Fritere de ficat de ficat de vită - 8 rețete pas cu pas

Clătite de ficat de vită clasice de casă

Ficatul de vită conține o cantitate mare de fier și din acest motiv este recomandat persoanelor care suferă de anemie. Gustul unui produs natural este destul de specific și nu pe placul tuturor. Dar această problemă poate fi rezolvată cu ușurință dacă faceți clătite din ficat. Gustul caracteristic al ficatului este echilibrat de ceapă și condimente, în timp ce valoarea organelor valoroase rămâne.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 6.

• 
  Clătiți bine ficatul cu apă curentă. Tăiem venele, filmele din produs și tăiem vase mari. Tăiați ficatul preparat în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le puneți într-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și tăiați-o grosolan.
• 
  Măcinați ficatul preparat împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin - obțineți o masă lichidă aproape omogenă.
• 
  Se sparge oul în masa rezultată și se amestecă bine.
• 
  Se toarnă sare și piper negru, se adaugă făină și se amestecă până se omogenizează. Din „aluatul” rezultat vom prăji clătitele.
• 
  Se toarnă ulei vegetal inodor în tigaie într-o cantitate atât de mare încât să acopere fundul cu un strat subțire de câțiva milimetri. Ne încălzim la o stare fierbinte. Cu o lingură, pune aluatul de ficat în ulei fierbinte în porții mici sub formă de clătite. Se prăjește la temperatura medie a aragazului până se rumenesc timp de aproximativ trei până la patru minute. Nu închideți capacul.
• 
  Întoarceți clătitele și continuați să prăjiți încă două-trei minute. Astfel, prăjiți clătite din întregul aluat, adăugând ulei vegetal în tigaie dacă este necesar.
• 
  Transferați clătitele terminate din tigaie pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Apoi le așezăm pe o farfurie și le servim fierbinți. Legumele și ierburile proaspete sunt o alegere bună pentru o garnitură.

Poftă bună!

Clătite luxuriante de ficat de vită cu făină într-o tigaie

Dacă „conjurezi” puțin peste ficat, atunci poți face din el un gust excelent și un tip de clătite, ceea ce va mulțumi întreaga familie. Chiar și celor cărora nu le place această măruntaie. Secretul acestei rețete este că, în primul rând, gătim carnea tocată din ficat absolut netedă. Este mai bine să folosiți un blender în acest scop, mai degrabă decât o mașină de tocat carne. Și în al doilea rând, adăugați sifon la aluatul de ficat rezultat. Va face clătitele pline, moi și poroase. Chiar și reci, astfel de clătite sunt foarte gustoase!

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie.
• Ouă - 2 buc.
• Făină de grâu - 5 linguri
• Sifon - 1 linguriță
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Amestec de condimente hepatice - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Ficatul trebuie clătit bine sub apă curentă. Apoi, tăiem venele, filmăm din ea și scoatem vasele mari.Tăiați ficatul pregătit în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le măcinați în carne tocată netedă. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în bucăți.
2. Pentru a măcina ficatul, puteți folosi atât o mașină de tocat carne, cât și un blender staționar sau submersibil. În primul caz, aluatul va conține mici bucăți tangibile de ficat, iar în al doilea, va avea o consistență mai fină, de piure, care este de preferat. Tocam ceapa impreuna cu ficatul. Adăugați ouă în masa omogenă rezultată, amestecați.
3. Apoi puneți sare, un amestec de condimente pentru ficat sau alte condimente preferate. Se toarnă făină.
4. Frământați aluatul cu o lingură sau cu un tel. Încercăm să spargem toate bucățile de făină și să obținem o consistență lină. În cele din urmă, introducem sifon și amestecăm din nou bine.
5. Se toarnă ulei vegetal rafinat în tigaie în așa cantitate încât să acopere fundul cu un strat subțire. Ne încălzim la o stare fierbinte. Puneți porții mici de aluat în tigaie cu o lingură - formăm clătite rotunjite. Se prăjește cu capacul deschis la foc mediu până se rumenesc aproximativ două-trei minute.
6. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți încă un minut sau două. Când prăjiți următoarea porție de clătite, adăugați treptat ulei vegetal în tigaie, deoarece produsele îl vor absorbi.
7. Puneți clătitele terminate pe o farfurie. După ce s-a folosit aluatul, puneți din nou toate clătitele prăjite în tigaie și închideți capacul. Fierbeți clătitele la foc minim timp de șapte până la zece minute pentru a le face mai suculente. Se servește fierbinte. Însoțirea ideală a acestor clătite este piureul de cartofi și salata de legume proaspete.

Poftă bună!

Clătite delicate de ficat de vită cu griș într-o tigaie

Prajitele de ficat de vită se dovedesc întotdeauna reușite dacă le adăugați griș. Se umflă în tocat lichid și oferă o textură moale și delicată. Pentru suculență, asigurați-vă că puneți și ceapă și smântână. După gătit, aluatul trebuie lăsat să stea ceva timp înainte de prăjire pentru a înmuia cerealele. Clătitele terminate sunt foarte delicate și gustoase.

Timp de gătit: 35 min. fără a lua în considerare timpul perfuziei.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Ficat de vita - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.
• Ouă - 1 buc.
• Gris - 60 gr.
• Smântână - 2 linguri
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Pregătirea ficatului. Spălați-l bine în apă curentă, tăiați venele în exces, filme, îndepărtați vasele mari. Produsul procesat îl tăiem în bucăți pentru măcinarea ulterioară. Curățați ceapa și tăiați-o și în bucăți arbitrare.
2. Măcinați ficatul preparat în orice fel. Este important să știți că, dacă utilizați o mașină de tocat carne, atunci bucăți mici de ficat vor fi simțite în clătitele finite. Când folosiți un blender, textura clătitelor va fi mai netedă și mai uniformă. Măcinați ceapa împreună cu ficatul. Adăugați smântână la masa lichidă rezultată, amestecați.
3. Apoi puneți sare, piper negru, un ou. Se amestecă bine cu o lingură sau cu un tel.
4. În cele din urmă, adăugați griș și amestecați. La început poate părea că aluatul este subțire. Dar după ce a rămas timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, consistența se va îngroșa.
5. Asigurați-vă că lăsați aluatul să se pregătească - grișul se va umfla, iar clătitele finite vor fi mai fragede.
6. Încălziți bine o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie. Puneți aluatul preparat în porții mici sub formă de clătite rotunjite. Se prăjește cu capacul deschis la foc mediu până devine crocant timp de aproximativ două până la trei minute.
7. Întoarcem produsele pe cealaltă parte și le prăjim câteva minute până când se înroșesc. Când prăjiți clătite din restul de aluat, adăugați mai mult ulei vegetal, dacă este necesar.
8. Puneți clătitele terminate pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Acesta va absorbi excesul de ulei după prăjire.Serviți clătite fierbinți. O garnitură ideală este piureul de cartofi și salata de legume proaspete.

Poftă bună!

Cum se fac clătite delicioase de ficat de vită cu ceapă și morcovi?

Ficatul de vită se potrivește bine cu ceapa și morcovii. Aceste legume oferă suculența lipsă și accentul aromatic adecvat. Și, desigur, adaugă vitamine cu fibre. Pentru ca textura clătitelor finite să fie fragedă și omogenă, vă recomandăm să tăiați atât ficatul cât și legumele cât mai fin posibil. Puteți face acest lucru atât cu o mașină de tocat carne, cât și cu ajutorul unui blender.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 150 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Gris - 3 linguri
• Făină de grâu - 2-3 linguri.
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Spală-mi bine ficatul. Decupăm venele în exces, filmele, îndepărtăm vasele mari, dacă există. Decupăm măruntaiele în bucăți de dimensiuni convenabile. Curățați ceapa și tăiați-o și în bucăți arbitrare. Spălăm morcovii, îi curățăm, îi tăiem în bucăți arbitrare. Măcinați ficatul împreună cu ceapa și morcovii cât mai fin posibil cu orice aparat de uz casnic disponibil: mașină de tocat carne, blender, tocător, răzătoare.
2. Rupeți ouăle în masa lichidă rezultată, adăugați sare și piper negru măcinat. Se amestecă până se omogenizează.
3. Apoi puneți griș, amestecați bine.
4. Se toarnă ultima dată făina de grâu și se amestecă din nou. Aluatul trebuie să fie gros gros, turnând din lingură.
5. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Scoateți aluatul gătit sub formă de clătite rotunjite. Le prăjim, fără a închide capacul, până se rumenesc timp de patru până la cinci minute pe o parte. Temperatura plăcii este mediu-scăzută.
6. Întoarceți tortele pe cealaltă parte și continuați să gătiți încă trei-patru minute. Astfel, prăjim clătite din întregul volum al aluatului.
7. Puneți clătitele terminate pe o farfurie plată cu un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei de pe suprafață după prăjire. Serviți clătite fierbinți. Garniturile potrivite sunt piure de cartofi, orez, salată de legume proaspete. În plus, puteți servi smântână.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru biscuiți de ficat de vită la cuptor

Gătirea clătitelor de ficat la cuptor este o idee grozavă. Astfel puteți elimina complet uleiul sau orice altă grăsime folosită la prăjire. Clătitele gata preparate vor fi ușoare și hrănitoare - un astfel de fel de mâncare este excelent pentru o nutriție adecvată. Pentru aromă, adăugați ceapă, usturoi și câteva ierburi, pentru splendoare - bicarbonat de sodiu.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Ficat de vita - 600 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ouă - 2 buc.
• Sifon - 1 linguriță
• Ceapa verde - 2 pene.
• Făină de grâu - 3-4 linguri
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe gătitul, ficatul trebuie spălat bine și venele grosiere, peliculele și vasele mari trebuie îndepărtate din el. După procesare, tăiem produsul în bucăți mici de formă arbitrară. Curățați și tocați ceapa. Spălați și uscați penele de ceapă verde. Eliberați usturoiul din coji.
2. Așezați bucăți de ficat, ceapă, ierburi și usturoi într-un castron de blender. Măcinăm toate produsele până se obține o masă lichidă omogenă.
3. Se sparge ouăle în amestecul lichid rezultat, se adaugă sare, piper negru, sifon și făină în cantitatea specificată. Apropo, în loc de făină, puteți pune fulgi de ovăz tăiați - se dovedește, de asemenea, delicios.
4. Folosind un blender de imersie, rupem suplimentar masa, în timp ce amestecăm simultan toate ingredientele între ele. Consistența aluatului nu trebuie să fie prea subțire, dar nu prea groasă. Când răspândiți masa pe o foaie de copt, clătitele nu ar trebui să se întindă.
5. Acoperiți foaia de copt cu pergament uleiat.
6. Cu o lingură, întindeți aluatul gătit sub formă de clătite rotunjite pe pergament la mică distanță una de cealaltă. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 de grade. Punem foaia de copt în cuptorul deja fierbinte la nivelul mediu și coacem clătitele timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Este important să nu le supraexpuneți sau să le uscați. Puteți verifica disponibilitatea rupând o clătită în jumătate. Dacă nu există nuanță de ficat roz pe pauză, produsele sunt gata.
7. Scoatem clătitele terminate din cuptor și le transferăm pe o farfurie de servire. Se servește imediat după gătit, cât sunt fierbinți. Pentru o garnitură, puteți oferi piure delicat de cartofi, orez, salată din legume proaspete și ierburi. Pentru suculență, puteți servi smântână.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea clătitelor de ficat de vită cu orez

Clătitele de ficat de vită cu orez nu sunt doar gustoase și satisfăcătoare, ci și foarte sănătoase. Ficatul conține fier și vitamine vitale, iar cotletele dintr-un astfel de produs sunt de fapt un concentrat nutritiv pentru hrana medicală. Este important să nu prăjiți clătitele până când nu sunt foarte maronii. În primul rând, se vor usca pur și simplu și nu vor mai fi la fel de gustoase. În al doilea rând, o crustă bine prăjită este cancerigenă. Prin urmare, prăjiți clătitele la foc moderat și până la crusta palidă cu o cantitate minimă de ulei vegetal.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vita - 700 gr.
• Bulb de ceapă - 3 buc. mărime medie.
• Orez - 200 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Îmi spăl bine ficatul în apă curgătoare. Decupăm din ea vene grosiere, filme și vase mari. Dacă există grăsimi de suprafață, le tăiem și noi. După o astfel de pregătire, tăiem măruntaiele în bucăți mici de formă arbitrară. Curățați și tocați ceapa.
2. Clătiți orezul până apă clară și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă, adăugați puțină sare și puneți-l pe aragaz. Gatiti dupa fierbere timp de douazeci si douazeci si cinci de minute pana se fierbe. După gătit, pliați cerealele finite într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă complet.
3. Trecem ficatul și ceapa pregătite printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Adăugați ouăle, orezul fiert răcit, sarea și piperul negru la masa lichidă rezultată. Se amestecă totul bine împreună.
4. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Ne încălzim la o stare fierbinte. Colectați masa preparată de ficat-orez cu o lingură și puneți-o într-o tigaie sub formă de clătite rotunjite. Le prajim la temperatura medie-scazuta timp de trei-patru minute pe fiecare parte, fara capac.
5. Transferați clătitele terminate din tigaie într-o farfurie de servire. Se servește imediat după gătit, cât sunt fierbinți. O salată din legume proaspete funcționează bine ca garnitură.

Poftă bună!

Clătite delicioase de ficat de vită PP

Pentru a maximiza beneficiile clătitelor din ficat de vită, adăugați fulgi de ovăz în loc de griș tradițional sau făină de grâu. Pentru suculență, ca standard, folosim ceapă. Pentru splendoare, albuș de ou bătut. Urmând regulile nutriției adecvate, vom înlocui prăjirea cu coacerea la cuptor. Acest lucru va scăpa vasul de excesul de grăsime și vă va permite să vă încadrați în cadrul oricărei diete. În ceea ce privește condimentele, vă recomandăm să încercați coriandrul: merge foarte bine cu ficatul și conferă clătitelor o aromă delicată.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ficat de vita - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.
• Fulgi de ovăz instant - 30 gr.
• Albus de ou - 1 buc.
• Coriandru - ½ linguriță
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine ficatul, îndepărtăm filmele, dungile, cheagurile de sânge și vasele de sânge, dacă există.Tăiați produsul procesat în bucăți și măcinați în orice mod disponibil. Puteți face acest lucru cu o mașină de tocat carne, robot de bucătărie, blender submersibil sau staționar. Ar trebui să obțineți o masă omogenă destul de lichidă.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați cu un cuțit în cuburi mici. Dacă nu doriți ca bucățile de ceapă să se simtă în clătitele terminate, le puteți măcina la fel ca ficatul. Adăugați ceapa la masa ficatului, adăugați sare, piper negru și coriandru, amestecați.
3. Următorul pas este să adăugați fulgi de ovăz instant. Se amestecă bine fulgii cu vracul.
4. Bateți albușul cu un mixer până la vârfuri stabile într-un recipient separat. Se amestecă spuma puternică rezultată în ficat-fulgi de ovăz.
5. Acum distingem clătitele. Puteți pur și simplu lingura aluatul de ficat gătit cu o lingură pe o foaie de copt tapetată cu pergament uleiat sub formă de clătite rotunjite. Puteți folosi o brioșă sau o tigaie pentru brioșe. În acest caz, forma clătitelor, desigur, va fi mai aromată. Punem clătitele decorate într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade la un nivel mediu. Coacem timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute. Pentru a verifica coacerea, puteți tăia una dintre clătite. Dacă nu există zone roz pe tăietură, atunci produsele pot fi considerate terminate.
6. Scoatem clătitele terminate din cuptor și le așezăm pe o farfurie de servire. Se servește imediat după fierbere, fierbinte, cu orice garnitură.

Poftă bună!

Clătite delicate de ficat de vită pentru copii

Ficatul este cel mai valoros produs alimentar. Conținutul său de fier este aproape cel mai mare în comparație cu alte produse alimentare de zi cu zi. Cu siguranță ar trebui să includeți preparate din ficat în meniul pentru copii. Dacă în forma sa pură micilor consumatori nu le place întotdeauna acest produs, atunci sub formă de clătite fragede, de regulă, ficatul este mâncat cu plăcere.

Timp de gătit: 30 min. cu excepția timpului de înmuiere și perfuzie.

Timp de gătit: 15 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ficat de vita - 500 gr.
• Lapte - 400-500 ml.
• Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie.
• Făină de grâu - ½ lingură.
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Mărar - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Ficatul trebuie clătit bine sub apă curentă. După spălare, tăiați vasele mari cu un cuțit și îndepărtați filmele grosiere. Tăiați produsul în bucăți mici și puneți-l într-un castron adânc. Umpleți cu lapte rece, astfel încât să acoperiți complet toate bucățile. O lăsăm la temperatura camerei timp de treizeci până la patruzeci de minute - astfel ficatul va scăpa de un miros specific și va avea un gust mai moale.
2. După înmuiere în lapte, puneți bucățile de ficat într-o strecurătoare, lăsați laptele să se scurgă și clătiți din nou cu apă. Folosind un blender, măcinați măruntaiele până la un piure lichid. Curățați și tocați ceapa. Măcinați cu un blender similar cu ficatul. Adăugați ceapa în masa ficatului, adăugați și făină, sare după gust și ouă. Se amestecă totul împreună cu un tel până se omogenizează complet.
3. Lăsați aluatul de ficat terminat să stea la frigider timp de douăzeci până la treizeci de minute. Masa va deveni mai vâscoasă și va fi mai ușor să prăjiți clătite fragede.
4. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie. Lingurați aluatul de ficat și puneți-l în ulei fierbinte sub formă de clătite mici. Se prăjește până se rumenesc câteva minute de fiecare parte. Este important să nu supraexpuneți produsele delicate pe aragaz, astfel încât să nu se formeze o crustă prea aspră, iar miezul să nu se usuce. De îndată ce culoarea aluatului încetează să mai fie roșie și suprafața începe să se înroșească, clătitele pot fi considerate gata.
5. Așezați clătitele terminate pe o farfurie de servire. Se servește imediat după fierbere, fierbinte, se presară mărar tocat.

Poftă bună!