Chokeberry este una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure, care trebuie să fie în dieta acelor persoane care au probleme cu sistemul cardiovascular sau diabetul zaharat. Și pentru a pregăti un depozit de vitamine pentru iarnă - gătim gem aromat și susținem sistemul imunitar!
Dulceață simplă de ardei iute acasă
Pentru a pregăti o delicatesă vitaminică, și anume gem pe bază de ardei iute, aveți nevoie de foarte puțin: timp liber și dorința de a vă aproviziona cu preparate utile pentru perioada de toamnă-iarnă a anului.
Porțiuni - 1 l.
- Chokeberry 1 Kg
- Zahar granulat 1.2 Kg
- Apă 1 Artă.
- Vanilină 1 ciupi
-
Pregătiți cenușa de munte: sortați cu grijă frunzele și resturile, clătiți-le sub apă curentă și puneți-o pe o sită, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. -
Umpleți fructele de pădure cu apă clocotită și lăsați 5-7 minute să se înmoaie - acest lucru va ajuta la o mai bună saturație cu sirop. -
Mutăm mura într-o cratiță mare sau ligheană, o umplem cu zahăr granulat și la foc, puțin mai mult decât mediu, fierbem cu agitare constantă până când cristalele sunt complet dizolvate. De obicei, aceasta nu durează mai mult de 15 minute. După aceea, se scoate de pe foc și se răcește complet. -
După aproximativ 3 ore, readuceți viitoarea gemă pe foc și fierbeți încă 15 minute după fierbere. -
Înainte de a începe să turnați un tratament fierbinte - adăugați puțină vanilie, amestecați și continuați cu conservarea. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, fără lumina directă a soarelui.
Dulceață simplă de chokeberry de cinci minute
Desertul, făcut din chokeberry, are un gust foarte acru și ușor amar, care poate fi numit „amator”. Cu toate acestea, există o serie de trucuri pentru a face dulceață cu adevărat gustoasă și sănătoasă.
Timp de gătit - 55 de minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porțiuni - 1 l.
Ingrediente:
- Rowan cu fructe negre - 1 kg.
- Zahar granulat - 1.3.
- Suc de lămâie - 100 ml.
- Portocale - 2 buc.
- Ghimbir (proaspăt) - 15 gr.
- Frunze de cireș - 10 buc.
Proces de gătit:
- Colectăm mure, încercând să folosim doar fructe de pădure întregi fără defecte pentru rețetă.
- Clătim bine cenușa de munte sub apă, în timp ce îndepărtăm frunzele și crengile care au dat peste.
- Se toarnă portocalele și ghimbirul cu apă clocotită și apoi se taie în bucăți mici.
- Într-o cratiță de mărimea potrivită, combinați fructe de pădure, zahăr granulat, felii de portocală și ghimbir, frunze de cireșe, suc de lămâie și trimiteți la aragaz - aduceți la fierbere, răcoriți. Repetăm această procedură de aproximativ 3-4 ori. Dacă doriți, înainte de a găti, puteți apăsa ușor cenușa de munte cu un împingător pentru a face piure de cartofi.
- După prepararea finală, scoateți cu grijă frunzele de cireș și turnați dulceața în borcane uscate și sterile. Plutați bine cu capacele de tablă sau plastic și depozitați la frigider. Poftă bună!
Cum se gătește gem de mure cu mere?
Toată lumea știe despre beneficiile chokeberry, cu toate acestea, dacă faceți gem din ea, atunci se păstrează încă multe componente utile.Și dacă adăugați un măr la această delicatesă, atunci gemul terminat se dovedește a fi gros și mai degrabă ca gem, care este ideal pentru a-l întinde pe pâine.
Timp de gătit - 50 de minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porțiuni - 1 l.
Ingrediente:
- Rowan cu fructe negre - 1 kg.
- Zahar granulat - 1,5 kg.
- Mere - 500 gr.
- Apă - 500 ml.
- Acid citric - ½ linguriță
Proces de gătit:
- Sortăm șerbanul bine, îl clătim, îl punem într-o strecurătoare și îl scufundăm în apă clocotită timp de 3-5 minute, după ce a fiert apă, înfundăm boabele albite în apă rece pentru o răcire mai rapidă.
- Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr granulat în apa de sub fructe de pădure și aduceți la fierbere.
- Trimitem murul în sirop fierbinte timp de 3-4 minute, îl scoatem din aragaz și îl lăsăm înmuiat în zahăr peste noapte.
- A doua zi dimineață întoarcem boabele la foc, le lăsăm să fiarbă și adăugăm zahărul rămas.
- Curățați merele, tăiați cutia de semințe și tăiați cuburi mici.
- Adăugați mere în tigaie.
- După ce fierbe din nou, reduceți flacăra și fierbeți la densitatea dorită. Înainte de a scoate tigaia de pe aragaz, adăugați câteva lămâi.
- Se toarnă cu grijă delicatesa fierbinte în borcane sterile și se rostogolește. Depozitam in beci sau pe balcon. Poftă bună!
Dulceata de ardei iute cu portocala
O singură dată, după ce ați încercat cel puțin o lingură de gem de mure cu adăugarea de portocală, veți deveni cu siguranță un fan al acesteia și veți face preparate similare în fiecare toamnă. O astfel de delicatesă se distinge nu numai prin gustul său dulce-tart, ci și printr-o listă imensă de proprietăți utile.
Timp de gătit - 1 oră 30 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porțiuni - 1 l.
Ingrediente:
- Rowan cu fructe negre - 1 kg.
- Portocale - 1 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar granulat - 1 kg.
Proces de gătit:
- Turnăm peste citrice cu apă clocotită și apoi le ținem imediat sub un jet de apă cu gheață.
- Tăiați portocala și lămâia în bucăți mici chiar cu o piele densă.
- Sortați fructele de pădure, clătiți și blanch cu apă clocotită. Pentru răcire rapidă după apă fierbinte, se toarnă apă rece.
- Trecem fructele și fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.
- Se toarnă piureul rezultat cu zahăr granulat și se fierbe aproximativ 30 de minute după fierbere. Se toarnă fierbinte în borcane sterile, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!
Gem dulce cu frunze de cireșe
Chiar și școlarii știu despre proprietățile medicinale ale cenușii negre de munte, cu toate acestea, are un gust foarte specific. Dar dacă faceți gem nu numai din cenușă de munte, ci și din frunze de cireș, atunci delicatețea finită va arăta mai mult ca gem de cireșe.
Timp de gătit - 72 de ore
Timp de gătit - 40 de minute
Porțiuni - 2 pag.
Ingrediente:
- Rowan cu fructe negre - 2 kg.
- Frunze de cireș - 200 gr.
- Zahar granulat - 1,6 kg.
- Apă - 1 litru.
Proces de gătit:
- Să pregătim boabele. Sortăm serbalul, îl clătim de mai multe ori și îl punem într-o strecurătoare sau sită, astfel încât excesul de umiditate să se poată scurge.
- Să avem grijă de frunzele de cireș. Clătiți fiecare frunză și puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute. Filtrăm bulionul și aruncăm frunzele - nu ne vor mai fi de folos.
- Să pregătim siropul. Pentru a-l prepara, turnați zahăr granulat într-o cratiță și umpleți-l cu bulion de cireșe - fierbeți până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
- Să începem să gătim. Se toarnă fructele de pădure în siropul dulce, se fierbe aproximativ 5 minute după fierbere cu agitare constantă. Apoi se răcește conținutul tăvii la temperatura camerei și se gătește din nou. Repetăm procedura de 4 ori, singurul lucru, după tratamentul termic final, nu este nevoie să răcim gemul.
- Se toarnă tratamentul fierbinte în borcane uscate și sterile - sigilați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!
Delicioasă gem de ardei iute cu lămâie
Am dori să vă atragem atenția asupra unei metode de preparare a unei delicateți parfumate, gustoase și, cel mai important - delicatese sănătoasă pregătită pentru iarnă din mure, lămâie, mere și nuci. Trei linguri din această gem conțin necesarul zilnic de vitamina P, care este foarte importantă pentru deficitul de vitamine.
Timp de gătit - 48 de ore
Timp de gătit - 30 minute.
Porțiuni - 0,7 l.
Ingrediente:
- Rowan cu fructe negre - 600 gr.
- Mere - 200 gr.
- Lămâie - ½ buc.
- Nuci - 150 gr.
- Zahar granulat - 600 gr.
Proces de gătit:
- Sortăm bine serbalul, clătim și turnăm apă clocotită peste noapte. După 7-8 ore, gătiți siropul din bulionul de boabe și 600 de grame de zahăr granulat.
- Curățați merele, tăiați cutia de semințe și tăiați-o într-un cub mic.
- Tocam nucile.
- Se curăță jumătate de citrice și se toacă mărunt.
- Se toarnă merele, cenușa de munte și nucile în siropul dulce - gătit timp de 15 minute după fierbere și se răcește. Repetăm procedura de cel puțin trei ori.
- În timpul ultimului tratament termic, puneți lămâia feliată într-o cratiță cu restul ingredientelor și amestecați.
- Acoperiți gemul fierbinte cu un prosop de bumbac și puneți deasupra un recipient de aceeași dimensiune - lăsați-l 2-3 ore, astfel încât delicatețea să fie cât mai moale. După aceea, îl turnăm în borcane sterile și îl depozităm în pivniță sau subsol. Poftă bună!
Cum se face gem de ardei iute cu portocale și lămâie?
Cenușa de munte neagră este una dintre cele mai utile fructe de pădure care cresc în latitudinile noastre. În consecință, dulceața făcută din ea nu este mai puțin „vitamină”, cu toate acestea, are un gust specific. Acest lucru poate fi ușor corectat prin adăugarea de citrice la pregătirea conservării pentru iarnă.
Timp de gătit - 1 oră 10 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porțiuni - 1,4 l.
Ingrediente:
- Rowan cu fructe negre - 1 kg.
- Lămâie - 1 buc.
- Portocaliu - 1 buc.
- Zahar granulat - 1 kg.
Proces de gătit:
- Pregătim produsele: clătim bine toate componentele și le uscăm cu prosoape de hârtie.
- Se toarnă serbalul cu apă clocotită și apoi se scufundă imediat în apă cu gheață - această manipulare va ajuta la reducerea astringenței.
- Înmuiați citricele în apă clocotită câteva minute, apoi clătiți-le în apă rece.
- Se toarnă fructele de pădure într-o mașină de tocat carne sau într-un castron dintr-un blender cu imersiune.
- Întrerupem până se omogenizează.
- Tăiați portocala și lămâia în bucăți de dimensiuni medii, îndepărtați toate semințele și trimiteți-le în castron.
- Măcinați fructele strălucitoare până la o consistență de piure.
- Combinăm citricele sfărâmate și cenușa de munte în vasele în care vom găti gemul.
- Amestecă totul bine.
- Umpleți masa de fructe și fructe de pădure cu un kilogram de zahăr granulat.
- Se amestecă din nou.
- Trimitem recipientul la aragaz și îl fierbem, apoi fierbem la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Se recomandă amestecarea periodică a masei și îndepărtarea spumei rezultate.
- Se toarnă dulceața fierbinte în borcane sterile și uscate. Pentru a verifica etanșeitatea, întoarceți-o cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură până se răcește complet.
- A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, fără lumina directă a soarelui. Poftă bună!
Gem dulce cu nuci
O alternativă excelentă la vitaminele din farmacie este gemul făcut cu propriile mâini din cenușă de munte neagră, cu adaos de nuci. Această delicatesă conține o mulțime de substanțe utile care susțin sistemul imunitar.
Timp de gătit - 36 de ore
Timp de gătit - 45 de minute
Porții - 1,5 l.
Ingrediente:
- Rowan cu fructe negre - 1 kg.
- Mere - 500 gr.
- Nuci - 250 gr.
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar granulat - 800 gr.
- Menta proaspătă - 2-4 ramuri.
Proces de gătit:
- Pregătim produsele: sortăm fructele de pădure și turnăm apă clocotită peste noapte, măsurăm cantitatea necesară de zahăr, mărunțim merele, lămâia și nucile.
- Se toarnă bulionul de fructe de pădure rezultat într-o cratiță sau lighean de o dimensiune adecvată, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe încă aproximativ 5 minute.
- Se toarnă cenușă de munte albă și miez de nucă în siropul care clocotește.
- Fierbem timp de 15 minute după fierbere, acordăm câteva ore să „ne odihnim” și fierbem din nou.Repetăm tratamentul termic de cel puțin 3 ori, în timpul ultimei preparări adăugăm lămâia feliată și frunzele proaspete de mentă.
- Acoperiți gemul fierbinte cu un șervețel de bumbac și închideți capacul - această procedură va ajuta ingredientele să se înmoaie mai bine în sirop.
- După 1,5-2 ore, se toarnă tratamentul în borcane uscate și sterile. Depozităm în beci sau subsol toată iarna. Poftă bună!
