Salată de castraveți "Nezhinsky" pentru iarnă - 7 rețete pas cu pas

Salata populară este făcută din castraveți proaspeți, cu ceapă crocantă și o mulțime de mărar. Castraveții murați parfumați sunt un aperitiv excelent și un plus la kebab, piure de cartofi cu o cotlet sau cotlet.

Salată de castraveți "Nezhinsky" pentru iarnă fără sterilizare

O rețetă ușoară pentru prepararea unei salate populare cu un set mic de ingrediente, dar garantat că va avea un gust plăcut. Este ușor de pregătit și potrivit pentru bucătari nu prea experimentați.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

• 
  Spălați castraveții și îndepărtați vârfurile și tăiați legumele în felii subțiri - 3-4 mm.
• 
  După decojire, tăiați ceapa în jumătăți de inele, nu mai groase decât feliile de castraveți.
• 
  Se clătește mărarul proaspăt, se usucă pe un prosop de hârtie și se toacă.
• 
  Puneți castraveți, mărar și ceapă într-un recipient rezistent la căldură de dimensiuni adecvate, condimentați cu sare, piper, nu uitați de zahăr, amestecați bine cu mâinile, dar nu apăsați. Lăsați salata jumătate de oră într-o cameră caldă pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. În 30 de minute, puteți amesteca conținutul recipientului, pentru o eliberare mai uniformă a sucului din legume. După timpul specificat, adăugați oțet la castraveți și amestecați din nou.
• 
  Împătuiți salata în borcane pregătite și turnați sucul rămas. Așezați recipientele pentru salate într-o cratiță largă și sterilizați timp de 30-40 de minute, apoi sigilați bine. Puteți păstra piesa de prelucrat atât în ​​frigider, cât și în orice alt loc unde se menține temperatura rece.

Salată clasică „Nezhinsky” de castraveți, ceapă și mărar conform GOST URSS

Rețeta pentru salata iconică de castraveți, care a fost folosită de mame și bunici. Iarna, acest aperitiv aromat a devenit un decor al mesei, iar numărul de ingrediente și secvența corectă de preparare au fost transmise din generație în generație.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Castravete - 1,5 kg
• Ceapă - 0,5 kg
• Sare - 1,5 linguri
• Zahar granulat - 3 linguri
• Oțet de masă 9% - 9 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Tăiați castraveții spălați și uscați în felii.
2. Ceapa decojită poate fi folosită fie tăiată în inele, fie în jumătăți de inele.
3. Îndoiți feliile de castraveți și ceapă într-un castron adecvat, adăugați cantitatea specificată de zahăr granulat, oțet și sare, amestecați și lăsați la suc pentru câteva ore.
4. Scurgeți lichidul rezultat și combinați cu ulei vegetal, apoi încălziți marinada și fierbeți timp de 5 minute.
5. Puneți legumele în borcane, turnați peste marinată și sterilizați într-un recipient larg rezistent la căldură timp de 15 minute. Cork salata fierbinte și, după ce s-a răcit complet, transferați-o într-un loc unde este păstrată la rece.

Salată „Nezhinsky” cu muștar „Linge-ți degetele”

Boabele de muștar adaugă condimente la salata de castraveți și o fac mai clară. Se dovedește un aperitiv moderat picant și picant, în care se folosește usturoi în loc de ceapă, iar mărarul este înlocuit cu pătrunjel. Se pare că nu este o versiune clasică, ci foarte gustoasă pe tema salatei „Nezhinsky”.

Timp de gătit: 3 ore 50 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Castravete mic - 4 kg
• Patrunjel - 1 buchet.
• Muștar francez - 160 gr.
• Usturoi - 2-3 capete.
• Oțet - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare - 80 gr.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Un amestec de ardei măcinați după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați castraveții în felii, îndepărtați vârfurile, pliați într-un castron adânc.
2. Tocăm ierburile, zdrobim usturoiul și tocăm mărunt cu un cuțit, adăugăm totul la feliile de castraveți.
3. Se toarnă zahărul și sarea într-un castron, se adaugă ulei și oțet, se condimentează cu un amestec de ardei și se adaugă muștar.
4. Se amestecă totul bine și se păstrează într-o cameră caldă timp de 3-4 ore, astfel încât salata să fie infuzată. Din când în când, trebuie să amestecați masa, astfel încât să fie uniform saturată cu marinată.
5. Aranjați salata finită în borcane, sterilizați timp de 30-40 de minute, apoi sigilați și păstrați-o la rece.

Salată incredibil de delicioasă „Nezhinsky” cu morcovi pentru iarnă

Pentru a pregăti o astfel de gustare pentru iarnă, este mai bine să luați castraveți mici cu pielea subțire. Rețeta este foarte simplă și nu numai o gazdă experimentată, ci și un bucătar novice se pot descurca.

Timp de gătit: 3 ore 50 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Castravete - 5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapă - 1 kg
• Sare - 4 linguri
• Zahar granulat - 0,5 linguri.
• Ardei negru măcinat - 0,3 lingurițe
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Iarnă măcinată - 0,3 lingurițe
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.

Proces de gătit:

1. Îndepărtați vârfurile de castraveți și tăiați-le în felii de grosime medie. Nu este nevoie să tăiați pielea.
2. Tăiați morcovii curățați în felii proporționale cu feliile de castraveți.
3. Ceapa trebuie tăiată pe jumătate și apoi tocată în jumătăți subțiri de inele.
4. Îndoiți castraveții, morcovii și ceapa într-un recipient rezistent la căldură, adăugați volumul specificat de sare, oțet și zahăr granulat, precum și două tipuri de piper și amestecați totul bine, încercând să nu zdrobiți legumele.
5. Se lasă masa la marinat 3 ore, apoi se toarnă uleiul și se aranjează în borcane de sticlă. Sterilizați piesele într-o cratiță largă timp de 10-15 minute, apoi sigilați.

Cum să pregătiți salata de castraveți și roșii Nezhinsky pentru iarnă?

Roșiile adaugă o sală ușoară plăcută salatei, în timp ce ierburile și usturoiul fac gustul mai intens. Pentru recoltare, tipurile picante de ierburi sunt cele mai potrivite - busuioc, coriandru sau oregano proaspăt.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Castravete - 1,7 kg
• Roșie - 1,7 kg
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Ardei dulci - 500 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 120 gr.
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Verdele (pătrunjel, coriandru, mărar) - după gust.
• Usturoiul după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați capetele castraveților, tăiați-le cu o răzătoare de morcov coreeană. Tăiați roșiile în jumătăți, apoi tăiați fiecare în felii de cel puțin 0,5 cm grosime.
2. Tăiați capetele de ceapă curățate în jumătăți de inele, faceți același lucru cu ardeiul, după ce ați scos semințele din acesta.
3. Într-un castron adânc, combinați legumele cu zahărul, sarea, oțetul și uleiul vegetal.
4. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, cantitatea dorită de usturoi și piper negru.
5. Se amestecă ingredientele salatei și se lasă într-o cameră caldă 15 minute, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. După aceea, transferați legumele împreună cu marinada rezultată într-o cratiță și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
6. Aranjați salata în borcane sterilizate și sigilați. Delicioasa salata de castraveti "Nezhinsky" cu rosii este gata!

Delicioasă salată de castraveți Nezhinsky cu pastă de roșii pentru iarnă

Castraveții marinati cu pastă de roșii sunt crocanți, apetisanți și potriviți ca aperitiv pentru o sărbătoare. Este important să alegeți pastă de roșii de bună calitate și castraveți mici proaspeți, cu pielea subțire.

Timp de gătit: 3 ore 30 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Castravete - 2 kg
• Mărar - 1 grămadă.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Pasta de roșii - 250 gr.
• Sarat la gust.
• Zahar granulat - 3 linguri
• Oțet de masă 9% - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Spălați castraveții mici, uscați și tăiați capetele. Tăiați legumele în felii de cel mult 0,5 mm grosime.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele după decojire. Dacă ceapa este mare - în sferturi de inele. Tăiați verdele cu un cuțit.
3. Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron mare, adăugați cantitatea necesară de zahăr, sare și oțet, precum și volumul specificat de pastă de roșii. Totul se amestecă bine, iar masa se lasă câteva ore, astfel încât să fie infuzată și marinată.
4. Transferați salata în borcane pregătite, acoperiți cu capace și puneți sterilizarea într-o cratiță largă, turnând apă în ea, astfel încât să ajungă la umerașele rulourilor. Păstrați borcane de salată în apă clocotită timp de 15-20 de minute.
5. Închideți borcanele bine și lăsați-le într-o cameră caldă până se răcesc, apoi rearanjați-le pentru depozitare permanentă la rece.

Rețetă pas cu pas pentru salată de castraveți Nezhinsky cu sterilizare

O salată populară printre gospodine, făcută din castraveți murați cu ceapă și mărar, este pregătită destul de simplu, se dovedește întotdeauna delicioasă și este ideală pentru o masă festivă. Sterilizarea preparatului vă permite să păstrați salata într-un loc răcoros timp de până la un an.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Castravete - 1 kg
• Bulb de ceapă - 250 gr.
• Sare - 2 lingurițe
• Zahar granulat - 1,5 linguri
• Oțet de masă 9% - 2 lingurițe
• Marar tocat - 20 gr.
• Boabe de piper negru - 5 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați castraveții mici, uscați și tăiați în felii de cel mult 0,5 cm grosime.
2. Ceapa curățată, tăiată în inele subțiri sau jumătăți de inele.
3. Într-un castron adânc, amestecați felii de castraveți, bucăți de ceapă, mărar tocat, piper, sare, zahăr și oțet. Masa trebuie să fie omogenă, dar bucățile de legume nu trebuie să-și piardă integritatea. Lăsați salata 1-2 ore într-un loc cald pentru a infuza.
4. Transferați masa de legume pregătită cu marinată în borcane și sterilizați într-un vas ignifug cu fundul larg. Procesați piesele de prelucrat timp de 15-20 de minute, apoi rotiți-le imediat.
5. Piesa de prelucrat este depozitată aproximativ un an într-un loc în care lumina directă a soarelui nu cade și temperatura rămâne scăzută.