Placinta cu rubarba - 8 retete delicioase

Rubarba este o plantă specifică, care, în plus, nu este foarte frecventă în latitudinile noastre. Are un gust ușor acru, care amintește de mere, și o aromă foarte delicată, motiv pentru care este utilizat în mod activ la coacere în combinație cu brânză de vaci, smântână sau fructe.

Plăcintă luxuriantă de rubarbă făcută din aluat de drojdie la cuptor

Plăcinta va atrage iubitorii gustului acru în produsele de panificație, cum ar fi, de exemplu, merele verzi. Iar umplutura de smântână va declanșa această aciditate și va face tortul mai suculent și mai moale.

Timp de gătit: 120 minute

Timp de gătit: 70 de minute

Porții - 10

• 
  Vă rugăm să rețineți că toate ingredientele necesare pentru a face aluatul trebuie să fie la temperatura camerei. Se încălzește ușor laptele la cuptorul cu microunde, se adaugă 1 linguriță de zahăr și drojdie, se amestecă bine și se lasă 15-20 de minute. În acest timp, ar trebui să se formeze un „capac” de spumă.
• 
  Cerneți făina într-un castron suficient de mare, adăugați atât zahăr, cât și un praf de sare și amestecați. Se amestecă treptat amestecul de lapte și drojdie și se frământă aluatul, apoi se adaugă gălbenușurile și untul înmuiat.
• 
  Frământați aluatul până se oprește de lipit de mâini și este neted. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină pentru a face aluatul mai gros, rulați-l într-o minge și lăsați să crească într-un loc cald timp de o oră.
• 
  Între timp, tăiați rubarba în bucăți mici, transferați într-un castron, amestecați cu zahăr și lăsați câteva minute pentru a lăsa sucul de legume. Amintiți-vă ușor de rubarbă cu mâinile. Apoi aruncați amestecul într-o strecurătoare, astfel încât sucul să curgă într-un recipient separat, acesta va fi necesar în viitor.
• 
  Măcinați cookie-urile de pâine scurtă în pesmet folosind un blender.
• 
  Ungeți un vas de copt cu puțin ulei, rulați aluatul într-un strat rotund cu o margine pe laturi, transferați-l în matriță și tamponați. Presărați fundul cu pesmet.
• 
  Așezați rubarba uniform peste firimituri.
• 
  Într-un castron separat, combinați smântâna, sucul de rubarbă, oul și zahărul vanilat și turnați peste rubarbă. Lăsați vasul să stea 15-20 de minute.
• 
  Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ̊C și coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc. Lasa placinta finita sa se raceasca la temperatura camerei.

Poftă bună!

Cum se coace o delicioasă plăcintă cu rubarbă din foietaj?

Aluatul ușor și crocant alcătuiește perfect aroma și textura gemului de rubarbă acră, în timp ce chimenul conferă plăcintei o aromă bogată, picantă.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții - 6

Ingrediente:

• Rubarba - 500 gr.
• Aluat foietaj fără drojdie - 500 gr.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Amidon de cartofi - 2 linguri
• Chimen - 1 linguriță
• Semințe de susan - 1 linguriță
• Apă - 250 ml.
• Ou - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Treceți prin rubarbă, clătiți-o sub apă curentă și îndepărtați fibrele dure.
2. Tăiați tulpinile în bucăți de aproximativ 1-1,5 centimetri, puneți-le într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă, adăugați zahăr și puneți-l pe foc.
3. Se dizolvă amidonul de cartofi în a doua jumătate a unui pahar cu apă rece.
4. Aduceți rubarba la fierbere, amestecând ocazional. Se fierbe încă 5 minute, timp în care tulpinile vor trebui să fiarbă.
5. Adăugați zahăr vanilat și amidon diluat la rubarbă și gătiți, amestecând continuu, până când amestecul se îngroașă până la o consistență de jeleu.
6. Împărțiți aluatul dezghețat în 2 părți, întindeți-l în straturi, în funcție de dimensiunea foii de copt. Una dintre ele ar trebui să fie cu aproximativ trei centimetri mai mare, astfel încât să se poată forma laturile tortului. Transferați un strat mai mare de aluat pe o foaie de copt, înțepați ușor cu o furculiță și așezați umplutura deasupra.
7. Presărați gemul de rubarbă cu un strat uniform de chimen.
8. Acoperiți tortul cu un al doilea strat de aluat, faceți tăieturi și întindeți ușor pe laturi. Ciupiți excesul de aluat pe părți.
9. Ungeți aluatul cu un ou deasupra, astfel încât, la copt, să se dovedească maro auriu, și presărați semințe de susan.
10. Coaceți tortul pentru 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ̊C cu convecția sau modul „Grill” activat. Lăsați vasul finit să se răcească la temperatura camerei și poate fi servit.

Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă de plăcintă cu rubarbă

Plăcinta de pâine scurtă a lui Jamie Oliver este foarte densă, consistentă și crocantă, iar aroma și gustul ușor acru al rubarbei îi conferă prospețime. Umplutura de smântână ajută să nu usuce prăjitura și, de asemenea, stabilește gustul umpluturii.

Timp de gătit: 180 de minute

Timp de gătit: 70 de minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Unt - 125 gr.
• Pulbere uscată pudră - 100 gr.
• Sare - un vârf;
• Făină de grâu - 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Apă - 2 linguri

Pentru umplere:

• Rubarba - 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Smântână - 100 gr.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Vanilină - după gust;
• Biscuiti - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți rubarba sub apă curentă, curățați-o, tăiați-o în bucăți mici și acoperiți-o cu zahăr. Lăsați-l să acționeze o vreme pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.
2. Pentru produse de patiserie scurte, combinați untul, zahărul glazurat și sarea. Untul ar trebui să fie tare și când amesteci, obții ceva care arată ca firimit. Apoi amestecați făina cernută și gălbenușurile. Nu frământați aluatul prea mult timp, astfel încât untul să nu înceapă să se topească, prin urmare, de îndată ce masa devine omogenă, rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o în plastic și puneți-o la frigider timp de 1 oră. După timpul specificat, întindeți aluatul într-un strat rotund la dimensiunea vasului de copt, nu uitați să adăugați 2 până la 3 centimetri pentru a crea jantele. Transferați aluatul într-o matriță și tamponați.
3. Înțepați fundul bazei de nisip, așezați deasupra foliei sau pergamentului și acoperiți-le cu fasole sau mazăre, astfel încât aluatul să nu se umfle în timpul coacerii. Coaceți tortul la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute.
4. Pregătirea crustei poate fi determinată de părțile ușor rumenite. Este în regulă dacă baza din centru este încă umedă. Scoateți pergamentul cu o încărcătură din tort, îl puteți salva până la următoarea pregătire a unui astfel de test. Presară fundul bazei de turtă scurtă cu fursecuri zdrobite.
5. Așezați rubarba deasupra firimiturilor într-un strat uniform, după ce ați stors-o din suc.
6. Se amestecă sucul de rubarbă cu oul, smântâna, vanilia și se toarnă amestecul peste plăcintă.
7. Coaceți vasul la același 180 ° C timp de 30 de minute.
8. Lasa placinta finita sa se raceasca la temperatura camerei. Dacă doriți, îl puteți servi cu un strat subțire de zahăr pudră deasupra.

Poftă bună!

Incredibil de delicioasă plăcintă cu mere cu rubarbă la cuptor

Prajitura cu mere si rubarba pe alocuri este foarte asemanatoare cu Charlotte, este umeda, usor acra si foarte frageda. Este mai bine să luați mere dulci, astfel încât să se creeze un contrast interesant de gust.

Timp de gătit: 150 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Ou - 4 buc.
• Făină de grâu - 70 gr.
• Amidon de porumb - 30 gr.
• Zahar granulat - 140 gr.
• Scorțișoară - 1 linguriță

Pentru umplere:

• Rubarba - 250 gr.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Mere - 300 gr.
• Nuc - 40 gr.
• Zahăr pudră - opțional;

Proces de gătit:

1. Spălați rubarba în prealabil și îndepărtați fibrele dure. Tăiați tulpina în bucăți mari, transferați într-un castron adânc, acoperiți cu zahăr, amestecați și lăsați câteva minute pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.
2. Într-un castron separat, bateți albușul până la vârfuri moi.
3. O lingură pe rând, în timp ce continuați să bateți albul, adăugați tot zahărul, apoi adăugați gălbenușurile pe rând.
4. Se amestecă în prealabil făina, amidonul și scorțișoara și se cerne în porții în masa de ouă. Se amestecă ușor cu o spatulă pentru a nu deteriora structura biscuitului.
5. Așezați rubarba într-o strecurătoare și scurgeți-o. Tăiați merele în cuburi de dimensiuni medii și adăugați la aluat împreună cu bucățile de tulpină. Se amestecă ușor.
6. Căptușiți fundul vasului de copt cu pergament și ungeți părțile laterale cu puțin ulei, dacă este necesar. Turnăm aluatul în el, netezim suprafața și presărăm deasupra nuci tocate grosier.
7. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ̊C și coaceți timp de 40-50 de minute, în funcție de diametrul formei dvs. și de grosimea biscuitului. Pregătirea poate fi determinată de crusta rumenită și folosind o frigăruie de lemn, de care nu ar trebui să lipească nimic dacă o lipiți în interiorul tortului.
8. Scoateți desertul finit din matriță și lăsați-l să se răcească pe grătar, astfel încât umezeala să nu se condenseze de dedesubt și să nu înmoaie biscuitul. Presărați un strat subțire de zahăr pudră deasupra tortului și serviți.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea plăcii cu rubarbă și brânză de vaci

Combinația de brânză de vaci și rubarbă este destul de neobișnuită, dar foarte gustoasă. Un astfel de tort va atrage cu siguranță fanii acreții ușoare la coacere, iar cei cărora le plac deserturile mai dulci pot presăra tortul deasupra cu un strat subțire de zahăr pudră.

Timp de gătit: 120 minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții - 6

Ingrediente:

• Zahar granulat - 60 gr.
• Făină de grâu - 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Unt - 125 gr.
• Pudră de copt - ½ linguriță

Pentru umplere:

• Rubarba - 500 gr.
• Ou - 2 buc.
• Unt - 50 gr.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Brânză de vaci - 350 gr.
• Lămâie - 1 buc.
• Zahăr vanilat - după gust;

Proces de gătit:

1. Puneți untul, făina, praful de copt și zahărul într-un vas mixer și bateți până se sfărâmă. Adăugați ouă și frământați la un aluat moale.
2. Nu frământați aluatul prea mult timp, astfel încât untul să nu înceapă să se topească din căldura mâinilor voastre. Adăugați mai multă făină dacă este necesar. Odată ce aluatul este neted, rotiți-l într-o bilă, înfășurați-l în plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
3. Între timp, pregătiți umplutura de caș. Măcinați brânza de vaci cu un blender până la consistența păstoasă, apoi adăugați două tipuri de zahăr, untul înmuiat, gălbenușurile și coaja de lămâie și amestecați până la omogenizare.
4. Bateți albusurile rămase din ouă până când apar vârfuri moi la spumă și adăugați porții mici la masa de caș. Se amestecă foarte ușor, astfel încât proteinele să nu se așeze.
5. Curățați rubarba spălată a fibrelor dure și tăiați-o în lungimi egale cu lățimea vasului de copt.
6. Rulați aluatul răcit într-un strat, dacă doriți, îl puteți face cu câțiva centimetri mai mare decât forma dvs. pentru a forma părțile laterale ale tortului.
7. Puneți umplutura deasupra aluatului așezat într-o matriță și, pentru a-l completa, întindeți pe el tulpinile de rubarbă, înecându-le ușor în masa de caș.
8. Coaceți plăcinta la cuptor la 180 ° C timp de 45-50 de minute. Se răcește desertul finit la temperatura camerei și se presară cu un strat subțire de zahăr pudră, dacă se dorește.

Poftă bună!

Cum se face o plăcintă delicioasă și pufoasă cu rubarbă cu chefir?

Turnarea plăcintei pe aluatul de chefir se dovedește a fi foarte fragedă și pufoasă. Poate fi gătit în lapte acru, lapte fermentat la cuptor sau smântână lichidă, precum și schimbarea umpluturii adăugând diverse fructe și fructe de pădure pentru a obține arome noi.

Timp de gătit: 120 minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Ou - 2 buc.
• Kefir - 500 ml.
• Zahar granulat - 400 gr.
• Făină de grâu - 500 gr.
• Sifon - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Vanilină - 2 ciupituri;
• Rubarba - 5 tulpini;

Proces de gătit:

1. Curățați tulpinile de rubarbă spălate anterior de fibre dure și tăiate în bucăți mici. Se acoperă cu zahăr, se amestecă și se lasă câteva minute.
2. Folosind un mixer, bateți ouăle cu zahăr, ulei vegetal și vanilie.
3. Se toarnă chefirul în amestecul rezultat, se adaugă făină și se bate din nou până se omogenizează.
4. Tapetați o farfurie de copt cu hârtie de copt sau ungeți cu puțin ulei. Se toarnă aluatul în el și se întinde deasupra rubarba. Dacă doriți ca umplutura să fie în interiorul plăcintei, împărțiți aluatul în două părți într-un raport de aproximativ 2: 1 și turnați în matriță în straturi: cea mai mare parte a aluatului, umplutura, restul aluatului.
5. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-35 de minute. Desertul final trebuie acoperit cu o crustă crocantă maro auriu. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și, dacă se dorește, se presară deasupra cu un strat subțire de zahăr pudră înainte de servire.

Poftă bună!

Prăjitură suculentă și aromată cu rubarbă și căpșuni

Datorită cantității mari de suc conținută în umplutură, produsele de patiserie sunt bine înmuiate și devin foarte suculente, nu există senzația că produsele coapte sunt prea uscate. Și dacă gătești aluatul nu pe ouă întregi, ci exclusiv pe gălbenușuri, atunci va fi și mai fraged.

Timp de gătit: 180 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții - 6

Ingrediente:

• Căpșuni - 400 gr.
• Rubarba - 400 gr.
• Zahar granulat - 30 gr.
• Amidon de porumb - 1 linguriță
• Zahăr pudră - pentru decorare;

Pentru test:

• Făină de grâu - 300 gr.
• Lapte - 125 gr.
• Drojdie - 15 gr.
• Zahar granulat - 60 gr.
• Ou - 3 buc.
• Unt - 60 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței;

Pentru topping crocant:

• Făină de grâu - 60 gr.
• Migdale - 80 gr.
• Zahar granulat - 80 gr.
• Unt - 80 gr.
• Fulgi de migdale - pentru decorare;

Proces de gătit:

1. Puneți laptele, drojdia și zahărul într-un castron adânc, bateți cu un mixer până când drojdia se dizolvă complet. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, amestecând amestecul. Apoi adăugați unt, adăugați făina cernută în părți și frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie foarte blând și moale și poate fi foarte lipicios la început. Frământați-l timp de 8-10 minute, adăugând făină după cum este necesar, până când aluatul este neted și încetează să se mai lipească de mâini.
2. Formați o minge din aluat, puneți-o într-un castron adânc, unsați cu puțin ulei vegetal, acoperiți bine cu folie alimentară și puneți-o într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. După ce a trecut timpul specificat, transferați aluatul în vasul de copt în care veți coace plăcinta și întindeți-l în jurul perimetrului, creând laturi mici pe laturi. Încercați să faceți stratul de aluat cât mai uniform.
3. Tăiați căpșunile și rubarba în cuburi mici, așezați într-un castron adânc, acoperiți cu zahăr și amidon și amestecați bine.
4. Așezați umplutura într-un strat uniform peste aluatul de drojdie.
5. Pentru topping crocant, combinați toate ingredientele, cu excepția fulgilor de migdale, cu un blender. Rețineți că untul trebuie răcit, astfel încât amestecul să arate ca o firimitură. Dacă nu aveți un blender, radeți uleiul pe o răzătoare pentru o amestecare mai ușoară și mai rapidă.
6. Răspândiți firimitul rezultat uniform peste umplutură și presărați cu fulgi de migdale.
7. Coaceți plăcinta 40-50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ̊C. Va trebui să crească vizibil, iar stropirea va dobândi o nuanță aurie. Pregătirea poate fi verificată cu o frigăruie din lemn: ar trebui să iasă uscată din plăcintă.
8. Lăsați prăjitura finită mai întâi să se răcească într-un vas de copt timp de 10 minute, astfel încât căldura principală să se disipeze, apoi scoateți-o de acolo și transferați-o într-o grătar, astfel încât fundul să nu fie îmbibat de condens. Puteți presăra deasupra cu un strat subțire de zahăr pudră înainte de servire.

Poftă bună!

Cum se face plăcintă de rubarbă de casă într-un aragaz lent?

Plăcinta cu rubarbă în sine este foarte gustoasă, suculentă, cu o ușoară aciditate, care amintește de gustul merelor verzi, dar este nevoie de mult timp pentru a o găti la cuptor. Coacerea într-un multicooker reduce timpul de gătit cu aproape jumătate și, în același timp, nu va fi posibil să-l uscați accidental.

Timp de gătit: 85 minute

Timp de gătit: 25 minute

Porții - 8

Ingrediente:

• Rubarbă - 300 gr.
• Ou - 4 buc.
• Făină de grâu - 200 gr.
• Unt - 20 gr.
• Mere - 300 gr.
• Zahar granulat - 200 gr.
• Pudră de copt - 1,5 lingurițe
• Suc de lămâie - 1-2 lingurițe
• Vanilină - 1 vârf;
• Zahăr pudră - pentru decorare;

Proces de gătit:

1. Clătiți rubarba sub apă curentă și îndepărtați stratul superior cu un cuțit sau un cojitor de legume. Tăiați cuburi mici, de aproximativ 1-1,5 centimetri.
2. Folosiți un blender pentru a bate ouăle și zahărul până când spuma grosieră și zahărul se dizolvă. Puteți face acest lucru și cu un tel sau cu o furculiță.
3. Se toarnă făina, praful de copt și vanilina în amestecul de ouă, se bate din nou până se omogenizează.
4. Tăiați merele în sferturi, tăiați-le și tăiați-le în felii de mărimea bucăților de rubarbă. Pentru a preveni oxidarea sau întunecarea, presărați-le cu puțin suc de lămâie.
5. Așezați merele tăiate și tulpinile de rubarbă în aluat și amestecați cu grijă, astfel încât să fie distribuite uniform.
6. Ungeți vasul multicooker cu un strat subțire de ulei și turnați aluatul cu umplutura în el.
7. Închideți bine capacul, selectați Coaceți pe panou și setați temporizatorul la 1 oră.
8. Când unitatea vă anunță că a trecut timpul specificat, scoateți tortul din vas, folosind o spatulă, dacă este necesar. Puneți-l pe o grătar și lăsați-l să se răcească.
9. Presară zahăr glazură pe tort înainte de servire.

Poftă bună!