Ureche cu mei - 6 rețete pentru supă de pește acasă

Ukha este unul dintre primele feluri de mâncare disponibile strămoșilor noștri. De-a lungul anilor, rețeta, desigur, s-a îmbunătățit și în cele din urmă au existat astfel de variante de supă de pește, în care este dificil să recunoaștem chiar gustul copilăriei. Prin urmare, vă prezint atenția o selecție a celor mai clasice rețete pentru fiecare gust!

Supă clasică de pește de păstrăv cu mei acasă

Cu siguranță, cel puțin o dată în viață, toată lumea a încercat urechea. Dar există atât de multe variante ale acestui fel de mâncare încât este destul de dificil să găsești 2 rețete identice. Prin urmare, vă propun să gătiți versiunea clasică a supei de pește cu adăugarea de garnituri de mei și păstrăv.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții pe recipient - 4.

• 
  În primul rând, să gătim bulionul. Pentru a face acest lucru, turnați piper negru în apă clocotită, adăugați puțină sare și cu grijă, astfel încât apa să nu stropească, puneți capetele de pește în tigaie. Gatiti 20-30 minute pana cand pastravul este fiert.
• 
  De îndată ce peștele este gata, îl scoatem pe o tăietură sau o farfurie și îl lăsăm să se răcească ușor. Strecurați bulionul astfel încât să nu rămână oase în el.
• 
  În timp ce capetele de pește se răcesc, pregătiți legumele. Curățăm ceapă, morcovi și cartofi. Trei morcovi pe o răzătoare grosieră și tăiați cartofii în cuburi. Puneți din nou bulionul pe aragaz și adăugați legume și mei. Nu este nevoie să tocați ceapa, noi o aruncăm întreagă. Ne trebuie doar pentru a da o anumită aromă și gust.
• 
  Separăm carnea de capetele fierte și o trimitem și la o ureche aproape terminată. Scoatem capul cepei și îl aruncăm. Nu vom mai avea nevoie de el.
• 
  Adăugați sare și alte condimente preferate. Gatiti pana cand meiul este gata.
• 
  Când serviți, decorați urechea cu piper roz. Acum ne putem bucura de roadele muncii noastre!

Cum să gătești supă de pește delicioasă dintr-un cap de somon cu mei?

Nu-mi place să arunc mâncarea, așa că încerc să profitez la maximum. De exemplu, când cumpăr un pește roșu, îmi separ imediat capul și pregătesc din acesta o supă delicioasă de pește. Apropo, ei spun că urechea reală se obține numai din capetele de pește.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții pe recipient - 3.

Ingrediente:

• Cap de somon - 2 buc.
• Mei - 0,5 linguri.
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapă - 0,5 buc.
• Morcovi - 0,5 buc.
• Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Clătește capetele de pește, pune-le într-o cratiță și umple-le cu apă, astfel încât cratița să fie plină, dar să nu inunde aragazul la fierbere. Se lasă la fiert până când carnea este gătită.
2. Vom pregăti imediat condimente pentru viitoarea supă de pește. Puteți folosi aditivii preferați ca condimente. Îl am ghimbir, adjika uscată și cardamom tradițional, frunze de dafin și boabe de piper. Puteți adăuga condimente clasice sau doar sare și piper bulion.
3. Când fierbe pește, se formează spumă. Îl scoatem cu o lingură cu fante. Acum putem săra bulionul și să acoperim cu un capac, reducând imediat căldura la minimum. Deci, peștele va fi gata după 15-20 de minute.
4. Acum să trecem la restul ingredientelor. Curățăm ceapă, morcovi și cartofi.
5. Ceapa o tocăm mărunt, tăiem cartofii în cuburi și morcovii în cuburi.
6. Să trecem la mei. Spălăm cojile și le lăsăm într-o strecurătoare pe o farfurie, astfel încât să se poată scurge apa.
7. Scoatem peștele din bulionul terminat și punem în schimb legume tocate și mei.
8. Gatim si 15-20 de minute.
9. După timpul indicat, urechea este gata! Adăugăm carne de pește în fiecare farfurie în porții și savurăm supă de pește adevărată!

O rețetă simplă și delicioasă pentru supă de pește cu mei și cartofi

Ceea ce îmi place la ukha este disponibilitatea produselor mele: meiul și cartofii se găsesc clar în bucătăria fiecărei gospodine. Iar rețeta, pe care o voi împărtăși cu voi astăzi, o atrage prin versatilitatea sa, deoarece puteți lua absolut orice pește ca bază pentru supa de pește.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Mei - 3 linguri
• Ceapă - 0,5 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Set supa de peste - 300 gr.
• Mazare de ienibahar - 3-4 buc.
• Boabe de piper negru - 7-8 buc.
• Frunze de dafin - 2-3 buc.
• Unt - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Mărar uscat - după gust.

Procesul de gătit:

1. Puneți o oală umplută cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere la foc mediu. Meiul îl spălăm sub apă curentă și îl adăugăm la apă sărată clocotită. Cojile vor fi gata în aproximativ 30 de minute. Curățăm și tăiem ceapa, frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră și cu 10 minute înainte ca meiul să fie gata, trimitem legumele în tigaie.
2. Pentru un bulion mai aromat, puneți într-o cratiță boabe de ienibahar și piper negru.
3. Să ne ocupăm de cartofi. Clătiți-l bine și curățați-l.
4. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
5. Să trecem la componenta principală a supei de pește - pește. Puteți lua orice pește pe care îl preferați. Am luat setul de somon. Tăiem bucăți mari în bucăți mai mici, astfel încât carnea să se gătească mai repede și să o adăugăm la bulionul de legume. Pregătirea va fi determinată de cartof - dacă este moale, atunci supa de pește este gata.
6. Cu un minut înainte de gătit, adăugați frunze de dafin și mărar în supă.
7. Singurul lucru care rămâne de făcut este să adăugați untul. Opriți aragazul și lăsați urechea să se infuzeze sub capacul închis.
8. Supa de mei și cartofi este gata! Poftă bună!

Ureche parfumată de știucă cu mei acasă

Supa de pește știucă este un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare, care este de dorit să fie gătită în natură și dintr-o captură proaspătă personală de către un pescar. Cu toate acestea, acasă, puteți găti un fel de mâncare la fel de gustos. Principalul lucru este să cunoașteți rețeta perfectă pentru prepararea supei de pește.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții pe recipient - 4-5.

Ingrediente:

• Știucă (capete, cozi) - 400 gr.
• Mei - 200 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 0,5 buc.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Un amestec de ardei după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti supa de pește, avem nevoie de capete și cozi de știucă. Se pot folosi atât părți proaspete, cât și congelate. Acestea trebuie clătite astfel încât să se formeze mai puțină spumă în timpul gătitului.
2. Punem o oală cu apă la foc mediu. După fierbere, săriți apa și înmuiați bucățile de știucă în ea.
3. În timp ce știuca se gătește, putem curăța legumele. Tăiați cartofii în cuburi. Nu vă sfătuiesc să-l măcinați, deoarece bucățile prea mici se pot fierbe și se pot transforma în terci. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Dar este mai bine să tocați ceapa mărunt.
5. După ce știuca este gata, trebuie să scurgeți bulionul. Pentru a face acest lucru, luați o a doua tigaie și turnați urechea în ea printr-o sită.
6. Acum puneți oala cu bulion pe foc și adăugați meiul și cartofii.
7. Când apa fierbe din nou, putem adăuga ceapă și morcovi. Gatiti cerealele pana la fiert.
8. În acest moment, separăm carnea de oasele de pește și, de asemenea, o trimitem la gătit într-o cratiță.
9. Pentru a face gustul mai bogat, adăugați frunze de dafin.
10. De asemenea, recomand să condimentez urechea cu un amestec de ardei. Puteți cumpăra un amestec gata preparat, așa cum am făcut-o, sau puteți amesteca singuri diferite tipuri de ardei.
11. La servire, puteți garni cu pătrunjel sau o bucată întreagă de știucă. Poftă bună!

Cum să gătești supă de pește de somon delicioasă și bogată cu mei?

Din urechea de somon roz se dovedește a fi delicată și negrasă. Perfect pentru un prânz ușor sau o cină. Un bonus plăcut este timpul mic petrecut atât pentru prepararea produselor, cât și pentru procesul de gătit în sine. Deci nu va trebui să aștepți mult!

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții pe recipient - 5.

Ingrediente:

• Somon roz (capete, cozi) - 200 gr.
• Mei - 50 gr.
• Cartofi - 3-4 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Sare - 10 gr.

Proces de gătit:

1. Luați o cratiță adâncă, puneți bucățile de pește în ea și acoperiți cu apă. Se sare imediat și se dă foc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți și așezați-o cu peștele. Deci ceapa își va da gustul și aroma, dar bucățile de ceapă nu vor mai fi în supa finită. Ideal pentru familiile în care unii oameni iubesc ceapa, în timp ce alții le lasă întotdeauna în partea de jos a farfuriei.
3. Curățați morcovii și tăiați-i felii. Se adauga dupa ceapa la bulion.
4. Clătiți cojile de mai multe ori până când apa este limpede. Așezați într-o cratiță și gătiți timp de 10 minute.
5. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii și trimiteți-le la ureche. Gatiti inca 20 de minute.
6. Scoateți peștele din supă și separați carnea de oase.
7. Așezați somonul roz în fiecare farfurie de servire.
8. Se toarnă urechea terminată deasupra. Felul de mâncare poate fi servit pe masă!

O rețetă rapidă și ușoară pentru supă de pește de crap de casă cu mei

Acum magazinele oferă o gamă largă de pești, așa că este puțin probabil să apară probleme cu găsirea peștelui roșu acum popular pentru supă de pește. Întrebarea este diferită. Prețul unui astfel de pește este prea mare. În această situație, o rudă mai accesibilă a elitei râului - crapul - va veni în ajutor.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții pe recipient - 4.

Ingrediente:

• Crap - 400 gr.
• Cartofi - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Mei - 1 lingură
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Boabe de piper - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Ardei după gust.
• Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Începem procesul de gătit cu pește. Dacă veți găti din crap viu, atunci trebuie mai întâi curățat, spălat și tăiat în bucăți mari. Curățați toate legumele.
2. Tăiați cartofii în bucăți de formă arbitrară. Se transferă într-o oală cu apă și se fierbe la foc mediu.
3. De asemenea, morcovii decojiti îi tocăm la întâmplare.
4. Adăugați morcovii la bulion și apoi trimiteți toată ceapa. Avem nevoie doar de el pe durata gătitului. După aceea va trebui aruncat afară.
5. După 10 minute din momentul în care fierbe apa cu legume, trimitem peștele și meiul spălat în tigaie.
6. Este timpul să oferiți supei o aromă mai bogată: lăsați supa să fiarbă încă 15 minute. La servire, putem decora vasul finit cu ceapă verde tocată mărunt. Este timpul să invitați oaspeții la masă!