Tort Praga acasă - 10 rețete pas cu pas

Crezi cum să-ți surprinzi oaspeții? Încercați să faceți un tort Praga acasă, iar selecția noastră de 10 rețete clasice cu fotografii vă va ajuta pas cu pas.

Rețeta clasică a tortului de la Praga conform invitatului epocii sovietice

Oaspeții dvs. vor aprecia această magnifică capodoperă a bucătăriei sovietice. Tortul delicat, moderat dulce, foarte ciocolat cu o textură delicioasă și gust familiar din copilărie nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Numărul de porții: 10-12

Timp de gătit: 2 ore

• 
  Luați 6 ouă și separați gălbenușurile de albușuri. Bateți proteinele și 80 de grame de zahăr folosind un mixer până sunt ferme. Puneți gălbenușurile cu zahărul rămas până când masa devine omogenă, ca o cremă (mai întâi frecați cu o lingură, apoi bateți cu un mixer, astfel încât textura cremei va fi mai multă mătase). Combinați albușurile bătute cu gălbenușurile.
• 
  Cernem făina și ușor, în porții mici, adăugăm la aluat amestecând continuu. De asemenea, cerneti 25 de grame de pudra de cacao printr-o sita si adaugati in aluat. Adăugați 40 de grame de unt, scos anterior din frigider cu câteva ore înainte de gătit, la ouăle bătute cu făină și amestecați bine.
• 
  Coaceți crusta într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de o oră. Tortul finit trebuie răcit complet și tăiat pe lungime în 3 bucăți de aceeași grosime.
• 
  Luați al 7-lea ou și separați gălbenușul de alb. Nu aveți nevoie de proteine, așa că puneți-le în frigider sau congelați-le. Se toarnă apă și 120 de mililitri de lapte condensat în gălbenuș. Se amestecă bine și se dă foc. Gatiti crema, asigurandu-va ca amestecati constant.
• 
  200 de grame de unt înmuiat trebuie amestecate cu zahăr vanilat și bătute cu un mixer până se obține o masă moale și aerisită. Adăugați 10 grame de pudră de cacao în cremă și amestecați bine. Se toarnă cremă răcită și se frământă din nou toate ingredientele bine.
• 
  Este timpul să începeți asamblarea tortului! Pentru a face acest lucru, împărțiți crema în două părți aproximativ egale și așezați primul tort pe o farfurie largă. Completați-l bine cu cremă de ciocolată. Se acoperă apoi cu un al doilea strat de tort și se întinde din nou crema peste el. Acoperiți crusta cu un strat de cremă cu cea de-a treia, ultima crustă.
• 
  Topiți marmelada într-o baie de apă (puteți înlocui gemul sau gemul) și turnați deasupra tortului.
• 
  Topiți o batonă de ciocolată într-o baie de apă, adăugați la ea 50 de grame de unt înmuiat și amestecați foarte bine. Se toarnă toată prăjitura cu glazura rezultată și se trimite la frigider pentru a înmuia și întări complet fudge de ciocolată. Deliciosul tort de ciocolată din Praga este gata!

Cum se coace acasă un tort clasic cu ciocolată din Praga?

Foarte gustoasă, foarte ciocolată, foarte dragă unei persoane care a crescut în era URSS, tortul de la Praga. Acum fiecare dintre voi puteți face acest minunat tort acasă, pentru că este nevoie de destul de puțin: o rețetă bună și inspirație.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 7 buc.
• Zahar granulat - 250 g
• Apă - 1 pahar
• Zahăr vanilat - 2 lingurițe
• Făină - 120 g
• Unt - 350 g
• Lapte condensat - 110 g
• Pudră de cacao - 35 g
• Orice gem - după gust
• Ciocolată - 1 bar

Proces de gătit:

1. Mai întâi, luați un castron adânc și cerneti în el 35 de grame de pudră de cacao și 120 de grame de făină. La cernere, ingredientele uscate sunt combinate cu oxigen, iar produsele coapte cu utilizarea lor devin fragede și aerisite, nu se formează bulgări în aluat, bate ușor și capătă o textură omogenă.
2. Topiți untul într-o baie de apă sau cuptor cu microunde și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
3. Spărgeți ouăle într-un vas separat, separând gălbenușurile de albușuri. Se toarnă 80 de grame de zahăr la 6 gălbenușuri și se bat foarte bine ouăle cu zahăr folosind un mixer. Masa ouălor ar trebui să devină albă și să crească semnificativ în dimensiune.
4. Acum trebuie să bateți bine albii (rețineți că trebuie să fie răciți). Mai întâi, bateți albul doar pentru aproximativ 2 minute, apoi adăugați treptat încă 80 de grame de zahăr granulat la ele. Continuați să bateți până când albul și zahărul formează o spumă fermă. Puteți încerca chiar să întoarceți bolul cu capul în jos și, dacă albii nu se epuizează, atunci sunt biciuiți corect.
5. Acum vine momentul crucial: să conectați toate cele trei părți împreună. Mai întâi trebuie să adăugați o porție de proteină bătută la gălbenușuri, amestecați ușor cu o spatulă de silicon. Apoi adăugați câteva linguri de făină de ciocolată și amestecați din nou. Continuați să amestecați ingredientele în acest mod până când vă epuizați și veți avea un aluat neted de ciocolată.
6. Se toarnă untul topit în aluat și se amestecă. Vei avea un aluat delicat cu o consistență plăcută.
7. Porniți cuptorul la 200 ° C, până când puneți aluatul în el, ar trebui să fie bine preîncălzit.
8. Cantitatea indicată de ingrediente se bazează pe o matriță cu un diametru de 20 de centimetri. Vasul de copt trebuie acoperit cu hârtie de copt, care la rândul său trebuie unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Trimiteți aluatul într-o matriță într-un cuptor bine preîncălzit timp de 35-40 de minute (timpul de gătire a crustei poate varia în funcție de cuptorul dvs.). Dacă scobitoarea care a străpuns tortul rămâne uscată, atunci este gata și puteți scoate mucegaiul din cuptor.
9. Se răcește crusta și, când este complet rece, se înfășoară în folie de plastic și se lasă aproximativ 9 ore. În acest timp, se va infunda bine și nu se va sfărâma atunci când feliați.
10. Tăiați cu grijă tortul în 3 bucăți egale pe lungime. Puteți încerca acest lucru cu un cuțit ascuțit sau cu ață dentară.
11. Pentru a face tortul umed, trebuie să pregătiți o impregnare cu zahăr. Se prepară într-un mod elementar: 100 de grame de zahăr granulat se dizolvă în 200 de mililitri de apă și se fierbe. Puneți siropul deoparte și începeți să faceți crema.
12. Bateți gălbenușul de ou și 20 ml apă, adăugați lapte condensat. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Trebuie să amesteci constant. Când crema începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți până se îngroașă, amintindu-vă să amestecați constant. Se răcește smântâna și apoi se bate cu unt înmuiat (200 g) și 10 grame de cacao.
13. Se toarnă siropul răcit peste primul tort și se întinde cu smântână. Repetați același lucru cu prăjiturile rămase. Ungeți ultimul tort cu gem.
14. Topiți ciocolata într-o baie de apă, amestecați cu 100 de grame de unt și acoperiți tortul cu glazură.

Bucura-te de masa ta!

Prăjitură de la Praga după rețeta bunicii Emma

Bunica Emma a devenit faimoasă pentru dragostea ei de a găti. Fiul bunicii Emma a creat pentru ea un canal YouTube, care a câștigat foarte repede dragostea și recunoașterea a numeroși abonați. Secretul bunicii Emma este simplu - trebuie să îți iubești munca cu tot sufletul și să-ți pui o bucată din suflet în fiecare fel de mâncare. Diferența dintre tortul de la Praga conform rețetei bunicii Emma și rețeta clasică este că tortul este acoperit nu cu glazură de ciocolată, ci cu smântână.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 320 g
• Lapte condensat - 800 g
• Ouă de pui - 4 buc.
• Pudră de cacao - 200 g
• Smântână - 0,5 l
• Unt - 300 g
• Zahar - 0,5 kg
• Zahar vanilat - 20 g
• Pudră de copt pentru aluat - 5 g

Proces de gătit:

1. Se toarnă 400 de mililitri de lapte condensat într-un vas, apoi se adaugă 100 de grame de pudră de cacao cernută printr-o sită. Bateți ambele ingrediente bine, apoi bateți în 4 ouă. Adăugați ouă pe rând, amestecând bine aluatul.
2. Adăugați un kilogram de zahăr și 10 grame de zahăr vanilat în aluat. Se amestecă din nou toate ingredientele. Într-un castron separat, cerneti 320 de grame de faina (trebuie sa o cerneti, altfel tortul se va dovedi a fi greu si cocoloas). Adăugați făină și 5 grame de praf de copt în aluat în porții mici, amestecând continuu. Trimiteți acolo 500 de mililitri de smântână și frământați un aluat omogen, moderat gros.
3. Preîncălziți cuptorul la 180-190 ° C. Ungeți un vas de copt cu puțin unt înmuiat (sau ulei vegetal inodor) și turnați peste aluat. Plătiți-l și trimiteți matrița la cuptor. Crusta va dura aproximativ 45 de minute până la coacere și cel mai bine este să verificați coacerea coastei cu o scobitoare, deoarece, în funcție de cuptorul dvs., poate dura mai mult sau mai puțin timp până la coacere.
4. Lasă tortul să se răcească corect. Cel mai bine este să dureze aproximativ 5 ore până când prăjitura este asamblată. Apoi tăiați-l cu atenție pe lungime în trei bucăți.
5. În timp ce tortul se răcește, este timpul să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, combinați 300 de grame de unt înmuiat într-un castron mare (lăsați-l să stea timp de 1,5 ore la temperatura camerei), 100 de grame de cacao, 400 de mililitri de lapte condensat și 10 grame de zahăr vanilat. Bateți foarte bine toate ingredientele cu un mixer. Crema se va dovedi destul de groasă și vâscoasă. Se întinde pe toate prăjiturile și se decorează blatul și părțile laterale cu cremă. Puneți tortul terminat la frigider pentru câteva ore pentru a îngheța crema.

Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești un delicios tort de Praga într-un aragaz lent?

În zilele noastre, un multicooker a înlocuit un cazan, o cratiță, o tigaie și chiar un cuptor pentru multe gospodine. Proprietarii acestui miracol al tehnologiei vă asigură că puteți găti orice într-un multicooker: de la terci de lapte la un tort de ziua de naștere. Astăzi vă invităm să încercați să gătiți celebrul tort de la Praga într-un multicooker.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 3 buc.
• Făină premium - 1,5 căni
• Sifon - 1 linguriță
• Zahar - 300 g
• Smântână - 200 g
• Lapte condensat - 1 cutie
• Vanilină - după gust
• Unt - 200 g
• Pudră de cacao - 6 linguri. l.
• Lapte - 50 ml

Proces de gătit:

1. Spargeți 3 ouă într-un castron adânc, adăugați 200 de grame de zahăr și bateți cu un mixer timp de 2 minute, apoi adăugați puțin zahăr vanilat, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și 200 de grame de smântână (conținutul său de grăsime nu trebuie să depășească 20%) . Bateți din nou toate ingredientele cu un mixer timp de 2 minute.
2. Acum trebuie să adăugați 2 linguri de pudră de cacao și o jumătate de cutie de lapte condensat. Se amestecă întregul conținut al bolului până se omogenizează.
3. Cerneti 1,5 cani de faina printr-o sita intr-un castron separat. Cernerea este un pas foarte important în rețetele de copt. Astfel, făina se îmbogățește cu oxigen, ceea ce permite produselor coapte să fie ușoare și aerisite.
4. Încetul cu încetul, în timp ce continuați să amestecați aluatul, adăugați făină în porții mici. În cele din urmă, consistența aluatului finit ar trebui să semene cu smântâna în densitatea sa. Dacă aluatul este mai subțire, mai adăugați puțină făină.
5. Ungeți vasul multicooker cu o cantitate mică de unt înmuiat. Transferați aluatul în castron, închideți capacul și puteți face treaba dvs. Multicookerul va coace tortul în modul "Coacere" timp de 1 oră.
6. Scoateți cu grijă baza rezultată din matriță. Este foarte ușor să obțineți biscuiți folosind vasul alb de aburire care vine cu multicookerul.Introduceți-l în castron și apoi întoarceți castronul (folosind mănuși de cuptor!), Biscuitul va fi pe vasul cu găuri, îl puteți lăsa să se răcească chiar acolo sau îl puteți transfera pe o farfurie sau o grătar în același mod (acoperiți cu o farfurie deasupra și întoarceți-o).
7. Bate untul (150 de grame) cu 2 linguri de pudră de cacao și o jumătate de cutie de lapte condensat. Pentru ca untul să bată bine, trebuie ținut la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră. Bate untul cu lapte condensat cu un mixer aproximativ 2-3 minute, acum ai nevoie de smântână să se solidifice puțin. Pentru a face acest lucru, puneți-l în frigider timp de 1 sau mai bine - 1,5 ore.
8. Acum ai timp să pregătești glazura. Luați 2 linguri de pudră de cacao, amestecați-o cu 50 de mililitri de lapte și 100 de grame de zahăr. Se toarnă amestecul în bolul multicooker și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, pornind modul „Gătit cu aburi”. Când înghețarea se îngroașă, adăugați 50 de grame de unt.
9. Tăiați cu atenție biscuitul răcit în 3 prăjituri cu un cuțit ascuțit (puteți folosi în acest scop și ață dentară sau un dispozitiv special pentru prăjituri). Înveliți gros fiecare tort cu cremă. Foloseste restul de crema pentru a acoperi laturile tortului. Se toarnă glazură de ciocolată pe tort și se pune la frigider timp de 5-6 ore pentru a satura prăjiturile și a îngroșa glazura. Prăjitura delicioasă, aromată, cu ciocolată din Praga într-un aragaz lent este gata!

Bucurați-vă de timpul ceaiului alături de dvs. și de oaspeții dvs.!

O rețetă simplă și delicioasă pentru tortul de la Praga de la Palych

A face acest delicios tort de ciocolată acasă nu este deloc dificil. Veți petrece o anumită perioadă de timp, dar veți obține un desert minunat, natural, de casă, care cu siguranță vă va încânta oaspeții.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 1,5 căni
• Lapte condensat - 1 cutie
• Ouă de pui - 3 buc.
• Zahar granulat - 300-350 g
• Ciocolata amara - 1 baton
• Smântână - 2 căni
• Bicarbonat de sodiu (stins) - 1 linguriță.
• Miez de nucă - 100 g
• Pudră de cacao - 4 linguri. l.
• Cremă - 4 linguri. l.
• Unt - 30 g

Proces de gătit:

1. Primul pas este pregătirea bazei tortului - crusta. Pentru a-l prepara, combinați 3 ouă și 150 de grame de zahăr într-un castron adânc. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer, de preferință cel puțin 5 minute. În acest timp, masa de ou se va dubla aproximativ și va dobândi o consistență mai densă.
2. La ouăle bătute cu zahăr, adăugați 1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o linguriță de sifon deja stins și o cutie de lapte condensat. Se amestecă bine toate ingredientele cu un mixer.
3. Cernem făina și pudra de cacao printr-o sită într-un castron separat. Nu fi leneș, este imperios necesar să cerneți făina, astfel încât produsele coapte să fie ușoare și fragede. Pudra de cacao este cernută astfel încât să nu existe bulgări. Se amestecă făina de ciocolată puțin câte o dată.
4. Porniți cuptorul înainte de a încălzi până la 180 ° C. Pregătiți un vas de copt ungând fundul și părțile laterale cu puțin unt moale. Se toarnă aluatul de ciocolată într-o matriță și se trimite la cuptor timp de 45 de minute. Verificați pregătirea tortului cu o scobitoare - dacă rămâne uscată, fără bucăți de aluat, atunci produsele coapte sunt gata.
5. Transferați ușor baza tortului pe o grătar pentru a menține tortul răcit uniform și nu umed. Apoi tăiați-l cu atenție pe lungime în trei prăjituri.
6. Într-un bol de amestecare, combinați 150 de grame de zahăr și un pahar de smântână, apoi bateți cu un mixer. În timp ce bateți, adăugați 2 linguri de pudră de cacao cernute printr-o sită. Crema este gata.
7. Într-o baie de apă, topiți un baton de ciocolată neagră (conținutul boabelor de cacao este de cel puțin 70%), adăugați 4 linguri de smântână și amestecați. Aceasta este glazura noastră.
8. Puneți primul tort pe o farfurie și ungeți-l generos cu smântână, puneți al doilea tort deasupra și acoperiți-l și cu cremă de ciocolată, apoi acoperiți tortul cu al treilea tort. Ungeți partea superioară și laturile tortului cu restul de cremă și turnați glazura de ciocolată deasupra tortului.
9. Măcinați miezul de nucă cu un blender și presărați blatul tortului cu pesmet.Acum trebuie să-l lăsați să se înmoaie trimițându-l la frigider timp de câteva ore.

Poftă bună pentru tine și oaspeții tăi.

Rețetă pas cu pas pentru tortul de la Praga cu lapte condensat

Încercați să gătiți această versiune simplă, dar foarte gustoasă a cunoscutului tort de la Praga, renumit încă din vremea URSS. Acest tort se prepară foarte ușor și suficient de repede. Această opțiune este perfectă pentru ceai de duminică sau întâlniri cu familia.

Ingrediente:

• Zahar granulat - 1 pahar + 3 linguri. l.
• Smântână - 1 pahar
• Ouă - 3 buc.
• Lapte condensat - 400 ml
• Făină - 2 căni
• Apă - 3 linguri. l.
• Sifon slăbit - 1,5 lingurițe.
• Pudră de cacao - 6 linguri. l.
• Nucșoară - ½ linguriță.
• Unt - 350 g

Proces de gătit:

1. Într-un castron adânc, combinați 3 ouă și un pahar de zahăr granulat. Folosiți o lingură pentru a zdrobi ouăle și zahărul până când masa ouă este mai ușoară.
2. Se toarnă 200 de mililitri de lapte condensat în ouă cu zahăr într-un jet subțire. Amesteca bine. Apoi adăugați un pahar de smântână (cu un procent redus de grăsime), sifon slăbit cu oțet, 2 linguri de pudră de cacao (cernute anterior printr-o sită). Se amestecă bine toate ingredientele.
3. Cernem făina într-un vas separat folosind o sită. Trebuie să cerneți făină de fiecare dată când veți coace ceva. La cernere, făina se îmbogățește cu oxigen și scapă de bulgări, ceea ce are un efect extrem de pozitiv asupra calității produselor de panificație.
4. Adăugați făină la restul de aluat. Amintiți-vă însă că nu trebuie să turnați toată făina dintr-o dată, să adăugați în porții mici, de fiecare dată amestecând bine toate ingredientele.
5. Porniți cuptorul. Ar trebui să aibă timp să se încălzească până la 190 de grade. Între timp, pregătește un vas de copt, care trebuie uns cu o cantitate mică de unt înmuiat, astfel încât tortul să nu se lipească de matriță (dacă folosești o matriță din silicon, nu trebuie să o ungi cu ulei) . Transferați aluatul într-o matriță și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Timpul final de gătit va depinde în mare măsură dacă aveți sau nu un cuptor vechi, pe gaz sau electric etc. disponibilitatea este întotdeauna verificată cu o scobitoare: dacă nu rămân urme de aluat pe ea, tortul poate fi scos din cuptor.
6. În timp ce baza de tort se răcește, aveți timp să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți untul moale cu 200 de mililitri de lapte condensat și 2 linguri de pudră de cacao (nu uitați să cerneați cacao). Uleiul se înmoaie de obicei în câteva ore la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți uleiul din frigider cu aproximativ 1,5-2 ore înainte de gătit.
7. Când tortul este complet rece, tăiați-l cu atenție pe lungime în 3 părți (cu un cuțit sau un fir ascuțit). Se întinde generos cu cremă de ciocolată pe fiecare tort. Ungeți crema rămasă pe partea de sus și pe laturile tortului.
8. În timp ce tortul se înmoaie, trebuie să pregătiți atingerea finală - o glazură groasă de ciocolată. Se pregătește simplu: se toarnă 3 linguri de apă într-o oală mică, se adaugă 2 linguri de pudră de cacao și 3 linguri de zahăr. Încălziți conținutul cratiței, amestecați bine și fierbeți câteva minute la foc mic. Opriți aragazul și adăugați 50 de grame de unt la glazura fierbinte.
9. Se toarnă prăjitura finită cu glazură de ciocolată, se lasă să se întărească și apoi se pune la frigider câteva ore, astfel încât prăjiturile să aibă timp să se înmoaie.

Bucura-te de masa ta!

Tort de la Praga conform rețetei de la Julia Vysotskaya

Rețetele Julia Vysotskaya sunt ușor de preparat și accesibile. Tortul de la Praga conform rețetei sale nu a făcut excepție. În ciuda faptului că acesta este un tort destul de laborios de preparat, Julia a reușit să simplifice cât mai mult posibil toate etapele de pregătire. Să încercăm să gătim?

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 căni
• Unt - 250 g
• Smântână - 200 g
• Pudră de cacao - 8 linguri. l.
• Zahar granulat 1,5 cani
• Lapte condensat - 1 cutie
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Lapte - 3 linguri. l.
• Ouă de pui - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Folosiți un castron adânc, care vă va fi confortabil să bateți.Spargeți 3 ouă într-un castron și adăugați un pahar de zahăr. Bateți ouăle cu zahărul până la spumare timp de 3-5 minute, adăugați 3 linguri de pudră de cacao cernute printr-o sită, amestecați, apoi adăugați un pahar de smântână. Se amestecă bine toate ingredientele.
2. O linguriță de sare trebuie stinsă într-o lingură de oțet și apoi adăugată în ouă, zahăr și smântână. Cerneti 2 cani de faina de grau intr-un castron adanc separat, apoi adaugati treptat in aluat (in functie de calitatea fainii si a altor produse, este posibil sa aveti nevoie de ambele mai putina sau mai multa faina).
3. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Luați un vas de copt cu un diametru de 20-24 de centimetri. Înveliți părțile laterale și fundul matriței cu unt înmuiat. Împărțiți aluatul de ciocolată în 4 părți egale - acestea vor fi viitoarele prăjituri. Se toarnă prima parte a aluatului într-o matriță și se introduce într-un cuptor care este deja bine preîncălzit până acum. Deoarece aluatul va fi mic sub formă, nu va dura mai mult de 10 minute pentru a-l coace, în funcție de cuptor, timpul final de gătit poate varia ușor, deci verificați pregătirea prăjiturilor cu o scobitoare sau o frigăruie. Coaceți 4 prăjituri în acest fel.
4. În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți crema. Luați 250 de grame de unt înmuiat (care a rămas înainte timp de aproximativ o oră la temperatura camerei), adăugați o jumătate de cutie de lapte condensat și 3 linguri de pudră de cacao cernută. Bateți ușor toate ingredientele până se obține o masă de ciocolată fermă și omogenă. Puneți crema deoparte.
5. Acum a venit rândul glazurii de ciocolată. Va trebui să fie gătit pe aragaz, așa că pregătiți o mică oală în care turnați o jumătate de pahar de zahăr granulat, 2 linguri de pudră de cacao (cernută), 3 linguri de lapte și amestecați bine. Puneți oala pe foc și aduceți conținutul la fierbere, fierbeți câteva minute, scoateți oala de pe foc și puneți 1 lingură de unt în glazura fierbinte, amestecați bine.
6. Torturile trebuie răcite complet și abia apoi încep să colecteze tortul. Așezați prima crustă pe o farfurie largă și presărați-o cu generozitate cu smântână. Crema ar trebui să lase aproximativ 1/3 din volumul total. Acoperiți stratul de cremă cu un al doilea strat de tort, care este acoperit și cu un strat de cremă, apoi al treilea strat de tort și din nou un strat de cremă. Nu este nevoie să acoperiți al patrulea tort cu smântână. Se toarnă glazura deasupra tortului finit, care trebuie, de asemenea, să fie acoperit uniform pe toate laturile tortului. Acum trebuie să lăsați tortul să se înmoaie timp de 4-6 ore în frigider și poate fi servit.

Poftă bună!

Praga după rețeta de la Olga Matvey

Olga Matvey este o bloggeră culinară populară datorită faptului că toate rețetele sale sunt clare, accesibile, ușor de interpretat și, cel mai important, foarte gustoase. Vă invităm să gătiți celebrul tort de la Praga, un clasic al gătitului sovietic. Dacă vă place ciocolata în toate formele sale, atunci acest tort cu ciocolată în patiserie, smântână și glazură vă va mulțumi cu siguranță.

Ingrediente:

• Lapte - 0,5 l
• Unt - 0,45 kg
• Ouă de pui - 3 buc.
• Zahar - 410 g
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Oțet - 2 lingurițe
• Pudră de cacao - 150 g + 5 linguri. l.
• Lapte condensat - 300 ml
• Smântână - 0,2 kg
• Făină de grâu - 200 g
• Coniac - 1 pahar

Proces de gătit:

1. Vă rugăm să rețineți că toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei (în special unt și ouă). Prin urmare, scoateți-le din frigider în avans înainte de a începe să gătiți.
2. Într-un bol (adânc, cu laturile înalte), bateți 3 ouă de pui și bateți-le cu un mixer timp de 3 minute, când vedeți spumă bună, adăugați un pahar de zahăr în porții mici. Continuați să bateți până când zahărul se dizolvă complet în masa de ouă. Apoi, trebuie să turnați treptat 150 de mililitri de lapte condensat, apoi să adăugați 200 de grame de smântână. Bateți din nou toate ingredientele bine cu un mixer.
3. Cerneti 180-200 de grame de faina de grau si 3 linguri de pudra de cacao intr-un vas separat folosind o sita. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării de bulgări în aluat.Adăugați făina cernută în porții mici în vasul cu ouăle bătute. Se amestecă bine aluatul de ciocolată rezultat.
4. Folosiți oțet pentru a stinge bicarbonatul de sodiu și adăugați-l la aluat înainte ca toată făina să fie complet adăugată. Bicarbonatul de sodiu va ajuta la slăbirea aluatului, făcându-l aerisit.
5. Este timpul să porniți cuptorul, astfel încât să se încălzească până la 180 ° C. Între timp, scoateți tigaia în care se va coace baza tortului. Dacă utilizați o matriță fără silicon, asigurați-vă că acoperiți fundul și pereții matriței cu floarea soarelui sau cu unt, altfel aluatul poate arde. Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace într-un cuptor foarte bine încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Vă rugăm să rețineți că timpii de gătit pot varia semnificativ în funcție de modelul și vârsta cuptorului. Cel mai bine este să verificați pregătirea bazei cu o scobitoare din lemn. După ce tortul este gata, se răcește timp de 12 ore (ar trebui să fie infuzat corespunzător).
6. Într-un castron mic, amestecați un pahar de coniac și 180 de grame de zahăr granulat. Aduceți masa de coniac la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți impregnarea până când alcoolul se evaporă și masa se îngroașă (aproximativ o jumătate de oră).
7. În 400 de grame de unt înmuiat, adăugați 150 de mililitri de lapte condensat, 2 linguri de pudră de cacao cernută și bateți foarte bine ambele ingrediente cu un mixer la viteză mare timp de 5 minute. Crema ar trebui să se îngroașe bine.
8. Glazura care ne va acoperi tortul este gătită într-o baie de apă. Este necesar să combinați împreună jumătate de litru de lapte, 150 de grame de cacao și 50 de grame de zahăr granulat. Gatiti glazura cu agitare continua. Trebuie să gătești până când capătă o consistență plăcută și omogenă. La sfârșit, puneți 50 g de unt în glazură și amestecați.
9. Tăiați baza bine răcită pe lungime în 3 părți. Se toarnă din inimă impregnarea coniacului pe fiecare parte. Toate prăjiturile, cu excepția celei de sus, se acoperă cu cremă. De asemenea, trebuie să acoperiți laturile tortului cu cremă. Puneți tortul aproape terminat în frigider timp de 1,5 ore, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate corespunzător.
10. Se toarnă uniform glazura de ciocolată peste tortul răcit și se răcește din nou pentru a întări glazura în mod corespunzător. Magnificul tort de ciocolată din Praga este gata! Poftă bună!

Cum se coace un delicios tort din Praga cu smântână?

Versiune delicată, moderat dulce, a celebrului tort de ciocolată din Praga. Acest tort este perfect pentru întâlniri de familie confortabile sau prânz de duminică.

Ingrediente:

Pentru elementele de bază:

• Zahar granulat - 220 g
• Pudră de cacao - 20 g
• Făină de grâu - 0,5 kg
• Ouă - 3 buc.
• Smântână - 0,25 kg
• Laptele condensat - o jumătate de cutie
• Pudră de copt pentru aluat - 1,5-2 lingurițe.

Pentru impregnare:

• Sirop de boabe - după gust

Pentru glazură:

• Unt - 50 g
• Pudră de cacao - 4 linguri. l.
• Smântână și zahăr granulat - câte 50 g

Pentru crema:

• Pudră de cacao - 2,5-3 linguri. l.
• Laptele condensat - o jumătate de cutie
• Ulei - 0,25 kg

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți baza pentru tort. Pentru a face acest lucru, bateți bine 3 ouă cu 220 de grame de zahăr. Bateți timp de aproximativ 5 minute, până când amestecul se îngroașă.
2. În procesul de biciuire, adăugați ½ cutie de lapte condensat și 250 de grame de smântână. Se amestecă bine toate ingredientele.
3. Făina și cacao trebuie cernute printr-o sită și apoi adăugați 2 lingurițe de praf de copt la ele. Bateți toate cele trei ingrediente și adăugați-le în porții mici la ouăle bătute. Se amestecă cu un mixer până se obține un aluat omogen. Puteți adăuga mai puțin 100 de grame de făină, apoi aluatul se va dovedi mai fraged.
4. Baza noastră va fi coaptă într-un multicooker în modul "Coacere" timp de 1 oră.
5. În acest timp, veți avea timp să pregătiți atât crema, cât și glazura. Pentru cremă, va trebui să combinați untul moale cu laptele condensat rămas. Și pentru a da cremei o nuanță de ciocolată, 3 linguri de cacao cernute printr-o sită vă vor ajuta.
6. Glazura trebuie fiartă într-o baie de apă. Combinați toate ingredientele necesare (cu excepția untului), amestecați și gătiți câteva minute până când zahărul este complet dizolvat.Acum puteți adăuga ulei și amestecați.
7. Tăiați tortul răcit în 3 părți. Înmuiați fiecare dintre prăjituri cu sirop de boabe. Întindeți prima și a doua prăjituri gros cu cremă. Întindeți partea superioară și părțile laterale ale tortului cu glazură de ciocolată, apoi frigorificați tortul pentru câteva ore pentru a se înmuia.

Poftă bună pentru tine și oaspeții tăi!

Tort de la Praga impregnat cu gem de caise

Varianta neobișnuită, s-ar putea spune, de vară a celebrului desert. Tortul are o aromă bogată de caise, care se potrivește bine cu crema de ciocolată.

Ingrediente:

Pentru tort:

• Unt - 40 g
• Ouă de pui - 6 buc.
• Pudră de cacao - 20 g
• Zahar granulat - 140 g
• Făină de grâu - 120 g

Pentru crema de ciocolata:

• Lapte condensat - 200 g
• Cacao - 10 g
• Apă potabilă - 20 g
• Gălbenuș de pui - 2 buc.
• Ulei - 1 pachet
• Vanilină - după gust

Pentru glazura întunecată:

• Ciocolata neagra - 1 baton
• Ulei - 100 g

Pentru impregnarea prăjiturilor:

• Gem de caise - după gust

Proces de gătit:

1. Mai întâi, separați cu grijă albii de gălbenușuri. Adăugați 70 de grame de zahăr granulat la gălbenușuri și bateți cu un mixer până când amestecul devine alb.
2. Bateți albii cu 70 de grame de zahăr granulat până la vârfuri abrupte. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 minute de bătaie continuă.
3. Combinați făina de grâu cernută și pudra de cacao cernută într-un castron separat.
4. Combinați spuma de proteine ​​cu gălbenușurile bătute, amestecați și adăugați treptat făina de ciocolată. Framanta aluatul.
5. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți baza de ciocolată pentru tort. Acest lucru vă va dura de la 30 la 45 de minute, în funcție de modelul cuptorului. Când tortul este gata, răciți-l pe grătar și, după ce s-a răcit complet și a stat câteva ore, tăiați-l în 3 straturi.
6. Fierbeți crema într-o baie de apă. Se amestecă 2 gălbenușuri cu lapte condensat, 20 de grame de apă și se fierbe câteva minute. În acest timp, masa ar trebui să aibă timp să se îngroașe. Se amestecă untul înmuiat și puțină vanilină până devine cremos, se combină cu smântână gătită într-o baie de apă. Adăugați cacao și amestecați foarte bine pentru a distribui uniform toate ingredientele.
7. Mai întâi saturați prăjiturile cu gem de caise, apoi întindeți gros cu cremă, lăsând crusta superioară fără acoperire. Acum pregătește glazura. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă (sau într-un cuptor cu microunde), adăugați unt și amestecați bine. Se toarnă glazură caldă de ciocolată deasupra și părțile laterale. Dacă doriți, puteți decora blatul tortului cu nuci, fructe confiate, ciocolată sau zahăr pudră.
8. Dați la frigider tortul cel puțin 4 ore. Tortul este gata, puteți invita oaspeții la masă!