Cvas de sfeclă - 7 rețete pas cu pas

Cvasul de sfeclă roșie este o băutură incredibilă, care este foarte utilă și ajută în lupta împotriva anumitor boli. Vă oferim opțiuni pentru prepararea acestei băuturi fără drojdie, cu miere, cu stafide, din sfeclă uscată, cu drojdie și rețeta lui Belotov.

Cum se face cvas sănătos de sfeclă acasă?

Această băutură sănătoasă și gustoasă este făcută cu doar patru ingrediente: sfeclă de zahăr, zahăr, aluat și apă. Sfecla este acoperită cu zahăr, apoi se adaugă aluat și apă. În primul rând, cvasul ar trebui să fermenteze 3-4 zile, apoi alte 4-5.

Timp de gătit: 9 zile.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 10.

• 
  Spălăm bine sfecla sub apă curentă și le curățăm. Pentru a face cvas, este important să alegeți sfecla potrivită. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, fără urme sau crăpături și fără un număr mare de frunze și rădăcini.
• 
  Apoi, îl frecăm pe o răzătoare și îl trimitem în fundul unui borcan de trei litri.
• 
  Presară sfecla cu 2 linguri de zahăr și adaugă o lingură de aluat.
• 
  Acum turnați apă potabilă într-un borcan și amestecați bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
• 
  Acoperiți borcanul cu tifon deasupra și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 3-4 zile.
• 
  După acest timp, fermentația sfeclei ar fi trebuit să se încheie. Prin urmare, filtrăm mai mult cvasul într-un alt borcan. O închidem cu un capac și o punem la frigider sau în alt loc rece timp de 4-5 zile, astfel încât cvasul să fie complet copt.
• 
  Băutura noastră este gata. Cel mai bine se bea frig pe timp cald. De asemenea, îl puteți servi împreună cu un coc. Poftă bună!

Cvas de sfeclă de casă fără drojdie

Pentru a pregăti această băutură, veți avea nevoie de sfeclă, zahăr, apă și pâine, datorită cărora va începe procesul de fermentare. În primul rând, sfecla se toarnă cu apă fiartă fierbinte, apoi se adaugă pâine și zahăr acolo. Realizarea cvasului va dura aproximativ 5 zile.

Timp de gătit: 5 zile.

Timp de gătit: 20 min.

Ingrediente:

• Sfeclă proaspătă - 600 gr.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Pâine de secară - 100 gr.
• Apă potabilă - 3 litri.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine sfecla sub apă curentă și curățați-o. Apoi, îl tăiem în benzi mari.
2. Trimitem sfecla tocată pe fundul unui borcan de sticlă de trei litri.
3. Fierbem apă și o turnăm într-un borcan. Principalul lucru aici nu este să-l turnați sub gât, ci să lăsați un loc pentru fermentare.
4. Lăsați apa să se răcească la temperatura camerei. Acum adăugați zahăr și felii de pâine de secară.
5. Acoperim borcanul cu două straturi de tifon și îl fixăm cu o frânghie sau bandă elastică.
6. Acum trimitem borcanul cu conținutul într-un loc cald pentru a începe procesul de fermentare. Dacă nu respectați acest punct, atunci cvasul nu va funcționa.
7. După 2-3 zile, ar trebui să apară spumă pe suprafața lichidului. Acesta este un semn că totul merge bine.
8. Îndepărtați din când în când excesul de spumă cu o lingură.
9. După 5 zile, ar trebui să apară un miros acru vizibil, iar fermentația încetinește. Aceasta înseamnă că cvasul este aproape gata. Scoatem bucăți de pâine din ea.
10. Filtrăm băutura prin mai multe straturi de tifon, pe care le punem deasupra unui strecurător. Vărsăm tot conținutul borcanului.
11. Cvasul nostru este gata. Il servim rece in timpul sezonului cald. Poftă bună!

Cvasul de sfeclă vindecător conform rețetei lui Belotov

Cvasul conform acestei rețete este incredibil de util, mai ales pentru persoanele cu hipertensiune, deoarece această băutură este capabilă să reducă tensiunea arterială. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de sfeclă, zahăr, zer și smântână.

Timp de gătit: 14 zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Sfeclă proaspătă - 1 kg.
• Zahar granulat - 65 gr.
• Smântână - 1 linguriță
• Zer din lapte - 2 l.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine sfecla sub apă rece, curățăm și tocăm. Acest lucru se poate face cu un cuțit, răzătoare sau blender.
2. Punem leguma pe fundul unui borcan de trei litri.
3. Presărați zahăr deasupra sfeclei.
4. Într-un recipient separat, amestecați zerul din lapte cu smântână și încălziți-l până la 35^OCU.
5. Se toarnă zerul cu smântână într-un borcan la sfecla cu zahăr și se acoperă cu mai multe straturi de pânză de brânză deasupra. Îl trimitem într-un loc întunecat pentru o săptămână pentru a începe fermentarea.
6. La fiecare 2-3 zile ne uităm sub tifon și îndepărtăm matrița, dacă s-a format acolo.
7. O săptămână mai târziu, mutăm cvasul la frigider pentru încă 7 zile. Nu uitați să îndepărtați și orice mucegai care s-ar fi format.
8. După acest timp, filtrați băutura prin pânză de brânză. Depozităm cvasul în frigider.
9. Servim băutura finită răcită în sezonul cald. Poate fi gătit și în apă dacă nu este disponibil zerul. Poftă bună!

Cvas delicios de sfeclă roșie cu drojdie

Pentru gătit, avem nevoie de sfeclă, drojdie uscată, zahăr și apă. Procesul general de gătit va dura patru zile. Nu toată lumea îi place această băutură, dar este perfectă pentru prepararea altor feluri de mâncare.

Timp de gătit: 4 zile.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 7.

Ingrediente:

• Sfeclă proaspătă - 2 buc.
• Zahar granulat - 4 linguri
• Drojdie uscată rapidă - 11 gr.
• Apă potabilă - 3 litri.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine sfecla sub apă curentă, curățăm și frecăm pe o răzătoare grosieră.
2. Luăm un borcan de sticlă de trei litri și punem sfeclă rasă pe fund. Adăugați 4 linguri de zahăr, un pachet de drojdie uscată și umpleți totul cu apă la temperatura camerei. Lăsăm puțin spațiu deasupra.
3. Acoperim borcanul deasupra cu mai multe straturi de tifon sau un șervețel și îl fixăm cu o bandă elastică sau frânghie. Punem recipientul într-un loc întunecat și cald. O zi mai târziu, sfecla trebuia să fermenteze. Îndepărtați tifonul și străpungeți leguma în mai multe locuri cu un băț sau o spatulă. Îl închidem înapoi cu tifon și îl trimitem într-un loc întunecat pentru fermentare ulterioară.
4. După trei zile, filtrați cvasul prin mai multe straturi de tifon și turnați-l într-o sticlă sau borcan curat. Închideți bine și lăsați-o pentru încă o zi.
5. După acest timp, filtrăm din nou băutura rezultată prin mai multe straturi de tifon. Cvasul este gata. Il dam sa se raceasca la frigider si il servim in sezonul cald sau il folosim pentru a pregati alte feluri de mancare. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cvasului sfeclei cu miere

În plus față de sfeclă și apă, această rețetă folosește pâine de secară și miere, ceea ce va oferi kvasului un gust dulce plăcut. Toate ingredientele sunt trimise într-un borcan și umplute cu apă. Procesul global de fermentare va dura aproape o săptămână.

Timp de gătit: 6 zile.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 7.

Ingrediente:

• Sfeclă proaspătă - 1 kg.
• Mierea - 4 linguri
• Apă potabilă - 2 litri.
• Pâine de secară - 1 felie.

Proces de gătit:

1. Spălați bine sfecla sub apă curentă, curățați-o și frecați-o pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, puteți tăia pur și simplu bucăți mici. Cel mai bine este să alegeți sfeclă dulce și suculentă de culoare burgundă întunecată pentru această băutură.
2. Luăm un borcan de trei litri și punem sfeclă rasă pe fundul său. Puneți 4 linguri de miere și o felie de pâine deasupra (în locul ei puteți pune 4-5 bucăți de pesmet de secară). Umpleți conținutul cu doi litri de apă.
3. Acoperim borcanul deasupra cu mai multe straturi de tifon și îl punem într-un loc întunecat pentru două sau trei zile. Cvasul trebuie să fermenteze la temperatura camerei.
4. După trei zile, filtrăm băutura aproape terminată prin pânză de brânză într-un vas curat și o trimitem la frigider pentru a se coace încă 2-3 zile.
5. Se toarnă cvasul terminat în pahare și se servește.Această băutură este consumată cel mai bine în timpul sezonului cald. Poftă bună!

Cvas de sfeclă roșie cu stafide acasă

Această rețetă conține sfeclă, miere, drojdie, zahăr, apă și stafide, datorită cărora cvasul va avea un gust ușor picant. Procesul de fermentare va dura trei zile.

Timp de gătit: 3 zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Sfeclă proaspătă - 200 gr.
• Miere - 50 gr.
• Stafide - 50 gr.
• Drojdie uscată - 20 gr.
• Zahar granulat - 200 gr.
• Apă potabilă - 2,5 l.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine sfecla sub apă curentă, curățați-o și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
2. Clătește bine stafidele sub apă și lasă-le să se usuce pe un prosop de hârtie.
3. Încălzim apa. Ar trebui să fie cald. Adăugați drojdie uscată, amestecați și lăsați să stea ceva timp. Totul ar trebui să înceapă să spumeze mult.
4. Trimitem sfeclă tocată pe fundul unui borcan de trei litri, presărăm cu zahăr, adăugăm stafide și umplem totul cu apă și drojdie. Acoperim borcanul deasupra cu un prosop sau tifon și punem într-un loc întunecat și cald timp de 2 zile.
5. După acest timp, amestecați bine cvasul și adăugați miere. Acoperiți-l din nou cu un prosop sau tifon și lăsați-l să rătăcească pentru încă o zi.
6. Filtrează băutura finită prin pânză de brânză. Dacă este necesar, adăugați încă 100 de grame de zahăr granulat și amestecați bine. Punem din stafide din nou în cvas. Se toarnă în pahare și se servește. A se păstra la frigider timp de aproximativ 4 zile. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru cvasul din sfeclă uscată

Pentru a pregăti această băutură, avem nevoie de aluat, sfeclă uscată, cartofi, făină de secară, o crustă de pâine de secară, apă, zahăr și stafide. Gustul unui astfel de cvas este foarte bogat și neobișnuit. Fermentarea va dura 3-4 zile.

Timp de gătit: 4 zile.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 20.

Ingrediente:

• Aluatul - 1 l.
• Sfeclă uscată - 1 mână.
• Cartofi fierți într-o coajă - 3 buc.
• Făină de secară - 1 mână.
• O pâine de secară - 1 buc.
• Apă potabilă - 8-9 litri.
• Zahar granulat - 8-9 linguri
• Stafide - 60-70 buc.

Pentru cultura de început:

• Sfeclă uscată - 1 mână.
• Apă potabilă - 800 ml.
• Mei - 1 lingură
• Crusta de pâine de secară - 1 buc.
• Făină de secară - 1 lingură
• Cartofi fierți într-o coajă - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Să începem prin a face drojdia. Puneți sfecla uscată într-o cratiță, umpleți-o cu puțină apă și puneți-o pe foc. Gatiti pana se inmoaie. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
2. Frământați cartofii fierți în piele cu mâinile și trimiteți-i în borcan. Mai punem acolo și o crustă de pâine, o mână de făină și o lingură de mei.
3. Apoi, puneți sfecla în borcan împreună cu bulionul.
4. Se amestecă totul bine și se acoperă cu mai multe straturi de tifon sau un prosop. Trimitem într-un loc cald timp de 1-2 zile.
5. Când drojdia este gata, începem să facem cvas. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță și trimiteți acolo o mână de sfeclă uscată. Gatiti pana se inmoaie. Opriți focul și lăsați-l să se răcească.
6. Se toarnă cultura de starter într-un castron separat cu un volum de 10 litri și se amestecă cu bulionul de sfeclă.
7. Apoi, trimitem o bucată de pâine de secară acolo.
8. Frământați cartofii cu mâinile și trimiteți-i în recipient cu restul ingredientelor.
9. Adăugați cantitatea rămasă de apă.
10. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l o zi pentru a începe procesul de fermentare. A doua zi, adăugați făină acolo și amestecați.
11. Lăsăm cvasul să rătăcească pentru încă o zi. Apoi o filtrăm prin pânză de brânză, o turnăm în borcane și adăugăm zahăr și stafide la fiecare. Adăugăm zahăr în calculul a 1 lingură. pentru 1 litru de cvas și stafide - 5 buc. pe litru de cvas. Trimitem băutura la frigider. El trebuie să se așeze. În partea de jos va apărea un sediment. Nu puteți arunca grosul, dar folosiți-l ca un dosp pentru data viitoare.
12. Servim cvas refrigerat în timpul sezonului cald. Poftă bună!