Tort cu lapte de pasăre acasă - 10 rețete pas cu pas

Prajitura cu lapte de pasare acasa este un adevarat rasfat din copilarie. Până de curând, rețeta sa a fost păstrată în mare secret, iar astăzi fiecare gospodină o poate găti. Tortul de casă se dovedește a fi la fel de gustos și, cel mai important, absolut natural. Deliciul regal!

Prajitura cu lapte de pasare - o reteta clasica conform URSS GOST

Prajitura cu lapte de pasare este o reteta clasica conform invitatului URSS - aceasta este o delicatesa sovietica incredibil de gustoasa si cea mai populara! A fost odată, cozi întregi se aliniau în spatele ei, dar astăzi îl puteți găti cu ușurință acasă. Puțină răbdare - iar cel mai delicat desert cu o umplutură aerisită este pe masa ta!

Porții: 8

Timp de gătit: 4 - 5 ore

• 
  Să începem să pregătim aluatul imediat. Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușurile de pui cu zahăr granulat, adăugați vanilină la ele și amestecați. Bate această masă cu un mixer. Adăugați treptat unt (100g) în masă și continuați să bateți. Când masa crește în volum și devine albă, atunci este gata.
• 
  Combinați făina cu praful de copt și amestecați-le cu masa de ou cremoasă, formând astfel un aluat.
• 
  Acum luăm vasul de copt. Punem hârtie specială pe fund, pe deasupra căreia turnăm aluatul și îl nivelăm în funcție de diametrul matriței.
• 
  Punem forma la cuptor. Vom coace tortul aproximativ 20 de minute, temperatura ar trebui să fie de 200 de grade.
• 
  În acest moment, umpleți gelatina cu apă la temperatura camerei (125 ml), lăsați-o să se umfle.
• 
  Când tortul este copt, scoateți-l din matriță și îndepărtați bucățile de hârtie aderente.
• 
  Acum să pregătim crema. Luați un castron adânc și puneți unt (160 g) în el și bateți cu viteză mare cu un mixer. Adăugăm lapte condensat la el (nu introducem totul dintr-o dată, ci treptat). Continuăm să batem.
• 
  Transferați gelatina într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți-o pe aragaz. Încălzim amestecul la 60 de grade și îl lăsăm să se răcească.
• 
  Bateți albușurile într-un recipient separat cu un mixer. Adăugați zahăr, vanilină la ele, apoi adăugați gelatină. Și continuăm să batem.
• 
  Combinați crema de unt cu proteine ​​și bateți-le la o viteză mai mică cu un mixer.
• 
  Tăiați tortul pe jumătate cu un cuțit mare, astfel încât să obținem două prăjituri mai subțiri.
• 
  Puneți primul tort în matriță. Puneți o parte din crema de sufle deasupra. O acoperim cu al 2-lea tort. Și pune iar sufleul. În această formă, trimitem tortul la frigider timp de aproximativ 2 ore.
• 
  Se amestecă zahărul (40 g) și smântâna într-o cratiță. Îl punem pe aragaz și îl păstrăm până se dizolvă zahărul. Puneți ciocolată într-un alt recipient, umpleți-o cu smântână gata preparată și puneți-o și pe aragaz. Așteptăm să se topească ciocolata, nu uitați să amestecați. La final, adaugă unt (30 gr.). Și țineți-l pe aragaz încă 5 minute.
• 
  Scoatem tortul din frigider, îl umplem cu glazură. Și puneți-vă înapoi timp de 1,5 ore, astfel încât glazura să se întărească.

Gata! Puteți merge la masă! Poftă bună!

Lapte de pasăre cu gelatină acasă

Cake lapte de pasăre cu gelatină acasă - cel mai delicat sufflé de pe un burete aerisit, acoperit cu ciocolată neagră și groasă! Această delicatesă, originară din URSS, este încă populară astăzi. Pentru mulți, acesta este un desert preferat încă din copilărie. Într-adevăr, acest gust are puțin de comparat! Incearca-l!

Porții: 6

Timp de gătit: ora 5

Ingrediente:

• Făină de grâu - 240 gr.
• Ouă (proteine) - 2 buc.
• Ouă (gălbenuș) - 2 buc.
• Unt (unt) - 350 gr.
• Zahar - 560 gr.
• Acid citric - ½ linguriță
• Gelatină - 10 gr.
• Lapte condensat - 100 gr.
• Vanilină - 1 gr.
• Ciocolată - 100 gr.
• Apă - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Pentru un biscuit, amesteca untul moale (100g) cu zaharul (100g). Bate masa până devine omogenă. Adăugați 1 gălbenuș și continuați să bateți. Apoi adaugă încă un gălbenuș și făină. Bate aluatul la fel.
2. Luați un vas de copt și acoperiți-l cu hârtie de copt. Întindeți deja aluatul pe hârtie, nivelați-l de-a lungul diametrului fundului și puneți-l la cuptor pentru 20 de minute.
3. Scoateți tortul finit din matriță, lăsați-l să se răcească și tăiați-l în jumătate pe lungime pentru a forma două prăjituri de biscuiți identice.
4. Combinăm apă cu gelatină, așteptăm 20 de minute să se umfle. Apoi punem aragazul și ținem focul până se dizolvă gelatina. Îl răcorim.
5. Bateți albușurile cu zahăr. Când începe să se formeze spumă, adăugați acid citric. Continuăm să batem până când masa se îngroașă. Se toarnă gelatina în crema de proteine ​​gata preparată și se bate din nou.
6. Unt (200 gr.). pune într-un castron adânc. Punem lapte condensat și vanilină pe el. Bate totul cu un mixer.
7. Combinați două creme (cremoase și proteice) într-un vas și amestecați bine.
8. Puneți o jumătate din tort înapoi în matriță. Se toarnă exact jumătate din cremă în ea, se nivelează și se acoperă cu a doua jumătate, se toarnă a doua parte a cremei. Punem tortul la frigider pentru a ingheta (2-3 ore).
9. În acest moment, topește ciocolata într-o cratiță cu untul rămas (60 gr.).
10. Scoatem tortul din matriță, îl decorăm cu glazură și îl mai punem la rece încă jumătate de oră.

Poftă bună!

Pas cu pas rețetă de tort ptșial cărui lapte este agar-agar

Cake lapte de pasăre cu agar-agar este un desert sovietic delicios pe bază de plante. Agar-agar este un analog excelent al gelatinei, sufleul preparat pe baza lui tocmai se topește în gură! Este imposibil să te rupi de o astfel de delicatesă!

Porții: 8

Timp de gătit: ora 6

Ingrediente:

Biscuit:

• Făină - 110 gr.
• Unt - 100 gr.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• Zahar granulat - 100 gr.

Sufleu:

• Albușuri de ou - 2 buc.
• Zahar - 450 gr.
• Unt - 200g.
• Lapte condensat - 100g.
• Agar-agar - 4 gr.
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Apă - 140 ml.
• Vanilină - 2 gr.

Glazură:

• Ciocolată (amară) - 120 gr.
• Unt - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle cu atenție, astfel încât albusurile și gălbenușurile să nu se amestece. Se toarnă proteinele într-un pahar și se pun la frigider. Se toarnă gălbenușurile într-un vas separat.
2. Unt (100 gr.) Trebuie să se topească puțin, astfel încât să fie moale. O amestecăm cu 100 gr. Sahara. Și bateți cu un mixer până la piure moale.
3. Adăugați 2 gălbenușuri la masă și adăugați făină, continuați să bateți amestecul până când se formează un aluat omogen.
4. Luăm hârtie specială de copt, o punem într-un vas de copt și întindem aluatul de biscuiți pe ea într-un strat uniform. Punem o foaie de copt într-un cuptor încălzit (200 C) și coacem timp de 20 de minute.
5. Scoatem biscuitul finit din cuptor și îl răcim, îl tăiem în mijloc pe lungime în 2 prăjituri.
6. Înmuiați agar-agar într-un pahar cu apă. Lasă-l să se umfle câteva ore.
7. Combinați untul (200 gr.) Într-un castron cu lapte condensat și un vârf de vanilină. Bate bine cu un mixer pentru a obține o masă aerisită, pufoasă.
8. Transferați agar-agarul umflat într-o cratiță mică, puneți-l pe aragaz, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți încă un minut. În acest timp, agar-agar se va dizolva.
9. Bateți albușurile împreună cu zahărul cu un mixer la viteză mare până la smântână groasă (nu trebuie să se scurgă din atașament!). Adăugați suc de lămâie și amestecați din nou.
10. Puneți crema de lapte condensat în crema de proteine ​​și bateți cu un mixer, adăugați agar-agar și bateți din nou.
11. Puneți un tort în matriță, puneți ½ parte din sufle deasupra acestuia și acoperiți-l cu al doilea tort. Intindem sufleul ramas. Trimitem formularul la rece timp de 2 ore.
12. Spargeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-o cratiță cu unt (50g) și încălziți-o la foc mic.
13. Când sufleul a înghețat, scoateți tortul din frigider, turnați-l cu glazură. Și mai acordăm câteva minute pentru a îngheța.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru laptele de pasăre cu griș și lămâie

Cake lapte de pasăre cu griș și lămâie este o versiune foarte gustoasă a popularului desert sovietic! Textura delicată a umpluturii combinată cu biscuițiul aromat este doar o încântare incredibilă! Acesta este un desert extrem de delicios și satisfăcător! Cu o astfel de delicatețe, orice petrecere a ceaiului se va transforma într-o vacanță!

Porții: 10

Timp de gătit: 2 ore

Ingrediente:

• Zahar granulat - 200g.
• Unt - 280 gr.
• Făină - 160 gr.
• Vanilină - un vârf
• Ou - 4 buc.
• Pudra de copt - 12 gr.
• Cacao - 40 gr.
• Lămâie - 1 buc.
• Grâu - 5 linguri.
• Ciupire de sare
• Lapte - 500 ml.
• Ciocolată - 200 gr.
• Ulei vegetal - pentru coacere

Proces de gătit:

1. Se rup ouă într-un recipient adânc și se amestecă cu zahăr, sare și un vârf de vanilină. Bateți toată masa până când devine luxuriantă și jumătate crește volumul.
2. Într-un alt castron, bateți untul moale (100g) cu un mixer, adăugați făină și praful de copt. Continuăm să batem masa, după care o combinăm cu amestecul de ouă și amestecăm.
3. Împărțiți aluatul finit în 2 părți. Într-una adăugăm pudră de cacao. Se amestecă. Vom coace două prăjituri.
4. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Se întinde prima crustă întunecată de cacao într-un strat uniform, se introduce la cuptor pentru 10 minute. Scoatem, scoatem tortul finit din matriță. Ungeți din nou matrița cu unt și întindeți aluatul pentru o crustă ușoară. Îl trimitem la coacere timp de 10 minute.
5. Pregătirea cremei pentru tort. Puneți laptele într-o cratiță pe aragaz, când fierbe, adăugați grișul, amestecați și adăugați zahăr (după gust). Gatiti pana se ingroasa masa.
6. Spălăm lămâia și tăiem pielea de pe ea. Stoarceți sucul.
7. Puneți unt moale (130 gr.) Într-un castron, bateți-l împreună cu suc de lămâie. Adăugați gris și bateți amestecul cu un mixer.
8. Puneți o prăjitură întunecată într-un vas de copt pe fund, puneți întreaga masă cremoasă deasupra într-un strat uniform și acoperiți-o cu o prăjitură ușoară. Punem tortul la frigider timp de 1,5 ore.
9. Puneți ciocolata într-o cratiță împreună cu o bucată de ulei vegetal. Înecăm ciocolata și umplem vârful tortului cu glazura rezultată. Lăsați glazura să înghețe în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

Servind pe masă! Poftă bună!

Cum se face tort de lapte de pasăre fără coacere?

Niciun tort de lapte de pasăre la cuptor nu este o rețetă ușoară și aerisită pentru un desert delicios. Nu va fi dificil să-l pregătiți, dar plăcerea de la ea este dincolo de cuvinte. Cea mai delicată sufflé din lapte condensat tocmai se topește în gură! O astfel de delicatețe va înnebuni chiar și un gourmet!

Porții: 4

Timp de gătit: 2 ore

Ingrediente:

• Ouă (proteine) - 4 buc.
• Zahar - 175 gr.
• Gelatină - 10 gr.
• Unt - 85 gr.
• Lapte condensat - 125 gr.
• Biscuiti - 300 gr.
• Apă - 300 ml.
• Smântână - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Frecăm fursecurile pe o răzătoare sau le mărunțim în firimituri cu un blender.
2. Lasă untul să se înmoaie la temperatura camerei. O transferăm într-un castron adânc și o batem cu un mixer, adăugăm lapte condensat în ea și continuăm să batem.
3. Se toarnă gelatina într-un recipient de email, se umple cu apă și se lasă să se umfle.
4. Punem gelatină pe aragaz, o încălzim și ținem recipientul pe foc, astfel încât gelatina să se dizolve complet. Îl răcorim.
5. Bateți proteina cu zahăr (125 gr.) Până la smântână. Se adaugă unt și smântână de lapte condensat, se amestecă. Adăugați gelatină și bateți cu un mixer.
6. Luăm un vas de copt. Îl tapetăm ​​cu hârtie de copt, astfel încât să fie mai ușor să scoți tortul din matriță mai târziu. Și întinde sufleul într-un strat uniform. Îl trimitem la frigider timp de 1,5 ore.
7. Scoatem tortul și îl scoatem din matriță pe o farfurie.
8. Se amestecă smântână cu zahăr (50 gr.) Și pesmet. Ungeți partea superioară și laturile tortului finit cu el.

Poftă bună!

Rețetă de tort cu lapte de pasăre de la bunica Emmei

Rețeta cu lapte de pasăre tort de la bunica Emmei este o delicată celebră preparată după o rețetă tradițională, cel mai delicat desert cu un sufle ușor aerisit. Este un gust divin care vă va transforma consumul de ceai într-o sărbătoare!

Porții: 6

Timp de gătit: 4 ore 30 minute

Ingrediente:

Aluat:

• Făină - 250 gr.
• Gălbenuș - 7 buc.
• Zahar - 125 gr.
• Unt - 100 gr.
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Pudră de copt - 1 linguriță

Sufleu:

• Proteine ​​- 7 buc.
• Gelatină - 20 gr.
• Zahar granulat - 250 gr.
• Unt - 170 gr.
• Lapte condensat - 250 gr.
• Acid citric - ¼ linguriță

Glazură:

• Ciocolată - 100 gr.
• Cremă - 180 gr.
• Unt - 30 gr.
• Zahar - 30 gr.

Proces de gătit:

1. Separați gălbenușurile de albi. Punem proteinele în frigider. Și amestecați gălbenușurile cu 125 gr. zahăr și zahăr vanilat, adăugați 100 gr. unt moale și bateți cu un mixer până la masa întreagă pufoasă.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă masă de proteine ​​și se frământă aluatul cu o furculiță.
3. Se unge forma cu ulei vegetal și se întinde aluatul într-un strat uniform și se introduce în cuptor. Coacem biscuitul timp de aproximativ 20 de minute. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare.
4. Scoateți biscuitul terminat din matriță și lăsați-l să se răcească.
5. Se toarnă gelatina într-o cratiță mică și se umple cu apă (200 ml). O lăsăm să se umfle.
6. Bateți untul moale la putere mare cu un mixer. Fără a înceta să biciuim, introducem lapte condensat. Am amestecat.
7. Se adaugă 125 gr. La gelatină. zahar granulat. Punem gelatina pe aragaz, o încălzim și ținem recipientul pe foc, astfel încât gelatina să fie complet dizolvată. Îl răcorim.
8. 7 proteine ​​se amestecă cu 125 gr. zahărul și bateți până la consistența densă și groasă. Se adaugă acid citric. Introducem gelatina rece. Bate din nou.
9. Adăugați untul și bateți din nou cu un mixer.
10. Tăiați biscuitul terminat cu un cuțit mare pe lungime în două jumătăți egale, astfel încât să iasă 2 biscuiți.
11. Puneți primul într-un vas de copt și puneți deasupra jumătate din toată crema. O nivelăm. Puneți al doilea biscuit și întindeți restul de cremă. Punem la frigider 3 ore.
12. Topim ciocolata cu unt, turnăm crema și adăugăm zahăr. Ne încălzim încă 1 minut.
13. Ungeți tortul cu ciocolată pe toate părțile. O punem la frigider pentru o jumătate de oră.

Poftă bună!

Rețetă armeană pentru prepararea laptelui de pasăre

Rețeta armeană pentru laptele de pasăre este o delicatesă tradițională a mesei festive. Subtilitățile pregătirii sale sunt transmise din generație în generație. Nu seamănă deloc cu versiunea clasică a tortului, ci nebunesc de delicios. Moale cu un gust bogat, este imposibil să te rupi de ea!

Porții: 6

Timp de gătit: 4 ore

Ingrediente:

Tort:

• Făină - 150 gr.
• Unt - 100 gr.
• Zahar granulat - 220 gr.
• Ou - 2 buc.
• Lapte - 55 gr.
• Mierea - 200 gr.
• Sifon - 1 linguriță

Cremă:

• Lapte - 500 ml.
• Zahar - 440 gr.
• Vanilină - 3 linguri
• Unt - 200 gr.
• Coniac - 20 ml.

Glazură:

• Ciocolată (amară) - 100 gr.
• Lapte - 50 gr.
• Cacao - 20 gr.
• Unt - 35 gr.

Proces de gătit:

1. Pentru aluat, amestecați untul moale, zahărul granulat (220g) într-un recipient adânc, amestecați mierea. Ne punem o baie de apă. Când masa este ușor topită, adăugați lapte și ouă. Am amestecat. Masa ar trebui să înceapă să spumeze ușor.
2. Scoateți recipientul din aragaz, adăugați făină și frământați aluatul.
3. Presară făină pe masă, întinde aluatul și împarte-l în 6 părți.
4. Rolați fiecare parte într-un dreptunghi și coaceți-o pe hârtie de copt în cuptor timp de 7-10 minute.
5. Să începem cu crema. Se amestecă trei linguri de făină și zahăr. Se toarnă lapte și se adaugă vanilină, se amestecă. Trimitem masa la aragaz și o aducem la fierbere. Pentru a îngroșa masa, încălziți-o încă 5 minute. Îndepărtați și răciți.
6. Bateți untul moale cu un mixer. Se amestecă o masă de făină și lapte, se adaugă coniac și se bate din nou.
7. Intindem o prajitura si o ungem bine cu o parte din crema.Acoperiți-l cu un al doilea tort și acoperiți-l din nou cu smântână. Facem asta cu toate prăjiturile. Punem la frigider 5-6 ore.
8. Puneți ciocolată, lapte, cacao și unt într-o cratiță. Il trimitem la aragaz, amestecam pana se formeaza o glazura omogena.
9. Ungeți tortul finit cu ciocolată și lăsați-l să înghețe.

Poftă bună!

Rețetă pentru prăjituri dietetice Lapte de pasăre fără zahăr

Rețeta dietetică a tortului cu lapte de pasăre este un desert ușor, cu conținut scăzut de calorii și incredibil de gustos. Sufleul delicat pe bază de cremă proteică și înlocuitor de zahăr se topește pur și simplu în gură și nu vă dăunează deloc siluetei. Răsfățați-vă cu o dulceață incredibilă!

Porții: 10

Timp de gătit: 4 ore

Ingrediente:

Glazură:

• Cacao - 3 lingurițe
• Lapte (0,5% grăsime) - 100 ml.
• Lapte praf (degresat) - 1 lingură.
• Gălbenușuri de ou - 1 buc.
• Îndulcitor - 3 linguri
• Vanilină - un vârf

Sufleu:

• Albușuri de ou - 4 buc.
• Agar-agar - 2 lingurițe
• Lapte (0,5%) - 300 ml.
• Acid citric - ½ linguriță
• Îndulcitor - 4 linguri
• Apă - 200 ml.

Biscuit:

• Lapte praf (degresat) - 2 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• Pudră de copt - ½ linguriță
• Vanilină - un vârf
• Îndulcitor - 3 linguri
• Amidon - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Rupem ouăle și separăm gălbenușurile de albușuri. Măcinați gălbenușurile cu îndulcitor.
2. Bateți albii cu un mixer până la spumă groasă.
3. Combinați gălbenușurile și albul împreună, amestecați.
4. Se adaugă amidon, vanilină și lapte praf. Framanta aluatul.
5. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în el și se dă la cuptor pentru 15-20 de minute. Lasă tortul să se răcească.
6. Să pregătim glazura. Într-o cratiță mică, combinați toate ingredientele necesare, puneți-le pe aragaz și gătiți-le la foc mic, fără a le fierbe.
7. Ungeți tortul cu 2-3 linguri de glazură, lăsați restul să decoreze tortul.
8. Umpleți agar-agar cu apă și lăsați-l să se umfle. Apoi îl punem pe aragaz și așteptăm ca masa să se dizolve complet.
9. Bateți albii cu un mixer într-un recipient adânc, când devin o spumă stabilă, adăugați acid citric și adăugați zahăr granulat. Se amestecă, se toarnă agar-agar și se bate din nou.
10. Puneți din nou tortul, uns cu glazură, în matriță, turnați sufleul finit și nivelați-l. Se toarnă glazura rămasă deasupra. Punem tortul la frigider 2-3 ore.

Poftă bună!

Delicios tort Lapte de pasăre cu lapte condensat

Cake lapte de pasăre cu lapte condensat este un celebru desert sovietic preparat după o rețetă tradițională. Soufflé cu cea mai delicată textură, crustă parfumată și glazură reală - gustul său depășește cuvintele! O adevărată delicatețe a zeilor!

Porții: 8

Timp de gătit: 4 ore

Ingrediente:

Prajituri:

• Făină - 150 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Unt / Margarină - 100 gr.
• Zahar - 100 gr.
• Zahăr vanilat - 1 buc.

Cremă:

• Proteine ​​- 5 buc.
• Zahar granulat - 250 gr.
• Lapte condensat - 200 gr.
• Gelatină - 20 gr.
• Acid citric - ¼ linguriță
• Apă - 200 ml.

Glazură:

• Ciocolată - 100g.
• Crema - 6 linguri
• Unt - 15 gr.

Proces de gătit:

1. Înmoaie untul la temperatura camerei. Frământați-l cu o furculiță împreună cu zahărul (inclusiv zahărul vanilat), adăugați ouă și făină. Framanta aluatul.
2. Ungeți vasul de copt cu ulei. Întindem aluatul și îl nivelăm în funcție de diametrul matriței.
3. Punem la cuptor și coacem 15-20 de minute. Tăiați tortul finit în 2 părți. Fiecare tort trebuie să aibă o grosime de 1,5 - 2 cm.
4. Înmuiați gelatina într-o cană în apă. Când se umflă, îl trimitem la aragaz, îl încălzim și îl ținem pe foc, astfel încât gelatina să fie complet dizolvată. Îl răcorim.
5. Bateți albușurile cu zahăr până se obține o spumă groasă și densă, astfel încât să nu picure. Se adaugă acid citric și se toarnă treptat gelatina rece, se bate cu un mixer.
6. Bateți untul moale într-un vas separat, adăugați lapte condensat și bateți din nou.
7. Acum combinăm două amestecuri de cremă împreună și frământăm sufleul cu un mixer.
8. Puneți o prăjitură înapoi în vasul de copt, întindeți pe ea jumătate din sufle într-un strat uniform, acoperiți-o cu al doilea tort și puneți din nou sufleul. Punem tortul la frigider pentru aproximativ 3 ore.
9. Să facem glazura deocamdată.Se amestecă toate ingredientele (ciocolată, smântână și unt) într-o cratiță mică sau turc, se pune într-o baie de apă și, amestecând, se fierbe până când amestecul devine omogen.
10. Scoatem tortul din frigider, turnăm deasupra și ungem și laturile cu glazură. Puneți-l înapoi la rece, astfel încât glazura să se solidifice.

Poftă bună!

Rețeta simplă a laptelui de pasăre al lui Andy Chef

Rețetă de tort cu lapte de pasăre de la Andy Chef este un desert sovietic popular de la un guru culinar. Moderat dulce, nu gras și nebunește - o astfel de delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent! Gătitul este ușor, trebuie doar puțină răbdare. Și oaspeții nu vor putea rezista abilității tale!

Porții:8

Timp de gătit: 3,5 ore

Ingrediente:

Prajituri:

• Făină - 140 gr.
• Unt - 100 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Zahar - 120 gr.

Sufleu:

• Proteine ​​- 2 buc.
• Zahar - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Apă - 140 ml.
• Unt - 100 gr.
• Lapte condensat - 120 gr.

Glazură:

• Ciocolată (albă) - 180 gr.
• Cremă - 180 gr.
• Unt - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Puneți untul moale într-un vas adânc și bateți cu un mixer la viteză mare împreună cu 100 gr. Sahara.
2. Introducem ouăle în amestec, amestecăm, apoi adăugăm făină și batem din nou aluatul cu un mixer.
3. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și întindeți pe ea jumătate din masa de aluat, formând un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm de la ea, iar grosimea tortului ar trebui să fie undeva la aproximativ 1,5 cm. Apoi așezăm 2 astfel de tort straturi.
4. Punem foaia de copt în cuptor și coacem prăjiturile timp de 15 minute. la o nuanță aurie.
5. Tăiați prăjiturile finite cu un cuțit, nivelând marginile și îndepărtând milimetri în plus, astfel încât prăjiturile să aibă aceeași dimensiune.
6. Umpleți agar-agar cu apă și înmuiați timp de 15 minute. Îl punem pe foc până se dizolvă complet.
7. Bateți albul împreună cu zahărul până se formează o spumă densă. Se toarnă gelatina în ea și se bate din nou.
8. Combinați untul cu lapte condensat și bateți cu un mixer la viteză maximă. Combinați masa cu proteinele, bateți până se omogenizează, formând un suflet.
9. Acum să luăm un vas de copt. Puneți primul tort în el, puneți ½ parte din sufle deasupra acestuia, acoperiți-l cu al doilea tort și repetați din nou stratul de sufle. Punem tortul la frigider pentru 2 ore.
10. Să pregătim glazura. Într-o cratiță mică, amestecați ciocolata albă și untul, încălziți-le într-o baie de apă, apoi adăugați smântână, amestecați și păstrați într-o baie de apă încă 3-5 minute.
11. Scoatem tortul din matriță, ungem blatul și părțile laterale cu glazură. Punem la frigider pana se intareste glazura.

Poftă bună!