Torturi de măcriș - 5 rețete pas cu pas

Măcrișul este una dintre cele mai suculente ierburi. Este ideal pentru umplerea produselor coapte. Măcrișul poate fi înlocuit cu spanacul, care este destul de scump în magazinele obișnuite. Datorită lui, umplerea produselor coapte se dovedește a fi dulce și acrișoară, iar plăcinta în sine devine incredibil de suculentă.

Incredibil de delicioase plăcinte de măcriș prăjite la tigaie

🕜60 min. 🕜20 🍴3 🖨

Această rețetă vă va ajuta să vă amintiți gustul copilăriei. Pentru a-l pregăti, nu trebuie să petreceți timp coacând. Și puteți găsi toate ingredientele necesare în bucătăria dvs.

Timp de gătit: 40 de minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții - 3.

Ingrediente
Porții: +3
Pași
60 de minuteSigiliu
  • Ar trebui să începeți să pregătiți vasul pregătind ingredientele pentru umplutură. Măcrișul trebuie clătit bine în apă rece. Tăiați din el picioarele dure. Pentru umplutură, avem nevoie doar de frunze de măcriș. Le tăiem nu foarte fin, deoarece datorită tratamentului termic, frunzele sunt foarte reduse ca dimensiune.
  • Acum trebuie să turnăm apă clocotită peste măcriș. 30-40 de secunde ne sunt suficiente. În acest timp, frunzele vor putea fierbe puțin. Scurgem apa. După aceea, puteți vedea cât de mult măcrișul a scăzut în dimensiune. Strângem frunzele cu mâinile. Folosiți șervețele de hârtie pentru a îndepărta permanent excesul de umiditate. Frunzele de măcriș sunt foarte umede și suculente. Prin urmare, nu avem nevoie de lichid suplimentar în interiorul plăcintelor. Această cantitate de umplutură este suficientă pentru 6 plăcinte.
  • Să trecem la pregătirea testului. Se toarnă chefirul într-un recipient adânc și se adaugă 4 linguri de ulei vegetal. Se amestecă masa cu un tel. Adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de sifon la amestecul de chefir și unt. Se amestecă din nou bine aluatul viitor. Bicarbonatul de sodiu nu ar trebui să aibă gust.
  • Făina trebuie cernută. Începem să-l introducem în porții mici în aluatul nostru. Se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie foarte moale. Verificați dacă nu se lipeste de mâini și este ușor de frământat. Vă rugăm să rețineți că greutatea făinii indicate în ingrediente este întotdeauna orientativă. Este necesar să se monitorizeze consistența aluatului. Dacă se scurge, puteți adăuga mai multă făină cernută. Cu toate acestea, dacă arată deja ca o piatră, atunci nu o puteți face mai lichidă. Trebuie doar să arunci un astfel de aluat.
  • Când aluatul este frământat, lăsați-l să stea 15 minute. Este indicat să acoperiți aluatul cu un prosop. De asemenea, puteți folosi folie alimentară.
  • Când aluatul este infuzat, îl scoatem din recipient. Presărați făină pe scândura de lemn. Tăiați aluatul în bucăți mici. Mărimea lor poate varia în funcție de dorința ta. Luați în considerare faptul că atunci când coaceți plăcintele, acestea vor crește în dimensiune.
  • Rolați fiecare bucată tăiată cu un sucitor. Puneți umplutura de măcriș în mijlocul aluatului. O plăcintă va lua 1 lingură de umplutură. Pentru a face dulciurile mai dulci, mai întâi puteți adăuga o lingură de zahăr în centrul aluatului, apoi adăugați umplutura de măcriș.
  • Plăcinta poate fi modelată în orice formă. Este foarte convenabil să-l faceți sub formă de găluște. În acest caz, umplutura cu siguranță nu va cădea din plăcintă.
  • Punem tigaia la foc mediu. O ungem cu generozitate cu ulei vegetal. Pune plăcintele în tigaie. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 3 minute.Plăcintele ar trebui să fie maronii aurii. Căldura nu trebuie mărită la maxim. În acest caz, vor arde foarte repede, dar nu se vor coace în interior.
  • Punem placintele pe o farfurie. Ar trebui consumate fierbinți pentru a se bucura pe deplin de gustul neobișnuit al măcrișului. Această rețetă durează foarte puțin, dar rezultatul vă va surprinde plăcut. Puneți ibricul și începeți să gustați plăcintele. Poftă bună!

Cum să coaceți plăcinte delicioase și fragede la măcriș la cuptor?

🕜60 min. 🕜20 🍴3 🖨

Această rețetă este perfectă pentru cei care nu vor să petreacă mult timp făcând aluat. Nu trebuie să faceți o bere, verificați calitatea drojdiei. Pentru a pregăti aluatul în această rețetă durează doar 10 minute.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 de minute.

Porții - 5.

Ingrediente pentru aluat:

  • Făină - 500 gr.
  • Drojdie uscată - 8 gr.
  • Apă caldă - 200 ml.
  • Apă clocotită - 200 ml.
  • Ulei vegetal - 1 lingură
  • Sare - 15 gr.
  • Zahar - 25 gr.

Ingrediente pentru umplutură:

  • Măcriș - 650 gr.
  • Zahar - 300 gr.
  • Amidon - 3 lingurițe

Procesul de gătit:

  1. Cerneti faina inainte de gatit. Se toarnă într-un castron mare și adânc. Adăugați 25 de grame de zahăr și 15 grame de făină în făină. Se amestecă bine amestecul uscat rezultat.
  2. Se fierbe apa in prealabil si se lasa sa se raceasca. Ar trebui să fie puțin cald. Adăugați apă în amestecul uscat. Se amestecă masa rezultată. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal în aluatul viitor. Amestecă totul din nou.
  3. Aduceți o nouă porție de apă la fierbere. Adăugați apă clocotită în aluatul nostru. Frământați aluatul cu o spatulă. Când devine inconfortabil să faceți acest lucru, continuați să frământați aluatul cu mâinile. În timpul acestui proces, este indicat să adăugați puțină făină cernută.
  4. Ca urmare, aluatul trebuie să devină elastic și foarte moale. Asigurați-vă că nu se lipeste de mâini. Faceți o minge mică din aluat. Așezați-l într-un castron și acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Puneți aluatul într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
  5. Să începem să pregătim umplutura pentru plăcinte. Măcrișul trebuie clătit sub apă curentă. Folosiți-vă mâinile pentru a stoarce frunzele pentru a îndepărta excesul de umiditate. Separați tulpinile măcrișului. Umpleți frunzele cu apă fierbinte. După aceea, îndepărtați din nou umezeala cu șervețele de hârtie. Tăiați frunzele în bucăți mici. De asemenea, puteți adăuga rădăcini de măcriș la umplutură.
  6. Transferați măcrișul pe o farfurie adâncă. Se adaugă 300 de grame de zahăr și 3 lingurițe de amidon. Se amestecă bine umplutura cu mâinile. Puteți face acest lucru și cu o lingură, dar acest lucru nu va fi foarte convenabil. În timpul procesului, umplutura va începe să elibereze suc. Pentru a nu fi prea mult, am îndepărtat din timp excesul de umiditate din măcriș.
  7. Tăiați aluatul în bucăți mici. De asemenea, trebuie împărțite în părți. Cu mâinile noastre, începem să formăm prăjituri pentru viitoarele plăcinte. Asigurați-vă că piesele au aproximativ aceeași dimensiune.
  8. Puneți 1 lingură de măcriș cu zahăr și amidon în mijlocul aluatului. Dacă îți plac o mulțime de toppinguri, poți adăuga mai multe. Pentru a preveni umplerea prea umedă, măcrișul și zahărul nu trebuie amestecate. Doar puneți zahărul pe aluat și apoi așezați măcrișul pe el.
  9. Orbiți marginile aluatului împreună. Faceți chiftelele să arate ca niște găluște. Pe o foaie de copt, așezați un covor de silicon sau o hârtie de pergament pentru a fi unsă cu unt. Intindem placintele, pastrand distanta dintre ele. În timpul coacerii, vor crește și vor crește în dimensiune. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Coacem placintele pentru 25 de minute. Culoarea aurie a produselor de panificație va semnala disponibilitatea acestora.
  10. Când timpul a trecut, scoateți foaia de copt din cuptor. Transferați tortele pe o farfurie și lăsați-le să se răcească ușor. Deci gustul lor va deveni mai bogat, iar mirosul - mai aromat. În timp ce plăcintele sunt proaspete, trebuie să fie consumate rapid. O astfel de gustare poate fi pregătită pentru o excursie, pentru copii la școală sau pentru recreere în aer liber. Rețeta este foarte simplă. Nu necesită să cheltuiți mult timp și energie. Începeți să gătiți acum.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea turtelor de măcriș și ou

🕜60 min. 🕜20 🍴3 🖨

Nu tuturor le place combinația de zahăr cu măcriș. Umplerea acestei rețete este din ce în ce mai bogată. Mâncărurile obișnuite adaugă niște poftă de mâncare și merg bine cu măcriș proaspăt sau congelat.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții - 6.

Ingrediente pentru aluat:

  • Făină - 420 gr.
  • Lapte - 130 ml.
  • Apă - 100 ml.
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Sare - 1 linguriță
  • Drojdie uscată - 11 gr.
  • Ulei vegetal - 3 linguri

Ingrediente pentru umplutură:

  • Măcriș proaspăt - 550 gr.
  • Ou de pui - 2 buc.
  • Ceapă verde - 8 buc.
  • Sarat la gust.

Proces de gătit:

  1. Începem să gătim plăcinte cu umplutura. Măcrișul trebuie sortat, îndepărtând frunzele alterate și rupând tulpinile lungi. O clătim sub apă rece. Supraviețuim măcrișului cu mâinile noastre. Așa eliminăm umezeala inutilă. Îl puteți pune într-o strecurătoare și așteptați ca apa rămasă să se scurgă de pe frunzele de măcriș. Îndepărtați rădăcinile și tăiați mărunt frunzele. Transformăm măcrișul într-o farfurie adâncă.
  2. Ouăle trebuie fierte tare. Le curățăm de coajă și le tocăm în bucăți mici. Ceapa verde o spălăm bine în apă rece. Se toacă mărunt. Adăugați ouă și ceapă la măcrișul nostru. Se amestecă umplutura pentru plăcinte.
  3. Să trecem la realizarea aluatului. Adăugați 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare și 11 grame de drojdie într-un castron adânc. Umpleți amestecul rezultat cu apă și lapte. Este foarte important ca atât apa, cât și laptele să fie calde. Se amestecă masa cu un mixer.
  4. Făina pentru aluat trebuie cernută în prealabil. Mai întâi, adăugați o treime din acesta și amestecați aluatul. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal și se amestecă din nou cu un mixer. Făina rămasă se adaugă treptat la aluat. Nu uitați să amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină decât spune rețeta.
  5. Aluatul trebuie frământat timp de 10 minute. Ar trebui să se dovedească moale, nu foarte dens și elastic. Dacă aluatul continuă să se lipească de mâini, mai adăugați puțină făină. Împărțiți aluatul în 8-9 bucăți și formați în bile. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le într-un loc cald timp de 5-7 minute. În acest timp, aluatul va avea timp să iasă.
  6. Fiecare minge trebuie să fie lansată. Puteți face prăjituri în diferite forme și modele. Puneți 2 linguri de măcriș, ceapă și umplutură de ouă în mijlocul aluatului. Nu ar trebui să meargă până la refuz. Conectăm marginile aluatului, formând o plăcintă. Ciupiți-le bine pe toate părțile, astfel încât umplutura să nu cadă.
  7. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și ungeți-o cu unt. De asemenea, puteți folosi un covor de silicon. Bateți gălbenușul de ou în combinație cu apă. Puneți plăcintele pe o foaie de copt și ungeți cu un ou. Dacă doriți, le puteți decora cu, de exemplu, semințe de susan. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Punem o foaie de copt cu plăcinte în ea timp de 18 minute. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului.
  8. Când tortele sunt rumenite și gata, scoateți-le din cuptor și transferați-le într-o farfurie. Ar trebui să le serviți imediat cât sunt calde. Cu toate acestea, chiar și când sunt reci, rămân la fel de apetisante și gustoase. Astfel de plăcinte sănătoase vor atrage nu numai adulții, ci și copiii. Vor fi un plus excelent la o masă consistentă. Grăbește-te să-ți tratezi plăcintele de casă.

O rețetă simplă și delicioasă pentru plăcinte de măcriș pe aluat de drojdie

🕜60 min. 🕜20 🍴3 🖨

Dacă nu sunteți un fan al alimentelor prăjite, dar nu vă deranjează să beți ceai cu câteva produse de patiserie, ar trebui să acordați atenție acestei rețete. Va fi nevoie de mai mult timp pentru a-l pregăti decât pentru alte rețete. Rezultatul este însă o combinație incredibilă de măcriș și aluat pufos.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Porții - 6.

Ingrediente pentru aluat:

  • Făină - 400 gr.
  • Zahar - 50 gr.
  • Ou de pui - 1 buc.
  • Iaurt - 125 gr.
  • Drojdie - 1 linguriță
  • Lapte - 125 gr.
  • Sare - 0,5 lingurițe
  • Unt - 30 gr.
  • Ulei vegetal - 30 gr.

Ingrediente pentru umplutură:

  • Măcriș - 600 gr.
  • Zahar dupa gust.

Proces de gătit:

  1. Să începem să pregătim aluatul pentru plăcinte. Se toarnă 50 de grame de apă caldă într-un vas adânc. Adăugați drojdie, 2 lingurițe de făină și puțină zahăr. Se amestecă bine masa rezultată, astfel încât în ​​final să devină omogenă, fără bulgări. Punem acest amestec într-un loc cald timp de 15 minute. Dacă utilizați drojdie vie și în acest timp nu spumează, va trebui să o înlocuiți.
  2. Făina trebuie cernută în prealabil. Apoi mutați-l într-un castron adânc. Adăugați 50 de grame de zahăr în făină. Conduceți un ou în el și turnați iaurtul. Se amestecă amestecul rezultat. Faceți acest lucru cu mâinile sau cu o lingură. După aceea, se poate adăuga drojdie. Le introducem treptat în aluat, amestecându-l constant.
  3. Laptele trebuie adăugat în aluat în porții. Acest lucru trebuie făcut până în momentul în care nu mai rămâne făină uscată în farfurie. Se amestecă bine după fiecare porție de lapte adăugată. Ca urmare, aluatul trebuie să fie moale și să nu fie foarte gros. Verificați dacă își menține bine forma. Când aluatul este frământat, acoperiți-l cu un prosop, farfurie sau folie alimentară. Trebuie lăsat într-un loc cald timp de 20 de minute. Când timpul este scurs, aluatul va absorbi toată umezeala. După aceea, va fi mult mai ușor să frământați.
  4. După 20 de minute, adăugați sare în aluat. Untul trebuie topit. Pentru a face acest lucru rapid, îl puteți pune în cuptorul cu microunde. Adăugați unt topit și ulei vegetal în aluat. Faceți acest lucru treptat, în porții mici. Frământați aluatul în același timp.
  5. Transferim aluatul pe masă și îl frământăm din nou. Dacă se lipeste puternic de mâini, umeziți-le cu apă sau periați cu ulei vegetal. Acest lucru va face aluatul mai puternic. Trebuie să întindeți aluatul și apoi să-l pliați. Repetați aceste mișcări timp de 10 minute. Aluatul va fi moale și lipicios. O transferăm într-un castron adânc. Nu uitați să nivelați suprafața. Acoperiți farfuria cu folie alimentară și lăsați aluatul să fermenteze. În acest timp, se recomandă tragerea și împăturirea aluatului de mai multe ori. Ca urmare, acest lucru va avea un impact asupra calității sale.
  6. Presară masa cu făină. Am întins aluatul pe el, care ar fi trebuit să vină în acest moment. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu-l mai trage o dată. Împărțiți aluatul în părți. Puteți pur și simplu să rupeți bucățile cu mâinile. Pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini, udați-le sau înmuiați-le în făină. Dimensiunea feliilor va depinde de ce fel de torturi doriți să obțineți ca rezultat. Aluatul nostru va face 17 plăcinte.
  7. Trebuie să facem fiecare piesă o formă rotundă. Bilele terminate trebuie acoperite cu folie alimentară și lăsate să stea timp de 7 minute. În acest timp, spălăm măcrișul cu apă rece. Îl stoarcem pentru a îndepărta excesul de umiditate. Tăiați frunzele de măcriș în bucăți de dimensiuni medii. Le transferăm pe o farfurie și turnăm apă clocotită timp de 30 de secunde. După aceea, îndepărtați din nou excesul de umiditate din foile de măcriș cu șervețele de hârtie. Amestecarea imediată a plantei și zahărului nu merită. Dacă faceți acest lucru în avans, măcrișul va începe să dea suc. Ca urmare, umplutura va fi foarte umedă. Rulați subțire bila de aluat. Puneți o linguriță de zahăr în centru și puneți măcrișul pe care îl rostogoliți în prealabil într-o bucată mică. Lipim marginile aluatului, formând o plăcintă.
  8. Puneți hârtie de pergament pe o foaie de copt. Ne-am pus plăcintele pe el. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să stea 30 de minute. După aceea, plăcintele trebuie unse cu un ou. Le trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 °. De asemenea, puteți coace torturile la o temperatură mai scăzută. Depinde pur de puterea cuptorului.
  9. Când plăcintele se rumenesc, le puteți scoate din cuptor. Nu este recomandat să începeți să le consumați imediat. Lasă plăcintele să se răcească ușor. Abia după aceea, începe să încerci rezultatele eforturilor tale. Gustul neobișnuit al măcrișului te va face plăcut surprins și vei decide să gătești din nou această rețetă.Bucurați-vă.

Pateuri de măcriș aerisit pe foietaj la cuptor

🕜60 min. 🕜20 🍴3 🖨

Dacă nu vă este frică să petreceți o oră suplimentară din timpul dvs. gătind ceva delicios, consultați această rețetă. Acest fel de mâncare va rămâne foarte gustos, atât cald, cât și rece. Vă va satisface perfect foamea și vă va încânta cu aroma plăcută.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Porții - 3.

Ingrediente pentru aluat foietaj:

  • Făină - 350 gr.
  • Unt - 65 gr.
  • Sare - 0,5 lingurițe
  • Apă - 160 ml.

Ingrediente pentru stratul de ulei:

  • Unt - 230 gr.
  • Făină - 30 gr.

Ingrediente pentru umplutură:

  • Măcriș proaspăt - 300 gr.
  • Firuri de pâine - 2 lingurițe
  • Zahăr - 8 lingurițe
  • Coaja de lămâie - 1 linguriță

Ingrediente suplimentare:

  • Ou de pui - 1 linguriță
  • Apă - 1 cl. L.

Proces de gătit:

  1. Cernem făina într-un recipient adânc. Se adaugă o jumătate de linguriță de zahăr. Se amestecă amestecul uscat cu un tel. Tăiați untul rece în bucăți mici. Puteți, de asemenea, să o râziți. Măcinați untul cu făină și sare până se sfărâmă.
  2. Începem treptat să adăugăm apă cu gheață amestecului uscat. În medie, veți avea nevoie de aproximativ 9 linguri de apă. Nu vă faceți griji dacă suma dvs. poate crește sau scădea. Aluatul trebuie colectat sub forma unei bile. Il lasam intr-un recipient, il acoperim cu un prosop si il lasam sa stea 1-2 minute. Apoi transferăm aluatul într-o pungă și îl punem la frigider timp de 5 minute. Aluatul trebuie să fie elastic.
  3. Presară făină pe tablă. Când timpul este scurs, scoateți aluatul din frigider și rotiți-l cu un sucitor. Frecați 100 de grame de unt rece deasupra aluatului.
  4. Marginile aluatului trebuie să fie pliate una peste alta și presate ușor. Întindeți din nou aluatul într-un strat lung. Încă o dată, pliați marginile una peste cealaltă. Întindeți din nou aluatul și împăturiți-l pentru a fi măcinat. Transferați aluatul într-o pungă și dați-l la frigider timp de 60 de minute.
  5. Când timpul este scurs, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l din nou în cutie. Frecați 130 de grame de unt rece deasupra. Îndoiți din nou aluatul cu marginile unul peste celălalt, întindeți-l. Repetați acești doi pași încă o dată. Îndoiți aluatul în jumătate și puneți-l la frigider timp de 60 de minute.
  6. Într-o tăietură, aluatul tău foietaj ar trebui să arate ca în imagine. Doar jumătate din aluat poate fi folosit pentru paste. Se vor face 4 pufuri. Tăiați aluatul pe jumătate, întindeți-l și împărțiți-l în 4 pătrate.
  7. Măcrișul trebuie rezolvat. O spălăm în apă rece. Stoarcem măcrișul, scăpându-l de excesul de umiditate. Uscați-l cu prosoape de hârtie. Frunzele de măcriș trebuie tăiate mărunt. Îl transferăm într-un recipient adânc și mnem puțin.
  8. Puneți pesmet pe fiecare pătrat de foietaj. Puteți folosi cele cumpărate din magazin sau le puteți face acasă. Frecați coaja de lămâie pe biscuiți. Vom avea foarte puțin din el, așa că încercați să nu exagerați cu acest ingredient.
  9. Pune frunzele de măcriș în mijlocul aluatului. Nu cruțați umplutura, deoarece îmbunătățește doar gustul plăcintelor. Adăugați deasupra o jumătate de linguriță de zahăr. Suma poate varia în funcție de preferințe. Ca urmare, gustul umpluturii trebuie să fie dulce și acru.
  10. Marginile aluatului trebuie unse cu apă. Pentru a face acest lucru, utilizați o perie. Acoperiți jumătățile de aluat și fixați-le cu o furculiță. Dacă doriți, puteți face mai multe tăieturi deasupra.
  11. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Răspândim pufuri pe el. Se amestecă un ou de pui cu 1 lingură de apă. Se ung pufurile. Puteți sări în siguranță această etapă, deoarece nu afectează nimic. Preîncălziți cuptorul la 190 °. Pufulele trebuie coapte timp de 25 de minute. Crusta lor roșiatică va fi un semn de disponibilitate. Scoatem pufurile din cuptor și încercăm. Este recomandat să preparați ceai de plante cu ele. Bucurați-vă de ceai!
de împărtășit cu prietenii
icook.bigbadmole.com/ro/
Adauga un comentariu

;-) :| : X : răsucit: : zâmbet: : șoc: : trist: : rola: : razz: : ups: : o : mrgreen: : laugh out Loud: : idee: : grimasă: : malefic: : plânge: : misto: : săgeată: :???: :?: :!:

Desert

Gustare

Carne