Roșii pentru iarnă cu oțet - 10 rețete pentru roșii murate

Roșiile murate sunt unul dintre cele mai preferate preparate pentru gospodine. Se gătesc rapid, se dovedesc a fi gustoase și sunt potrivite pentru servirea pe o masă festivă sau ca supliment la un sortiment de murături. Este mai bine să luați roșii puternice și nu prea mari pentru murare, astfel încât să fie bine saturate cu marinată și să arate apetisant.

Roșii murate cu oțet într-un borcan de 1 litru pentru iarnă

O rețetă simplă de roșii pentru iarnă, marinată cu un set clasic de condimente și oțet obișnuit. Semifabricatul se face rapid și este potrivit pentru gospodinele novice.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - cutie de un litru.

• 
  Spălați roșiile, tocați coaja în mai multe locuri cu o furculiță sau cuțitul.
• 
  Puneți condimentele și frunzele de dafin într-un borcan de litri sterilizat.
• 
  Așezați bine roșiile într-un recipient cu condimente, turnați apă clocotită și, acoperite cu un capac, lăsați-le 15 minute.
• 
  Într-o cratiță, dizolvați sarea și zahărul într-o cantitate mică de apă, aduceți la fierbere și combinați cu lichidul dintr-un borcan cu roșii.
• 
  După ce fierbe marinada, se toarnă oțet în ea, se amestecă și se toarnă peste roșii. Sigilați borcanul strâns, lăsați-l să se răcească cu capul în jos și apoi păstrați-l într-un loc rece.

Roșiile cu oțet într-un borcan de 3 litri fără sterilizare pentru iarnă

Roșiile pot fi marinate cu alte legume pentru a adăuga un aspect și un gust apetisant roșiilor. Această rețetă folosește ardei gras, ceapă și pătrunjel proaspăt. Se pare că este un gol parfumat și cu aspect strălucitor.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - o cutie de 3 litri.

Ingrediente:

• Roșie - 2 kg
• Usturoi - 1 cap.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 3 buc.
• Pătrunjel - 2 crenguțe.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ardei dulci - 2 buc.

Pentru marinată pentru 1 litru de apă:

• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 4 linguri
• Oțet de masă 9% - 60 ml

Proces de gătit:

1. Sterilizați borcanul cu abur sau coaceți în cuptor.
2. Puneți usturoiul curățat, boabele de piper și frunza de dafin într-un recipient de sticlă.
3. Tăiați ceapa în inele, piperați fâșii. Păstăile mici de ardei pot fi așezate întregi în borcane. Tocam grosolan patrunjelul impreuna cu tulpinile.
4. Spălați roșiile și puneți-le bine într-un borcan, astfel încât să nu existe goluri între legume. Se toarnă apă clocotită într-un recipient cu roșii și condimente și se lasă acoperit 15 minute. Apoi scurgeți apa și repetați procedura.
5. A doua oară, turnați apă dintr-un borcan cu roșii într-o cratiță, adăugați zahăr și sare pentru marinată și aduceți la fierbere, după câteva minute de fierbere, opriți aragazul, adăugați oțet și turnați marinada peste roșii. Plută bine și lasă să se răcească, răsucind borcanul sub o pătură caldă. Trebuie să depozitați astfel de semifabricate într-un loc răcoros, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe cutii.

Cum se pregătesc roșiile pentru iarnă cu oțet de 9%?

Rețeta clasică pentru murarea roșiilor pentru iarnă.Pentru a le face mai picante, ar trebui să puneți un pic de ardei iute în borcane și îl puteți adăuga atât în ​​formă tocată în marinată, cât și în bucăți direct în borcane împreună cu roșii, usturoi și condimente.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - O cutie de 2 litri.

Ingrediente:

• Roșie - 1,5 kg
• Usturoi - 1 cap.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Boabe de piper negru - 2 buc.
• Patrunjel - 1 crenguta.

Pentru marinată pentru 1 litru de apă:

• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 4 linguri
• Oțet de masă 9% - 60 ml

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile mici și dese cu pielea groasă și puneți în borcane sterilizate, în care sunt așezate condimentele și usturoiul, astfel încât roșiile să se potrivească perfect.
2. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă cantitatea necesară de sare și zahăr, se fierbe 2 minute și la final se toarnă oțet. Amesteca bine.
3. Se toarnă legumele cu marinată, se acoperă și se pune pe un șervețel, îndoit de mai multe ori pe fundul unei cratițe largi cu apă clocotită. Apa clocotită trebuie să ajungă la umerii borcanelor de roșii.
4. Sterilizați borcane de roșii murate timp de 15-20 de minute cu apă clocotită medie, apoi scoateți și sigilați.
5. Lăsați cusăturile să se răcească cu capul în jos sub o pătură caldă, apoi păstrați-le la rece.

Roșii murate cu 70% oțet pentru iarnă

Oțetul cu o tărie de 70% trebuie utilizat cu precauție și, atunci când murăm roșiile, este important să îl adăugăm chiar la sfârșitul preparatului pentru marinată, nu îl lăsați să fiarbă și amestecați bine înainte de a turna borcanele de roșii.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - o cutie de 3 litri.

Ingrediente:

• Roșie - 2,5 kg
• Boabe de piper negru după gust.
• Busuioc măcinat - după gust.
• Garoafa - 3 buc.
• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 5 linguri
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Frunză de coacăz negru - 2 buc.
• Frunza de cireș - 2 buc.
• Mărar - 2 ramuri.
• Usturoi - 2 dinți
• Pătrunjel - 2 crenguțe.
• Oțet de masă 70% - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Puneți frunzele, usturoiul tăiat grosier și ierburile într-un borcan sterilizat.
2. Spălați roșiile și puneți-le bine într-un recipient, turnați apă clocotită peste ele și acoperiți-le cu un capac și lăsați-le 20 de minute.
3. După ce a trecut timpul specificat, se toarnă apa din borcan într-un vas refractar, se dizolvă sarea și zahărul din el și se fierbe.
4. În cele din urmă, adăugați o lingură de oțet și amestecați.
5. Se toarnă marinada peste roșii într-un borcan și se sigilează bine. Întoarceți recipientele sigilate de roșii murate și lăsați să se răcească într-un loc cald.

Roșiile în suc propriu pentru iarnă cu oțet

Roșiile preparate în acest fel sunt cât se poate de sănătoase și foarte gustoase. Pot fi folosite în locul pastei de roșii pentru sosurile de chiftelă sau paste. Sosul Tabasco le oferă un condiment plăcut și picant.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - două cutii de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Roșie cremoasă - 1 kg
• Mărar - 5 ramuri.
• Pătrunjel - 5 ramuri.
• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 1 lingura
• Boabe de piper negru - 6 buc.
• Țelină (pețiole) - 1 buc.
• Sos tabasco - 3 picături.
• Oțet de masă 9% - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile și faceți o incizie cruciformă pe fiecare în locul unde a fost atașat tulpina. Se toarnă apă clocotită peste legume și se curăță cu grijă.
2. Sterilizați conservele pentru semifabricate în orice mod convenabil: țineți într-o baie de apă, aprindeți în cuptor sau într-un cuptor cu microunde la putere maximă.
3. Aproximativ 700 gr. puneți roșiile în borcane, tăiați restul de roșii în jumătăți și scoateți pulpa cu semințe. Tăiați „bărcile” rezultate în cuburi mici.
4. Așezați roșiile tocate într-o cratiță și aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu pentru a nu arde.
5. Scoateți frunzele de mărar și pătrunjel din crenguțe și tocați, tocați foarte fin tulpina de țelină.
6. Adăugați ierburi, țelină, condimente și câteva picături de sos în masa de roșii. Se fierbe timp de 10 minute pentru a înmuia țelina. Frecați sosul rezultat printr-o sită, astfel încât masa să devină omogenă.Dacă este prea gros, puteți adăuga puțină apă, amestecați și fierbeți din nou și adăugați oțet la sfârșitul gătitului.
7. Se toarnă pasta de roșii peste roșii într-un borcan și se sterilizează timp de aproximativ 10 minute. Apa clocotită ar trebui să urce până la aproximativ jumătate din conservele de roșii. Etanșați bine semifabricatele rezultate și lăsați-le să se răcească într-un loc cald cu susul în jos și acoperite cu o pătură. Utilizați roșii în propriul suc pentru a face sosuri, spaghete sau tocană de legume.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea roșiilor murate dulci

Roșiile conform acestei rețete sunt suculente și moderat dulci. Acestea pot fi servite la masă ca supliment la preparatele calde, precum și unul dintre elementele murăturilor asortate de pe masa festivă.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - cutii de doi litri.

Ingrediente:

• Roșie - 2,5 kg
• Usturoi - 7 dinți
• Zahar granulat - 5 linguri
• Sare - 1,5 linguri
• Oțet de masă 9% - 25 ml
• Apă - 1,2 l

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile și tăiați-le lângă tulpină cu o scobitoare. Puneți căței de usturoi în recipiente sterilizate pentru goluri, fără a le toca, și puneți roșiile strâns deasupra.
2. Se toarnă borcane de roșii cu apă clocotită, se acoperă și se așează 20 de minute.
3. După ce a trecut timpul specificat, turnați apa din cutii într-o cratiță, fierbeți cu adăugarea de zahăr și sare. După 5 minute, opriți focul și turnați oțet în marinată.
4. Distribuiți marinada în borcane de roșii și sigilați.
5. Lăsați semifabricatele să se răcească cu capul în jos sub o pătură, apoi depozitați într-o pivniță sau subsol.

Rosiile delicioase cu usturoi si otet pentru iarna

Roșiile conform acestei rețete pot fi preparate atât pentru servire imediată, cât și ca preparat gustos pentru iarnă. Usturoiul și ierburile adaugă prospețime și piquancy roșiilor murate.

Timp de gătit: 2 ore 35 minute.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Roșie - 3 buc.
• Ulei vegetal rafinat - 3 linguri.
• Pătrunjel tocat proaspăt - 1 lingură
• Oțet de masă 9% - 2 lingurițe
• Mărar proaspăt tocat - 2 linguri
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță
• Usturoi - 2 dinți
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi.
2. Într-un recipient separat, amestecați uleiul, oțetul, sarea și zahărul, adăugați ierburi și usturoi tocat, precum și piper negru proaspăt măcinat. Amestecă totul bine.
3. În marinada rezultată, coborâți sferturile roșiilor.
4. Dacă intenționați să le serviți imediat după gătit, acestea pot fi așezate la frigider împreună cu marinada timp de câteva ore.
5. Dacă trebuie să lăsați preparatul pentru iarnă, roșiile, împreună cu marinada, sunt așezate în borcane, sterilizate timp de 15-20 de minute și închise ermetic. Este mai bine să depozitați o astfel de piesă de prelucrat într-un loc răcoros.

Roșii de casă cu aspirină și oțet

Aspirina în marinată la recoltarea roșiilor pentru iarnă le permite să fie depozitate la orice temperatură, își păstrează culoarea și gustul natural. Aceste roșii sunt bune pentru a servi ca aperitiv la o sărbătoare de familie sau la o petrecere prietenoasă.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - o cutie de trei litri.

Ingrediente:

• Roșie - 2,5 kg
• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 2,5 linguri
• Oțet de masă 9% - 60 ml
• Aspirină - 1 filă.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Boabe de piper negru - 8 buc.
• Ardei iute - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile mici puternice și faceți mai multe intepături cu o scobitoare lângă tulpină, astfel încât legumele să-și păstreze forma.
2. Puneți condimente și ardei iute tăiați în bucăți în borcane de cusut sterilizate.
3. Așezați roșiile strâns deasupra, agitând recipientul, astfel încât legumele să fie tamponate cât mai mult posibil.
4. Fierbe apa. Puneți cantitatea specificată de zahăr, sare, oțet și o tabletă de aspirină în fiecare borcan. Se toarnă apă clocotită peste.
5. Închideți borcanele strâns și lăsați-le să se răcească, întorcându-le cu susul în jos, sub o pătură. Roșiile murate strălucitoare sunt gata!

Roșii murate de casă cu oțet și ceapă în borcane

Pentru acest gol, puteți folosi roșii cherry.Sunt gustoase și aromate, iar ceapa le adaugă condiment și aromă. Un astfel de martor este bun pentru a servi ca supliment la felurile principale sau pentru a decora o farfurie cu carne sau brânză pe o masă festivă.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - trei cutii de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Roșie - 1 kg
• Bulb de ceapă - ½ buc.
• Usturoi - 5 dinți
• Pătrunjel - 2 crenguțe.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Mazare de ienibahar - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 5 buc.
• Zahar granulat - 2,5 linguri
• Sare - 1,5 lingurițe
• Oțet de masă 9% - 1,5 linguri
• Apă după cum este necesar.

Proces de gătit:

1. Sterilizați borcanul pentru martor. Acest lucru se poate face cu abur sau prin prăjirea recipientelor în cuptor. Puneți condimentele și frunza de dafin pe fund.
2. Spălați roșiile și tocați-le cu o scobitoare la tulpină pentru a-și păstra forma la conservare.
3. Puneți roșiile într-un borcan, distribuiți ceapa tocată grosier, căței de usturoi și frunze de pătrunjel între ele. Se toarnă apă clocotită peste borcane de roșii și se lasă să se infuzeze timp de aproximativ 20 de minute.
4. După aceea, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați cantitatea specificată de zahăr, sare și oțet, amestecați și încălziți timp de aproximativ 3 minute.
5. Apoi turnați marinada peste legume și sigilați. Roșiile marinate cu ceapă sunt gata!

Roșii cu oțet de mere pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Oțetul de mere în loc de cel obișnuit din marinată adaugă o nuanță neobișnuită gustului roșiilor. În plus, este bine să adăugați ierburi proaspete, ardei grași și usturoi la o astfel de marinată. Se dovedește luminos și gustos vara.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - cutii de doi litri.

Ingrediente:

• Roșie - 1,5 kg
• Ardei dulci - 2 buc.
• Usturoi - 4 dinți.
• Mărar - 4 ramuri.
• Pătrunjel - 4 ramuri.
• Oțet de mere - 130 ml
• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 4 linguri
• Boabe de piper negru după gust.
• Mazare de ienibahar - dupa gust.
• Cuișoare - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Sterilizați conservele pentru semifabricate încălzindu-le cu abur sau în cuptor. Alternativ, puteți plasa recipientele în cuptorul cu microunde și le puteți ține acolo câteva minute la putere maximă.
2. Spălați roșiile și îndepărtați excesul de lichid cu șervețele de hârtie, scoateți semințele din ardei și tăiați usturoiul în felii.
3. Puneți condimente și ierburi, mărar tocat gros și frunze de pătrunjel într-un recipient pentru spații libere și tamponați roșiile strâns deasupra. Așezați felii de ardei dulce și felii de usturoi între roșii.
4. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită și se lasă la infuzat aproximativ 25 de minute, acoperind recipientele cu capace.
5. Pentru a pregăti marinada, se toarnă apa din borcane într-o cratiță, se adaugă cantitatea necesară de sare, zahăr și oțet de mere, se fierbe și se toarnă roșiile în borcane. Sigilați cu capacele și păstrați-le după răcire complet într-un loc răcoros.