Tort de catifea rosie - 8 retete cu fotografii pas cu pas

Catifeaua roșie este un tort luminos, contrastant, originar din Statele Unite. Un desert apetisant și foarte frumos nu este foarte greu de preparat, dar arată foarte impresionant și demn pe masă. Există destul de multe variante ale acestui tort, așa că vă împărtășim cele mai bune 8 rețete pentru tort de catifea roșie cu fotografii pas cu pas. Incearca-l!

Catifea rosie clasica cu crema de branza

Porții - 8

Timp de gătit - 2 ore

Surpriză de fragedă, dar suculentă și strălucitoare, tortul cu cremă de brânză se poate face cu ușurință acasă. Dacă nu ați mai adunat niciodată prăjituri, atunci catifeaua roșie va fi una dintre rețetele destul de simple pe care le veți obține dacă urmați toate condițiile rețetei.

• 
  Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și bateți amestecul până se formează o spumă albă groasă și pufoasă. Acest lucru vă va dura aproximativ zece minute. Acest pas este foarte important, deoarece ouăle slab bătute nu vor face un biscuit bun.
• 
  Apoi luați chefir la temperatura camerei, adăugați sifon și amestecați bine ingredientele.
• 
  Adăugați colorant roșu la un amestec lichid de sodă și chefir, amestecați bine, obținând o culoare uniformă și o distribuție uniformă a colorantului. Dozajul colorantului este foarte aproximativ; dacă credeți că aluatul se dovedește a fi palid, adăugați puțin mai mult, obținând culoarea dorită.
• 
  Se toarnă ulei vegetal rafinat în amestecul luminos, care nu are miros sau gust. Este important să luați doar unt de înaltă calitate, care nu va strica desertul finit cu gustul său.
• 
  Se amestecă făina, pudra de cacao, sarea și praful de copt într-un recipient separat. Se amestecă foarte bine ingredientele uscate, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
• 
  Se cerne un amestec de ingrediente uscate într-un recipient cu un amestec de ou-zahăr, se amestecă și apoi se toarnă componenta strălucitoare de chefir. Toate aceste ingrediente trebuie să fie bine bătute cu un mixer, astfel încât totul să fie bine amestecat până când este complet omogen.
• 
  Luați două matrițe detașabile cu un diametru de 20-22 centimetri și, după ce ați împărțit uniform aluatul în jumătate, turnați-l în matrițe. Puteți acoperi fundul vasului de copt cu hârtie de copt.
• 
  Introduceți formele cu biscuiți în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute, verificând pregătirea biscuiților la sfârșitul gătitului cu o scobitoare sau un chibrit.
• 
  Răciți ambele prăjituri gata făcute, apoi tăiați-le în jumătate. Acest lucru se poate face cu un fir.
• 
  Pentru a pregăti crema, răciți crema în frigider, apoi bateți-o bine folosind un mixer la masă completă.
• 
  Într-un al doilea castron, combinați crema de brânză și pulberea și apoi bateți-le, de asemenea, ca smântâna.
• 
  Adăugați treptat crema în amestecul de caș, amestecând ușor ingredientele cu o spatulă sau o lingură, astfel încât crema să nu cadă.
• 
  Când toate procesele pregătitoare s-au încheiat, este timpul să începeți asamblarea tortului. Așezați prima crustă pe un vas, apoi puneți o parte din smântână pe ea. Întindeți crema uniform pe suprafața tortului folosind o spatulă.
• 
  Așezați un alt biscuit pe un strat gros de cremă și repetați procesul de aplicare a cremei, apoi repetați pașii până când biscuiții sunt terminați.
• 
  De asemenea, ungeți stratul superior al tortului cu cremă și ungeți laturile tortului. Folosiți o spatulă sau un cuțit pentru a netezi crema peste suprafața și părțile laterale ale tortului, astfel încât să fie perfect netedă.
• 
  Apoi, dacă doriți, vă puteți decora tortul în orice mod, începând cu fructe de pădure sau nuci și terminând cu modele cret folosind o pungă de copt și cremă.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru catifea roșie de la Andy Chef

Această rețetă pentru un tort popular și delicios este foarte simplă, dar nu mai puțin bună pentru ea. Tortul iese frumos, delicat, apetisant și decorează viu orice petrecere de ceai sau masă festivă. Dacă urmați cu atenție tehnologia de preparare a acestui tort, rezultatul vă va surprinde oaspeții și va aduce multă plăcere!

Ingrediente:

• Făină de grâu - 340 gr.
• Zahar granulat - 300 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură
• Sare (fină) - ¼ linguriță
• Pudră de copt pentru aluat - 5 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 3 gr.
• Ou de pui - 3 buc.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Kefir sau zeama - 280 gr.
• Vopsea de gel roșie - 2 linguri. l.

Pentru crema:

• Unt - 100 gr.
• Zahăr pudră - 100 gr.
• Extract de vanilie - ciupire
• Brânză de caș - 300 gr.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, combinați toate ingredientele vrac într-un recipient separat. Se amestecă zahărul, sarea, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și făina cernută până când ingredientele se amestecă bine.
2. Bateți trei ouă de pui într-un castron cu ingrediente uscate și adăugați ulei vegetal inodor și fără gust. Amestecă bine toate acestea.
3. În cele din urmă, adăugați chefir sau lapte de aluat în aluat, care poate fi ușor înlocuit cu un amestec de smântână și smântână. De asemenea, nu uitați de colorantul alimentar pe bază de gel roșu. Se amestecă toate aceste ingrediente și se bate cu un mixer.
4. Lăsați aluatul terminat să se odihnească timp de aproximativ zece minute, astfel încât sifonul să aibă timp să reacționeze cu chefir sau alt aditiv de lapte fermentat. În acest moment, pregătiți matrițele pentru biscuiți.
5. Ungeți ușor unt de copt sau, mai bine zis, matrițele, cu unt și distribuiți uniform aluatul peste ele. Puteți lua două forme de 18 centimetri sau trei din 16 sau orice altceva doriți.
6. Coaceți prăjiturile timp de 20 de minute, verificându-le disponibilitatea cu o frigăruie. Când este uscat, scoateți imediat biscuitul și răciți-l. La final, colectați-le pe toate sub film în frigider timp de cel puțin două ore.
7. Marginile prăjiturilor pot fi tăiate într-o formă rotundă sau cu un cuțit, făcându-le absolut uniforme și identice. După aceea, începeți asamblarea tortului.
8. În timp ce prăjiturile se răcesc în frigider, trebuie să pregătiți o cremă pentru prăjitură. Crema de unt este exact ceea ce trebuie pentru acest produs minunat. Pentru a pregăti crema, va trebui să luați unt rece și să o tocați cu un cuțit.
9. Apoi adăugați zahărul glazură în unt și bateți ingredientele până când sunt pufoase și netede.
10. Adăugați extractul de vanilie în amestec, apoi începeți să amestecați cașul în cremă. Crema trebuie să fie pufoasă și albă.
11. Pentru a colecta tortul, puneți primul burete pe vas și aplicați un strat de cremă pe el. Apoi puneți într-o secundă și reaplicați crema. Repetați acest proces până când crema se epuizează. Neteziți stratul superior și decorați cu modele sau fructe de pădure.

Tort de catifea roșie de la Julia Vysotskaya

Celebrul expert culinar Julia Vysotskaya are propria sa rețetă dovedită și de înaltă calitate pentru tortul de catifea roșie, pe care o veți obține cu siguranță dacă urmați tehnologia. Asigurați-vă că încercați această rețetă, care este foarte apreciată de bucătarii din întreaga lume.

Ingrediente:

• Pudră de cacao - 1 lingură cu un tobogan
• Făină de grâu - 340 gr.
• Zahar granulat - 300 gr.
• Pudră de copt pentru aluat - 2 lingurițe
• Sare fină - ¼ linguriță
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Ulei vegetal rafinat - 300 gr.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Vopsea roșie pentru alimente - 2 lingurițe.
• Cremă 35% - 150 gr.
• Smântână 20% - 150 gr.
• Crema albă preferată

Proces de gătit:

1. Pentru început, combinați toate ingredientele în vrac pentru aluat în orice castron convenabil. Acestea sunt sare, zahăr granulat, făină premium, praf de copt și bicarbonat de sodiu. Se amestecă ușor toate aceste componente și se distribuie uniform între ele.
2. Bateți ouăle de pui în aluat și completați cu uleiul vegetal inodor, fără gust. Bateți totul bine cu un mixer. Se amestecă smântâna și smântâna și se adaugă la aluat chiar la capăt, apoi se bate din nou peste tot.
3. Nu uitați să adăugați suficient colorant alimentar lichid pentru a transforma aluatul într-un roșu foarte intens și intens.
4. Luați un vas de copt și tapetați-l cu hârtie de copt. Apoi ungeți hârtia cu unt și îndepărtați ușor totul cu făină. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale și turnați unul dintre ele într-un vas de copt.
5. Coaceți tortul timp de 20 de minute la 170-180 de grade, apoi răciți-l în timp ce coaceți al doilea tort. Faceți același lucru cu al treilea tort.
6. Asigurați-vă că tăiați crusta pe părțile laterale de la prăjiturile finite, precum și de la vârfurile prăjiturii. Tăiați torturile pe jumătate și începeți să asamblați tortul.
7. Puneți o crustă pe un vas și acoperiți-o cu generozitate cu oricare dintre cremele preferate - brânză de vaci, unt sau altă cremă albă. Pune pe următorul tort și repetă procedura. Faceți acest lucru până când prăjiturile se epuizează; partea superioară și părțile laterale ale tortului pot fi, de asemenea, unse cu cremă și netezite cu grijă pentru a face tortul frumos și neted.
8. Produsul finit trebuie infuzat și îmbibat în frigider timp de cel puțin cinci ore.

Poftă bună!

Rețetă pentru prepararea tortului de catifea roșie de la Olga Matvey

Tortul delicios și delicat cu cremă de brânză Philadelphia va aduce pur și simplu o mulțime de plăcere pentru dvs. și pentru oaspeții dvs. Asigurați-vă că încercați tortul conform acestei rețete și fiți plăcut surprinși de rezultat.

Ingrediente:

Biscuit:

• Făină de grâu, calitate premium - 340 gr.
• Zahar granulat - 300 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură
• Sare măcinată fin - ¼ linguriță
• Pudră de copt pentru aluat - 2 lingurițe
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Ouă de pui - 3 buc.
• Kefir (gras) - 1 lingură.
• Cremă 33-35% - 80 gr.
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 300 gr.
• Colorant alimentar roșu - 2-3 lingurițe

Cremă:

• Unt (cel puțin 82,5%) - 100 gr.
• Zahăr pudră - 100 gr.
• Brânză Philadelphia - 350 gr.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, trebuie să cerneti toate ingredientele uscate de două ori într-un recipient separat. Adăugați toate celelalte ingrediente din lista de ingrediente pentru tort și adăugați ultima culoare colorantă pe bază de gel.
2. Bateți aluatul intens cu un mixer timp de cel puțin cinci minute, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine și biscuitul să fie pufos.
3. Luați o matriță despărțită care are un diametru de 20 de centimetri și tapetați-o cu pergament. Apoi periați tigaia cu unt și prăjiți tigaia cu făină. Se toarnă jumătate din aluat într-o matriță și se introduce în cuptor la 180 de grade pentru cel mult o jumătate de oră.
4. Când primul biscuit este gata, așezați-l pe grătar pentru a se răci și pregătiți al doilea biscuit în același mod. Pentru ambii biscuiți, tăiați părțile laterale și blaturile, astfel încât prăjiturile să fie complet plate. Din rămășițele prăjiturilor, faceți o firimitură pentru stropire.
5. Bateți untul cu zahăr pudră cu un mixer până când amestecul devine pufos și alb. Apoi adăugați crema de brânză Philadelphia răcită în amestecul de unt și praf și amestecați ușor.
6. Se amestecă untul bătut cu crema de brânză răcită.
7. Puneți prima crustă pe un vas, puneți o parte din smântână pe ea și neteziți-o. Apăsați în jos pe strat și apoi repetați procedura. Ungeți și stratul superior al tortului cu smântână, apoi presărați cu firimituri roșii. Puneți produsul finit în frigider cel puțin câteva ore pentru a se înmuia.

Rețetă pas cu pas pentru catifea roșie de la Irina Khlebnikova

Rețeta acestui uimitor tort de căpșuni se va potrivi oricărei sărbători și va decora în mod vizibil masa. Ia-ți timpul liber și gătește acest desert destul de dificil, dar delicios.

Ingrediente:

• Făină de grâu, calitate premium - 300 gr.
• Zahar granulat - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Ulei vegetal - 30 gr.
• Unt - 80 gr.
• Pudră de copt pentru aluat - 10 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
• Zahar vanilat - 8 gr.
• Cacao - 1 linguriță
• Colorant alimentar roșu

Cremă:

• Cașcaval cremos - 500 gr.
• Cremă 33% - 250 ml.
• Zahăr pudră - 150 gr.

Impregnarea căpșunilor:

• Căpșuni - 0,5 kg.
• Zahar dupa gust
• Amidon - 1 lingură. l.

Impregnarea ciocolatei:

• Ciocolată neagră tocată - 50 gr.
• Ciocolată neagră - 30 gr.
• Unt - 20 gr.

Proces de gătit:

1. Bateți untul la temperatura camerei cu zahăr granulat. Apoi adăugați ouă și ulei vegetal acolo și bateți din nou ingredientele.
2. Adăugați toate ingredientele libere, cu excepția cacao, la amestec și amestecați totul din nou. Împărțiți aluatul în două părți egale, adăugați pudră de cacao și vopsea roșie la una dintre ele.
3. Turnați aluatul într-un vas de copt, care trebuie să fie bine uns cu unt, și trimiteți biscuitul gol într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacerea va dura aproximativ 25-30 de minute. Pregătiți a doua parte a aluatului în același mod.
4. Tăiați crustele și blaturile de la prăjituri și zdrobiți-le în firimituri pentru stropire. Apoi, începeți să pregătiți crema. Combinați zahăr pudră, cremă de brânză și smântână rece și bateți la putere redusă până când se obține o cremă pufoasă.
5. Căpșuni - proaspete sau congelate - tăiate și combinate cu zahăr și amidon, apoi fierbeți amestecul pe aragaz până fierbe.
6. Topiți ușor ciocolata într-o baie de apă sau folosiți cuptorul cu microunde, adăugați unt și fierbeți. Saturați imediat prima crustă albă cu această cremă.
7. Puneți un biscuit roșu pe el, ungeți-l generos cu smântână albă și saturați-l cu înmuiat cu căpșuni cu fructe de pădure. Puneți o altă crustă albă înmuiată în ciocolată deasupra și întindeți deasupra restul de cremă albă.
8. Răciți produsul finit cel puțin două ore înainte de servire.

Catifea roșie simplă și delicioasă cu rețetă de tort cu sfeclă roșie

Puteți adăuga sfeclă în loc de vopsea pe aluatul de tort de catifea roșie. Culoarea nu se va dovedi mai rea, iar compoziția tortului va fi cât se poate de naturală. Incearca-l!

Ingrediente:

Biscuit:

• Sfeclă - 450 gr.
• Făină - 350 gr.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Sare fină - ¾ linguriță
• Scortisoara macinata - 1 lingurita
• Zahar granulat - 160 gr.
• Ou de pui - 3 buc.
• Ulei vegetal - 125 gr.
• Zahăr vanilat - 1 linguriță

Pentru crema:

• Unt - 160 gr.
• Zahăr pudră - 100 gr.
• Coaja de portocală - de la 1 portocală
• Zahăr vanilat - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Mai întâi, spălați sfecla și înfășurați-o în folie alimentară. Așezați leguma rădăcină în cuptor și coaceți la 200 de grade. Curățați sfecla finită și apoi tăiați-o în bucăți mici.
2. Într-un blender, bateți sfecla, adăugând zahăr granulat și ouă de pui. Bateți bine și până se omogenizează.
3. Combinați făina, scorțișoara, sarea și praful de copt și amestecați. Începeți să cerneti amestecul uscat în amestecul de sfeclă și ouă. Frământați ușor și bine aluatul.
4. Se toarnă aluatul într-un vas de copt și se fierbe la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Răciți biscuitul finit și tăiați-l în trei părți.
5. Bateți zahărul vanilat, untul răcit, zahărul glazurat și coaja de portocală cu un mixer până când este complet pufos și apoi asamblați tortul. Pentru a face acest lucru, ungeți primul tort cu o parte din smântână, apoi așezați al doilea tort, pe care îl ungeți în același mod și ungeți al treilea tort cu amestecul rămas.
6. Neteziți părțile laterale și partea de sus a tortului, apoi puneți structura în frigider pentru impregnare.

Poftă bună!

Delicios catifea roșie cu Mascarpone

Tortul delicios și delicat cu brânză mascarpone de mătase aromată este un adevărat desert gourmet. Se prepară cam în același mod ca și alte opțiuni de tort. Cu toate acestea, tu și oaspeții dvs. vă veți aminti gustul acestei delicatese pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

Biscuit:

• Făină de grâu, calitate premium - 340 gr.
• Zahar granulat - 300 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură
• Sare măcinată fin - ¼ linguriță
• Pudră de copt pentru aluat - 2 lingurițe
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Ouă de pui - 3 buc.
• Kefir (gras) - 1 lingură.
• Cremă 33-35% - 80 gr.
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 300 gr.
• Colorant alimentar roșu - 2-3 lingurițe

Cremă:

• Unt (cel puțin 82,5%) - 100 gr.
• Zahăr pudră - 100 gr.
• Brânză Mascarpone - 350 gr.

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să cerniți cu grijă toate ingredientele uscate într-un recipient separat. La acestea adăugați toate celelalte produse care se află pe lista de ingrediente pentru prăjituri și adăugați în final colorantul alimentar pe bază de gel în aluat.
2. Bateți aluatul intens cu un mixer timp de cel puțin cinci minute, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine și biscuitul să se dovedească a fi pufos și elastic ca urmare.
3. Luați o matriță despărțită care are un diametru de 20-22 centimetri și tapetați-o cu pergament. Apoi periați tigaia cu unt și prăjiți tigaia cu făină. Se toarnă jumătate din aluat într-o matriță și se introduce în cuptor la 180 de grade pentru cel mult o jumătate de oră.
4. Când primul biscuit este gata, puneți-l la răcit și pregătiți al doilea biscuit în același mod. Pentru ambii biscuiți, tăiați părțile laterale și blaturile, astfel încât prăjiturile să fie complet plate. Din rămășițele prăjiturilor, faceți o firimitură pentru stropire.
5. Bateți untul cu zahăr pudră cu un mixer până când amestecul devine pufos și alb. Apoi adăugați brânza de mascarpone răcită și fragedă în amestecul de unt și praf și amestecați ușor.
6. Se amestecă untul bătut cu crema de brânză răcită.
7. Puneți prima crustă pe un vas, puneți o parte din smântână pe ea și neteziți-o. Apăsați în jos pe strat și apoi repetați procedura. Ungeți și stratul superior al tortului cu smântână, apoi presărați cu firimituri roșii. Puneți produsul finit în frigider cel puțin câteva ore pentru a se înmuia.

Cum se gătește tortul de catifea roșie într-un aragaz lent?

Dacă nu aveți un cuptor de foarte bună calitate, atunci este permis să gătiți un biscuit pentru catifea roșie într-un aragaz lent. Acest proces nu vă va lua mult timp, iar biscuitul va crește cu siguranță și se va dovedi luxuriant și fraged.

Ingrediente:

• Ou de pui - 4 bucăți
• Pudră de cacao - 4 linguri
• Făină de grâu, calitate premium - 450 gr.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Sare (măcinată fin) - ¼ linguriță
• Zahar granulat - 400 gr.
• Pudră de copt pentru aluat - 2 ½ linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - 1,3 lingurițe
• Colorant alimentar gel roșu - 3 lingurițe
• Cremă (35%) - 300 gr.
• Cremă de brânză - 400 gr.
• Zahăr pudră - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și bateți amestecul până se formează o spumă albă groasă și pufoasă. Acest lucru vă va dura aproximativ zece minute. Apoi luați chefir la temperatura camerei, adăugați sifon și amestecați bine ingredientele.
2. Adăugați colorant roșu la un amestec lichid de sodă și chefir, amestecați bine, obținând o culoare uniformă și o distribuție uniformă a colorantului. Se toarnă ulei vegetal rafinat în amestecul luminos, care nu are miros.
3. Se amestecă făina, pudra de cacao, sarea și praful de copt într-un recipient separat. Se amestecă foarte bine ingredientele uscate, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
4. Se cerne un amestec de ingrediente uscate într-un recipient cu un amestec de ou-zahăr, se amestecă și apoi se toarnă componenta strălucitoare de chefir. Toate aceste ingrediente trebuie să fie bine bătute cu un mixer, astfel încât totul să fie bine amestecat până când este complet omogen.
5. Se toarnă exact jumătate din aluat în vasul multicooker, uns înainte cu unt, și se pune vasul în aparat. Porniți modul de coacere și gătiți coaja până la sfârșitul modului. Faceți același lucru cu a doua jumătate a testului.
6. Răciți ambele prăjituri gata făcute, apoi tăiați-le în jumătate. Acest lucru se poate face cu un fir.
7. Pentru a pregăti crema, răciți crema în frigider, apoi bateți-o bine folosind un mixer la masă completă. Într-un al doilea castron, combinați crema de brânză și pulberea și apoi bateți-le, de asemenea, ca smântâna. Adăugați treptat crema în amestecul de caș, amestecând ușor ingredientele cu o spatulă sau o lingură, astfel încât crema să nu cadă.
8. Când toate procesele pregătitoare s-au încheiat, este timpul să începeți asamblarea tortului. Așezați prima crustă pe un vas, apoi puneți o parte din smântână pe ea. Întindeți crema uniform pe suprafața tortului folosind o spatulă. Așezați un alt biscuit pe un strat gros de cremă și repetați procesul de aplicare a cremei, apoi repetați pașii până când biscuiții sunt terminați.
9. De asemenea, ungeți stratul superior al tortului cu cremă și ungeți laturile tortului. Folosiți o spatulă sau un cuțit pentru a netezi crema peste suprafața și părțile laterale ale tortului, astfel încât să fie perfect netedă.