Aluat de lapte pentru plăcinte - 10 rețete pas cu pas

Datorită laptelui, aluatul capătă o textură delicată și un gust plăcut. Vă oferim 10 opțiuni pentru pregătirea aluatului. Aici veți găsi cum să preparați aluatul potrivit pentru plăcintele prăjite, pentru cele coapte, cu drojdie uscată, în lapte acru, aluat fără drojdie și cum să gătiți într-un filtru de pâine.

Aluat luxuriant în lapte pentru plăcinte prăjite într-o tigaie

Pentru a face acest aluat, aveți nevoie de ingrediente foarte simple, dar acestea vor face plăcinte pufoase și moi, în care puteți adăuga orice umplutură la alegere.

Timp de gătit: 3 h. 50 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții - 1.

• 
  Cernem făina printr-o sită într-un castron mare. Acest lucru se face astfel încât să fie îmbogățit cu oxigen, iar plăcintele noastre să fie pufoase și aerisite.
• 
  Trecem la frământarea aluatului. Încălzim laptele. Principalul lucru nu este să îl supraîncălziți, atunci drojdia nu își va da efectul. Adăugați zahăr și drojdie în lapte. Apoi adăugați aproximativ 200 gr. făină cernută și amestecați totul bine, astfel încât să nu existe bulgări. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l lângă aragaz. O lăsăm o oră până crește de 2 ori.
• 
  Mutăm aluatul într-un recipient în care vom frământa aluatul. Se adaugă sare, ulei de floarea soarelui și se rupe 1 ou.
• 
  Începem să frământăm aluatul, adăugându-i treptat făină cernută.
• 
  Frământați bine și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini și de recipient.
• 
  Acum facem o minge din aluat și acoperim recipientul de deasupra cu un prosop. Lăsăm 2 ore să crească.
• 
  După 2 ore, ar trebui să aveți un aluat pufos și înalt.
• 
  Puteți începe să faceți plăcinte. Împărțiți aluatul în părți și adăugați orice umplutură.
• 
  Prajiti placintele in ulei vegetal pana se rumenesc. Poftă bună!

Aluat de lapte cu drojdie uscată pentru plăcinte la cuptor

Aluatul uscat de drojdie se prepară rapid și ușor. Și plăcintele coapte la cuptor se dovedesc a fi roșii, aerisite și foarte gustoase.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Lapte - 1 lingură.
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Făină de grâu - 3-4 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele peste foc la 40-45^OC. Principalul lucru nu este supraîncălzirea. Se toarnă zahăr pe el și se amestecă până se dizolvă complet. Acum turnați drojdia și amestecați din nou.
2. Cernem făina într-un recipient separat printr-o sită. În primul rând, luați 3 pahare. Dacă aluatul se dovedește a fi prea lichid, atunci adăugați puțină făină. În centru facem o depresiune și turnăm lapte cald cu zahăr și drojdie în el.
3. Fără a amesteca, acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați aluatul timp de 15 minute.
4. Într-un castron separat, bateți oul și sarea cu o furculiță până se omogenizează.
5. Se toarnă în aluat cu făină și se adaugă ulei vegetal.
6. Folosind o spatulă de silicon sau o lingură de lemn, amestecați aluatul de la centru la margine.Dacă aluatul iese lichid, adăugați treptat mai multă făină până obținem consistența necesară.
7. De îndată ce aluatul capătă o consistență densă, scoateți-l din vas și așezați-l pe o suprafață plană presărată cu făină. Frământați aluatul cu mâinile. Acoperiți aluatul finit și lăsați-l să stea câteva minute. Acum puteți începe să faceți plăcinte cu orice umplutură. Pot fi coapte la cuptor sau prăjite într-o tigaie. Poftă bună!

Aluat moale în lapte fără drojdie pentru paste

Această rețetă folosește aceleași ingrediente ca aluatul de drojdie. În ciuda absenței drojdiei, aluatul este încă foarte moale și aerisit.

Timp de gătit: 40 de minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 600 gr.
• Lapte - 180 ml.
• Unt - 200 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Zahar granulat - 50 gr.
• Sare - 1-2 ciupituri.
• Pudra de copt - 12 gr.

Proces de gătit:

1. Spărgeți ouăle într-un recipient adecvat, adăugați zahăr, praful de copt și amestecați totul bine cu un tel. Dacă nu aveți praf de copt, atunci puteți lua 0,5 lingurițe. sifon și stingeți-l cu oțet.
2. Topeste untul la cuptorul cu microunde sau intr-o baie de apa. Lăsați deoparte, astfel încât să se răcească puțin. Apoi adăugați untul în ouă și amestecați.
3. Apoi, se toarnă lapte la temperatura camerei. Laptele poate avea orice conținut de grăsime. Principalul lucru aici este doar calitatea și gustul său.
4. Cernem făina într-un recipient separat de câteva ori printr-o sită, astfel încât să pătrundă în ea cât mai mult oxigen. Alegeți un produs premium.
5. Acum amestecați aluatul cu un tel sau o lingură. Puteți folosi și un robot de bucătărie. Apoi, stropiți suprafața plană cu făină și începeți să frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 5 minute. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini.
6. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie alimentară. O lăsăm 30 de minute. Apoi, puteți începe să pregătiți singuri plăcintele. Umplutura poate fi absolut oricare. Pentru a conferi produselor dulci coapte o aromă plăcută, adăugați zahăr vanilat în aluat. Plăcintele făcute din acest aluat pot fi prăjite sau coapte. Poftă bună!

Aluat luxuriant și aerisit pe lapte pentru plăcinte precum puful

Pentru prepararea acestui aluat se folosesc lapte, zahăr, ulei vegetal, sare, făină și drojdie uscată. Rezultatul este un aluat foarte fraged, din care vor ieși plăcinte minunate și multe altele.

Timp de gătit: 1 h. 10 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Lapte - 250 ml.
• Zahar granulat - 1 lingura
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Sare - 1 linguriță
• Făină - 3-3,5 linguri.
• Drojdie uscată 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la foc mediu până la 36-37^OC. Apoi se toarnă într-un recipient adânc adecvat.
2. Adăugați o lingură de făină, zahăr și drojdie uscată în lapte.
3. Se amestecă totul până se omogenizează și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute. Bulele ar trebui să se formeze la suprafață.
4. Acum adăugați sare și ulei vegetal.
5. Amestecă totul bine.
6. Cernem făina printr-o sită și adăugăm puțin în lapte cu drojdie. Se amestecă totul bine cu o lingură de lemn până se obține o masă omogenă.
7. Apoi transferăm aluatul pe o suprafață plană, făinoasă și continuăm să frământăm aluatul cu mâinile noastre.
8. Puneți aluatul finit într-un recipient separat și acoperiți cu folie alimentară sau un prosop. Il lasam o ora intr-un loc cald.
9. După 1 oră, aluatul ar trebui să crească bine. Acum puteți începe să faceți plăcinte cu orice umplutură sau alte produse din drojdie. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea aluatului de unt pentru plăcinte

Pentru a pregăti un astfel de aluat, veți avea nevoie de făină, ouă, unt, lapte cald, drojdie, zahăr, sare și ulei vegetal. Cel mai bun din toate, produsele de patiserie dulci ies din ea. Iese parfumat, luxuriant și aerisit.

Timp de gătit: 1 h. 55 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Unt - 100 gr.
• Lapte - 250 ml.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• Zahar granulat - 5 linguri
• Sare - 1 vârf
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Se toarnă drojdia uscată, zahărul într-un castron și se amestecă. Apoi, adăugați 1 linguriță de făină. Incalzim laptele la cuptorul cu microunde sau pe aragaz si il adaugam in faina cu drojdie si zahar. Se amestecă bine și se lasă 15 minute.
2. După acest timp, ar trebui să se formeze un capac cu bule. Punem deoparte aluatul terminat.
3. Spargeți 2 ouă la temperatura camerei într-un vas separat și adăugați unt cald topit și ulei vegetal.
4. Cernem făina printr-o sită. Se ia ¾ din total și se amestecă cu sare, ouă și aluat.
5. Dacă este necesar, adăugați restul de făină și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească blând și ușor lipicios de mâini. Principalul lucru nu este să adăugați prea multă făină.
6. Acum transferăm aluatul într-un castron și acoperim cu un prosop sau folie alimentară. Plecăm o oră și jumătate până crește. Apoi, puteți începe să formați și să pregătiți plăcintele. Poftă bună!

Aluat de lapte rapid fără drojdie pentru prăjirea plăcintelor într-o tigaie

Aluatul pufos și simplu, fără drojdie, se prepară rapid și ușor din lapte, făină, ouă, sare, zahăr și ulei vegetal. Va face plăcinte prăjite minunate cu orice umplutură.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Lapte - 1 lingură.
• Făină de grâu - 2 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - 1 vârf
• Zahăr granulat - 1 vârf.
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Cernem făina printr-o sită într-un castron adânc pentru a o satura cu oxigen. Astfel, aluatul va deveni pufos și aerisit. Adăugați acolo un vârf de sare și zahăr. Amestecați ușor totul cu un tel.
2. În centrul amestecului, formați o pâlnie mică și adăugați acolo un ou de pui.
3. Apoi, se toarnă laptele. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Se amestecă bine amestecul până se omogenizează.
4. Acum transferăm aluatul pe o suprafață făinoasă și începem să-l frământăm cu mâinile câteva minute, până când capătă o textură densă și omogenă.
5. Ungeți aluatul cu ulei vegetal și frământați o vreme. Nu trebuie să se potrivească, așa că putem începe imediat să ne modelăm plăcintele și să le adăugăm orice umplutură. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea aluatului în laptele acru

Această rețetă folosește lapte acru, care se potrivește bine cu aluatul de plăcintă. Drojdia uscată, zahărul, sarea, făina și ouăle sunt, de asemenea, utilizate pentru gătit.

Timp de gătit: 1 h. 15 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Lapte acru - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță
• Făină de grâu - 3,5 linguri.
• Ouă - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Laptele acru este încălzit la o astfel de temperatură, încât nu se coagulează. Aceasta se ridică la aproximativ 37^OC. Se toarnă într-un recipient separat și se toarnă zahăr și drojdie uscată acolo. Se amestecă bine și se lasă să stea 10 minute.
2. În acest timp, drojdia trebuie să spumeze pe suprafața laptelui.
3. Cernem făina într-un recipient adânc printr-o sită, adăugăm sare și amestecăm.
4. Apoi, rupeți oul și turnați drojdia cu lapte. Începem să frământăm aluatul cu o furculiță.
5. Apoi întindeți aluatul pe o suprafață netedă făinoasă și frământați aluatul cu mâinile. Transferați înapoi în castron, acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să stea într-un loc cald timp de cel puțin o oră.
6. În acest timp, aluatul ar fi trebuit să crească bine. Frământăm aluatul cu mâinile și începem să formăm plăcintele. Puteți folosi orice umplutură și apoi coaceți sau prăjiți produsele. Poftă bună!

Cum să faci singur un aluat în lapte pentru plăcinte cu cartofi?

Aluatul pentru aceste plăcinte este preparat cu drojdie uscată și se dovedește a fi foarte aerisit și gustos.Umplutura de cartofi va fi o completare excelentă și veți obține plăcinte minunate.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Lapte 2,5% - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 2,5 lingurițe
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele la foc mic. Principalul lucru nu este să-l lăsați să fiarbă sau să se supraîncălzească. Ar trebui să fie cald. Verificăm temperatura cu un termometru sau scufundăm un deget curat în el. Se toarnă laptele într-un recipient separat și se adaugă zahăr. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, adăugați drojdie și amestecați până se formează spumă.
2. Cernem făina printr-o sită pentru a o satura cu oxigen. Îl turnăm într-un recipient adânc și facem o mică pâlnie în centru. Se toarnă lapte cu zahăr și drojdie acolo. Se lasă deoparte aproximativ 15 minute pentru ca drojdia să înceapă fermentarea. Ar trebui să se formeze un „capac”.
3. Se rup 2 ouă într-un recipient separat, se adaugă ulei vegetal și sare. Bate totul bine cu o furculiță sau cu un tel.
4. Acum adăugați amestecul de ouă în făina cu drojdie care a început deja să fermenteze și începeți să frământați aluatul, trecând de la centru la margini.
5. Când obțineți o bucată, scoatem aluatul din vas și îl batem pe masă. Acest lucru îl va face mai moale și mai uniform. După aceea, aluatul este gata pentru prepararea ulterioară. Se adaugă umplutura de cartofi și se prăjește în ulei vegetal. Poftă bună!

Aluat delicios aerisit pentru plăcinte pentru 1 litru de lapte

Pentru această cantitate de lapte, veți obține o mulțime de plăcinte delicioase și aerisite. La un astfel de aluat se pot adăuga atât umpluturi sărate, cât și dulci. În al doilea caz, este mai bine să adăugați zahăr la umplutură, decât la aluat.

Timp de gătit: 3 h. 20 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Lapte - 1 l.
• Drojdie uscată - 4 lingurițe
• Zahar granulat - 6 linguri
• Sare - 2 lingurițe
• Făină de grâu - 2400 gr.
• Unt - 80 gr.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele într-o cratiță la foc mic. Verificăm temperatura cu un termometru. Nu ar trebui să depășească 38 de ani^OC. Se toarnă laptele într-un recipient separat, se adaugă zahăr și drojdie. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
2. Adăugați jumătate din făina totală în lapte și amestecați bine. Acoperiți aluatul cu un film sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest timp, masa ar trebui să crească de 2 ori.
3. Acum adăugați sare, untul înmuiat acolo și amestecați bine.
4. Se toarnă restul de făină și începe să frământăm aluatul. Este mai ușor să faceți acest lucru pe o suprafață făinoasă. Frământați până când nu se mai lipeste de mâini, dar este elastic și fraged.
5. Așezați aluatul înapoi în castron și acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Plecăm într-un loc cald timp de 2 ore.
6. Puteți începe să formați plăcinte. Împărțiți aluatul finit în bucăți mici și rotiți din fiecare bilă. Le întindem pe o suprafață netedă la distanță una de cealaltă. Se acoperă cu folie și se lasă 10 minute. Apoi, adăugați umplutura și lăsați plăcintele să stea încă 20 de minute. Acum le puteți coace. Poftă bună!

Aluat tandru și moale pentru plăcinte de casă cu lapte într-un filtru de pâine

Aluatul din filtru este foarte simplu de preparat. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați toate ingredientele în ordinea corectă, iar aparatul va face restul pentru dvs. Laptele, făina, uleiul vegetal, ouăle, drojdia uscată, zahărul și sarea produc un aluat pufos și foarte gustos.

Timp de gătit: 1 h. 45 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Lapte 3,2% - 250 ml.
• Făină de grâu - 380 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Ouă - 1 buc.
• Drojdie uscată - 5-6 gr.
• Zahar granulat - 1,5 linguri
• Sare - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele într-o cratiță la 35-40^OC. Principalul lucru nu este să îl supraîncălziți, nu ar trebui să fie fierbinte. Apoi, turnați lapte cald în vasul mașinii de pâine și adăugați zahăr.
2. Acum adăugați drojdie uscată și amestecați amestecul cu o lingură de lemn.
3. Apoi, adăugați și rupeți oul în castron. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
4. Apoi se toarnă trei linguri de ulei vegetal.
5. Cernem făina printr-o sită pentru a o satura cu oxigen și plăcintele noastre ies mai aerisite. Se toarnă făina cernută în vasul mașinii de pâine.
6. Am pus recipientul cu ingredientele adăugate la acesta în filtru.
7. Închideți capacul și selectați modul „Aluat”. Numele se schimbă în funcție de producător. Pentru a pregăti aluatul va dura o oră și jumătate. Parte - pentru frământare și parte - pentru ridicarea aluatului.
8. Dacă în acest proces aluatul se lipeste de părțile laterale ale bolului, atunci adăugați 1-2 linguri de făină. Când se formează o bilă din ea, adăugați 1 linguriță de ulei vegetal și așteptați să se termine aluatul.
9. Când este gata, scoatem vasul de aluat din mașina de pâine. Ar fi trebuit să crească de aproximativ 2 ori. Acum puteți începe să formați și să pregătiți plăcintele. Poftă bună!