Produse de patiserie pentru plăcintă - 10 rețete pas cu pas

Conform rețetei clasice, aluatul de pâine scurtă se face din făină, ouă și unt. Se folosește la prepararea diferitelor prăjituri de casă și, de cele mai multe ori, plăcinte umplute. Am colectat 10 rețete pas cu pas care vă vor permite să faceți aluat delicios de pâine scurtă.

Patiserie clasică pentru plăcintă cu fructe de pădure

Vechile clasice vechi ale produselor de patiserie cu coajă scurtă vor fi relevante în orice moment. Acest aluat face plăcinte de casă incredibil de delicioase. Cum să-l gătești corect, vei învăța din această rețetă detaliată.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții: 8.

• 
  Se amestecă 2/3 făină cu zahăr și sare. Adăugați untul înmuiat și amestecați bine până se sfărâmă fin.
• 
  Apoi adăugați făina rămasă și frământați pe un aluat neted.
• 
  Presărați aluatul cu apă și formați o bilă mare, înfășurați-o în folie de plastic și dați-o la frigider pentru câteva ore.
• 
  Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în două. O parte va servi drept bază pentru plăcinta cu fructe de pădure și o va folosi pe cealaltă pentru decorare.

Poftă bună!

Cofetărie fragedă pentru plăcintă cu gem

Plăcinte delicioase și frumoase de patiserie și plăcintă cu gem pot fi făcute acasă. Rețeta de aluat este simplă și simplă și există întotdeauna un borcan de gem parfumat în frigider.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 300 gr.
• Unt - 200 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Pudră de copt - 0,7 lingurițe
• Zahar - 140 gr.
• Sarat la gust.
• Vanilină - 1 gr.

Proces de gătit:

1. Scoateți produsele din aluat din frigider în prealabil, acestea ar trebui să fie la temperatura camerei. Bateți untul înmuiat cu zahăr până devine pufos.
2. În timp ce bateți, adăugați un vârf de sare, două gălbenușuri de ou și vanilină. Bateți până când amestecul se luminează.
3. Combinați făina cu praful de copt și cerneti acest amestec într-un castron cu amestec de unt bătut. Începeți să frământați aluatul cu o spatulă.
4. Când aluatul este gros, transferați-l pe o masă sau pe o scândură și continuați să frământați cu mâinile. Răciți aluatul punându-l la frigider timp de o jumătate de oră înainte de a modela plăcinta.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de patiserie cu coajă scurtă pentru o plăcintă la cuptor

Produsul de patiserie slab este perfect pentru coacere. Pe placul dvs., puteți adăuga diferite cantități de zahăr, faceți plăcinte cu umplutură dulce și nu dulce.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2,5 linguri.
• Sare - 1 linguriță
• Unt - 200-220 gr.
• Ou - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă într-un pahar, se pun câteva cuburi de gheață acolo și se lasă deoparte. Se amestecă făina cu sare. Tăiați untul în cuburi, astfel încât să se topească mai repede.
2. Transferați cuburile de unt în făină și pisează-le în pesmet. Puteți utiliza un robot de bucătărie sau un blender pentru a face acest lucru.
3. Turnați 4 linguri de apă cu gheață în masa de făină și continuați să amestecați până când făina se amestecă complet cu untul și aluatul începe să se aglomereze.
4. Aluatul finit poate fi imediat împărțit în două bucăți, deci va fi mai convenabil să colectați plăcinta mai târziu. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi, aluatul răcit este întins la dimensiunea și forma dorite într-o plăcintă.

Poftă bună!

Cum se face o patiserie cu coajă scurtă pentru o plăcintă cu brânză de vaci?

Mulți oameni adoră prăjiturile de casă și, în special, produsele de patiserie cu coajă scurtă, care se topesc pur și simplu în gură. O prăjitură cu coajă scurtă, cu o crustă crocantă și umplutură delicată de brânză de vaci, poate fi un plus plăcut la o sărbătoare cu prietenii și familia.

Timp de gătit: 50 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 520 gr.
• Pudră de copt - 1 plic.
• Unt - 300 gr.
• Zahar - 75 gr.
• Ouă - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Se amestecă făina cu praful de copt.
2. Adăugați zahăr și unt în amestecul de făină.
3. Separați gălbenușurile de proteine ​​și adăugați-le la restul ingredientelor.
4. Înlocuiți aluatul. Împărțiți-l în două părți inegale. Cea mare va servi drept bază de coacere, cea mai mică va servi drept blat. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.

Poftă bună!

Produse de patiserie scurte pentru plăcintă cu carne acasă

Pentru a vă diversifica meniul zilnic, pregătiți pentru prânz o plăcintă consistentă cu carne. Iubitorii de carne vor aprecia fără îndoială acest fel de mâncare.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 300 gr.
• Unt - 150 gr.
• Apă - 85 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron adânc. Tăiați untul înmuiat în cuburi și puneți-l peste făină.
2. Când amestecați făină și unt, nu trebuie să vă străduiți pentru o omogenitate completă. Dacă rămân bucăți mici de unt, acestea, dimpotrivă, vor adăuga suculență și fulgi aluatului. Adăugați câteva linguri de apă cu gheață și sare, amestecați până când sarea se dizolvă. Apoi așezați aluatul pe masă și continuați să frământați cu mâinile.
3. Adăugați apa rămasă în aluat și frământați până când apa este complet absorbită. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
4. După ce aluatul s-a răcit și a ajuns la consistența dorită, puteți începe să formați tortul.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea aluatului de turtă scurtă pentru plăcintă cu mere

În sezonul estival, când fructele și fructele de pădure încep să se coacă în grădină, este timpul să experimentați cu prăjituri de casă. Dintre toate tipurile de opțiuni, plăcinta cu mere făcută din produse de patiserie cu coajă scurtă este întotdeauna o delicatesă binevenită pe orice masă. Veți învăța cum să faceți aluat pentru el din rețeta noastră.

Timp de gătit: 50 de minute

Timp de gătit: 25 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 linguri.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Zahar - ¾ lingura.
• Unt - 180 gr.
• Pudră de copt - 1 linguriță
• Apă rece - 2 linguri
• Sare - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Separați gălbenușurile de proteine. Se adauga zaharul si un praf de sare la galbenusuri, se bate cu telul.
2. Apoi adăugați untul înmuiat la masa de gălbenuș, amestecați până se omogenizează.
3. Cernem făina și adăugăm în castron cu restul ingredientelor.
4. Se toarnă 2 linguri de apă foarte rece în aluat și se continuă frământarea.
5. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l la frigider timp de 20-30 de minute. În acest timp, puteți pregăti umplutura de plăcintă.

Poftă bună!

Pâine rapidă cu margarină pentru plăcintă

Prajitura cu coaja scurta pentru placinte se poate face folosind unt sau margarina. Răciți toate ingredientele înainte de frământare. Și încă un mic hack de viață: nu frământați aluatul prea mult timp.

Timp de gătit: 70 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 250 gr.
• Margarina - 125 gr.
• Zahăr pudră - 50 gr.
• Apă - 20 ml.
• Sare - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Tăiați margarina în cuburi și transferați-o într-un castron. Adăugați zahăr pudră și un praf de sare
2. Apoi adăugați apă rece și făină cernută, frământați aluatul cu mâinile.
3. La început, poate părea că există mai multă făină decât este nevoie și se va sfărâma în firimituri.
4. Continuați să frământați aluatul până când acesta nu se mai lipeste de mâini. Formați aluatul într-o bucată, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30-60 de minute. Apoi, puteți începe să faceți plăcinte.

Poftă bună!

Aluat delicios de pâine scurtă pentru plăcintă cu cartofi

Plăcintele de patiserie cu coajă scurtă sunt ușor de făcut și pot fi un plus excelent pentru micul dejun și o gustare plină la serviciu sau pe drum. Pot fi suplimentate cu o umplutură de cartofi, carne, varză, brânză de vaci sau alte ingrediente.

Timp de gătit: 50 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 3 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Margarina cremoasa - 200 gr.
• Sarat la gust.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
• Oțet de masă - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Cerneti faina intr-un castron, adaugati margarina inmuiata si combinati aceste ingrediente.
2. Într-un castron separat, combinați smântână, proteine ​​și bicarbonat de sodiu.
3. Combinați componentele uscate și lichide, frământați aluatul.
4. Așezați aluatul la frigider timp de o jumătate de oră înainte de a începe să strângeți plăcinta.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de patiserie cu smântână

Aluatul de pâine scurtă cu smântână are un gust cremos plăcut, plăcintele din el sunt fragede și pufoase. Ca umplutură, puteți folosi fructe de pădure, brânză de vaci, piure de cartofi cu ierburi sau ceapă. Aceasta este una dintre cele mai rapide și mai ușoare modalități de a face delicioase prăjituri de casă.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Unt - 100 gr.
• Zahăr - 1 linguriță
• Ou - 1 buc.
• Bicarbonat de sodiu - 1 vârf.
• Smântână - 100 ml.
• Făină de grâu - 430 gr.
• Sare - 1 vârf

Proces de gătit:

1. Tăiați untul în cuburi și puneți-l în vasul robotului de bucătărie, adăugați acolo ouă și smântână rece.
2. Cernem făina printr-o sită fină și turnăm în vasul robotului de bucătărie. Adăugați zahăr, sodă și sare acolo.
3. Porniți robotul de bucătărie și frământați aluatul. Nu frământați aluatul prea mult timp, deoarece este posibil să nu fie suficient de crocant.
4. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini. Înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute. După aceea, poate fi folosit la prepararea plăcintelor și a altor produse de patiserie.

Poftă bună!

Cum se face un delicios aluat de cozonac de drojdie?

În zilele noastre, la fiecare pas puteți găsi o brutărie sau o cafenea cu produse de patiserie gata preparate. Cu toate acestea, nimic nu bate aroma și aroma prăjiturilor de casă. O bază excelentă pentru ei va fi aluatul de drojdie de pâine scurtă, conform rețetei noastre.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Unt - 200 gr.
• Făină de grâu - 2 linguri.
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Sare - 0,5 lingurițe
• Zahar - 2 linguri
• Apă - 60 ml.

Proces de gătit:

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă și se lasă 10-15 minute. Mărunți untul în pesmet împreună cu făină și zahăr.
2. Adăugați drojdie la firimiturile de făină și frământați aluatul.
3. Aluatul se dovedește a fi moale și plastic, dacă în el rămân mici vene de unt - acest lucru va beneficia de structura aluatului, acesta va fi mai slab.
4. Un astfel de aluat ar trebui să fie întins de la 0,5 la 1 centimetru grosime; în timpul procesului de coacere, produsele coapte cresc bine.

Poftă bună!