Pește solyanka - o rețetă clasică pentru gătit acasă

Solyanka este o clasă destul de largă de feluri de mâncare. Pregătirea hodgepodge este destul de simplă, astfel încât toată lumea se poate încânta cu un astfel de fel de minunat. În articolul nostru, ne vom concentra în mod special pe amestecul de pești, dintre care, cu toate acestea, există mai mult de unul sau două tipuri.

Rețeta clasică pentru hodgepodge de pește acasă

Rețeta clasică este destul de complexă și va dura mult mai mult de o zi pentru a se pregăti. Prin urmare, vă oferim o rețetă editată care se potrivește ritmului modern al vieții. Supa se dovedește a fi foarte apetisantă, cu un gust luminos de pește.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 35 min.

Porții - 4.

• 
  Tocați grosolan morcovii și ceapa, prăjiți-le într-o tigaie uscată timp de aproximativ 3 minute. Îndepărtați și spălați peștele mic și, împreună cu legumele, puneți-l împreună cu legumele în apă rece. Când fierbe bulionul, îndepărtați spuma, adăugați condimente și sare și lăsați-le să se mai coace încă 7 minute.
• 
  Se strecoară bulionul.
• 
  Tăiați fileul de pește în bucăți medii, ceapa în cuburi și castraveții în fâșii. Ceapa se prăjește în unt, se adaugă puțină bulion și pastă de roșii în tigaie. Se amestecă până se omogenizează și se fierbe încă 5 minute.
• 
  Se toarnă restul de bulion într-o cratiță, se pun acolo fileurile de pește tocate, caperele și măslinele. Se adaugă piper și sare după gust. Adormim castraveți.
• 
  Adăugați ceapa cu pastă de roșii în bulion. Se amestecă bine.
• 
  Fierbem supa rezultată aproximativ 10 minute. Imediat înainte de servire, stropiți amestecul cu suc de lămâie și adăugați ierburile. Poftă bună!

Cum să gătești delicioase păstrăv de pește?

O altă variantă a amestecului de pește este amestecul de păstrăv. Conținutul de grăsime al peștilor este absorbit de măsline și castraveți și, prin urmare, gustul iese plăcut și foarte bogat.

Timp de gătit: 80 minute.

Timp de gătit: 45 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Apă - 3,5 litri.
• Păstrăv - 1,3 kg.
• Pasta de roșii - 25 gr.
• Praz - 0,5 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Rădăcini - 1 buc.
• Conserve de castravete - 3-4 buc.
• Iarnă - 2 buc.
• Măsline negre - după gust
• Măsline verzi - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Lămâie după gust
• Sarat la gust.
• Frunze de dafin - după gust
• Verzi la gust

Proces de gătit:

1. Puneți aripioarele, coada și capul păstrăvului în tigaie.
2. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune bulionul să fiarbă.
3. Adăugați rădăcini, piper negru și ienibahar, o ceapă, frunze de dafin și ierburi uscate în bulion. Se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
4. Selectăm garniturile de burtă și păstrăv.
5. Când bulionul este fiert, îl filtrăm.
6. Puneți părțile selectate ale păstrăvului într-o tigaie separată.
7. Umpleți peștele cu bulion și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
8. Tăiați castraveții și fierbeți-i în saramură.
9. Prăjiți ambele tipuri de ceapă în ulei.
10. Pentru a absorbi uleiul de pește, folosim lămâie și măsline. Castraveții și pasta de roșii sunt de asemenea utile.
11. Adăugați pastă de roșii la ceapa prăjită. Sarat la gust.
12. Se amestecă bine și continuă să fiarbă încă câteva minute.
13. Tocăm măslinele și lămâia.
14. Prindem păstrăvul din bulion, selectăm oasele din file.
15. Adăugați ceapa cu paste, măsline și castraveți la bulion. Aduceți-l la fierbere.
16. Trimitem fileul de păstrăv în supă. O acoperim cu un capac și o scoatem din aragaz.
17. Solyanka este gata. Pentru servire folosim felii de lămâie. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea peștilor de somon

Somonul este, de asemenea, minunat pentru a face hodgepodge. Supa este aromată și bogată. Acest fel de mâncare va fi perfect după vacanțe aglomerate sau în timpul sezonului rece.

Timp de gătit: 90 de minute.

Timp de gătit: 70 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Apă - 3,5 litri.
• Somon - 1,2 kg.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Capere - 40 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Roșii - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 3 buc.
• Măsline fără sâmburi - 100 gr.
• Iarnă - 5 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Sare - 1,5 lingurițe
• Lămâie - 1 buc.
• Verzi la gust

Proces de gătit:

1. Separați fileurile de pește de oase, piei și aripioare. Punem totul cu excepția fileului într-o cratiță.
2. Umpleți peștele cu apă și aduceți-l la fierbere la foc mare. Îndepărtăm spuma până se oprește din formare.
3. Adăugați condimente și legume decojite pe bulion. Reduceți căldura și gătiți bulionul pentru încă o oră.
4. Filtrăm bulionul.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei până devine transparentă.
6. Curatam rosiile, le taiem cubulete mici. Adăugați-le în tigaie împreună cu caperele. Gatiti toate ingredientele la foc moderat inca 5 minute.
7. Tăiați fileul de pește în cuburi.
8. Transferați legumele din tigaie în bulion, aduceți-le la fierbere și fierbeți 15 minute, apoi adăugați fileul și gătiți încă 5 minute. Sarat la gust.
9. Puneți măsline în supă și opriți focul. Când serviți, puneți o felie de lămâie și ierburi într-o farfurie. Poftă bună!

Amestec consistent și aromat de conserve de pește acasă

Această rețetă descrie un amestec de conservă cu măsline, capere și murături. Folosim conserve de somon roz și ton, dar puteți folosi orice conservă de pește după gust.

Timp de gătit: 60 de minute.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Apă - 3 litri.
• Somon roz conservat - 200 gr.
• Conserve de ton - 150 gr.
• Cartofi - 300 gr.
• Castraveți murați - 300 gr.
• Măsline - 150 gr.
• Saramură - 300 ml.
• Capere - 30 gr.
• Roșii în suc propriu - 400 gr.
• Bulb de ceapă - 300 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Suc de lămâie - 10 ml.
• Zahar dupa gust
• Sarat la gust
• Ardei după gust

Proces de gătit:

1. Scoatem oasele din conservele de pește, rupem peștele cu o furculiță.
2. Tăiați ceapa în fâșii. Tăiați cartofii în cuburi și tăiați măslinele în 4 bucăți. Tăiați castraveții în jumătăți de inele.
3. Puneți murături într-o cratiță și umpleți-le cu saramură. Punem un foc moderat și fierbem până se înmoaie.
4. Ceapa se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste. Adăugați roșii și zahăr. Fierbeți totul împreună până când ceapa este moale.
5. Turnați apă rece într-o cratiță, puneți cartofi în ea și puneți cratița la foc moderat. Gatiti cartofii pana se inmoaie, apoi adaugati castravetii si ceapa sotata. De asemenea, punem pește și capere în apă. Gatiti aproximativ 5 minute. Se adauga zeama de lamaie, piper si sare.
6. Lasa supa sa se infuzeze si serveste cu smantana si ierburi. Poftă bună!

Cum să gătești un delicios hodgepodge de pește?

Supă gourmet de sturioni, sănătoasă și gustoasă, care este destul de ușor de preparat. Bulionul de pește este combinat în mod ideal cu murături și măsline, iar sucul de lămâie va declanșa plăcut gustul pronunțat de pește.

Timp de gătit: 75 minute.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Apă - 1 litru.
• Sturion - 500 gr.
• Măsline - 12 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Ulei vegetal - 4 lingurițe
• Lamaie - 30 gr.
• Pasta de roșii - 4 lingurițe
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Verzi la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Dezghețați peștii dacă este necesar.
2. Umpleți peștele cu apă și adăugați verdeață. Se fierbe bulionul, îndepărtându-se periodic de pe spumă până când nu se mai formează.
3. Dizolvăm ceapa în bucăți.
4. Morcovi mărunțiți.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți-l pe ceapă și morcovi. Când ceapa devine transparentă, umpleți amestecul cu pastă de roșii și prăjiți timp de aproximativ un minut. După aceea adăugați câteva linguri de apă.
6. Scoateți peștele din bulionul finit și separați fileul de oase. Îl împărțim în bucăți.
7. Tocăm mărunt castraveții și fierbem puțin, apoi îi trimitem la bulion.
8. Tăiați măslinele felii după gust sau lăsați-le întregi.
9. Trimitem fileuri și ceapă cu morcovi la bulion. Gatiti-l cateva minute, apoi puneti castraveti si frunze de dafin intr-o cratita. Sare și piper după gust. Punem măsline în supă aproape gata preparată. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru un amestec prefabricat de pești diferiți

Această rețetă folosește mai multe tipuri de pește, ceea ce face ca gustul său să fie mult mai interesant. În același timp, felul de mâncare în sine este destul de simplu și nu necesită abilități speciale și, în același timp, iese satisfăcător, gustos și frumos.

Timp de gătit: 80 minute.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Apă - 1,5 litri.
• Perch - ½ buc.
• Biban de mare - 250 gr.
• Somon ușor sărat - 250 gr.
• Capere - 3 linguri
• Ulei vegetal - 2 lingurițe
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Castraveți murați - 1,5 buc.
• Saramură - 5 linguri
• Lămâie - ½ buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Măsline - ½ cutie
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Tăiem pește proaspăt. Așezați oasele, capetele și cozile într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece.
2. Aduceți apa la fierbere și fierbeți bulionul, îndepărtând spuma de pe suprafață. Strecurați supa și turnați-o într-o cratiță curată, în care o aducem din nou la fierbere.
3. Se toarnă saramura într-o cratiță și se fierbe, apoi se filtrează în bulion. Se curăță castraveții și se toacă mărunt.
4. Se prajeste ceapa in ulei pana se inmoaie. Se sare și se piperează și se adaugă la bulion. Adăugăm și castraveți acolo.
5. Tăiați fileul de pește în cuburi mici.
6. Aruncați peștele în bulion fiert și gătiți la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră.
7. Adăugați capere, măsline și saramură în supă. Se amestecă supa, se mai gătește câteva minute și se ia de pe foc.
8. Decorează hodgepodge-ul finit cu o felie de lămâie înainte de servire. Poftă bună!

Pește amestecat cu varză murată ca fel principal

Acest amestec este gătit într-o tigaie și, prin urmare, arată mai mult ca o salată decât o supă. Pe lângă pește și măslinele obișnuite cu capere și castraveți, rețeta include varză murată și ciuperci murate, astfel încât gustul este foarte bogat.

Timp de gătit: 80 minute.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Pește fiert - 300 gr.
• Varza - 2 linguri
• Ciuperci murate - 2 linguri
• Unt - 2 linguri
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Cremă - 1 lingură
• Făină de grâu - ½ lingură.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Crutoane - 2 linguri
• Lămâie - ½ buc.
• Creveti - 10 buc.
• Zahar dupa gust
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o până devine transparentă.
2. Maruntiti varza murata si adaugati-o la ceapa. Adăugăm și făină, sare, piper și zahăr și fierbem timp de o oră.
3. Amestecați peștele fiert tăiat felii cu capere. Măcinați ciupercile murate și adăugați-le la pește.
4. Ungeți tava cu unt și puneți-o pe ea jumătate din varză murată. Puneți peste pește cu ciuperci și capere. Acoperiți peștele cu varza rămasă.
5. Presărați varza deasupra cu biscuiți și presărați ușor cu ulei. Coacem la cuptor aproximativ 15 minute.
6. Tăiați castraveții murați în felii. Le-am pus într-un amestec. Îl decorăm și cu capere, ciuperci murate, creveți și pene de lămâie. Poftă bună!

Peste incredibil de gustos și aromat, cu somon roz

Compoziția acestui hodgepodge include atât biban, cât și somon roz cu somn, ceea ce face ca peștele să aibă un gust extrem de divers.În general, această rețetă nu diferă prea mult de versiunea clasică a hodgepodge-ului, dar este perfectă pentru cei cărora le place să experimenteze felurile de mâncare preferate.

Timp de gătit: 60 de minute.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Apă - 1,5 litri.
• Biban de mare - 1 buc.
• Somn - 1 buc.
• File de somon roz - 300 g.
• Măsline - ½ cutie
• Castraveți murați - 5 buc.
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Capere - 2 linguri
• Lămâie - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Verzi la gust

Proces de gătit:

1. Curățăm peștele, îl punem într-o cratiță și îl umplem cu apă rece. Gatiti bulionul pana cand pestele este fiert. O scoatem și o lăsăm să se răcească.
2. Filtrăm bulionul.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii.
4. De asemenea, tăiem castraveți murați în fâșii.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune ceapa pe ea. Se prajeste pana se rumeneste.
6. Adăugați castraveți la ceapă și prăjiți-i împreună timp de aproximativ 5 minute.
7. Puneți pasta de roșii în tigaie, amestecați toate ingredientele și fierbeți totul împreună.
8. Dezasamblăm peștele, separând fileul de oase.
9. Puneți ticălosul în bulionul care fierbe. Adăugați ceapă cu castraveți, capere și frunze de dafin și aduceți totul la fierbere. Se toarnă lichidul din măsline în bulion. Adăugați verdeață la supa finită.
10. Serviți un amestec cu măsline și lămâie. Poftă bună!