Rulouri de napolitane - 10 rețete de casă

Rețeta clasică a rulourilor de napolitane într-un fier de călcat electric

Aceasta este o rețetă dovedită pentru vafe clasice subțiri într-un fier de călcat electric. După răcire, acestea sunt crocante și sfărâmicioase. Când sunt fierbinți, imediat după coacere, vafele sunt din plastic și se rostogolesc bine în rulouri. Principalul lucru este să faci totul rapid și să nu pierzi o secundă de timp. Datorită untului și conținutului ridicat de zahăr, aceste paie își păstrează proprietățile crocante mult timp. Sunt gustoase atât solo, cât și cu umplutură.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 6.

• 
  Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de untul înmuiat cât mai mult posibil. Nu este recomandat să-l topiți în stare lichidă - acest lucru va încălca consistența aluatului, ceea ce va afecta textura vafelor finite. În avans, merită să scoateți uleiul din frigider și să-l lăsați să accepte complet temperatura camerei. Așezați untul moale într-un castron în care vom prepara aluatul.
• 
  Se toarnă zahăr granulat și vanilină deasupra untului în cantitatea specificată. Bate totul împreună cu un mixer la viteză mare până când este complet omogen.
• 
  Veți obține o masă uleioasă, moale, cremoasă.
• 
  Spărgeți ouăle într-un vas separat.
• 
  Bateți-le cu un mixer la viteză mare până la o spumă pufoasă de culoare deschisă.
• 
  Se adaugă sare în masa de unt-zahăr, se amestecă.
• 
  Apoi turnați făina pre-cernută și amestecați ușor cu un tel.
• 
  Se toarnă ouăle bătute în masa de unt-făină.
• 
  Se amestecă totul într-o singură masă folosind un mixer la viteză medie. Când aluatul este neted, măriți viteza și bateți-l câteva minute. Amestecul este neted, omogen și curge.
• 
  Încălziți vasul electric până când este fierbinte. Folosind o perie din silicon, ungem ambele suprafețe de lucru interne ale dispozitivului cu un strat subțire de ulei vegetal inodor. Puneți o lingură de aluat pe suprafața inferioară. Închidem fierul electric de vafe.
• 
  După un minut, deschideți dispozitivul și evaluați disponibilitatea vafei. Dacă este roșu-auriu pe întreaga zonă, scoateți-l și rotiți-l imediat într-un tub cu mâinile noastre. Acest lucru trebuie făcut rapid și cu atenție, deoarece piesa de prelucrat este foarte fierbinte, dar după răcire nu va mai fi posibil să-i dai nicio formă.
• 
  Astfel, coacem vafe din tot aluatul și înfășurăm tuburile. Servim produse de patiserie răcite - în această stare, vafele devin crocante, sfărâmicioase și se topesc în gură.
• 
  Dacă se dorește, tuburile pot fi umplute cu cremă cu un grad scăzut de umiditate. De exemplu, lapte condensat fiert sau frisca. Dar chiar și fără umplutură, vafele sunt foarte gustoase.

Poftă bună!

Vafle crocante se rostogolesc într-un fier de vafe sovietic cu gaz

Dacă ați moștenit un fier de vafe sovietic pentru a face vafe subțiri pe gaz, atunci aceasta este adevărata fericire de cofetărie! Acest minunat dispozitiv poate fi considerat o raritate indestructibilă, care, în ciuda timpului și a generațiilor în schimbare, servește cu fidelitate bucuriei gurmanzilor și a dulciului. Conform acestei rețete, vă propunem să pregătiți un aluat din care să coaceți tuburi crocante, care se sfărâmă, care se topesc în gură într-un astfel de fier de vafe. Această delicatețe a erei sovietice nu lasă pe nimeni indiferent.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 300 gr.
• Zahar granulat - 200 gr.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ouă - 5 buc.
• Vanilină - 1,5 gr.
• Unt - 200 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Spărgeți ouăle într-un castron, în care vom frământa aluatul. Bateți-le cu un mixer la viteză mare până se obține o spumă ușoară și groasă.
2. Se toarnă zahăr granulat, sare și vanilină în cantitatea specificată în masa de ouă. Bateți din nou cu un mixer până când cristalele de zahăr se dizolvă.
3. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz până la lichid. Dacă uleiul este prea fierbinte, răciți-l, astfel încât ouăle să nu se onduleze la amestecarea ulterioară.
4. Se toarnă untul topit peste spuma de ou, se amestecă cu un mixer până se omogenizează.
5. Se toarnă făină în amestec.
6. Se amestecă făina în aluat folosind un mixer sau cu mâna cu un tel. Biciul nu mai este necesar, trebuie doar să combinați toate ingredientele într-o masă omogenă. Aluatul finit trebuie să fie de densitate medie, curgător și vâscos, fără bulgări.
7. Punem fierul de vafe pe aragaz și îl încălzim pe fiecare parte timp de una și jumătate până la două minute, fără a uita să-l întoarcem pentru încălzire uniformă. Apoi deschidem dispozitivul și ungem suprafețele de lucru interne cu un strat subțire de ulei vegetal inodor. Dacă se observă că suprafețele nu s-au încălzit încă suficient, continuăm să încălzim câteva minute. Intindem o lingura din aluatul preparat pe o suprafata incalzita si inchidem dispozitivul. Coacem vafele pe aragaz timp de treizeci până la patruzeci de secunde de fiecare parte, întorcând fierul de vafe. O deschidem și evaluăm napolitana - dacă este deja suficient de maro, atunci scoatem-o. Dacă produsul este încă palid, continuați să coaceți.
8. Transformați vaful fierbinte terminat într-un tub imediat după coacere. Dacă săriți timpul în timp ce napolitana este flexibilă, aluatul se va întări și produsul se va rupe și se va sfărâma atunci când este rulat. Astfel, coacem vafe din tot aluatul pregătit, înfășurând tuburi din ele. Servim produse de patiserie reci.

Poftă bună!

Rulouri de napolitane cu lapte condensat acasă

Este greu de imaginat că cineva ar putea să nu-i placă rulourile de vafe crocante de casă umplute cu lapte condensat fiert. Desertul se dovedește a fi atât de gustos și apetisant încât este pur și simplu imposibil de rezistat. Vafe clasice subțiri pot fi coapte atât într-un aparat electric modern, cât și într-un fier vechi de vafe sovietic de pe aragaz. Înfășurați tuburile imediat după coacere, fără a aștepta ca vafele să se răcească. Dar merită să le umpleți cu cremă atunci când sunt complet la temperatura camerei, altfel crema se va întinde pur și simplu pe vafe calde.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Unt pentru aluat - 90 gr.
• Zahar granulat - ½ lingura.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ouă - 3 buc.
• Vanilină - un vârf.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.
• Lapte condensat fiert - 400 gr.
• Unt crem - 60 gr.

Proces de gătit:

1. Înainte de a pregăti vafele, pregătiți imediat crema astfel încât, până la umplerea tuburilor, să se răcească bine și să fie ușor înghețată. Puneți într-un castron lapte condensat fiert și cantitatea specificată de unt.
2. Folosind un blender de imersie, înțepați totul pentru a obține o cremă omogenă complet omogenă. Il punem la frigider si il lasam sa se raceasca bine.
3. Pentru a pregăti aluatul, rupeți ouăle într-un vas, turnați zahăr granulat, un praf de sare și vanilină.
4. Amestecați totul împreună cu un blender sau un mixer de imersie până când este complet omogen.
5. Topiți untul până când este lichid pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Se toarnă untul topit în amestecul ou-zahăr și se toarnă făina cernută.
6. Lucrăm din nou cu un blender sau un mixer submersibil. Aluatul finit trebuie să fie de grosime medie, curgător, vâscos și complet omogen.
7. Încălziți bine matrița de vafe. Dacă acesta este un dispozitiv pentru a fi folosit pe aragaz, nu uitați să îl răsturnați periodic în timpul încălzirii, pentru încălzire uniformă. Se toarnă câteva picături de ulei vegetal inodor pe suprafața interioară de lucru a fierului de vafe.
8. Folosind o perie din silicon, întindeți uleiul pe întreaga suprafață - atât pe partea inferioară, cât și pe partea superioară. Ungerea este necesară numai înainte de coacerea primei vafe. Deoarece aluatul conține deja o cantitate destul de mare de grăsime, nu mai este necesară ungerea.
9. Puneți o lingură de aluat pe o suprafață unsă încălzită și închideți dispozitivul.
10. Coacem vafa timp de aproximativ un minut. Dacă coacerea are loc pe aragaz, nu uitați să răsturnați matrița.
11. Îndepărtați napolitanul roz de pe suprafață și răsuciți-l imediat cu un tub. O mică observație: vafele pot fi, de asemenea, înfășurate nu numai în tuburi drepte, ci și în conuri. Ulterior, este mai ușor să le umpleți cu cremă, mai ales dacă nu există o seringă de patiserie.
12. Coacem vafe din tot aluatul pregătit, împăturind fiecare într-un tub. Lasă-le să se răcească complet. Umpleți tuburile reci cu crema pregătită. Este convenabil să folosiți o seringă culinară pentru acest lucru. Dacă nu există, o facem cu o linguriță, punem crema pe ambele părți ale tubului.
13. Se recomandă utilizarea desertului terminat în 24 de ore. Dacă păstrați tuburile mai mult timp, atunci sub acțiunea laptelui condensat, aluatul se poate înmuia și își poate pierde parțial proprietățile crocante.

Poftă bună!

Cum se fac rulouri de vafe fără fier de vafe într-o tigaie

Rulourile tradiționale de vafe sunt iubite de mulți, dar nu toată lumea are producători de vafe pentru a le face. Există, de asemenea, o modalitate alternativă de a coace vafe subțiri - aceasta este o tigaie obișnuită. Principalul lucru este că suprafața sa este netedă, de înaltă calitate și nu provoacă lipire. Astfel de produse nu pot fi numite clătite, deoarece aluatul include cantitatea de unt și zahăr tipice pentru vafe - acest lucru garantează o textură crocantă crocantă. Desigur, suprafața unor astfel de tuburi nu va avea un model de textură tipic pentru vafe, dar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul și aspectul general.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 200 gr.
• Unt - 100 gr.
• Lapte - 100 ml.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ouă - 3 buc.
• Zahăr vanilat - ½ linguriță
• Lapte condensat fiert - 1 cutie.

Proces de gătit:

1. Spărgeți ouăle într-un castron mare, adăugați sare, zahăr granulat obișnuit și zahăr vanilat. Începeți să bateți cu un mixer la viteză medie, crescând treptat viteza. Obținem o spumă luxuriantă și densă, de culoare aproape albă. Cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet.
2. Topeste untul in cuptorul cu microunde pana cand este lichid. Dacă se încălzește prea mult, lăsați-l să se răcească ușor, astfel încât ouăle să nu se onduleze la amestecarea ulterioară. Se toarnă lapte și unt în spuma de ouă. Amestecăm totul împreună. Se toarnă deasupra făina cernută.
3. Se amestecă făina în aluat și se bate timp de un minut sau două. Masa finită trebuie să fie fluidă, netedă, destul de groasă, fără bulgări. În consistență, seamănă cu aluatul de clătite.
4. Încălziți tigaia cu un strat antiaderent până când este fierbinte. Nu lubrifiați. Intindem una la una si jumatate linguri din aluatul preparat pe o suprafata uscata si folosim o spatula de silicon pentru a o distribui pe zona intregii tigaie intr-un strat subtire.
5. În aparență, produsul ar trebui să semene cu o clătită.
6. După întindere, prăjiți vafa timp de două până la trei minute la o temperatură medie a aragazului. Apoi îl întoarcem și continuăm să prăjim încă un minut sau două. Este important să rumeniți bine produsul, dar să nu-l uscați. Dacă îl supraexpuneți pe aragaz, atunci va fi dificil să se rostogolească fără a fi deteriorat mai târziu. Dacă vafa rămâne puțin gătită și palidă, atunci nu va exista o textură crocantă și veți obține de fapt o clătită moale.
7. După îndepărtarea vafelor din tigaie, rotiți-le imediat în tuburi, fără a aștepta răcirea. După pliere, așezăm tuburile cu cusătura în jos, astfel încât să se fixeze la răcire și să nu se desfacă.
8. Astfel de tuburi pot fi servite fără umplere sau le puteți umple cu lapte condensat fiert după răcire. În acest scop, este convenabil să folosiți o seringă de patiserie sau doar o linguriță.
9. Serviți rulourile crocante imediat ce se răcesc. O ceașcă de ceai sau cafea ar fi un complement ideal.

Poftă bună!

Rețeta clasică pentru rulouri de napolitane cu lapte condensat fiert

Rulourile de napolitane cu lapte condensat fiert aduc aminte de o copilărie veselă. Nu puteți cumpăra astfel de produse de patiserie delicioase și aromate nicăieri acum: punctul este fie în rețeta schimbată pentru gătit, fie în impresiile dispărute pentru totdeauna. Vă oferim să reproduceți acest gust și aromă minunată în propria bucătărie. Pentru gătit, veți avea nevoie de un fier de călcat - atât aparatele electrice moderne cu panouri înlocuibile, cât și vechile fieruri de vafe sovietice cu gaz funcționează la fel de bine.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Zahar granulat - 200 gr.
• Ouă - 5 buc.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Unt - 180 gr.
• Făină - 220 gr.
• Vanilină - un vârf.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.
• Lapte condensat fiert - 1 cutie.
• Unt - 70 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Pregătim produse pentru fabricarea aluatului. Cernem făina printr-o sită fină, topim untul pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până la lichid.
2. Spărgeți ouăle într-un castron mare, adăugați zahăr granulat, vanilină și un vârf de sare. Bate totul cu un mixer până la spumă pufoasă. Ne asigurăm că cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Se toarnă untul topit și se adaugă făină. Se amestecă totul împreună cu un mixer. Aluatul rezultat trebuie să fie neted, neted și fără bulgări.
3. Încălzim bine fierul de vafe și ungem suprafețele interioare de lucru cu un strat subțire de ulei vegetal inodor. Puneți o lingură de aluat în centru și închideți bine dispozitivul. Coaceți fiecare vafe până se rumenesc timp de aproximativ un minut. Timpul de coacere poate varia în funcție de fierul de gătit specific. Este important ca produsul finit să nu fie nici prea pal, nici întunecat.
4. Coacem vafe din tot aluatul pregătit, împăturindu-le pe fiecare imediat după ce îl scoatem din fierul de vafe într-un tub. Punem tuburile pe placă cu cusătura în jos pentru a fixa forma rulată. De asemenea, puteți forma conuri din vafe - va fi chiar mai ușor să le umpleți mai târziu.
5. Pentru a pregăti crema, amestecați laptele condensat fiert cu untul înmuiat. Puteți face acest lucru cu un tel, blender, într-un vas separat sau direct în vasul aparatului. Lăsați crema finită să stea la frigider cel puțin o jumătate de oră.
6. Merită să porniți tuburile numai după ce s-au răcit, altfel crema se va întinde pe vafe calde. Puteți pune crema într-o seringă de patiserie cu o duză îngustă - acest lucru este mult mai convenabil pentru a lucra. În absența unei seringi, o umplem doar cu o linguriță, punând crema pe ambele părți ale tuburilor.

Poftă bună!

Rulouri crocante de napolitane

Vafle pentru această rețetă sunt crocante și sfărâmicioase. Când sunt fierbinți, sunt foarte maleabile și se rostogolesc cu ușurință în tuburi sau conuri. Răcindu-se, aluatul se stabilizează, iar vafele capătă aceeași textură sfărâmătoare care se topește în gură.Pregătiți o cremă delicată ca umplutură pentru tuburi. Datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr din vafe, crema nu se va înmuia. Tubii umpluți rămân crocanți mult timp.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Margarina - 100 gr.
• Făină pentru aluat - 1 lingură.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Zahar granulat pentru aluat - ½ lingura.
• Ouă - 3 buc.
• Făină pentru smântână - 2 linguri
• Lapte - 150 gr.
• Gălbenușuri de ou - 1 buc.
• Unt - 150 gr.
• Zahăr granulat pentru smântână - 150 gr.
• Vanilină - un vârf.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Pregătim ingredientele necesare pentru a face aluatul. Cernem făina.
2. Tăiați margarina în bucăți și topiți-o până la lichid în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
3. Dacă margarina lichidă este prea fierbinte, lăsați-o să se răcească la o temperatură caldă înainte de a se amesteca cu ouăle pentru a preveni coagularea.
4. Se toarnă zahăr granulat, sare în margarina topită și se rup ouăle.
5. Se amestecă totul împreună cu mâna cu un tel sau cu un mixer la viteză medie. Încercăm să dizolvăm cristalele de zahăr.
6. Se toarnă făina cernută peste amestecul lichid rezultat și se frământă aluatul. Realizăm o masă complet omogenă.
7. Aluatul terminat nu trebuie să aibă bulgări. În consistență, seamănă cu smântâna.
8. Încălziți fierul de vafe până când este fierbinte. Folosind o perie din silicon, ungem suprafețele interioare de lucru cu un strat subțire de ulei vegetal inodor. Ungerea este necesară numai înainte de coacerea primei vafe. Aluatul conține grăsime, deci nu ar trebui să se lipească în timpul preparării vafelor. Se toarnă o lingură din aluatul pregătit în centru, se închide dispozitivul bine și se coace vafa timp de aproximativ un minut. Dacă vafa este încă palidă, gătiți-o mai mult. Dacă produsul este prea întunecat, reduceți timpul de coacere.
9. Imediat după îndepărtarea vafei, răsuciți-o într-un tub sau con. Nu așteptați până când piesa de prelucrat s-a răcit - se va întări și se va rupe.
10. Astfel, din întreaga cantitate de aluat, coacem vafe, rulându-le în tuburi. Apropo, după formare, tuburile se recomandă să fie așezate cu o cusătură în jos pe o placă, astfel încât să își fixeze forma bine în timpul răcirii.
11. Pentru a pregăti cremă într-o cratiță sau castron refractar, măcinați gălbenușul cu zahăr granulat și vanilie. Se toarnă laptele și se amestecă până când cristalele de zahăr sunt omogene și complet dizolvate. Se toarnă făina și se bate puternic pentru a o amesteca în amestecul lichid și a rupe toate cocoloașele. Punem vasele cu masa pregătită pe aragaz și încălzim conținutul cu agitare constantă. Cand crema se incinge si se ingroasa, scoate-o din aragaz si adauga untul. Se amestecă până se dizolvă complet. Lăsați crema să se răcească, acoperiți-o cu folie alimentară în contact, astfel încât suprafața să nu fie acoperită cu o crustă uscată. Punem crema in frigider cel putin o jumatate de ora. În acest timp, masa ar trebui să se îngroașe în mod vizibil.
12. Transferăm crema pregătită pe o seringă de patiserie sau doar o pungă de plastic, în care tăiem apoi colțul. Începem tuburile complet răcite, umplându-le cu cremă pe ambele părți dintr-o seringă sau pungă.
13. Crema delicată suculentă subliniază cu succes textura crocantă sfărâmicioasă a vafelor. O ceașcă de cafea sau ceai va fi un plus ideal pentru acest desert.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru rulouri de napolitane în Redmond Multi-Baker

Proprietarii fericiți de multi-brutari pot crea o varietate de feluri de mâncare interesante prin instalarea panourilor de gătit necesare. Această rețetă se va concentra pe rulourile de napolitane. Folosind placa pentru vafe subțiri, coacem semifabricate rotunde crocante, pe care le rulăm imediat în tuburi. Odată răcite, devin incredibil de crocante și sfărâmicioase. Le poți umple cu smântână sau o poți mânca așa. Acest desert este deosebit de popular printre copii - iubitorii de produse de patiserie dulci.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Unt - 120 gr.
• Făină - 120 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Pregătim produse pentru fabricarea aluatului. Măsurăm cantitatea necesară de zahăr granulat, cernem făina printr-o sită fină.
2. Tăiați untul în bucăți și puneți-l într-un castron. Topiți-l în cuptorul cu microunde la o stare lichidă. Dacă uleiul este prea fierbinte, lăsați-l să se răcească la o temperatură caldă. Acest lucru este necesar pentru ca atunci când untul este amestecat cu ouăle, acestea din urmă să nu se coaguleze.
3. Spărgeți ouăle într-un castron și turnați cantitatea specificată de zahăr granulat. Bate totul împreună cu un mixer până se obține o spumă ușoară pufoasă. Apoi, se toarnă untul topit și se amestecă până se omogenizează. Se toarnă făina cernută și se amestecă în aluat. Masa finită trebuie să fie de consistență medie, netedă și complet omogenă. Aluatul se toarnă din lingură într-un curent greu.
4. Instalați panouri pentru coacerea vafelor subțiri în multibaker. Conectăm dispozitivul la rețea și încălzim suprafața interioară de lucru la o stare fierbinte. Înainte de a coace prima porție de vafe, ungeți panourile cu un strat subțire de ulei vegetal inodor folosind o perie de silicon. Nu este necesară ungerea suplimentară. Întindem o porție mică de aluat pe panou, nu mai mult de o lingură, și închidem capacul brutarului.
5. După aproximativ un minut și jumătate, deschideți dispozitivul și verificați vafele. Dacă sunt suficient de roșii, scoateți-le. Dacă produsele sunt palide, continuați să coaceți. Se recomandă îndepărtarea vafelor de pe panou cu o spatulă din silicon sau din lemn subțire pentru a nu zgâria învelișul delicat al panoului. Imediat după îndepărtarea vafei, înfășurați-o sub formă de tuburi sau conuri. Le așezăm pe o suprafață plană pentru răcire și fixare.
6. Astfel, din tot aluatul pregătit, coacem vafe și le înfășurăm în tuburi. Vafele sunt gata de servit imediat după preparare. Dacă intenționați să le umpleți cu cremă, atunci trebuie să faceți acest lucru numai atunci când tuburile sunt complet reci. În caz contrar, crema se poate topi și răspândi.

Poftă bună!

Cum se fac rulouri crocante de napolitane cu margarină

Pentru a obține textura crocantă și sfărâmicioasă a vafelor subțiri, este necesară o componentă grasă în compoziție. În acest caz, folosim margarină. În timpul coacerii, trebuie să ungeți vasul numai înainte de prima vafe, apoi turnați aluatul pe o suprafață uscată. Pentru a rula produsele în tuburi subțiri, puteți folosi un mic truc: luați orice baston cu diametrul dorit și "vânt" vafe în jurul său - acest lucru garantează o formă uniformă și facilitează procesul în sine.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 3 buc.
• Margarina - 150 gr.
• Făină - 200 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Pregătim produse pentru aluat: cernem făina, scoatem margarina din frigider pentru a o înmuia ușor.
2. Spărgem ouăle într-un castron mare, în care vom frământa aluatul.
3. Se toarnă zahăr granulat în ele și se bate cu un tel sau cu un mixer la viteză mare. Realizăm dizolvarea completă a boabelor de zahăr și obținem o spumă luxuriantă, groasă, de culoare deschisă.
4. Se topește margarina la cuptorul cu microunde sau pe aragaz până se lichidează. Dacă margarina lichidă este foarte fierbinte, atunci lăsați-o să se răcească la o temperatură caldă. Apoi se toarnă în ouă și se amestecă bine.
5. Se toarnă făina cernută în amestecul lichid rezultat în părți și se frământă treptat aluatul.
6. Lucrăm cu un tel sau mixer la viteză mică. Este important să spargeți toate bucățile și să obțineți un aluat complet neted și neted. Consistența sa este fluidă, vâscoasă, similară cu laptele condensat.
7. Încălziți fierul de vafe până când este fierbinte. Înainte de a coace prima vafe, ungeți suprafețele interioare de lucru cu un strat subțire de ulei vegetal. Este convenabil să folosiți o perie din silicon.Se toarnă o lingură de aluat pe suprafață și se închide bine fierul de vafe.
8. Timpul de coacere a vafei depinde de tipul și puterea aparatului. În general, după un minut și jumătate, puteți deschide fierul de vafe și puteți evalua gradul de pregătire. Dacă produsul este încă palid, continuați procesul. Dacă vafa este bine rumenită, scoateți-o cu o spatulă din silicon sau lemn pentru a nu deteriora învelișul fierului de vafe. Pe măsură ce se coc mai multe napolitane, aparatul se încălzește și procesul rulează mai repede.
9. Imediat după îndepărtarea vafei de pe dispozitiv, transformați-l într-un tub sau con. Dacă ezitați sau așteptați să se răcească, atunci nu va mai fi posibil să-i dați nicio formă - aluatul se întărește rapid, se rupe și se sfărâmă.
10. Pentru a plia mai rapid și mai confortabil vaful fierbinte, puteți folosi orice formă de băț pentru aceasta. Alternativ, ar putea fi mânerul unui cuțit sau al altor tacâmuri.
11. Servim vafe gata preparate într-o formă răcită - în acest fel se îngheață și își arată la maximum toate proprietățile crocante. Aceste vafe sunt bune atât de la sine, cât și cu orice umplutură.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru rulouri de napolitane în unt

Acestea sunt chiar rulourile de vafe care m-au făcut atât de fericit în copilărie și au lăsat pentru totdeauna amintiri plăcute. Crocant și sfărâmicios, topindu-se în gură și lăsând în urmă un delicat gust dulce-cremos. Coacerea este bună de la sine și nu necesită adăugiri. Atât copiilor, cât și adulților le place să croiască vafe subțiri cu o ceașcă de cafea sau un pahar de lapte. Și cei care doresc dulceață și suculență suplimentare, desigur, pot umple tuburile cu orice cremă - desertul va străluci imediat cu un sunet nou.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 5 buc.
• Unt - 200 gr.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Vanilină - un vârf.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ulei vegetal pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Pregătim produse pentru aluat. Cerneți făina pentru a o slăbi și îmbogățiți-o cu aer. Măsurăm cantitatea necesară de zahăr granulat.
2. Puneți untul într-o cratiță și încălziți până când este lichid pe aragaz. Se amestecă astfel încât să nu ardă și să se topească uniform.
3. Dacă uleiul este foarte fierbinte, lăsați-l să se răcească la o temperatură caldă, astfel încât ouăle să nu se înfășoare când amestecăm ingredientele.
4. Se sparge ouăle în untul topit, se adaugă zahăr granulat. Adăugați vanilină și sare în cantitățile indicate.
5. Bate totul împreună cu un mixer
6. Ne asigurăm că toate cristalele de zahăr sunt dizolvate. Turnați făina cernută și continuați să lucrați cu un mixer până când toate bucățile sunt rupte și masa este complet netedă și omogenă.
7. Aluatul finit trebuie să fie fluid și să semene cu laptele condensat în consistență.
8. Puteți coace vafe atât într-un aparat electric, cât și într-o formă specială pe gaz. Încălzim dispozitivul la o stare foarte fierbinte.
9. Lubrifiați suprafețele interioare de lucru cu un strat subțire de ulei vegetal. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie moale din silicon. Ungerea este necesară numai înainte de coacerea primei vafe. Aluatul conține deja o cantitate destul de mare de unt, deci nu se va lipi de suprafață în timpul procesului de coacere.
10. Se toarnă o lingură de aluat pe suprafața pregătită.
11. Închideți bine fierul de vafe.
12. Timpul de coacere a vafei depinde de tipul și puterea aparatului. Dar, în general, într-un minut puteți deschide deja dispozitivul și puteți verifica gradul de pregătire al produsului. Dacă roșeața este încă palidă, continuați procesul. Dacă culoarea vafei este deja aurie, atunci scoateți-o.
13. În timp ce vafa este fierbinte, împăturiți-o imediat într-un tub sau con. Când produsul se răcește, nu i se poate da nicio formă, deoarece aluatul se întărește și devine foarte fragil.
14. Astfel, coacem vafe din tot aluatul și formăm tuburi din ele. Este mai bine să serviți astfel de produse de patiserie într-o formă complet răcită. Acesta este modul în care desertul dezvăluie toate caracteristicile sale valoroase - crocant, friabilitate, textură care se topește în gură.

Poftă bună!

Delicioase rulouri de vafe cu crema de ciocolata

Rolele de napolitane sunt puternic asociate cu o copilărie fără griji și momente de plăcere. Crocante și dulci, umplute cu smântână suculentă sau lapte condensat, sunt un adevărat tratament pentru adulți și copii. În această rețetă, vă propunem să extindeți ușor gama de umpluturi standard și să folosiți umplutura de ciocolată. În acest scop, Nutella sau orice altă pastă de ciocolată este pur și simplu ideală. Pentru a preveni scurgerea acestuia din tuburi și păstrarea formei sale bine, vom folosi un mic truc. Totul este detaliat mai jos.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Unt - 150 gr.
• Făină - 200 gr.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Lapte - 100 ml.
• Ouă - 3 buc.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Pasta de ciocolata - 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Frământați aluatul de vafe. Pentru a face acest lucru, topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz la o stare lichidă. Dacă se încălzește prea tare, răcește-l la o temperatură caldă. Se sparge ouăle în unt, se adaugă zahăr granulat și sare. Bateți cu un mixer până se omogenizează și cristalele de zahăr se dizolvă. Apoi se toarnă laptele și se amestecă. Nu în ultimul rând, adăugați făină și praf de copt. Se amestecă cu un mixer la viteză medie până când se omogenizează complet. Aluatul finit are o consistență mediu-lichidă, curge și seamănă oarecum cu laptele condensat.
2. Încălziți fierul de vafe până când este fierbinte. Lubrifiați suprafețele de lucru cu un strat subțire de ulei vegetal. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie din silicon. Se toarnă o lingură din aluatul pregătit pe suprafață și se coace vaful timp de aproximativ una până la o jumătate și jumătate. Timpul de coacere depinde de puterea aparatului. Principalul lucru este că vaful finit ar trebui să fie moderat auriu, să nu fie pal și să nu fie prea gătit. Imediat după îndepărtarea produsului din vasul de călcat, împăturiți-l într-un tub. Nu așteptați până se răcește, altfel vafa se va întări și se va prăbuși. Apropo, îl puteți înfășura și sub formă de con - este și mai convenabil să umpleți vafele mai târziu.
3. Ne apropiem de pregătirea umpluturii. Pentru a-și păstra forma bine și a nu se răspândi din tuburi, adăugați firimituri de vafe. „Donăm” pentru acest exemplar neatractiv - două sau trei bucăți. Le rupem în bucăți, apoi trecem cu un sucitor pentru a le măcina și mai mici.
4. Puneți pasta de ciocolată într-un recipient și puneți-o într-o baie de apă. Încălzim pasta pentru câteva minute. Este important să obțineți o ușoară înmuiere, astfel încât să fie mai convenabil să-l amestecați cu firimiturile mai târziu.
5. Se amestecă pasta moale de ciocolată încălzită cu chipsuri de vafe.
6. Umpleți rolele de napolitane cu umplutura pregătită pe ambele părți. Vafele trebuie să se răcească complet înainte de umplere, astfel încât umplutura să nu se încălzească sau să se scurgă.

Poftă bună!