Salată de castraveți și roșii pentru iarnă - cele mai delicioase 10 rețete

Salata de castraveți și roșii este o opțiune excelentă de pregătire pentru iarnă. Aceste legume sunt combinate cu aproape orice culturi de grădină, astfel încât această salată poate fi variată prin adăugarea de varză, ardei, usturoi, ceapă, vinete, morcovi etc. Există opțiuni de preparare cu și fără sterilizare, puteți prepara o salată amestecând ingredientele sau așezându-le în straturi. În orice caz, iarna, o astfel de salată va fi foarte utilă.

Salată de castraveți și roșii pentru iarnă fără sterilizare

Salata pentru această rețetă nu necesită sterilizare, deoarece legumele sunt fierte înainte de a fi introduse în borcane. Procesul de gătit nu este lung, astfel încât castraveții și roșiile rămân aproape la fel de proaspete, nu se destramă și, datorită conservanților - oțet, sare și zahăr - sunt depozitați mult timp.

Timp de gătit: 50-60 minute.

Cantitate - 2 litri.

• 
  Alegeți felurile de mâncare potrivite pentru gătirea ulterioară a salatei. Tăiați castraveții în bucăți - în semicercuri, sferturi sau altfel.
• 
  Tăiați roșiile felii mijlocii și așezați-le cu castraveții. După ele, trimiteți ardei grași tăiați cubulețe.
• 
  Tăiați căței de usturoi în mai multe bucăți și turnați într-o cratiță. Ceapa, tăiată în jumătăți de inele, se adaugă și la legume.
• 
  Se amestecă legumele amestecate cu cantitatea indicată de zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă ingredientele și se lasă să stea aproximativ o oră până când iese sucul.
• 
  După o oră, puneți oala cu legume pe aragaz. Se face foc mediu și se fierbe la foc mic, după ce au fiert aproximativ 15 minute. În acest timp, amestecați legumele de mai multe ori. Verificați dacă ceapa este pregătită, deoarece durează mai mult timp pentru a găti decât alte produse. Dacă este suficient de moale, opriți focul.
• 
  Sterilizați în prealabil volumul necesar de cutii și capace. Puneți salata într-un recipient uscat și strângeți bine capacele. În stare inversă, lăsați borcanele să se răcească și să se depoziteze.

Poftă bună!

Castraveți și roșii asortate pentru a vă linge degetele

Recoltarea conform acestei rețete aparține categoriei de salate, dar castraveții și roșiile pot fi servite separat, deoarece sunt tăiate în bucăți destul de mari.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg.
• Castraveți - 1,5 kg.
• Zahar - 2,5 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2,5 linguri l.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Ceapă - 0,7 kg.
• Frunze de dafin, boabe de piper.
• Mărar - 100 g.

Proces de gătit:

1. Tocăm castraveții și roșiile spălate grosier. Castraveți - în cercuri de aproximativ 1 cm grosime, și roșii - în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor.
2. Tăiați ceapa în inele mari.
3. Spălați mărarul și tocați-l cu un cuțit. Puteți lua verdeață împreună cu tulpini groase.
4. Amestecați legumele, mărarul într-un recipient mare, adăugați sare și zahăr, apoi ulei și oțet. Lăsați componentele bine amestecate să formeze suc timp de aproximativ o jumătate de oră. La sfârșitul timpului alocat, adăugați condimente.Pe lângă piper și frunze de dafin, puteți adăuga ierburi precum oregano.
5. Pregătiți borcane pentru sterilizarea ulterioară: spălați-le cu detergent, clătiți cu apă clocotită și uscați. Fierbeți capacele de îmbinare în apă timp de 3 minute.
6. Distribuiți salata uniform peste borcane, turnați sucul acumulat în recipient. Acoperiți semifabricatele cu capace și sterilizați. Apa din recipientul de sterilizare trebuie să acopere cel puțin ¾ din înălțimea cutiilor. După ce a fiert lichidul, sterilizați salata timp de 15-20 de minute. Rolați borcanele, lăsați conținutul să se răcească și puneți-l într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Salată de castraveți și roșii pentru iarnă în straturi

Salata pentru această rețetă are un aspect izbitor datorită stivuirii legumelor multicolore în straturi. Legumele rămân ferme, deși sunt saturate cu saramură picantă.

Ingrediente:

• Roșii - 0,4 - 0,5 kg.
• Castraveți - 0,5 kg.
• Ardei bulgar - 200 g.
• Ceapă - 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Zahar - 6 linguri. l.
• Sare - 2,5 linguri l.
• Esență de oțet 70% - 1 linguriță
• Condimente și mazăre neagră - 3 buc.
• Apă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Tăiați roșiile și castraveții în inele îngrijite. Pentru salată, este mai bine să alegeți legume de dimensiuni medii. Fructele mari vor trebui tăiate în jumătăți de inele.
2. Curățați ardeiul gras și tăiați-l și în inele. Puteți folosi o parte din roșu și o parte din ardeiul galben pentru a face salata și mai strălucitoare.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri cu un cuțit ascuțit.
4. În borcane de 1 litru, sterilizate în prealabil, mai întâi adăugați două tipuri de piper.
5. Apoi puneți legumele în straturi. Alegeți ordinea de așezare, este important ca straturile să se alterneze de câteva ori. Nu trebuie să tamponați legumele într-un borcan, dar merită să dați straturilor puțină densitate.
6. Se fierbe o marinată simplă dintr-un litru de apă și cantitatea de zahăr și sare specificată în rețetă. Gătitul constă în dizolvarea cristalelor în apă, pentru aceasta este suficient să amestecați bine componentele și să aduceți saramura la fierbere.
7. Se toarnă marinada fiartă peste borcane de salată fulgi, se acoperă cu capace și se începe sterilizarea într-un recipient cu apă. Procesul va dura 15-20 de minute din momentul fierberii.
8. Scoateți conservele din apă și turnați o linguriță de esență și o lingură de ulei vegetal în fiecare. După aceea, înfășurați cutiile și puneți-le în depozit.

Poftă bună!

Salată delicioasă de castraveți și roșii cu varză

În această salată, legumele rămân clare, își păstrează strălucirea și suculența. Varza pentru salată trebuie luată tânără, nu crescută, astfel încât să nu se dovedească amară.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Varză - 1,5 kg.
• Ceapă - 700 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat după gust.
• Frunze de dafin - 3-4 buc.
• Oțet - 1 linguriță pe o cutie de 0,5 litri.
• Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură. l. pe o cutie de 0,5 litri.

Proces de gătit:

1. Îndepărtați varza de pe frunzele deteriorate, spălați-o și scuturați-o din apă, apoi tăiați-o cu un cuțit fin ascuțit.
2. Tăiați roșiile, ca pentru o salată obișnuită, în felii. Este recomandabil să luați legume dense, puteți chiar să le coaceți.
3. Tocăm castraveții în orice formă - în benzi sau cercuri de grosime medie. De asemenea, ar trebui să fie puternici și fără amărăciune.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și împărțiți căței de usturoi în mai multe părți.
5. Așezați toate legumele într-un castron mare, amestecați mai întâi fără componente suplimentare, apoi adăugați sare, zahăr, piper negru și amestecați din nou. Lăsați salata să stea 15-20 de minute.
6. Sterilizați borcane cu un volum de 0,5 litri, pregătiți capacele pentru ele. Așezați o frunză de dafin în partea de jos a fiecărui borcan.
7. Umpleți recipientele cu amestecul de salată, apăsând puțin cu o lingură. Se toarnă o linguriță de oțet și o lingură de ulei deasupra fiecărui borcan.
8. Se toarnă apă într-o oală sau bazin adecvat pentru utilizare pe aragaz, așezați o bucată de pânză pe fund. Așezați cutiile într-un recipient, reglați cantitatea de apă astfel încât să închidă cutiile cu ¾ din înălțime și aprindeți un foc. Când apa fierbe, reduceți focul și sterilizați salata aproximativ jumătate de oră.
9. Închideți salata pregătită cu capace folosind o mașină de cusut, răciți borcanele cu capul în jos și păstrați-le într-un loc răcoros până la utilizare.

Poftă bună!

Salată de castraveți și roșii pentru iarnă cu ardei gras

Această rețetă folosește o combinație familiară de legume: roșii, castraveți, ardei. Salata este o gustare versatilă care poate fi servită cu orice garnitură sau mâncare din carne.

Ingrediente:

• Castraveți și roșii - 300 g fiecare.
• Ardei bulgar - 200 g.
• Ceapă - 150 g.
• Usturoi - 3-4 cuișoare.
• Marar (umbrele) - 3-4 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Oțet 9% - 30 ml.
• Sare - 20 g.
• Zahar - 10 g.
• Apă - 500 ml.
• Iarnă - 6 mazăre.

Proces de gătit:

1. Tăiați castraveții în benzi scurte, roșiile și ardeii în cuburi grosiere, iar ceapa în jumătăți de inele.
2. Sterilizați conservele de litru. O puteți spăla bine, apoi turnați apă clocotită în ele, lăsați-o să stea câteva minute. Turnati apa si lasati picaturile sa se evapore pe pahar. Fierbeți capacele de cusut de tablă timp de 3 minute.
3. Legumele pot fi amestecate împreună și împrăștiate în porții egale în borcane sau în strat. Se potrivesc suficient de bine, dar nu se apasă. Trebuie amintit că trebuie să existe loc pentru conservanți: oțet, sare, zahăr etc.
4. Puneți câte un cățel de usturoi și o umbrelă de mărar deasupra legumelor din fiecare borcan. Se poate folosi mărar uscat.
5. Apoi se toarnă în borcane pentru 1 linguriță. sare și 0,5 lingurițe. zahăr, se toarnă 2 lingurițe. oțet și 1 lingură. l. ulei vegetal.
6. Se fierbe apa și se toarnă apă clocotită peste borcanele pentru salate. Trebuie să luați măsuri de precauție pentru a nu sparge cutiile: puneți-le pe un fel de material sau puneți o lamă de cuțit sub fund.
7. Sterilizați borcanele acoperite cu capace după fierberea apei timp de 25-30 de minute. După ce vă rulați și asigurați-vă că îl întoarceți cu susul în jos. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru salată de castraveți și roșii cu morcovi

Această salată nu trebuie sterilizată. Înainte de rostogolire, legumele sunt înăbușite până sunt fierte, apoi sunt pur și simplu așezate în borcane. Morcovii dau salatei o dulceață plăcută și o culoare strălucitoare.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Morcovi - 500 g.
• Ceapă - 350 g.
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe.

Proces de gătit:

1. Spălați toate legumele, scăpați de zonele deteriorate, curățați-le, tăiați punctele de atașare ale tulpinilor.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați-o mărunt cu un cuțit dacă doriți să rămână fermă după gătit.
3. Tăiați castraveții în cercuri cu grosimea de aproximativ 0,3-0,5 cm. Puteți folosi un tăietor de legume.
4. Tăiați roșiile felii mijlocii.
5. Tăiați ceapa în cuburi cu un cuțit sau tăiați în jumătăți de inele. Volumul său poate fi variat deoarece acționează ca un ingredient suplimentar.
6. Combinați ceapa, morcovii și castraveții într-un vas mare și fierbeți timp de 15 minute la foc mediu. Amestecați legumele de mai multe ori în timpul procesului de tocană.
7. Adăugați roșiile în castron și continuați să fierbeți încă 15 minute. Amestecați conținutul în mod regulat pentru a evita arsurile.
8. Următorul pas este să adăugați ulei vegetal, sare și piper măcinat legumelor. Fierbeți din nou ingredientele bine amestecate timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul și gustați salata, reglați cantitatea de sare dacă este necesar.
9. Pregătiți borcane prin sterilizare sau pur și simplu turnați peste apă clocotită și lăsați să se evapore umezeala. Fierbe capacele. Puneți amestecul de salată în borcane, închideți ermetic folosind o mașină de cusut. Trimiteți borcane răcite într-o poziție inversată pentru a fi depozitate într-un loc răcoros.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru o salată de castraveți și roșii pentru iarnă cu dovlecei

În această rețetă, fiecare legumă își joacă rolul de neînlocuit: roșia conferă acrișura caracteristică, castravetele conferă fermitate și crocanțe, iar dovleceii aduc tenerețe moale consistenței salatei.Salata nu este sterilizată, dar imediat după fierbere este așezată în borcane curate și înfășurată.

Ingrediente:

• Castraveți și dovlecei - 1 kg fiecare.
• Roșii - 700 g.
• Pătrunjel și mărar verde - 100 g fiecare.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 4 linguri. l.
• Oțet - 100 ml.
• Pasta de roșii - 50 g.

Proces de gătit:

1. Curățați dovleceii, scoateți pulpa și semințele și tăiați partea densă a legumelor în cuburi de aproximativ 2x2 cm.
2. Tăiați castraveții în cercuri sau cuburi, la fel ca dovleceii.
3. Faceți același lucru cu roșiile - transformați-le în bucăți de dimensiuni aproximativ egale cu castraveții și dovleceii.
4. Așezați legumele într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, adăugați ulei vegetal. Puneți tigaia pe foc, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 25-30 de minute la putere medie.
5. Tăiați verdele spălat cu un cuțit și adăugați-l la legume. Trimiteți pasta de roșii acolo. Poate fi înlocuit cu sos, piure de roșii sau adjika. Fierbeți masa amestecată sub capac timp de încă 5 minute, apoi turnați oțetul și terminați fierberea după amestecarea ingredientelor.
6. Puneți salata pregătită în borcane spălate și sterilizate și înfășurați.

Poftă bună!

Salată delicioasă de castraveți și roșii cu ceapă

Aceasta este o salată tradițională cu o cantitate minimă de ingrediente și un gust clasic. Legumele sunt amestecate în ea, plasate în borcane și sterilizate.

Ingrediente:

• Castraveți 0-1 kg.
• Roșii -1,5 kg.
• Bulb de ceapă - 0,7 kg.
• Condimente și mazăre neagră - 3 buc. pe litru borcan.
• Frunze de dafin - 1 buc. pe litru borcan.
• Ulei vegetal - 1 lingură. l. pe litru borcan.
• Mărar uscat - 2 linguri. l.
• Apă - 2 litri.
• Zahar - ½ lingura.
• Sare - 3 linguri. l.
• Oțet 6% - 150 ml.

Proces de gătit:

1. Selectați roșiile puternice, de dimensiuni medii, spălați și tăiați felii de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime.
2. Castraveții, ca și roșiile, ar trebui să fie dense, să nu fie crescute. De asemenea, trebuie să fie tăiate în cercuri.
3. Tăiați ceapa în inele de aproximativ aceeași grosime ca restul legumelor.
4. Spălați și turnați apă clocotită peste borcane, faceți același lucru cu capacele. Lăsați recipientul să se usuce.
5. În partea de jos a fiecărui borcan, puneți substanțe aromate: două tipuri de piper, puțin mărar uscat și frunze de dafin.
6. Combinați legumele tocate într-un recipient mare și răspândiți amestecul uniform peste borcane.
7. Se fierbe murătura de salată. Pentru a face acest lucru, combinați 200 ml de apă cu cantitatea specificată de sare și zahăr, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Fierbeți timp de 2 minute și apoi turnați oțetul.
8. Se toarnă borcanele umplute cu legume cu saramură fierbinte deasupra, apoi se toarnă câte o lingură de ulei vegetal în fiecare. Acoperiți semifabricatele cu capace și trimiteți-le pentru sterilizare. Borcanele trebuie să fie într-un recipient cu apă turnată până la fundul gâtului. Apa din jurul borcanelor ar trebui să fiarbă încet. Cutii de litri trebuie sterilizate timp de 10-15 minute.
9. După ce s-a scurs timpul recomandat, scoateți cu atenție cutiile din apă oprind mai întâi aragazul. Puteți folosi o oală sau o oală pentru a turna puțină apă din recipient pentru a facilita îndepărtarea pieselor fierbinți. Rolați borcanele pentru salate sub capacele de tablă și lăsați-le să se răcească cu susul în jos.

Poftă bună!

Salată de castraveți și roșii pentru iarnă cu vinete

În această rețetă, legumele sunt prăjite în ulei înainte de rulare, astfel încât gustul lor este mai luminos și mai bogat. Salata se dovedește a fi consistentă, groasă și strălucitoare ca aspect.

Ingrediente:

• Castraveți - 700 g.
• Roșii - 700 g.
• Vinete - 500 g.
• Ardei bulgar - 500 g.
• Ceapă - 300 g.
• Zahar - 3 linguri.
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet - 50 ml.

Proces de gătit:

1. Vinetele trebuie curățate înainte de prăjire dacă sunt mari și dure. Dacă legumele sunt tinere, nu este necesar să îndepărtați pielea. Tăiați-le în cuburi, îndepărtând semințele și masa vâscoasă internă. Se toarnă apă sărată și se lasă să stea aproximativ 15 minute. În acest timp, amărăciunea nedorită va dispărea. Apoi clătiți și uscați cuburile.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau cazan și puneți ceapa tăiată mai întâi în inele.
3. După ce ai curățat și tocat ardeii grași în bucăți de formă liberă, înmoaie-le în tigaie cu ceapa.
4. Apoi adăugați castraveții, tăiați cubulețe, prăjiți.
5. Așezați feliile de vinete în tigaie, urmate de feliile de castraveți. Se prăjesc legumele asortate, amestecând ocazional, fără să ardă, până când vinetele devin transparente.
6. Apoi adăugați sare și zahăr în tigaie, precum și roșiile împărțite în felii. Se amestecă totul cu o spatulă, se aprinde focul mic, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 5 minute.
7. Înainte de a opri aragazul, adăugați oțet la legume, gustați salata. Dacă legumele sunt moi și concentrația de sare, zahăr și oțet ți se potrivește, scoate piesa de prelucrat din aragaz.
8. Puneți masa în borcane sterilizate și înfășurați. Salata poate fi consumată imediat după preparare, dar se păstrează și mult timp.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru salată cu castraveți și roșii cu usturoi

Ingredientele simple și gustul ușor zesty disting această salată. Legumele din ea rămân la fel de proaspete, iar usturoiul, pătrunjelul și mărarul completează compoziția de vitamine și sporesc aroma plăcută. Fiți pregătit pentru ca salata să fie infuzată câteva ore înainte de rulare.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Pătrunjel și mărar verde - 70 g fiecare
• Usturoi - 2 capete.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet 9% - 0,5 linguri
• Zahar - 200 g.
• Sare - 50 g.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Tăiați castraveții în medalioane. Dacă sunt mari, separați-le în semicercuri.
2. Tăiați roșiile în același mod. Este important să alegeți legumele ferme, astfel încât să nu se înmoaie și să se transforme în terci.
3. Spălați mărarul și pătrunjelul, turnați-l cu apă clocotită și tocați, ca pentru o salată obișnuită.
4. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în mai multe felii subțiri.
5. Se amestecă toate legumele tocate, se adaugă ulei vegetal și oțet, se adaugă sare și zahăr. Determinați singur cantitatea de piper. De asemenea, puteți reduce sau mări volumul altor potențiatori de aromă. Se lasă masa 3-4 ore, astfel încât componentele să separe sucul și să se marineze.
6. Sterilizați conservele și capacele așa cum sunteți obișnuiți. Deoarece piesa de prelucrat va fi sterilizată, vă puteți limita la prelucrarea cutiilor cu apă clocotită.
7. Distribuiți salata în porții egale în borcane și începeți procesul de sterilizare. Puneți conservele într-un recipient cu apă și după ce le fierbeți, țineți-le pe foc 20 de minute (pentru conservele cu un volum de 1 litru). Rolați conservele sub capace și lăsați-le să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Poftă bună!