Plăcinte cu kefir prăjite la tigaie - 8 rețete rapide și delicioase

Plăcintele cu chefir tigaie sunt în special iubite de noi atunci când sunt gătite acasă atât cu adaos de drojdie, cât și pe un aluat rapid de kefir fără drojdie. Astfel de plăcinte se pot face cu diferite umpluturi: cu gem dulce, cu fructe proaspete, cu cartofi, cu varză, cu ciuperci, cu carne tocată sau cu ouă și ceapă ... Mai jos veți vedea 8 rețete rapide și foarte gustoase care oferă opțiuni pentru aluat de chefir și umpluturi de tot felul pentru plăcinte prăjite. Bucurați-vă de gătit!

Plăcinte umflate pe chefir, prăjite într-o tigaie: aluat „ca puful”

Timp de gătit: 1,5 ore.

Porții: 12-15

Aceste plăcinte pe chefir cu adăugarea de drojdie se dovedesc a fi pufoase. Pot fi prăjiți într-o tigaie sau pot fi coapte la cuptor pentru a reduce conținutul de calorii al vasului. Vă oferim o rețetă de plăcinte prăjite, aerisite, cu umplutură de varză. Cu toate acestea, îl puteți înlocui la discreția dvs. cu oricare altul: cartof, carne sau dulce.

• 
  Se toarnă chefirul (ar trebui să fie la temperatura camerei) într-un castron, se bat ouă în el, se presară sare și zahăr și se amestecă bine ingredientele cu un tel. Apoi, adăugați o lingură de orice ulei vegetal în amestec și agitați din nou bine.
• 
  Drojdia pentru aluat trebuie să fie uscată, dar foarte proaspătă, iar ambalajul să fie intact. Adăugați drojdie la aluatul viitor.
• 
  Adăugați acolo câteva linguri de făină premium, agitați bine amestecul cu un tel și lăsați-l să stea cel puțin un sfert de oră sub un șervețel, astfel încât drojdia să iasă. Când apare o spumă luxuriantă pe amestec, puteți continua să lucrați cu aluatul.
• 
  Se amestecă conținutul bolului cu o spatulă din lemn sau silicon și se adaugă făina cernută în două până la trei părți, frământând ușor aluatul.
• 
  Se amestecă bine după fiecare adăugare de făină. După ce adăugați toată făina, frământați aluatul încă un sfert de oră.
• 
  Rulați aluatul bine frământat într-o bilă, puneți-l într-un castron și acoperiți, lăsând să crească într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.
• 
  În timp ce aluatul crește, adăugați umplutura. Tocăm varza și o punem într-un cazan (sau într-o cratiță cu pereți groși), adăugăm puțină apă și fierbem timp de un sfert de oră, amestecând ocazional.
• 
  În timp ce varza se topește, radeți morcovii mari pe o răzătoare mare și adăugați-o la varză, apoi sare și piper. Presărați busuioc uscat deasupra umpluturii pentru a adăuga aromă.
• 
  După ce ați stins totul împreună timp de 5 minute, adăugați suc de roșii în ceaun și fierbeți până când lichidul în exces se evaporă și legumele sunt complet fierte. Dacă nu aveți suc de roșii, îl puteți înlocui cu câteva roșii proaspete tocate mărunt. Umplutura în plăcinte nu este fierbinte, trebuie lăsată să se răcească.
• 
  Aluatul cu drojdie și chefir este considerat gata de rulare atunci când crește bine în volum și capătă ușurință și aerisire, vizibile la atingere.
• 
  Frământați bine aluatul.
• 
  Pentru a ușura sculptarea plăcintelor, împărțiți aluatul în mai multe părți.Rolați fiecare parte într-o rolă și tăiați toate rolele în porțiuni.
• 
  Rulați fiecare bucată într-un tort sau orbiți-le cu mâinile. Grosimea torturilor este de 5-7 mm. Puneți umplutura în centrul prăjiturilor, ciupiți bine marginile, dând prăjiturilor o formă frumoasă.
• 
  Prajiti placintele in ulei incins intr-o tigaie bine incinsa. Începeți să prăjiți cu acele plăcinte care au fost modelate mai întâi, deoarece au venit deja.
• 
  Plăcintele sunt prăjite până când sunt frumos aurii pe ambele părți. Focul este mediu, puteți prăji și sub capac.
• 
  Pentru a scăpa plăcintele terminate de excesul de ulei, le puteți pune din tigaie pe un prosop de hârtie.

Poftă bună!

Plăcinte pe chefir fără drojdie, prăjite într-o tigaie

Pentru a face plăcinte pe aluat de chefir fără a adăuga drojdie se dovedește a fi aerisit și gustos, aluatul trebuie preparat din kefir, care a stat deja în frigider de câteva zile și a devenit foarte acru. Conținutul de grăsime al chefirului ar trebui să fie ridicat și, dacă nu conține grăsimi, se recomandă adăugarea a două linguri de smântână în aluat. Umpleți astfel de plăcinte cu orice umplutură.

Ingrediente:

• Kefir - 300 ml.
• Făină - 450 gr.
• Ou - 1 buc.
• Zahar - 1 lingura
• Sare - 0,5 lingurițe
• Sifon - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Bateți oul, sarea și zahărul într-un castron într-un castron adânc și bateți ușor.
2. Adăugați chefir și o lingură de orice ulei vegetal acolo, continuați să bateți cu ajutorul unui tel sau mixer.
3. Adăugați treptat făină de grâu premium cernută într-un castron.
4. De îndată ce amestecul se îngroașă puțin în vas, adăugați bicarbonatul de sodiu acolo și continuați să amestecați, adăugând făina rămasă.
5. Când s-a adăugat toată făina, așezați bila de aluat pe suprafața tăiată a mesei. Frământați aluatul aproximativ 5-10 minute.
6. Rolați apoi aluatul într-o frânghie mare și groasă și împărțiți-l în bucăți mici de dimensiuni egale.
7. Folosiți mâinile sau un sucitor pentru a modela bucățile de aluat în prăjituri plate cu o grosime de cel puțin 5 mm.
8. Așezați o lingură mare de umplutură (varză înăbușită, ou fiert tocat cu orez, gem sau gem etc.) în centrul fiecărei tortilla.
9. Fixați cu grijă cusăturile de aluat pe tigaie, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul prăjirii.
10. Scoateți excesul de făină din plăcinte, altfel vor începe să ardă în timpul prăjirii.
11. Prăjiți tortele în ulei fierbinte pe ambele părți, mai întâi cu cusăturile în jos.
12. Plăcintele gata preparate, roșii, pe aluat de chefir fără drojdie sunt delicioase pentru a fi consumate fierbinți, cu toate acestea, cu siguranță vă vor plăcea atunci când sunt răcite!

Poftă bună!

Plăcinte cu drojdie pe chefir

Aceasta este o rețetă pentru plăcinte de drojdie prăjite umplute cu ouă fierte și ceapă verde tocată. În ciuda umplerii fără complicații, produsele finite sunt pur și simplu uimitoare, aerisite și apetisant poroase. Și totul pentru că, datorită drojdiei, chefirul este minunat.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină / s - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Drojdie uscată - 1-1,5 linguriță.
• Ou - 2 buc.
• Zahar - 1 lingura
• Sare - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 100 ml.

Pentru umplere:

• Ou fiert - 4 buc.
• Ceapă verde după gust.
• Apă - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Se toarnă chefirul din frigider într-un castron, se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare. Încălziți amestecul la foc mic până se încălzește, amestecând continuu cu un tel, astfel încât chefirul să nu se îndoaie.
2. Se adaugă drojdie proaspătă uscată în masă. Urmăriți data expirării și integritatea pachetului: drojdia veche și deteriorată nu va încolți.
3. Apoi frământați aluatul cu o spatulă, adăugând făină în porții. Făina trebuie cernută pentru a face plăcintele mai pufoase.
4. Acoperiți aluatul bine frământat cu un prosop și puneți-l într-o zonă caldă de creștere.
5. Pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, fierbeți ouăle fierte tare, coajați, tocați mărunt.
6. Tocam ceapa verde proaspata, amestecam cu ouale.
7. Condimentați umplutura cu piper, sare și orice alte condimente la alegere.Ca opțiune pentru umplutură: adăugați un pic de orez fiert fript la ouă și ceapă, va fi delicios.
8. Când aluatul este infuzat și adecvat, încrețiți-l și împărțiți-l în mai multe părți.
9. Rulați fiecare parte într-un cârnați și împărțiți cârnații în porții în funcție de numărul de plăcinte.
10. Rulați bucățile în prăjituri groase (cel puțin 5 mm grosime).
11. Puneți umplutura în centrul tortilelor - o lingură îngrămădită sau două linguri, apoi ciupiți plăcintele foarte atent.
12. Prajiti placintele finite in ulei vegetal intr-o tigaie bine incinsa la foc mediu.
13. Așezați cusăturile cu fața în jos și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Puteți prăji plăcinte acoperind tigaia cu un capac.
14. Mănâncă ouă și ceapă fierte.

Poftă bună!

Plăcinte cu cartofi fierți într-o tigaie

Plăcintele de chefir prăjite cu cartofi sunt un produs făinos foarte gustos și satisfăcător. Da, nu pot fi numite sănătoase, dar atunci când vrei o gustare gustoasă și rapidă cu mâncare de casă, plăcintele nu au egal! Mai mult, două sau trei plăcinte cu cartofi, prăjiți într-o tigaie, sunt destul de capabili să înlocuiască o masă completă. Sunt foarte convenabile pentru a lua pe drum, la un picnic sau pentru a lucra și le puteți mânca reci.

Ingrediente:

Pentru test:

• Kefir - 200 ml.
• Făină / s - 300 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Sifon - 1 linguriță
• Zahăr - 1 linguriță

Pentru umplere:

• Cartofi - 0,5-0,7 kg.
• Bulb de ceapă - 250 gr.
• Coajă de porc prăjită după gust.
• Piper negru măcinat după gust.
• Ardei roșu măcinat după gust.
• Condimente pentru cartofi - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Fierbeți cartofii curățați în apă sărată până se înmoaie. Alternativ, fierbeți cartofii în uniforme, cu ei plăcintele vor avea un gust ușor diferit.
2. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal fierbinte. Ceapa finită ar trebui să aibă o frumoasă culoare aurie.
3. În timp ce cartofii fierb, pregătiți aluatul. Adăugați sifon la kefir cald, amestecați pentru a face bule și lăsați 3-5 minute.
4. Apoi adăugați sare și zahăr la kefir, amestecați.
5. Se adaugă porții grâu, făină premium cernută.
6. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini. Cu toate acestea, aluatul ar trebui să rămână moderat moale, altfel plăcintele nu vor funcționa.
7. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l pe masă o jumătate de oră pentru a ieși.
8. Când cartofii sunt fierți, strecurați-i din apă și zdrobiți-i în piure de cartofi (curățați și zdrobiți piureul de cartofi în uniforme, dacă faceți plăcinte cu ei).
9. Se adauga ceapa prajita, sarea si condimentele dupa gust in piure, se framanta din nou. Alternativ, puteți adăuga în umplutură coji mici de porc prăjite. Lăsați umplutura să se răcească.
10. Când aluatul se ridică, încrețiți-l cu mâinile și împărțiți-l în mai multe părți, rotiți-l în cârnați.
11. Împărțiți cârnații în porții.
12. Formați prăjituri din bucăți cu mâinile sau cu un sucitor (grosime - 0,5 cm). Lucrați pe o placă de tăiat cu făină sau pe un blat de bucătărie.
13. Așezați umplutura pe tortilla, apoi ciupiți bine marginile tortelor.
14. Prajiti placintele intr-o tigaie pe ambele parti in ulei preincalzit la foc mediu. Când tortele sunt maro auriu pe ambele părți, acestea sunt gata.

Poftă bună!

Delicioase plăcinte cu chefir cu varză

Încercați pateuri de kale, prăjiți până când sunt crocante. Se prepară pe un aluat rapid de chefir, fără drojdie. Cu pricepere și ceva experiență culinară, chiar și pentru gazdele novice, acest fel de mâncare nu necesită multă energie, dar încântarea membrilor familiei din gustul uluitor va dura mult timp. Și va trebui să le gătești iar și iar!

Ingrediente:

Pentru test:

• Kefir - 200 ml.
• Făină - 300-350 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Zahar - 1 lingura
• Sifon - 1 linguriță fără top.
• Ulei vegetal - 1 lingură

Pentru umplere:

• Varză albă - 300-400 gr.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri si pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Coriandru măcinat după gust.
• Busuioc uscat la gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să faceți o umplutură de plăcintă. Pentru a face acest lucru, va trebui să tocați mărunt varza, de preferință tânără - se gătește foarte repede.
2. Apoi, trebuie să radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și să tăiați ceapa în cuburi. (Apropo, nu trebuie să adăugați morcovi la umplutură dacă nu vă place).
3. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți morcovii și ceapa, amestecând ocazional. La sfârșitul sezonului de prăjire, adăugați sare și piper la legume.
4. Este mai bine să prăjiți varza separat, într-o tigaie mare, cu sare după gust. Pentru a preveni arderea varzei, trebuie să o amestecați tot timpul. Varza va fi gata când cantitatea sa este aproximativ înjumătățită.
5. Se adauga ceapa prajita si morcovii la varza finita, se amesteca, se fierbe totul impreuna cateva minute, daca este necesar, se adauga sare si diverse condimente dupa gust.
6. Așezați umplutura într-un castron mare și lăsați-o să se răcească.
7. Apoi, pregătiți aluatul de chefir. Într-un castron, combinați chefirul cu oul, zahărul și sarea.
8. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați bine amestecul cu un mixer la viteză mică sau cu un tel. Amestecul trebuie să se baloneze și să stea timp de 3-5 minute.
9. Apoi, adăugați ulei vegetal în amestecul de chefir și începeți să introduceți făina cernută în porții mici, amestecând bine tot timpul, astfel încât să nu apară bulgări.
10. Lubrifiați-vă mâinile cu ulei vegetal, deoarece aluatul se va dovedi moale, ca drojdia. După ce frământați bine aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute și umflați-vă.
11. Când aluatul este mai mare și mai pufos, împarte-l în mai multe bucăți. Dacă este necesar, lubrifiați-vă mâinile cu ulei sau îndepărtați suprafața de lucru a mesei cu făină.
12. Împărțiți aluatul în bucăți egale în funcție de numărul de paste.
13. Rolați fiecare bucată într-un tort plat de 0,5 cm grosime, puneți cantitatea necesară de umplutură răcită în centru.
14. Ciupiți cu atenție marginile tortelor.
15. Prajiti placintele in ulei vegetal bine incalzit, intinzandu-le cu cusatura in jos. Păstrați focul scăzut, altfel prăjiturile vor arde, iar interiorul va rămâne umed. Le puteți prăji sub capac.
16. Mănâncă plăcinte fierte de varză prăjite cu chefir, spălate cu ceai.

Poftă bună!

Plăcinte prăjite pe chefir cu gem

Plăcintele prăjite cu gem pe chefir și sifon sunt o minunată amintire a copilăriei, așa cum erau vândute adesea în cantinele școlare. Personal, preferatul meu sunt plăcintele prăjite cu gem gros, aromat de prune albastre. Dar chiar și cu pere sau măr, acestea se dovedesc a fi nu mai puțin delicioase, mai ales dacă sunt gătite în propria bucătărie!

Ingrediente:

• Kefir - 250 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină - cât este nevoie.
• Gem, gem pentru umplutură - după cum este necesar.
• Ulei vegetal - pentru grăsimi adânci.
• Zahar granulat - 0,5 linguri
• Sare - 0,5 lingurițe
• Sifon - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Puteți începe cu un tel sau un mixer. Bateți oul și sarea rapid, adăugați zahăr, amestecați și adăugați chefir, amestecați din nou bine.
2. Se toarnă sifonul în baza lichidă rezultată și se bate încă un minut.
3. Adăugați făina cernută în porții și frământați aluatul de plăcintă, nu lichid și nu prea strâns.
4. Lăsați aluatul timp de 15-25 de minute, acoperindu-l cu un prosop, astfel încât să se umfle bine și să devină mai aerisit și elastic.
5. Apoi, înfășurăm aluatul, îl împărțim în bile porționate, identice.
6. Din fiecare bilă orbim prăjiturile (nu mai mult de 0,5 cm grosime), punem un blocaj gros în interior și ciupim bine marginile, astfel încât să nu se scurgă în timpul prăjirii. Rulați aluatul pe tortilla cu un sucitor presărat cu făină sau frământați tortilla cu mâinile.
7. Se prăjește produsele de patiserie cu gem într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până se înmoaie, până când sunt aurii. Focul este moderat. Tigaia poate fi acoperită cu un capac în timpul prăjirii.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru plăcinte cu chefir cu mere

Plăcintele de kefir cu mere sunt o opțiune excelentă pentru produse de patiserie atunci când doriți o coacere rapidă și ușoară.Mai mult, merele proaspete sunt una dintre cele mai ieftine și mai delicioase umpluturi pentru plăcinte prăjite; adăugați-le atât la produsele din făină fără drojdie, cât și cu drojdie. Când faceți aceste plăcinte, rămâneți la rețetă, dar nu uitați că este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină pentru a face un aluat moale și flexibil.

Ingrediente:

• Mere - 3-4 buc.
• Făină - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Ou - 1 buc.
• Scorțișoară după gust.
• Zahar - 50-70 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Sifon - 1 linguriță fără diapozitiv.
• Unt - 30 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingură + pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Se încălzește chefirul la temperatura camerei pe aragaz, amestecând astfel încât să nu se transforme în bulgări.
2. Adăugați sifon la kefir și amestecați bine, lăsați să stea 5 minute pentru a apărea bule.
3. Apoi, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal la kefir și amestecați bine.
4. Bateți oul în masă și amestecați până se omogenizează cu un tel sau cu un mixer.
5. În aluat în părți, adăugați făina cernută, amestecând fiecare porție pentru a evita cocoloașe.
6. După frământarea aluatului de plastic, scurgeți-l timp de 5 minute și lăsați-l într-un vas, acoperit cu un prosop un sfert de oră. Aluatul trebuie să stea cu siguranță pentru a deveni mai pufos și moale.
7. Pregătiți umplutura de mere. Pentru a face acest lucru, spălați merele, coaja și miezul tare, tăiați cubulețe mici și presărați cu zahăr și scorțișoară, amestecați bine.
8. Când aluatul este în picioare, împărțiți-l în porții în funcție de numărul viitoarelor paste.
9. Folosiți un sucitor pentru a rula bucățile de aluat în tortilla, umpleți fiecare tortilla cu bucăți de mere.
10. Ciupiți bine plăcintele, astfel încât umplutura să nu se scurgă și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal rafinat, fără gust, preîncălzit.
11. Plăcintele sunt gata când sunt maronii aurii. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a se rumeni uniform.
12. Plăcintele de chefir gata preparate cu mere pot fi presărate cu zahăr pudră și servite cu ceai sau cafea.

Poftă bună!

Plăcinte rapide pe chefir cu brânză de vaci, prăjite într-o tigaie

Și, în sfârșit, încă o rețetă de plăcinte dulci pentru ceai. Vă sugerăm să prăjiți plăcinte cu brânză de vaci și vanilie sau cu coajă de portocală într-o tigaie. Efectuarea unei umpluturi de caș nu este dificilă, la fel ca aluatul de chefir fără drojdie, astfel încât prepararea acestor produse culinare parfumate nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• Kefir sau iaurt - 1 lingură.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• Zahăr - după gust pentru umplutură + 1 lingură. pentru test.
• Zahăr vanilat sau vanilină - 1 linguriță
• Oțet 9% (alcoolic sau cidru de mere) - 1 linguriță
• Brânză de vaci - 300 gr.
• Făină - 1,5-2 linguri.
• Apă - 1 lingură.
• Sifon - 1 linguriță
• Sare - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Măcinați un gălbenuș de ou cu sare și zahăr într-un castron sau o cratiță.
2. Adăugați un pahar de apă fiartă răcită în ou, amestecați-l cu un tel până obțineți un lichid omogen.
3. Se amestecă sifonul cu cidru de mere sau oțet de alcool într-un pahar de chefir (iaurt). Să lăsăm masa să meargă în bule.
4. Introduceți chefirul cu sifon în apă cu oul, agitați până se omogenizează.
5. Introducem făina cernută în lichid în porții, fiecare porție va fi bine agitată cu un tel.
6. Frământați puțin aluat lipicios și moale, acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute.
7. Să pregătim umplutura. Se amestecă brânza de vaci cu un gălbenuș, se adaugă puțină sare. În brânza de vaci foarte uscată, pe lângă gălbenuș, puteți adăuga și proteine.
8. Adăugați zahăr în caș, zahăr vanilat (vanilină) după gust și măcinați într-o masă omogenă.
9. Apoi, împărțim aluatul la numărul de viitoare plăcinte, rulăm fiecare bucată cu un sucitor, prăfuită cu făină, rulăm-o într-o prăjitură.
10. Umpleți prăjiturile cu umplutură de caș, ciupiți marginile.
11. Prăjește plăcintele în ulei pe ambele părți la foc mediu (mai întâi încălzește bine tava cu unt, apoi reduce focul).
12. Plăcintele vor fi gata când sunt prăjite pe ambele părți până se rumenesc.
13. Așezați prăjiturile de brânză de vaci gata preparate pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
14. Plăcintele cu caș dulce pot fi presărate cu zahăr pudră și servite cu ceai sau compot de fructe și fructe de pădure.

Poftă bună!

Sfat: de asemenea, puteți pregăti umplutura de caș neîndulcit sărând cașul și amestecându-l cu pătrunjel tocat, mărar sau boia.