Pește marinat - o rețetă clasică și 9 opțiuni delicioase

Peștele marinat este un fel de mâncare original, gustos și sănătos. Peștele este acoperit cu o blană de legume și sos de roșii, aromat cu condimente. Rezultatul este un preparat clasic de pește picant pentru vacanță și pentru fiecare zi.

Rețeta clasică a peștelui marinat

O opțiune bugetară pentru o mâncare de pește fierbinte sau rece pentru o masă festivă. Peștii ieftini, cum ar fi polenul, merluciul sau codul, sunt opțiuni bune. A doua zi, felul de mâncare devine și mai gustos, înmuiat în suc de legume.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute.

Porții: 7.

• 
  Peștele trebuie cumpărat fără cap și măruntaie. Tăiați carcasa în bucăți groase de 3 cm, condimentați cu sare și rotiți în făină pe toate părțile. Înainte de aceasta, peștele trebuie dezghețat complet, altfel, în timpul prăjirii, făina se va amesteca cu apa, iar bucățile de pește se vor lipi de suprafața tigaiei. Făina formează o crustă densă de aur pe pește, care împiedică să se destrame.
• 
  Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, puneți bucăți de pește acolo și prăjiți pe o parte, căldura ar trebui să fie peste medie. Folosiți o furculiță sau o spatulă de lemn pentru a întoarce piesele pe cealaltă parte și prăjiți și ele. Scoateți toate bucățile într-un platou și puneți-le deoparte.
• 
  Curățați ceapa și morcovii. Tocam ceapa in jumatate de inele, razam grosolan morcovii.
• 
  În aceeași tigaie în care a fost prăjit peștele, se toarnă ulei de floarea soarelui, se pun inele de ceapă. Se prăjește, amestecând ocazional, până se înmoaie și se adaugă morcovi. Amestecați masa astfel încât bucățile de legume să se combine, fierbeți legumele până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper și se pune într-un castron.
• 
  Transferați peștele într-un vas de copt, uns cu ulei de floarea soarelui, puneți deasupra legumele pregătite.
• 
  Se dizolvă pasta de roșii într-un pahar cu apă, se toarnă acest amestec peste pește și legume. Sare, puneți boabe de piper, acoperiți forma cu folie. Se coace aproximativ 40 de minute. la temperatura de 180 de grade.
• 
  Se servește cu piure de cartofi, spaghete sau garnitură de cereale.

Poftă bună!

Pește delicios marinat cu morcovi și ceapă

Cea mai aromată marinată se obține din ceapă prăjită cu morcovi până se înmoaie. În rețetă, nu folosim pește cu oase, ci file gata preparat - așa că atunci când îl folosiți, nu trebuie să vă aruncați în vas, extragând elemente străine din acesta.

Timp de gătit: 1 oră 45 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• File de cod - 530 g;
• Ceapă - 2 capete;
• Morcovi - 2 buc .;
• Ulei de floarea soarelui - 45 ml;
• Rădăcină de pătrunjel - 1 buc .;
• Pasta de roșii - 1 lingură. l.;
• Apă - 60 ml;
• Oțet 9% - 65 ml;
• Zahăr granulat - 0,5 lingurițe;
• Frunza de dafin - 2 buc .;
• Piper-mazăre - 4 buc .;
• Făină de grâu - 3 linguri. l.;
• Sare, piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați morcovii în fâșii mici.
2. Clătiți și curățați rădăcina de pătrunjel, frecați pe o răzătoare fină.Dacă nu aveți o rădăcină proaspătă, puteți achiziționa pudră de rădăcină de pătrunjel uscat, veți avea nevoie de 1 linguriță din ea.
3. Încălziți jumătate din uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie largă, puneți legumele tocate. Se prăjește 5 minute, amestecând ocazional.
4. Puneți pasta de roșii în conținutul tăvii, amestecați totul. Se toarnă apă, se așteaptă să fiarbă și se fierbe la foc mic încă 10 minute.
5. Se toarnă oțet în legume într-o tigaie, se adaugă zahăr granulat, frunze de dafin și piper. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute. Este permis să adăugați un vârf de piper negru (este mai bine să-l măcinați singur).
6. Se spală fileul de cod, se usucă și se taie bucăți mari. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă făina într-un castron, se rulează fiecare bucată de pește în el.
7. Într-o tigaie (puteți lua același lucru care a fost folosit pentru prepararea marinadei), încălziți uleiul rămas. Puneți bucăți de pește în făină într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
8. Puneți bucăți de file de pește prăjit pe un vas de mică adâncime, turnați marinată fierbinte peste tot și răciți-vă. Se pune la rece o jumătate de oră.
9. Înainte de servire, puteți decora vasul după cum doriți (de exemplu, ierburi).

Poftă bună!

Cum se gătește peștele cu marinată de roșii?

Pentru prepararea marinadei cu roșii, se folosește pastă de roșii, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu roșii proaspete tocate într-un blender. Gustul roșiilor este în bună armonie cu gustul peștilor albi, completându-l cu o notă acră.

Timp de gătit: 85 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• File de pește alb de mare - 1,6 kg;
• Pasta de roșii - 130 g;
• Morcovi - 900 g;
• Ceapă - 900 g;
• Hmeli-suneli - 2 lingurițe;
• Mazăre de ienibahar - 6 buc .;
• Ulei vegetal deodorizat - 5 linguri. l.;
• Frunza de dafin - 2 buc .;
• Sare, piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră;
• Apă - 800 ml.

Proces de gătit:

1. Pregătiți ingredientele în avans. Decongelați peștele în apă rece. Este mai bine să cumpărați fileul gata pregătit imediat.
2. Tăiați peștele în câteva bucăți mici, adăugați sare, 0,5 lingurițe. condimente. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți fileurile timp de aproximativ 1 minut. din fiecare parte. Scoateți tigaia din aragaz.
3. Într-un recipient, diluați pasta de roșii cu apă și amestecați.
4. Tăiați ceapa curățată în cubulețe, radeți morcovii pe o răzătoare de legume. Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui, prăjiți amestecul de legume până când se înmoaie și se rumenește, la sfârșitul fierberii, adăugați sare, piper și restul de condimente.
5. Se toarnă 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, puneți acolo 1 frunză de dafin și boabe de piper.
6. Răspândiți uniform jumătate din legumele înăbușite pe fundul cratiței, întindeți bucățile de file în următorul strat.
7. Acoperiți cu un strat din restul de legume sotate. Turnati usor sosul de pasta de rosii peste suprafata, aruncati 1 frunza de dafin. Acoperiți cratița cu un capac, puneți-o pe foc mediu și așteptați să fiarbă. Reduceți focul la foarte mic și fierbeți timp de aproximativ 45-60 de minute.
8. Este cel mai delicios să servești pește marinat nu imediat, ci să-l lași să se răcească și apoi să servească ca gustare rece.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru polen marinat la cuptor

Pollock este un pește de mare ieftin, care este adesea pe masa noastră. Când pregătiți polenul sub marinată, este important să respectați proporțiile de dulce, sărat și acru pentru a obține un rezultat decent. Pentru o masă de zi cu zi, puteți găti pește împreună cu creasta; pentru o cină festivă, este mai bine să îndepărtați toate oasele și să prezentați peștele sub formă de file.

Timp de gătit: 45 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pollock - 0,5 kg;
• Morcovi - 140 g;
• Praz - 140 g;
• Țelină - 70 g;
• Oțet de vin - 20 ml;
• Sos de soia - 15 ml;
• Zahar - 25 g;
• Făină de grâu - 3 linguri. l.;
• Sare - pe placul tău;
• Ceapă verde - pentru decorare;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Cu o oră înainte de gătit, scoateți peștele din congelator, puneți-l într-un recipient cu apă rece și clătiți bine. Tăiați aripioarele, îndepărtați mucusul întunecat din interior. Tăiați polenul în 3 sau 4 bucăți.Într-un castron separat, amestecați sarea și făina și acoperiți toate bucățile de pește în făină. Dacă caviarul este prins în polen, acesta poate fi și pâine în făină.
2. Încălziți tigaia împreună cu uleiul vegetal inodor turnat în ea, prăjiți bucățile de polen pe ambele părți până se rumenesc.
3. Radeți morcovii curățați și spălați grosolan sau tăiați în cuburi subțiri.
4. Scoateți pielea din praz, tăiați partea ușoară a tulpinii în inele. Tăiați țelina în bucăți mici. Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți bucățile de polen.
5. Într-o tigaie, încălziți din nou o parte din ulei, în care puneți morcovul ras, bucățile de ceapă și țelina, căleți până se înmoaie. La sfârșitul prăjirii, se toarnă oțet de vin, se adaugă zahăr, sos de soia și sare, se fierbe încă 4-5 minute.
6. Folosind o lingură cu fante, întindeți legumele sotate peste bucățile de pește așezate într-o matriță, turnați peste tot cu lichidul care a rămas în tigaie după gătirea marinadei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați un vas cu pește în el. Coaceți la temperatura specificată timp de 10-12 minute. Nu-l păstrați mai mult timp, legumele pot arde deasupra, iar peștele se va usca.
7. Scoateți vasul marinat din cuptor, presărați cu ceapă verde tocată mărunt. Serviți felii de pește cu piure de cartofi sau orez fiert, asigurându-vă că răspândiți marinada de legume deasupra.

Poftă bună!

Pește marinat într-o tigaie - înghițiți limba

Peștele marinat poate fi gătit și pe aragaz într-o tigaie, se va dovedi a fi nu mai puțin suculent, moale și aromat. Vă recomandăm să nu înlocuiți uleiul de măsline cu ulei de floarea soarelui, precum și să reduceți cantitatea de condimente din rețetă. Se dovedește un fel de mâncare din adevărata bucătărie mediteraneană.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 4.

Ingrediente:

• File de cod - 950 g;
• Ulei de măsline - 30 ml și 4 linguri. l. pentru prăjirea legumelor;
• Ceapă - 1 cap;
• Praz (partea albă) - 1 buc .;
• Tulpină de țelină - 2 buc .;
• Morcovi - 4 buc .;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Oregano (condimente) - 1 linguriță;
• Pasta de roșii - 470 ml;
• Boia uscată - 1 linguriță;
• Cimbru (condiment) - 1 linguriță;
• Apă - 150 ml;
• Lămâie - 0,5 buc .;
• Oțet balsamic alb - 1 lingură. l.;
• Zahar granulat - 2 lingurite;
• Sare, piper - pe placul vostru;
• Făină de grâu - 30 g.

Proces de gătit:

1. Curățați și spălați legumele. Tăiați morcovii în cuburi subțiri, tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați țelina în cuburi, tăiați prazul în inele subțiri.
2. Se toarnă 4 linguri în tigaie. l. ulei de măsline, căldură.
3. Puneți ceapa tocată, țelina, prazul într-o tigaie, prăjiți 2-3 minute, amestecând.
4. Adăugați morcovi la legumele sotate în cubulețe, fierbeți încă 3 minute. Adăugați frunze de dafin, apă fierbinte la legume, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute. Dacă nu este suficientă apă, trebuie să mai adăugați puțin. Când legumele ajung la catifelare, adăugați pastă de roșii, condimente, sare, oțet balsamic, zahăr granulat și amestecați totul. Gatiti inca 5 minute. Dacă din sos a fiert prea multă apă și devine foarte groasă, adăugați puțină apă și aduceți amestecul la fierbere. Opriți focul.
5. Tăiați peștele în bucăți, condimentați cu sare, piper, suc de jumătate de lămâie. Pâine în făină pe ambele părți.
6. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie curată și se încălzește.
7. Puneți peștele în ulei fiert și prăjiți pe ambele părți. Adăugați marinată de legume fierbinți în pește și fierbeți sub un capac închis la foc mic timp de încă 10 minute.
8. Puneți peștele marinat într-un vas separat, răciți-l și lăsați-l la frigider pentru o zi, astfel încât vasul să aibă timp să se înmoaie.

Poftă bună!

Cum se face pește marinat delicios într-un aragaz lent?

Un multicooker este minunat pentru a găti pește sub marinată: felul de mâncare se dovedește a fi fraged, aburit, înmuiat în suc de legume. Orice pește alb de mare va funcționa pentru această rețetă.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Pește - 730 g;
• Morcovi - 90 g;
• Ceapă - 1 cap;
• Zahar granulat - 1 lingura. l.;
• Oțet 9% - 1 linguriță;
• Sare - pe placul tău;
• Apă - 300 ml;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Pasta de roșii - 1,5 linguri. l.;
• Pudră de boia - 1 lingură. l.;
• Piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră;
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• Făină de grâu - 90 g (pentru prăjire).

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele. Curățați peștele, tăiați-l în bucăți, presărați sare. Clătiți morcovii curățați și radeți pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele. Se toarnă ulei în bolul multicooker, setați programul de prăjire, apăsați butonul de pornire a programului. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți timp de 3 minute.
3. Puneți morcovul ras pe ceapă, amestecați și prăjiți totul împreună încă 3 minute.
4. Puneți pasta de roșii într-un castron cu legume, sotati-o, amestecând 5 minute. Se toarnă apă în marinată, se adaugă oțet, se presară sare, zahăr, piper, se amestecă. După aceea, opriți multicookerul, transferați marinada într-un castron și spălați vasul.
5. Presară bucăți de pește cu piper măcinat, rulează în făină.
6. Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-un castron, se setează programul de prăjire și, când uleiul este fierbinte, se prăjesc bucățile de pește de pe ambele părți.
7. Acoperiți peștele prăjit uniform cu marinată, presărați cu boia uscată, puneți frunza de dafin. Închideți capacul și setați programul „Stingere” timp de 20 de minute.
8. Serviți pește marinat fierbinte cu piure de cartofi sau garnitură de cereale fierte.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea peștelui roșu marinat

Somonul marinat cu legume suculente pe un substrat de cartofi fierți gata va servi drept prânz hrănitor dacă mâncărurile obișnuite din pește sunt deja plictisitoare. Un astfel de fel de mâncare poate fi, de asemenea, servit într-o versiune festivă, având așezate din timp fripturi de pește, cu o marinată și o pernă de cartofi, pe farfuriile oaspeților.

Timp de gătit: 45 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Cartofi mari - 2 buc .;
• Somon - 2 bucăți;
• Tulpină de țelină - 1 buc;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 0,5 buc .;
• Roșii în suc propriu - 170 ml;
• Oțet de vin - 3 linguri. l.;
• Zahar granulat - 15 g;
• Sare - pe placul tău;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Boabe de piper negru - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați bine cartofii și gătiți-i până se înmoaie în apă foarte sărată, fără a le dezlipi.
2. Curățați și clătiți legumele, scoateți pielea din țelină până la partea albă. Tăiați morcovii și tulpina de țelină în jumătate și mai departe de-a lungul benzilor. Tăiați ceapa în jumătate, folosiți doar o jumătate. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Pune legume acolo. Sarati-le, adaugati un praf de zahar granulat, adaugati frunze de dafin, otet de vin si boabe de piper. Se toarnă roșiile în propriul suc în legume și se amestecă. Se lasă la fiert timp de 7-10 minute.
4. Tăiați oasele coastei somonului și îndepărtați pielea. Se freacă bine cu sare și zahăr, se lasă la macerat.
5. După 15 minute. clătește sarea și zahărul din pește cu apă rece și pune-l la uscat pe un prosop de hârtie. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți peștele de ambele părți. Transferați peștele prăjit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
6. Puneți cartofii fierți pe o farfurie, îndepărtați pielea, zdrobiți deasupra, făcând o pernă. Stropiți cu suc de marinată de legume. Transferați peștele prăjit în cartofi, puneți legumele înăbușite deasupra peștelui și turnați peste restul marinadei.
7. Se servește fierbinte.

Poftă bună!

Dietă merluciu cu conținut scăzut de calorii cu marinată vegetală

Merluciul sub o marinată ușoară de legume este o opțiune excelentă cu conținut scăzut de calorii pentru persoanele care iau dietă. Peștele în sine nu este prăjit aici, ci este pregătit preliminar la un cazan dublu, astfel încât toate proprietățile utile sunt păstrate.

Timp de gătit: 55 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carcase de merluciu - 760 g;
• Ceapă - 130 g;
• Morcovi - 140 g;
• Roșii - 180 g;
• Țelină - 160 g;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Lămâie - 0,5 buc .;
• Zahar granulat - 3 lingurite;
• Sare, piper negru, boia - după bunul plac;
• Verzi - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Pentru acest fel de mâncare, peștele poate fi fiert, dar este de preferat să îl gătiți la un cazan dublu.Îndepărtați solzii de merluciu, tăiați longitudinal, îndepărtați măruntaiele și aripioarele. Ungeți cremaliera cu ulei și puneți merlucul pe el.
2. Umpleți vasul cu apă clocotită, acoperiți bine și gătiți peștele timp de aproximativ 8 minute.
3. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o mărunt. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și se încălzește la foc mediu. Soteți cuburile de ceapă în ulei timp de 5 minute, condimentați cu sare.
4. Tăiați mărunt tulpina de țelină. Dacă nu există tulpină, puteți lua rădăcina de țelină, caz în care trebuie curățată de pe pielea densă și rasă grosier. Mutați ceapa prăjită cu o spatulă la marginea tigaiei, adăugați țelină tocată, prăjiți încă 5 minute.
5. Curățați și spălați morcovii, radeți-i grosolan sau tăiați în benzi mici. Adăugați morcovi în tigaia cu legume, adăugați puțină sare, adăugați zahăr granulat, boia de praf. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și strângeți sucul din jumătate de lămâie în marinată. Îndepărtați sosul de legume timp de 8-9 minute.
6. Curățați peștele gătit de oase, îndepărtați pielea, dezasamblați-l manual în bucăți mici. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-un brazier sau într-o cratiță cu pereți groși, se așează bucățile de pește într-un strat uniform, se condimentează cu sare și piper.
7. Puneți sosul de legume înăbușit pe stratul de pește. Legumele ar trebui să fie ușor tamponate cu o lingură pentru a obține un strat uniform.
8. Spălați roșiile: puneți-le 0,5-1 min. în apă clocotită, apoi transferați imediat în apă rece. Faceți o incizie cruciformă și îndepărtați pielea. Tăiați pulpa în cuburi și așezați deasupra legumelor într-o tigaie de prăjit.
9. Acoperiți tigaia cu marinată de pește și legume cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Umiditatea care se va evapora din roșii este un bun substitut pentru bulion sau apă.
10. Se servesc pește și legume calde sau calde, se ornează cu ceapă verde sau pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!

Rețetă de pește marinat de la Ilya Lazerson

Rețetele de la Lazerson sunt foarte populare în rândul gospodinelor. Nu există ingrediente exotice în rețeta de pește de marinată, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Antena este simplă în execuție și preț accesibil, puțină răbdare - și veți obține un pollock uimitor sub marinată de legume înăbușite.

Timp de gătit: 45 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carcase de polen - 3 buc .;
• Ceapă - 2 buc .;
• Zahar granulat - 90 g;
• Rădăcină de țelină - 100 g;
• Sare - 30 g;
• Morcovi - 1 buc .;
• Frunza de dafin - 2 buc .;
• Făină de grâu - 30 g;
• Pasta de roșii - 60 g;
• Ulei vegetal - 40 ml;
• Boabe de piper negru - pe placul tău;
• Oțet 9% - 2-3 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Îndepărtați coada și aripioarele din polenul eviscerat fără cap, tăiați carcasele în bucăți. Se toarnă sare și zahăr granulat într-un castron adânc, se toarnă o cantitate mică de apă, se amestecă până când componentele se dizolvă ușor. Puneți bucăți de polen în lichid.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele într-un unghi, transferați-o într-un recipient separat. Tăiați morcovii spălați curățați în benzi subțiri, îndepărtați separat. Tăiați o mică parte din țelina decojită (rădăcină) în fâșii și așezați-o cu morcovii.
3. Aruncați bucățile de pește într-o strecurătoare, scurgeți lichidul. Încălziți o tigaie cu jumătate din uleiul de floarea soarelui. Se înmoaie peștele în făină și se prăjește pe ambele părți în ulei în clocot.
4. Puneți tigaia pe foc, adăugați puțin ulei vegetal, puneți ceapa în ea. Nu este nevoie să se prăjească, ci doar se încălzește până se înmoaie.
5. Adăugați bucăți de morcov și rădăcină de țelină pe ceapă, amestecați. Se adaugă frunzele de dafin, zahărul și boabele de piper, se amestecă. Se toarnă oțet, se adaugă pastă de roșii, puțină apă, sare. Se amestecă totul și se fierbe.
6. Puneți peștele într-o matriță, turnați marinată fierbinte aromată. Lăsați-l să fiarbă timp de 8 ore la frigider.

Poftă bună!

Cum să gătești un fel de mâncare delicioasă fără a prăji pește?

Dacă nu doriți să prăjiți peștele pentru un fel de mâncare sau nu aveți opțiunea, îl puteți fierbe. În acest caz, felul de mâncare va deveni mai util și dietetic în comparație cu versiunea clasică cu prăjire. O marinată făcută din ceapă, morcovi și sfeclă va da felului de mâncare un aspect festiv.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Navaga mare eviscerat - 2 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sfeclă - 1 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Sare, piper negru, piper alb și mazăre dulce - după bunul plac;
• Ulei de floarea soarelui - 10 ml;
• Nucșoară - 1 felie;
• Scorțișoară - 0,5 bețe;
• Apă - 60 ml;
• Oțet de vin alb și roșu - 1 linguriță fiecare;
• Cuișoare cu muguri - 3 buc .;
• Marar - pentru decorare.

Proces de gătit:

1. Într-o cratiță, fierbeți apă (60 ml) cu cuișoare, diferite tipuri de boabe de piper, o jumătate de băț de scorțișoară, rupt în mai multe bucăți și o bucată de nucșoară. Se fierbe aproximativ 1 minut, apoi se răcește și se scoate la infuzat.
2. Dezghețați Navaga și clătiți în apă rece. Se fierbe peștele în apă ușor sărată, se scoate din bulion și se răcește.
3. Curățați sfecla, spălați-o și radeți-o grosier.
4. Curățați morcovii cu un cojitor, spălați-i și radeți grosier.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți morcovii tăiați și sfecla. Amestecați și asigurați-vă că legumele nu ard.
6. Se toarnă apa condimentată în legumele sotate, se amestecă.
7. Se adaugă sare ingredientelor într-o tigaie, se amestecă. Sarea din marinată va adăuga aromă întregului vas.
8. În timp ce marinada este pregătită, peștele se răcește.
9. Împărțiți peștele în bucăți și îndepărtați oasele.
10. Adăugați 1 linguriță la legumele care se toarnă într-o tigaie. oțet de vin alb și roșu.
11. Tocam ceapa decojita in bucati mici.
12. Adăugați ceapa la restul marinadei și amestecați.
13. Puneți bucăți de pește pregătite în stratul inferior într-un castron, puneți deasupra un strat de marinată pregătită. Dacă există o mulțime de pește și marinată, atunci le puteți așeza, alternând în straturi, astfel încât marinada să devină stratul superior. Puneți peștele la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
14. Spălați mărarul și uscați-l pe șervețele de hârtie, apoi tăiați-l cu un cuțit.
15. Serviți pește marinat în boluri de salată frumoase reci, presărați cu mărar tocat.

Poftă bună!