Aluat pentru plăcinte cu drojdie uscată - 10 rețete

În acest articol, vom arunca o privire mai atentă la 10 dintre cele mai populare și simple rețete pentru prepararea aluatului de drojdie uscată. Poate fi folosit pentru a face plăcinte, plăcinte cu diverse umpluturi, pizza și multe altele.

Aluat rapid pentru plăcinte cu drojdie uscată

Lucrul cu drojdie uscată este foarte simplu. O astfel de drojdie este mai activă, astfel încât frământarea aluatului este mai rapidă, poate fi tăiată imediat și sculptată în plăcinte.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 20-24.

• 
  Cernem făina de mai multe ori. Se toarnă într-un castron. Adăugați drojdie uscată, sare și zahăr.
• 
  Apoi se toarnă uleiul de măsline. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu orice alt ulei vegetal.
• 
  Încălziți apa la 36-37 de grade. Se toarnă apă într-un castron peste ingredientele uscate.
• 
  Frământați aluatul, la început se va lipi foarte puternic de mâini, dar apoi în timpul procesului de frământare va deveni neted și elastic. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 1 oră, timp în care se va extinde bine.
• 
  După toate aceste manipulări simple, puteți începe să sculptați plăcinte.

Poftă bună!

Aluat slab pentru torturi cu drojdie uscată pe apă

Aluatul slab de drojdie este potrivit pentru plăcinte. De obicei, pentru prepararea sa se folosește apă purificată simplă. Cu toate acestea, pentru a face aluatul mai aerisit și mai bine saturat cu oxigen, apa simplă poate fi înlocuită cu apă spumantă.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 20.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 7-10 gr.
• Făină - 550 gr.
• Zahar - 2 linguri
• Apă - 300 ml.
• Sare - ¼ linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 60 gr.

Proces de gătit:

1. Încălziți apa la o temperatură de 36-40 de grade, dizolvați zahărul în ea, apoi adăugați drojdie uscată și câteva linguri de făină. Se amestecă totul bine.
2. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 10-15 minute pentru a activa drojdia.
3. Când aluatul apare, adăugați sare și un pahar de făină, amestecați bine. Acoperiți din nou vasul cu folie alimentară și păstrați-l cald timp de o jumătate de oră.
4. Timp de o jumătate de oră, aluatul va crește în volum de mai multe ori. Adăugați ulei de floarea-soarelui și adăugați treptat făina cernută rămasă. Framanta aluatul.
5. Când aluatul este suficient de ferm, așezați-l pe un blat făinat și continuați să frământați cu mâinile.
6. Ungeți un vas cu ulei de floarea soarelui, puneți aluatul în el, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. După aceea, puteți începe să faceți plăcinte.

Poftă bună!

O rețetă simplă de patiserie pentru plăcinte cu drojdie uscată pe apă

Plăcinte cu cireșe, mere, gem, cartofi, varză sau ciuperci - nu contează, aluatul poate fi frământat conform unei rețete. Aluatul de unt în apă și drojdia uscată este la fel de potrivit pentru prăjirea într-o tigaie și coacerea la cuptor.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 20.

Ingrediente:

• Lapte - 250 ml.
• Făină de grâu - 500 gr.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Zahar - 0,5 linguri.
• Unt - 75 gr.
• Ulei vegetal - 25 gr.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele la temperatura camerei. Doar la o temperatură confortabilă drojdia va începe să funcționeze.
2. Într-un castron separat, combinați sare, zahăr, drojdie uscată. Apoi se toarnă lapte cald.
3. Adăugați gălbenușul într-un castron, amestecați din nou bine. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați aluatul într-un loc cald timp de 20-25 de minute.
4. Apoi adăugați făina cernută în porții pe aluat și frământați aluatul.
5. Când adăugați făină, respectați consistența aluatului, astfel încât să nu depășiți accidental rata de făină și să nu faceți aluatul prea dur.
6. Când aluatul este foarte ferm, transferați-l pe o masă sau o scândură și continuați să frământați aluatul cu mâinile.
7. Topeste untul la foc mic. Se amestecă untul în aluat câte o lingură pe rând. Rezultatul final este un aluat neted, elastic, cu care se lucrează ușor.
8. Ungeți un vas cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. Un aluat bine potrivit poate fi tăiat imediat și sculptat în plăcinte.

Poftă bună!

Cum se face aluat de quiche de drojdie uscată?

Choux este un aluat care frământă făina care se prepară în apă clocotită. Acest aluat este făcut pentru eclere, găluște, manti, găluște, paste, plăcinte și pizza de casă. Produsele sunt moi și nu cad.

Timp de gătit: 40 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 10-12.

Ingrediente:

• Apă - 120 ml.
• Lapte - 120 ml.
• Unt - 110-120 gr.
• Sare - 1 vârf
• Făină de grâu - 120 gr.
• Ouă de pui - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă și lapte într-o cratiță. Tăiați untul în cuburi mici și adăugați-l în cratiță. Se pune o cratiță la foc mic și se fierbe. Asigurați-vă că untul este complet topit.
2. După fierbere, scoateți tigaia de pe foc și adăugați făină. Se amestecă rapid ingredientele până se omogenizează.
3. Odată ce aluatul este neted și neted, întindeți-l uniform pe fundul cratiței și reveniți la foc mediu. După un timp, aluatul va trosni. Dacă s-a format o crustă în partea de jos, atunci amestecul este suficient de uscat și îl puteți scoate de pe foc.
4. Răciți puțin aluatul. Apoi adăugați toate ouăle pe rând, frământând bine aluatul de fiecare dată.
5. Aluatul finit trebuie să fie neted și strălucitor. Puteți să-l utilizați imediat sau să-l lăsați la frigider pentru cel mult 3 ore.

Poftă bună!

Aluat delicios pentru plăcinte cu drojdie uscată în lapte

Aluatul de drojdie este foarte potrivit pentru prepararea plăcintelor cu orice umplutură. Acest aluat poate fi aromat cu aditivi naturali precum vanilie sau coajă de portocală, apoi produsele dvs. de patiserie vor fi și mai delicioase și aromate.

Timp de gătit: 150 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 20.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 400-500 gr.
• Lapte - 1 lingură.
• Unt - 100 gr.
• Zahar - 5 linguri
• Sare - 0,5 lingurițe
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Ou - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele la 35-36 de grade. Adăugați zahăr și drojdie în lapte, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15 minute.
2. În acest timp, se poate forma spumă pe lapte.
3. Oul trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți oul cu sare.
4. Se topește untul la foc mic, se răcește și se amestecă cu un ou bătut.
5. Se amestecă drojdia și masa de ouă.
6. Cerneti faina printr-o sita fina in prealabil. Așezați făina într-un castron cu ingrediente lichide. Începeți să frământați aluatul cu un tel. Când aluatul este gros, transferați-l pe o suprafață plană și continuați să frământați cu mâinile.
7. Aluatul trebuie să fie elastic și neted. Periați un castron cu ulei de floarea-soarelui și puneți aluatul în el. Lăsați-l într-un loc cald timp de 50-60 de minute.
8. Apoi, amintiți-vă aluatul cu mâinile timp de 10-15 minute și lăsați-l să crească din nou timp de 50 de minute într-un loc cald. După aceea, puteți începe să faceți plăcinte.

Poftă bună!

Aluat luxuriant pentru plăcinte cu drojdie uscată pe chefir

Aluatul de drojdie pe chefir este foarte ușor de frământat, se potrivește rapid și, în special, îi place că este foarte convenabil să lucrați cu el. Coacerea din el se dovedește a fi moale, pufoasă și nu se stinge mult timp.

Timp de gătit: 160 minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 16.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 11 gr.
• Zahăr - 1 linguriță
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 450 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Kefir 3,2% - 250 ml.
• Ou de pui - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Scoateți chefirul din frigider pentru a vă încălzi la temperatura camerei. Se toarnă drojdia în chefir. Se amestecă și se lasă să stea 20 de minute. Apoi bateți oul în aluatul de chefir, adăugați zahăr, sare și amestecați.
2. Cernem făina printr-o sită fină. Începeți să adăugați făină în porții mici la aluatul de chefir. Frământați aluatul fără bulgări.
3. Când este greu să amestecați cu o spatulă, așezați aluatul pe o suprafață plană și continuați să frământați cu mâinile, adăugând făina rămasă.
4. Când aluatul încetează să se mai lipească de mâini și capătă o consistență uniformă, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.
5. Apoi înfășurați-l puțin din nou și lăsați-l să urce din nou. Apoi, puteți începe să sculptați plăcinte.

Poftă bună!

Aluat pufos pentru plăcinte cu drojdie uscată în lapte

Orice rețetă are propriile subtilități, a căror respectare asigură succesul felului de mâncare. Când pregătiți aluatul de drojdie, trebuie să aveți răbdare și să acordați aluatului timp pentru a crește foarte bine.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 24.

Ingrediente:

• Lapte - 0,5 l.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• Zahar - 5 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 1/3 lingură.
• Făină de grâu - 700 gr.

Proces de gătit:

1. Amestecați drojdia uscată și zahărul, adăugați trei linguri de lapte cald la ele și amestecați. Adăugați aici două linguri de făină și amestecați din nou bine. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 10-15 minute.
2. Cernem făina într-un castron separat și adăugăm sare, turnați laptele rămas, amestecați.
3. Apoi adăugați aluatul crescut în aluat, amestecați bine. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați aluatul într-un loc cald timp de 50-60 de minute.
4. Când aluatul crește bine, frământați-l din nou cu mâinile și începeți să sculptați plăcintele.

Poftă bună!

Aluat pentru plăcinte cu drojdie uscată pentru prăjit într-o tigaie

Această rețetă este perfectă pentru cei care vor să facă fără efort plăcinte umplute pufoase și delicioase. Pentru plăcintele prăjite, este adecvat chiar și aluatul slab preparat fără ouă și unt.

Timp de gătit: 130 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 24.

Ingrediente:

• Lapte - 0,5 l.
• Drojdie - 22 gr.
• Ouă - 1-2 buc.
• Zahăr - 3 lingurițe
• Sare - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Făină - 0,8-1 kg.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele și dizolvați zahărul și drojdia uscată în el, lăsați acest amestec într-un loc cald timp de 15 minute. Într-un castron adânc, bateți ouăle și jumătate din făina cernută. Apoi adăugați masă de drojdie în aluat, amestecați bine.
2. Continuați să adăugați făina rămasă în porții și frământați aluatul.
3. Când aluatul este suficient de gros, presărați făină pe masă și continuați să frământați aluatul cu mâinile. Aluatul ar trebui să devină neted și să nu se mai lipească de mâini.
4. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui pe aluat și frământați până când uleiul este complet absorbit. Puneți o bucată de aluat într-un vas și lăsați-o într-un loc cald timp de 40-50 de minute.
5. În acest timp, aluatul va crește de mai multe ori, îl frământăm bine cu mâinile, apoi lăsați-l să se odihnească încă 20 de minute și începeți să formați plăcintele.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru aluat cu drojdie uscată pentru plăcinte la cuptor

Pentru coacerea plăcintelor la cuptor, aluatul de drojdie gătit în unt este ideal. Coacerea se dovedește a fi foarte aerisită, parfumată și nu se stinge mult timp.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 20.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 550 gr.
• Drojdie - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Unt - 50 gr.
• Sare - 3 gr.
• Ou - 1 buc.
• Zahar - 30 gr.

Proces de gătit:

1. Se toarnă drojdia într-un castron și se toarnă chefir, se amestecă aceste ingrediente. Apoi adăugați sare, zahăr, ou și unt topit.
2. Cernem făina și adăugăm-o în porții la masa lichidă. Mai întâi, frământați aluatul cu o spatulă sau o lingură.
3. Când aluatul este ferm și nodulos, așezați-l pe masă și continuați să frământați cu mâinile timp de 10-15 minute.
4. Ungeți un vas adânc cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Acoperiți vasul cu folie alimentară, lăsați aluatul într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
5. În acest timp, aluatul va crește în volum și va fi gata pentru lucrări ulterioare.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru aluat cu drojdie uscată pentru plăcinte într-un filtru de pâine

Aluatul de drojdie poate fi preparat într-o varietate de moduri. Una dintre cele mai simple și mai puțin consumatoare de muncă este utilizarea unui aparat de fabricat pâine. Dacă există această tehnică în bucătărie, chiar și un specialist culinar novice poate face față unei astfel de rețete.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 10 minute.

Porții: 20.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 500-550 gr.
• Sare - 0,5-1 linguriță
• Drojdie uscată - 1,5 lingurițe
• Unt înmuiat - 50 gr.
• Lapte - 320 ml.
• Zahar - 0,5 linguri
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Se toarnă laptele, uleiul de floarea-soarelui și untul înmuiat în vasul mașinii de pâine.
2. Apoi cerneți făina.
3. Faceți depresiuni în făină și adăugați zahăr, sare și drojdie uscată.
4. Așezați vasul în aparatul de fabricare a pâinii și setați programul de aluat. După 1,5 ore, producătorul de pâine vă va informa că aluatul este gata.

Poftă bună!