Salată de castravete, roșii, piper, ceapă pentru iarnă - 8 rețete pas cu pas

Salatele de iarnă sunt un adevărat miracol culinar. Pot fi servite calde sau reci, asociate cu o varietate de feluri de mâncare și preparate diferite tocănițe. O salată de castraveți cu roșii și ardei dulci cu ceapă este doar un dar pentru o masă festivă de iarnă. Deoarece există multe rețete diferite pentru salate de iarnă, am selectat 8 dintre cele mai bune rețete de salate pentru castraveți, roșii, piper și ceapă pentru iarnă pas cu pas, cu o fotografie. Bucurați-vă!

Rețetă pentru salată de castraveți, roșii, ardei, ceapă pentru iarna îți vei linge degetele

Porții - 1 litru

Timp de gătit - 1 oră

O salată apetisantă de castraveți, roșii și ardei cu ceapă poate fi pregătită pentru iarnă pentru o utilizare viitoare. Această salată va fi gustoasă și foarte la îndemână pentru masa de iarnă. Acrețea ușoară a roșiilor și picantul de ceapă în combinație cu legume mai dulci nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

• 
  Pregătiți toate ingredientele pentru salată. Măsurați părțile libere și, de asemenea, luați apă filtrată sau îmbuteliată curată. Clătiți bine legumele sub apă curgătoare. Asigurați-vă că curățați ceapa și usturoiul în avans.
• 
  Spălați bine borcanul cu salată cu o soluție de sodă sau muștar praf. După aceea, sterilizați borcanul la abur sau la cuptor. Puteți face acest lucru cu un cuptor cu microunde. În fundul unui borcan steril, puneți mărar tocat, spălat curat și uscat, precum și ceapă tăiată în jumătăți de inele.
• 
  Curățați ardeii de pe partiții și semințe și, de asemenea, îndepărtați tulpinile. Tăiați capetele de castraveți și tăiați roșiile felii. Tăiați ardeiul în felii sau fâșii, iar castraveții în felii sau felii. Tamponați bine legumele într-un borcan cu o bază de ceapă și mărar. Apoi, trebuie să turnați apă clocotită în borcan până la gât și să acoperiți recipientul cu un capac. Deci borcanul ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră.
• 
  Se toarnă apa din borcan într-o cratiță adăugând sare și zahăr granulat. Frunza de dafin, piperul și orice alte condimente pot fi adăugate la discreția dumneavoastră. Aduceți lichidul la fierbere, lăsați-l să fiarbă aproximativ cinci minute și scoateți-l de pe foc. Adăugați esență de oțet în saramură și amestecați.
• 
  Se toarnă borcanul cu salată cu marinată în vârf și se pun acolo și cățelele de usturoi curățate. Dacă doriți, le puteți tăia în jumătate. Înșurubați imediat borcanul pentru salate cu un capac fierbinte steril pentru a-l menține etanș la aer.
• 
  Întoarceți borcanul de salată fierbinte cu susul în jos până când se răcește complet, apoi depozitați într-un loc întunecat cu o temperatură moderată.

Salată de castraveți, roșii, piper, ceapă în suc propriu

O salată apetisantă din cele mai noi legume de toamnă poate fi preparată direct în propriul suc. Un astfel de fel de mâncare va avea un gust dens, bogat și o aromă uimitoare care vă va aminti de zilele de vară.O salată atât de strălucitoare și gustoasă poate fi servită chiar și pentru o masă festivă - cu siguranță va decora orice sărbătoare.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 0,7 kg.
• Piper bulgar - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Frunza de dafin - după gust
• Sare de masă - 1,5 linguri
• Zahar granulat - ½ lingura.
• Oțet 9% - 50 ml.

Proces de gătit:

1. Înainte de a pregăti o salată de legume delicioasă și sărată pentru iarnă, trebuie să pregătiți toate legumele și alte ingrediente necesare salatei. Spălați legumele bine și curățați ceapa în prealabil.
2. Curățați ardeii grași din semințe, îndepărtați pereții despărțitori și tulpinile din legumă. Tăiați ardeii singuri în fâșii și puneți-le într-o cratiță. Apoi tăiați roșiile în pene. Mărimea și numărul feliilor depind de mărimea roșiilor. Tăiați castraveții în cercuri sau felii, în funcție de mărimea fructului.
3. Adăugați toate ingredientele în tigaie la piper, apoi curățați ceapa, tăiați-le în jumătăți de inele. Așezați ceapa într-o cratiță cu legume și amestecați ușor. Salata trebuie lăsată o vreme la temperatura camerei, astfel încât legumele să aibă timp să lase să curgă sucul. Pentru a accelera procesul, adăugați imediat zahăr granulat și sare în amestecul de ingrediente.
4. După aproximativ o jumătate de oră, când legumele au suficient suc, puneți recipientul cu legume pe foc și aduceți legumele la fierbere. Salata trebuie fiartă timp de zece minute, adăugând oțet și condimente chiar la sfârșitul alegerii.
5. În timp ce salata se gătește, sterilizați borcanele și capacele bine, astfel încât vasul fierbinte să fie întins imediat peste ele. Acoperiți borcanele pentru salate cu capace sterile și apoi pasteurizați borcanele într-o cratiță largă timp de cincisprezece minute.
6. Înfășurați conservele rapid, întoarceți-le, înfășurați-le. Salata se va răci complet în aproximativ o zi, apoi poate fi depusă pentru depozitare. Este mai bine să încercați acest fel de mâncare apetisant nu mai devreme decât într-o săptămână.

O rețetă simplă de salată din castraveți, roșii, ardei, ceapă fără sterilizare

Preparatele de iarnă din legume sunt adesea dificile prin faptul că mai întâi trebuie gătite mult timp, apoi pasteurizate și răcite cel puțin mult timp. Procesul durează mult, așa că oferim o rețetă excelentă de salată care nu are nevoie de sterilizare ulterioară.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii coapte - 0,5 kg.
• Ardei gras dulce - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Mărar - 1 ramură
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 2 linguri
• Esență de oțet - 1 linguriță
• Apă potabilă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Luați toate legumele de pe listă și spălați-le bine în apă curgătoare. Ardeii trebuie să fie bine curățați și clătiți din semințe, fundurile trebuie îndepărtate de castraveți, iar punctele strânse de atașare a ramurilor trebuie tăiate din roșii. Curățați imediat ceapa imediat.
2. Într-o cratiță de mărimea potrivită, dizolvați apa, zahărul și sarea, apoi aduceți amestecul la fierbere. Puneți mărarul spălat acolo și fierbeți câteva minute. Apoi începeți să scufundați legumele în recipient: mai întâi roșiile, apoi castraveții și apoi ardeii. Tăiați ceapa în inele sau orice doriți și puneți-o și în recipient.
3. În timp ce legumele marinate se fierb, clătiți și sterilizați borcanele de cusut. De asemenea, nu uitați să ordonați capacele piesei de prelucrat.
4. Adăugați oțet într-o cratiță cu legume, amestecați și opriți focul. Folosiți o lingură cu fante pentru a scoate legumele din saramură și puneți-le în borcane. După aceea, trebuie să turnați saramură clocotită peste fiecare borcan de salată și să închideți imediat sau să vă înfășurați ermetic.
5. După ce salata din borcane s-a răcit complet, depozitați-o într-un loc răcoros și întunecat. Când este pregătită corespunzător, o astfel de salată poate sta cel puțin un an în pivniță.

Castravete, roșii, piper, salată de ceapă în straturi pentru iarnă

O salată de legume așezată în straturi arată frumoasă și interesantă. Astfel de borcane arată foarte îngrijite și luminoase, așa că sunt chiar potrivite pentru prezentarea unuia dintre prietenii sau rudele tale. Rețeta nu este prea diferită de cea clasică, dar arată frumoasă și îi place ochilor.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 0,7 kg.
• Piper bulgar - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Frunza de dafin - după gust
• Sare de masă - 1,5 linguri
• Zahar granulat - ½ lingura.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Apă potabilă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele pentru salată pentru tocat. Măsurați părțile libere și luați, de asemenea, apă curată filtrată sau îmbuteliată, fără aditivi.
2. Clătiți legumele, cu excepția cepei, sub apă curgătoare. Ceapa trebuie curățată și apoi clătită. Mararul trebuie, de asemenea, să fie spălat și uscat pe un prosop sau într-o strecurătoare.
3. Spălați borcanele în care vă veți rostogoli delicioasa salată fulgi cu pudră de muștar sau soluție de sodă. După aceea, sterilizați borcanele într-un mod convenabil.
4. Puneți ceapa tocată în jumătăți de inele pe fundul unui borcan steril. Apoi toacă mărarul mărunt și toarnă o parte din el pe stratul de ceapă.
5. Curățați ardeii, amintindu-vă că îndepărtați partițiile albe. Tăiați fructele în fâșii. Tăiați capetele castraveților și tăiați-le felii. Tăiați roșiile în pene.
6. Așezați stratul de roșii pe ceapa și stratul de mărar. Apoi presară acest strat cu mărar și adaugă castraveți. Adăugați din nou mărarul și, în cele din urmă, adăugați ardeii. După aceea, trebuie să turnați apă clocotită în borcan până la gât și să acoperiți recipientul cu un capac.
7. Se toarnă apa din borcan într-o cratiță după aproximativ o jumătate de oră și se adaugă sarea și zahărul. Nu uitați să puneți frunze de dafin și ienibahar în tigaie dacă vă place un murat parfumat. Aduceți lichidul într-o cratiță la fierbere, lăsați-l să fiarbă aproximativ cinci minute și scoateți-l de pe foc. Adăugați esență de oțet în saramură și amestecați.
8. Se toarnă borcanele de salată cu puf cu marinată în vârf. Strângeți imediat salata cu capace sterile, astfel încât borcanele să fie bine închise. Întoarceți recipientele fierbinți pentru salate cu susul în jos până se răcesc complet, apoi depozitați într-un loc întunecat cu o temperatură moderată.

Salată delicioasă cu castraveți, morcovi, roșii, ardei, ceapă

O salată apetisantă de legume colorate vă va diversifica perfect colecția de preparate de iarnă. Legumele delicioase într-o marinată ușoară vă vor impresiona familia și oaspeții. Pregătirea acestei salate este destul de ușoară, trebuie doar să vă aprovizionați cu puțin timp și legume proaspete gustoase!

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Castraveți măcinați - 1 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Oțet - 2 linguri
• Ulei vegetal - 5 linguri
• Sare de masă - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine toate legumele sub apă curgătoare. Apoi curățați morcovii și scoateți semințele și pereții despărțitori din ardei. Tocati castravetii cu rosii, taiati ceapa decojita in jumatate de inele.
2. Așezați legumele, cu excepția roșiilor, într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați puțină apă purificată acolo și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră la foc mic. În acest timp, spălați și sterilizați conservele goale.
3. Adăugați roșii într-o cratiță cu legume și fierbeți încă zece minute. După aceea, se toarnă sare într-un recipient cu salată, se toarnă ulei vegetal și oțet. Fierbeți totul împreună timp de încă cinci minute.
4. Puneți rapid salata fierbinte pregătită în borcane și înfășurați imediat sau strângeți capacele. În plus, puteți pasteuriza piesa de prelucrat dacă aveți dubii cu privire la tratamentul termic al produselor. Înfășurați borcane fierbinți până se răcesc complet și apoi puneți-le într-un dulap sau pivniță pentru depozitare pe termen lung.

Salată cu varză, castraveți, morcovi, roșii, ardei, ceapă pentru iarnă

O salată cu varză și legume poate fi ușor pregătită pentru o utilizare viitoare, pentru a savura o gustare apetisantă în timpul iernii. O astfel de salată poate fi servită la cină cu cotlete și piure de cartofi sau puteți diversifica masa festivă cu ajutorul acestui martor. Nu ratați această rețetă și încercați ceva nou!

Ingrediente:

• Castraveți mici - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Varză albă - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ardei dulci - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sare grosieră - 50 gr.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Zahar granulat - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Clătește toate legumele pentru salată în apă curentă și toacă. Varza trebuie tocată mărunt cu un cuțit sau robot de bucătărie.
2. Tăiați roșiile coapte în felii mici și curățați-le de semințe și partiții înainte de tăiere. Curățați morcovii și apoi radeți leguma rădăcină pe o răzătoare medie sau tăiați-o într-un robot de bucătărie. Tăiați castraveții în felii subțiri.
3. Tăiați ceapa în fâșii sau jumătăți de inele și adăugați la restul legumelor. Într-o cratiță cu fund gros, puneți legumele la foc mic și fierbeți timp de zece minute după fierbere. Apoi adăugați oțet, sare și zahăr granulat în salată. Fierbeti amestecul inca zece minute la foc mic.
4. Băncile pentru rostogolirea salatei pentru iarnă trebuie clătite temeinic și apoi sterilizate de înaltă calitate cu apă clocotită, abur sau în cuptor. Întindeți rapid salata de legume în borcane și acoperiți borcanele cu capace sterile.
5. Apoi, trebuie să pasteurizați piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop sau o cârpă, așezați borcanele acolo și trageți apă până la umerii borcanelor. După ce apa cu borcanele fierbe, pasteurizați piesa de prelucrat timp de douăzeci de minute.
6. Rulați capacele rapid și întoarceți cutiile cu susul în jos într-un prosop sau pătură. Salata se va răci cel puțin o zi, după care poate fi păstrată într-o cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru salată de legume cu usturoi

Usturoiul este aproape un ingredient obligatoriu în rețetele cu legume pentru iarnă. Usturoiul murat și rulat are un gust și o aromă foarte deosebită, care satură legumele. Picantul și gustul strălucitor al semifabricatelor de usturoi au ajuns pe placul multor bucătari, așa că nici o salată atât de simplă nu se va descurca fără usturoi în compoziție.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 0,7 kg.
• Piper bulgar - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Frunza de dafin - după gust
• Sare de masă - 1,5 linguri
• Zahar granulat - ½ lingura.
• Oțet 9% - 50 ml.

Proces de gătit:

1. Înainte de a prepara o salată delicioasă și aromată de legume cu usturoi pentru iarnă, trebuie să pregătiți toate legumele și alte ingrediente necesare salatei. Toate legumele trebuie spălate în avans, iar ceapa și usturoiul trebuie curățate și clătite sub apă curentă.
2. Curățați ardeii dulci din semințe și partiții. Tăiați leguma în fâșii și puneți-o într-o cratiță. Apoi tăiați roșiile în pene mici. Tăiați castraveții în cercuri sau felii, în funcție de mărimea fructului. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Puneți toate ingredientele în castronul multicooker și lăsați-l în cameră timp de o jumătate de oră pentru ca salata să-și verse propriul suc. Se amestecă toate ingredientele. Se toarnă imediat sarea și zahărul granulat în recipient.
4. Când legumele și-au început deja propriul suc, așezați vasul multicooker în aparat și selectați modul „Stew”, setând cronometrul pentru o jumătate de oră. Multicookerul în acest caz este bun pentru tratamentul termic excelent și condițiile de temperatură constante.
5. În timp ce salata se fierbe într-un aragaz lent, sterilizați cu grijă borcanele cu capace. La sfârșitul timpului de preparare a salatei, așezați vasul în borcane sterile, umplându-l și apăsându-l bine.
6. Rulați rapid borcanele cu capace sterile, întoarceți recipientele și înfășurați-le cu atenție. Salata se va răci complet în aproximativ o zi sau două, după care piesa de prelucrat poate fi îndepărtată pentru depozitare pe termen lung.

O rețetă simplă și delicioasă pentru o salată de legume pentru iarnă cu vinete

• Castraveți măcinați - 1 kg.
• Roșii coapte - 1 kg.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Vinete - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ardei dulci - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 cuișoare
• Sare grosieră - 50 gr.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Zahar granulat - 2 linguri

Proces de gătit:

1. În primul rând, trebuie să spălați vinetele și să scoateți cozile de pe ele. Tăiați leguma în inele sau benzi - la discreția dvs. Apoi presărați-le cu sare și lăsați-le la infuzat.
2. În timp ce vinetele se sărează, spălați restul de legume. Curățați morcovii și scoateți cojile din usturoi și ceapă. Clătiți.
3. Radeți morcovii pe o răzătoare medie și așezați leguma tocată într-o cratiță. Apoi tăiați roșiile în pene și așezați-le deasupra morcovilor. Curățați ardeii din semințe și partiții, tăiați-le în benzi și tăiați castraveții felii. Așezați aceste legume și în oală.
4. Clătiți vinetele cu sare pentru a îndepărta amărăciunea. Adăugați legumele în sine la restul ingredientelor. După aceea, tocați ceapa într-un mod convenabil și treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Amestecă totul.
5. Se toarnă zahăr granulat și sare într-o cratiță cu viitoarea salată de legume, se amestecă și se pune recipientul la foc mic. Când salata fierbe într-o cratiță, gătiți-o acoperită timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ulei în bolul pentru salate.
6. În timp ce salata de vinete se gătește, spălați borcanele și capacele de cusut cu bicarbonat de sodiu. Apoi sterilizați recipientul la abur sau folosiți cuptorul.
7. Răspândiți uniform salata fierbinte, încă clocotită, peste borcane și strângeți rapid capacele. Răciți borcanele cu pătura timp de două zile într-o haină de blană din prosoape sau pături, apoi îndepărtați în siguranță vasul apetisant pentru depozitare pe termen lung în pivniță sau dulap.

Poftă bună și succes culinar!