Tortul de Paște este o patiserie tradițională de sărbătoare, care se coace cel mai adesea cu aluat de drojdie. Vă oferim 5 rețete pentru a face prăjituri minunate de aluat.
Tort de Paște pe aluat cu drojdie vie
În sărbătoarea strălucitoare a Paștelui, prăjiturile moi și aerisite sunt întotdeauna prezente pe masa festivă. Cum să frământați corect aluatul pe un aluat de drojdie vie, veți învăța din această rețetă.
Timp de gătit: 4 ore.
Timp de gătit: 60 de minute
Porții: 6-8.
- Făină 500 gr.
- Unt 125 gr.
- Laptele vacii 200 ml.
- Gălbenuş 3 PCS.
- Vanilină 1 ambalaj
- Zahar granulat 130 gr.
- Stafide 100 gr.
- Drojdie proaspătă 35 gr.
- Smântână 50 ml.
-
Încălziți ușor laptele. Se dizolvă drojdia la temperatura camerei în 20 de mililitri de lapte, se adaugă un vârf de zahăr și făină, se amestecă. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. -
Bateți gălbenușurile cu o linguriță de zahăr. -
Se toarnă restul de zahăr și vanilină în laptele cald. Se topește untul la foc mic, se răcește și se amestecă cu masa de gălbenuș. -
Cernem făina printr-o sită. -
Într-un castron mare, combinați aluatul, smântâna, amestecul de ouă și unt și o parte din făină. Apoi adăugați făina rămasă în porții mici și frământați aluatul. Spălați stafidele, uscați-le și adăugați-le la aluat. -
Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de o oră pentru a crește. -
După o oră, întindeți aluatul în cutii cu ulei. Lăsați matrițele cu aluatul încă 40-60 de minute într-un loc cald. -
Coaceți prăjiturile la cuptor la 180 de grade timp de 40-60 de minute. Răcește complet produsele de patiserie și decorează-le după bunul plac.
Poftă bună!
Tort de Paște pe aluat cu drojdie uscată la cuptor
Dacă doriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu prăjituri de aer pregătite conform tuturor tradițiilor, atunci această rețetă vă va fi utilă. Cu astfel de prăjituri, vacanța dvs. va fi luminoasă și gustoasă.
Timp de gătit: 4 ore.
Timp de gătit: 60 de minute
Porții: 10-12.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml.
- Drojdie uscată - 11 gr.
- Făină - 1-1,3 kg.
- Ouă de pui - 6 buc.
- Unt - 200 gr.
- Zahar - 250-350 gr.
- Stafide - 300 gr.
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
Proces de gătit:
- Încălzește puțin laptele și dizolvă drojdia uscată în el.
- Se toarnă făina cernută în aluat. Se amestecă aluatul cu făina până se omogenizează și se lasă într-un loc cald jumătate de oră, acoperit cu un prosop.
- Sparge ouale si separa albusurile de galbenusuri. Puneți gălbenușurile cu zahăr.
- Bateți albii cu un praf de sare până se obține o spumă albă pufoasă.
- Adăugați masa de gălbenuș pe aluatul asortat, amestecați. Apoi puneți untul înmuiat într-un recipient.
- Apoi, adăugați albușurile bătute, amestecați aluatul cu mișcări ușoare și lente.
- Apoi adăugați făina cernută rămasă în porții, frământați bine aluatul și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, va crește bine.
- Se înmoaie stafidele în apă caldă timp de 10 minute, apoi se spală și se usucă. Adăugați stafidele în aluat, amestecați și lăsați aluatul într-un loc cald pentru a se ridica.
- Ungeți vasele de copt cu ulei, umpleți-le cu 1/3 din volum cu aluat. Lăsați matrițele cu aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
- Coaceți prăjiturile la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Produsele coapte se ridică bine și dobândesc o frumoasă crustă aurie.
Poftă bună!
Cum să coaceți un tort de Paște într-un aluat într-un filtru de pâine?
În mod tradițional, gazda coace prăjituri de Paște la cuptor, dar dacă aveți o astfel de tehnică multifuncțională ca un filtru de pâine în bucătăria dvs., atunci nu puteți să nu o folosiți.Este special conceput pentru a obține produse de patiserie pufoase fără dificultăți.
Timp de gătit: 3,5 ore.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 8-10.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 3,5 linguri.
- Drojdie proaspătă - 35 gr.
- Lapte - 1 lingură.
- Coniac - 0,5 linguri
- Gălbenușuri de ou - 3-4 buc.
- Vanilină după gust.
- Unt - 125 gr.
- Zahar - 1 lingura.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Stafide - 150 gr.
Proces de gătit:
- Puneți jumătate din făina și drojdia cernută, diluate anterior în lapte cald, într-o găleată a unui aparat de pâine. Activați programul Pâine și așteptați ca producătorul de pâine să frământe aluatul.
- După aceea, opriți aparatul de fabricat pâinea și lăsați aluatul timp de 40 de minute.
- Bateți gălbenușurile cu zahăr, apoi adăugați sare, vanilină, coniac și unt înmuiat, amestecați până se omogenizează.
- Când aluatul se ridică, activați programul Pâine de bază și adăugați masa de unt de gălbenuș în găleată.
- Când masa devine mai mult sau mai puțin omogenă, adăugați a doua parte a făinii.
- După aproximativ 30 de minute, producătorul de pâine va da un semnal pentru încărcarea stafidelor. Unele modele de producători de pâine au un dozator special pentru aceasta.
- După terminarea frământării, închideți capacul aparatului de fabricat pâinea și nu-l deschideți până când semnalul de coacere nu este gata. Răciți prăjitura finită pe o grătar și decorați-o cu glazură.
Poftă bună!
O rețetă simplă și delicioasă pentru tort de caș pe un aluat
Nu numai delicioasa firimitură de produse coapte de drojdie, ci și aroma incredibilă a acesteia fac ca gospodinele să înceapă să gătească prăjituri din nou și din nou. Prăjiturile elegante cu caș, cu o pălărie albă dulce, vor ocupa locul principal pe masa festivă de Paște.
Timp de gătit: 3,5 ore.
Timp de gătit: 60 de minute
Porții: 6-8.
Ingrediente:
- Pentru aluat:
- Lapte - 0,25 linguri.
- Făină - 1 lingură
- Zahăr - 1 linguriță
- Drojdie uscată - 8 gr.
- Pentru test:
- Brânză de vaci - 250 gr.
- Unt - 50 gr.
- Zahar - 2/3 linguri.
- Sare - 2/3 lingurițe
- Ouă de pui - 2 buc.
- Gălbenuș de pui - 1 buc.
- Făină - 2 linguri.
- Stafide - 2/3 linguri.
- Fructe confiate - 2/3 linguri.
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Coaja de lămâie - 1 linguriță
- Curcuma - 0,5 lingurițe
Proces de gătit:
- Faceți un aluat. Adăugați făină, zahăr și drojdie în laptele cald, amestecați și lăsați într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
- Combinați cașul cu unt topit, sare, vanilie, coajă de lămâie și turmeric.
- Bateți ouăle, gălbenușul și zahărul cu un mixer. Apoi adăugați această masă la caș, amestecați.
- Când aluatul apare, amestecați-l cu masa de caș.
- Presară stafide și fructe confiate cu făină.
- Adăugați făină cernută în porții la masa de caș, frământați aluatul.
- Apoi amestecați fructele uscate în aluat.
- Ungeți matrițele cu ulei sau acoperiți cu hârtie de copt. Umpleți matrițele cu 1/3 din volumul lor cu aluat, lăsați-le calde 40-60 de minute, timp în care aluatul va crește.
- Coaceți prăjiturile la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Datorită turmericului, firimitul tortului capătă o culoare galbenă bogată.
Poftă bună!
Tort de Paște pe aluat cu stafide acasă
În pragul Paștelui. Această rețetă simplă face prăjiturile moi și pufoase. Aluatul crește bine, iar stafidele adaugă și mai multă dulceață și suculență produselor coapte de vacanță.
Timp de gătit: ora 6.
Timp de gătit: 90 de minute
Porții: 12.
Ingrediente:
- Făină - 900 gr.
- Lapte - 300 ml.
- Margarina - 150 gr.
- Zahar - 1 lingura.
- Drojdie proaspătă - 40 gr.
- Ouă de pui - 7 buc.
- Sare - 1 vârf
- Stafide fără semințe - 200 gr.
- Zahăr vanilat - după gust.
Proces de gătit:
- Zdrobiti drojdia in lapte cald, adaugati jumatate din zahar, sare si 250 de grame de faina cernuta. Se amestecă ingredientele și se pune într-un loc cald. Când aluatul crește, coborâți-l, mai faceți-l de câteva ori.
- Se înmoaie stafidele în apă fierbinte, se spală și se usucă. Dacă este mare, tăiați-l.
- Separați albii de gălbenușuri. Nu veți avea nevoie de proteine în rețetă; puteți face glazură din ele pentru decorare. Se topește margarina la foc mic, se răcește, se amestecă cu gălbenușuri, rămânând zahăr simplu și vanilat.
- Se amestecă aluatul bine crescut cu masa de gălbenuș. Adăugați făină cernută și stafide, frământați aluatul. Așezați-l într-un loc cald pentru a crește timp de 40-60 de minute. Apoi amestecați aluatul cu mâinile și dovediți-l din nou.
- Împărțiți aluatul finit în cutii cu ulei. Lăsați matrițele cu aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald înainte de a le introduce în cuptor.
- Coaceți prăjiturile la cuptor la 180 de grade timp de 35-45 de minute. Răcește produsele coapte și decorează după bunul plac.
Poftă bună!
