Cotletele suculente și moi de curcan pot fi gătite într-o tigaie obișnuită folosind ingredientele familiare acestui fel de mâncare din carne. Carnea de curcan este renumită pentru proprietățile sale benefice: este slabă, bine digerabilă și nu conține alergeni. Prin urmare, cotletele făcute din această carne sunt potrivite chiar și pentru hrana pentru bebeluși și dietă. Fileul de curcan poate fi răsucit în carne tocată sau folosit tocat.
Cotolite moi și suculente de curcan într-o tigaie
Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe recipient: 4.
În această rețetă, carnea tocată este preparată cu propriile mâini din fileuri de curcan. Unul dintre secretele suculenței vasului este adăugarea de cartofi crudi la carnea tocată, de asemenea, este important să pâineți cotletele înainte de prăjire, pentru a nu lăsa scurgerea sucului.
- File de curcan 400 gr.
- Cartof 1 PCS.
- Ou de gaina 1 PCS.
- Ceapă 1 cap
- Firimituri de pâine 150 gr.
- Ulei vegetal pentru prăjire
- Sare, piper, usturoi, mărar gust
-
Se amestecă carnea de curcan răsucită printr-o mașină de tocat carne sau tocată într-un blender cu ceapă tocată. Dacă doriți, puteți obține cele mai suculente și satisfăcătoare cotlete răsucind o bucată de untură cu fileul de curcan. -
Strângeți usturoiul în carnea tocată, sare și amestecați. -
Cartofii, răzuți pe răzătoarea fină, se pun și în carnea tocată. Puteți adăuga mai mult din aceasta, acest lucru va crește volumul preparatului de cotlet și va face consistența lor mai delicată. -
Mărar, proaspăt sau congelat, tocați și combinați cu carne tocată. Nu cruțați verdeața pentru acest fel de mâncare, se potrivește foarte bine cu curcanul. -
Bateți oul în masă, condimentați cu piper și alte condimente după dorință. Frământați bine carnea tocată rezultată și, dacă este posibil, bateți-o chiar așezând-o într-o pungă și lovind suprafața de lucru timp de câteva minute. -
Pentru o coacere convenabilă, turnați pesmetul într-un recipient mare. -
Sculptați tortele din carne tocată și puneți-le într-un recipient cu pesmet, încercând să pâineți bine piesa de prelucrat din toate părțile. -
Așezați cotletele într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți la foc mediu timp de 3-4 minute de fiecare parte. -
Serviți cotletele roșii de curcan cu legume, ierburi, garnitura ta preferată și sos.
Poftă bună!
Delicioase cotlete tocate de curcan
Cotletele conform acestei rețete se mai numesc și clătite, deoarece bucăți de carne de curcan sunt amestecate aici cu făină, ouă și maioneză și sunt așezate într-o tigaie cu o lingură. La prăjire, aluatul formează o crustă crocantă, iar carnea din maioneză se dovedește a fi foarte suculentă și moale.
Ingrediente:
- Carne de curcan - 0,5 kg.
- Ou - 2 buc.
- Ceapă - 1 cap.
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Maioneză - 70-80 g.
- Făină - 3 linguri. l.
- Verzuri, sare, piper, ulei vegetal.
Proces de gătit:
- Transformați fileul de curcan într-o masă mărunțită cu un cuțit. Bucățile ar trebui să fie destul de mici pentru ca tortele să se gătească bine.
- Tăiați ceapa cât mai mică posibil, chiar o puteți rade. Se adaugă la carnea tocată.
- Într-un castron separat, amestecați ouăle, maioneza și făina pentru a crea o masă fără bulgări. Puteți înlocui maioneza cu smântână și puteți amesteca făina cu griș.
- Strângeți usturoiul într-un castron cu carne tocată. Trimiteți verdeață tocată acolo.
- Se amestecă conținutul a două recipiente - carne tocată și ouă cu maioneză și făină. Sare și piper toate acestea. Puteți lăsa masa să stea puțin, astfel încât făina și grisul să se umfle.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient, astfel încât tortele să fie scufundate cu aproximativ jumătate din grosime.
- Puneți lingura de cotlet în tigaie și prăjiți pe ambele părți până când masa capătă o formă stabilă de cotlet.
- După prăjire, puneți cotletele împreună, turnați puțină apă în tigaie și fierbeți-le sub capac timp de 7-10 minute. Puteți pune o bucată de unt în tigaie în această etapă.
Poftă bună!
Rețetă pas cu pas pentru cotletele de curcan tocate cu dovlecei
Dovlecelul conferă cotletelor de curcan o tandrețe și o splendoare deosebite. Puteți folosi atât legume tinere, cât și legume bine coapte, principalul lucru este să reglați vâscozitatea masei, pentru a preveni un volum excesiv de lichid.
Ingrediente:
- File de curcan - 0,5-0,6 kg.
- Dovlecei - 200 g.
- Ceapă - 1 cap.
- Biscuiți zdrobiți - 3-4 linguri. l.
- Unt - 1 lingură. l.
- Patrunjel si marar dupa gust.
- Sare, piper, ulei vegetal.
Proces de gătit:
- Curățați dovleceii și radeți-l cu găuri mari. Se sărează puțin și se lasă 15 minute pentru a separa lichidul. Apoi scurgeți sucul și stoarceți masa de dovlecei.
- Răsuciți carnea tocată de curcan folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
- Tocam marunt ceapa sau, de asemenea, tocam ceapa impreuna cu carnea tocata, combinam cu carnea.
- Tocam patrunjelul si mararul cu un cutit si trimitem la carnea tocata.
- Adăugați biscuiți și unt la restul ingredientelor. Mai bine să luați pâine albă uscată și să o măcinați în blender. Dar îl puteți înlocui cu pesmet sau un amestec de pisici cu griș.
- Adăugați dovleceii stoarse la masă. Se toarnă sare și piper după gust. Puteți diversifica gustul adăugând condimentele preferate. Se amestecă bine carnea tocată.
- Formați cotletele într-o formă îngrijită. Pentru a face acest lucru, este mai bine să vă umeziți mâinile cu apă după ce ați sculptat fiecare unitate. Încălziți o tigaie cu ulei și prăjiți tortele până se înmoaie. Nu este necesar să le stingi.
- Puteți servi cotletele de curcan cu dovlecei cu orice garnitură; sosul de usturoi cremos se potrivește și cu ele.
Poftă bună!
Dietă cotletele de curcan într-o tigaie
În această rețetă, cotletele sunt gătite într-o tigaie, dar se obțin fără o crustă dăunătoare. Acest tip de fel de mâncare din carne este potrivit chiar și pentru o dietă strictă și pentru hrana pentru bebeluși.
Ingrediente:
- File de curcan - 0,5 kg.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 2 capete.
- Grâu - 2 linguri. l.
- Condimente și sare după gust.
Proces de gătit:
- Tăiați carnea de curcan în bucăți și tăiați-o într-un robot de bucătărie. Este bine dacă este răcit, nu înghețat. În a doua opțiune, carnea trebuie să fie complet dezghețată.
- Radeți morcovii și ceapa pe o răzătoare fină sau tăiați împreună cu carne într-o mașină. Combinați componentele din carne și legume.
- Înmuiați grișul cu o lingură de apă fierbinte, țineți 5-10 minute, apoi adăugați la carnea tocată.
- Puneți o cantitate mică de sare și condimente. Dacă pregătiți un fel de mâncare conform programului de dietă recomandat de un medic sau cotletele sunt destinate unui copil mic, nu este nevoie să folosiți condimente.
- Frământăm bine carnea tocată și mucegăim cotletele îngrijite, nu foarte voluminoase. Apoi puneți o tigaie pe foc, turnați aproximativ jumătate de pahar de apă, încălziți-o și puneți cotletele. Reduceți căldura la mediu și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, cotletele trebuie întoarse o dată pe cealaltă parte. Puteți folosi, de asemenea, o cratiță sau un abur și să aburiți tortele.
Poftă bună!
Cotlete suculente de curcan cu sos într-o tigaie
Sosul din această rețetă se bazează pe pastă și bulion de roșii, iar condimentele îi conferă o aromă unică. Vă recomandăm să pregătiți o cantitate mare de sos, astfel încât să fie suficient atât pentru cotlete, cât și pentru garnituri.
Ingrediente:
- Curcan tocat - 600 g.
- Pâine albă - 2 felii
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Ardei roșu iute - 0,25 lingurițe
- Pasta de roșii - 2 linguri l.
- Făină - 2 linguri. l.
- Bulion de carne - 0,5 l.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Firimituri de pâine.
- Sare și condimente (busuioc, coriandru etc.).
- Pătrunjel și mărar.
Proces de gătit:
- Pregătiți singur curcanul tocat, tăiați fileuri sau luați carne tocată gata preparată. Nu va fi de prisos să săriți carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne, astfel încât cotletele se vor dovedi mai fragede și pufoase. Pentru suculență, puteți adăuga untură sau unt la carne.
- Înmuiați pâinea albă în puțină apă sau lapte și adăugați la carnea tocată.
- Adăugați sare, condimente după gust și ierburi tocate. Puteți înlocui mărarul și pătrunjelul proaspăt cu cele uscate. Amestecă totul bine. Carnea tocată excesiv de uscată poate fi diluată cu bulion.
- Orbiți cotletele și rotiți-le în pesmet. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Pune-le pe o farfurie.
- Într-o tigaie, prăjiți făina într-o lingură de ulei vegetal, apoi diluați-o cu bulion. Se pot folosi cuburi de bulion diluate sau bulion natural. După ce ați adăugat pastă de roșii în tigaie, gătiți sosul din conținut. Lasă-l să se îngroașe. Apoi condimentează sosul cu condimente - coriandru, busuioc și alte condimente după gustul tău, sare.
- Puneți cotletele prăjite în sos și întunecați-le sub capac timp de aproximativ 10 minute. Puteți decora vasul finit cu ierburi.
Poftă bună!
Cum se prăjesc cotletele de curcan într-o tigaie la grătar
Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau folosit ca o componentă din carne pentru hamburgeri. Cotletele trebuie să fie sculptate plate, astfel încât să fie prăjite rapid și, pentru a păstra modelul de spalier, apăsați-le puțin pe tigaie.
Ingrediente:
- Curcan macinat (sau un amestec cu pui) - 600 g.
- Ceapă - 1 cap.
- Smântână sau maioneză - 70 g.
- Condimente de pui - grătar - 1 linguriță.
- Ierburi sau ierburi uscate.
- Sare, ulei vegetal.
Proces de gătit:
- Pregătiți file de curcan tocat sau curcan și pui amestecat. Este mai bine să luați pentru aceasta nu sânul, ci picioarele sau coapsele. Treceți carnea printr-un blender sau mașină de tocat carne.
- Ceapa se toacă mărunt cu un cuțit și se amestecă cu carnea tocată. Puteți adăuga câteva căței de usturoi împreună cu ceapa.
- Se amestecă smântână sau maioneză în carnea tocată. Dacă se pare că carnea tocată este subțire, puteți adăuga puțină făină, gri sau biscuiți. Dar nu vă grăbiți să faceți acest lucru imediat, lăsați carnea tocată să stea puțin în timp ce smântâna sau maioneza sunt absorbite în carne.
- Adăugați condimente, sare la carnea tocată și mucegai în cotletele rotunde plate. Alegeți-vă singuri dimensiunea. Poate fi egal cu diametrul unui coc hamburger.
- Încălziți grătarul și uleiul. Puneți cotletele pe el și prăjiți-le pe fiecare parte timp de 2 minute. Nu uitați să apăsați cotletele în partea inferioară a cratiței pentru a crea o amprentă a grătarului.
- Serviți vasul cu salată verde. Opțional, utilizați cotolete pentru a face hamburgeri.
Poftă bună!
