Tort Pancho - 10 rețete pas cu pas Sancho Pancho de casă

Există o mulțime de rețete pas cu pas pentru prăjitura Pancho, în multe dintre ele este o prăjitură sub formă de lamelă făcută din bucăți de burete aerisit, cu smântână și bucăți de ananas sau alte fructe. Cu toate acestea, acest desert poate fi variat cu diferiți aditivi și poate adăuga ceva nou la fiecare rețetă.

Rețeta clasică pentru Sancho Pancho cu smântână și ananas

Acesta este un tort simplu din punct de vedere tehnic, pe care orice bucătar de patiserie novice îl poate stăpâni. Principalul lucru este să coaceți un biscuit și să faceți smântână, apoi trebuie doar să asamblați tortul din bucăți și să adăugați nuci și conserve de ananas la umplutură.

Timp de gătit: 2 ore 20 minute.

Porții: 8.

• 
  Pentru un biscuit, bate ouăle în bolul mixerului, adaugă zahăr. Bateți amestecul până se deschide și creșteți masa în volum.
• 
  Se toarnă laptele condensat într-un castron în amestecul de ouă, se mai bate cu aproximativ 1 minut. Adăugați smântână și bateți până se omogenizează.
• 
  Într-un recipient separat, amestecați alimentele uscate: făină, sare, cacao, bicarbonat de sodiu, praf de copt și vanilină. Cerneți-le pe toate printr-o sită.
• 
  Adăugați amestecul uscat în amestecul de ouă, bateți cu un tel sau cu un mixer, astfel încât să nu existe bulgări.
• 
  Acoperiți vasul de copt cu pergament alimentar, turnați aluatul în el. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceti biscuitul timp de 45-50 de minute. Dacă scobitoarea din lemn iese uscată, atunci biscuitul este gata.
• 
  Lăsați tortul să se răcească într-un vas de copt, apoi scoateți-l, înfășurați-l în folie de plastic și trimiteți-l la frigider pentru a coace câteva ore, cel puțin o oră. În acest timp, umezeala din biscuiți se va dispersa de la centru la margini, va deveni mai densă și nu se va sfărâma la tăiere.
• 
  Deschideți un borcan cu ananas conservat, puneți-l pe o sită și lăsați siropul să se scurgă. Tăiați ananasul în cuburi mici.
• 
  Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Când sunt reci, frecați nucile între mâini pentru a rupe coaja maro care degajă amărăciunea.
• 
  Tocăm nucile în bucăți de dimensiuni medii într-un robot de bucătărie sau cu un cuțit.
• 
  Pentru smântână, bateți smântâna și zahărul cu un mixer până se omogenizează și ușor aerisit. Dă deoparte un sfert din cremă pentru a acoperi tortul. Dacă întâlniți o smântână lichidă, o puteți pune într-o pânză de brânză pliată de 4 ori și o puteți agăța câteva ore peste recipient. Zerul va dispărea, partea densă va rămâne, dar greutatea smântânii va scădea.
• 
  Scoateți biscuitul răcit din folie, tăiat în cuburi de 2x2 cm.
• 
  Se toarnă cuburile de biscuiți în vasul unde este crema, se adaugă nucile și ananasul.
• 
  Se amestecă cu o spatulă până când toate bucățile de biscuiți sunt acoperite cu cremă.
• 
  Pentru glazură, într-o cratiță mică, combinați smântâna, pudra de cacao și zahărul. Gatiti pana se dizolva toate ingredientele, amestecand tot timpul. Răciți puțin glazura.
• 
  Puneți masa pe o farfurie sub formă de lamă. Turnati smantana intarziata peste tort.Se toarnă glazura într-o pungă de patiserie sau o pungă obișnuită, se taie un colț și se toarnă peste tort, scriind orice tipare.

Poftă bună!

Sancho Pancho cu nuci acasă

În tortul de ciocolată Pancho, abundența de nuci se potrivește bine cu cireșe, nectarină dulce și smântână.

Timp de gătit: 2 ore 50 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• Făină de grâu - 200 g;
• Ouă mari de pui - 2 buc .;
• Smântână - 175 g;
• Zahar granulat - 180 g;
• Lapte condensat - 170 g;
• Pudră de cacao - 30 g;
• Pudră de copt - 1,5 lingurițe.

Pentru crema:

• Smântână 25% - 1 kg;
• Zahar granulat - 190 g;
• Vanilină - 3 g.

Pentru umplere:

• Nectarine coapte - 2 buc .;
• Cireșe - 120 g;
• Nuci - 140 g.

Pentru glazură:

• Ciocolată - 60 g;
• Unt 82,5% - 35 g.

Pentru impregnare:

• Suc de cireșe (din cireșe congelate) - 40 ml.

Proces de gătit:

1. Cernem făina, pudra de cacao și praful de copt împreună într-un castron.
2. Într-un castron pentru aluat, amestecați ouăle cu un vârf de sare, bateți-le cu un mixer până cresc volum. Adăugați zahăr în mai mulți pași și bateți încă aproximativ 5 minute. Masa va deveni albă și va deveni luxuriantă.
3. Se adaugă smântână, lapte condensat (nu fiert), se amestecă.
4. Adăugați ingrediente uscate în părți la amestecul lichid, bateți totul cu un mixer până se omogenizează.
5. Se toarnă într-o matriță și se trimite la cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute. la temperatura de 180 de grade. Verificați disponibilitatea cu o frigarui de lemn.
6. Prăjește ușor nucile într-o tigaie uscată, freacă între mâini pentru a scăpa de coaja maro. Tăiați grosolan cu un cuțit.
7. Se amestecă smântână groasă cu zahăr și vanilie, se lasă să stea pe masă aproximativ 10 minute, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider.
8. Se răcește biscuitul pregătit într-o matriță și se transferă într-o grătar cu capul în jos pentru a se răci complet.
9. Scoateți semințele din cireșele spălate (dezghețate sau proaspete), adăugați 60 g zahăr, gătiți după fierbere la foc mediu, amestecând ocazional, încă 5 minute. Lăsați puțin din sucul eliberat în timpul gătitului pentru înmuiere, scurgeți restul.
10. Din biscuitul răcit, tăiați 1 tort de aproximativ 1 cm grosime de jos, tăiați restul în cuburi mici.
11. Puneți tortul tăiat pe un vas, saturați cu sirop de suc de cireșe cu o pensulă.
12. Puneți deoparte 5 linguri. l. smântână separat, restul vor merge la tort. Ungeți tortul cu smântână, puneți bucăți de nectarine pe cremă, întindeți câteva cireșe și nuci.
13. Scufundați câteva dintre bucățile de biscuiți în cremă, întindeți următorul strat. Apoi, din nou, fructe, fructe de pădure și nuci. Astfel, pregătiți tortul, formând un tobogan.
14. Ungeți tortul cu restul de cremă și dați-l la frigider timp de 2 ore.
15. După 2 ore, pregătiți glazura. Topiți ciocolata în impulsuri timp de 5-10 sec. la cuptorul cu microunde, amestecând după fiecare dată. Adăugați unt la final, se va topi la temperatura ciocolatei. Lăsați glazura să se răcească ușor și turnați peste tortul rece.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă de tort Pancho fără coacere

O versiune rapidă a unui tort rapid vine la îndemână atunci când nu mai este timp pentru coacere. În acest caz, vor fi salvate prăjituri de biscuiți cumpărate gata, care se găsesc în orice supermarket.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Prăjituri de biscuiți - 225 g;
• Smântână acră 26% - 800 ml;
• Zahar granulat - 150 g;
• Conserve de ananas - 360 g;
• Nuci - 70 g;
• Vanilină - 4 g;
• Ciocolată cu lapte - 40 g.

Proces de gătit:

1. Se amestecă smântâna cu grăsime groasă într-un castron adânc cu zahăr granulat și vanilie și se bate cu un mixer. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 7-10 minute, astfel încât zahărul să fie complet dispersat în smântână și să nu se crape pe dinți, apoi dați-l la frigider.
2. Tăiați biscuitul finit din magazin (de preferință ciocolată) în cuburi cu latura de 2 cm.
3. Prajiti nucile intr-o tigaie, suflati cojile din ele si tocati cu un cutit sau blender pana devin grosiere.
4. Puneți ananasul într-o sită, scurgeți siropul și tăiați cubulețe mici.
5. În formă divizată, ungeți fundul cu puțină smântână. Strângeți bucăți de biscuiți. Se toarnă deasupra crema.
6. Aranjați ananasul și presărați cu nuci. Acoperiți cu un strat de bucăți de biscuiți.
7. Deci, colectează întregul tort. Completați-l cu un strat de cremă și puneți-l la frigider timp de 2-3 ore pentru a se înmuia.
8. Topiți ciocolata într-o baie de apă sau în impulsuri scurte în cuptorul cu microunde (principalul lucru nu este să vă supraîncălziți, altfel se va coaja) și turnați tortul răcit deasupra.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru tortul Pancho cu cireșe

Acrețea cireșului declanșează perfect dulceața majorității biscuiților cu ciocolată. Pentru rețeta acestui tort, se iau cireșe conservate, siropul nu se va pierde, de asemenea - va merge pentru impregnare.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 250 g;
• Ouă de pui - 5 buc .;
• Zahar granulat - 310 g;
• Aluat de praf de copt - 7 g;
• Pudră de cacao - 25 g;
• Sare - 1 vârf

Pentru crema:

• Smântână acră din 26% grăsime - 960 g;
• Zahar granulat - 375 g;
• Vanilină - 5 g.

Pentru umplere:

• Conserve de cireșe - 190 g;
• Sirop de cireșe - 75 ml.

Proces de gătit:

1. Combinați făina cernută, cacao și praful de copt.
2. Separat, bateți ouăle într-un castron, adăugați puțină sare, zahăr și bateți cu un mixer la viteză mare până când se clarifică și dublează volumul.
3. Se toarnă amestecul uscat în masa de ouă, se amestecă ușor cu o spatulă de sus în jos pentru a nu deteriora structura aerului bezeai.
4. Se toarnă aluatul într-o matriță din silicon, se coace aproximativ 50 de minute. într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Disponibilitatea este determinată de o frigarui uscat din lemn.
5. Se răcește biscuitul la temperatura camerei, se înfășoară în celofan și se pune la frigider.
6. Amestecați smântâna, vanilina și zahărul într-un castron, bateți timp de aproximativ 5-7 minute. mixer. Boabele de zahăr ar trebui să se topească. Puneți deoparte aproximativ 1,5 căni de smântână separat și puneți-l în frigider.
7. Tăiați buretele în bețișoare groase și cuburi mici.
8. Aruncați cireșele pe o sită, turnați siropul într-o ceașcă.
9. Puneți un strat de biscuiți tăiați felii, saturați-l cu sirop cu o perie. Condimentați cu un strat gros de cremă, întindeți câteva fructe de pădure.
10. Apoi, așezați din nou un strat de bucăți de biscuiți etc., până când biscuiții, smântâna și cireșele se epuizează. Formați tortul sub formă de lamelă, astfel încât să se înfundeze în sus. Pune desertul la frigider timp de o oră.
11. După o oră, scoateți tortul din frigider, ungeți-l cu o lingură cu resturile de smântână.

Poftă bună!

Delicat Sancho Pancho cu banane acasă

O versiune non-clasică a umpluturii de tort Pancho este bananele. Pot fi caramelizate, dar dacă nu există timp pentru asta, atunci puteți tăia pur și simplu bucăți. Principalul lucru este să alegeți banane coapte - acestea vor sublinia cel mai bine gustul smântânii cu dulceața lor.

Timp de gătit: 2 ore.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 160 g;
• Ouă de pui - 4 buc .;
• Zahar granulat - 140 g;
• Pudră de cacao - 25 g;
• Vanilină - 5 g;
• Aluat de copt - 1 linguriță;
• Un vârf de cuțit de sare.

Pentru umplere:

• Banane - 2 mari.

Pentru crema:

• Smântână 26% grăsime - 780 g;
• Zahar granulat - 260 g.

Pentru glazură:

• Ciocolată neagră - 60 g;
• Cremă grasă 33% - 32 ml.

Proces de gătit:

1. Ouăle trebuie luate cât mai mari posibil. Bateți-le într-un castron și bateți cu un mixer la viteză mare.
2. Adăugați puțin zahăr amestecat cu vanilie într-un jet subțire, amestecând încă aproximativ 6-7 minute.
3. Cernem făina cu praful de copt și sarea într-un castron separat, amestecăm.
4. Se toarnă amestecul de făină în masa de ou în trei pași, se amestecă ușor aluatul cu o spatulă.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați 2 cutii cu diametrul de 17 cm pe o foaie de copt sau una mare de aproximativ 20-24 cm. Ungeți laturile cutiilor cu unt și presărați cu făină (dacă nu sunt din silicon). Se toarnă aluatul în forme, împărțindu-l în jumătate (dacă există o singură matriță, toarnă tot aluatul în el).
6. Coaceți biscuiții timp de aproximativ 45 de minute, verificând pregătirea cu o scobitoare din lemn. Se răcește în formă, se scoate și se pune la frigider, înfășurat în folie de plastic.
7. Pentru smântână, amestecați zahărul cu smântână și bateți cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Puteți adăuga câteva picături de aromă de banane sau puteți cumpăra pudră de banane uscate de la un magazin de panificație pentru a adăuga o ușoară aromă de banană cremei.
8. Curățați bananele și tăiați-le cubulețe mici.
9. Scoateți biscuitul din folie și tăiați cuburi medii.
10. Puneți un strat de biscuiți pe un vas, apoi întindeți bucățile de banane și turnați peste smântână. Puneți din nou biscuitul, bananele și smântâna. Astfel, formează un tort sub formă de lamă înclinată. Puneți tortul peste restul de cremă.
11. Pentru glazură, încălziți crema, rupeți ciocolata în bucăți mici și amestecați până când ciocolata se topește. Se toarnă glazura deasupra tortului.

Poftă bună!

Rețetă clasică pentru tort Pancho într-un aragaz lent

O prăjitură într-un multicooker crește foarte bine, se dovedește pufoasă și ușor umedă. Aceasta este o alternativă excelentă dacă nu aveți chef să vă jucați cu cuptorul sau dacă un copil mic aleargă și se poate arde pe ușa cuptorului fierbinte.

Timp de gătit: 2 ore.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 6 buc .;
• Făină de grâu - 170 g;
• Zahar granulat - 250 g;
• Acid citric - 0,5 lingurițe;
• Extract de vanilie - 1 linguriță;
• Amidon de porumb sau cartof - 60 g;
• Smântână cu un conținut de grăsime de 25% - 800 g;
• Zahăr pentru smântână - 200 g;
• Nuci - 80 g;
• Conserve de ananas - 1 cutie.

Proces de gătit:

1. Separați albii de gălbenușuri. Începeți să bateți albii cu un praf de sare și acid citric până când apare spuma, adăugați puțin zahăr într-un jet subțire, adăugați viteză la mixer și bateți până la vârfuri dense.
2. Bateți gălbenușurile separat sau macinați cu zahărul rămas și extractul de vanilie la alb.
3. Cerneți amidonul și făina într-un castron cu gălbenușurile, amestecați, puneți 1/3 din proteine ​​acolo și amestecați cu o lingură. Adăugați restul de proteine ​​și amestecați ușor de sus în jos.
4. Puneți aluatul în bolul multicooker și setați programul de coacere pentru 65-70 de minute. După deconectare, nu deschideți dispozitivul timp de aproximativ 15 minute. Scoateți apoi vasul cu biscuiți, răciți-l, răsturnați-l și puneți-l pe un vas.
5. Tăiați stratul de tort de 1,5 cm grosime din biscuiți, tăiați restul în cuburi de dimensiuni medii.
6. Bateți smântâna și zahărul împreună și lăsați 10 minute. pe masă pentru a împrăștia zahărul.
7. Scurgeți ananasurile și tăiați-le în bucăți.
8. Se înmoaie o prăjitură întreagă cu sirop de ananas, se întinde cu smântână, se întinde peste el nuci și bucăți de fructe.
9. Puneți o parte din smântână pe acoperire, iar în restul de cremă puneți cuburi de biscuiți, restul de nuci, ananas și amestecați. Puneți această masă într-un tobogan de pe tort.
10. Ungeți blatul cu resturile de smântână și îndepărtați maceratul timp de 1-2 ore.

Poftă bună!

Cum se face tort de turtă dulce Pancho?

O prăjitură „leneșă” rapidă făcută din produse gata preparate vă va economisi atunci când nu mai rămâne timp sau energie pentru a pregăti un desert cu drepturi depline. La gust, nu este în niciun fel inferior celui achiziționat, principalul lucru este să luați prăjituri aromate moi de turtă dulce, banane coapte și ciocolată de înaltă calitate.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Turtă dulce cu ciocolată - 350 g;
• Smântână 26% grăsime - 410 g;
• Banane mari - 2 buc .;
• Zahăr pudră - 140 g;
• Lapte sau ciocolată neagră - 70 g.

Proces de gătit:

1. Trebuie să cumpărați turtă dulce fără umplere. Asigurați-vă că le verificați în pungă pentru prospețime și catifelare. Tăiați toate prăjiturile de turtă dulce orizontal în 2 jumătăți. Dacă în pungă erau pâine dulce zdrobită, acestea ar trebui lăsate să asambleze tortul.
2. Curățați bananele și tăiați-le în felii groase de 0,5 cm.
3. Este indicat să cumpărați zahăr pudră fără amidon în compoziție sau să-l faceți acasă. Principalul lucru este să măcinați zahărul cât mai mult posibil într-o râșniță de cafea, astfel încât pulberea grosieră să nu strivească dinții din cremă.
4. Pentru smântână, amestecați zahărul glazur cu smântână, bateți aproximativ 3-5 minute, astfel încât pudra să se topească în smântână. Nu vă fie teamă, inițial pulberea va subția smântâna, dar apoi totul se va îngroșa din nou până la consistența sa originală.
5. Scufundați toate jumătățile de turtă dulce în cremă și puneți-le într-un singur strat pe o farfurie. Sigilați găurile dintre turtă dulce cu bucăți de turtă dulce tocată. Se unge totul cu smântână.
6. Aranjați feliile de banane peste fursecurile din turtă dulce, acoperiți cu următorul strat de turtă dulce. Conform acestui principiu, colectați întregul tort, formându-l sub formă de lamă.
7. Ungeți tortul cu multă smântână și turnați peste ciocolata topită. Scoateți pentru impregnare 2-3 ore, dar dacă este necesar, puteți mânca într-o jumătate de oră.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea Sancho Pancho cu lapte condensat

O prăjitură foarte gustoasă se obține dacă se adaugă lapte condensat la smântâna clasică, acesta înmoaie gustul smântânii și zahărului din smântână apoi nu mai poți adăuga.

Timp de gătit: 1 oră 50 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• Ouă de pui - 4 buc .;
• Zahar granulat - 130 g;
• Făină de grâu - 100 g;
• Pudră de cacao - 25 g.

Pentru crema:

• Smântână acră din 25% grăsime - 750 g;
• Alb de lapte condensat - 1 cutie;
• Zahar vanilat - 12 g.

Pentru umplere:

• Nuci - 90 g;
• Conserve de ananas - 240 g.

A acoperi:

• Crema de la 33% - 100 g;
• Zahăr vanilat - 10 g.

Pentru glazură:

• Ciocolată - 100 g;
• Cremă grasă - 50 g.

Proces de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați pergamentul alimentar pe fundul unei matrițe cu diametrul de 22 cm.
2. Într-un castron, combinați ouăle cu zahărul și bateți-le cu un mixer până cresc volum.
3. Cernem făina și pudra de cacao într-un alt castron, amestecăm ouăle câteodată și batem.
4. Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră. Scoateți biscuitul din cuptor și răciți-l în matriță.
5. Bate smântâna grasă cu lapte condensat și zahăr vanilat până la puf.
6. Scurgeți siropul de ananas, tăiați fructele în cuburi.
7. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, indepartati, daca este posibil, cojile maro uscate si tocati grosolan cu un cutit.
8. Tăiați biscuitul în cuburi cu o margine de 2 cm, puneți în cremă. Trimiteți nuci și ananas acolo. Se amestecă ușor și se așează pe un platou sub formă de lamelă strânsă.
9. Pentru acoperire, bateți smântâna rece (o puteți ține la congelator aproximativ 5-10 minute) cu zahăr vanilat până când este crocantă. Întindeți această cremă pe suprafața tortului cu o lingură.
10. Pentru glazură, aduceți cremă la fierbere și turnați ciocolata în bucăți mici, amestecați pentru a topi ciocolata. Se toarnă această glazură peste un tort bine răcit.

Poftă bună!

Delicios tort Sancho Pancho cu ciocolată

Pentru iubitorii de orice ciocolată, vă prezentăm tortul Pancho, în care ciocolata nu este doar un biscuit, ci și o cremă. Bananele pot fi înlocuite cu cireșe, deci vor fi și delicioase.

Timp de gătit: 1 oră 45 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• Făină de grâu - 1,5 căni;
• Ouă de pui - 2 buc .;
• Kefir 3,2% grăsime - 1 pahar;
• Zahar granulat - 1 pahar;
• Pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• Banane - 3 buc.

Pentru crema:

• Smântână 26% - 350 g;
• Pudră de cacao - 1 lingură. l.;
• Zahar granulat - 1 pahar.

Proces de gătit:

1. Într-un castron, amestecați ouăle și zahărul cu un vârf de sare, bateți până devine pufos și creșteți în volum. Adăugați kefir gras și amestecați.
2. Cerneti faina cu cacao si praful de copt, adaugati putin in amestecul de oua si bateti bine cu un mixer.
3. Încălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți matrița cu ulei și praf cu făină. Se toarnă aluatul într-o matriță și se trimite la cuptor pentru 20-30 de minute. Dacă diametrul matriței este mare, probabil aluatul se va coace mai repede. Verificați cu o frigarui uscat.
4. Se răcește biscuitul într-o matriță, se înfășoară în plastic și se pune la frigider.
5. Se amestecă smântâna, cacao și zahărul într-un castron, se bate cu un mixer timp de aproximativ 5 minute, se pune la frigider, după ce a pus deoparte aproximativ 100 g de smântână pentru acoperirea finală.
6. Tăiați buretele în cuburi de dimensiuni medii. Curățați bananele și tăiați-le în felii de aproximativ 4 mm grosime.
7. Împărțiți cuburile de biscuiți în 3 bucăți. Puneți prima parte pe un vas, ungeți-o foarte generos cu smântână și puneți bananele pe ea.
8. Următorul strat de biscuiți va avea un diametru ușor mai mic pentru a obține o alunecare. De asemenea, turnați crema de ciocolată peste tortul de burete și acoperiți-o cu feliile de banane.
9. Se amestecă restul de biscuiți cu restul de cremă, se taie feliile de banane în sferturi și se adaugă la biscuit, se amestecă. Din această masă, faceți blatul tortului.
10. Acoperiți tortul cu smântână cu o spatulă sau o lingură și puneți-l la frigider pentru înmuiere.

Poftă bună!

O rețetă simplă folosind piersici

Alternativ, puteți adăuga piersici proaspete la umplutura de tort Pancho; trebuie să alegeți exemplare suculente și coapte. Desertul se dovedește a fi foarte fraged, aerisit și cu adevărat de vară.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 4.

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• Ouă de pui - 3 buc .;
• Zahar granulat - 70 g;
• Făină de grâu - 75 g;
• Pudră de cacao - 1 lingură. l.;
• Amidon de porumb - 10 g;
• Pudră de copt pentru aluat - 1,5 g.

Pentru crema:

• Smântână 26-30% grăsime - 500 g;
• Zahăr pudră - 120 g.

Pentru umplere:

• Piersici proaspete - 6 buc .;
• Unt 82,5% - 1 lingură l.;
• Zahar granulat - 2 linguri. l.

Pentru glazură:

• Ciocolată neagră - 130 g;
• Cremă 33% - 60 ml.

Proces de gătit:

1. Tăiați piersicile în 10 bucăți, aruncați semințele. Se dizolvă untul într-o tigaie, se adaugă zahăr. Puneți piersici în acest lichid, prăjiți la foc mare timp de aproximativ 2-3 minute. Puneți bucățile de piersici răcite pe o sită, scurgeți sucul într-o ceașcă.
2. Bate smântâna bine răcită până devine pufoasă, adaugă pudră și suc scurs din piersici, bate din nou. Se pune la frigider.
3. Pentru un biscuit, amesteca ouale cu zaharul, bate cu mixerul pana devine pufos si creste in volum. Cerneti faina, cacao, amidon si praful de copt acolo.
4. Acoperiți fundul formei cu pergament alimentar, ungeți părțile laterale cu ulei și presărați cu făină, scuturați resturile.
5. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 10-15 minute. Se răcește și se taie cuburi de 2 cm.
6. Se amestecă tortul cu smântână (se lasă puțin să se acopere), se adaugă piersici acolo. Cu mâinile umede, formați un tobogan pe o farfurie din masă, ungeți cu smântână și puneți-l în frigider pentru a se înmuia.
7. Aduceți smântâna la fiert, tocați ciocolata mărunt și amestecați-o în smântână până se dizolvă, apoi răciți ușor glazura. Se toarnă glazura peste tortul răcit.

Poftă bună!