Salată de varză, piper și morcov pentru iarnă - 5 rețete pas cu pas

În sezonul de iarnă, există o mare lipsă de legume proaspete care ar suplini vitaminele lipsă. Din fericire, puteți face o salată minunată de ardei gras, varză și alte legume pentru iarnă pentru asta. Prin urmare, vă oferim 5 opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Salată de varză, ardei gras și morcov pentru iarnă în borcane

Zaharul, sarea, uleiul vegetal și oțetul se adaugă la varză tocată, morcovi, ceapă și ardei gras. Totul este așezat în cutii curate, sterilizat și trimis pentru depozitare. Se dovedește o salată foarte gustoasă și bogată în vitamine.

• 
  Să începem cu varză. Îndepărtăm frunzele superioare de pe el și clătim bine sub apă curgătoare. Apoi, uscați-l cu un prosop de hârtie sau bumbac. Acum toacă-l mărunt cu un cuțit sau folosește un robot de bucătărie. Nu uitați să tăiați butucul. Transferați varza tocată într-un castron adânc.
• 
  Curățăm morcovii, îi clătim sub apă curentă și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Îl trimitem în bolul cu varză.
• 
  Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. O transferăm într-un recipient cu restul de legume.
• 
  De asemenea, clătim ardeii grași sub apă curgătoare. Apoi, scoateți tulpina și semințele de pe ea. Tăiați-l în benzi sau cuburi și trimiteți-l într-un castron cu varză, morcovi și ceapă.
• 
  Acum adaugă zahăr granulat, sare, ulei vegetal și oțet în salată. Se amestecă totul bine până când legumele își dau sucul.
• 
  Spălăm borcanele în care salata va fi depozitată cu apă fierbinte cu sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. Intindem salata pe ele, acoperim cu un capac si asezam conservele intr-o oala cu apa. Se aduce la fierbere și se sterilizează. Apoi, sigilăm borcanele cu capace și lăsăm la temperatura camerei până se răcesc. A se păstra într-un loc întunecat și uscat la temperatura camerei. Deschidem iarna și servim la masă o salată de legume parfumată. Poftă bună!

Salată de varză, piper, morcov și ceapă cu oțet pentru iarnă

Sare, zahăr granulat, oțet și ulei de floarea-soarelui se adaugă la varză tocată, morcovi, ceapă și ardei. Totul se amestecă bine și este așezat în bănci. Salata este lăsată la temperatura camerei timp de trei zile și refrigerată.

Timp de gătit: 3 zile.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții - 50.

Ingrediente:

• Varză albă - 5 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Ardei bulgar - 1 kg.
• Zahar granulat - 350 gr.
• Sare - 4 linguri. l.
• Oțet 9% - 500 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 500 ml.

Proces de gătit:

1. Începem să gătim pregătind varza. Îndepărtăm frunzele superioare de pe el, clătim bine sub apă curentă și uscăm pe un prosop de hârtie sau bumbac. Apoi, o mărunțim cu o combina sau cu un cuțit și o transferăm într-un castron adânc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii și trimiteți-o într-un castron cu varză tocată.
3. De asemenea, spălăm ardeiul gras sub apă curentă, decupăm tulpina și curățăm semințele. Tăiați-l în cuburi sau benzi și trimiteți-l într-un recipient cu restul de legume.
4. Curățăm morcovii, îi clătim sub apă curgătoare, îi frecăm pe o răzătoare grosieră și îi trimitem într-un castron cu ceapă, ardei și varză.
5. Se amestecă ușor toate legumele împreună, apoi se adaugă zahăr granulat, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă totul din nou până când legumele încep să producă suc.
6. Borcanele în care vom păstra salata sunt spălate bine sub apă fierbinte cu sifon și sterilizate în orice mod convenabil. Intindem legume pe ele, tamponandu-le. Lăsăm totul, în acest fel, timp de trei zile la temperatura camerei, după care închidem bine capacele și îl trimitem pentru depozitare într-o pivniță sau frigider. Servim salată de legume la masă împreună cu preparatele preferate. Poftă bună!

Salată de varză, piper, roșii și morcovi pentru iarnă

Mararul și pătrunjelul tocat se adaugă la varză tocată, roșii, ardei, ceapă și morcovi. Totul este amestecat și acolo se adaugă frunze de dafin cu sare. Apoi, salata se fierbe 15 minute, se toarnă ulei și oțet în ea. Totul este așezat în borcane și închis cu capace.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 25.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ardei bulgar - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Marar verde - 50 gr.
• Pătrunjel verde - 50 gr.
• Oțet 9% - 150 ml.
• Ulei vegetal - 120 ml.
• Sare - 50 gr.
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță.

Proces de gătit:

1. Începem să gătim pregătind varza. Îndepărtați frunzele superioare, clătiți-le sub apă curentă, uscați-le pe un prosop de hârtie și tăiați-le cu un cuțit sau robot de bucătărie.
2. Curățăm morcovii, spălăm și frecăm pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Se clătește mărarul cu pătrunjel sub apă rece și se toacă mărunt.
3. Clătiți roșiile sub apă curentă și tăiați-le în felii subțiri. De asemenea, spălăm ardeiul, decupăm tulpina, îndepărtăm toate semințele și le tăiem în benzi înguste.
4. Punem toate legumele tocate cu ierburi într-un castron adânc și amestecăm totul. Apoi, adăugați frunza de dafin, sare acolo și puneți totul în frigider timp de o oră, astfel încât legumele să lase zeama. După timpul necesar, puneți salata într-o cratiță și trimiteți-o la aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute. Adăugați ulei vegetal și oțet câteva minute înainte de gătit.
5. Borcanele în care vom păstra salata sunt spălate bine sub apă fierbinte cu sifon și sterilizate în orice mod convenabil. Le punem legume fierbinți și le înfășurăm cu tablă sau cu capace de vid. Întoarcem conservele pe dos, le înfășurăm într-o pătură sau pătură și lăsăm până se răcesc complet. Apoi, îl trimitem la depozitare într-un loc întunecat și răcoros. Deschidem iarna și servim cu mâncărurile preferate. Poftă bună!

Salată de varză, piper, castraveți și morcovi pentru iarnă

Uleiul de floarea soarelui, oțetul, sarea și zahărul se adaugă la varză tocată, castraveți, ardei, ceapă și roșii. Totul este amestecat și lăsat timp de 2 ore. Apoi totul este așezat în borcane, sterilizat și trimis la depozitare într-un loc întunecat.

Timp de gătit: 2 h. 30 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții - 20.

Ingrediente:

• Varză - 500 gr.
• Castraveți - 500 gr.
• Ardei bulgar - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Roșii - 500 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 100 gr.
• Oțet de masă - 80 gr.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar granulat - 2,5 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Scoateți frunzele superioare din varză, clătiți-le sub apă curentă, uscați-le și tăiați-le mărunt. Trimitem totul într-o cratiță adâncă.
2. De asemenea, spălăm ardeii grași, îndepărtăm tulpina cu semințe, le tăiem fâșii și le trimitem la varză tocată.
3. Spălăm castraveții și îi tăiem felii subțiri. Puteți face acest lucru și cu un robot de bucătărie.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. O trimitem la restul legumelor.
5. Clătiți roșiile și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Le adăugăm în tigaie.
6. Acum adăugați sare, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui și oțet la legume. Se amestecă totul bine și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore, astfel încât ingredientele să lase sucul să curgă. În acest timp, amestecați salata periodic.
7. În acest moment, spălăm conservele sub apă fierbinte cu sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. Intindem salata pe ele, o tamponam usor, o acoperim cu capace si o sterilizam 20-25 minute dupa fierbere. Îl sigilăm cu capace, îl întoarcem cu susul în jos, îl înfășurăm într-o pătură sau cuvertură de pat și îl lăsăm să se răcească complet. Trimitem pentru depozitare într-un loc întunecat și uscat. Deschidem iarna și servim salată de vitamine cu mâncărurile preferate. Poftă bună!

Salată „Kubansky” din varză cu ardei gras pentru iarnă

Sare, zahăr, frunze de dafin, boabe de piper, ulei vegetal și puțină oțet se adaugă legumelor tocate. Totul este amestecat și lăsat timp de o oră la temperatura camerei. Apoi, salata este gătită sub capac timp de 7 minute și așezată în borcane sterilizate.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Varză - 500 gr.
• Ardei bulgar - 500 gr.
• Roșii - 500 gr.
• Castraveți - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 250 gr.
• Morcovi - 250 gr.
• Ulei vegetal - 125 gr.
• Oțet 9% - 75 ml.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar granulat - 60 gr.
• Boabe de piper negru - 10 gr.
• Frunze de dafin - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, pregătește varza. Îndepărtăm frunzele superioare de pe ea, clătim sub apă curentă și uscăm pe un prosop de hârtie sau bumbac. Apoi, tocați-l mărunt, transferați-l într-un recipient adecvat, adăugați jumătate din volumul total de sare și încrețiți-l ușor cu mâinile. Acum îl dăm deoparte, astfel încât varza să înceapă sucul.
2. Spălăm ardeiul sub apă curentă, îndepărtăm tulpinile cu semințe și îl tăiem în jumătăți de inele sau pene.
3. Spălăm și castraveții și îi tăiem felii subțiri.
4. Tăiați roșiile spălate în felii ca pentru o salată de legume. Este de preferat să folosiți fructe cărnoase, astfel încât să își păstreze forma cât mai mult posibil în salata Kuban finită.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele de grosime medie. De asemenea, curățăm morcovii și îi râdem pe o răzătoare grosieră, sau îi tocăm mărunt cu un cuțit.
6. Transferăm toate legumele într-o cratiță și adăugăm sare, zahăr granulat, boabe de piper negru, ulei vegetal și 1/3 oțet. Amestecați totul bine și lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de o oră. În acest timp, amestecați-l de câteva ori. Apoi, spălăm bine borcanele sub apă fierbinte cu sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil.
7. După timpul necesar, trimitem tigaia cu legume la foc, aducem totul la fiert și continuăm să fierbem 7 minute la foc mediu, amestecând ocazional. La sfârșitul fierberii, adăugați restul de oțet, amestecați și scoateți-l de pe foc. Întindem salata fierbinte în borcane, închidem bine capacele, o întoarcem cu susul în jos, o înfășurăm într-o pătură sau pătură și o lăsăm să se răcească complet. Apoi, îl trimitem la depozitare într-o pivniță sau frigider. Deschidem iarna și servim la masă o salată delicioasă, aromată. Poftă bună!