Cârnați în aluat la cuptor - 10 rețete delicioase

Cârnații la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru o masă consistentă. Cârnații sunt înveliți într-un strat solid sau înfășurați în benzi de aluat, coapte sub formă de suluri și pe frigarui. Aluatul poate fi folosit fără drojdie sau pe bază de drojdie, puf, chefir și chiar apă proaspătă. Cârnații din aluat sunt de obicei serviți cu ketchup, maioneză sau alt sos.

Cârnați delicioși în aluat fără drojdie de puf

Din aluatul fără drojdie de puf se obține o „haină” crocantă crocantă pentru cârnați. Dacă brânza este înfășurată în aluat cu cârnați, îmbogățește vasul cu un gust cremos plăcut.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 5.

• 
  Pregătiți aluatul pentru tăiere. Dacă era în congelator, dezghețați-l la temperatura camerei. Îndepărtați cu grijă ambalajul și presărați cu făină înainte de a pune pe suprafața de lucru. Apoi întindeți stratul și tăiați-l în benzi, lățimea lor trebuie să fie de 3-4 cm.
• 
  Curățați cârnații din film, uscați-i dacă sunt umezi.
• 
  Tăiați brânza felii lungi, astfel încât să fie convenabil să o înfășurați în aluat cu cârnați.
• 
  Luați o fâșie de aluat și înfășurați cârnații și brânza în ea. Fiecare întoarcere ulterioară a aluatului în jurul cârnaților ar trebui să prindă ușor inelul de aluat anterior, astfel încât să nu existe goluri.
• 
  Dacă gătești cu un castravete, atunci un trio este înfășurat în aluat: cârnați, brânză și o felie de castravete.
• 
  Puneți cârnații în aluat pe o foaie de copt tapetată cu pergament și trimiteți-o la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Pentru ca suprafața aluatului să strălucească, puteți peria cârnații deasupra cu gălbenușul unui ou crud.
• 
  Serviți cârnați calzi în foietaj crocant cu ceai sau altă băutură.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cârnaților în aluat de drojdie

Puteți cumpăra aluat de drojdie gata preparat pentru acest fel de mâncare sau îl puteți găti singur. Este important să lăsați cârnații înfășurați în aluat să stea înainte de coacere, astfel încât aluatul să crească înainte de a fi trimis la cuptor, atunci veți obține produse de patiserie uimitor de pufoase și fragede.

Ingrediente:

• Cârnați - 6 buc.
• Gălbenuș pentru ungerea aluatului.
• Semințe de susan pentru stropire.

Pentru test:

• Făină - 2 linguri.
• Lapte - 0,5 linguri.
• Drojdie uscată - 6 g.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sare - 1 vârf
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Se amestecă jumătate din făină cu drojdie uscată, se toarnă lapte cald, se adaugă zahăr și sare. Veți obține un aluat care trebuie ținut într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
2. Introduceți ouăle în aluatul în picioare, turnați ulei vegetal, amestecați.
3. Combinați făina rămasă cu restul ingredientelor, frământați un aluat flexibil pentru rulare. Nu presărați făină, altfel aluatul va ieși strâns, dar lipsa făinii va afecta calitatea. Nu este necesar să lăsați un astfel de aluat pentru creștere, puteți începe imediat rularea.
4. Puneți aluatul pe o suprafață făinoasă și rotiți-l uniform cu un sucitor, încercând să nu permiteți grosimi diferite în diferite părți ale stratului. Tăiați stratul în benzi, lățimea lor ar trebui să fie de aproximativ 3 cm.
5. Curățați cârnații.Înfășurați cârnații în panglici de aluat conform principiului spiralei, ciupiți capetele benzilor. Lasati bucatile sa stea 15-20 de minute pentru ca aluatul sa creasca.
6. Așezați cârnații pe o foaie de copt pregătită, periați cu gălbenuș amestecat cu apă. Este mai bine să faceți acest lucru cu o perie specială, ușor și atent, fără a apăsa aluatul delicat. Presărați semințele de susan pe cârnații din aluat și dați-i la cuptor. La o temperatură de 180 de grade, cârnații se vor găti în 15-20 de minute.

Poftă bună!

Cârnați la cuptor în aluat de brânză

Pentru rețetă este potrivită orice foietaj gata preparat - drojdie sau fără drojdie. Este mai bine să luați cârnați voluminoși, deoarece vor fi tăiați și umpluți cu brânză.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 1 pachet (500 g).
• Cârnați - 10 buc.
• Brânză - 100 g.
• Gălbenuș de ou pentru ungerea aluatului.
• Ketchup, roșii proaspete opționale.

Proces de gătit:

1. Eliberați cârnații din carcasa industrială, faceți tăieturi longitudinale cu un cuțit, creând un fel de buzunare.
2. Radeți brânza pe o răzătoare fină - bărbierit fin. Puneți așchii de brânză în bucățile de cârnați cu o linguriță. Puteți turna cârnații cu ketchup, dacă doriți, sau cu alt sos. De asemenea, puteți pune felii de roșii proaspete în „buzunare” împreună cu brânza.
3. Intinde aluatul pe o suprafata infainata si taie-l in fasii. Nu trebuie să fie lansat, trebuie doar să îl dezghețați până la capăt înainte de utilizare. Fâșiile pot fi de orice lățime, acest lucru afectează doar numărul de ture în jurul cârnaților.
4. Înfășurați cârnații cu umplutura de brânză în fâșii de aluat, fără a lăsa goluri între rotațiile spiralei, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii. Îndoiți cârnații în rânduri uniforme pe o foaie de copt.
5. Împărțiți oul în alb și gălbenuș. Proteinele pot fi plasate într-un recipient cu capac etanș și păstrate în frigider timp de până la 4 zile. Și bate gălbenușul cu o furculiță, diluează cu puțină apă și folosește o pensulă pentru a peria cârnații din aluat deasupra.
6. Coaceți vasul aproximativ 15-20 de minute în cuptor la 180 de grade.

Poftă bună!

Cum se coace cârnați în aluat de lapte?

Aluatul pentru acest fel de mâncare se prepară pe bază de lapte, fără utilizarea drojdiei. Folosiți bicarbonat de sodiu sau praf de copt pentru a ajuta produsele de patiserie să crească și să rămână pufoase. Ca urmare, aluatul se obține ca la chifle.

Ingrediente:

• Cârnați - 8 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Lapte - 1 lingură.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Zahăr - 0,5 lingurițe.
• Sifon sau praf de copt - 0,5 lingurițe.

Proces de gătit:

1. Se amestecă oul cu zahărul și bicarbonatul de sodiu sau praful de copt. Sifonul poate fi stins cu oțet, dacă se dorește.
2. Se încălzește laptele la 40 de grade și se amestecă cu ouăle. Se toarnă ulei vegetal. Îl puteți înlocui cu cremos sau margarină - efectul va fi cam același.
3. Se toarnă făina cernută și se frământă aluatul potrivit pentru rulare. Ar trebui să fie elastic, moale, dar nu lipicios de mâini.
4. Întindeți aluatul cu un strat gros de jumătate de centimetru, fără a uita să stropiți suprafața de lucru cu făină.
5. Există două moduri de a înfășura cârnații cu aluat. Opțiunea clasică este să tăiați aluatul în fâșii și să înfășurați cârnații în spirală. O opțiune neconvențională: nu tăiați aluatul, ci puneți cârnați pe un strat întreg la rând și ciupiți aluatul, ca într-o plăcintă închisă. Faceți tăieturi deasupra în funcție de numărul de cârnați cuibăriți. În acest caz, veți obține un tort mare, care va trebui apoi tăiat în porții.
6. Ungeți aluatul cu gălbenuș de ou (opțional) și puneți o foaie de copt cu cârnați în aluatul din cuptor. Coacerea se fierbe aproximativ 20-25 de minute la o temperatură de 170-180 grade.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru cârnați în aluat de chefir

Aluatul de kefir se prepară rapid și din ingrediente simple. Este important să încălziți chefirul înainte de utilizare și să adăugați imediat sifon, acest pas va fi cheia coacerii luxuriante.

Ingrediente:

• Făină - 0,5 kg.
• Cârnați - 10-12 buc.
• Kefir - 250 ml.
• Sifon - 0,5 lingurițe.
• Apă - 100 ml.
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1 vârf
• Semințe de susan sau chimion pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Pregătiți aluatul în următoarea secvență: mai întâi, încălziți chefirul la 50 de grade și, în timp ce este cald, adăugați sifon, amestecați.
2. Lăsați oul să se întindă la temperatura camerei pentru o vreme, apoi bateți cu o furculiță și adăugați la kefir.
3. Apoi turnați ulei vegetal în chefir, adăugați sare și zahăr.
4. Adăugați făină într-un recipient cu kefir și ouă treptat, frământând bine aluatul. Se adaugă simultan apă fiartă caldă în porții. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină cantitate decât în ​​rețetă, deci nu este nevoie să turnați totul dintr-o dată. Dar dacă aluatul nu este suficient de gros, puteți adăuga făină.
5. Frământați aluatul astfel încât să nu fie rigid și să se întindă bine. După aceea, rulați într-un strat de 0,5-0,7 cm grosime și tăiați în benzi de 3-4 cm lățime.
6. Răsuciți cârnații în fâșii de aluat, puneți-i pe pergamentul cu care este așezată foaia de copt. Ungeți suprafața viitoarei coaceri cu gălbenuș, ușor bătut cu o furculiță. Presărați deasupra semințe de susan sau chimion. Puteți folosi, de asemenea, plante medicinale precum oregano, busuioc sau un amestec de plante provensale.
7. Produsele de patiserie copioase vor fi gata după 20-25 de minute în cuptorul pornit la 180 de grade.

Poftă bună!

Cârnați gătiti în casă în aluat de unt

Aluatul de unt este preparat pe bază de drojdie și produse care conțin grăsimi. Aceasta este o versiune bogată în calorii a aluatului, iar produsele coapte fabricate din el sunt foarte satisfăcătoare. Cârnații pot fi luați după bunul plac, cârnații de lapte vor fi o alegere sigură.

Ingrediente:

• Făină - 300-500 g.
• Lapte - 0,5 linguri.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Drojdie - 6 g.
• Unt - 50 g.
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 vârf
• Cârnați - 10-12 buc.

Proces de gătit:

1. Se încălzește laptele la 40-50 de grade, se dizolvă zahărul, sarea și drojdia în el.
2. Se topește untul și se toarnă în lapte împreună cu ulei vegetal.
3. Oul, întins anterior în frigider pentru a ajunge la temperatura camerei, bate în lapte și unt.
4. Se toarnă drojdia în amestecul rezultat și se lasă aluatul deoparte pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze. Pentru aceasta, sunt suficiente 15 minute.
5. După timpul specificat, turnați făină în aluat, pregătiți aluatul, moale și ascultător. Puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră, acoperiți-l cu un prosop.
6. Frământați aluatul crescut și trimiteți-l la a doua etapă pentru a crește, aceasta este cu aproximativ o oră în plus.
7. Rulați aluatul finit într-o foaie mare, ne-groasă (aproximativ 0,5-0,7 cm), tăiată în benzi de 2-4 cm lățime.
8. Puneți cârnați, curățați de coajă, pe fâșii de aluat și răsuciți-le în spirală. Puteți diversifica felul de mâncare și adăugați un alt ingredient împreună cu cârnații, de exemplu brânză, o felie de roșie sau ardei dulce. De asemenea, puteți peria cârnații cu sos sau muștar.
9. Puneți un număr de cârnați pe o foaie de copt și coaceți la cuptor cu temperatura de 180-190 grade timp de 25-30 de minute.

Poftă bună!

Cârnați la cuptor în aluat cu cartofi

În această rețetă, piureul de cartofi este înfășurat în aluat împreună cu cârnații. Este mai bine să-l pregătiți în avans. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și poate deveni o opțiune deplină pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

• Cârnați - 6-8 buc.
• Aluat de drojdie - 0,5 kg.
• Cartofi - 0,5 kg.
• Lapte - 0,5 linguri.
• Unt - 30 g.
• Sarat la gust.
• Gălbenuș de ou pentru periaj.

Proces de gătit:

1. Aluatul se folosește gata preparat. Dacă era în congelator, dezghețați-l și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.
2. Pentru a prepara piure de cartofi: fierbeți cartofii curățați, zdrobiți-i în piure de cartofi împreună cu lapte și unt. Piureul nu trebuie să fie lichid. Se adaugă sare după gust. Lasă piureul să se răcească.
3. Împărțiți aluatul în câte părți aveți cârnați. Presărați făină pe suprafața aluatului. Rulați mai întâi fiecare parte într-o minge și apoi, folosind un sucitor sau un alt dispozitiv, rulați-o într-un cerc sau oval gros de 0,5 cm.
4. Puneți un pic de cartofi piure pe fiecare bucată din mijloc și un cârnat pe ea. Ciupiți aluatul conform principiului de a face găluște, fără a lăsa găuri.
5. Puneți cârnați cu piure de cartofi în aluat pe o foaie de copt, lăsând un spațiu între ei, deoarece aluatul va crește în volum în timpul coacerii.
6. Se ung piesele cu gălbenuș diluat cu apă și se coace la cuptor la 180-190 grade. Timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.
7. Cârnații prăjiți cu piure de cartofi în aluat ar trebui să fie serviți calzi cu legume, salată sau doar ceai.

Poftă bună!

Cârnați simpli în aluat de apă

Cârnații pot fi gătiți chiar și într-un aluat în apă, fără adăugarea de produse lactate și drojdie. Acest aluat este ca niște găluște și nu va crește când se coace. Acest fel de mâncare va fi apreciat de iubitorii de produse de patiserie crocante cu umplutură sărată.

Ingrediente:

• Ouă - 1 buc.
• Făină - 3 linguri.
• Apă - 1,5 linguri.
• Sare - ¼ linguriță
• Cârnați 10-12 buc.
• Ceapă - 2 buc. (opțional)
• Gălbenuș pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Procesul de preparare a aluatului începe cu încălzirea apei. Trebuie adus la aproximativ 60 de grade și sare este dizolvată în el.
2. Se toarnă făina într-un recipient adânc, cernând în prealabil. Se toarnă apă sărată în el și se amestecă. Nu va fi aluat în această etapă, nu vă faceți griji. Pur și simplu amestecați făina și apa cu o furculiță sau mâinile până se formează cheaguri de făină.
3. Introduceți un ou în făină și apă și amestecați aluatul. Trebuie să fie zdrobit mult timp cu mâinile până se formează o masă elastică omogenă. Dar dacă, totuși, acest amestec nu vrea să devină un aluat, atunci nu are suficient lichid. Adăugați puțină apă și încercați din nou. Când ați terminat, lăsați aluatul să stea 15-20 de minute pentru a permite glutenului să se umfle.
4. Dacă doriți să înfășurați ceapă prăjită în aluat cu cârnați pentru a diversifica gustul, atunci ar trebui să curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o tigaie în ulei. Puteți sări peste acest pas și să gătiți cârnați în aluat fără componente suplimentare.
5. Tăiați aluatul, rulat într-un strat subțire, în benzi lungi. Lățimea nu contează. Dacă utilizați ceapă, trebuie mai întâi să o distribuiți într-un strat subțire peste benzi. Apoi înveliți cârnații în aluat și așezați-i pe o foaie de copt. Periați aluatul cu gălbenuș de ou pentru un finisaj lucios.
6. Coacem cârnații în aluat timp de 15 minute la 180-190 de grade. Serviți-le fierbinți și cu sos.

Poftă bună!

Cârnați în aluat de coadă

Cârnații pot fi înfășurați în aluat nu numai cu o folie spiralată, ci și să creeze o coajă în formă de coadă în jurul lor. Rețeta este bună, deoarece este convenabil să folosiți o umplutură suplimentară și, în aparență, felul de mâncare se dovedește a fi deloc festiv.

Ingrediente:

• Aluat foietaj (drojdie sau fără drojdie) - 1 pachet (500 g).
• Cârnați - 10-12 buc.
• Ou pentru ungerea aluatului.
• Umplutură suplimentară la alegere: brânză, roșii, ceapă etc.

Proces de gătit:

1. Decongelați aluatul foietaj finit și întindeți straturile pe o suprafață făinoasă. Tăiați dreptunghiuri puțin mai mult decât un cârnați în lungime și 7-10 cm lățime.
2. Așezați cârnații în mijlocul dreptunghiurilor. Dacă folosiți umplutură suplimentară, așezați-l și lângă cârnați. Brânza trebuie rasă, roșiile sau alte legume trebuie tăiate în benzi sau cuburi. Strângeți bine umplutura.
3. Pe ambele părți, tăiați aluatul liber care nu este ocupat de umplutură cu benzi oblice. Nu tăiați până la cârnați, este mai bine să lăsați câțiva milimetri înainte de umplutură.
4. Alternativ, împletiți fâșiile de aluat din stânga și dreapta spre mijloc, ca o coadă, astfel încât să se suprapună. Ciupiți capetele astfel încât umplutura să nu fie în exterior.
5. Ungeți vârful împletiturilor cu cârnați cu gălbenuș bătut cu puțină apă și coaceți. Temperatura de coacere este de 180 de grade, timpul de fierbere recomandat este de 30 de minute.

Poftă bună!

Cârnați în aluat pe o frigăruie în cuptor

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de cârnați, foietaj și frigarui de lemn. Puteți înșira cârnați și aluat în diferite moduri, în orice caz, felul de mâncare se va dovedi a fi frumos și convenabil de mâncat.

Ingrediente:

• Aluat - 400 g.
• Cârnați - 8-10 buc.
• Semințe de susan pentru stropire.
• Ou pentru ungerea aluatului.

Proces de gătit:

Opțiunea 1:

1. Se întinde aluatul pe o suprafață făinoasă și se împarte în fâșii.
2. Ungeți puțin frigăruile din lemn cu ulei vegetal, cu cârnați înțepați pe ele, astfel încât pe o parte să existe o parte mai lungă pentru o ținută confortabilă.
3. Înfășurați cârnații pe o frigăruie cu benzi de aluat, asigurați marginile.
4. Ungeți cârnații din aluat cu gălbenușul, așezați-i pe o foaie de copt cu o foaie de pergament întins și presărați deasupra semințe de susan.
5. Coacem cârnații 15-20 de minute la 180 de grade.

Opțiunea 2:

1. Tăiați cârnații în jumătate, puneți fiecare jumătate pe o frigăruie. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi în spirală pe toată lungimea cârnaților, întindeți spirala rezultată astfel încât să apară goluri între segmente.
2. Tăiați aluatul în fâșii lungi și subțiri și puneți-le în spirală în inciziile din cârnați. Veți obține o spirală împletită de cârnați și aluat.
3. Ungeți piesa de prelucrat pe frigarui cu gălbenuș de ou, așezați pe o foaie de copt, presărați cu semințe de susan.
4. Coaceți cârnații cu aluat pe frigarui timp de 15-20 de minute la 180 de grade.

Poftă bună!