Măcrișul pentru iarnă - 10 rețete pentru goluri de măcriș în borcane

Cel mai frecvent măcriș de grădină este un depozit de substanțe utile. Este bogat în fibre și vitamine. În același timp este un produs dietetic, 100 gr. măcrișul conține 19 kcal. Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați prea departe cu acest produs, deoarece acidul oxalic în cantități mari dăunează rinichilor.

Cum se pregătește măcrișul în borcane fără sterilizare pentru iarnă?

Recoltând măcrișul fără a adăuga sare, oțet și zahăr, veți păstra toate proprietățile sale benefice și vă veți putea mulțumi iarna cu preparate delicioase din acesta.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 1.

• 
  Ia măcriș proaspăt. Măcrișul de primăvară tânăr este considerat cel mai util, deoarece frunzele nu au avut încă timp să îmbătrânească și acumulează o cantitate excesivă de acid oxalic. Treceți peste el și clătiți-l sub apă curentă pentru a îndepărta toată murdăria și praful de pe suprafața frunzelor.
• 
  Lăsați măcrișul să se usuce într-o strecurătoare dacă este folosit sau așezați-l pe o hârtie sau un prosop de bucătărie.
• 
  Scoateți tulpinile din măcriș. Dacă măcrișul este încă foarte tânăr, atunci pot fi lăsați. Tăiați frunzele de măcriș în benzi mici.
• 
  Aduceți apa la fiert într-o cratiță. Și trimiteți imediat măcrișul tocat în el.
• 
  În timp ce amestecați constant, blanch măcrișul pentru cel mult un minut. Nu este nevoie să-l fierbem. După albire, măcrișul își va schimba culoarea de la verde intens la măslin.
• 
  Transferați măcrișul pregătit în borcan adăugând o cantitate mică de apă din cratiță. Din aceste ingrediente va ieși o cutie de 0,5 litri, care trebuie mai întâi sterilizată în orice mod convenabil pentru dvs. Apoi înșurubați capacul la loc și așezați borcanul pe o suprafață plană cu capacul în jos și acoperit cu un prosop. După ce s-a răcit complet, borcanul trebuie așezat într-un loc răcoros în care să poată fi păstrat până la iarnă.

Poftă bună!

O modalitate simplă de a păstra măcrișul pentru iarnă în borcane de sare

Măcrișul umplut cu apă clocotită cu sare adăugată poate fi păstrat timp de câțiva ani fără a-și pierde gustul. În același timp, veți petrece foarte puțin timp pe preparat.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Măcriș - 1 kg.
• Sare - 2 lingurițe
• Apă - 1-1,5 litri.

Proces de gătit:

1. Pregătirea măcrișului. Pentru a face acest lucru, îl sortăm, aruncăm toate buruienile, frunzele galbene și deteriorate. Tăiem tulpinile. Se toarnă apă într-un castron sau bol adânc și se așează acolo frunzele de măcriș timp de 20-30 de minute. În acest timp, toată murdăria colectată pe suprafața frunzelor va dispărea. În plus, clătind măcrișul sub apă curentă, veți obține verdeață curată, care va trebui uscată puțin.
2. În timp ce frunzele de măcriș se înmoaie, este timpul să sterilizați borcanele și capacele. Acest lucru se poate face ținând borcanul peste abur timp de 5-10 minute folosind un dispozitiv special. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci puteți utiliza un cuptor sau un cuptor cu microunde pentru sterilizare. Pentru a steriliza capacele, va fi suficient să le țineți în apă clocotită timp de 2-3 minute.
3. Tăiați mărunt măcrișul uscat (benzi de 0,5 cm) și transferați într-un alt castron.
4. Pune măcrișul tocat în borcane. În același timp, apăsați-l ușor.
5. Se toarnă o jumătate de linguriță de sare grosieră în fiecare borcan. Și punem și apa să fiarbă.
6. Apoi se toarnă apă clocotită în fiecare borcan. Facem acest lucru încet, în mai multe etape, deoarece apa se scufundă până la fund treptat și este necesară o umplere suplimentară. De îndată ce apa ajunge la marginea superioară a borcanului, scoateți capacul din tigaie și închideți bine borcanul cu el.
7. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos și lăsați-le pe masă să se răcească sub un prosop cald. După ce borcanele sunt complet reci, le transferăm într-un loc răcoros. Nu este necesar să păstrați un astfel de martor în frigider.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru gătitul măcrișului pentru iarnă în borcane fără sare

Mulți oameni preferă să acopere măcrișul pentru iarnă cu sare, deoarece consideră că este aproape un produs gata preparat pentru utilizare ulterioară. Dar un astfel de preparat se dovedește adesea foarte sărat și nu este potrivit pentru fiecare persoană. Dacă ești o persoană cu puțină sare, atunci această rețetă este pentru tine.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Măcriș - 750-800 gr
• Apă - 400 ml.

Proces de gătit:

1. Pregătirea semifabricatelor de măcriș trebuie să înceapă cu sterilizarea conservelor și a capacelor. Puteți utiliza orice metodă convenabilă pentru dvs.
2. În acest caz, borcanele și capacele sunt fierte într-o cratiță timp de aproximativ 5 minute. Acest timp este suficient pentru sterilizare.
3. Apoi, măcrișul în sine este pregătit. Pentru aceasta, toate buruienile, frunzele galbene și afectate de insecte sunt îndepărtate. După ce măcrișul este spălat. Dacă aveți trei boluri de o dimensiune adecvată, puteți proceda după cum urmează. Umpleți toate cele trei castroane cu apă. Așezați frunzele de măcriș în primul și „clătiți” ușor, transferând în porții mici în cel de-al doilea castron. Scurgeți și spălați primul castron golit. După ce ați clătit din nou frunzele de măcriș, transferați-le într-un al treilea bol. După ce ați clătit măcrișa pentru a treia oară, transferați-l în primul castron gol. Acest lucru va elimina toată murdăria de pe suprafața frunzelor de măcriș. Lăsați măcrișul spălat să se usuce și apoi tăiați-l în benzi de 1-1,5 cm grosime.
4. Se toarnă apă într-un castron mare sau o cratiță, se pune la foc și se fierbe.
5. De îndată ce apa clocotește, trimiteți măcrișul tocat în ea. Acoperiți vasul sau cratița cu un capac. Reduceți focul.
6. Se încălzește măcrișul timp de aproximativ 15 minute, amestecând la fiecare 3-4 minute. Măcrișul ar trebui să se transforme de la o culoare verde strălucitor la verde închis.
7. Transferați măcrișul terminat în borcane. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o lingură cu fante, deoarece permite scurgerea excesului de apă. Nu avem nevoie de lichid în acest stadiu.
8. Când borcanul este complet plin, se toarnă lichidul în care măcrișul lâncește în el. Apa ar trebui să ajungă la refuz.
9. Apoi închideți borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească complet, acoperind cu un prosop. În acest fel, piesa pregătită este perfect depozitată la temperatura camerei.

Poftă bună!

Recoltarea măcrișului în cutii de sare fără gătit

O rețetă indispensabilă pentru cei care, din orice motiv, nu au ocazia să folosească aragazul. Nu avem nevoie de apă clocotită pentru a găti măcrișul și, din cauza cantității suficient de mari de sare din rețetă, nici nu trebuie să sterilizăm borcanele. Tot ce avem nevoie este măcriș, apă și sare.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Măcriș - 1 kg.
• Sare - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Pregătirea măcrișului. O sortăm, îndepărtând buruienile, frunzele îngălbenite și deteriorate. Scoatem tulpinile (acest lucru poate fi omis, doar dacă măcrișul este foarte tânăr și tulpinile nu sunt încă tari).
2. Tăiați măcrișul pregătit în benzi de 1-1,5 cm și transferați-l în orice recipient adânc de o dimensiune adecvată.
3. Presară măcrișul cu sare. În această etapă, veți avea nevoie de aproximativ 60 de grame.
4. Amestecați măcrișul cu mâinile pentru a distribui uniform sarea, apoi frământați-o ușor pentru a induce zeama.Nu exagerați, altfel veți ajunge cu piure de măcriș.
5. Într-un borcan bine spălat și uscat, care nu poate fi sterilizat, adăugați o jumătate de linguriță de sare (aproximativ 3-4 grame) și puneți măcriș tocat în el. Tamponați-l bine cu o lingură sau cu un sucitor. Lăsați să stea 10 minute. Măcrișul va lăsa în continuare sucul, care va trebui să fie scurs.
6. După ce s-a scurs excesul de suc, se toarnă încă o jumătate de linguriță de sare în fiecare borcan. Închidem borcanul cu capac și lăsăm golul să așteptăm iarna.

Poftă bună!

O modalitate ușoară de a face măcriș murat cu oțet

Când pregătiți măcrișul murat, va trebui să efectuați o mulțime de manipulări în comparație cu alte rețete. Însă puteți depozita cutiile laminate finite la temperatura camerei, ceea ce este foarte important în apartamentele din oraș.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Măcriș - 600 gr.
• Oțet 9% - 2 lingurițe
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Treceți prin măcriș, clătiți bine frunzele sub apă curgătoare. Apoi pliați-le într-o strecurătoare pentru a se usca.
2. Îndepărtați tulpinile dure. Vor strica structura și gustul piesei noastre de prelucrat. Apoi tăiați măcrișul în benzi subțiri.
3. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se dizolvă un vârf de sare în ea. Se toarnă oțet în apă cu 20 de secunde înainte de a opri aragazul și se amestecă marinada rezultată.
4. Puneți măcrișul tocat în borcane sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs. și apăsați-l ușor. Pentru măcrișul rulant, nu este recomandat să folosiți recipiente cu un volum mai mare de 500 ml, deoarece după deschidere nu se poate păstra mult timp chiar și în frigider. Se toarnă marinată fierbinte în fiecare borcan până la refuz și se închide imediat cu un capac. Pentru a verifica dacă am înfășurat capacul în mod corespunzător, întoarceți cutia și verificați dacă aerul se scurge undeva.
5. Dacă toate conservele sunt bine înfășurate, așezați-le cu un capac pe masă, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească. După ce semifabricatele s-au răcit complet, le așezăm într-un loc întunecat.

Poftă bună!

Cum se pregătește măcrișul pentru iarnă în borcane sub un capac de nailon?

Datorită prezenței acidului oxalic în compoziția sa, măcrișul poate fi recoltat fără a adăuga alte componente. Cu un astfel de preparat, toate vitaminele și oligoelementele conținute în măcriș vor fi păstrate.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Măcriș - 1 kg
• Apă fiartă - 600-800 ml

Proces de gătit:

1. Treci peste măcriș. Aruncați orice frunze și buruieni deteriorate și îngălbenite.
2. Clătiți bine măcrișul sub apă curentă și lăsați-l să se usuce pe o hârtie sau un prosop de bucătărie.
3. Scoateți tulpinile din măcriș și tăiați-le în benzi mari. Dacă măcrișul este tânăr și mic, atunci puteți lăsa frunzele întregi.
4. Îndoiți măcrișul tocat în pre-spălat (se recomandă să folosiți bicarbonat de sodiu la spălare) și cutii sterilizate într-un mod convenabil pentru dvs. (aburit, fiert, în cuptor, cuptor cu microunde etc.). Apăsați-l foarte bine.
5. Se toarnă măcrișul în borcane cu apă fiartă rece până sus și se închide cu un capac de nailon.
6. Păstrați măcrișa recoltată astfel în frigider sau pivniță. Se va deteriora la temperatura camerei.

O modalitate rapidă și ușoară de a păstra măcrișul pentru iarnă

Măcrișul este deseori numit „salvatorul de primăvară”. Pentru o lungă perioadă de timp a fost principalul asistent al corpului în lupta împotriva deficitului de vitamine din primăvară, deoarece a fost primul care a apărut în paturi. Un secol este scurt, iar dacă doriți să mâncați măcriș pe tot parcursul anului, atunci doar conservați-l.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Măcriș - 0,5 kg
• Apă - 400 ml

Proces de gătit:

1. Sortăm măcrișul. Lăsăm doar frunze de măcriș intacte, verzi. Le transferăm într-un recipient cu volum suficient și umplem cu apă rece. Lăsăm măcrișul o jumătate de oră.În acest timp, toată murdăria acumulată pe frunze și butași se va dizolva. Apoi o clătim sub apă curgătoare. Este foarte important să clătiți bine ierburile pentru a evita contaminarea alimentelor.
2. Am tăiat măcrișul în mod arbitrar, după cum doriți. Dacă măcrișul este foarte tânăr, atunci îl puteți păstra întreg cu butași. Dacă butașii au devenit deja duri, atunci asigurați-vă că le tăiați.
3. Sterilizați borcanele și capacele înainte de timp. De asemenea, în orice mod convenabil pentru dvs. Așezați borcanele sterilizate cu gâtul în jos pe un hârtie sau un prosop de bucătărie. După sterilizare, capacele pot fi păstrate într-o cratiță sau farfurie.
4. Pune măcrișul tocat în borcane și tamponează-l ușor. Umpleți măcrișul cu apă fiartă rece până la marginea superioară. Puteți „străpunge” măcrișul cu un cuțit de câteva ori pentru a elibera excesul de aer care ar fi putut intra în borcan.
5. Înfășurăm un borcan de măcriș cu capac și lăsăm să așteptăm iarna.

Poftă bună.

Măcriș dulce cu zahăr în borcane

Plăcintele dulci de măcriș, chifle și clătite sunt o amintire plăcută din copilăria noastră. Cu toate acestea, mulți nu au auzit niciodată că mâncărurile dulci pot fi gătite din măcriș. Dacă nu ați încercat măcrișul în această versiune, atunci asigurați-vă că gătiți ceva.

Timp de gătit: 1 h. 30 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Măcriș - 500 gr.
• Zahar - 250 gr.
• Apă - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Treci peste măcriș. Aruncați toate frunzele îngălbenite și deteriorate, buruienile. Cântăriți măcrișul uscat înainte de spălare.
2. Transferați măcrișul cântărit într-un vas adânc, acoperiți-l cu apă și lăsați-l 20-30 de minute. Apoi clătiți frunzele de măcriș sub apă curentă pentru a îndepărta orice murdărie. Se așează pe o sită și se lasă să se usuce.
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă sau într-un castron cu volum suficient. Puneți măcrișul tăiat în fâșii mici deasupra și amestecați ușor, dar nu ridați. Vrem ca zahărul să fie distribuit în mod egal în toată măcrișul. Lăsați măcrișul cu zahăr timp de 30 de minute. În acest timp, el ar trebui să înceapă o cantitate destul de mare de suc.
4. Adăugați apă suplimentară. Așezați o cratiță sau un castron pe aragaz. Aduceți la foc mic și fierbeți timp de 15 minute. Apoi puneți-l în borcane sterilizate pre-pregătite și închideți capacele.
5. Veți obține un astfel de preparat din măcriș cu zahăr. Nu vă faceți griji cu privire la excesul de lichid, acesta se va îngroșa în timp.

Cum să pregătești măcrișul pentru iarnă cu aspirină?

Aspirina distruge bacteriile și promovează procesul de conservare. Datorită acestuia, măcrișul este păstrat mult timp și, în același timp, nu își pierde gustul.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Măcriș - 600 gr.
• Mărar - 2 ramuri
• Pătrunjel - 2 ramuri
• Aspirină (acid acetilsalicilic) - 2 comprimate

Proces de gătit:

1. Pregătiți ingredientele necesare preparării. Clătește crengile de mărar și pătrunjel. Sortează măcrișul, lăsând doar frunze verzi și nedeteriorate. Acoperiți-l cu apă și lăsați-l să stea 30 de minute. După ce toată murdăria s-a îndepărtat de frunzele de măcriș, clătiți-o sub apă curentă, apoi lăsați-o să se usuce aruncând-o într-o sită sau strecurătoare. Pentru a nu pierde timpul în timp ce măcrișul se înmoaie, puteți steriliza borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs. (folosind abur, apă clocotită, în cuptor sau cuptor cu microunde).
2. Tăiați măcrișa în benzi groase de 1,5-2 cm. Tăiați mărarul și pătrunjelul. Se amestecă ușor toate verdele.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
4. Puneți verdeața tocată în borcane pregătite în prealabil. Tamponați-l ușor și așezați o tabletă de aspirină deasupra.
5. Așteptați ca tableta să se dizolve complet. Nu durează mai mult de 2 minute. Apoi, închideți imediat borcanul cu un capac.
6. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați 3-4 ore.
7. Măcrișul, conservat cu aspirină este gata. Vă va încânta iarna cu gustul său natural acru.

Poftă bună!

Pregătirea simplă și convenabilă a măcrișului în cutiile de supă

Este foarte convenabil atunci când în timpul iernii există la dispoziție o conservă de măcriș conservat pentru supă. Borșul verde sau supa de varză cu un astfel de preparat se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată, în timp ce o veți găti într-o jumătate de oră, deoarece ingredientul principal este deja gata.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Măcriș - 500 gr.
• Apă - 1,5 litri.

Proces de gătit:

1. Obțineți tot ce aveți nevoie pentru a vă pregăti supa de măcriș.
2. Pentru prepararea noastră, veți avea nevoie de borcane sterile, așa că, în primul rând, sterilizați-le. Cel mai simplu mod de sterilizare este cu aburul. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o oală cu apă, de un tampon special de sterilizare cu găuri sau doar de o strecurătoare puternică. Când apa din oală fierbe, puneți o strecurătoare în ea și nu puneți-o în cutii (cât vă puteți încadra odată). Sterilizați borcanele timp de cel puțin 5 minute. Apoi mutați-le pe dos pe un prosop. De asemenea, nu uitați să sterilizați capacele. Pentru a face acest lucru, este suficient să le fierbeți timp de 3 minute.
3. Treceți prin măcriș, aruncând toate buruienile și frunzele deteriorate. Clătiți măcrișul de mai multe ori sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria de pe frunze. Tăiați tulpinile și tăiați frunzele de măcriș în bucăți pe care sunteți obișnuiți să le tocați măcrișul pentru supă.
4. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Scufundați măcrișul tocat în apă clocotită în porții și fierbeți-l la foc mic timp de 3 minute. Transferați măcrișul pregătit în borcane pre-sterilizate. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o lingură cu fante. Acesta va permite scurgerea excesului de lichid prin găurile sale. Închideți bine borcanul umplut cu un capac și lăsați-l pe masă până se răcește complet.
5. Pregătirea pentru supa de măcriș este gata. Cel mai bine este să-l păstrați la frigider până la iarnă.

Poftă bună!