Plăcinte cu varză la cuptor - 8 rețete de gătit pas cu pas

Prăjiturile de casă luxuriante și aromate sunt incomparabile. Plăcintele la cuptor umplute cu varză și alte legume sunt foarte ușor de preparat și puteți folosi o mare varietate de aluaturi, precum și fantezi despre ce să puneți în interior. Combinațiile ideale sunt formate din varză cu cartofi, cu un ou și chiar cu ceapă. În plus, datorită coacerii la cuptor, plăcintele nu sunt saturate cu ulei, iar conținutul lor de calorii este redus semnificativ.

Plăcinte cu varză pe aluatul de drojdie la cuptor

Un mod elementar de a face plăcinte pufoase „pufoase” cu umplutură suculentă în interior. Rețeta folosește cele mai ușor disponibile ingrediente și rezultatul se bate singur. Aluatul de drojdie în combinație cu varza aromată suculentă formează un gust și o aromă unice.

Timp de gătit - 1 h. 55 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni - 30 buc.

• 
  Să facem un aluat. Pentru aceasta, încălziți laptele și adăugați 17 grame de drojdie uscată (2 pungi), sare, zahăr granulat și un ou - bateți bine cu un tel până când apare spuma. Apoi, introduceți treptat făina cernută și oxigenată, apoi topiți untul și legumele. Cu mâinile noastre, începeți cu grijă să frământați aluatul până când toate ingredientele sunt omogene.
• 
  Formați o minge din aluat elastic.
• 
  Transferăm bila pe o farfurie adâncă, o acoperim cu folie alimentară deasupra și o punem într-un loc cald, neventilat, timp de 35-40 de minute. În acest moment, pregătiți umplutura: tocați mărunt varza și fierbeți până se înmoaie, apoi amestecați cu ceapă verde și ouă tocate, sare și piper după gust.
• 
  După ce a trecut timpul, aluatul va crește și va crește de mai multe ori.
• 
  Împărțiți aluatul voluminos în 30 de bucăți egale. Acest lucru se face cel mai bine pe o suprafață prăfuită cu făină.
• 
  Formăm câte o mică rotundă din fiecare bucată și o presărăm astfel încât să se obțină o prăjitură plinuță, în centrul căreia punem o lingură de umplutură.
• 
  Cu degetele înmuiate în apă caldă, ciupiți mijlocul.
• 
  Mai departe de mijloc mergem la margini, conectând aluatul.
• 
  Luăm plăcinta formată de marginile ascuțite și tragem lin în direcții diferite.
• 
  Conectăm colțurile alungite între ele - acesta va fi fundul plăcintei noastre.
• 
  După ce ați aplatizat cusătura, așezați burgerii formați pe o foaie de copt.
• 
  Lăsăm plăcintele 20-25 de minute pentru verificare - aceasta este o etapă foarte importantă, aluatul trebuie să crească în continuare. După ce a trecut timpul, trimitem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de aproximativ 20 de minute.
• 
  După 20 de minute, produsele coapte iau o frumoasă culoare aurie.
• 
  Se răcește ușor și se servește. Poftă bună!

Cum se coace plăcinta cu varză și ouă la cuptor?

Plăcintele sunt un tip foarte convenabil de coacere, deoarece astfel de chifle mici și moi sunt foarte convenabile de luat cu tine. Și puteți găti un fel de mâncare atât de delicios fără exces de ulei, nu prăjit, ci coacând în cuptor. Crusta aurie este chiar mai bună decât gătitul în tigaie!

Timp de gătit - 1 h. 10 min.

Timp de gătit - 35 de minute

Porțiuni – 9.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 2,5 linguri.
• Apă (caldă) - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Drojdie (uscată) - 1 lingură
• Zahar granulat - 1 lingura
• Sare - 1 linguriță

Pentru umplere:

• Varză - 350 gr.
• Ou - 4 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ceapă verde - ½ grămadă.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Să începem cu testul. Într-un castron adânc, amestecați făina cernută, oxigenată (pentru splendoare), două pahare, sare, zahăr granulat și drojdie uscată.
2. Se amestecă bine ingredientele uscate și apoi se toarnă un pahar de apă caldă filtrată (dacă se dorește, se poate înlocui cu lapte).
3. Cu o lingură, frământați bine amestecul și adăugați câteva linguri de ulei vegetal.
4. Adăugați o jumătate de pahar de făină și frământați aluatul cu mâinile, de regulă, nu durează mai mult de 3 minute. Acoperiți apoi aluatul cu folie alimentară sau cârpă și puneți-l într-un loc cald, neventilat, timp de 35-40 de minute - ridicați.
5. În timp ce drojdia este activată, să începem cu umplutura de legume. Curățați și tocați mărunt ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa până când devine transparentă.
6. Spărgeți varza albă în paie cât mai subțiri și transferați-o și în tigaie.
7. Prăjim legumele, amestecând din când în când, timp de aproximativ 7-10 minute, nu uitați să sărăm și să piperăm după bunul plac.
8. Spărgeți ouăle într-un vas separat, adăugați puțină sare și bateți cu o furculiță. ¼ se toarnă o parte din amestec într-un recipient separat - amestecul de ouă este util nu numai în umplutură, ci și pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere.
9. Se toarnă ouăle bătute în legume într-un jet subțire și, fără a opri focul, se amestecă bine și se fierbe aproximativ 2 minute, până când amestecul de ouă prinde.
10. Ceapa verde o tocăm mărunt și o trimitem și în tigaie, amestecăm și scoatem din aragaz.
11. În timp ce eram ocupați cu umplutura, aluatul a crescut de mai multe ori și a devenit foarte aerisit și pufos.
12. Presărați ușor suprafața de lucru cu făină și transferați aluatul pe el. Formăm un „cârnat” și îl împărțim în 9-10 părți egale. Fiecare bucată de aluat, cu mâinile noastre, dă forma unei bile.
13. Apăsăm ușor fiecare bilă la suprafață pentru a face un tort plat, gros de aproximativ 0,4 centimetri, și punem câteva linguri din umplutura delicioasă pe centru.
14. Conectăm cele două margini ale plăcii semifabricate și o ciupim bine.
15. Apăsați din nou ferm cusătura rezultată cu degetele înmuiate în apă și formați un „pieptene”.
16. Colectăm toate plăcintele și le punem cu grijă într-un vas de copt sau într-o foaie de copt și mai lăsăm să stea încă 10-15 minute. Apoi, ungeți blaturile cu amestecul rămas de ouă și trimiteți-le la cuptor pentru 30-35 de minute la o temperatură de 200 de grade.
17. După o jumătate de oră, produsele coapte ar trebui să capete o frumoasă culoare maro-aurie.
18. Răciți plăcintele terminate într-un cuptor deschis și serviți cu ceai. Poftă bună!

Plăcinte delicioase cu varză pe foietaj la cuptor

Prăjituri minunate de casă cu umplutură de varză învelite în foietaj crocant. Se prepară foarte ușor plăcinte delicioase și aromate, deoarece rețeta folosește aluat gata preparat, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătit. Gazda rămâne cu o umplutură excepțional de suculentă și apetisantă.

Timp de gătit - 1 oră 30 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 8.

Ingrediente:

• Gata de foietaj - 2 pachete.
• Varză - 450-550 gr.
• Ouă - 4 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri

Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Începem să gătim cu umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați varza cât mai fin posibil în benzi subțiri.
2. Se fierbe cea albă în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Răcește-l apoi la temperatura camerei, stoarce-l cu mâinile și pune-l într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
3. Tăiați mărunt trei ouă fierte și trimiteți-le la leguma principală, amestecați bine și gătiți până când varza se rumeneste.
4. Rulați aluatul foietaj în straturi subțiri și tăiați în pătrate de aceeași dimensiune. Puneți 1-2 linguri din umplutură în centrul fiecărei bucăți.
5. Ne umezim degetele în apă și ciupim ușor, dar puternic marginile fiecărei plăcinte.
6. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt cu cusătura în jos și ungeți-le cu un ou bătut. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți până se rumenesc, aproximativ 30-35 de minute, în funcție de puterea cuptorului.
7. Răciți plăcintele roz și serviți cu primele feluri. Poftă bună!

Plăcinte de casă fără drojdie cu varză la cuptor

Plăcintele originale de secară făcute din aluat subțire fără drojdie, cu o cantitate mare de umplutură de varză și ciuperci, sunt excelente pentru cei care aderă la vegetarianism sau pur și simplu nu folosesc drojdie. Este foarte simplu și rapid să prepari un astfel de fel de mâncare, deoarece nu este nevoie să aștepți „activarea drojdiei”.

Timp de gătit - 1 h. 35 min.

Timp de gătit - 35 de minute

Porțiuni – 3-4.

Ingrediente:

Pentru test:

• Apă (caldă) - ½ lingură.
• Ulei vegetal (rafinat) - ½ lingură.
• Făină de secară - 120 gr.
• Făină de grâu - 180 gr.
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• Varză - 300 gr.
• Șampanie - 250 gr.
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Morcovi - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Să începem cu testul. Pentru a face acest lucru, combinați apă caldă, două tipuri de făină, o jumătate de pahar de ulei rafinat și sare într-o farfurie adâncă.
2. Frământați aluatul elastic cu mâinile noastre, formați o bilă și acoperiți cu folie alimentară. Scoatem piesa de prelucrat „să se odihnească” timp de 25-30 de minute într-un loc cald.
3. Pentru umplutură: tocați mărunt varza, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați cuburi subțiri.
4. Măcinați ciupercile în felii subțiri și adăugați la ingredientele pregătite mai devreme. Se prajesc legumele impreuna cu ciupercile in ulei incins pana se inmoaie, se sare si se pipereaza dupa bunul plac.
5. Împărțiți aluatul „odihnit” în bucăți egale, fiecare dintre acestea fiind întinsă cât mai subțire posibil cu un sucitor.
6. Puneți 1-2 linguri din umplutură pe fiecare tort și înfășurați-l într-un „tub”.
7. Colectăm toate plăcintele conform acestui principiu și le punem pe o foaie de copt, căptușită anterior cu hârtie de copt pentru copt.
8. Trimitem semifabricatele la cuptor pentru 30 de minute la o temperatură de 200 de grade. După o jumătate de oră, scoateți, răcoriți și bucurați-vă. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru plăcinte cu varză murată

Unul dintre felurile de mâncare tradiționale ale slavilor este, desigur, plăcintele roșii umplute cu generozitate cu varză. Astfel de produse de patiserie sunt universale: pot fi servite cu băuturi calde sau pot fi servite și cu supe bogate de carne - merg împreună la fel de bine. Umplutura de varză murată, mai degrabă decât varză albă proaspătă, este un punct culminant special, conferind o acrime plăcută discretă.

Timp de gătit - 2 ore. 15 min.

Timp de gătit - 40 de minute

Porțiuni –15-20.

Ingrediente:

Pentru test:

• Apă - ½ lingură.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Drojdie (uscată) - 15 gr.
• Făină - 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Lapte cald - 1 litru

Pentru umplere:

• Varza - 1 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - ½ buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti aluatul într-o cană, combinați drojdia uscată, zahărul granulat și apa ușor încălzită - amestecați și lăsați până când ingredientele încep să „funcționeze”. Pregătirea poate fi ușor identificată prin prezența bulelor de aer la suprafață.
2. Pentru aluat, într-un recipient suficient de mare, amestecați făina cernută, laptele cald și aluatul activ cu mâinile, frământați activ aluatul de drojdie.
3. Acoperiți masa frământată cu un prosop gros sau folie alimentară și puneți-o într-un loc cald, neventilat (de exemplu, în cuptor) timp de 50-60 de minute.
4. Pentru o umplutură aromată, așezați varza murată într-o strecurătoare, lăsând excesul de apă să se scurgă. Se curăță două cepe și se taie cubulețe mici.
5. Se prajesc cuburile de ceapa in ulei vegetal incins pana devin transparente, apoi se adauga varza. Gatiti la foc mic pana cand sunt fragede, condimentati cu piper negru si sare dupa bunul plac, raciti la temperatura camerei.
6. În timp ce eram ocupați cu umplutura, aluatul a crescut și a crescut de mai multe ori.Frământăm din nou timp de 2-4 minute, formăm un „cârnat” și împărțim în bucăți egale. Rolați câte o prăjitură din fiecare bucată (grosime maximă 0,4-0,5 milimetri).
7. Puneți umplutura în centrul fiecărei „clătite”, aproximativ o linguriță fiecare.
8. Ciupim marginile fiecărei plăcinte cu degetele înmuiate în apă.
9. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de hârtie pergament pentru coacere și așezați cu grijă plăcintele, cusute în jos. Lăsăm piesele noastre de lucru pentru a ajunge încă 10-15 minute.
10. După ce a trecut timpul, aluatul va mai crește puțin, este timpul să trimiteți foaia de copt la cuptor. Coacem 30-35 de minute la temperatura de 200 de grade. Răciți plăcintele roz și serviți. Poftă bună!

Plăcinte copioase de casă cu varză și carne

O rețetă dovedită pentru plăcinte perfecte, pufoase, umplute cu o umplutură parfumată și neobișnuit de apetisantă - varză înăbușită cu carne. Acesta este unul dintre cele mai răspândite și populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Coacerea pe aluat de drojdie și chiar și cu o umplutură atât de gustoasă nu pot, nu vă va plăcea.

Timp de gătit - 2 ore. 55 min.

Timp de gătit - 45 de minute

Porțiuni – 18-20.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 7 linguri.
• Sare - 2 lingurițe
• Ou - 1 buc.
• Margarina - 50 gr.
• Zahar granulat - 5 linguri
• Drojdie (uscată) - 4,5 lingurițe
• Apă (caldă) - 2 linguri.

Pentru umplere:

• Carne de vita tocata - 500 gr.
• Varză - 500 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță
• Unt - 50 gr.
• Ulei vegetal - 3-5 linguri.

Proces de gătit:

1. Să începem cu aluatul: pentru prepararea acestuia, diluați drojdia uscată în apă caldă, amestecați și lăsați timp de 10 minute să se activeze. Apoi adăugați zahăr granulat, sare, ou, margarină și 3,5 căni de făină cernută la acest amestec. Frământați până se omogenizează și adăugați făina rămasă - frământați din nou. Acoperiți aluatul rezultat cu folie alimentară sau cârpă și puneți-l în cuptorul oprit timp de o oră.
2. Să pregătim ingredientele pentru umplutură. Decongelați carnea de vită la temperatura camerei.
3. Spălăm varza și o lăsăm să se usuce, îndepărtăm frunzele lente și tăiem ciotul. Tăiați foile crocante albe cât mai subțiri cu un cuțit ascuțit sau într-un robot de bucătărie.
4. Curățați ceapa și macinați-o într-un cub mic sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne.
5. Colectăm umplutura. Încălzim puțin ulei vegetal și, cu agitare constantă, prăjim carnea tocată (dacă se formează o cantitate mare de lichid, o evaporăm sau o scurgem).
6. Adăugați varza și ceapa tocate în benzi la carne, sare, piper și amestecați bine. Fierbeți mâncarea la foc mic, acoperită timp de 30-35 de minute. După o jumătate de oră, scoateți-l de pe foc și lăsați să se răcească.
7. Să începem să asamblăm plăcintele. Presărați suprafața de lucru cu făină, formați un cârnați plat din aluatul crescut și tăiați-l în 20-22 bucăți identice. Rulați fiecare porție de făină într-o prăjitură subțire și puneți în centru aproximativ 1-2 linguri din umplutura delicioasă. Colectăm toate marginile în partea de sus și le ciupim cu degetele umede.
8. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt (cusătură în jos) și coaceți timp de aproximativ 25 de minute la o temperatură de 200 de grade. După ce a trecut timpul, scoatem plăcintele din cuptor, le răcorim și le tratăm rudele. Poftă bună!

Cum să gătești plăcinte cu varză și cartofi la cuptor?

Am dori să vă aducem la cunoștință o rețetă foarte populară și cunoscută pentru plăcinte cu o surpriză foarte gustoasă și suculentă în interior - varză combinată cu cartofi. Ce ar putea fi mai gustos? Chiar și un bucătar novice poate găti un astfel de fel de mâncare și va dura un timp minim, deoarece rețeta folosește aluat gata preparat.

Timp de gătit - 55 de minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni – 3-5.

Ingrediente:

• Pâine foietă gata - 500 gr.
• Varză acră - 200-250 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru umplutură, luați varză sau varză murată și puneți-o într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc.Tocăm o ceapă cât mai fin posibil și o prăjim împreună cu varza timp de aproximativ 7-10 minute până când ingredientele sunt rumenite, nu uitați să sărăm și să piperăm legumele după bunul plac.
2. Curățați cartofii, tăiați-i felii subțiri și, de asemenea, prăjiți-le în ulei vegetal, până la jumătate fierte.
3. Întindem aluatul pe o suprafață de lucru, presărăm cu făină și îl întindem într-un strat subțire. Folosind un pahar sau un dispozitiv special, decupați cercurile și în centrul fiecăruia, puneți câteva farfurii de cartofi și o linguriță de varză înăbușită cu ceapă.
4. Cu degetele umede, ciupim marginile pieselor de prelucrat (se recomandă acest lucru cu mici ajustări, formând o cusătură ondulată).
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament pentru coacere și cu grijă, fără a rupe, întindeți plăcintele, cu o cusătură frumoasă. Sparg oul într-o farfurie adâncă, bateți și ungeți plăcintele liberal cu o perie (pentru a forma o crustă aurie). Coacem 30-35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
6. Scoateți plăcintele fierbinți din cuptor, răciți și serviți. Poftă bună!

Plăcinte înclinate cu varză la cuptor

O opțiune foarte simplă și gustoasă pentru prepararea plăcintelor cu umplutură de varză, coaptă la cuptor. Astfel de produse de patiserie pot fi consumate chiar și în timpul postului, deoarece toate ingredientele sunt permise pentru utilizare. Răsfățați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu plăcinte roșii cu umplutură aromată.

Timp de gătit - 2 ore. 40 min.

Timp de gătit - 40 de minute

Porțiuni – 10.

Ingrediente:

Pentru test

• Apă caldă - 1,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Drojdie (proaspătă) - 25 gr.
• Sare - 2 lingurițe
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Făină - 600 gr.

Pentru umplere:

• Varză - 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Să facem un aluat. Pentru a face acest lucru, într-o farfurie adâncă, combinați un pahar de apă caldă purificată, drojdie, zahăr granulat și 1-2 lingurițe de făină de grâu. Se amestecă totul bine și se lasă 10-15 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.
2. După ce a trecut timpul, adăugați restul de făină în aluatul spumat și încă o jumătate de cană de apă caldă, amestecați.
3. Se toarnă 100 ml ulei de floarea soarelui și se frământă aluatul.
4. Formăm o minge din aluatul elastic rezultat, o acoperim cu un prosop deasupra și o punem într-un loc cald, fără curenți, timp de 50-60 de minute.
5. O oră mai târziu, frământați bine aluatul.
6. Acoperiți din nou aluatul și lăsați încă o oră.
7. În timp ce baza plăcintelor este bună, să pregătim umplutura. Tocați varza cât mai fin posibil și fierbeți în ulei vegetal până se înmoaie, nu uitați să sare.
8. Să începem asamblarea. Împărțiți aluatul în bucăți de aceeași dimensiune și rotiți-le în bile mici.
9. Rulați fiecare bilă ușor și puneți o lingură de umplutură în centru.
10. Ciupim ferm marginile fiecărui tort. Puneți semifabricatele rezultate pe o foaie de copt cu cusătura în jos și lăsați încă 15-20 de minute.
11. În timp ce plăcintele se „odihnesc” încălzim cuptorul la 230-250 de grade. Coaceți aproximativ 15-20 de minute până se rumenesc.
12. Răcorește-te și bucură-te. Poftă bună!