Supă finlandeză cu smântână - 6 rețete pas cu pas pentru supă clasică de pește

Supa Lohikeitto, aka ukha în finlandeză, este unul dintre cele mai delicate și mai delicioase feluri de mâncare. Ingredientul său cheie este carnea de pește roșu de diferite soiuri. Păstrăvul, somonul, somonul sau somonul chum sunt utilizate în mod tradițional. Iar crema cu conținut scăzut de grăsimi care se adaugă supei îl face să aibă un gust moale și plăcut la culoare deschisă.

Clasica supă finlandeză de pește cu cremă de păstrăv

Bucătăria scandinavă este renumită pentru mâncărurile sale din pește găsite în mările nordice. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că una dintre cele mai faimoase este supa de pește de păstrăv. Această supă cremoasă poate fi făcută din orice pește roșu. Această rețetă este considerată un clasic. Odată ce îl încercați, îl veți găti din nou și din nou.

Timp de gătit - 45 de minute

Timp de gătit - 1 oră 40 de minute

Porții - 6

• 
  Pregătește peștele pentru supă. Trebuie să fie proaspăt. Spălați-l bine și scoateți solzii. Tăiați și îndepărtați măruntaiele și branhiile. Măcelar. Pentru a face acest lucru, tăiați capul, tăiați sfoara și separați creasta. Nu aruncați capul și coloana vertebrală, acestea vor intra în bulion.
• 
  Separați sfoara de piele și îndepărtați oasele. Tăiați cuburi de dimensiuni medii. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă puțin.
• 
  Se toarnă apă într-o cratiță și se dă foc. Așezați capul, coada și oasele păstrăvului fără fileuri în interior. Acest lucru va face bulionul mai bogat, cu un gust luminos de pește. Se fierbe timp de 20 de minute.
• 
  În acest moment, pregătiți legumele pentru supa finlandeză de pește. Curățați și clătiți ceapa. Se toacă mărunt. Se spală și se curăță morcovii și se taie cuburi. Repetați același lucru cu cartofi. Este mai bine să nu tocați aceste legume prea grosier. Se toarnă uleiul într-o tigaie și se prăjește ușor ceapa și morcovii până se rumenesc.
• 
  Prindeți părți de pește din apă: creastă, cap și coadă. Strecurați bulionul pentru a îndepărta oasele mici și spuma. Adăugați sote de legume și frunze de dafin la urechea viitoare.
• 
  După ce bulionul a fiert, transferați cartofii pregătiți într-o cratiță. Gatiti 15 minute pana cand cartofii sunt gati complet. Pentru o supă de pește de păstrăv mai groasă și mai cremoasă, zdrobiți o parte din cartofi în piure de cartofi.
• 
  Adăugați bucăți de file de pește într-o cratiță și gătiți pentru cel mult 3 minute. Vă rugăm să rețineți că păstrăvul este un pește delicat și, dacă piesele sunt de dimensiuni medii, nu îl puteți găti mult timp. Dacă supa vi se pare prea groasă, adăugați apă fiartă. Trebuie pregătit în prealabil.
• 
  La 3 minute după adăugarea peștelui, se toarnă smântâna în cratiță. Înainte de asta, agitați-le puțin într-un pachet sau amestecați ușor într-o ceașcă. Condimentați cu sare și piper în supa cremoasă.
• 
  Presărați cu mărar imediat și scoateți-l de pe foc. Lasă supa să stea, acoperită, timp de aproximativ 10 minute. Se servește fierbinte.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea supei finlandeze de pește din somon roz

Supele cremoase de pește roșu sunt extrem de populare în Finlanda. Ukha în finlandeză este regele printre ei. Este destul de simplu de preparat, hrănitor, dar nu foarte bogat în calorii. Iar combinația de ingrediente din acesta este extrem de armonioasă. Nu este nevoie să adăugați nimic dincolo de rețetă, totul este deja perfect asortat.

Timp de gătit - 35 de minute

Timp de gătit - 1 oră 10 minute

Porții - 6

Ingrediente:

• Somon roz - 500-600 gr.
• Cartofi - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Cremă 33% - 1 lingură
• Apă - 2 litri.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Marar - pentru decorare

Proces de gătit:

1. Începeți să gătiți cu pește. Spălați somonul roz proaspăt și îndepărtați solzii. Tăiați carcasa de pește în 3-4 bucăți și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă 2 litri de apă clocotită în el și se așează pe aragaz. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți timp de 15-20 de minute. Când apare spumă pe bulion, îndepărtați-o.
2. În timp ce peștele fierbe, apelează la legume. Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici. Clătiți leguma tocată cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
3. Curățați și clătiți ceapa, tăiați-o mărunt. Curățați morcovii și radeți leguma pe o răzătoare grosieră.
4. Încălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Puneți în ea ceapa și morcovii tăiați. Se prăjește 2-3 minute, amestecând continuu. Apoi adăugați puțină apă fiartă rece, acoperiți și fierbeți încă 5-7 minute.
5. După 20 de minute, când somonul roz este fiert, scoateți-l din tigaie și transferați-l într-o farfurie. Folosiți o lingură sau o lingură cu fante.
6. Strecurați bulionul printr-o sită fină într-o altă cratiță pentru a îndepărta oasele mici sau fulgii. Acest proces va face, de asemenea, bulionul mai puțin tulbure și mai frumos.
7. Așezați bulionul strecurat pe aragaz și adăugați cartofii și frunzele de dafin. Gatiti 10 minute, pana cand cartofii sunt aproape gata.
8. Adăugați sote de legume viitoarei urechi în finlandeză. Tăiați bucățile de pește cu mâinile, îndepărtați toate oasele. Trimiteți la supă cu 3-4 minute înainte de gătit.
9. Imediat după adăugarea peștelui, se toarnă smântâna grea. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Dar nu amestecați prea mult, altfel peștele se va destrăma, iar supa nu se va dovedi a fi cea mai estetică.
10. După 3 minute, urechea finlandeză cu somon roz este gata. Lăsați-l să stea sub capacul închis timp de 5-7 minute pentru a-și dezvălui tot gustul. Se ornează cu mărar tocat mărunt. Se servește fierbinte cu crutoane de pâine sau biscuiți.

Poftă bună!

Cum să gătești delicioase ukha finlandeze cu smântână și brânză?

Supa finlandeză de pește poate fi considerată o supă cu adevărat de iarnă. Este foarte plăcut, venind dintr-o lungă plimbare geroasă, să vă bucurați de supă caldă cremoasă. Peștele roșu face gustul delicat și delicat, iar brânza topită îl face și mai cremos. Acest fel de mâncare vă va diversifica mesele zilnice și va decora masa festivă.

Timp de gătit - 40 de minute

Timp de gătit - 1 oră 10 minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Somon - 400 gr.
• Apă - 2 litri.
• Cremă 15% - 200 ml.
• Brânză procesată - 100 gr.
• Cartofi - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Frunze de dafin - 1-2 buc.

Proces de gătit:

1. Coada somonului este cea mai bună opțiune pentru supa de pește. Costă mai puțin decât un file, iar oasele sunt bune pentru bulion. Tăiați carnea de pește de pe os și separați-o de piele. Clătiți fileurile sub apă rece. Tăiați peștele în cuburi mici și puneți-l deoparte.
2. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță și se adaugă oase de pește și piele. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. În timp ce bulionul fierbe, curățați ceapa din coji, clătiți-o și tăiați-o la întâmplare în bucăți mari. Odată ce lichidul fierbe, adăugați ceapa în oală. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Apoi strecurați bulionul pentru a îndepărta orice spumă și oasele mici. Aruncați ceapa și produsele din pește.
3. Curățați și clătiți morcovii și cartofii. Tăiați legumele în bucăți mici. Cartofii tocați pot fi înmuiați în apă rece timp de câteva minute pentru a elimina excesul de amidon.
4. Trimiteți legumele la bulion strecurat, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
5. Pentru a obține o ciorbă de pește finlandeză mai groasă și mai cremoasă, scoateți puțin cartof din ciorbă, aproximativ un sfert din ea, și puneți-l în piure de cartofi. Întoarceți leguma zdrobită la bulion.
6. Adăugați cremă de brânză și smântână în supă.Există un punct important aici. Pentru ca bulionul să fie omogen, cu un gust bogat, brânza trebuie să se dizolve complet. Prin urmare, alege brânzeturi mai moi procesate. Dacă aveți brânză într-un bloc, trebuie să o tocați mărunt, să o adăugați puțin mai devreme și să amestecați bine supa până când produsul lactat se dizolvă complet. Sau dizolvați brânza într-un castron în prealabil. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți mici și umpleți-l cu apă fierbinte. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați acest sos de brânză împreună cu smântâna.
7. Se condimentează cu piper și sare și se fierbe. Așezați peștele și frunzele de dafin într-o cratiță, reduceți focul la minim și gătiți timp de 3 minute până când sunt fierte. Se servește fierbinte, garnisit cu mărar sau cimbru.

Poftă bună!

Supă de pește finlandeză incredibil de delicioasă cu smântână într-un aragaz lent

Supa „finlandeză” este destul de ușor de preparat, iar utilizarea unui multicooker face procesul mai ușor. Această supă este foarte sănătoasă, deoarece peștele conține acizi grași nesaturați care hrănesc creierul și întăresc vasele de sânge. În plus, supa finlandeză de pește este considerată o supă cu conținut scăzut de calorii care conține 82 kcal la 100 g.

Timp de gătit - 45 de minute

Timp de gătit - 1 oră

Porții - 8

Ingrediente:

• Somon - 300 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Tomate - 1 buc.
• Cremă - 250 gr.
• Apă - 2 litri.
• Sarat la gust
• Pătrunjel - pentru decor
• Ulei vegetal - pentru prăjire

Proces de gătit:

1. Curățați și clătiți ceapa, tăiată în cuburi mici. Spălați și curățați morcovii, radeți pe o răzătoare grosieră. Nu este nevoie să prăjiți într-o tigaie, gătiți-o direct într-un multicooker. Ungeți fundul vasului cu ulei și trimiteți legumele pregătite acolo. Gătiți-le în modul „Coaceți” timp de 10 minute, amestecând ocazional.
2. În acest moment, abordați roșiile. Se toarnă apă clocotită peste legume pentru a îndepărta pielea. Este suficient să-l țineți în apă fierbinte timp de 5 minute, după care poate fi curățat rapid și ușor. Tăiați roșia procesată cubulețe medii.
3. Clătiți peștele sub apă curentă, tăiați-l. Folosiți fileuri pentru supă. Separați-l de piele și îndepărtați oasele, chiar și cele mai mici. Tăiați peștele în felii medii.
4. Curățați și spălați cartofii, tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
5. Deschideți multicookerul și trimiteți roșii și cartofi la ceapă și morcovi. Selectați setarea Coaceți și gătiți legumele pentru încă 30 de minute. Roșia va lăsa sucul să iasă, iar preparatul va fi înăbușit, nu prăjit. Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă.
6. Adăugați pește tocat în bolul multicooker și turnați în apă. Gatiti inca 3-4 minute. Nu gătiți peștele prea mult timp, altfel își va pierde gustul și toate proprietățile benefice.
7. În supa gata, amestecând constant, turnați ușor smântâna. Folosiți cremă la temperatura camerei pentru a preveni cașcarea.
8. Se spală pătrunjelul și se toacă mărunt. Se servește supă fierbinte de pește finlandeză, se ornează cu ierburi.

Poftă bună!

Cum se gătește supă de pește de păstrăv cu smântână și roșii?

Ukha finlandeză cu roșii este una dintre variantele neobișnuite, dar nu mai puțin delicioase ale supei nordice. Peștele roșu se potrivește bine cu legumele, astfel încât gustul delicat al supei clasice de pește finlandez se îmbunătățește doar din ușoara acrișoare a roșiei. Această supă poate fi inclusă într-o dietă obișnuită sau servită oaspeților.

Timp de gătit - 25 de minute

Timp de gătit - 45 de minute

Porții - 4

Ingrediente:

• Păstrăv - 400 gr.
• Roșie - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Cremă - 200 ml.
• Apă - 1 litru.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Zahăr granulat - 0,5 lingurițe
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Folosiți fileul sau coada de pește pentru a face supa. Măcelărește păstrăvul, separă carnea de piele, îndepărtează toate oasele. Tăiați peștele în bucăți mici.
2. Se curăță morcovii și ceapa, se spală și se toacă mărunt. Morcovii pot fi, de asemenea, rase grosier. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în el până se rumenesc. Va dura 5-7 minute. Pentru a reduce timpul de gătit la minimum, o astfel de prăjire poate fi pregătită în avans în cantități mari și congelată.Apoi trebuie doar să adăugați cantitatea potrivită de legume la supă.
3. Curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, umpleți un castron cu apă clocotită și puneți roșii în el. După 3 minute, umpleți-le cu apă rece. După aceea, pielea însăși va rămâne cu ușurință în spatele pulpei. Tăiați roșiile decojite cubulețe mici. Trimiteți legumele în tigaie cu ceapă și morcovi. Adăugați zahăr pentru a neutraliza aciditatea roșiilor. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute.
4. Într-o cratiță, aduceți la fiert apa de supă. Adăugați conținutul tăvii și aduceți la fierbere. Așezați bucăți de pește într-o cratiță, sare și piper.
5. Pregătiți supa de pește. Curățați-l, clătiți-l sub apă curentă rece și tăiați cuburi mici.
6. Trimite cartofii în oală cu restul ingredientelor. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc moderat timp de 13-14 minute, până când cartofii se înmoaie.
7. Se toarnă smântână rece în supă cu 2-3 minute înainte de gătit. Alegeți conținutul de grăsime al produsului lactat la discreția dvs. Se toarnă supa fierbinte în boluri și se ornează cu ierburi sau crutoane.

Poftă bună!

Supă aromată și bogată de pește finlandeză cu cremă de somon și creveți

Ukha în finlandeză este o supă care se potrivește cu orice ocazie. O variantă a acestei supe cremoase de somon și creveți se va încadra perfect în lista festivă a felurilor de mâncare. Poate fi mai scump decât rețeta clasică, dar merită să o încerci măcar o dată pentru a o iubi pentru totdeauna. Surprindeți-vă oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit.

Timp de gătit - 30 de minute

Timp de gătit - 1 oră 10 minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Somon - 1 kg.
• Cap de somon afumat - 1 buc.
• Creveți - 500 gr.
• Cremă - 500 ml.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Unt - pentru prăjire
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Frunze de dafin - 2-3 buc.
• Boabe de piper negru - după gust
• Apă - 2 litri.

Proces de gătit:

1. Măcelărește peștele. Spălați-l în prealabil și scoateți solzii. Îndepărtați branhiile și măruntaiele. Tăiați capul și separați creasta de fileu. Vor fi baza bulionului. Scoateți fileurile de pe piele și îndepărtați toate oasele. Tăiați fileurile în felii mici.
2. Turnați apă într-o cratiță și coborâți capetele de somon proaspăt și afumat. Acesta din urmă va conferi bulionului un miros ușor de fum și un gust bogat de pește. Trimite creasta peștelui acolo. Se fierbe timp de aproximativ 30 de minute la foc mediu. După fierbere, scoateți spuma din bulion și adăugați frunze de dafin, sare și boabe de piper.
3. În timp ce fierbe bulionul, tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii. Dacă doriți, le puteți marina într-o soluție de sare și zahăr pentru a face peștele mai suculent. Dar acest lucru nu este necesar, peștele va fi oricum delicios.
4. Curățați și clătiți ceapa și morcovii, tocați ceapa cu un cuțit și tocați morcovii. Topiți și încălziți untul într-o tigaie, prăjiți legumele în ea timp de 5-7 minute până se rumenesc.
5. Curățați cartofii. Tăiați în cuburi, clătiți-le sub apă curentă sau înmuiați-le în apă rece timp de câteva minute pentru a îndepărta excesul de amidon. Adăugați cartofii și o felie de unt la sotat și prăjiți încă 3-4 minute.
6. Scoateți capetele și creasta din lichid. Se strecoară bulionul printr-o sită pentru a îndepărta spuma și oasele. Adăugați legumele prăjite în cratiță cu bulion strecurat. Aduceți supa la fierbere și fierbeți până când cartofii se înmoaie. Se toarnă smântână grea. Cu cât este mai mare procentul de grăsime, cu atât este mai expresiv gustul cremos al supei de pește. După ce supa a fiert, adăugați bucăți de pește și creveți curățați. Gatiti nu mai mult de 3-4 minute. Nu trebuie să fie prea gătite, altfel creveții vor deveni duri, iar peștele se va usca. Lasă supa să se absoarbă puțin și servește.

Poftă bună!