Salată de varză, piper și roșii pentru iarnă - 5 rețete pas cu pas

Salatele de varză conservate cu adăugarea altor legume sunt cel mai popular preparat de iarnă pentru iarnă în multe familii. Orice rețetă faceți, veți avea întotdeauna un aperitiv uimitor pentru orice masă.

Salată de varză, piper și roșii pentru iarnă în borcane

Roșiile cu ardei gras sunt întotdeauna un bun plus la recoltarea iernii a varzei. Pregătim salata în borcane, ca cel mai convenabil mod de a păstra conservarea și fără a fierbe legume, în urma cărora se păstrează un gust crocant plăcut. O astfel de salată este folosită atât ca aperitiv, cât și ca dressing pentru supă.

Porții: 4 p.

• 
  Primul pas este pregătirea legumelor necesare pentru această salată. Curățați furculițele de varză din frunzele exterioare. Scoateți semințele nedumerite din ardei. Curățați becurile. Scoateți coaja de pe morcovi cu un cojitor de legume. Scoateți tulpinile de la roșii. Clătiți bine legumele.
• 
  Apoi începeți să tocați legumele pregătite. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
• 
  Tăiați ceapa în sferturi subțiri.
• 
  Tăiați roșiile felii. Puteți scoate unele semințe cu o linguriță. Tocăm morcovii după bunul plac pe o răzătoare grosieră sau coreeană.
• 
  Tocăm varza în fâșii subțiri.
• 
  Transferați toate feliile de legume într-un castron adânc separat și adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet în calculul indicat în rețetă.
• 
  Apoi, cu mâinile, amestecați legumele ușor și fără a le frământa. Acoperiți vasele cu un șervețel și lăsați salata timp de o oră pentru a marina legumele. În acest timp, amestecați salata cu mâna de 2-3 ori.
• 
  Spălați doar borcanele și capacele pentru salate. După o oră de marinare, așezați bine salata în borcane pregătite și sterilizați timp de 40 de minute conform regulilor generale de sterilizare. Apoi sigilați borcanele de salată bine, răcoriți cu susul în jos și sub un prosop de pui. Această salată este, de asemenea, bine păstrată acasă.

Pregătiri fericite și gustoase!

Salată de varză, piper, roșii și castraveți pentru iarnă

Salata pentru iarnă din varză cu adaos de castraveți, ardei dulci și roșii se dovedește a fi foarte gustoasă, deoarece gustul acesteia este determinat de compoziția legumelor. Aparține selecției așa-numitelor salate Kuban. Pe vreme rece, îți va umple masa cu vitamine, deoarece este pregătită fără a fi mai întâi fierte legume.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Varză - 0,5 kg.
• Piper bulgar - 0,5 kg.
• Roșii - 0,5 kg.
• Castraveți - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,25 kg.
• Morcovi - 0,25 kg.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare - 60 gr.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Frunze de dafin - 5 buc.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți legumele în cantitatea indicată în rețeta pentru prepararea acestei salate. Măsurați imediat volumul calculat de sare, zahăr, ulei și oțet, astfel încât totul să fie la îndemână, atunci nu veți uita nimic. Clătiți bine toate legumele sub apă curentă și coajați.
2. Apoi începeți să feliați legumele. Este convenabil să folosiți obiecte de bucătărie pentru acest lucru: un robot de bucătărie sau un tăietor de legume.Tocăm varza și ardeii grași în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, tocăm morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiem roșiile felii mici. Transferați feliile de legume într-un castron adânc.
3. Apoi adăugați o cantitate măsurată de zahăr și sare la aceste felii, adăugați ulei și oțet și adăugați lavrushka pentru aromă. Amestecați legumele cu mâinile, astfel încât să-și dea sucul. Acoperiți vasele cu un șervețel și lăsați-l la marinat timp de 20 de minute.
4. După această perioadă de timp, împachetați salata în borcane curate și turnați tot sucul de legume în ele. Acoperiți borcanele cu capace curate și sterilizați într-o cratiță mare în termen de 30 de minute de la fierbere. Apoi sigilați bine salata și lăsați-o în bucătărie până se răcește complet și cu susul în jos. Această salată se păstrează bine într-un loc întunecat și răcoros pe tot parcursul anului.

Pregătiri fericite și gustoase!

Salată de legume din varză, ardei, roșii, castraveți, morcovi și ceapă pentru iarnă

O salată pentru masa de iarnă din aceste legume, de fapt, din tot ceea ce este în grădină, va fi un caleidoscop cu gust luminos pe masă și va completa mâncărurile din carne și pește. Această salată era populară în epoca sovietică și este acum puțin uitată de ea. Se prepară simplu și timpul este petrecut doar pentru tăierea îngrijită a legumelor. Salata de gatit cu sterilizare.

Timp de gătit: 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 4 p.

Ingrediente:

• Varză - 0,5 kg.
• Piper bulgar - 0,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Castraveți - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 125 ml.
• Sare - 45 gr.
• Zahar - 100 gr.
• Oțet 9% - 75 ml.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 5 buc.

Proces de gătit:

1. Pentru salată, selectați legume bune și cântăriți imediat cantitatea potrivită. Apoi curățați legumele și clătiți bine sub apă curentă. Tăiați legumele pregătite cu un cuțit ascuțit sau obiecte de bucătărie. De obicei, varza și ardeiul gras sunt tocate în fâșii, castraveții cu morcovi - în cercuri subțiri, ceapă - în sferturi de inele, iar roșiile sunt tăiate felii mari. Se toarnă jumătate de ulei într-o cratiță mare cu fundul greu. Apoi puneți feliile de legume într-o tigaie în straturi în următoarea ordine: morcovi, varză, ceapă, castraveți, ardei grași și deasupra lor - felii de roșii. Apoi turnați uleiul rămas peste legume.
2. Porniți focul mediu sub o cratiță și după ce legumele încep să fiarbă, fierbeți-le un sfert de oră sub un capac acoperit. După acest timp, turnați cantitatea calculată de sare și zahăr în salată, puneți boabele de piper și frunzele de dafin și amestecați ușor salata cu o lingură de lemn. Când salata fierbe din nou, adăugați 75 ml de oțet de masă și fierbeți încă 5 minute, acoperite și ele.
3. În timp ce salata se fierbe, sterilizați borcanele în orice fel și fierbeți capacele. Împachetați salata fierbinte în borcane pregătite.
4. Pentru depozitare fiabilă, asigurați-vă că sterilizați salata timp de 10 minute, conform regulilor generale de sterilizare.
5. Apoi închideți bine borcanele, puneți-le pe capace și acoperiți-le cu o pătură caldă timp de 3 ore. Transferați salata complet răcită în zona de depozitare a conservelor.

Pregătiri fericite și gustoase!

Salată „Kubansky” din varză cu ardei gras și roșii pentru iarnă

O variantă a unui bun preparat de casă pentru iarnă va fi „salata Kuban” de varză cu ardei gras și roșii. Castraveții nu sunt adăugați la acesta. Pentru a-l prepara, legumele tocate se prăjesc puțin în tigăi separate, apoi se toarnă cu varză. Gătit salată fără sterilizare.

Timp de gătit: 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 4 p.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• Ardei bulgar - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Sare - 6 linguri. l.
• Zahar - 6 linguri. l.
• Oțet 9% - 6 linguri l.
• Boia măcinată - ½ linguriță.
• Coriandru - ½ linguriță
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță.

Proces de gătit:

1. Curățați legumele necesare salatei, clătiți-le bine și măsurați cantitatea indicată în rețetă, deoarece proporția lor corectă determină gustul salatei. Apoi, tocați legumele pregătite cu un cuțit ascuțit sau folosind obiecte de bucătărie.
2. Într-o tigaie adâncă, prăjiți ardeii grași tăiați și ceapa în ulei vegetal încălzit. Se sotează nu până se rumenesc, ci doar pentru a înmuia ardeii și ceapa.
3. Într-o a doua tigaie, se sotează morcovii tăiați și roșiile tocate în același mod. Apoi transferați legumele prăjite într-o cratiță cu fund greu sau antiaderentă, amestecați ușor și fierbeți timp de 5 minute.
4. Apoi, într-o cratiță cu aceste legume, puneți varza tocată în porții, astfel încât să scadă treptat în volum. Se amestecă din nou varza cu legume cu o spatulă și se fierbe legumele timp de 10 minute.
5. La sfârșitul tocăniței, adăugați cantitatea calculată de zahăr, sare și condimente în salată. Apoi turnați restul de ulei și oțet, amestecați și opriți aragazul. Împachetați salata fierbinte în borcane sterile, sigilați bine cu capacele fierte și răciți-le cu capul în jos sub o pătură caldă. Păstrați salata într-un loc răcoros.

Pregătiri fericite și gustoase!

Salată dunăreană de varză cu ardei gras și roșii pentru iarnă

Ardeii dulci, roșiile și ceapa sunt legume esențiale în salata dunăreană, dar este adesea însoțită de varză, castraveți și morcovi. O astfel de salată se prepară începând cu sfârșitul verii, când ardeii și roșiile sunt cărnoase și apar varza de dimensiuni medii. Toate legumele sunt luate în proporții diferite. Tratamentul termic este de scurtă durată, astfel încât salata este întotdeauna crocantă.

Timp de gătit: 2 ore 10 minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții: 6 l.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg.
• Ardei bulgar - 3 buc.
• Roșii - 3 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Sare - 100 gr.
• Zahar - 200 gr.
• Oțet 9% - 120 ml.

Proces de gătit:

1. Curățați și clătiți legumele pentru salată. Îndepărtați frunzele exterioare și tulpina de varză. Curățați ardeii din semințe și tulpini.
2. Apoi, puteți începe să mărunțiți legumele folosind un cuțit ascuțit sau obiecte de bucătărie speciale. Tocăm varza în fâșii subțiri.
3. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne cu o grătar mare sau tăiați-le în cuburi mici cu un cuțit.
4. Tocam si ceapa decojita in cuburi mici.
5. Tocați morcovii fie cu o răzătoare fină, fie într-un robot de bucătărie.
6. Tocăm ardeii în bețișoare subțiri.
7. Transferați toate legumele într-o cratiță mare cu fundul greu. Se toarnă zahăr și sare în calculul indicat în rețetă, apoi se toarnă ulei vegetal cu oțet și se amestecă totul ușor cu o spatulă. Lăsați salata timp de o oră la temperatura de acasă pentru a marina legumele. Apoi, fierbeți-le la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
8. În timp ce salata se topește, cuptorul cu microunde borcanele și fierbeți capacele. Împachetați salata fierbinte „Dunărea” în borcane pregătite și sigilați imediat ermetic. După ce s-a răcit complet sub o pătură caldă, transferați salata într-o zonă de depozitare a conservelor.

Pregătiri delicioase și de succes!