Plăcinte osetiene - 10 rețete de casă pas cu pas

Plăcintele osetiene sunt unul dintre cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria caucaziană. Compoziția lor este simplă și având în arsenalul tău această selecție de 10 rețete diferite, îi poți mulțumi cu ușurință pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase și satisfăcătoare.

Placinta osetiana - o reteta clasica pentru gatit

Plăcinta osetiană este o patiserie pufoasă de drojdie cu umplutură. Grosimea plăcintei nu trebuie să depășească 2 centimetri, iar abundența umpluturii trebuie să fie maximă.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 8.

• 
  Se toarnă drojdia, sarea și zahărul în chefir la temperatura camerei, se amestecă. Apoi adăugați oul de pui și smântâna, amestecați până se omogenizează. Apoi, adăugați făina cernută în părți și frământați la un aluat omogen. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și păstrați-l cald în timp ce pregătiți umplutura.
• 
  Tocam branza feta, amestecam cu piure de cartofi si ceapa tocata marunt. Adăugați piper măcinat după gust și amestecați din nou bine.
• 
  Împărțiți aluatul în 4 părți.
• 
  Rolați fiecare bucată într-un tort subțire.
• 
  Așezați o cantitate mare de umplutură pe centrul fiecărui tort, lăsați spațiu liber în jurul marginilor.
• 
  Adunați marginile libere ale aluatului în centru și ciupiți-le bine cu degetele.
• 
  Aplatizați nodul astfel încât să nu iasă din corpul mănunchiului.
• 
  Mai întâi cu mâinile, apoi cu ajutorul unui sucitor, întindeți tortul cu grosimea de 1,5-2 centimetri.
• 
  Așezați cu grijă semifabricatele de plăcintă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau cu un covor de silicon. În mijlocul prăjiturilor, faceți o mică gaură pentru ca aburul să scape.
• 
  Coaceți plăcintele la cuptor la 200 de grade timp de 15-20 de minute. În timp ce este fierbinte, periați cu unt din belșug.

Poftă bună!

Plăcintă osetiană cu brânză și cartofi

După ce ați gustat odată o plăcintă osetiană moale, pufoasă și incredibil de aromată, cu brânză și cartofi, o veți coace constant, ocazional și fără. Poate că acestea sunt cele mai delicioase produse de patiserie non-dulci care pot fi preparate acasă.

Timp de gătit: 70 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Făină de grâu - 500 gr.
• Lapte - 300 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Sare - 0,5 lingurițe
• Zahar - 1 lingura
• Ulei vegetal - 35 ml.
• Pentru umplere:
• Cartofi - 350 gr.
• Brânză Adyghe - 250 gr.
• Sarat la gust.
• Unt - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Puneți ingredientele pentru aluat în găleată cu mașina de pâine: mai întâi uscate, apoi lichide. Selectați programul de aluat de drojdie și așteptați să se termine frământarea.
2. Curățați și fierbeți cartofii până se înmoaie. Adăugați brânză și sare, amestecați ingredientele.
3. Împărțiți umplutura de cartofi-brânză în 3 părți egale.
4. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înflorită.
5. Împărțiți aluatul în 3 părți egale.
6. Rulați aluatul în prăjituri subțiri, puneți umplutura pe fiecare.
7. Adunați marginile aluatului în centru și ciupiți-le.
8. Întoarceți pachetul cu capul în jos și răsuciți tortul cu un sucitor.
9. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, așezați prăjiturile, pe fiecare în centru, faceți o mică gaură pentru ca aburul să scape.
10. Coaceți plăcintele la 220 de grade timp de 10-15 minute. Periați prăjiturile calde cu unt și serviți.

Poftă bună!

Cum se coace o plăcintă cu carne osetiană în cuptor?

O plăcintă delicioasă și satisfăcătoare care poate fi pregătită pentru întreaga familie. Plăcintele osetiene sunt produse de patiserie orientale excelente, care sunt preparate conform unei anumite tehnologii; o cantitate mare de umplutură suculentă este ascunsă sub aluatul subțire.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Lapte - 100 ml.
• Drojdie vie - 20 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Zahar - 1 lingura
• Sare - 2 ciupituri.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Pentru umplere:
• Miel - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 220 gr.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ardei iute - 0,3 buc.
• Bulion - 100 ml.
• Cilantro - 10 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru după gust.
• Unt - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Zdrobiti drojdia intr-un castron, adaugati zahar, o lingura de faina si lapte cald, amestecati bine. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 20 de minute.
2. Cernem făina într-un castron, turnați chefir, adăugați un ou, câteva vârfuri de sare și aluat, frământați aluatul din aceste ingrediente. În cele din urmă, turnați uleiul vegetal și frământați din nou bine aluatul.
3. Lăsați aluatul timp de 40-60 de minute într-un loc cald pentru a crește.
4. Pregătiți umplutura de carne. Curățați ceapa și usturoiul. Ceapa se toacă mărunt, se pasează usturoiul printr-o presă. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne. Tocam ardeiul iute foarte marunt, tocam coriandrul cu un cutit. Combinați toate ingredientele zdrobite într-un castron, adăugați sare, piper măcinat și bulion, amestecați.
5. Înfășurați aluatul care a venit cu mâinile și împărțiți-l în trei părți. Rolați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură subțire, puneți umplutura de carne.
6. Adunați marginile aluatului la centru și sigilați-le bine, să nu existe aer în interior.
7. Începeți ușor, turtind mai întâi tortul cu mâinile, apoi cu un sucitor. Ar trebui să aveți un tort plat de 1,5-2 centimetri grosime. Transferați tortul pe o foaie de copt, faceți o gaură mică în centru pentru a lăsa aburul să iasă.
8. Coaceți plăcintele osetiene într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Scoateți prăjiturile maro din cuptor, periați-le cu unt și serviți.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru plăcintă osetiană fără drojdie pe chefir

Aceasta este o versiune fără drojdie a celebrei plăcinte osetiene. Aluatul se dovedește a fi fraged și mai aerisit, este foarte flexibil la lucru și nu se rupe la rulare.

Timp de gătit: 85 minute

Timp de gătit: 45 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Kefir - 125 ml.
• Apă - 125 ml.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Zahar - 1 lingura
• Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Făină de grâu - 320-350 gr.
• Cârnați - 2 buc.
• Brânză procesată - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Se amestecă chefirul cu apă, se adaugă sifon, se amestecă.
2. Apoi, adăugați sare, zahăr, praful de copt și o parte din făina cernută.
3. Adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați totul.
4. Adăugați treptat făina rămasă și frământați la un aluat omogen. Când este suficient de gros, așezați-l pe masă și continuați să frământați cu mâinile. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
5. Tăiați cârnații în cuburi mici, radeți brânza.
6. Împărțiți aluatul în 3-4 părți, rulați fiecare într-o prăjitură subțire. Pentru fiecare tortilla, întindeți umplutura.
7. Adunați marginile aluatului în centru și țineți-le bine împreună.
8. Apoi, pachetele trebuie să fie lansate, în centru, lăsați o mică gaură pentru ca aburul să scape.
9. Așezați tortilele umplute pe o foaie de copt unsă și coaceți la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Se răcește puțin plăcintele osetiene terminate, se taie și se servesc.

Poftă bună!

Delicioasă plăcintă osetiană cu brânză și ierburi

Umplutura pentru plăcinta osetiană poate fi diferită: carne, cartofi, brânză, ierburi sau orice legume. Dar cele mai delicioase plăcinte sunt făcute cu brânză și ierburi.Această combinație de ingrediente conferă produselor coapte un gust sărat plăcut și o aromă unică.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Apă - 170 ml.
• Sare - 0,3 lingurițe
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Zahăr - 0,3 lingurițe
• Făină de grâu - 250-300 gr.
• Drojdie proaspătă - 13 gr.
• Unt - 30 gr.
• Brânză tare - 120 gr.
• Verzi - 1 grămadă.
• Brânză Adyghe - 120 gr.

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei.
2. Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă sare și zahăr. Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. În cele din urmă, turnați uleiul vegetal și amestecați bine. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald să crească.
3. Clătiți verdele și tăiați cu un cuțit.
4. Radeți brânzeturile pe o răzătoare grosieră. Se amestecă brânza și ierburile.
5. Împărțiți aluatul asortat în 3 părți, rotiți fiecare într-un tort rotund. Puneți umplutura de brânză și verdeață pe fiecare tortilla.
6. Îndoiți marginile aluatului spre centru și fixați-le.
7. Așezați pachetele cu cusăturile în jos și rotiți-le la o grosime de 1,5-2 centimetri. În centrul fiecărui tort, faceți o mică gaură pentru ca aburul să scape.
8. Coaceți plăcintele osetiene la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Periați prăjiturile calde cu unt și serviți.

Poftă bună!

Plăcintă osetiană cu brânză de vaci acasă

Plăcintă osetiană delicioasă cu umplutură delicată de caș. Chiar și fără abilități culinare speciale, puteți găti cu ușurință aceste produse de patiserie delicioase, orientale, conform rețetei noastre.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 2.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Făină - 300-320 gr.
• Zahăr - 1 linguriță
• Lapte - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Unt - 80 gr.
• Sare - 1 vârf
• Brânză de vaci - 400 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Cilantro - 6 ramuri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Nucșoară - 0,5 lingurițe
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Se toarnă drojdia, o lingură de făină și zahăr într-un castron, se toarnă laptele cald, se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de 15 minute.
2. Când aluatul se ridică, se toarnă chefirul la temperatura camerei, se adaugă sare și făină cernută, se frământă aluatul. În cele din urmă, adăugați 30 de grame de unt topit și frământați din nou aluatul. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 30-60 de minute să crească.
3. Tăiați coriandrul cu un cuțit. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă brânza de vaci cu brânză și ierburi, se adaugă sare după gust. Ardei măcinat și nucșoară.
4. Împărțiți aluatul crescut în 2-3 părți. Folosiți degetele pentru a frământa aluatul în prăjituri rotunde. Așezați umplutura pe fiecare tortilla.
5. Adunați marginile aluatului într-o rolă, fixați marginile bine în centru.
6. Acum, întindeți ușor fasciculele pe o prăjitură plată care are o lățime de 1,5-2 centimetri. Faceți o gaură în centru.
7. Coaceți plăcintele osetiene la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute. În timp ce produsele coapte sunt încă fierbinți, periați-le cu unt. Răciți plăcintele și apoi serviți.

Poftă bună!

Plăcintă osetiană rapidă cu brânză într-o tigaie

Plăcinta osetiană este o patiserie care se prepară după o anumită tehnologie. Cu toate acestea, pentru a economisi timp, puteți utiliza rețeta noastră rapidă de plăcintă pentru tigaie. Se dovedește, de asemenea, aerisit și are o aromă cremoasă plăcută.

Timp de gătit: 35 de minute

Timp de gătit: 35 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 linguri.
• Sare - 5 gr.
• Zahăr - 1 vârf
• Brânză tare - 200 gr.
• Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Kefir 2,5% - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, praf de copt și zahăr.
2. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, adăugați-o într-un castron.
3. Se toarnă chefirul într-un castron, se amestecă. Aluatul trebuie să fie gros și moale.
4. Împărțiți aluatul finit în 4 părți, rotiți fiecare într-o prăjitură rotundă subțire.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Se prăjesc tortilele de pe ambele părți la foc mediu până când devin frumoase maroniu auriu.
6. Pune plăcintele osetiene într-o grămadă, se răcește ușor și se servește.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea unei plăcinte osetiene în lapte

Plăcintele osetiene sunt populare nu numai în țările din est, ci și în întreaga lume. Plăcintele sunt pregătite peste tot: în restaurante și în bucătăriile de acasă. Conform acestei rețete, aluatul pentru plăcintele osetiene va fi frământat în lapte.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Apă - 180 ml.
• Lapte - 180 ml.
• Sare - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Drojdie uscată - 8 gr.
• Pentru umplere:
• Brânză bryndza - 200 gr.
• Brânză tare - 200 gr.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Verzi - 1 grămadă.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Unt - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Se încălzește puțin laptele și apa. Într-un castron, combinați lapte, apă, ulei vegetal, drojdie uscată și sare.
2. Se toarnă făina cernută într-un vas și se frământă aluatul. Frământați aluatul cu mâinile până când este neted și mai puțin lipicios.
3. Acoperiți vasul cu aluatul cu spumă alimentară și lăsați-l într-un loc cald pentru dovedire.
4. Ouăle de pui fierte din timp, se curăță și se toacă mărunt. Clătiți verdele și tăiați cu un cuțit. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Combinați ingredientele zdrobite, adăugați sare și piper măcinat după gust.
5. Împărțiți aluatul asortat în 4 părți.
6. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat cu mâinile în mici prăjituri rotunde. Puneți umplutura pregătită mai devreme pe fiecare.
7. Trageți marginile prăjiturilor spre centru și fixați-le cu mâinile.
8. Întoarceți fasciculele rezultate cu cusăturile în jos și rotiți-le până la prăjituri plate de 2 cm lățime. Faceți o gaură mică în centru.
9. Coaceți plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 220-240 de grade timp de 15-20 de minute. Ungeți prăjiturile fierbinți cu unt, răciți și serviți.

Poftă bună!

Cum se coace o delicioasă plăcintă de varză osetiană?

O plăcintă osetiană cu varză înăbușită va fi un plus excelent la primul fel de mâncare sau o puteți folosi pentru a vă face o gustare delicioasă în timpul zilei. Nu ratați ocazia și răsfățați-vă cu niște produse de patiserie delicioase.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie - 800 gr.
• Varză albă - 400 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Brânză murată - 100-200 gr.
• Condimente după gust.
• Mărar după gust.
• Unt - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Decongelați aluatul finit în prealabil.
2. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal.
3. Tocăm varza, adăugăm la ceapă, sare, condimentăm și continuăm să fierbem la foc mediu timp de 15-20 de minute, acoperită.
4. La sfârșitul fierberii, adăugați mărar tocat și amestecați.
5. Apoi, adăugați ouă fierte tocate și brânză rasă rasă. Se amestecă și umplutura este gata.
6. Împărțiți aluatul în 3 părți egale și lăsați la probă 10 minute.
7. Rulați aluatul în prăjituri rotunde, puneți umplutura pregătită în centrul fiecăruia. Adunați marginile aluatului în centru și țineți-le împreună.
8. Întoarceți pachetul rezultat cu cusăturile în jos și rotiți-l cu atenție cu un sucitor, faceți o gaură mică în mijloc. Așezați bucățile pe o foaie de copt sau într-un vas de copt uns.
9. Coaceți plăcintele la cuptor la 240 de grade timp de 10-15 minute. Ungeți suprafața plăcintelor fierbinți cu unt. Se răcește puțin produsele coapte și se servește.

Poftă bună!

Plăcintă osetiană suculentă cu spanac și brânză

Plăcintele osetice suculente au devenit mult timp foarte populare dincolo de granițele patriei lor. Și câte umpluturi noi au apărut pentru ei, de exemplu, o versiune incredibil de gustoasă de spanac și brânză.

Timp de gătit: 180 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 10.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 1 kg.
• Lapte - 750 ml.
• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• Unt - 70 gr.
• Zahar - 25 gr.
• Sare - 15 gr.
• Pentru umplere:
• Spanac - 300 gr.
• Brânză - 500 gr.
• Ceapă verde - 30 gr.
• Sarat la gust.
• Ardei măcinat - după gust.
• Unt - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron și adăugăm sare.
2. Zdrobiti drojdia proaspata si amestecati cu lapte cald si zahar.
3. Apoi, amestecați masa de drojdie cu făină. Framanta aluatul.
4. Apoi adăugați untul înmuiat în aluat și amestecați complet. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o oră pentru a crește.
5. Se prăjește spanacul tocat cu sare și piper măcinat în ulei vegetal.
6. Tocam ceapa verde cu un cutit. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Combinați spanacul, ceapa și brânza.
7. Împărțiți aluatul în 4 părți, rotiți fiecare într-un tort rotund. Puneți umplutura de spanac și brânză pe aluat.
8. Rulați marginile aluatului în centru și fixați-le.
9. Întoarceți pachetul umplut cu cusătura în jos și rotiți-l la o grosime de 1,5-2 centimetri, faceți o gaură mică în centru. Puneți semifabricatele plăcintei osetiene pe o foaie de copt sau într-o formă rotundă.
10. Gatiti produsele coapte la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Ungeți plăcintele fierbinți cu unt, tăiați-le în porții și serviți.

Poftă bună!