Carne de vită friptă - 7 rețete pentru gătit la cuptor

Tradus din engleză "roast beef" este "fried beef" și se crede că ei știu cu adevărat să-l gătească în Anglia. Pentru friptură de vită, sunt potrivite fileul de porumb, crusta și solomatul. Și cum să gătiți exact carne de vită, veți învăța din cele 7 rețete de friptură de vită colectate în articol.

Rețeta clasică a fripturii de vită

Începem să dezvăluim secretele preparării fripturii de vită suculente și delicioase. Astăzi, friptura de vită poate fi savurată de oricine, nu doar de câțiva aristocrați englezi.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 10 minute.

Porții: 5.

• 
  Doar carnea proaspătă, necongelată, este potrivită pentru friptura de vită. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 250 de grade. Spălați carnea, uscați-o și tăiați venele.
• 
  Așezați carnea într-un vas pentru cuptor, condimentați și turnați cu ulei de măsline. Se introduce carnea de vită la cuptor timp de 10 minute. Apoi întoarceți carnea și coaceți încă 5 minute. Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească puțin în timp ce cuptorul se răcește la 150 de grade.
• 
  După aceea, sareți carnea și reveniți la cuptor timp de 15-20 de minute. Apoi puteți testa carnea pentru a fi pregătită cu o scobitoare. Conform rețetei clasice, friptura de vită ar trebui să fie cu sânge. Timpul total de prăjire pentru friptura de vită este de aproximativ 40 de minute.
• 
  După coacere, înfășurați friptura de vită în folie și lăsați-o să stea 10-15 minute. Astfel carnea va reține toate sucurile.
• 
  Tăiați friptura de vită fină în felii subțiri pe bob. Friptura de vita poate fi servita fierbinte sau racita.

Poftă bună!

Friptură de vită în folie la cuptor

Filetul de vită este cea mai fragedă și mai moale parte a carcasei, deci este ideal pentru friptura de vită. Este imperativ să scoateți carnea din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Timp de gătit: 70 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Carne de vită - 0,7 kg.
• Sare de mare - 1 linguriță
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Spălați și uscați carnea cu șervețele de hârtie. Carnea trebuie să fie complet uscată.
2. Friptura de vita se caracterizeaza printr-un strat subtire de grasime pe o parte. Legați bucata de carne de vită de mai multe ori cu fir gros.
3. Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește. Se prăjește mai întâi partea grasă.
4. Puneți bucata de vită prăjită pe folie, sareți bine și condimentați-o pe toate părțile. Puneți carnea într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
5. Apoi înfășurați friptura de vită în folie și lăsați-o să stea 10 minute.
6. Tăiați friptura de vită în porții și serviți cu o garnitură la alegere.

Poftă bună!

Friptură de vită murată la cuptor de casă

Cheia pentru prepararea fripturii de vită delicioase este alegerea cărnii potrivite. Carnea foarte congelată nu este potrivită pentru friptura de vită; trebuie să alegeți un filet de carcasă care a fost umplut acum 2-4 zile. Vasul în sine ar trebui să fie gătit la foc mediu până la moderat, pentru a nu usca prea mult carnea.

Timp de gătit: 9,5 ore.

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Semințe de coriandru - 1 linguriță
• Boabe de piper negru - 2 lingurițe
• Bulb de ceapă - 3 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Cimbru - 3 gr.
• Verzi - 1 grămadă.
• Sos Worcestershire - 2 linguri
• Sos de soia - 150 ml.
• Ulei vegetal după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Măcinați cimbru uscat, semințe de coriandru, boabe de piper negru și o linguriță de sare într-un mortar.
2. Spălați carnea, tăiați venele și uscați-le cu șervețele de hârtie. Se toarnă ulei vegetal peste carnea de vită, se macină, apoi se freacă cu condimente uscate și se lasă la marinat o oră.
3. După marinare, prăjiți carnea într-o tigaie bine încălzită până se rumeneste pe toate părțile. Anterior, puteți turna puțin ulei vegetal în tigaie și pune usturoiul turtit.
4. Apoi, coaceți friptura de vită în cuptor la 180 de grade până la gradul dorit de coacere. Pentru friptura medie, va dura 10-12 minute. Când friptura de vită este gata, înfășurați-o în folie și lăsați-o să stea 10 minute.
5. Tocam ceapa si verdeata si punem intr-un castron, turnam si sosul de soia si Worcestershire, adaugam usturoiul, care a fost prajit cu carnea. Puneți friptură de vită în marinada rezultată, acoperiți-o cu ceapă și ierburi. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 6-8 ore.
6. Tăiați friptura de vită fină în porții din bob și serviți cu orice garnitură la alegere.

Poftă bună!

Friptură de vită moale și fragedă

Roast beef este un fel de mâncare engleză. Se crede că este mai potrivit pentru o masă festivă, deoarece este atât de gustoasă și rafinată. Carnea ideală pentru friptura de vită este friptura de vită.

Timp de gătit: 2,5 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 3-4.

Ingrediente:

• Filet de vită - 700 gr.
• Semințe de coriandru - 1 lingură
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Cuișoare - 2 buc.
• Fructe de ienupăr - 1 lingură
• Boabe de piper negru - 1 lingură
• Sare de mare - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 190 de grade. Puneți fructele de ienupăr, coriandrul, piperul, cuișoarele și sarea într-un mortar. Adăugați ulei de măsline în condimente și amestecați bine.
2. Spălați mușchiul de vită și uscați-l cu prosoape de hârtie.
3. Ungeți carnea cu un amestec parfumat, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o la marinat timp de o oră.
4. Apoi înveliți carnea de vită în folie și introduceți-o în cuptorul preîncălzit timp de 50 de minute.
5. Lăsați friptura de vită fină să se odihnească timp de 20 de minute, apoi tăiați-o în porții și serviți.

Poftă bună!

Friptură de carne de vită suculentă marinată cu ceapă

Gătirea fripturii de vită este un proces destul de rapid și ușor. Carnea gătită corespunzător este delicioasă și foarte suculentă, iar atunci când o tăiați, poate părea carne crudă. Nu vă fie teamă, ați făcut totul bine, acesta este principalul punct culminant al fripturii de vită.

Timp de gătit: ora 11.

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de vita - 510 gr.
• Ulei de măsline - 30 ml.
• Mazare de ienibahar - 5 gr.
• Boabe de piper roz - 5 gr.
• Boabe de piper negru - 5 gr.
• Coriandru uscat - 3 gr.
• Oregano uscat - 3 gr.
• Sare - 3 gr.
• Usturoi - 20 gr.
• Rozmarin - 10 gr.
• Bulb de ceapă - 150 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Pătrunjel - 15 gr.
• Sos Worcestershire - 3 linguri
• Sos de soia - 150 ml.
• Lingonberry - 20 gr.

Proces de gătit:

1. Într-un mortar, măcinați coriandru uscat, ienibahar, boabe de piper negru și roz.
2. Scoateți carnea de vită din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Spălați carnea și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
3. Stropiți ulei de măsline peste carne de vită și frecați pe toată suprafața.
4. Presărați carnea cu condimente uscate și sare ușor.
5. Curățați și zdrobiți cățelele de usturoi cu partea plată a unui cuțit. Tocați rozmarinul cu un cuțit.
6. Înainte de a coace la cuptor, prăjiți friptura de vită într-o tigaie cu usturoiul și rozmarinul până se rumenesc pe toate părțile.
7. Carnea trebuie acoperită complet cu o crustă tare, este mai bine să o întoarceți cu clești speciali, astfel încât sucul să nu curgă când este străpuns și carnea să nu-și piardă suculența.
8. Apoi așezați carnea pe o foaie de copt, acoperiți cu usturoi și rozmarin. Coaceți carnea de vită într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
9. În timp ce carnea se coace, pregătiți marinada. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.Tăiați grosolan coriandrul și pătrunjelul cu un cuțit. Așezați ingredientele tocate într-un castron și adăugați sosurile Worcestershire și soia.
10. Adăugați, de asemenea, lingonberries și amestecați.
11. Lăsați friptura de vită să se odihnească 10-15 minute după coacere, apoi transferați-o în marinată. Turnați marinada peste friptura de vită și puneți ceapa și ierburile deasupra pentru a înmuia mai bine carnea.
12. Așezați friptura de vită la frigider timp de 10 ore pentru a fi marinat. Tăiați friptura de vită fină în porții și serviți.

Poftă bună!

Rețetă de friptură de vită la grătar simplă și delicioasă

Friptura de vita este o bucata mare de vita coapta la cuptor sau la gratar. Un fel de mâncare tradițional englezesc care a devenit de mult internațional. Se servește fierbinte și răcit.

Timp de gătit: 45 de minute

Timp de gătit: 45 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de vită - 2 kg.
• Lămâie - pentru servire.
• Ulei de măsline - 6 linguri
• Ardei negru măcinat - 1 lingură
• Sare de mare după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați carnea, uscați-o, tăiați excesul de grăsime și periați cu ulei de măsline.
2. Periați suprafața grătarului cu ulei de măsline, puneți carnea pe el și prăjiți-o 5 minute pe fiecare parte.
3. Se toarnă sare și piper măcinat pe o tăiere, se amestecă.
4. Scufundați carnea de vită prăjită în sare și piper.
5. Puneți carnea la grătar și sotati-o din nou pe fiecare parte timp de 7 minute.
6. Lăsați friptura de vită fină să se odihnească timp de 10 minute, apoi tocați, turnați cu suc de lămâie și serviți.

Poftă bună!

Cum se gătește friptură de vită cu sos de soia?

Pe lângă gustul său excelent, friptura de vită este bună și pentru că poate fi consumată răcită. Prin urmare, având o bucată de carne de vită la frigider, vă puteți face un meniu pentru întreaga zi, de la paste la gustări de bruschetta și diverse salate.

Timp de gătit: 10 ore.

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 5-6.

Ingrediente:

• Filet de vită - 1 kg.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ulei vegetal - 0,5 l.
• Sos de soia - ¼ lingură.
• Zahar brun - ¼ lingura.
• Sos Worcestershire - 2 linguri
• Rozmarin proaspăt - 1 ramură.
• Oregano - 1 ciupit
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Curățați filetul de filme, periați cu ulei vegetal și lăsați-l timp de 7 minute.
2. Curățați și zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit, rupeți acele de rozmarin.
3. Combinați ulei vegetal, soia și sosuri Worcestershire, usturoi, rozmarin și oregano.
4. Pentru a face caramel, adăugați zahăr și apă într-o tigaie, puneți pe foc mare. Caramelul trebuie să se îngroașe bine și să capete o culoare frumoasă chihlimbar.
5. Adăugați caramelul la marinată și amestecați. Păstrați marinada caldă și nu o lăsați să se răcească complet.
6. Frecați carnea de vită cu sare și piper măcinat.
7. Apoi prăjiți carnea până se rumeneste pe toate părțile într-o tigaie uscată bine încălzită. Apoi, coaceți carnea la cuptor la 180 de grade timp de 5 minute.
8. Transferați friptura de vită fierbinte într-un castron și acoperiți-o cu marinată caldă, ar trebui să acopere complet carnea. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească complet. Apoi puneți friptura de vită la frigider și marinati cel puțin 8 ore.
9. Ștergeți friptura de vită cu prosoape de hârtie pentru marinată, tăiate în porții și serviți.

Poftă bună!