Tort cu ghimbir - o reteta clasica acasa

Un tort „Ryzhik” aromat, cu miere și caramel, și-a luat mult timp și bine locul printre deserturile preferate. Nu este dificil să-l pregătești acasă, alegând dintr-o varietate de rețete cea potrivită pentru tine.

Rețeta clasică a tortului cu miere „Ghimbir” cu cremă

Un tort rafinat vă va încălzi într-o zi de iarnă și vă va aminti de vara înflorită cu aroma sa de miere.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră

Porții - 12

• 
  Se toarnă jumătate din zahăr într-un vas adânc, se taie untul în felii și se pune la încălzit într-o baie de apă. Se amestecă bine amestecul astfel încât zahărul să fie complet dizolvat în untul topit. Scoateți vasul din aragaz, adăugați bicarbonat de sodiu și miere, amestecați și lăsați deoparte.
• 
  Bateți bine cealaltă jumătate a zahărului și a ouălor într-un vas separat și adăugați la masa de miere. Se amestecă totul până se omogenizează și se pune vasul într-o baie de apă.
• 
  Adăugați 2 căni de făină în porții într-un castron și amestecați bine cu o lingură sau o spatulă, fără a opri încălzirea.
• 
  Scoateți vasul din baia de apă și frământați aluatul elastic moale, adăugând făina rămasă. Înfășurăm aluatul în folie de plastic și îl punem la frigider pentru 30-40 de minute.
• 
  Să începem să pregătim crema. Combinați oul, zahărul, făina într-o cratiță și macinați bine. Se toarnă lapte în amestec și se pune pe aragaz.
• 
  Gatiti crema la foc mic, amestecand continuu. Scoateți amestecul îngroșat de pe foc și răciți-l.
• 
  Adăugați unt moale la masa răcită. Bate crema cu un mixer până la o masă densă pufoasă ușor albă.
• 
  Împărțiți aluatul odihnit și răcit în șapte până la opt părți și rulați fiecare într-un strat subțire. Facem acest lucru pe o masă făinată sau imediat pe hârtie de copt, care trebuie, de asemenea, să fie făinată sau unsă cu puțin ulei. Folosind forma rotundă disponibilă, tăiați aluatul rulat astfel încât toate prăjiturile să aibă aceeași dimensiune.
• 
  Coacem straturile de tort pentru aproximativ 5 minute până se rumenesc în cuptor, care este încălzit la 180 de grade.
• 
  Ungeți prăjiturile finite cu smântână gătită și decorați-le cu pesmet din resturi de aluat de prăjit coapte și tocate. Lăsați tortul să se înmoaie în cremă la temperatura camerei timp de o oră, apoi puneți-l într-un loc rece pentru câteva ore. Tortul este gata. Bucurați-vă!

Cum se face acasă tort Ryzhik cu smântână?

Tort ușor de preparat cu cremă delicată vă va înveseli, vă va încânta în viața de zi cu zi și în timpul vacanței.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 12

Ingrediente:

Pentru test

• Mierea - 3 linguri
• Făină - 2,5 linguri. + pentru o doză
• Ouă - 3 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Unt - 150 gr.

Pentru smântână

• Smântână acră cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20% - 600 gr.
• Zahăr pudră - 150 gr.
• Suc proaspăt de lămâie - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz.Puneți deasupra un vas adânc, în care turnăm zahăr, miere și unt.
2. Asigurați-vă că apa clocotită nu atinge fundul vasului. Se amestecă amestecul într-un castron până se omogenizează.
3. Într-un alt castron, bateți intens ouăle și sifonul cu un mixer. Amestecul va deveni ușor alb și spumos.
4. Ouăle bătute ușor, în porții mici, se adaugă la masă cu miere. Facem acest lucru rapid, amestecând energic fiecare porție pentru a împiedica coagularea ouălor.
5. Începem să turnăm treptat făina cernută în castron, frământând cu grijă fiecare porție, astfel încât aluatul să fie lipsit de bulgări. Rezultatul este un aluat gros, dar nu dur.
6. Presărăm făină pe masă, întindem aluatul și începem să strângem mingea de aluat cu mâinile noastre. Rezultatul este un aluat destul de moale care își păstrează bine forma. Poate dura aproximativ un pahar de făină pentru o doză.
7. Aluatul îl formăm sub formă de cârnați groși și îl împărțim în nouă părți. Rolați bilele din aluat, puneți-le într-un castron și acoperiți-le cu un prosop, astfel încât să nu se usuce.
8. Rulați fiecare bilă de aluat cât mai subțire posibil pe hârtie de copt. Este de dorit ca grosimea formațiunii să nu depășească 5 mm. Folosind o formă rotundă adecvată ca șablon, tăiați aluatul în exces pentru a obține o crustă uniformă și rotundă.
9. Transferați hârtia cu crusta și tăiați aluatul în exces pe o foaie de copt și coaceți în cuptor. Mod de coacere - 200 grade, timp - 2 minute. Astfel, coacem toate straturile de tort.
10. Folosind un blender, transformăm garniturile de aluat coapte cu prăjituri în pesmet, cu care vom decora tortul, și le punem deoparte.
11. Într-un recipient potrivit, bateți smântâna cu zahăr pudră cu un mixer. Adăugați zahăr pudră în părți în două sau trei etape. Frisca este destul de curgătoare. Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors în smântână și se amestecă cu o lingură.
12. Colectăm prăjitura, ungem prăjiturile cu smântână și le stivuim una peste alta. Nu este necesar să apăsați prăjiturile puternic împreună. Ungeți prăjitura de sus abundent și acoperiți bine părțile laterale.
13. Decorăm tortul cu pesmet gătit și îl lăsăm să se infuzeze și să se înmoaie în cremă la temperatura camerei timp de o oră și jumătate până la două ore. Apoi puneți-l în frigider. Tăiați tortul bine înghețat în porții și serviți cu ceai. Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea unui tort „Ryzhik” cu lapte condensat și unt

Desert delicat înmuiat în cremă delicioasă pentru un ceai plăcut, alături de familie și prieteni

Timp de gătit: 3 ore 30 minute.

Timp de gătit: 2 ore.

Porții - 12

Ingrediente:

Pentru test

• Ouă - 2 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Făină - 3 linguri.
• Mierea - 3 linguri
• Unt - 100 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe

Pentru smântână

• Unt - 250 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie

Pentru sirop

• Apă - 1 lingură.
• Zahar - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Se amestecă ouăle și jumătate de pahar de zahăr și se bate bine cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă stabilă.
2. Puneți untul în felii într-o cratiță sau altă cratiță convenabilă, adăugați zahărul rămas și puneți-l pe aragaz peste un foc mic. Ne încălzim amestecul până când zahărul se dizolvă complet și adăugăm miere. Asigurați-vă că amestecați constant, rulând o spatulă de-a lungul fundului vasului, astfel încât masa să nu ardă și prăjiturile să nu aibă un gust neplăcut amar. Când amestecul începe să fiarbă, se toarnă sifon într-o cratiță. Masa va începe să fiarbă și să crească în volum. Fără a opri amestecarea, încălziți amestecul la foc mic timp de încă un minut, scoateți-l din aragaz și răciți până se încălzește.
3. Se adaugă ouăle bătute cu zahăr în amestecul de miere răcit, se amestecă totul până se omogenizează și se pune pe un foc mic.
4. Cerneti in prealabil faina si incepeti sa adaugati portii in tigaie, framantand bine. Astfel, introducem în aluat două pahare de făină. Scoateți tigaia din aragaz, lăsați-o să stea timp de 8-10 minute și amestecați făina rămasă în aluat. Puteți face acest lucru cu mâinile pe masă, adăugând făină în porții mici. Va mai dura aproximativ un pahar. Aluatul trebuie să fie moale și încrețit.
5. Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți.Pentru a vă asigura că toate prăjiturile au aceeași grosime, puteți utiliza o cântare de bucătărie atunci când împărțiți.
6. Rulați aluatul într-un strat de până la 5 mm grosime. Facem acest lucru pe pergament presărat cu făină. Tăiați prăjiturile la dimensiunea dorită folosind orice formă rotundă adecvată (farfurie sau capac de oală). Înțepăm aluatul cu o furculiță și îl trimitem la cuptor. Lăsați excesul de aluat tăiat pe pergament. Coaceți prăjiturile la 180 de grade timp de aproximativ 5 minute până se rumenesc.
7. Să mergem la cremă. Pentru a face acest lucru, bateți untul, înmuiat la temperatura camerei, cu un mixer până devine pufos. Laptele condensat ușor, adăugați porții la unt și bateți până se omogenizează. Gătim sirop din apă și zahăr, cu care îmbibăm fiecare prăjitură pe o parte folosind o perie culinară.
8. Colectăm tortul. Pe un vas plat, așezați prăjiturile una peste alta, ungându-le cu smântână. Nu uitați de tortul și părțile laterale.
9. Bucățile de prăjituri obținute în timpul tăierii sunt puse pe o foaie de copt și uscate în cuptor la o temperatură de 120-130 de grade. Apoi, macinați-le în pesmet folosind o mașină de tocat carne, blender sau sucitor. Presărați tortul și părțile laterale superioare cu firimituri din belșug. Lăsați tortul să se înmoaie timp de două ore la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider timp de 3-4 ore. Un desert aromat de miere este gata. Poftă bună!

Cum să faci singur un delicios tort Ryzhik cu lapte condensat fiert?

Aroma bogată de caramel a acestei produse de patiserie nu va lăsa pe nimeni indiferent și va încânta prietenii cu un gust uimitor.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 50 min.

Porții - 8

Ingrediente:

Pentru test

• Făină - 450 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Mierea - 100 gr.
• Zahar - 200 gr.
• Unt - 70 gr.
• Sifon - 5 gr.
• Sare - 2 gr.

Pentru smântână

• Lapte condensat fiert - 360 gr.
• Smântână 20% grăsime - 700 gr.

Proces de gătit:

1. Pregătirea aluatului pentru prăjituri. Spărgeți ouăle într-un vas mic și adânc și bateți-le cu un tel până când apare spumă netedă și ușoară.
2. Se pune untul, mierea într-o cratiță și se pune la foc mediu. Topeste untul si mierea. Amestecăm constant cu un tel, evitând lipirea. Se adaugă sare și sifon. Procesul de stingere a sifonului cu miere va începe cu formarea activă a bulelor și creșterea masei în volum.
3. Scoateți gătitul de pe foc. Adăugați ouăle bătute, batând puternic pentru a preveni ondularea ouălor. Se toarnă zahăr și se fierbe amestecul până se dizolvă complet, fără a uita să amestece.
4. Se toarnă amestecul pregătit într-un castron adânc convenabil și începe să amestece făina. Facem acest lucru treptat, turnând și amestecând bine fiecare porție de făină cu o lingură. Ne asigurăm că nu există bulgări. Transferați aluatul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider timp de 30 de minute. Dacă este posibil, lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de 3-4 ore.
5. Aprindem cuptorul pentru a se încălzi la 170 de grade și scoatem aluatul răcit din frigider. Îl împărțim în 8-10 părți. Presară făină pe masă, astfel încât aluatul să nu se lipească și rulează fiecare parte într-un strat de până la 3 mm grosime. Tăiați aceleași cercuri uniforme din aluatul rulat. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o placă cu un diametru de 20-22 cm.
6. Transferăm tortul tăiat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, o înțepăm cu o furculiță și o setăm să se coacă timp de 5-7 minute. Tortul trebuie să fie ușor rumenit. Este important să nu supraexpunem tortul, așa că ne concentrăm asupra cuptorului și ne ocupăm de procesul de coacere. Facem același lucru cu restul testului. Puneți bucățile de aluat împreună, le rotiți și le coaceți fără a le tăia la o temperatură de 110-120 de grade. Măcinați această crustă mai întâi cu mâinile, apoi într-un blender în pesmet și folosiți-o pentru a presăra tortul.
7. Pentru a pregăti smântâna, bateți smântâna și laptele condensat fiert cu un blender până se omogenizează.
8. Punem prăjiturile într-un teanc unul peste altul, ungându-le pe fiecare cu smântână. Ungeți ușor crusta superioară și părțile laterale ale tortului.
9. Decorați tortul cu pesmet gătit și puneți-l la frigider timp de 4 ore. Tăiați tortul înghețat în porții frumoase și răsfățați-vă cu el!

O rețetă simplă și rapidă pentru tortul „Ghimbir” într-o tigaie

Desertul, iubit de multe generații, poate fi preparat fără cuptor și umple casa cu arome de căldură și vară.

Timp de gătit: 2 ore 15 minute.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 10

Ingrediente:

Pentru test

• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• Mierea - 2 linguri
• Zahar - 1 lingura.
• Unt - 40-50 gr.
• Sifon - 1 linguriță

Pentru smântână

• Smântână 20% grăsime - 500-600 gr.
• Zahar - 3-4 linguri

Proces de gătit:

1. În orice fel de mâncare convenabil, măcinați ouăle cu zahăr în alb. Apoi adăugați miere, unt moale și puneți pe foc mic. În timp ce amestecați, încălziți amestecul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Scoatem din foc. Nu fierbeți!
2. Transformăm masa dulce într-un castron adânc și adăugăm sifon și oțet tăiat și făină. Framanta aluatul. Este moale și flexibil.
3. Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți și rulați fiecare bucată într-o prăjitură destul de subțire. Înainte de rulare, asigurați-vă că ștergeți praful de masă cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească. Tăiați tortul și transferați-l în tigaie.
4. Coaceți timp de 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Este convenabil să folosiți o tigaie pentru clătite pentru coacere. Întoarceți-vă cu atenție pentru a nu rupe tortul.
5. Tăiem prăjiturile finite și le lăsăm să se răcească bine. În același timp, pregătiți smântâna, amestecând bine smântâna și zahărul. Zaharul trebuie dizolvat complet.
6. Îmbrăcăm prăjiturile terminate cu smântână la rata de 2 linguri pe tort și le punem una peste alta. Nu trebuie să apăsați cu putere. Prăjiturile vor fi înmuiate în cremă și prăjitura se va îngroșa. Nu uitați de laturile și tortul de sus. Decorăm pe baza dorinței și imaginației noastre. Puteți face firimituri din resturi de prăjituri sau puteți folosi fructe de padure și fructe proaspete. Răcim tortul timp de o oră și jumătate până la două ore la frigider și îi invităm pe toți la ceai. Poftă bună!

Tort delicat și incredibil de gustos Ryzhik într-o baie de apă

Tortul delicat și parfumat îi va încânta pe iubitorii de patiserie și va trebui să meargă din orice motiv.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 min.

Porții - 10

Ingrediente:

Pentru test

• Ouă - 4 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Făină - 3 linguri.
• Mierea - 4 linguri
• Unt - 100 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 1 lingură
• Sare - pe vârful unui cuțit
• Vanilină - după gust

Pentru smântână

• Unt - 250 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie

Proces de gătit:

1. Pregătim vasele necesare. Luăm o cratiță, turnăm apă în ea și o punem să se încălzească pe foc. Așezați deasupra un vas adânc, în care vom frământa aluatul pentru prăjituri. Este important ca fundul bolului să nu intre în contact cu apa și ca ingredientele aluatului nostru să fie încălzite cu aburul apei clocotite. Când apa fierbe, puneți untul, mierea, zahărul într-un vas și începeți să amestecați până se formează o consistență omogenă.
2. Spărgeți ouăle într-un vas sau oală separată și bateți-le până se omogenizează. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel sau un mixer. Turnați încet și cu grijă ouăle bătute într-un vas într-o baie de apă și amestecați energic.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu în castron. Ca urmare a interacțiunii dintre miere și sodă, spuma începe să se formeze activ, amestecul crește în volum. Încălziți, amestecând, până când formarea de spumă încetează să mai fie activă și scoateți vasul din baia de apă.
4. Adăugați în părți făina, cernută anterior și amestecată cu vanilie, în amestec. Frământați fiecare parte adăugată de făină cu o lingură.
5. Frământăm aluatul la starea dorită cu mâinile pe o masă presărată cu făină. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, ci să fie destul de plastic.
6. Înfășurați aluatul finit în folie de plastic și trimiteți-l la rece timp de 1 oră.
7. Împărțim aluatul odihnit în opt părți, din care formăm bile și începem să desfășurăm prăjiturile. Cel mai bine este să faceți acest lucru imediat pe o foaie de pergament sau hârtie de copt. Întindeți aluatul într-un strat gros de o jumătate de centimetru și, folosind o farfurie sau un capac de dimensiuni adecvate din tigaie, tăiați o prăjitură rotundă uniformă.
8. Nu scoatem din hârtie excesul de aluat, ci îl transferăm pe o foaie de copt împreună cu tortul.Punem la cuptor pentru 5 minute la o temperatură de coacere de 170-180 de grade până se obține o culoare plăcută maro deschis. Scoateți imediat tortul finit din hârtie și puneți-l la răcit. Facem același lucru cu restul testului.
9. Să începem să pregătim crema. Untul și laptele condensat trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Mai întâi, puneți untul într-un castron și bateți cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ 4 minute până când se obține o cantitate pufoasă. Apoi se toarnă laptele condensat în porții mici și se bate încă vreo 8 minute până se obține o stare aerisită omogenă.
10. Începem să colectăm tortul. Puneți tortul pe o farfurie plată și acoperiți-l cu smântână. La fel facem cu toate prăjiturile. Nu uitați să ungeți coaja superioară și părțile laterale ale tortului nostru.
11. Pentru a decora tortul, folosim firimituri, pe care le facem din resturi de aluat copt împreună cu prăjiturile. Măcinați butașii într-un blender sau cu un sucitor și presărați liberal pe părțile laterale și în partea de sus a tortului. Puneți prăjitura colectată și decorată la frigider timp de 2-3 ore. Desertul este gata!

O rețetă simplă și rapidă pentru a face o prăjitură „Ryzhik” fără a desfășura prăjiturile

O rețetă rapidă și ușoară pentru a face un desert pentru cei care nu au timp.

Timp de gătit: 1 oră 30 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 8

Ingrediente:

Pentru test

• Făină - 150 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Mierea - 150 gr.
• Zahar - 150 gr.
• Sifon - 5 gr.

Pentru smântână

• Zahar - 75 gr.
• Smântână 20% grăsime - 400 gr.

Proces de gătit:

1. Puneți mierea într-o cratiță și topiți-o la foc mediu. Este foarte important să amestecați mierea tot timpul, trecând-o cu o lingură sau o spatulă de-a lungul fundului cratiței, astfel încât să nu ardă. Când mierea începe să fiarbă, puneți sifon în ea. Mierea va stinge sifonul și se va carameliza. Încălziți amestecul încă un minut și scoateți-l de pe foc.
2. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și bateți foarte bine cu un mixer sau blender. Masa ar trebui să crească în volum și să devină destul de ușoară.
3. Se toarnă mierea caldă în ouăle bătute și se amestecă bine cu o spatulă pentru a păstra structura pufoasă a ouălor bătute.
4. Introducem făina cernută în amestecul de miere-ouă și frământăm bine până se omogenizează. Nu ar trebui să existe bulgări în aluat.
5. Pentru a coace biscuitul, folosim o formă despicată cu un diametru de 20-22 cm. Acoperim fundul formei cu pergament și turnăm aluatul. Coacem biscuitul la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Este important să nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute, altfel biscuitul poate cădea.
6. După ce a trecut timpul de coacere, scoatem biscuitul din cuptor și verificăm pregătirea acestuia cu o scobitoare sau frigărui. Scobitoarea scoasă din biscuit trebuie să fie uscată. Se răcește coacerea fără a o scoate din matriță.
7. Pentru a prepara smântâna, bateți smântâna cu zahăr, obținând dizolvarea completă a cristalelor. Opțional, adăugați un îngroșător în cremă sau dați-l la frigider.
8. Scoatem biscuitul racit din matrita si il taiem in trei prajituri.
9. Colectăm tortul pe o farfurie plată, pregătind cu generozitate torturile cu smântână. Prajitura se va înmuia bine cu crema, iar prăjitura finită nu se va usca.
10. Decorează tortul stropindu-l cu cacao sau chipsuri de ciocolată. Trimitem desertul colectat timp de patru ore pentru a infuza în frigider, apoi îl tăiem și îl servim la masă. Ajută-te!

Cum se coace tOrt "Ryzhik" într-un multicooker acasă?

Această metodă de preparare a desertului preferat al tuturor din produsele disponibile necesită foarte puțin timp, iar rezultatul va aduce bucurie și plăcere.

Timp de gătit: 1 oră 25 minute.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 8

Ingrediente:

Pentru prăjituri

• Mierea - 3 linguri
• Ouă - 4 buc.
• Făină - 1,5 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Sifon - 0,5 lingurițe
• Vanilină - după gust

Pentru smântână

• Smântână - 400 gr.
• Zahăr pudră - 0,5 linguri.

Proces de gătit:

1. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și bateți cu un mixer până se obține o spumă puternică. Se amestecă ouăle bătute cu miere. Mierea trebuie să fie lichidă, topită, dar nu fierbinte. Se amestecă totul ușor până se omogenizează.
2. Cerneti faina impreuna cu bicarbonatul de sodiu si praful de copt si framantati aluatul.
3. Ungeți vasul multicooker cu ulei și presărați cu făină. Se toarnă aluatul într-un castron.Coacem 40 de minute în modul „Coacere”. După terminarea coacerii, lăsați biscuitul să se răcească în vas fără a scoate capacul.
4. Scoatem biscuitul si il taiem in 5 prajituri. Folosim un blender pentru a transforma un tort care a atins fundul bolului într-o firimitură pentru decorarea tortului.
5. Pregătiți smântâna batând smântâna cu zahăr pudră. Adăugăm pudra în doi sau trei pași. Lubrifiați prăjiturile cu cremă, puneți-le una peste alta, acoperiți bine partea superioară și laturile tortului.
6. Presărați tortul cu generozitate și îl puneți la rece timp de trei până la patru ore, astfel încât să fie bine saturat cu smântână și îngroșat. Taiem desertul finit în porții frumoase și îl servim. Bucurați-vă!