Untură de porc în piei de ceapă acasă - cele mai delicioase 8 rețete

Cum să săriți untura de porc în piei de ceapă acasă?

Iubitorilor de untură ar trebui să le placă această metodă. Untura se dovedește a fi foarte delicată, de o nuanță maro frumoasă și cu un gust picant pronunțat. În aparență, produsul finit seamănă cu carnea afumată - același roșu și apetisant. Pentru sărare, vă recomandăm să alegeți untură de porc cu straturi de carne sau piept: combinația dintre fibrele de carne suculente și untura fragedă va lăsa puțini oameni indiferenți. Pielea poate fi tăiată înainte de gătit sau lăsată și bine curățată, dacă se dorește.

Timp de gătit: 4 ore.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

• 
  Pregătiți untura de porc: trebuie clătită, uscată bine și spălată, dacă este necesar. Suprafața trebuie să fie complet curată. Tăiați sau lăsați pielea, după cum doriți. Apoi, pregătiți saramura: turnați apă în cantitatea specificată într-o cratiță cu un volum adecvat și adăugați sare. Punem oala pe aragaz, dizolvam sarea si aducem saramura la fiert. Apoi adăugați cojile de ceapă, amestecați, reduceți temperatura aragazului și gătiți timp de cinci minute la fierbere mică. Apoi puneți slănina într-o cratiță, scufundați-o complet în saramură cu coaja și aduceți-o din nou la fierbere. Gatiti cu un clocot lent inca zece minute.
• 
  Scoatem tava din aragaz, dar nu obținem slănina. După cincisprezece minute, scoateți-l, curățați-l și puneți-l pe o farfurie - lăsați să se scurgă excesul de saramură. Dacă doriți să dați grăsimii o formă mai fină, apăsați-o cu o presă și lăsați-o să se răcească complet.
• 
  În timp ce untura se răcește, pregătiți un amestec de condimente pentru murare. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Frunza de dafin cu mâinile sfărâmate cât mai mici posibil. Zdrobiți mazărea de ienibahar cu un cuțit până la pesmet. Se amestecă totul într-un castron mic.
• 
  Într-o bucată de slănină răcită, facem mici bucăți și punem amestecul de condimente pregătit în ele. De asemenea, frecăm bine suprafața cu amestecul. Înfășurați slănina în folie și puneți-o în congelator.
• 
  Lăsați slănina să stea în congelator până se întărește complet, timp de cel puțin patru ore. În mod ideal, trebuie să-l lași să se întindă o zi - astfel încât slănina este saturată de condimente și devine mai gustoasă. Apoi, poate fi deja tăiat în felii subțiri și servit. Însoțirea perfectă este pâinea proaspătă Borodino. Această slănină se păstrează bine în congelator câteva luni.

Poftă bună!

Bacon fiert parfumat în coajă de ceapă cu usturoi

O rețetă simplă și accesibilă pentru untură de murat fierbinte în cojile de ceapă. Datorită gătitului, slănina devine fragedă și se înmoaie în condimente mult mai repede în comparație cu metoda de sărare la rece. În exterior, produsul este foarte asemănător cu slănina afumată, datorită culorii sale. O felie de slănină atât de parfumată este perfectă pentru sandvișuri și ca supliment la borș.

Timp de gătit: 24 de ore.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Grăsime de porc - 1 kg.
• Apă - 7 linguri.
• Sare grosieră - 1 lingură
• Coji de ceapă - 30 gr.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Alegem untură cu straturi de carne - astfel este mult mai gustoasă și arată mai atractivă. Spălăm piesa, o uscăm și o tăiem în bucăți mai mici, astfel încât să fie mai convenabil să gătim și apoi o tăiem. Curățați și spălați usturoiul. Scoateți cojile de suprafață din ceapă.
2. Pentru a pregăti saramura, turnați cantitatea specificată de apă într-o cratiță cu un volum adecvat și adăugați sare. Punem oala pe aragaz și încălzim conținutul.
3. În timp ce saramura se încălzește, se toarnă coaja în ea, se amestecă. Cojile se vor uda, cristalele de sare ar trebui să se dizolve treptat.
4. Apoi, trimitem în tigaie arpagic curățat, piper negru și foi de dafin, amestecăm. Așteptăm fierberea.
5. Puneți bucăți de slănină într-o saramură clocotită cu condimente, aduceți la fierbere din nou, după care reducem temperatura aragazului și fierbem douăzeci de minute la fierbere lentă.
6. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia din aragaz, închideți capacul și lăsați-l timp de douăzeci și patru de ore. În acest timp, slănina este saturată cu marinată.
7. După murarea slăninii, uscați-o și răciți-o la frigider. Untura poate fi tăiată și consumată după răcire. De asemenea, poate fi pliat într-un container și trimis la congelator, unde poate fi păstrat bine timp de două până la trei luni.

Poftă bună!

Cum să gătești slănină delicioasă în coji de ceapă într-un aragaz lent?

Untura de porc în piei de ceapă poate fi gătită într-un aragaz lent - acest lucru este foarte convenabil. Punem toate ingredientele într-un castron, umplem cu saramură și „uităm” timp de o oră. De asemenea, lăsăm slănină fiartă pentru a insista și o marinăm în castron. Pentru a împiedica slănina finită să se prăbușească atunci când tăiați felii subțiri, vă recomandăm să păstrați bucățile într-o pungă de plastic la temperatura camerei înainte de a o introduce în congelator.

Timp de gătit: 1 oră. fără a lua în considerare timpul perfuziei.

Timp de gătit: 35 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Untură de porc cu straturi de carne - 800 gr.
• Apă - 1 litru.
• Sare grosieră - 170 gr.
• Coji de ceapă - 1 lingură.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Boabe de piper negru - 8 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine grăsimea cu straturi de carne, curățăm suprafața cu un cuțit și o uscăm. Dacă piesa este mare, atunci o tăiem în bucăți mai mici, astfel încât să fie convenabil să le punem în castron.
2. Scoateți cojile de suprafață din ceapă și clătiți-le cu apă curentă. Punem jumătate din cantitatea totală de coji pe fundul bolului.
3. Apoi, așezați pe ea bucăți de slănină - oale de piper negru și frunze de dafin. Puneți deasupra restul de coji de ceapă.
4. Pentru a pregăti saramura, turnați apă în cantitatea specificată într-un recipient separat și adăugați sare. Punem tava pe aragaz și încălzim conținutul până când cristalele se dizolvă complet și fierb.
5. Se toarnă untura cu coji într-un castron cu saramură pregătită.
6. Punem vasul în multicooker, închidem capacul și selectăm modul „Stingere” timp de o oră. Când timpul programului a expirat, opriți dispozitivul și scoateți vasul cu conținutul.
7. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc răcoros timp de opt până la zece ore, astfel încât slănina să fie înmuiată în marinată. După aceea, scoatem slănina și uscăm bine fiecare bucată.
8. Se curăță usturoiul, se clătește, se usucă și se trece printr-o presă.
9. Frecați bucățile de slănină uscate cu o masă de usturoi.
10. Punem slănina pregătită într-o pungă de plastic, o legăm strâns și lăsăm la temperatura camerei timp de patru până la cinci ore.
11. Apoi scoatem slănina și o înfășurăm în folie. Îl punem în congelator pentru depozitare.
12. Înainte de a folosi astfel de untură, o scoatem din congelator cu câteva minute înainte de tăiere - se dovedește a fi mai ușor să o tăiem în felii subțiri.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru untură în coji de ceapă cu fum lichid

Untura de porc gătită cu piei de ceapă și fum lichid poate fi consumată aproape imediat după gătit, numai prin răcire după fierbere. Puteți, de asemenea, să o înfășurați în folie și să o depozitați la congelator, scoțând-o și mâncând-o după cum doriți.Untura este păstrată timp de două până la trei luni, devenind mai delicioasă în timp.

Timp de gătit: 1 oră. fără a lua în considerare timpul perfuziei.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Grăsime de porc - 1 kg.
• Apă - 3 litri.
• Fum lichid - 270 ml.
• Sare grosieră - 550 gr.
• Coji de ceapă - 70 gr.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 20 buc.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălăm grăsimea, o uscăm și o tăiem în bucăți de o dimensiune atât de mare încât este convenabil să gătești și apoi să le folosim. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare. Se amestecă și se pune pe aragaz. Se încălzește la fierbere. În procesul de încălzire, adăugați fumul lichid și coji de ceapă spălate în saramură. Punem și frunze de dafin, piper negru. Cand saramura cu condimente fierbe, coborati slanina si scufundati-o pe fund.
2. Așteptați din nou fierberea și coborâți focul. Gatiti untura cu un clocot inactiv timp de patruzeci-cincizeci de minute. După acest timp, scoateți tigaia de pe aragaz, scoateți bucăți de slănină și lăsați-le să se răcească complet.
3. Se curăță usturoiul, se spală, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit. Frecați untura răcită cu usturoi tocat din toate părțile. Se înfășoară în folie și se pune la congelator.
4. Untura poate fi tăiată și consumată după răcire. Dar va fi mai gustos dacă lăsați produsul să înghețe complet. Și pentru a o tăia în felii subțiri, trebuie să o scoateți înainte de a o folosi timp de cinci minute pentru a o încălzi.

Poftă bună!

Untura se rostogolește în piei de ceapă acasă

Dacă rulați slănina într-o ruladă strânsă și o gătiți cu piei de ceapă, atunci aspectul produsului familiar tuturor se va schimba radical. În același timp, este important să existe straturi de carne în untură - acestea vor da nu numai un accent gustativ important, ci și înnobilează vizual tăietura ruloului. Pentru aromatizare, vom folosi hamei suneli, deși, desigur, puteți folosi orice set de condimente, în funcție de gustul și dorința dvs. Dar nu vă recomandăm să înlocuiți usturoiul și ardeiul iute roșu, deoarece acestea sunt combinate în mod ideal cu slănină.

Timp de gătit: 12 ore.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Grăsime de porc cu piele - 1 kg.
• Apă - 5 litri.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Sare grosieră - 500 gr.
• Coji de ceapă - 200 gr.
• Usturoi - 10 cuișoare.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper negru după gust.
• Hmeli-suneli - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm grăsimea, o uscăm, nu tăiem pielea - va înfășura rola cu ea. Pentru a ușura lucrul, slănina poate fi tăiată în bucăți mai mici. Frecăm untura din toate părțile cu hamei suneli și ardei roșu.
2. Împăturăm fiecare bucată de slănină într-o rolă strânsă și, pentru a nu se întoarce, o legăm imediat cu un fir dens.
3. Astfel, împăturim și legăm fiecare rolă.
4. Se toarnă apă în cantitatea specificată într-o cratiță mare și se adaugă sare. Se amestecă și se pune pe aragaz. Se încălzește la fierbere. În procesul de încălzire, adăugați în saramură coji de ceapă spălate, frunze de dafin, boabe de piper negru și arpagic decojit. Apoi așezăm rulourile și le scufundăm pe fund. Așteptăm să fiarbă saramura, închidem capacul, reducem focul și fierbem rulourile la fierbere lentă timp de două ore.
5. După acest timp, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o cu conținutul timp de douăsprezece ore. Apoi scoatem rulourile și le uscăm. Îl punem în frigider pentru răcire. Tăiați sulul în felii subțiri înainte de servire. Ruloul merge bine cu muștar, hrean, pâine neagră.

Poftă bună!

Untură moale și fragedă în coajă de ceapă cu prune uscate

Combinația de coji de ceapă și prune uscate face ca untura să fie foarte interesantă la gust și atractivă la aspect. În primul rând, untura dobândește o culoare maro apetisantă, iar în al doilea rând - un gust delicat afumat, datorită prunelor. Dacă o astfel de rețetă nu a fost încă în arsenalul tău culinar, ar trebui să o încerci cu siguranță!

Timp de gătit: 10 ore.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Grăsime de porc - 700 gr.
• Apă - 1 litru.
• Sare grosieră - 200 gr.
• Coji de ceapă - 3 mână.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Prune uscate - 5 buc.
• Boabe de piper negru după gust.
• Frunze de dafin - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm grăsimea, o curățăm cu un cuțit, o uscăm. Pielea poate fi tăiată sau o puteți lăsa - după cum doriți. Clătiți coaja de ceapă și stoarceți-o ușor. Spălați bine prunele.
2. Se toarnă apă în cantitatea specificată într-o tigaie de dimensiuni adecvate și se adaugă sare și zahăr. Se amestecă, se pune pe aragaz. Se încălzește la fierbere și, în procesul de încălzire, se adaugă coji de ceapă spălate, prune uscate, frunze de dafin și boabe de piper negru. Se amestecă și se așteaptă fierberea.
3. Puneți slănina pregătită în saramura clocotită. O scufundăm astfel încât să fie complet acoperită cu lichid și condimente. Reduceți temperatura aragazului, gătiți slănina cu fierbere lentă timp de treizeci de minute. Când s-a terminat gătitul, scoateți tigaia de pe aragaz, închideți capacul și lăsați-l timp de zece ore să se infuzeze și să se marineze.
4. După acest timp, scoateți slănina din tigaie, uscați-o și înfășurați-o în folie. Puneți-l în congelator și așteptați până când îngheață complet. Înainte de servire, scoatem slănina din frig pentru câteva minute, astfel încât să aibă timp să se dezghețe puțin și să o tăiem mai ușor.

Poftă bună!

Metoda pas cu pas de gătit slănină în saramură cu coajă de ceapă

Untura este un produs foarte popular, mai ales iarna. Hrănește și încălzește rapid. Cu siguranță, fiecare iubitor de untură are în stoc propria sa metodă preferată de sărare. Și dacă doriți ceva nou, vă sugerăm să încercați această rețetă: în saramură fierbinte cu coajă de ceapă. Cu cât sunt mai multe coji de ceapă, cu atât culoarea baconului finit va fi mai bogată și mai atractivă.

Timp de gătit: 24 de ore.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Grăsime de porc - 1,5 kg.
• Apă - 1,5 litri.
• Sare grosieră - 170 gr.
• Coji de ceapă - 5 mână.
• Un amestec de ardei și mazăre după gust.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Frunze de dafin pentru saramură - 4 buc.
• Frunze de dafin pentru frecare - 1 buc.
• Piper negru măcinat după gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm coaja de ceapă. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un castron, umpleți-l cu apă, amestecați-l activ cu mâinile, apoi scurgeți apa. Repetăm ​​încă o dată.
2. Puneți jumătate din toate cojile de ceapă într-o cratiță. De asemenea, puteți folosi un multicooker pentru gătit.
3. Spălăm grăsimea, o curățăm cu un cuțit, o uscăm. Îl tăiem în bucăți de o dimensiune convenabilă. Puneți slănina într-o cratiță. Turnați sare deasupra, puneți frunze de dafin și un amestec de boabe de piper.
4. Puneți restul cojii de ceapă pe untură cu condimente. Se toarnă apă în cantitatea specificată.
5. Așezați oala pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Dacă utilizați un multicooker, setați modul „Supă”. După ce fierbe, gătește slănina timp de douăzeci de minute. După ce s-a scurs timpul specificat, scoateți tigaia din aragaz (opriți multicookerul) și lăsați slănina în saramură pentru a infuza o zi.
6. După aceea, scoateți bucățile de slănină și uscați-le bine cu un prosop de hârtie.
7. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Se amestecă usturoiul cu mâinile sfărâmate cu frunze de dafin și piper negru măcinat.
8. Frecați fiecare bucată de slănină cu amestecul rezultat din toate părțile.
9. Învelim slănina rasă în pergament, punem mănunchiul într-o pungă de plastic și îl punem la congelator timp de cinci până la șase ore.
10. Înainte de servire, scoateți slănina din congelator pentru câteva minute, astfel încât să aibă timp să se dezghețe puțin și ar fi mai ușor să o tăiați în felii subțiri.

Poftă bună!

Slănină delicată și parfumată în cojile de ceapă la cuptor

Rețetă delicioasă de untură. Procesul de gătit se reduce la frecare o bucată de condimente și usturoi și plasarea acestuia într-un manșon de prăjire, împreună cu cojile de ceapă. Cuptorul va face restul. După coacere, cel mai dificil lucru este să aștepți timpul în care slănina ar trebui să se răcească și să fie saturată cu arome. După aceea, o bucată apetisantă poate fi deja tăiată și servită.

Timp de gătit: 1 oră, cu excepția infuziei.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Grăsime de porc cu straturi de carne - 1 kg.
• Boia afumată - 1 linguriță
• Sare grosieră - 2 lingurițe
• Un amestec de condimente pentru untură - 1 lingură.
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Prune uscate - 6 buc.
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Coji de ceapă - 2 mână.

Proces de gătit:

1. Spălăm grăsimea, o curățăm cu un cuțit, o uscăm. Îl tăiem în bucăți de dimensiuni convenabile pentru coacere. Întindem bucățile pe o suprafață plană.
2. Se toarnă sare pe untură. Folosim doar cele mari, mici care pot da un rezultat inadecvat gustului.
3. Apoi presară untură cu boia afumată.
4. Apoi se toarnă amestecul de condimente cu untură și piper negru.
5. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. De asemenea, întindem grâul rezultat pe slănină.
6. Frecați condimentele cu usturoi și sare pe suprafața baconului cu mâinile noastre.
7. Punem slănina rasă pregătită în mâneca de copt. Spalam prunele, le uscam cu un prosop de hartie si le punem in maneca deasupra baconului.
8. De asemenea, așezăm frunze de dafin.
9. În cele din urmă, așezați coaja de ceapă și legați bine mâneca de ambele părți. Întindem mâneca cu slănină pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și puneți o foaie de copt cu slănină la un nivel mediu. Coacem o oră.
10. După coacere, scoateți foaia de copt cu slănină și lăsați-o nedeschisă timp de opt până la zece ore. În acest timp, slănina se va răci și va fi bine saturată cu arome picante.
11. Scoatem untura finita din maneca, o curatam de condimentele in exces si o taiem felii subtiri. Se servește cu pâine, muștar, adjika.

Poftă bună!