Gravy pentru cotlet - 8 rețete delicioase

Odată cu apariția sosurilor gata preparate, am început să uităm ce este sosul. Și este în zadar, deoarece îmbunătățește gustul atât al cotletelor, cât și al garniturii pregătite pentru ele. În același timp, face vasul mult mai suculent. Există multe rețete pentru sos. Citiți articolul nostru și alegeți opțiunea dvs.

Ceapă pentru cotlet cu pastă de roșii și făină

Sosul conform acestei rețete se dovedește a fi dens în consistență și bogat în gust. Potrivit pentru orice cotlet și garnituri. În același timp, este preparat din ingredientele disponibile pe care multe gospodine le au la îndemână.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 4.

• 
  Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt. Spălați ardeiul gras, scoateți tulpina și semințele. Tăiați în cuburi de aceeași dimensiune ca ceapa. Pentru sos, cel mai bine este dacă legumele sunt tocate mărunt. Acest lucru îl va face mai omogen. Dacă nu aveți ardei gras, nu vă descurajați și fără el, sosul va deveni delicios. Spălați morcovii, curățați-i și radeți pe cea mai bună răzătoare.
• 
  Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Transferați imediat ceapa și ardeiul gras. Se prăjește la foc mic până se rumenesc. Adăugați morcovii la legumele prăjite și gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional. Aveți grijă să nu ardeți legumele sau gustul sosului se va strica.
• 
  Adăugați făină în legume și amestecați bine. În acest stadiu, se determină densitatea de sânge finală. Cu cât este mai multă făină, cu atât este mai groasă. Adăugați imediat pasta de roșii și amestecați din nou până se omogenizează.
• 
  Se toarnă treptat apă fiartă și se amestecă ușor. Dacă sosul pare încă foarte gros, adăugați mai multă apă.
• 
  După ce masa din tigaie fierbe, adăugați zahăr, neutralizează gustul acru al pastei de roșii. Condimentați cu sare și condimente (opriți-vă la condimentarea cărnii din care gătiți cotletele). Se amestecă. Adăugați smântână și amestecați din nou.
• 
  Opriți focul și lăsați sosul să crească sub capac timp de 5 minute. Ați terminat! Aranjați chiftelele garnisite pe boluri și acoperiți cu sos.
  Poftă bună!

Sos alb pentru cotlete cu smântână

Dacă nu-ți plac sosul de legume și pastă de roșii, atunci aceasta este rețeta perfectă pentru tine. Unt, smântână și făină de grâu, iar rezultatul este un sos delicat de alb ca zăpada, cu o aciditate plăcută.

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Unt - 30 gr.
• Făină de grâu - 30 gr.
• Smântână - 150 gr.
• Bulion (carne) - 250 ml.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Într-o cratiță sau stewpan, de preferință cu un strat antiaderent, trimiteți untul și așteptați să se topească.
2. Se toarnă făina de grâu, se amestecă cu unt și se prăjește la foc mic. Se amestecă în mod constant amestecul de făină și ulei, astfel încât să nu ardă.
3. Încălzim bulionul. Ar trebui să fie cald. Este de preferat să folosiți carne sau legume.Dacă nu aveți nici unul, nici al doilea, atunci folosiți doar apă fiartă. Se toarnă într-un flux subțire în amestecul de ulei-făină, amestecând intens cu un tel. Nu ar trebui să primiți nicio bucată.
4. Este timpul pentru smântână. Mai bine dacă este la temperatura camerei. O transferăm într-o cratiță și amestecăm bine. Ar trebui să aveți o masă albă ca zăpada, omogenă și netedă. Dacă are consistență foarte groasă, puteți turna puțin bulion.
5. Sare sosul, adaugă piper negru măcinat. Se amestecă și, la fierbere, se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Opriți focul. Sosul alb de smântână este gata. Punem masa, așezăm vasele fierbinți cu garnitură pe farfurii porționate și turnăm din sos.

Poftă bună!

Sos clasic pentru cotlete ca în sala de mese

Dacă ești din URSS, atunci îți vei aminti cu siguranță chiar gustul de sos, ca și cum ar fi dintr-o cantină sovietică. Și cât de grozav merge cu cotletele și piureul de cartofi. Gătiți pentru cină în familie, aduceți amintiri părinților și introduceți copiii în aroma tinereții voastre.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Bulion (carne) - 1 l.
• Bulb de ceapă - ½ buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Unt - 30 gr.
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Făină - 50 gr.
• Mazare de ienibahar - 4 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Condiment universal - 1 lingură
• Ulei vegetal - pentru prăjire

Proces de gătit:

1. Într-un castron adânc, diluați pasta de roșii cu apă până devine smântână groasă.
2. Curățați o ceapă de dimensiuni medii, spălați-o. Tăiați în jumătate și tăiați cuburi mici. Spălați și curățați morcovii. Este foarte convenabil și rapid să faceți acest lucru cu un cojitor special de legume. Apoi radeți pe o răzătoare grosieră.
3. Apoi puneți tigaia pe foc și încălziți-o. Nu este nevoie să adăugați ulei pentru prăjit, deoarece în această rețetă făina este prăjită într-o tigaie uscată. Adăugați făină și prăjiți, amestecând ocazional, până când făina se întunecă.
4. Transferați făina într-un castron separat. Așteptați să se răcească. Încălziți bulionul în acest moment. Se diluează făina cu bulion până la consistența smântânii lichide.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se toarnă ceapa în ea. Se prăjește până când este transparent la foc mic. Apoi adăugați o bucată de unt și amestecați până se topește. Trimite morcovul ras pe ceapa. Se amestecă 3-4 minute, amestecând ocazional. Apoi se toarnă pasta de roșii diluată. Fierbeți în tigaie încă 3 minute. Acum este timpul pentru bulion. Va fi mai bine dacă îl preîncălziți ușor. Dacă nu aveți bulion, atunci puteți turna pur și simplu apă fiartă, adăugând un condiment universal, dacă doriți.
6. Se amestecă conținutul tăvii. Se aduce la fierbere și se adaugă făina diluată. Se amestecă până se combină și se lasă la fiert la foc mediu până când este necesar. Acest lucru vă va dura aproximativ un sfert de oră. După ce sosul este scos de pe foc, puteți freca legumele în el printr-o sită, dacă doriți, pentru a asigura uniformitatea. Cu toate acestea, acest lucru nu-i va afecta gustul în niciun fel și, prin urmare, nu trebuie efectuat. Puneți masa, chemați-vă familia și amintiți-vă gustul tinereții și al copilăriei.

Poftă bună!

Cum se face sos delicios de tort de pește?

Prăjiturile de pește sunt delicioase chiar dacă singurul tău condiment este sarea. Dar cum va fi dezvăluit și îmbogățit gustul dacă le pregătești un sos sau un sos. Sosul preparat conform acestei rețete este ideal pentru cotletele din soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Gălbenușuri de ou - 3 buc.
• Unt - 30 gr.
• Apă - 150 ml.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ierburi proaspete - opțional
• Suc de lămâie - opțional

Proces de gătit:

1. Spălați ouăle, uscați-le. Separați gălbenușurile de albi. Puneți gălbenușurile într-o cratiță adâncă, adăugați apă la ele, adăugați sare și piper negru. Se amestecă ingredientele.
2. De îndată ce ingredientele sunt combinate, începeți să bateți energic amestecul. Deoarece acest lucru trebuie făcut mult timp, nu puteți folosi un tel, ci un mixer.
3. Când masa a crescut ușor în volum, așezați tigaia cu ea într-o baie de apă. Topeste untul in acelasi timp. Este convenabil să faceți acest lucru într-un cuptor cu microunde, dacă nu aveți unul, atunci pur și simplu încălziți-l pe foc. Trebuie să aducem masa la fierbere. În același timp, amestecați-l constant.
4. Când apar primele bule, începeți să turnați untul topit într-un jet subțire, amestecând constant. După ce ați turnat tot uleiul, aduceți din nou amestecul la fierbere și îndepărtați-l imediat de pe foc. Sosul de cremă este gata.
5. Se toarnă peste prăjituri de pește. Presărați cu suc de lămâie, dacă doriți, pentru a adăuga o aciditate plăcută vasului și presărați ierburi proaspete, spălate anterior și tocate mărunt.

Poftă bună!

Soi delicat pentru cotletele de grădiniță

O amintire foarte vie din copilăria generației anilor 70-80 este un sos cu care piureul de cartofi obișnuit era atât de gustos încât nu era nevoie de cotlet. Vă sugerăm să vă pregătiți doar un astfel de sos din unt, bulion de pui, pastă de roșii, făină și condimente.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Unt - 2 linguri
• Bulion de pui (apă) - 0,7 - 1 litru.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Făină de grâu - 2 linguri
• Mărar - după gust
• Sarat la gust
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.
• Hamei-suneli - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți. Se toarnă făină pe ea și se prăjește, amestecând constant la foc mic. Făina trebuie să fie maro deschis sau cel puțin maro auriu. Scoateți tigaia de pe foc.
2. Adăugați pastă de roșii în făină. Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți pastă de roșii fără aciditate, altfel va trebui să reglați gustul adăugând puțin zahăr granulat.
3. Curățați cățelele de usturoi și spălați-le. Tăiați fin sau apăsați printr-o presă. Trimiteți în făină cu pastă de roșii. Adăugați acolo hamei și unt de suneli, care, dacă doriți, pot fi înlocuiți cu succes cu smântână. Nu uitați să sare după gust.
4. Puneți tigaia la foc și amestecați bine toate ingredientele. După aceea, puteți începe să turnați în bulion cald de pui sau doar apă. Faceți acest lucru treptat, amestecând amestecul, astfel încât să nu se formeze bulgări din făină. În acest moment, puteți regla grosimea sosului. Cu cât adăugați mai mult bulion, cu atât va fi mai puțin gros.
5. Când se adaugă tot bulionul, reduceți focul și, în timp ce amestecați, aduceți sosul la fierbere. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
6. Se spală ierburile, se toacă mărunt. Când sosul fierbe, adăugați piper negru și mărar proaspăt, pe care le puteți înlocui cu mărar înghețat sau uscat. Acest lucru nu va strica gustul. Se amestecă din nou. Sosul pentru cotlet este gata ca la o grădiniță sovietică. Stropiți peste cotlete și garnituri.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru sos pentru cotlete cu maioneză

Cotletele de carne se potrivesc bine cu sos de legume și maioneză. Datorită usturoiului și cepei, se dovedește a fi foarte picant. Roșiile suculente vă permit să evitați adăugarea de lichid în timpul gătitului. Iar maioneza ajută la înmuierea și umbrirea gusturilor.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Bulb de ceapă - 4 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Maioneză - 100 gr.
• Sarat la gust
• Ardei iute roșu măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prăjire

Proces de gătit:

1. Mai întâi, curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l mărunt.
2. Apoi curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți subțiri sau cuburi mici, după cum doriți.
3. Nu avem nevoie de piele de roșii pentru sos, așa că îndepărtați-o. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, tăiați-le transversal de jos și înmuiați-le în apă clocotită timp de un minut.Apoi scoateți-l cu o lingură cu fante și îndepărtați-l fără nici o dificultate.
4. Tăiați roșiile în bucăți mici. Cu cât alegeți roșiile mai suculente, cu atât va fi mai gustos sosul.
5. Așezați o tigaie pe aragaz, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți ceapa până se rumenesc.
6. După ce ceapa este prăjită, adăugați roșii tocate și usturoiul tocat în tigaie.
7. Se adaugă sare și ardei iute roșu după gust. Dacă nu mâncați mâncare picantă, atunci nu adăugați piper sau nu îl înlocuiți cu piper negru măcinat. Fierbeți legumele pentru sos la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, roșiile ar trebui să devină moi și, atunci când sunt presate, să se transforme în piure de roșii.
8. Acum adăugați maioneză la legume, amestecați totul bine și lăsați-o să fiarbă încă un minut.
9. Opriți focul. Lăsați sosul să stea 5 minute. În acest timp, așezați cotletele cu garnitură pe farfurii și turnați peste sosul pregătit cu legume și maioneză.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă pentru sos cremos pentru cotlete

Sosul cremos este făcut cu un minim de ingrediente și se potrivește bine cu cotletele făcute din orice tip de carne. Dacă nu fiecare mamă îi va oferi copilului ei un sos cu pastă de roșii și condimente, atunci îl puteți hrăni în siguranță cu cotletele cu abur cu sos cremos (pur și simplu nu adăugați piper).

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cremă (20%) - 200 ml.
• Unt - 30 gr.
• Făină de grâu - 2 lingurițe
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Nucșoară - după gust
• Ierburi italiene la gust

Proces de gătit:

1. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o. Se toarnă făina de grâu pe o suprafață uscată și se prăjește, amestecând cel mult un minut. Trebuie doar să neutralizăm gustul făinii crude, nu să o prăjim până nu se schimbă culoarea.
2. Reduceți căldura la minim și adăugați o bucată de unt în tigaie.
3. Se amestecă ușor până se topește complet.
4. Turnați smântâna în untul prăjit și amestecul de făină. Crema de douăzeci la sută este considerată clasica cremă pentru prepararea sosurilor și sosului. Dar dacă doriți să faceți sosul mai puțin gros și bogat în calorii, atunci puteți folosi în siguranță smântână cu un conținut de grăsime de zece la sută și chiar înlocuiți-o cu lapte (în acest caz, va trebui să adăugați mai multă făină și unt pentru a obține grosimea dorită a sosului).
5. Se amestecă bine toate ingredientele. Nu ar trebui să aveți bulgări. Apoi adăugați sare și condimente. Fă-o pe placul tău. În acest caz, s-au folosit ierburi italiene, piper negru și nucșoară. Puteți experimenta condimente și de fiecare dată puteți obține noi nuanțe de gust, deoarece sosul cremos este o bază foarte recunoscătoare pentru experimente, care nu are un gust pronunțat.
6. Fierbeti sosul la foc mic, nu mai mult de 3 minute. Pentru a determina dacă sosul a atins grosimea și consistența dorite, pur și simplu glisați spatula de silicon peste tigaie, dacă „golul” rezultat nu este umplut, atunci puteți opri focul și scoateți tigaia din aragaz.
7. Sosul cremos este gata. Puteți să-l serviți într-un castron sau o cratiță sau să-l turnați peste cotolete în boluri porționate.

Poftă bună!

Sos delicios pentru cotletele de pui cu pastă de roșii

Un sos foarte ușor de preparat cu ingrediente ușor disponibile, cum ar fi ceapa, pasta de roșii, făina de grâu și usturoiul. Merge perfect cu cotletele de pui. Și dacă îți place să mănânci ketchup cu orice carne, va fi un dar pentru tine.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Făină - 1 lingură
• Usturoi - 2 cuișoare
• Ulei vegetal - pentru prăjire
• Zahar - un praf
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Apă (apă clocotită) - 250 ml.
• Sarat la gust
• Ardei după gust

Proces de gătit:

1. Curățați o ceapă mică. Spală-l. Tăiați cuburi mici. Se curăță cățelul de usturoi, se spală și se toacă mărunt sau se trece printr-o presă.
2. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal în ea și așteptați să se încălzească. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până devine translucidă.
3. Când ceapa este limpede și aurie, adăugați făina și amestecați foarte repede. În caz contrar, există o mare probabilitate de formare a unor noduli, dar nu avem nevoie de ele. Prăjiți ceapa cu făină până când apare aroma nucilor, moment în care făina ar trebui să se rumenească.
4. Se dizolvă pasta de roșii într-un pahar cu apă fierbinte și se toarnă într-o tigaie. Se amestecă. Nu uitați să adăugați un vârf de zahăr în sos. Astfel, neutralizezi gustul acru pe care pasta de roșii îl poate da vasului ca urmare. Se condimentează cu sare și se adaugă toate condimentele. Se adaugă usturoiul tocat. Păstrați sosul la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă ocazional.
5. Puteți pune cotolete în sos finit, astfel încât să se încălzească și să se înmoaie înainte de servire. Alternativ, pur și simplu turnați sosul pe cotlete și garnisiți pe plăcile porționate.

Poftă bună!