Varză fiertă cu carne - 10 rețete cu fotografii pas cu pas

Varză fiertă cu carne într-o tigaie

Varza este o legumă excelentă pentru toate scopurile și este, de asemenea, foarte sănătoasă. Gătit, este perfect pentru alimentele dietetice și pentru copii. În această rețetă, vă sugerăm să o gătiți cu carne. Un astfel de fel de mâncare se va dovedi a fi consistent și hrănitor - o opțiune excelentă pentru prânz pentru întreaga familie. Pentru ca toate componentele, pe lângă varză, să se gătească uniform, este necesar să le puneți în tigaie în etape și să monitorizați timpul de tocană. Toate caracteristicile gătitului pas cu pas sunt enumerate mai jos.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 4.

• 
  Curățați ceapa, uscați-le și tăiați-le cubulețe mici. Într-o tigaie adâncă, cu pereți groși, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal rafinat și turnați ceapa tocată în ea. Se prăjește până când devine transparent, amestecând ocazional.
• 
  Curățați morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră. Se toarnă peste ceapa adusă la transparență și se amestecă. Continuăm să prăjim amestecul de legume încă două-trei minute, menținând temperatura aragazului la o valoare medie. Morcovii ar trebui să se înmoaie. Adăugați mai mult ulei vegetal dacă este necesar.
• 
  Uscați carnea și tăiați-o în cuburi de aproximativ un centimetru până la doi centimetri. Este recomandabil să tăiați fibrele: astfel, când sunt terminate, bucățile de carne se simt mai moi și mai fragede. Adăugați carne tocată la legume. Amestecați totul împreună, închideți capacul și fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute, amestecând ocazional.
• 
  În timp ce carnea este înăbușită cu ceapă și morcovi, tocați mărunt varza albă. Apoi îl încrețim cu mâinile pentru a înmuia fibrele grosiere și a le face mai moi. După ce a trecut timpul specificat, se toarnă varza în tigaie cu restul ingredientelor.
• 
  Amestecăm totul împreună. La început, poate părea că toată varza nu se va potrivi. Dacă dimensiunea cratiței nu vă permite să adăugați imediat întregul volum al legumelor, atunci puneți-o în porții. La câteva minute după adăugarea primei porții, varza scade considerabil în volum - puteți turna următoarea porție. Când tocăniți, este, de asemenea, important să nu adăugați apă, altfel vasul se va dovedi nesaturat. Legumele sunt destul de suculente și secretă suficient lichid cu carnea, astfel încât masa să nu ardă și să devină moale. După ce adăugați varza, fierbeți totul împreună timp de douăzeci până la treizeci de minute. Fibrele de carne și varza ar trebui să fie înmuiate.
• 
  Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust în tigaie, precum și boabele de piper negru și frunzele de dafin. După adăugarea condimentelor, amestecați bine masa și acoperiți cu un capac, astfel încât aroma picantă să pătrundă în fiecare bucată.
• 
  După ce gătiți varza înăbușită, este recomandabil să o lăsați să stea timp de zece până la cincisprezece minute înainte de servire. Vasul se va răci la o temperatură confortabilă și va deveni mai bogat. Se servește garnit cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru varză înăbușită cu carne într-un aragaz lent

Gătirea varzei înăbușite într-un aragaz lent este foarte simplă și convenabilă. Iar rezultatul este întotdeauna plăcut cu un gust bogat deosebit și o blândețe delicată a legumelor și a cărnii. Apropo, puiul, carnea de porc și iepurele pot fi folosite într-un astfel de fel de mâncare. Principalul lucru este să eliberați mai întâi fileul de oase, piele, vene și cartilaj. Și, bineînțeles, nu se recomandă utilizarea cărnii cu fibre grosiere - nu se va înmuia la fierbere și va rămâne fermă.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

Varză albă - 700 gr.

Carne - 400 gr.

Morcovi - 2 buc. mărime medie.

Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie.

Frunze de dafin - 2 buc.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Pasta de roșii - 2 linguri

Ulei vegetal - 2 linguri

Verzi - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Curățăm ceapa din coji, le clătim și le tăiem în bucăți mici sau jumătăți de inele, după cum doriți.
2. De asemenea, curățăm morcovii de pe pielea superioară, spălăm și frecăm pe o răzătoare grosieră.
3. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob. În acest caz, folosim file de pui.
4. Îndepărtați frunzele superioare de pe capul de varză albă. Apoi, tocați mărunt leguma sau tăiați-o în bucăți mici. Pentru comoditate, puteți utiliza un cuțit special pentru tocat varza - acest lucru simplifică foarte mult munca.
5. Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker și se setează modul „Fry”. Când uleiul este bine încălzit, puneți ceapa și morcovii tăiați într-un castron. Se prăjește amestecul de legume timp de cinci până la șapte minute, amestecând ocazional. După ce a trecut timpul specificat, puneți carnea în castron, amestecați și continuați să prăjiți cu capacul închis timp de încă cinci până la șapte minute.
6. Apoi adăugați pasta de roșii și amestecați. Se pune deasupra varzei tocate, se pune sare după gust, piper negru și frunze de dafin. amestecați totul împreună, închideți capacul și setați modul „Stingere” timp de treizeci de minute.
7. Când semnalul pentru sfârșitul modului sună, opriți multicookerul și lăsați varza să stea cu capacul închis încă cinci până la zece minute. Serviți vasul fierbinte, garnisit cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Cum să gătești varză delicioasă înăbușită cu carne într-o cratiță?

O cantitate mare de fibre și vitamine face ca varza să fie un produs de neînlocuit pe masa noastră. De asemenea, mă bucur că o astfel de legumă valoroasă este bine depozitată - puteți găti diferite feluri de mâncare cu ea tot timpul anului. Vă oferim să gătiți varză înăbușită - acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă este familiar tuturor din copilărie. De asemenea, folosim carne pentru o valoare nutritivă mai mare. Varza se potrivește bine cu porc, carne de vită, pui, curcan: puneți orice este disponibil sau vă place mai mult. Varza mărunțită capătă un volum mare și, pentru a fi convenabil de manipulat cu ea, vă recomandăm să folosiți o cratiță pentru tocană.

Timp de gătit: 55 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

Varză albă - ½ cap mare de varză.

Carne - 500 gr.

Pasta de roșii - 2-3 linguri

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Uscăm carnea și o eliberăm de posibile oase, cartilaj și piele. În acest caz, folosim pui, dar dacă doriți, puteți adăuga alte tipuri de carne. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici de formă arbitrară.
2. Scoateți frunzele superioare din cap. Tăiați subțire leguma. Pentru comoditate, puteți utiliza un cuțit special de tocat sau puteți folosi o combina.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros într-o cantitate astfel încât să acopere fundul cu un strat subțire. Puneți bucăți de carne în ulei fierbinte. Cu agitare ocazională, prăjiți-le timp de două până la trei minute.
4. Puneți varza tocată deasupra cărnii rumenite și amestecați totul împreună.Închidem tigaia cu un capac și fierbem conținutul timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute. Pentru a evita arderea, amestecați masa de câteva ori, ridicând stratul roșu de jos în sus.
5. După timpul specificat, adăugați la varză pastă de roșii, sare și piper negru după gust. Amestecați totul bine împreună și continuați să fierbeți, acoperind cu un capac, încă douăzeci de minute. La sfârșitul gătitului, varza și bucățile de carne trebuie să fie foarte moi.
6. Serviți varză fierte fierte cu carne. Ca o completare, cartofii tineri fierți sunt bine potriviți - aceste legume subliniază în mod favorabil gustul reciproc.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de varză înăbușită cu carne la ceaun

Varza fiertă este prezentă în meniul țărilor aproape din întreaga lume. Și nu este surprinzător că acest fel de mâncare este cu adevărat gustos. Varza se potrivește bine cu orice carne, fie că este vorba de porc, carne de vită sau chiar pasăre. Vasele cu pereți groși, cu părțile înalte, sunt potrivite pentru tocană - într-un astfel de recipient temperatura este distribuită uniform, iar varza voluminoasă nu cade din părți. Un cazan este ideal pentru astfel de scopuri.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

Varză albă - 800 gr.

Carne - 500 gr.

Varza - 200 gr.

Morcovi - 1 buc. mărime medie.

Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie.

Sarat la gust.

Usturoi - 2 cuișoare.

Frunze de dafin - 2 buc.

Boabe de piper negru - 5 buc.

Curcuma - ½ lingurita

Ulei vegetal - pentru prăjire.

Verzi - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Uscați carnea cu un prosop de hârtie de umezeală și tăiați-o în cuburi mici. Într-un cazan, încălziți bine o cantitate mică de ulei vegetal și puneți carnea în el. Prajim bucățile la foc mare timp de patru până la cinci minute, amestecând ocazional. Carnea trebuie rumenită.
2. Când apare o crustă maro aurie pe carne, se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte în ceaun. Se amestecă și apoi se întinde varza murată. Fierbem totul împreună timp de zece minute - o parte din umezeală se va evapora. Curățați morcovii și ceapa, spălați și tocați: morcovii - pe o răzătoare grosieră, ceapa - cu un cuțit în cuburi mici. Se toarnă legumele tocate într-un cazan și se amestecă cu varză și masa de carne. Adăugați încă câteva linguri de ulei vegetal, sare după gust, boabe de piper negru, foi de dafin, curcuma, usturoiul trecut printr-o presă și pastă de roșii. Amestecăm toate ingredientele și fierbem la foc mic câteva minute.
3. Tocăm varza subțire. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special de tocat sau o combina. Frământăm masa tocată cu mâinile, astfel încât fibrele vegetale să se înmoaie. Se toarnă varza în ceaun. Închideți capacul imediat, astfel încât varza să se aburească puțin și să scadă în volum.
4. La cinci până la zece minute după adăugarea varzei, deschideți capacul și amestecați conținutul cazanului - volumul de legume a scăzut, iar acum acest lucru se poate face cu ușurință. După amestecare, închideți ceaunul cu un capac și continuați să fierbeți vasul încă cincisprezece până la douăzeci de minute. Când serviți, presărați varza cu generozitate cu ierburi tocate pentru o aromă proaspătă apetisantă.

Poftă bună!

Varză delicioasă înăbușită cu carne și cartofi

Un prânz neobișnuit de delicios poate fi pregătit chiar și pentru cele mai simple produse. Legumele necomplicate precum varza și cartofii în tandem dau o aromă foarte delicată, de casă. O astfel de tocană, desigur, beneficiază doar de adăugarea de carne. În plus față de gustul său bogat, felul de mâncare are și beneficii considerabile: cantitatea de fibre dintr-o singură porție va acoperi cea mai mare parte a nevoilor zilnice ale corpului pentru aceasta. Nu uitați să stropiți generos varză gata preparată cu ierburi - aceasta nu este doar o aromă proaspătă, ci și vitamine suplimentare.

Timp de gătit: 65 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

Varză albă - 800 gr.

Carne - 400 gr.

Cartofi - 3 buc. mărime medie

Morcovi - 2 buc. mărime medie.

Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - pentru prăjire.

Verzi - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte, într-o cantitate atât de mare încât să acopere fundul cu un strat de trei până la patru milimetri. Se toarnă ceapa tocată în ulei bine încălzit. Se prăjește până când devine transparent.
3. Uscați carnea de umezeală cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în bucăți mici peste fibre.
4. Puneți carnea tocată în ceapa adusă la transparență și prăjiți totul împreună la foc mare până când apare o fard de obraz vizibil. După aceea, turnați o jumătate de pahar de apă fierbinte în tigaie, adăugați sare și piper negru. De asemenea, puteți adăuga orice condimente după gust. Amestecați totul împreună, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți temperatura aragazului la minim și continuați să fierbeți carnea și ceapa timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute. În acest timp, lichidul trebuie să se evapore complet.
5. Curățați morcovii, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră.
6. Scoateți frunzele superioare deteriorate din varza albă. Tăiați subțire leguma. Puteți folosi o combine de recoltat pentru a economisi timp și efort.
7. Când toată umezeala s-a evaporat din tigaie, adăugați morcovul ras. Se amestecă cu carne și se prăjește timp de cinci minute.
8. Se curăță cartofii, se clătește și se taie cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie, se amestecă.
9. După cartofi, întindeți varza tocată. Se amestecă totul împreună și se adaugă sare după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tocană timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute, până când varza este complet moale.
10. Serviți varză fierbinte fierte la masă, presărați cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Varză înăbușită suculentă și aromată cu carne la cuptor

Dacă vă plac felurile de varză albă, cu siguranță ar trebui să vă placă această tocană. Spre deosebire de varza gătită pe aragaz, înăbușita la cuptor are un cu totul alt gust: mai pronunțat și cu corp. Și pulpa delicată de legume se topește doar în gură. Vă recomandăm să folosiți carnea de porc ca componentă a cărnii vasului: are timp să se gătească bine cu varză și se dovedește a fi foarte suculentă. Vom folosi un manșon pentru a tocăni tocană. Se dovedește a păstra toate sucurile produselor datorită închiderii strânse a marginilor.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varză albă - 600 gr.

Morcovi - 1 buc. mărime medie.

Carne - 300 gr.

Ketchup - 100 gr.

Maioneză - 100 gr.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Verzi - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Îndepărtați frunzele superioare deteriorate de pe capul de varză. Apoi, tăiați-l în bucăți mici. Nu merită să tocați subțire, deoarece cu o tocană prelungită în cuptor, varza își va pierde structura. Dimensiunea optimă a bucăților va fi de unu și jumătate până la doi centimetri: leguma va avea timp să gătească, să se coacă bine, dar să nu devină prea moale. Așezați varza tocată într-un recipient volumetric.
2. Se curăță morcovii, se clătește și se taie felii subțiri. Se toarnă morcovi în varză.
3. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob. Întindem carnea la restul ingredientelor într-un recipient.
4. Apoi adăugați maioneză, sare și piper negru după gust, ketchup. Alternativ, puteți folosi sos de roșii sau paste în locul celor din urmă. Se amestecă bine toate ingredientele.
5. Tăiați o bucată din manșonul de copt la lungimea dorită. O legăm pe o parte, apoi o umplem cu amestecul de varză și carne. După aceea legăm partea a doua. Este important să lăsați spațiu liber în mânecă, astfel încât să nu izbucnească la coacere. În plus, merită să faceți câteva găuri subțiri cu o scobitoare în mai multe locuri.Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 de grade și puneți manșonul cu varză la nivelul mediu. Coacem timp de două până la două ore și jumătate.
6. În timpul specificat, varza ar trebui să scadă în volum, să devină moale și translucidă. Bucățile de carne vor fi înmuiate în suc de legume și vor deveni fragede - se vor descompune cu ușurință în fibre. Se servește varză fierbinte, se ornează cu orice ierburi proaspete.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru varză înăbușită cu carne și orez

Un fel de mâncare excelent, cu o compoziție nutrițională deplină: aici există o componentă din carne, atât legume, cât și cereale. Acest lucru înseamnă că după o astfel de cină nu veți dori să faceți o gustare și să mușcați mult timp, dar în același timp nu va exista greutate în stomac. Orice carne poate fi folosită. În această rețetă, tocăm varză cu pui, dar porcul, carnea de vită tânără și iepurele fraged sunt de asemenea potrivite. În ceea ce privește orezul, vă recomandăm să luați o varietate cu boabe rotunde: astfel de cereale păstrează friabilitatea relativă și nu conferă vâscozitate. Acesta este un plus semnificativ pentru acest fel de mâncare. Serviți varza gătită cu verdeață pentru o aromă proaspătă și vitamine.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varză albă - 300 gr.

Orez - 1 lingură.

Carne - 300 gr.

Morcovi - 1 buc. mărime medie.

Bulb de ceapă - 1 buc. mărime mică.

Ulei vegetal - 40 ml.

Pasta de roșii - 1 lingură

Apă - 3 linguri.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Mărar - 2 ramuri.

Proces de gătit:

1. Curățați morcovii, clătiți și frecați pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici cu un cuțit. Într-o tigaie largă cu laturile înalte sau într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal până este fierbinte. Așezați ceapa și morcovii tăiați și prăjiți-i, amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede. Va dura aproximativ patru până la cinci minute.
2. Tăiați carnea în bucăți mici de aproximativ trei până la patru centimetri și adăugați-o la legume. Presărați sare după gust și continuați să prăjiți, fără a uita să amestecați. Gatim inca patru-cinci minute.
3. În acest moment, tăiați varza albă în benzi subțiri. Acest lucru se poate face rapid și convenabil cu un cuțit special de tocat cu un slot. Frământați manual și stoarceți varza tocată pentru a rupe fibrele vegetale și a reduce volumul. Se toarnă varza pregătită în tigaie deasupra masei prăjite cu carne.
4. Apoi punem pastă de roșii. Se adaugă sare și se adaugă piper negru după gust. Se amestecă totul și se fierbe cu capacul închis timp de zece până la cincisprezece minute. În acest timp, varza se va așeza în mod vizibil.
5. Spălăm bine orezul și îl turnăm în varză.
6. Adăugați apă fierbinte în cantitatea specificată și amestecați bine. Închidem vasele cu un capac și fierbem vasul timp de douăzeci de minute. De câteva ori în acest timp, trebuie să amestecați masa, astfel încât ingredientele să fie fierte uniform. Dacă este necesar, puteți adăuga apă fierbinte - dacă orezul a absorbit tot lichidul, dar este încă umed.
7. Când orezul este complet moale, scoateți tigaia din aragaz. Spălăm verdeața, o tocăm mărunt cu un cuțit și o adăugăm la varză.
8. Serviți preparatul finit fierbinte. Ca o completare, o salată proaspătă de legume este ideală.

Poftă bună!

Tocanita de varza murata cu carne

Pentru a fierbe delicios varza acră cu carne, merită să cunoașteți câteva puncte. Dacă sărarea varzei este puternică, atunci merită să o clătiți sub apă curentă și apoi să o strângeți bine - aceasta va elimina excesul de sare și gustul vasului finit va fi echilibrat. Este convenabil să gătiți varza într-un aragaz lent sau într-o tigaie cu părțile înalte - acest lucru vă va permite să amestecați ușor și rapid ingredientele, iar atunci când prăjiți carne, stropii nu vor zbura în toate direcțiile. Apropo, poate fi orice carne. Carnea de porc grasă este deosebit de bună - completează varza slabă.Înainte de a pune varza, este important să prăjiți bucățile de carne la o temperatură ridicată până când acestea sunt cruste - aceasta va da propria sa nuanță de gust și le va păstra suculența.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varza - 1 kg.

Carne - 500 gr.

Ulei vegetal - pentru prăjire.

Piper negru măcinat - după gust.

Frunze de dafin - 2 buc.

Curcuma - 1/3 linguriță

Sarat la gust.

Zahar granulat dupa gust.

Verzi - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Înainte de a pregăti o masă, evaluați varza pentru a stabili echilibrul general al sării și a gustului. Dacă, în general, leguma murată ți se potrivește din punct de vedere al sării și acidului, atunci nu este necesară clătirea cu apă. Dacă varza este prea sărată sau acră, atunci merită să o clătiți, făcând-o mai neutră, pentru a o aduce la gustul dorit mai târziu în procesul de gătit.
2. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob.
3. Dacă varza este tocată în fâșii prea lungi, atunci ar trebui să mergeți cu un cuțit sau foarfece în mai multe locuri și să o tăiați în bucăți mai scurte - va fi mult mai convenabil să o mâncați mai târziu.
4. Într-o tigaie sau într-un aragaz lent, încălziți uleiul vegetal la cald și înmuiați bucățile de carne în el. Prajiti-le la temperatura ridicata pana apare o crusta pronuntata.
5. Puneți varză murată pregătită deasupra cărnii prăjite. Adăugați frunze de dafin, curcuma pentru culoare, sare și piper negru după gust. Pentru echilibru, adăugați un vârf de zahăr granulat. Se amestecă totul împreună și se fierbe la temperatura medie sub un capac și timp de patruzeci de minute. Dacă se folosește un multicooker, setați modul „Stingere”. În acest timp, varza ar trebui să devină moale.
6. După gătit, lăsați varza gata să stea sub capac timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În primul rând, vasul se va răci la o temperatură confortabilă, iar în al doilea rând, gustul general va deveni mai bogat. La servire, nu uitați să stropiți varza cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Cum se gătește varza înăbușită cu carne și ciuperci

Poate că nimeni nu se va îndoi că ciupercile sunt acompaniamentul perfect pentru varză. Numai aroma lor specială poate transforma varza dincolo de recunoaștere. Dacă adăugați și carne, atunci acest lucru vă garantează un fel de mâncare de sațietate. Pentru a obține bogăția și gustul volumetric, precum și pentru a declanșa în mod avantajos ciupercile, varza proaspătă ar trebui să fie înăbușită împreună cu varza acră. Nu uitați de usturoi și ierburi proaspete - acești aditivi aromatici vă vor fi de folos.

Timp de gătit: 1 oră 30 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

Varză albă - 900 gr.

Varza - 500 gr.

Ciuperci fierte - 300 gr.

Carne - 500 gr.

Bulb de ceapă - 150 gr.

Frunze de dafin - 3 buc.

Mazare de ienibahar - 5 buc.

Adjika - 100 ml.

Muștar Dijon - 1 lingură

Usturoi - 2 cuișoare.

Ierburi provensale - ½ linguriță

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Verzi - pentru servire.

Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Uscați carnea cu un prosop de hârtie. Îl tăiem în bucăți mici peste fibre. Puteți folosi orice tip de carne, dar tocanele sunt deosebit de bune cu carnea de porc grasă. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și puneți carnea feliată în ea. La o temperatură ridicată a aragazului, prăjiți-l până când se înroșește.
2. Când carnea este acoperită cu o crustă, se toarnă apă fierbinte într-o asemenea cantitate pentru a acoperi fundul cu un strat de doi până la trei milimetri. Închidem tigaia cu un capac și fierbem carnea la o temperatură minimă timp de aproximativ o oră. Este important ca fibrele de carne să devină complet moi și să înceapă să se descompună.
3. După ce a trecut timpul specificat, adăugați ciuperci pre-fierte și stoarse din excesul de lichid în carne. Și, de asemenea, ierburi provensale uscate, sare și piper negru după gust.
4. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o în cuburi mici și adăugați-o la carne. Se amestecă și se prăjește cu capacul deschis până când ceapa devine transparentă.
5. În timp ce carnea cu ciuperci și ceapă este prăjită, tocați mărunt varza albă.
6. Într-o cratiță mare separată, aduceți două pahare de apă la fierbere și înmuiați varza mărunțită în ea. În această cratiță, vom aduce ulterior întregul vas la pregătire. Închidem tigaia cu un capac și fierbem conținutul la temperatură scăzută timp de zece până la cincisprezece minute.
7. Strângeți varza murată din excesul de lichid. Dacă varza este prea sărată sau acră, apoi clătiți-o cu apă și apoi stoarceți-o. Adăugați varză murată pregătită în tigaie cu carne și ciuperci. Punem și mazăre adjika, muștar și ienibahar. Se amestecă și se continuă să fiarbă încă zece minute.
8. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia din aragaz și puneți conținutul într-o cratiță în care se fierbe varza albă.
9. Adăugați frunze de dafin și arpagic. Le puteți adăuga necojite - își vor da aroma, iar la servire va fi ușor să extrageți usturoiul din masa totală. Fierbem totul împreună timp de încă cincisprezece până la douăzeci de minute.
10. După gătire, lăsați varza fiertă gătită să stea timp de zece până la cincisprezece minute - astfel gustul vasului va deveni mai bogat. Serviți varză fierbinte împreună cu ierburi și bulion, care au ieșit în timpul fierberii.

Poftă bună!

Varză delicioasă înăbușită cu pastă de carne și roșii

Chiar și gospodinele începătoare pot găti varză înăbușită cu carne. Procesul de gătit este simplu și simplu, în timp ce felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, aromat și satisfăcător. Acesta este un prânz excelent pentru întreaga familie. Vă sugerăm să folosiți carnea de vită ca componentă a cărnii. Este important ca carnea să nu fie veche - în acest caz, va fi dură în tocana terminată. Alternativ, carnea de porc, puiul și curcanul sunt, de asemenea, minunate.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varză albă - 700 gr.

Carne - 400 gr.

Morcovi - 1 buc. mărime medie.

Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.

Pasta de roșii - 1-2 linguri

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Frunze de dafin - 1-2 buc.

Ulei vegetal - pentru prăjire.

Verzi - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Îndepărtați frunzele superioare deteriorate de pe capul varzei albe. Tăiați leguma în fâșii subțiri. Puteți face acest lucru cu un cuțit obișnuit, dar este mult mai convenabil să utilizați un cuțit special cu un slot pentru mărunțire.
2. Curățați morcovii de pe pielea superioară, clătiți și frecați pe o răzătoare grosieră.
3. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob.
4. Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor și puneți bucățile de carne în ea. Se prăjește la o temperatură ridicată a aragazului până când se înroșește ușor.
5. Apoi se toarnă morcovul ras și ceapa tăiată în bucăți mici pe carne. Se amestecă totul împreună și se fierbe timp de cinci până la zece minute la temperatura medie și amestecând din când în când, până când morcovii sunt moi și ceapa transparentă.
6. Puneți varză tocată în tigaie. Pentru a face să ocupe mai puțin spațiu în tigaie, trebuie mai întâi să-l strângeți cu mâinile. După varză, puneți pasta de roșii, precum și sarea, piperul negru după gust și frunzele de dafin.
7. Se amestecă totul împreună și se fierbe cu capacul închis până când varza este gata și carnea este fragedă. Va dura aproximativ patruzeci și patruzeci și cinci de minute. Menținem temperatura plăcii cât mai scăzută posibil. Nu uitați să amestecați periodic masa de varză pentru a evita arderea.
8. Lăsați varza fină abruptă după gătit. În cincisprezece până la douăzeci de minute, temperatura vasului va fi deja confortabilă pentru consum, iar gustul va deveni mai bogat. Când serviți, puteți presăra varza cu ierburi proaspete pentru o aromă proaspătă și o culoare vibrantă.

Poftă bună!