Salată Donskoy pentru iarnă - 5 rețete pas cu pas

Rețeta cazacă originală folosește exact roșii verzi, deoarece regiunea Don este bogată în aceste fructe. Cu toate acestea, multe gospodine practică adăugarea de roșii roșii, ceea ce nu strică deloc salata. Iarna nu veți găsi o gustare mai bună.

Rețeta clasică pentru salata Donskoy fără sterilizare pentru iarnă

Salata este un preparat cazac tradițional. Rețeta sa a fost transmisă de la generație la generație de mulți ani și a crescut cu un număr mare de diferite modificări minore.

Timp de gătit - 1 h. 50 min.

Timp de gătit - 50 min.

Cantitatea de porții - 5-6.

• 
  Mai întâi, spălați legumele - ardei, roșii verzi și roșii. Tăiați stratul superior de morcovi, apoi clătiți bine murdăria cu apă.
• 
  Scoateți miezul din roșiile roșii. Radeți morcovii și roșiile grosier.
• 
  Curățăm ardeii și ceapa de părțile în exces. Îndepărtați tulpina de ardei și partea interioară - cutia de semințe.
• 
  Scoatem coaja din ceapa. Tăiați ambele ingrediente în jumătăți de inele.
• 
  Și în cele din urmă, roșiile verzi. De asemenea, acestea trebuie tăiate în jumătăți de inele după ce toate locurile în care au fost atașate tulpinile au fost îndepărtate.
• 
  Legumele sunt feliate. Trecem la etapa următoare. Așezați ingredientele într-o cratiță mare. Mai întâi, amestecați-le și apoi fierbeți pe aragaz timp de 60 de minute. În timpul procesului de tocană, când fierbe salata, trebuie adăugată sare și zahăr.
• 
  Am cronometrat 45 de minute de la începutul fierberii salatei. La momentul stabilit, adăugați ulei de floarea-soarelui în masă și amestecați-l cu legume.
• 
  Salata gata. Îl așezăm în borcane, pe care le curățăm și sterilizăm în prealabil. Rulăm recipientele cu capace. Lasă borcanele de salate să se răcească cu capul în jos, sub o pătură caldă. Apoi trebuie depozitate în pivniță.

Poftă bună!

Salată Donskoy pentru iarnă cu roșii roșii și castraveți

Încercați această salată de vitamine făcută din legume proaspete. Acest aperitiv este indispensabil iarna și când trebuie să pregătești rapid o cină ușoară sau un prânz. Salata merge bine cu orice garnitură.

Timp de gătit - 1 oră 55 minute.

Timp de gătit - 1 h. 5 min.

Cantitatea de porții - 10-12.

Ingrediente:

• Roșie - 3 kg.
• Ardei dulce bulgar - 1 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Castravete - 1 kg.
• Sarat la gust.
• Mazare de ienibahar - dupa gust.
• Frunze de dafin după gust.
• Ulei vegetal - 10-12 linguri
• Oțet 9% - 10-12 linguri

Proces de gătit:

1. Spălăm toate legumele. După ce se usucă, începem să le prelucrăm. Tăiați în 4 bucăți pentru a face felii. Tăiați partea densă. Tăiați castraveții în felii subțiri.
2. Ardeiul trebuie mai întâi curățat de pe tulpini și apoi tăiat pentru a ușura îndepărtarea cutiei cu semințe și film. Pentru a pregăti salata, tăiați ardeiul în fâșii.
3. Acum este rândul arcului. Scoateți cojile din becuri. Apoi tăiem fiecare dintre ele în două părți și le tăiem în jumătăți de inele.
4. Acum amestecăm toate legumele într-un recipient mare - o cratiță sau un lighean. Presară legumele cu sare. Se amestecă din nou ingredientele. Va fi ideal dacă reușiți să saltați ușor salata, deoarece după sterilizare va deveni moderat sărată.
5. Acum punem salata în borcane, care trebuie clătite în prealabil și tratate termic.Umplem recipientele până la gât și adăugăm boabe de piper (5-6 bucăți în fiecare borcan), precum și o frunză de dafin.
6. Acoperiți fundul cratiței cu un prosop. Am pus bănci pe ea. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Apoi sterilizăm recipientele pentru salate timp de 40 de minute și turnăm câte o lingură de ulei încălzit și oțet în fiecare borcan. Rulăm salata.

Poftă bună!

Salată Donskoy în straturi în borcane pentru iarnă

Este mai bine să alegeți roșii mai dense pentru salata Don, astfel încât acestea să nu fiarbă în timpul procesării. Ardeii pot fi folosiți în orice culoare. Nu este nevoie să amestecați ingredientele, le vom așeza în straturi.

Timpul de gătit este de 3 zile. 1 oră 20 minute

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient - 6.

Ingrediente:

• Roșie - 1 kg.
• Castravete - 1 kg.
• Varză albă - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ardei dulce bulgar - 2 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Mărar - 50 gr.
• Pătrunjel - 50 gr.
• Frunze de hrean - 2-3 buc.
• Sare - 200 gr.
• Apă - 3 litri.

Proces de gătit:

1. Spălăm toate legumele. Când sunt uscate, începem procesarea. Tăiem capetele castraveților pe ambele părți și scăpăm de părțile dense ale roșiilor. Tăiați legumele în felii.
2. Varza albă trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit. Apoi, cu același cuțit, scoateți stratul superior de morcovi. După clătire temeinică, radeți leguma.
3. Rămâne să curățați ardeii și ceapa. Când coaja a fost îndepărtată și ardeiul este curățat din cutie cu semințe și tulpini, tăiați-le în jumătăți de inele.
4. Să începem să așezăm ingredientele în borcane. Spălăm mărarul, pătrunjelul și hreanul. Le dăm timp să se usuce și le punem pe fundul conservelor. Apoi începem să așezăm legumele în straturi în straturi.
5. Gatiti saramura. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie. Se aduce la fierbere și se dizolvă sarea. După 5 minute, turnați legumele cu saramură fierbinte. Acoperim borcanele cu capace. Aperitivul trebuie infuzat în această formă timp de 3 zile. Apoi saramura trebuie turnată într-o cratiță și procedura repetată. Apoi turnați-l înapoi în borcane și înfășurați capacele.

Poftă bună!

Salată Donskoy delicioasă cu varză pentru iarnă

Salata se va dovedi foarte suculentă și bogată. Gustul va fi destul de neobișnuit datorită adăugării de mere proaspete la salată. În general, pregătirea unei astfel de salate nu este dificilă, deoarece ingredientele pentru aceasta sunt disponibile tuturor gospodinelor.

Timp de gătit - 2 ore 35 minute.

Timp de gătit - 1 h. 5 min.

Porții pe recipient - 8.

Ingrediente:

• Roșie - 2 kg.
• Castravete - 2 kg.
• Măr verde - 1,5 kg.
• Varză albă - 1 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Ardei dulce bulgar - 1 kg.
• Ardei iute - 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1 l.
• Sarat la gust.
• Zahar dupa gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mărar - 1 grămadă.

Proces de gătit:

1. Pune legumele și merele în chiuvetă. Înainte de procesare, toate ingredientele trebuie clătite mai întâi. Scoatem merele și roșiile din miez. Le taiem felii.
2. Tăiați castraveții în felii, îndepărtându-i capetele. Tocăm varza. Tăiați ceapa decojită în inele.
3. Mai întâi, scăpăm de tulpinile de ardei și chili bulgar: va fi mult mai convenabil să tăiați cutia de semințe în acest fel. Tăiați ardeiul dulce în inele. Ardeiul iute trebuie tăiat cubulețe.
4. Trimitem toate legumele într-un recipient mare și le umplem cu ulei de floarea soarelui. Când toate ingredientele sunt amestecate, puneți tigaia pe aragaz și fierbeți salata timp de o oră și jumătate. Spre sfârșitul fierberii, adăugați sare, piper și zahăr în salată.
5. Se amestecă masa fierbinte terminată și se pune în borcane. Acestea trebuie pregătite în prealabil (curățate și introduse în cuptor pentru sterilizare). Înfășurăm salata cu capace. După răcire, stocăm gustarea în cămară.

Poftă bună!

Salată Donskoy pentru iarnă cu roșii verzi

Pentru a pregăti o salată, veți avea nevoie de legume proaspete, a căror compoziție poate fi modificată în funcție de preferințele gustului. Amestecul de legume secretă suc și se fierbe în el până se fierbe complet.

Timp de gătit - 2 h. 5 min.

Timp de gătit - 40 de minute.

Porții pe recipient - 4-5.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 500 gr.
• Ardei dulce bulgar - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Sare - ½ lingură
• Zahar - 1 lingura
• Oțet 6% - 1 lingură
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Ardei iute - 2 buc.
• Usturoi - 2 dinți

Proces de gătit:

1. Înainte de a tăia legumele - ardei și roșii - clătiți. Curățăm cojile de ceapă, scoatem miezul din roșii. Tăiați tulpina ardeilor, îndepărtați semințele împreună cu filmele. Tăiați roșiile în bucăți mari, ardeii în fâșii. Măcinați ceapa în jumătăți de inele.
2. Puneți toate ingredientele într-o cratiță și amestecați bine. Adăugați ingrediente cu curgere liberă - sare și zahăr. Se amestecă din nou mâncarea.
3. Se toarnă ulei în amestecul de legume. Se amestecă amestecul și se acoperă tigaia cu un capac. Acordăm legumelor o jumătate de oră, astfel încât să aibă timp să pornească sucul.
4. Pregătiți usturoiul și piperul pentru tocană. După curățare, tăiați usturoiul în bucăți mici și piperul în inele. Fierbeți legumele peste foc, amestecând ocazional, până la fierbere. Apoi acoperim vasele cu un capac și continuăm să fierbem încă 40 de minute. Adăugați chili și usturoi. Fierbeți legumele timp de 5 minute.
5. Adăugați o lingură de oțet. Fierbeți legumele, amestecând, timp de două minute. Le punem în borcane sterilizate și le rostogolim cu capacele.

Poftă bună!