-un vas adecvat rezistent la căldură. Lăsați căpșunile timp de 6-8 ore pentru a scurge sucul.
• 
  Se toarnă masa de fructe de pădure cu apă și se fierbe, apoi se încălzește la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, se îndepărtează spuma și se lasă gemul de căpșuni la infuzat 5 ore.
• 
  După aceea, reîncălziți masa și gătiți după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră.
• 
  Sterilizați borcane potrivite pentru piesele de prelucrat folosind abur sau cuptor.
• 
  Aranjați dulceața într-un recipient și lăsați-o să se răcească într-o cameră caldă. Apoi păstrează căpșunile la rece.

Delicios gem de căpșuni de grădină pentru iarnă

Căpșunile de grădină sunt, de asemenea, excelente pentru a face gemuri delicioase. Cu cât fructele de pădure sunt mai coapte, cu atât mai multă aromă va păstra în timpul procesului de recoltare. Zaharul gelifiant confera consistentei gemului.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Căpșuni de grădină - 400 gr.
• Zahar gelifiant - 400 gr.

Proces de gătit:

1. Sortăm fructele coapte și proaspete, îndepărtăm cozile și frunzele, clătim și uscăm cu prosoape de hârtie.
2. Se toarnă căpșunile într-o cratiță și se adaugă zahăr gelifiant. Trebuie să agitați ușor recipientul cu fructe de pădure, astfel încât să fie distribuit uniform pe suprafața căpșunii. Lăsăm fructele de pădure timp de 5 minute, astfel încât să lase să curgă sucul.
3. Spălăm și sterilizăm borcanele pentru goluri. Le puteți pune la cuptorul cu microunde timp de 5 minute și le puteți procesa la cea mai mare putere.
4. Punem cratița cu masa de boabe pe foc și fierbem 5 minute, amestecând, astfel încât zahărul gelifiant să înceapă să se dizolve. După fierbere, puteți menține masa pe foc timp de câteva minute și scoateți-o din aragaz.
5. Se toarnă dulceața în borcane pregătite, se acoperă cu o pătură și se lasă cu susul în jos până se răcește complet. Iarna, este mai bine să păstrați astfel de semifabricate într-un loc răcoros sau frigider, deoarece fructele de padure sunt supuse unui tratament termic minim.

Gem de căpșuni de cinci minute pentru iarnă în borcane

Modul rapid și ușor de a face gem dulce de căpșuni. Orice boabe este potrivită pentru această rețetă - atât din grădină, cât și din pădure și din pajiște. Trebuie amintit că căpșunile sălbatice sunt întotdeauna mai parfumate, iar preparatele cu ele sunt, de asemenea, mai strălucitoare ca gust și miros.

Timp de gătit: 4 ore 20 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg
• Zahar granulat - 500 gr.

Proces de gătit:

1. Sortează fructele de pădure, scapă de cele stricate sau zdrobite, clătește și usucă puțin cu un prosop de hârtie.
2. Se toarnă căpșunile într-un vas refractar cu un volum adecvat, se presară straturile cu zahăr și se lasă timp de 3-4 ore până când fructele de pădure sunt stoarse.
3. Aduceți masa de căpșuni-zahăr la fierbere la foc mic și mențineți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
4. Borcanele goale trebuie să fie curate, uscate și sterilizate.
5. Se toarnă dulceața într-un recipient de cusut, se sigilează cu capace, se întoarce cu susul în jos și, acoperind, se lasă până se răcesc. Apoi rearanjați-l într-un loc răcoros sau păstrați-l în frigider.

Gem dulce de căpșuni pentru iarnă cu fructe de pădure întregi

Gemul de căpșuni întregi păstrează mai multă aromă și o textură interesantă atunci când fructele proaspete sunt plutite în sirop de zahăr. Este bun pentru prepararea băuturilor sau adăugarea la produse lactate și deserturi.

Timp de gătit: 4 ore 20 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg
• Zahar granulat - 900 gr.
• Lămâie - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Sortăm fructele de pădure pentru a scăpa de cele necoapte sau stricate. Îndepărtați cozile, firele de iarbă și frunzele.
2. Transformăm căpșunile într-un vas potrivit și, după ce umplem cu cantitatea indicată de zahăr, lăsăm câteva ore, astfel încât fructele să înceapă să lase suc.
3. Punem recipientul cu masa de fructe de pădure pe foc, adăugăm sucul a două lămâi la căpșuni, amestecăm foarte atent pentru a nu încălca integritatea fructelor de pădure și încălzim la foc mic.
4. Se fierbe gemul aproximativ 15 minute, îndepărtând periodic spuma care apare.
5. Transferăm dulceața finită în borcane pregătite, închidem bine și depozităm într-un loc răcoros după ce semifabricatele s-au răcit.

Gem de căpșuni pentru iarnă cu acid citric

Acidul citric din gemul de căpșuni este un bun conservant care previne fermentarea ulterioară a boabelor. Gemul preparat cu adaos de „lămâie” poate fi depozitat în orice condiții, iar prezența acestui conservant natural nu afectează gustul desertului.

Timp de gătit: 3 ore 30 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg
• Zahar granulat - 1,3 kg.
• Acid citric - 2 gr.

Proces de gătit:

1. Sortați fructele de pădure colectate pentru a îndepărta gunoiul și căpșunile stricate, eliberați-le de tulpini și frunze, dacă este necesar. Clătiți bine și lăsați apa să se scurgă.
2. Se toarnă fructele de pădure într-un vas de smalț sau într-un lighean și se adaugă cantitatea necesară de zahăr, amestecând ușor pentru a începe procesul de stoarcere. Acoperiți vasele cu masa de fructe de pădure cu o cârpă sau tifon și lăsați câteva ore să dizolve zahărul.
3. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți timp de 15-20 de minute la foc mediu, amestecând ocazional cu o lingură sau o spatulă de lemn. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în masă și amestecați bine.
5. Pune dulceața în borcane și plută. Este mai bine să serviți dulceață cu ceai cu pâine și unt sau deserturi cu lapte.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de căpșuni cu cozi

Unii oameni pregătesc gem din căpșuni cu tulpini, crezând că conferă preparatului o aromă specială și nu afectează gustul gemului. Pentru gospodinele ocupate, această opțiune poate fi considerată optimă: nu trebuie să petreceți timp suplimentar în acest sens.

Timp de gătit: 3 ore 15 minute.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg
• Zahar granulat - 1 kg.

Proces de gătit:

1. Sortați fructele de pădure cu atenție pentru a îndepărta căpșunile sau resturile necoapte. Lasă tulpinile.
2. Curățați fructele de pădure într-un blender până se omogenizează.
3. Se amestecă masa rezultată cu jumătate de zahăr și se lasă câteva ore, acoperită cu o cârpă.
4. După aceea, puneți recipientul cu masa de fructe de pădure pe aragaz, aprinzând focul mediu, și aduceți-l la fierbere, amestecând și îndepărtând spuma. Apoi reduceți căldura la minim și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Se lasă să se răcească și se repetă procedura de încă 2 ori.
5. Aranjați dulceața finită în borcane curate și uscate. Un astfel de martor poate fi adăugat la coacere sau mâncat cu înghețată.

Cum se face gem de căpșuni și afine pentru iarnă?

Gemul de fructe de pădure preparat conform acestei rețete este un adevărat cocktail de vitamine. Nu este doar incredibil de gustos, ci conține și multe substanțe utile. A face gem de afine și căpșuni nu este dificil și chiar și o gospodină neexperimentată se poate descurca.

Timp de gătit: 3 ore 15 minute.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 12.

Ingrediente:

• Căpșuni - 500 gr.
• Afine - 1 kg
• Zahar granulat - 1,5 kg
• Apă - 300 ml

Proces de gătit:

1. Sortează afine și căpșuni, îndepărtează frunzele, resturile și fructele de padure stricate, clătește și usucă.
2. Pregătiți sirop din zahăr și apă.
3. Adăugați fructe de pădure, amestecând ușor, astfel încât să nu se prăbușească.
4. Gatiti masa la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecand si indepartand spuma.
5. Scoateți boabele din sirop, așezându-le într-un alt vas și continuați să încălziți amestecul de zahăr până când se îngroașă. După aceea, întoarceți afinele și căpșunile în sirop, amestecați și turnați dulceața în borcane. Bucurați-vă!

Căpșuni fără gătit, curățate cu zahăr

În această rețetă, boabele nu sunt tratate termic și, prin urmare, toate beneficiile și gustul căpșunilor proaspete sunt păstrate atunci când sunt conservate. Dar cu această metodă de preparare, trebuie să luați de două ori mai mult zahăr decât fructele de pădure pentru ca desertul să fie bine păstrat.

Timp de gătit: 3 ore 15 minute.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 12.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg
• Zahar granulat - 2 kg

Proces de gătit:

1. Sortăm căpșunile pentru a nu obține fructe verzi sau răsfățate, precum și resturi.
2. Transformăm fructele de pădure în piure de cartofi, iar pentru aceasta puteți folosi o zdrobire, un blender sau le puteți răsuci într-o mașină de tocat carne.
3. Măcinând boabele, turnați cantitatea specificată de zahăr în masă în porții mici.
4. Sterilizați borcanele, turnați apă clocotită peste capace.
5. Îndoiți masa rezultată din borcan și păstrați-o într-un loc răcoros. Poftă bună!