Supă de ciuperci Porcini - 8 rețete pas cu pas

Ciupercile Porcini adaugă aroma și gustul incredibil oricărui fel de mâncare. Sunt delicioase pentru marinat, dar fac supe deosebit de bine. Vă oferim 8 opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, pe care îl puteți folosi în orice moment al anului.

Supă de ciuperci uscate de porcini acasă

Ciupercile uscate înmuiate se toarnă cu morcovi, ceapă și smântână. Apoi totul este trimis într-o oală cu cartofi fierți, fiert încă câteva minute cu condimente și decorat cu ierburi. Se dovedește a fi o supă foarte consistentă și aromată.

• 
  Începem să pregătim supa pregătind ciupercile. În primul rând, iterăm peste ele și eliminăm toate coșurile de gunoi. Apoi, le așezăm într-un recipient adecvat, le umplem cu apă caldă și le punem deoparte, astfel încât să se umfle.
• 
  În acest moment, curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii. Luăm o cratiță de trei litri, turnăm apă în ea și o dăm pe foc. Aruncați cartofii tocați, adăugați puțină sare și lăsați să se gătească.
• 
  Acum pregătim prăjirea. Spălați și curățați ceapa cu morcovi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Încălziți câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până se rumenesc.
• 
  Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și trimiteți-i în tigaie cu ceapă. Amestecă totul bine și continuă să prăjești.
• 
  În acest timp, ciupercile ar fi trebuit să se umfle. Folosind o lingură cu fante, le scoatem din apă și le tocăm nu prea fin. Le trimitem în tigaie cu restul de legume. Nu turnăm apa în care s-au umflat ciupercile. O filtrăm prin pânză de brânză și adăugăm 1-2 oale în tigaie cu morcovi, ceapă și ciuperci. Fierbem totul împreună încă 5 minute.
• 
  Acum turnați smântâna pe legume, amestecați și fierbeți timp de 3 minute. Dacă nu există smântână, atunci puteți lua smântână și o puteți livra în puțină apă.
• 
  De asemenea, trimitem în tigaie piper negru măcinat, ienibahar și sare. Transformăm prăjirea terminată într-o cratiță împreună cu bulionul de ciuperci rămas și amestecăm totul.
• 
  Se adaugă frunza de dafin în supă, se fierbe încă 5 minute și se ia de pe foc. Adăugați mărar tocat mărunt, dacă doriți.
• 
  Lăsăm vasul 15 minute, astfel încât să fie infuzat, după care îl puteți turna în farfurii. Poftă bună!

Cum se face supă proaspătă de ciuperci?

Ciupercile îmbibate se fierb 40 de minute, apoi se adaugă cartofi la ele și totul se fierbe încă 10 minute. Apoi, morcovii prăjiți cu ceapă, foi de dafin, sare și piper sunt trimiși în supă. Se dovedește o supă sănătoasă și aromată.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 25 de minute

Porții - 4.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini - 500 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdele proaspete - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru început, îmbibăm boletul în apă rece timp de o jumătate de oră, astfel încât tot noroiul pădurii să fie îmbibat. Apoi, clătiți-le bine sub apă curentă, curățați-le și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
2. Curățați și tocați mărunt ceapa.
3. De asemenea, curățăm și frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Încălziți o cantitate mică de măsline sau alt ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele tocate în ea până se rumenesc.
5. Așezați ciupercile tocate într-o cratiță, umpleți-le cu apă și trimiteți-le la foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute. Se curăță cartofii, se clătește și se taie cuburi medii. Acum o trimitem la ciuperci și mai fierbem încă 10 minute.
6. Acum aruncăm prăjirea terminată și frunza de dafin în tigaie. Adăugați sare și piper negru după gust și amestecați totul. Gatiti supa cateva minute si scoateti-o de pe foc. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, dacă doriți. Lăsați vasul să se pregătească puțin sub capac, apoi turnați-l în farfurii și serviți-l la masă. Poftă bună!

Supa de ciuperci porcini congelata cu cartofi

Ciupercile congelate se fierb în apă timp de 40 de minute, se scot din bulion, în care cartofii se fierb apoi. Apoi, se fac morcovi prăjiți cu ceapă, care se trimit la ciorbă împreună cu ciupercile. Vasul finit este servit cu ierburi și smântână.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini congelate - 600 gr.
• Cartofi - 5-6 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Boabe de piper negru - 5-6 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Pentru început, clătim bine ciupercile sub apă curentă, fără a le îngheța. Apoi, le transferăm într-o cratiță în care vom găti supa, o vom umple cu apă și o vom trimite la foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 40 de minute.
2. Se curăță cartofii, se clătește și se reglează cu un cub sau paie de dimensiuni medii.
3. După timpul necesar, scoatem ciupercile din bulionul rezultat și le transferăm într-un recipient separat. Acum trimitem cartofii tocați în tigaie și îi fierbem aproape până se înmoaie.
4. Frecați morcovii curățați pe o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în ea până se rumenesc. Trimitem prăjirea terminată la bulion cu cartofi.
5. Tăiați ciupercile fierte în bucăți mai mici și readuceți-le în supă. Adăugați sare după gust, boabe de piper negru, amestecați și opriți focul. Dăm vasului finit puțină sudoare sub capac.
6. Turnăm supa aromată în farfurii și o servim cu smântână și ierburi proaspete. Poftă bună!

Supă cremoasă de ciuperci porcini cu smântână

Ceapa prăjită, morcovii și ciupercile se adaugă cartofilor fierți. Apoi totul este zdrobit cu un blender, crema se toarnă în supă și se aduce la fierbere. Se dovedește o supă parfumată și ușoară.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini congelate - 400 gr.
• Cremă 20% - 200 ml.
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Maghiran după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mărar după gust.
• Pătrunjel după gust.

Proces de gătit:

1. În primul rând, curățați morcovii și tăiați-i mărunt sau frecați-i pe o răzătoare grosieră.
2. Curățați cartofii, clătiți-i sub apă curentă și tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii. Apoi, o transferăm într-o cratiță, turnăm 600 ml de apă și o trimitem la foc. Se aduce la fierbere și se gătește până se înmoaie.
3. Curățați și tăiați și ceapa.
4. Tocam marunt ciupercile porcini. Nu trebuie să le dezghețați complet.
5. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată în ea până se rumenesc timp de 3-5 minute.
6. Trimitem morcovii la ceapă și prăjim câteva minute.
7. Acum puneți ciupercile tocate într-o tigaie cu legume, sare și piper după gust, adăugați maghiran, amestecați totul și prăjiți încă 7-10 minute.
8. Trimitem prăjirea terminată într-o oală cu cartofi și mărunțim totul cu un blender până se obține o masă omogenă.
9. Se toarnă treptat crema, fără a înceta să amestece totul cu un blender. Aduceți supa la fierbere și opriți focul.
10. Se toarnă vasul finit în farfurii și se servește la masă, decorându-l în prealabil cu ierburi proaspete și crutoane. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru supă de ciuperci porcini cu tăiței

Ciupercile uscate înmuiate sunt prăjite împreună cu morcovi și ceapă, după care sunt trimise într-o oală cu cartofi și tăiței. Supa este foarte aromată și gustoasă. Se serveste cu ierburi, smantana sau crutoane.

Timp de gătit: 1 h. 50 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini uscate - 50 gr.
• Cartofi - 3 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Vermicelli - 1/3 linguri.
• Usturoi - 1 cățel.
• Un amestec de ardei după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, luați ciuperci porcini uscate, puneți-le într-un recipient adecvat și umpleți-le cu apă rece. Se înmoaie timp de o jumătate de oră. Apoi, filtrați apa de ciuperci prin pânză de brânză și turnați-o într-o cratiță. Trimitem din nou boletul acolo, punem totul pe foc, aducem la fierbere și fierbem 30 de minute. Acum scoatem ciupercile cu o lingură cu fante și filtrăm bulionul rezultat de mai multe ori prin pânză de brânză.
2. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până se înmoaie. De asemenea, curățăm morcovii, îi frecăm pe o răzătoare grosieră și îi trimitem la ceapă. Sotăm câteva minute, după care eliberăm spațiu în centrul tigaiei și adăugăm usturoi tocat mărunt acolo. Se prăjește aproximativ jumătate de minut și se amestecă totul.
3. Tăiați ciupercile porcini în bucăți mici și trimiteți-le în tigaie cu alte legume. Adăugați piper după gust, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
4. În acest moment, curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii. Adăugați-l în bulionul de ciuperci și gătiți până aproape gătit. Apoi, aruncați tăiței și aduceți totul la fierbere.
5. Trimitem prăjirea terminată în oală cu cartofi și tăiței. Sare după gust, amestecă și gătește câteva minute până când pastele sunt fierte.
6. Se toarnă supa aromată gata făcută în farfurii, se decorează cu ierburi proaspete deasupra și se servește cu smântână sau crutoane. Poftă bună!

Cum se gătește supă de ciuperci porcini cu orz?

Orzul se fierbe cu cartofi în bulion de ciuperci. Apoi li se adaugă morcovi prăjiți, ceapă și ciuperci porcini. Supa se fierbe încă 5 minute și se servește cu ceapă verde tocată mărunt. Acest fel de mâncare este slab, dar delicios.

Timp de gătit: 1 h. 30 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Ceapa verde - 4 pene.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Ciuperci porcini uscate - 50 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Orzul perlat - ½ lingură.

Proces de gătit:

1. Pentru început, clătiți bine orzul perlat sub apă curentă și aruncați-l într-o strecurătoare. Se fierbe o cantitate mică de apă într-o cratiță potrivită. Puneți o strecurătoare cu cereale deasupra, acoperiți totul cu un capac și aburiți 30 de minute la foc mediu.
2. De asemenea, spălăm ciupercile porcini sub apă curentă și le transferăm într-un recipient separat. Fierbeți 2 căni de apă și umpleți-le cu boletus. Lasă-l să stea în acest fel timp de 15 minute, după care aruncăm ciupercile într-o strecurătoare, le tăiem fâșii și le punem deoparte. Se filtrează bulionul de ciuperci rezultat prin pânză de brânză.
3. Se toarnă bulionul de ciuperci într-o cratiță în care vom găti supa, se aduce la fierbere și se adaugă orzul perlat acolo. Gatiti 20 de minute.
4. Curățați și tăiați cartofii, ceapa și morcovii în cuburi mici. Trimitem cartofii într-o cratiță cu orz și fierbem 10 minute.
5. Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa tocate în ea până se înmoaie. Acum aruncăm ciuperci porcini acolo și fierbem totul la foc mediu încă 5 minute.
6. Trimitem prăjirea terminată în tigaie. Adăugați sare și piper negru după gust și gătiți supa timp de 5 minute. Apoi, scoateți-l de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
7. Se toarnă vasul finit în farfurii, se decorează cu ceapă verde tocată mărunt și se servește. Poftă bună!

Supă de ciuperci de porcini de casă în bulion de pui

Ciupercile uscate înmuiate sunt fierte în bulion de pui, iar apoi sunt trimise ceapă prăjită cu morcovi și tăiței. La sfârșitul gătitului, se adaugă condimente și se servește supa finită.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini uscate - 100 gr.
• Bulion de pui - 1,5 l.
• Morcovi - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Taitei plati - 100 gr.
• Verduri proaspete - 3 linguri
• Ulei vegetal după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Înainte de gătit, înmuiați ciupercile uscate în apă timp de câteva ore. Apoi, turnați bulionul de pui într-o cratiță, aduceți-l la fierbere și aruncați boletul înmuiat în el. Gatiti-le 10-15 minute.
2. În acest moment, curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
3. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ea timp de câteva minute până se înmoaie.
4. Apoi, trimitem legumele terminate prăjind într-o cratiță cu bulion și ciuperci. Acum aruncăm tăiței în supă și fierbem supa până este gătită.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper negru după gust, precum și ierburi tocate mărunt. Opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se infuzeze câteva minute. De asemenea, puteți adăuga restul de carne de pui după ce gătiți bulionul în vas. Se toarnă supa de ciuperci în farfurii și se servește. Poftă bună!

Delicioasă supă de ciuperci porcini cu brânză topită

Ciupercile sunt fierte cu cartofi. Apoi sunt trimise la prăjit ceapă cu morcovi și brânză procesată. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustoasă, bogată și aromată, care va încânta pe toată lumea la prânz sau cină.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 gr.
• Ciuperci albe - 300 gr.
• Brânză procesată - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei vegetal după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare. Apoi le uscăm și le tăiem în bucăți mici. Se toarnă apă în cratița în care vom găti supa, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se aruncă boletusul tocat în ea. Le gătim aproximativ jumătate de oră.
2. Curățați cartofii, clătiți-i și tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Apoi o trimitem într-o cratiță cu ciuperci și fierbem totul împreună încă 10 minute.
3. În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. De asemenea, curățăm morcovii și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele pregătite în ea până se înmoaie.
4. Trimitem prăjirea rezultată într-o tigaie cu ciuperci și cartofi. Gatiti cateva minute. La sfârșitul gătitului, adăugați brânză topită în supă și amestecați totul bine până se dizolvă complet. Adăugați sare și piper după gust și opriți focul. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
5. Se toarnă vasul finit în farfurii, se decorează cu ierburi proaspete și se servește. Poftă bună!