Gemul de caise cu sâmburi este un desert gustos și sănătos pentru iarnă, care nu este gem în sensul obișnuit, ci fructe înmuiate în sirop de zahăr. Sâmburii de caise, dacă sunt amari, sunt uneori înlocuiți cu nuci, iar apoi delicatețea se dovedește a fi cu adevărat regală.
Dulceață de caise regale cu sâmburi pentru iarnă
La prepararea gemului de caise conform acestei rețete, boabele extrase din semințe sunt plasate în interiorul fiecărui fruct, ceea ce îl face un adevărat desert regal demn de cunoscători și gurmanzi. Înainte de gătit, este mai bine să încercați boabele: dacă nu sunt prea gustoase, pot fi înlocuite cu migdale sau nuci.
Timp de gătit: 1 oră 25 minute.
Timp de gătit: 15 min.
Porții - 6.
- Caisă 1 Kg
- Zahar granulat 500 gr.
- Apă 250 ml.
-
Spălați caisele și uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați-le astfel încât să puteți obține semințele, le puteți împărți în două jumătăți. -
Împărțiți sâmburii de caise pentru a extrage sâmburii. Pielea trebuie îndepărtată din nucleoli. Acest lucru este mai ușor de făcut dacă le puneți în apă clocotită timp de un minut. Apoi nucleolii trebuie introduși în fiecare cais. -
Puneți caisele cu sâmburi în interior într-un recipient separat și turnați zahărul într-o cratiță și turnați acolo cantitatea necesară de apă. Încălziți siropul la foc mediu. Când fierbe, lăsați-l pe aragaz încă 5 minute. -
Umpleți fructele cu sirop de zahăr și lăsați-le să se răcească într-o cameră caldă. -
După răcirea completă, turnați siropul înapoi într-o cratiță și fierbeți încă 3 minute. Repetăm procedura de încă 3 ori. -
Transferați caisele în borcane sterilizate adecvate, umpleți-le cu sirop gata pregătit și închideți-le cu capace. Este mai bine să păstrați gemul de caise regale la rece.
Delicioasă gem de caise cu sâmburi și portocale
Caisele au un gust bun cu portocale, astfel încât chiar și o felie mică de citrice în gem de caise îmbunătățește semnificativ gustul și aroma delicatesei.
Timp de gătit: 1 oră 25 minute - gătit, 24 ore - infuzie.
Timp de gătit: 15 min.
Porții - 16.
Ingrediente:
- Caise - 3 kg
- Zahar - 2,5 kg
- Portocaliu - 1 buc.
- Lămâie - 1 buc.
Proces de gătit:
- Spălați caisele și uscați-le puțin pe șervețele de hârtie, împărțiți-le în jumătăți și îndepărtați semințele, care vor fi necesare mai târziu.
- Tăiați portocala și lămâia și macinați-le într-un blender sau cu o mașină de tocat carne.
- Puneți masa de citrice și caise într-un vas termorezistent, acoperiți cu zahăr și lăsați să lase sucul de fructe.
- Scoateți nucleolii din oase și pliați-i separat.
- Aduceți caisele citrice la fierbere la foc foarte mic și gătiți timp de 5 până la 20 de minute. Durata gătitului depinde de ce culoare doriți să obțineți gemul: dacă aveți nevoie de un gem ușor, este suficient să-l încălziți timp de 5-10 minute, pentru o culoare mai închisă este mai bine să întunecați delicatețea timp de 15-20 minute, amestecând ocazional. Apoi opriți aragazul și lăsați gemul la infuzat timp de 8-12 ore.
- După timpul specificat, aduceți la fiert din nou siropul cu caise și citrice, gătiți prin analogie cu prima dată, apoi lăsați-l din nou timp de 8-12 ore pentru a „odihni”. Fierbeți gemul pentru a treia oară, adăugați sâmburi de caise și puneți tratamentul în borcane sterilizate uscate. Sigilați recipientele cu capace și lăsați-le calde până se răcesc, apoi păstrați-le într-un loc răcoros.
Gem de caise cu sâmburi și lămâie pentru iarnă
Lămâia conferă gemului de caise o aciditate plăcută, dar dacă se dorește, poate fi înlocuit cu succes cu var. Aroma va fi și mai intensă, iar gustul va fi original și memorabil.
Timp de gătit: 40 min.
Timp de gătit: 15 min.
Porții - 10.
Ingrediente:
- Caise - 2 kg
- Zahar granulat - 1 kg
- Lămâie (sau lime) - 2-3 buc.
- Apă - 1 l
Proces de gătit:
- Spălați caisele și împărțiți fiecare în două jumătăți, scoateți semințele și puneți-le într-un alt vas.
- Împărțim oasele pentru a scoate miezurile din ele.
- Trecem lămâile cu coaja printr-o mașină de tocat carne sau le eliberăm de pelicule interne și folosim doar pulpă de citrice.
- Pregătiți siropul din cantitatea specificată de zahăr și apă, adăugați masă de lămâie la acesta, fierbeți sub un capac la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se lasă să se răcească ușor, apoi se pun jumătăți de fructe și sâmburi de caise în sirop.
- Aduceți gemul la fierbere și încălziți până când masa se reduce la jumătate. Se toarnă dulceața finită în recipiente sterilizate, se sigilează bine și se răcește la temperatura camerei. În viitor, este mai bine să depozitați astfel de gem într-un loc răcoros.
O rețetă simplă și delicioasă pentru gem de caise de cinci minute cu sâmburi
Această versiune de gem de caise este potrivită pentru gospodinele foarte ocupate: nu este nevoie de mult timp pentru a o face. Adevărat, va trebui să-l cheltuiți pentru a extrage nucleolii din semințe, care dau o nuanță specială de gust acestei delicatețe.
Timp de gătit: 30 minute - gătit, 24 ore - infuzie.
Timp de gătit: 15 min.
Porții - 12.
Ingrediente:
- Caise - 2,5 kg
- Zahar - 2,5 kg
Proces de gătit:
- Clătiți și uscați fructele, scoateți semințele din ele, împărțind caisele în jumătăți.
- Așezați jumătățile într-un recipient potrivit pentru încălzire și acoperiți cu zahăr. Se lasă câteva ore pentru a lăsa sucul de fructe.
- Spargeți semințele și scoateți miezul din ele. Dacă boabele sunt amare în caise, acestea pot fi înlocuite cu nuci - nuci sau migdale.
- Când apare sucul de caise în cratiță, puneți-l pe foc și încălziți dulceața până se dizolvă zahărul. Acest lucru nu poate dura mai mult de 5 minute. Apoi lăsăm gemul în același recipient timp de 8-12 ore. A doua zi, repetăm procedura - aduceți-o la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute, apoi lăsați-o din nou să se răcească și fierbeți.
- După a treia oară, adăugați sâmburi sau nuci la dulceața finită, întindeți delicatețea în borcane și închideți bine capacele. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se păstrează la rece.
Gem dulce de caise cu sâmburi într-un aragaz lent
De asemenea, puteți prepara dulceață aromată de caise folosind un multicooker. Principalul lucru este să observați proporțiile corecte de ingrediente și să alegeți fructe puternice, nealterate. Apoi dulceața va sta mult timp și își va păstra gustul și calitățile utile.
Timp de gătit: 1 oră 10 minute.
Timp de gătit: 10 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Caise - 1 kg
- Zahar granulat - 500 gr.
- Lămâie - 1 buc.
- Sâmburii de caise sau migdale - 50-100 gr.
- Vodcă - 2-3 linguri.
Proces de gătit:
- Spălat și uscat cu șervețele de hârtie, tăiați caisele în jumătăți și scoateți semințele.
- Dacă doriți, folosiți miezurile semințelor pentru a face gem: tăiați-le și scoateți miezul sau turnați apă clocotită peste migdale, stați 15 minute și coajați-le.
- Stoarceți sucul din lămâie.
- Puneți caisele într-un castron multicooker, acoperiți cu zahăr și adăugați suc de lămâie, adăugați nuci sau sâmburi de caise. Lăsați o vreme, astfel încât sucul de caise să iasă în evidență.
- Porniți modul „Stew” în multicooker și lăsați gemul să gătească o oră. În acest mod, cu capacul închis, blocajul se va dovedi a fi destul de lichid. Dacă trebuie să obțineți o consistență mai groasă, trebuie să activați modul „Coacere” și să gătiți gemul timp de 1 oră cu capacul multicookerului deschis. La sfârșitul gătitului, în oricare dintre moduri, adăugați vodcă, care va spori gustul ingredientelor. Puneți gemul terminat într-un recipient pregătit și plutați bine. Poftă bună!
