Gogosi - 10 retete pas cu pas de gatit acasa

Gogoși clasice acasă

Gogoșele clasice pot fi greu atribuite deserturilor sănătoase, deoarece acesta este un aluat bogat prăjit în ulei care fierbe. Dar are un gust atât de bun! Uneori trebuie doar să vă răsfățați cu delicios, iar gogoșile sunt create pur și simplu în acest scop. Această rețetă implică utilizarea drojdiei: aluatul va dura aproximativ o oră pentru a fi dovedit. Executăm în mod tradițional semifabricatele sub formă de inele, apoi le prăjim adânc. Ca finalizare, vă sugerăm să acoperiți gogoșile cu două tipuri de glazură - produsele de patiserie se vor juca într-un mod complet diferit!

Timp de gătit: 45 min. fără a lua în calcul timpul de ridicare a aluatului.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

• 
  Cernem făina într-un castron mare. Se toarnă deasupra cantitatea specificată de zahăr granulat, sare, drojdie, vanilină și coajă de lămâie. Se amestecă ingredientele uscate cu un tel.
• 
  Încălzim laptele separat la o temperatură de treizeci și cinci până la patruzeci de grade și îl turnăm într-un castron până la amestecul uscat. Apoi, adăugați oul.
• 
  Începem să frământăm aluatul. Lucrăm cu o lingură în cerc, combinând ingrediente lichide și uscate. Apoi trecem la frământarea manuală.
• 
  Întindem aluatul pe suprafața de lucru și îl frământăm cu mâna. Dacă masa se lipeste prea mult de mâini, mai adăugați puțină făină. Se framanta cateva minute pana cand aluatul nu se mai lipeste.
• 
  Întindeți ușor aluatul într-un strat gros și puneți untul înmuiat în mijloc. Închidem marginile sub formă de plic și continuăm să frământăm până când untul se amestecă complet cu aluatul.
• 
  Așezați aluatul într-un castron și acoperiți cu un prosop curat. Îl punem într-un loc cald pentru ridicare. După o oră, masa va crește de aproximativ o dată și jumătate până la două ori și va deveni mai poroasă și mai moale.
• 
  Scoateți aluatul din vas și așezați-l pe o suprafață ușor făinată.
• 
  Rulați aluatul cu un sucitor în strat. Grosimea optimă este de un centimetru. Folosind o tăietură rotundă sau doar un pahar, stoarce cercurile. Facem o gaură în centrul fiecărui cerc - este convenabil să folosiți un capac mic de sticlă de plastic pentru extrudare.
• 
  Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal fără miros într-o cantitate astfel încât să acopere fundul cu un strat de doi până la trei centimetri. Puneți gogoși în ulei fierbinte, astfel încât să fie amplasate liber și să nu se atingă unul de celălalt. Nu uitați că în timpul prăjirii inelele vor crește și vor crește în volum de cel puțin o dată și jumătate. Prăjiți gogoși pe ambele părți până se rumenesc.
• 
  Transferăm imediat inelele prăjite din tigaie pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Pentru a pregăti glazura, amestecați cantitatea specificată de unt topit cu zahăr glazură și apă. Frecați masa cu o lingură până când este complet omogenă.
• 
  Folosind o perie din silicon, ungeți gogoșile cu glazura rezultată pe ambele părți. Le întindem pe o suprafață plană pentru a răci și a repara glazura.
• 
  Pentru a prepara glazura de ciocolată, dizolvați ciocolata ruptă în bucăți mici în smântână fierbinte până când este complet omogenă. În masa rezultată, înmuiați gogoșile pe o parte. Le punem la uscat cu partea de ciocolată în sus pentru câteva minute. Serviți gogoșile răcite sau ușor calde.

Poftă bună!

Gogoșe de caș prăjite în ulei într-o tigaie

Gogoșele de caș sunt moi și delicate, cu o firimitură poroasă umedă și o crustă roșiatică crocantă. Prafite cu o ceață de zahăr pudră, ele arată foarte apetisante și fac semn să ia o probă. După ce ați încercat o astfel de minge, este imposibil să vă opriți. Se recomandă să serviți aceste gogoși imediat după gătit, în timp ce sunt calde: în această stare, firimitul este umed și flexibil, iar crusta își păstrează în continuare proprietățile crocante. O ceașcă de ceai sau cafea ar fi un complement ideal.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 400 gr.
• Unt - 50 gr.
• Ouă - 4 buc.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Un vârf de cuțit de sare.
• Lămâie - ½ buc.
• Făină - 250 gr.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Pentru a face textura gogoșilor finisați cât mai fragedă și topită în gură, frecați brânza de vaci printr-o sită fină. În plus, după ștergere, îl lovim cu un blender pentru imersie - astfel încât să nu rămână niciun nod, iar masa va fi omogenă.
2. Tăiați untul în cuburi mici și topiți-l la stare lichidă într-o cratiță pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Dacă untul topit este foarte fierbinte, se răcește până se încălzește.
3. Rupem ouăle într-un recipient separat. Se toarnă zahăr granulat și zahăr vanilat în ele. Bate totul împreună cu un mixer la viteză mare până când se obține o spumă luxuriantă, groasă, aproape albă. Procesul de biciuire ar trebui să dureze cel puțin cinci minute. Se toarnă untul topit în brânza de vaci ras și se adaugă spuma de ou-zahăr. Se amestecă totul împreună cu o spatulă.
4. Strângeți suc de la o jumătate de lămâie. Îndepărtați coaja cu un cuțit special sau o răzătoare fină. Adăugați suc și coajă la masa totală.
5. Adăugați făină și frământați aluatul. Consistența se dovedește a fi groasă, bilele pot fi rostogolite din masă și își păstrează forma. Lăsați aluatul timp de zece minute la temperatura camerei.
6. Într-o tigaie adâncă, încălzește bine uleiul vegetal inodor. Din aluat formăm gogoși - bile mici. Pentru a ușura lucrul, palmele pot fi unse cu ulei vegetal. Înmuiați bilele de aluat în ulei în clocot și prăjiți-le amestecând până se rumenesc pe toate părțile.
7. Imediat după prăjire, așezați gogoșarii pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei. Așezați bilele uscate pe un vas de servit și presărați cu zahăr pudră printr-o strecurătoare. Se servește cald.

Poftă bună!

Cum se coace gogoși delicioase pe chefir

Când doriți să savurați produse de patiserie proaspete, dar nu doriți să vă deranjați în bucătărie, este timpul să vă amintiți despre gogoși. Pregătim aluatul pentru ele pe chefir fără drojdie, ceea ce înseamnă că frământarea va fi rapidă, nu este necesară nicio corecție, iar gogoșile în sine vor fi aerisite. În mod ideal, dacă chefirul a reușit să stea de ceva timp, iar durata de valabilitate a acestuia se apropie deja de final - produsele vor fi deosebit de poroase și delicate. Nu economisim ulei pentru prăjire: dacă gogoșile „plutesc” liber în tigaie, forma lor nu va fi perturbată, iar creșterea aluatului va fi uniformă.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Kefir - 250 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Zahar granulat - 5 linguri
• Ulei vegetal pentru aluat - 3 linguri.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Vanilină - un vârf.
• Sifon - ½ linguriță
• Făină - 2,5-3 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Puneți chefirul într-un castron, rupeți un ou, adăugați zahăr granulat, sare și sodă. Cu un tel, amestecați totul până se omogenizează.
2. Se toarnă ulei vegetal inodor în amestecul lichid rezultat. Se amestecă din nou cu un tel.
3. Cernem făina și adăugăm-o în castron la amestecul de chefir. Este mai bine să introduceți făină în părți, frământând cu o lingură după fiecare adăugare.
4. Când masa devine suficient de groasă, trecem la frământarea cu mâinile. În funcție de caracteristicile unei anumite făini, poate fi nevoie de un pic mai mult sau mai puțin pentru a face aluatul decât este indicat în rețetă. Ne concentrăm pe consistența finală, care ar trebui să fie moale, flexibilă, nicidecum rece.
5. Rolați aluatul rezultat cu un sucitor pe o suprafață de lucru înflorită. Grosimea rulării este de șapte până la opt milimetri. Decupăm cercuri folosind o formă specială sau un pahar simplu. Facem găuri mai mici în centru. Este convenabil să utilizați un capac mic de sticlă din plastic în acest scop.
6. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal într-o cantitate atât de mare încât acoperă fundul cu un strat de doi până la trei centimetri. Puneți inelele de aluat în ulei clocotit astfel încât să fie amplasate liber și să nu se deformeze reciproc. La prăjire, aluatul va crește în volum. Se prăjește gogoșile fără capac pe fiecare parte până se rumenesc. Temperatura plăcii este medie.
7. Apropo, canile mici decupate pot fi, de asemenea, prăjite, precum și inele - o astfel de varietate de produse de patiserie este, de obicei, bucurată de copii.
8. După prăjire, așezați gogoșile fierbinți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Transferăm produsele uscate într-un vas de servit și le stropim abundent cu zahăr pudră printr-o strecurătoare - astfel stropirea va arăta mai delicată și se va distribui mai uniform.
9. Servim gogoșile calde - astfel firimiturile își arată toată moliciunea și nările, iar crusta își păstrează proprietățile crocante.

Poftă bună!

Gogoase umflate cu drojdie, prajite la tigaie

Gogoșele moi luxuriante presărate cu zahăr pudră, emanând o aromă apetisantă de produse proaspete de patiserie, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Nici adulții, nici copiii nu vor renunța la gogoșile dulci roșii. Nu este dificil să pregătești astfel de case. Vom pregăti aluat de drojdie. Pentru a-l face luxuriant și fraged, facem aluatul pe chefir. Asigurați-vă că ați cernut făina - acest pas este important, deoarece aerul suplimentar din aluat afectează în mod semnificativ splendoarea produselor finite.

Timp de gătit: 40 min. fără a lua în calcul timpul de ridicare a aluatului.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Kefir - 250 ml.
• Apă - 250 ml.
• Ouă - 1 buc.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Sare - ½ linguriță
• Drojdie uscată - 1 lingură
• Unt - 60 gr.
• Făină - 600 gr.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti aluatul, amestecați chefirul și apa în cantitățile specificate. Încălzim amestecul rezultat pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până se încălzește.
2. Se toarnă zahăr granulat în amestecul rezultat, se amestecă până se dizolvă complet.
3. Adăugați drojdie uscată și amestecați până se topesc toate granulele.
4. Se cerne jumătate de pahar de făină din cantitatea totală într-un amestec lichid și se amestecă totul împreună cu un tel până se omogenizează. Lăsăm masa într-un loc cald timp de cincisprezece până la douăzeci de minute pentru a activa drojdia. Spuma activă ar trebui să apară pe suprafața aluatului.
5. După timpul specificat, rupeți oul într-un aluat, adăugați sare și unt, topite anterior la stare lichidă. Se amestecă toate componentele cu un tel până se omogenizează.
6. Cernem făina și adăugăm pe baza lichidă în părți, frământând bine după fiecare adăugare. Când aluatul devine greu de frământat cu o lingură, trecem la lucrul manual. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină sau mai multă făină decât cea indicată în rețetă - depinde de calitatea produsului respectiv. Aluatul finit trebuie să fie bine modelat, să-și păstreze forma și să nu se lipească de mâini, dar nu abrupt.
7. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron. Îl strângem cu folie alimentară și îl punem într-un loc cald timp de o oră să crească.
8. În timpul specificat, aluatul ar trebui să dubleze volumul, să devină mai poros și mai moale.
9. Presărați suprafața de lucru cu un strat subțire de făină și întindeți aluatul care a ieșit. Îl rostogolim cu un sucitor într-un strat gros de un centimetru și jumătate.
10. Tăiați cercuri din strat cu un pahar.
11. În cercurile din centru, stoarceți o gaură cu un diametru mai mic. Este convenabil să faceți acest lucru cu un pahar în miniatură, sau cu un capac de sticlă din plastic sau cu gâtul sticlei în sine.
12. Se toarnă ulei vegetal inodor în tigaie într-o cantitate astfel încât să acopere fundul cu un strat de doi până la trei centimetri. Îl încălzim la fierbere. Puneți inelele de aluat în untul pregătit, astfel încât să nu se deformeze reciproc la prăjire. Avem în vedere că aluatul crește în timpul procesului de prăjire.
13. Se prăjesc gogoși pe ambele părți până se rumenesc la temperatura medie-înaltă a aragazului.
14. Așezați greutățile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei vegetal. Uscați ușor pe ambele părți.
15. Presărați gogoșile uscate cu zahăr pudră printr-o strecurătoare.
16. Căni de gogoși decupate pot fi prăjite în același mod ca inelele - obțineți bile luxuriante care le plac foarte mult copiilor mici.

Serviți gogoși calzi.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă pentru gogoși fără drojdie pe chefir

Gogoșele de kefir gătesc foarte repede. Sunt foarte convenabile pentru a pregăti atât ca desert „urgent”, cât și ca un mic dejun delicios dimineața sau o gustare dulce după-amiaza. Datorită chefirului, aluatul se dovedește a fi moale și crește bine în timpul prăjirii - gogoșile finite sunt foarte pufoase și se topesc literalmente în gură. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de vanilie sau scorțișoară ca agent aromatizant.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Sifon - 1 linguriță
• Kefir - 250 ml.
• Zahar granulat - 3 linguri
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Așezați chefirul într-un castron mare. Gogoșele vor fi deosebit de luxuriante dacă nu sunt foarte proaspete și conținutul de acid din ea este ridicat. Se sparge oul în chefir, se adaugă zahăr granulat și sare. Cu un tel, amestecați totul până se omogenizează. Dacă se dorește, un vârf de vanilie sau scorțișoară poate fi adăugat în această etapă pentru aromatizare.
2. Cernem făina împreună cu sifon și adăugăm la amestecul lichid de kefir. Începem să frământăm aluatul cu o lingură și, pe măsură ce grosimea crește, trecem la lucrul manual.
3. Aluatul finit trebuie să fie moale și respirabil. Îl rostogolim într-o bilă, îl acoperim cu un prosop, astfel încât suprafața să nu se usuce și o lăsăm la temperatura camerei timp de zece până la cincisprezece minute. Sifonul din aluat va avea timp să reacționeze cu chefir acru, astfel încât după prăjire gogoșile să nu aibă mirosul specific de bicarbonat.
4. Presară suprafața de lucru cu un strat subțire de făină și întinde aluatul pe el într-un strat gros de un centimetru. Decupați cercuri într-o formă rotundă. În centru, tăiați un cerc cu un diametru mai mic. În acest scop, este convenabil să folosiți un capac mic pentru sticlă de plastic.
5. Îndepărtăm cercurile centrale și resturile de aluat - se obțin inele. Apropo, nu trebuie să derulați din nou căni mici, ci prăjiți împreună cu inelele - primiți mici gogoși.
6. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal la fierbere. Stratul de ulei trebuie să fie astfel încât să acopere fundul cu doi până la trei centimetri. Scufundați bucățile de aluat în ulei încins. Gogoșele vor crește în dimensiune pe măsură ce prăjiți, așa că nu stivați inelele prea strâns. Gogoșele ar trebui să plutească liber în ulei.
7. Puneți gogoșile prăjite pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
8. Așezați crumpetele uscate pe un vas de servit și presărați generos cu zahăr pudră cernut. Servim produse de patiserie calde.

Poftă bună!

Cum se fac gogoși de lapte de drojdie de casă

Gogoșele de casă aduc întotdeauna un sentiment special de confort. Aroma lor îmbucurătoare și aspectul lor roșu și plictisitor pur și simplu nu pot decât să vă rog. Desigur, acest desert nu este în niciun caz inclus în cadrul unei nutriții adecvate, dar uneori trebuie să vă răsfățați. Gogoșele aerisite, moi, parfumate vor încânta întreaga familie!

Timp de gătit: 45 min. fără a lua în calcul timpul de ridicare a aluatului.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Lapte - 100 ml.
• Făină - 2,5-3 linguri.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Zahar granulat - 3 linguri
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ulei vegetal pentru aluat - 1 lingură.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Pregătim produse pentru fabricarea aluatului. Încălzim laptele la o temperatură de treizeci și cinci - patruzeci de grade. Cernem făina printr-o sită fină.
2. Puneți drojdie uscată, sare, zahăr granulat și o lingură de făină din total într-un castron volumetric. Amestecăm înainte de a combina componentele.
3. Se toarnă laptele cald în amestecul uscat și se amestecă până se omogenizează complet.
4. Se toarnă două pahare de făină și se toarnă ulei vegetal.
5. Frământați aluatul cu mâinile. Când masa combină toate componentele și începe să se lipească de mâini, adăugați făina rămasă. Aluatul finit trebuie să fie moale și docil, nu abrupt.
6. Rolați o minge din aluat, așezați-o într-un castron și acoperiți-o cu un prosop curat sau strângeți-o cu folie alimentară. Am pus într-un loc cald timp de treizeci până la patruzeci de minute. În timpul specificat, aluatul ar trebui să crească de o dată și jumătate până la două ori și să devină mai slab și mai moale.
7. Rulați aluatul într-un strat pe o suprafață făinoasă. Grosimea optimă de rulare este de un centimetru. Decupăm cercuri din stratul de aluat, în centrul căruia realizăm o gaură de diametru mai mic folosind un pahar sau o formă mică rotundă.
8. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mare de ulei vegetal inodor - stratul său trebuie să fie de cel puțin doi până la trei centimetri. Puneți bucăți de aluat în ulei fiert și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Gogoșele vor crește pe măsură ce prăjiți, așa că așezați-le liber.
9. După prăjire, transferați gogoșarii pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Apoi, așezați-le pe o farfurie de servire și presărați cu generozitate zahăr pudră printr-o strecurătoare. Gogoșele se servesc cel mai bine la cald - în această stare, sunt deosebit de moi și delicate.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face gogoși în lapte fără drojdie

Aceste gogoși sunt gătite pe un aluat fără drojdie. Folosim laptele ca bază lichidă. Pentru a face produsele luxuriante și poroase, folosim sifon și ne asigurăm că cernem făina atunci când frământăm aluatul. După prăjire, vă recomandăm să uscați gogoșile fierbinți cu un prosop de hârtie - excesul de ulei va fi absorbit în el, iar gogoșile în sine vor fi mai puțin grase. Când serviți, presărați gogoșarii cu zahăr pudră pentru a declanșa gustul bogat al aluatului și pentru a face dulceața desertului mai pronunțată.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 1 l.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Făină - 4 linguri.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Sifon - 1 linguriță
• Oțet - 1 linguriță
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Spărgeți ouăle într-un castron de dimensiuni adecvate, adăugați zahăr granulat, sare, bicarbonat de sodiu și praf de copt. Cu un tel, amestecați totul până se omogenizează complet.
2. Se toarnă lapte și oțet în amestecul rezultat. Se amestecă din nou până se omogenizează.
3. Se toarnă făina cernută în porții mici și se frământă bine după fiecare adăugare. În funcție de caracteristicile unei anumite făini, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin din aceasta decât se indică în rețetă.
4. Ne concentrăm asupra consistenței finale: masa trebuie să fie groasă, neformată, să cadă de pe lingură într-o bucată moale.
5. Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, încălziți uleiul până la fierbere. Luați porții mici de aluat cu o lingură de desert și înmuiați-le în ulei fierbinte sub formă de gogoși rotunjite.Pentru a preveni lipirea aluatului de lingură, puteți înmuia aparatul într-un pahar cu apă înainte de a lua fiecare porție.
6. Se prăjesc gogoși pe fiecare parte până se rumenesc la temperatura medie-înaltă a aragazului. Produsele cresc la prăjire, deci nu puneți mult aluat în tigaie - gogoșarii ar trebui să plutească liber în ulei.
7. Scoateți crăpăturile prăjite din tigaie și puneți-le imediat pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime. Puteți rupe imediat una dintre gogoși pentru a verifica firimiturile pentru gogoși și pentru a vă asigura că temperatura aragazului și timpul de rumenire sunt corecte. Dacă firimitul nu este copt, temperatura aragazului ar trebui redusă și timpul de prăjire ar trebui mărit. Transferați gogoșile uscate într-un platou de servire și presărați generos cu zahăr pudră.
8. Gogoșele se servesc cel mai bine calde - deci sunt foarte moi și delicate, iar crusta își păstrează în continuare proprietățile crocante.

Poftă bună!

Cum să coaceți gogoși de caș în cuptorul de acasă

Gogoșele clasice prăjite nu se încadrează deloc în meniul nutrițional. Ce trebuie să faceți dacă doriți să sărbătoriți cu un delicios delicios, dar nu există nicio dorință de a încălca radical dieta? Vă sugerăm să acordați atenție acestei rețete: pregătim gogoși din aluat de brânză de vaci, iar în loc de grăsimi adânci le coacem la cuptor. Astfel de produse de patiserie vor fi mai puțin grase și chiar relativ sănătoase datorită brânzei de vaci incluse în compoziție. Aceste gogoși pot fi servite în condiții de siguranță la micul dejun pentru copii - inelele luxuriante roșii vor fi apreciate de puțini agitați.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Unt - 30 gr.
• Brânză de vaci - 200 gr.
• Făină - 300 gr.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Zahar granulat - 60 gr.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Pregătim produse pentru frământat aluat. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz până la lichid. Cerneti faina printr-o sita fina pentru a o imbogati in continuare cu aer.
2. Spărgeți ouăle într-un castron mare, adăugați zahăr granulat, sare și unt topit. Intindem branza de vaci. În general, un produs cu orice procent de grăsime este potrivit pentru gogoși, dar trebuie înțeles că cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât gogoșile vor fi mai fragede și sfărâmicioase. Se amestecă toate ingredientele împreună cu o lingură până se omogenizează.
3. Se toarnă făina cernută împreună cu praful de copt peste masa lichidă de caș.
4. Frământați aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Masa trebuie să se formeze bine și să nu se mai lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă făină, dar este important să vă opriți la timp și să nu faceți aluatul abrupt.
5. Se unge foaia de copt cu ulei vegetal sau se acoperă cu pergament uns. Formăm bile mici din aluat de caș. Apăsați ușor dintre palme, încercând să mențineți forma rotundă corectă. Punem semifabricatele rezultate pe o foaie de copt pregătită.
6. În centrul fiecărei runde, stoarcem o gaură cu diametru mic folosind o formă specială sau o sticlă în miniatură sau un capac de sticlă din plastic.
7. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade și puneți foaia de copt cu inele la nivelul mediu. Coacem gogoși timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute până se rumenesc.
8. Scoatem gogoșile finite din cuptor. Transferăm produsele de pe foaia de copt într-un vas de servit. În timp ce inelele sunt fierbinți, presărați-le generos cu zahăr pudră printr-o strecurătoare. Serviți desertul cald.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru a face gogoși de casă cu lapte condensat

Cei care nu au încercat încă aceste gogoși minunate ar trebui să corecteze urgent această situație. Aluatul este frământat cu lapte condensat și datorită acestuia are un gust specific lăptos delicat. Formăm gogoșarii sub formă de bile mici, care, când sunt prăjite, cresc semnificativ și pe o parte trebuie să se deschidă cu o crăpătură.Crusta de la suprafață se rumeneste rapid și intens - acesta este rezultatul laptelui condensat din compoziție. Astfel de gogoși se „prind” ca nucile și dispar instantaneu din farfurie.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină - 300-350 gr.
• Lapte condensat cu zahăr - 190 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Proces de gătit:

1. Cernem făina împreună cu praful de copt într-un castron. Într-un castron separat, amestecați laptele condensat, ouăle și sarea. Se amestecă totul împreună cu un tel până se omogenizează complet. Se toarnă amestecul lichid pregătit în făină și se frământă aluatul. Mai întâi lucrăm cu o lingură, apoi cu mâinile. Masa se dovedește a fi destul de abruptă, o puteți compara cu aluatul de găluște.
2. Aluatul, deși strâns, este destul de elastic, flexibil. Puteți observa o ușoară lipiciune - acest lucru se datorează laptelui condensat. O rostogolim într-o minge și o acoperim cu un prosop. Se lasă la temperatura camerei timp de zece până la cincisprezece minute.
3. Nu stropiți suprafața de lucru cu făină - trebuie să fie uscată. Dacă făina se lipeste de suprafața gogoșarilor, vor începe să ardă. Din aluat formăm un turnichet și îl rulăm pe masă pentru a da aceeași grosime pe toată lungimea.
4. Tăiem garoul în porții mici cu un cuțit. Rulați o minge din fiecare segment, al cărui diametru nu trebuie să depășească trei centimetri. Dacă gogoșile sunt formate prea mari, există riscul ca acestea să nu se coacă și să rămână umede în interior. Formăm semifabricate dintr-o dată din întreaga cantitate de aluat, deoarece gogoșile se prăjesc destul de repede.
5. Încălziți o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță adâncă. Scufundați bilele pregătite în uleiul care fierbe.
6. Ar trebui să plutească liber în ulei și să fie prăjiți în același timp din toate părțile. Se amestecă până când rumenirea este uniformă.
7. Puneți gogoșile prăjite pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei. Apoi transferați-le într-un vas de servit și presărați cu generozitate zahăr pudră printr-o strecurătoare.

Poftă bună!

Gogoase prăjite îndesate înăuntru

Gogoasele aerisite, fragede, prăjite și apoi umplute cu umplutură, sunt o delicatesă tradițională germană și se numesc berlinezi. În realitatea noastră, un astfel de delicios a prins rădăcini și a câștigat popularitate - toată lumea, de la mic la mare, iubește astfel de gogoși suculente. Pregătiți aluatul de drojdie pentru aceste gogoși. La prăjire, crește în volum și devine poros - atunci este ușor să umpleți o astfel de structură cu o umplutură. În ceea ce privește acestea din urmă, vă sugerăm să utilizați două tipuri de cremă delicată - clasică și ciocolată.

Timp de gătit: 55 min. fără a lua în calcul timpul de ridicare a aluatului.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină pentru aluat - 850-950 gr.
• Aluat de lapte - 500 ml.
• Ouă pentru aluat - 2 buc.
• Zahar vanilat pentru aluat - 30 gr.
• Zahar granulat pentru aluat - 2 linguri
• Sare - ½ linguriță
• Drojdie vie - 45 gr.
• Unt pentru aluat - 125 gr.
• Lapte crem - 250 ml.
• Ouă pentru smântână - 1 buc.
• Făină pentru smântână - 30 gr.
• Zahăr granulat pentru smântână - 75 gr.
• Zahăr vanilat pentru smântână - 10 gr.
• Unt crem - 50 gr.
• Cacao - 1 lingură
• Ciocolată - 200 gr.
• Cremă - 50 ml.
• Pansament decorativ - pentru decorare.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătim aluatul pentru aluat. Pentru a face acest lucru, sfărâmați drojdia vie într-un castron volumetric. Se toarnă cantitatea indicată de lapte încălzit la o temperatură de treizeci și cinci până la patruzeci de grade. Se toarnă o lingură de zahăr granulat din total și se amestecă totul până se omogenizează. Adăugați patru linguri de făină din total și amestecați cu masa lichidă. Lăsăm aluatul gătit timp de treizeci de minute într-un loc cald. Ar trebui să se spumeze și să se extindă.
2. După ce a trecut timpul specificat, adăugați aluat untul înmuiat, zahărul vanilat, restul de zahăr obișnuit, sare și ouă. Se amestecă totul până se omogenizează. Cernem făina și adăugăm porții la masă.Frământăm aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna. Aluatul finit trebuie să fie moale și flexibil, niciodată dur. Rulați o minge din ea și puneți-o într-un castron. Strângem cu folie alimentară și punem într-un loc cald pentru a se ridica o oră și jumătate.
3. După dovedire, scoateți aluatul din vas și așezați-l pe o suprafață făinoasă. Frământați puțin masa, astfel încât să nu se mai lipească. Pentru ușurință în utilizare, împărțim aluatul în două părți. Rulăm unul într-un strat, îl ținem pe al doilea într-un castron sub un capac - astfel încât suprafața să nu se usuce. Grosimea stratului de aluat laminat este de un centimetru. Decupați cercuri folosind o formă specială sau un pahar simplu.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau tigaie. Cantitatea sa trebuie să fie astfel încât stratul să acopere fundul cu patru până la cinci centimetri. Încălzim uleiul la cald, dar fără a fuma. Puneți semifabricatele de aluat și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Gogoșele cresc în dimensiuni atunci când se prăjesc, așa că nu așezați mai multe goluri simultan - se pot deforma. Puneți gogoșile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
5. Pregătirea cremei pentru umplutură. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat. Ne încălzim la o stare fierbinte. Într-un castron separat, agitați oul și făina până se omogenizează complet - nu ar trebui să existe bulgări. Se toarnă jumătate din laptele fierbinte în amestecul de ouă-făină într-un jet subțire, amestecând în același timp, astfel încât ouăle să nu se onduleze. Apoi turnați amestecul rezultat înapoi în cratiță în laptele fierbinte, amestecând continuu. Punem cratița pe aragaz și încălzim conținutul la o stare foarte fierbinte, dar nu la fierbere. Când crema se îngroașă, scoateți-o din aragaz și adăugați unt și zahăr vanilat. Se amestecă până se omogenizează și se împarte masa în două părți. Se toarnă cacao într-una dintre ele și se amestecă bine - obțineți o cremă de ciocolată. Lăsați ambele tipuri de cremă să se răcească, acoperiți cu folie și îngroșați.
6. Lasă gogoșile prăjite să se răcească și umple-le cu crema pregătită. Pentru a face acest lucru, puneți crema într-o seringă de patiserie cu o duză îngustă. Umplem fiecare gogoașă străpungând laterala crustei cu o duză. Dacă nu aveți o seringă, puteți face o tăietură laterală în fiecare gogoasă și umple cu o linguriță de smântână.
7. Pentru a pregăti glazura, se toarnă ciocolată, ruptă în bucăți mici, cu smântână fierbinte și se amestecă masa până când ciocolata se dizolvă complet. Se răcește la o stare caldă. Acoperiți suprafața fiecărei gogoși cu glazura rezultată și presărați-o imediat cu pansament decorativ de cofetărie deasupra.

Poftă bună!