Sos pesto - 10 rețete pas cu pas de casă

Pesto este un sos italian care și-a găsit drumul într-o mare varietate de feluri de mâncare. Pesto este de obicei preparat cu ierburi proaspete, ulei de măsline, semințe de pin și brânzeturi și este folosit ca unt pentru o baghetă, un sos pentru piure de supă și un adaos de aromă la paste.

Rețeta clasică de sos pesto de busuioc de casă

Un sos incredibil de gustos, aromat și ușor de preparat, făcut din busuioc proaspăt, cu adaos de brânză tare - parmezan. Perfect pentru îmbrăcarea pastelor italiene de grâu dur.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 2-3.

• 
  Tăiați grosolan frunzele de busuioc sau pur și simplu rupeți-le cu mâinile (astfel produsul își pierde mai puțin proprietățile benefice) și mutați-l în castronul blenderului
• 
  Curățați usturoiul și tăiați-l în farfurii subțiri - trimiteți-l la verdeață și începeți să macinați până se omogenizează. Adăugăm treptat jumătate din uleiul de măsline la masă.
• 
  Măcinați până se omogenizează și adăugați parmezanul ras pe o răzătoare fină.
• 
  Apoi turnați nucile de cedru și uleiul rămas în bol - întrerupeți ultima dată și sosul nostru este gata. Poftă bună!

Cum se face pesto de rucola verde?

Un sos pesto parfumat, original făcut cu rucola este foarte simplu și rapid. Principalul secret al succesului este un blender puternic și de înaltă calitate și chiar mai bine un mortar și pistil pentru consistența perfectă a sosului. Cu toate acestea, pesto, conform acestei rețete, este obținut de toată lumea și nu mai rău decât în ​​restaurante.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 3-5.

Ingrediente:

• Rucola - 150 gr.
• Semințe de floarea-soarelui - 25 gr.
• Caju - 50 gr.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ulei de măsline - 25 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• Parmezan - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Busuioc - ½ buchet.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine rucola sub apă curentă, uscați-o și tăiați-o grosolan cu un cuțit ascuțit - puneți-o într-un recipient adânc.
2. Folosind o cântare de gram de bucătărie, măsurăm cantitatea necesară de semințe și nuci și turnăm în bolul blenderului. Adăugați câțiva căței de usturoi curățați și tocați până se omogenizează.
3. Frecați parmezanul într-o farfurie cu ierburi, de preferință pe cea mai bună răzătoare.
4. Combinați o masă de rucolă proaspătă cu brânză și un amestec de nuci-usturoi într-un castron, turnați două tipuri de unt și întrerupeți cu un blender de scufundare până la omogenizare.
5. Adăugați busuioc tocat mărunt, sare după gust și amestecați bine cu o lingură sau o spatulă.
6. Sosul este gata și poate fi servit sau transferat într-un borcan de sticlă și păstrat la frigider. Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă de sos pesto de pătrunjel

Sos incredibil de aromat, ale cărui ingrediente principale sunt pătrunjelul, coriandrul și menta. Pesto-ul este excelent pentru micul dejun, ca tartă pe tărâțe sau pâine de secară, și poate servi și ca aperitiv original pentru vinul uscat.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 1-2.

Ingrediente:

• Pătrunjel - 15 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Menta - 5 gr.
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Nuci de pin - 3 linguri
• Usturoi - 1 dinte
• Cremă de brânză - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți pătrunjelul și coriandruțul bine sub apă curentă, lăsați-l să se usuce câteva minute și tăiați-l în mod arbitrar.
2. Clătim și menta și separăm frunzele de tulpină.
3. Se toarnă toate ierburile în vasul unui blender de imersie, se adaugă o lingură de ulei de măsline și se întrerupe până se omogenizează.
4. Se toarnă cantitatea necesară de nuci în masa zdrobită.
5. Adăugați un cățel de usturoi curățat și întrerupeți din nou timp de 1 minut.
6. Transferați masa omogenă rezultată într-un castron adânc.
7. Trimitem crema de brânză într-o farfurie, adăugăm sare și piper măcinat după bunul plac și amestecăm bine.
8. Păstrați sosul preparat la frigider, dar nu mai mult de 3 zile. Poftă bună!

Cum se face pesto cu spanac acasă?

Sos delicat omogen originar din Italia, este foarte simplu și ușor de preparat. O astfel de adăugare parfumată la multe feluri de mâncare poate fi pregătită în siguranță acasă și servită pe masa festivă, deoarece aspectul sosului este foarte interesant - culoarea verde bogată va surprinde pe toată lumea. În plus, nu există niciun produs în rețetă care să nu fie permis unui vegetarian.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 2.

Ingrediente:

• Spanac - 100 gr.
• Usturoi - 5-6 dinți.
• Conserve de porumb - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Pasta de arahide - 2 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Pasta de susan - 2 linguri
• Lapte de cocos - 400 ml.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine frunzele de spanac sub apă curentă, tocați-le și așezați-le în vasul unui blender de imersie, turnați ½ cană cu lapte de cocos și întrerupeți.
2. „Eliberăm” usturoiul din coajă și îl tăiem bucăți mari, îl prăjim 1-2 minute în ulei vegetal.
3. După câteva minute, adăugați în tigaie masa de spanac tocată.
4. Se toarnă laptele rămas, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute, sare după gust.
5. Apoi adăugați două paste diferite, porumb conservat și amestecați totul bine. Gatiti inca 3-4 minute si serviti, un plus excelent pentru orez. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru sos pesto de usturoi sălbatic

O alternativă excelentă la clasicul pesto de busuioc este un sos făcut cu usturoi sălbatic. Gustul este foarte picant și bogat, iar aroma este incomparabilă cu orice. Pregătirea unui astfel de adaos la preparatele calde este foarte simplă și rapidă.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 2-3.

Ingrediente:

• Ramson - 100 gr.
• Nuci de pin - 50 gr.
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Parmezan - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Încălzim tigaia și fără a adăuga ulei, prăjim nucile de cedru timp de 3-4 minute (datorită acestui lucru, gustul de nucă va fi bogat în sosul terminat).
2. Clătiți bine ramele, uscați-le și tăiați-le în mod arbitrar, apoi transferați-le în vasul unui blender de imersie pentru măcinarea ulterioară.
3. Adăugați nucile prăjite la verdeață și întrerupeți până se omogenizează.
4. Frecați parmezanul pe o răzătoare fină și adăugați-l în castron cu masa tocată, umpleți cu 100 de mililitri de ulei de măsline.
5. Sare după bunul plac și piure.
6. Serviți pe lângă mâncăruri din carne sau cu legume proaspete și o baghetă crocantă. Poftă bună!

Sos pesto delicios cu roșii uscate la soare

Este foarte ușor și rapid să diversificăm clasicii italieni, pentru aceasta vom pregăti un sos parfumat cu adaos de roșii uscate la soare. Pesto-ul se dovedește a fi foarte fraged, cu un gust bogat și se potrivește bine cu păsările de curte și vinul uscat.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 6-8.

Ingrediente:

• Nuci - ½ lingură.
• Roșii uscate la soare - 1 lingură.
• Usturoi - 3 dinți.
• Parmezan - ¾ lingură.
• Sare - ½ linguriță
• Ardei negru măcinat - ¼ linguriță
• Fulgi de chili - ¼ linguriță
• Ardei roșu proaspăt - ¼ lingură.
• Ulei de măsline - ½ lingură.

Proces de gătit:

1. Se prăjește boabele de nucă într-o tigaie uscată sau se coace la cuptor, se fierbe aproximativ 5-7 minute până când apare aroma și se modifică ușor culoarea.
2. În vasul unui blender pentru scufundare, puneți nucile răcite, jumătate de pahar de roșii, parmezan ras fin, sare, piper negru și fulgi de ardei roșu, ardei iute proaspeți toți, usturoiul și întrerupeți până se omogenizează.
3. Adăugați roșiile rămase la masa tocată și porniți din nou blenderul.
4. Fără a opri tocătorul, adăugați ulei de măsline într-un jet subțire.
5. Continuăm să întrerupem amestecul timp de aproximativ un minut și îl depozităm la frigider nu mai mult de 3 săptămâni. Poftă bună!

Sos pesto cu brânză ricotta și roșii

Un sos pesto aromat și bogat făcut cu roșii și busuioc proaspăt și brânză ricotta este acompaniamentul perfect pentru paste. Vasul se dovedește a fi complet „învelit” în pesto de roșii, ceea ce conferă o culoare fierbinte, strălucitoare și o aromă unică.

Timp de gătit - 35 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni – 3.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Busuioc - 1 buchet.
• Ricotta - 250 gr.
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Unt - 10 gr.
• Sare - ½ linguriță
• Spaghete - 300 gr.

Proces de gătit:

1. Roșiile coapte sunt baza sosului nostru, tăiate în jumătate și frecați pe o răzătoare fină, astfel încât pielea subțire să rămână în mâinile voastre. Legumele pot fi, de asemenea, curățate și amestecate într-un blender - oricare ți se potrivește cel mai bine.
2. Într-o tigaie sau o tigaie cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline și turnați masa de roșii în ea împreună cu tot sucul.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri sau treceți prin presă și adăugați-l în cratiță.
4. Adăugați o lingură de pastă de roșii și frunze de busuioc tocate în amestecul fierbinte.
5. Se amestecă bine conținutul cratiței și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10-12 minute.
6. Într-un recipient separat, fierbeți apă sărată și scufundați 300 de grame de spaghete, de preferință din grâu dur.
7. Topiți 10 grame de unt la foc sau într-un cuptor cu microunde.
8. După 5-6 minute de gătit paste, folosind o lingură cu fante, puneți-le într-un castron cu ulei lichid și amestecați.
9. Se toarnă spaghetele cu sos fierbinte și se amestecă din nou. Se lasă sub capac să se înmoaie în sosul aromat timp de 5-7 minute.
10. Serviți vasul gata, condimentat cu sos de pesta de roșii, adăugați câteva linguri de brânză ricotta și garniți-l cu frunze proaspete de busuioc. Poftă bună!

Delicat sos de pesto de avocado de casă

Avocado este una dintre cele mai sănătoase plante fructifere, saturate la maximum în grăsimi saturate și acizi, care sunt atât de importante pentru sănătatea femeilor. Sosul pe bază de avocado nu este doar delicios, ci și foarte sănătos!

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 2.

Ingrediente:

• Avocado - 1 buc.
• Suc de lămâie - 3 lingurițe
• Maioneză - 2 linguri
• Smântână - 2 linguri
• Usturoi - 1-2 dinți.
• Verdele (pătrunjel, mărar) - 2-3 ramuri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați fructele moi coapte în două părți și îndepărtați semințele, scoateți pulpa din coaja deasă și groasă.
2. Tăiați pulpa cremoasă în cuburi mici, presărați cu suc de lămâie, sare și piper după bunul plac.
3. Transferați cuburile condimentate într-o farfurie adâncă și condimentați cu smântână și maioneză. Se amestecă ușor masa cu o furculiță.
4. Apoi întrerupeți toate ingredientele cu un blender pentru scufundare până se omogenizează.
5. Adăugați usturoiul la piureul rezultat, trecut printr-o presă sau tăiat în farfurii subțiri, verdeață tocată, amestecați bine și serviți cu felii de baghetă crocantă. Poftă bună!

Rețeta originală pentru pesto cu nuci de pin

O rețetă originală pentru sos italian realizat din frunze proaspete de busuioc, brânză parmezană și nuci de cedru. Acest sos pesto este un plus excelent pentru salatele de pasăre, pește, paste și fructe de mare.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 2.

Ingrediente:

• Busuioc - 1 buchet.
• Parmezan - 50 gr.
• Usturoi - 3-4 dinți.
• Nuci de pin - 30 gr.
• Ulei de măsline - 150 ml.

Proces de gătit:

1. Inițial, vom pregăti produsele necesare și vom măsura cantitatea de care avem nevoie, cântarele de bucătărie fac o treabă excelentă cu această sarcină.
2. Clătiți bine busuiocul proaspăt sub apă curentă, puneți-l într-o strecurătoare, permițând scurgerea excesului și separați frunzele de tulpină.
3. În desișul blenderului transferăm verdeață, brânză rasă fină, usturoiul trecut printr-o presă, nuci și 2-3 linguri de ulei de măsline de bună calitate.
4. Întrerupem toate ingredientele timp de 2-3 minute, fără a aduce omogenitate, textura nu trebuie să fie perfect netedă.
5. Adăugați uleiul rămas la amestecul rezultat, amestecați și serviți sosul aromat pe masă. Poftă bună!

Sos pesto italian cu nuci

Bogat în aromă și aromă de nuci, pesto-ul italian este un sos de restaurant care poate fi făcut foarte simplu și ușor acasă. Preparatul se prepară pe bază de ierburi, cu adaos de nuci și ulei de măsline de înaltă calitate, presat la rece.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni – 1-2.

Ingrediente:

• Busuioc proaspăt - 50 gr.
• Nuci (decojite) - 50 gr.
• Ulei de măsline - 60 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• Usturoi - 2 dinți
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Sare - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Spălăm bine busuiocul, îl uscăm și luăm frunzele suculente din tulpini, deoarece acestea pot da amărăciune. Transferăm ierburile într-un mortar sau castron dintr-un blender de imersie.
2. Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri și adăugați busuioc la baza sosului nostru.
3. Zdrobiți ușor nucile cu mâinile și, de asemenea, trimiteți-le la mortar.
4. Bateți întregul conținut al recipientului cu un pistil până la zdrobire și obținerea unei mase aproape omogene.
5. Frecați brânza tare pe cea mai bună răzătoare pe care o aveți și adăugați la amestecul verde.
6. Se toarnă uleiul de măsline și câteva linguri de suc de lămâie în sos într-un jet subțire.
7. Se amestecă bine sosul pesto și se servește sau se păstrează într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni. Poftă bună!