Castraveți coreeni pentru iarnă - cele mai delicioase 10 rețete cu fotografii pas cu pas

Castraveții în stil coreean, pregătiți pentru iarnă, sunt o gustare ideală pentru meniul zilnic și pentru o sărbătoare festivă. Condimentele fierbinți adaugă o aromă revigorantă acestui fel de mâncare. Salata de castravete coreeană este preparată cu diverse legume: morcovi, ardei grași, ceapă și usturoi, roșii și dovlecei. În unele rețete, legumele sunt fierte înainte de a fi plasate în borcane și nu sunt sterilizate, în altele sunt plasate în recipiente crude și sterilizate.

Reteta delicioasa de castraveti coreeni fara sterilizare

Această rețetă folosește o combinație de legume de castravete, morcov și usturoi și puteți folosi un amestec de morcov coreean gata sau amestecați ardei roșu, boia de ardei și coriandru ca condimente.

Timp de gătit: 3 ore.

Cantitate: 2,5 l.

• 
  Periați castraveții astfel încât să nu existe spini, tăiați capetele și spălați-le. Tăiați castraveții în fâșii groase. Dacă sunt prea coapte, scoateți semințele.
• 
  Măcinați morcovii spălați pe o răzătoare specială sau folosind o combina cu un atașament de morcov coreean. Se toarnă câteva vârfuri de sare în el și se frământă cu mâna sau cu o furculiță pentru a înmuia leguma.
• 
  Pregătiți marinata vegetală după cum urmează: într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul, turnați 100 ml de oțet și ulei vegetal. Apoi condimentează marinada cu amestecul de condimente din morcov coreean. Dacă vă pregătiți propriul condiment, amestecați coriandrul măcinat, boia și ardeiul roșu iute în proporții aproximativ egale.
• 
  Se amestecă ingredientele marinadei. O puteți gusta - poate doriți să adăugați ceva condiment.
• 
  Combinați morcovii și castraveții într-un vas și, turnând marinada pe ele, frământați bine. Apoi, acoperiți piesa de prelucrat cu un șervețel și lăsați-o deoparte timp de 2-3 ore pentru a fi marinat.
• 
  După timpul alocat, mutați preparatul de salată pe aragaz și lăsați-l să fiarbă. Apoi reduceți focul și gătiți legumele timp de aproximativ 15 minute, amestecând la intervale scurte.
• 
  În borcane sterilizate anterior, puneți salata fierbinte. Rulați-l cu capacele de tablă, care trebuie fierte timp de 3 minute înainte de a le coase. Salata gata. După ce recipientele s-au răcit, așezați-le în camera de depozitare pentru piesele de prelucrat.

Poftă bună!

Castraveți coreeni pentru iarnă cu sterilizare în borcane

În această rețetă, atât morcovii, cât și castraveții sunt rase. Legumele sunt amestecate cu condimente și conservanți, murate 24 de ore, iar salata este sterilizată folosind metoda standard.

Ingrediente:

• Castraveți - 2,5 kg.
• Morcovi - 300 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Zahar - ¼ lingura.
• Sare - 1-1,5 linguri l.
• Oțet 9% și ulei vegetal - 125 ml fiecare.
• Condiment pentru morcovi coreeni - 15 g.

Proces de gătit:

1. După curățarea și spălarea legumelor, trebuie să decideți asupra unui instrument pentru a le măcina.Acesta poate fi o răzătoare de morcovi coreeană, un robot de bucătărie cu un atașament special sau un curățător de legume obișnuit. Tocăm morcovii și castraveții în același mod pentru a face benzi subțiri. Numai la castraveți nu este nevoie să folosiți un miez cu semințe.
2. Strângeți usturoiul pe un pai de legume și adăugați condimente și turnați 125 ml fiecare de oțet și ulei vegetal. Este posibil să fie necesară adăugarea de sare - ghidați-vă după gustul dumneavoastră.
3. Se amestecă toate ingredientele. Acest lucru trebuie făcut timp de câteva minute, astfel încât componentele de marinată să fie distribuite uniform în feliile de legume. Apoi acoperiți recipientul cu martorul cu un șervețel sau prosop și dați-l la frigider. Acolo ar trebui să fie aproximativ o zi. Se recomandă amestecarea salatei de 3-4 ori în această perioadă.
4. După o lungă perioadă de marinare, legumele vor elibera destul de mult suc. Și înainte de a le pune în borcane, trebuie să frămânți totul din nou bine.
5. Puneți preparatul de salată în borcane udate cu apă clocotită sau sterilizate. Distribuiți uniform sucul de legume între borcane.
6. Borcanele acoperite cu capace fierte trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face pe aragaz prin turnarea apei într-un recipient mare, astfel încât să ajungă la gâtul conservelor și, după fierbere, sterilizați timp de 15 minute. Sau îl puteți pune într-un cuptor rece și îl puteți menține la o temperatură de 150 de grade timp de 15 minute. După cutii, se rostogolește.

Poftă bună!

Castraveți pentru iarnă cu condimente coreene de morcovi

Castraveții din această rețetă sunt tăiați în bare, iar morcovii sunt frecați pe o răzătoare specială. Pe lângă condimentul morcov în stil coreean, aici se folosesc și semințe de nucșoară și susan. Semifabricatul nu necesită sterilizare; legumele sunt fierte înainte de rulare.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Usturoi - 1 cap
• Condiment coreean pentru morcovi - 20 g.
• Nucșoară - 1/3 linguriță
• Semințe de susan - 3 lingurițe
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 4 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Frecați morcovii printr-o răzătoare - specială pentru salatele coreene sau obișnuite cu găuri mari.
2. Transformați castraveții în bare alungite. Legumele tinere și puternice pot fi utilizate împreună cu miezul, iar cele mari crescute trebuie să fie eliberate de semințe și pulpă vâscoasă în mijloc.
3. Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de susan până se rumenesc și se răcesc.
4. Într-un recipient mic, combinați condimentele pentru morcovii coreeni, zahărul și sarea, stoarse printr-o presă usturoi, susan și nucșoară. Se amestecă ingredientele uscate, apoi se adaugă lichid - oțet și ulei vegetal.
5. Așezați castraveții și morcovii într-un castron convenabil pentru utilizare pe aragaz, amestecați cu un sos de condimente, ulei și oțet și puneți-le pe foc.
6. Așteptați să fiarbă masa, reduceți puterea aragazului și gătiți salata timp de 15 minute, amestecând-o cu o spatulă. Legumele se vor înmuia după fierbere, dar nu ar trebui să fie prea fierte. Înainte de a trimite în borcane, încercați salata și ajustați, dacă este necesar, cantitatea de sare, zahăr, condimente.
7. Băncile trebuie sterilizate și utilizate numai în stare uscată. Se fierb capacele în apă timp de 3 minute și se usucă și ele.
8. Puneți salata în borcane și răsuciți-o dacă borcanele sunt înșurubate sau se rostogolesc. Păstrați salata rece până se servește.

Poftă bună!

Aperitiv de castravete coreean cu morcovi, tăiat în fâșii

În această rețetă, principalul lucru este să respectați regulile pentru tăierea legumelor. Acest lucru se poate face doar cu un cuțit - fără răzătoare. Salata se dovedește a fi foarte apetisantă în ceea ce privește gustul și aspectul, și o puteți servi ca gustare independentă.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg.
• Morcovi - 750 g.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Ulei vegetal și oțet 9% - ¾ lingură.
• Sare - 3 linguri. l.
• Zahar - 6 linguri. l.
• Condiment coreean pentru morcovi - 25 g.

Proces de gătit:

1. Luați un cuțit puternic ascuțit și tăiați morcovii curățați în benzi. Fâșiile de morcov trebuie să fie lungi, nu tăiați legumele.
2. Castraveții, puternici și densi, tăiați mai întâi în plăci longitudinale de aproximativ 0,5 cm grosime, apoi în fâșii, de asemenea lungi, ca morcovii.
3. Presărați legumele amestecate într-un vas cu condimente pentru morcovi, adăugați zahăr și sare. Transformați cățelele de usturoi în mușchi cu ajutorul unui aparat de usturoi și amestecați cu legume. Se toarnă uleiul vegetal încălzit pe amestecul de legume, urmat de oțet. Se amestecă bine ingredientele și se marinează timp de două ore la temperatura camerei.
4. Umpleți borcanele volumului de care aveți nevoie (de la 0,5 l la 1 l) cu un amestec de legume și turnați sucul format în timpul murării. Fâșiile lungi subțiri de legume, atunci când sunt plasate într-un recipient, formează valuri frumoase în două tonuri, iar salata arată foarte festivă.
5. Acoperiți borcanele cu capace fierte și puneți-le într-un recipient cu apă pentru a steriliza. La 15 minute după fierbere, țineți borcanele pe aragaz - și salata va fi gata. Răciți borcanele așezându-le cu susul în jos sub o pătură, apoi puneți-le pe un raft pentru depozitare.

Poftă bună!

Salată de castravete coreeană pentru iarnă cu ardei gras

Ardeiul gras pentru această rețetă este mai bine să luați în mai multe culori, astfel încât aperitivul va deveni mai luminos. La fel ca castraveții, ardeii sunt înmuiați într-o marinată picantă, rezultând un sortiment parfumat de legume cu gust picant.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,2 kg.
• Morcovi - 300 g.
• Ardei bulgar - 300 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute proaspăt - 1 păstăi.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Oțet - 60 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Condimente de morcov în stil coreean - 15 g.

Proces de gătit:

1. Tăiați castraveții în orice formă, dar nu permiteți bucăți prea mari. De asemenea, nu luați legume prea coapte cu un număr mare de semințe, dacă altele nu sunt disponibile, semințele trebuie îndepărtate cu un cuțit.
2. Morcovii pot fi tăiați în orice fel doriți: în benzi cu un cuțit, tăiați pe răzătoare sau treceți printr-un tăietor de legume.
3. Transformați ardeiul bulgar, decojit din semințe, în fâșii subțiri.
4. Combinați toate legumele într-un castron mare. Nu vor găti, așa că va merge smalțul, sticla sau chiar vasele din plastic.
5. Usturoiul, zdrobit într-un usturoi, se amestecă cu legume. La ele adăugați zahăr, sare și oțet cu ulei vegetal. Se toarnă condimente, precum și ardei iute tocat în firimituri mici. Ultimul ingredient poate fi omis dacă nu doriți o înțepare suplimentară. Se amestecă totul într-un recipient și se lasă la marinat timp de 4-5 ore.
6. Sterilizați și uscați borcanele de sticlă cu un volum de 0,5, 07 sau 1 litru. Înainte de a pune în borcane, amestecați piesa de prelucrat și gustați-o, reglați dulceața-salinitatea, dacă este necesar. Împărțiți amestecul de salată în borcane.
7. Pentru sterilizare, pregătiți un recipient care este convenabil pentru a plasa cutii din volumul ales. Puneți semifabricatele în el, turnați apă rece până la ¾ din înălțimea cutiilor și porniți focul. După fierbere, sterilizați salata aproximativ 15 minute.
8. Înfășurați borcanele cu capace și, la răcire, trimiteți-le pentru depozitare.

Poftă bună!

Recoltarea castraveților supraîncărcați în stil coreean în borcane pentru iarnă

Castraveții crescuți sunt o bază bună pentru o salată coreeană. Legumele sunt tăiate în bucăți, astfel încât dimensiunea și starea lor originală nu sunt atât de importante. Pentru această rețetă se adaugă busuioc proaspăt și mărar la salată.

Ingrediente:

• Castraveți - 2,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Condiment pentru morcovi picante - 2 linguri. l.
• Oțet 6% - 2 linguri l.
• Sare - 1 linguriță
• Zahar - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Mărar și busuioc - câte 1 buchet.
• Piper amar - 1 păstăi.

Proces de gătit:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 1-2 ore. După spălarea și tăierea cozilor, îndepărtarea zonelor deteriorate, puteți scăpa de piele dacă este aspră și deteriorată.
2. Tocați castraveții după cum doriți. Poate fi tăiat în cercuri, semicercuri, bare, cuburi, benzi - totul depinde de imaginația ta.
3. Strângeți usturoiul de castraveți, adăugați acolo piper amar tocat mărunt. Se adaugă după bunul plac, dacă trebuie să adăugați condiment suplimentar la aperitiv.
4. Adăugați condimente pentru morcovi coreeni la castraveți. În loc de un amestec gata preparat, puteți folosi o combinație de ardei iute, boia și coriandru.
5. Spălați mărarul și busuiocul și tocați cu un cuțit. În absența ierburilor proaspete, ierburile uscate vor funcționa. Ar trebui amestecat și cu castraveți.
6. După ce adăugăm sare și zahăr, oțet și ulei vegetal în legume, acestea trebuie lăsate la marinat 2-3 ore. În acest timp, acoperiți piesa de prelucrat cu un capac, prosop sau șervețel.
7. În cutii care s-au uscat după procesul de sterilizare, împachetați salata, turnați sucul rezultat în porții uniforme. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați piesa de prelucrat la 15 minute după fierberea apei. Puneți conservele înfășurate și răcite pentru depozitare. Acest aperitiv este la fel de crocant ca castraveții tineri și se potrivește cu orice garnitură.

Poftă bună!

Castraveți delicioși cu dovlecei în coreeană îți vei linge degetele

Pentru această salată, dovleceii se rade, iar castraveții sunt tăiați în bucăți, acest amestec conferă o consistență neobișnuită. Pentru o aromă mai bogată și o culoare mai strălucitoare, se adaugă morcovi.

Ingrediente:

• Dovlecei - 0,7 kg.
• Castraveți - 0,7 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei vegetal și oțet 9% - 100 ml fiecare.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 4 linguri. l.
• Coriandru, boia, ardei iute roșu și negru - 0,25 lingurițe fiecare.

Proces de gătit:

1. Scoateți pielea din dovlecei, scoateți pulpa cu semințe din mijloc și radeți partea densă pe o răzătoare de morcov coreeană sau pe o răzătoare obișnuită cu găuri mari.
2. Castraveții, tineri și puternici, tăiați în bare dreptunghiulare și adăugați în recipient cu castraveți.
3. Radeți sau tăiați morcovii în fâșii subțiri, combinați cu alte legume.
4. Puneți mușchiul de usturoi zdrobit în amestecul de legume, adăugați condimente măcinate și sare cu zahăr. Se amestecă mai întâi legumele cu aditivi uscați, apoi se toarnă ulei cu oțet și se amestecă din nou. Acest amestec trebuie infuzat timp de 2 ore. Este recomandabil să amestecați componentele salatei de mai multe ori în timpul marinării.
5. Pregătiți băncile așa cum sunteți obișnuiți. Deoarece piesa de prelucrat este sterilizată, nu este necesar să sterilizați recipientul înainte de a pune legumele. Puteți să-l procesați pur și simplu cu apă clocotită și să fierbeți capacele.
6. Se amestecă din nou salata înainte de a se întinde, asigurați-vă că conține suficient de mulți amelioratori de aromă și condimente, apoi puneți-o în borcane. Sterilizați piesa de prelucrat în termen de 15-20 de minute după fierberea apei.
7. Puneți borcanele bine închise cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să stea până se răcește. Se pune într-un loc răcoros până când este gata de utilizare.

Poftă bună!

O rețetă simplă pas cu pas pentru castraveții condimentați coreeni

Pentru condimente, la această salată se adaugă ingrediente precum rădăcina de hrean și ghimbirul. Salata se obține cu note picante amare și se potrivește bine cu o garnitură cu gust neutru.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Morcovi - 300 g.
• Zahar - ¼ lingura.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei și oțet 9% - ¼ lingură.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Condiment pentru morcovi coreeni - 1 lingură. l.
• Ardei roșu iute - ½ linguriță.
• Rădăcină de hrean și ghimbir - câte 50 g fiecare.

Proces de gătit:

1. Tăiați castraveții în inele, grosimea lor trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm. Dacă legumele sunt mari, le puteți tăia în jumătăți de inele.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare specială. De asemenea, îl puteți tăia cu un cuțit sub formă de paie subțiri.
3. Curățați rădăcinile de ghimbir și hrean și tăiați pe o răzătoare cu găuri fine. Lăsați deoparte - veți avea nevoie de ele mai târziu.
4. Într-un bol, amestecați cercuri de castraveți, paie de morcov, strângeți usturoiul la ele.
5. Se toarnă ardei roșu iute și condimentul coreean în legume, se adaugă acolo ulei și oțet. Amestecă toate produsele și dă-le timp să se marineze. Acest lucru va dura aproximativ 4 ore.
6. După așteptarea perioadei de timp recomandate, puneți hreanul și ghimbirul ras în martor, frământați componentele și așteptați 10-15 minute înainte de a le trimite în borcane.
7. Puneți piesa de prelucrat ascuțită în borcane curate și uscate și puneți capacele curate deasupra lor.
8. Sterilizați borcanele de salată în 15 minute după fierberea apei. Închideți conservarea ermetic și, după răcire, trimiteți-o în cămară către alte spații libere.

Poftă bună!

Cum să pregătiți castraveți coreeni cu ceapă pentru iarnă?

În această rețetă, ceapa, semințele de susan și sosul de soia sunt adăugate la rețeta standard de castravete coreean. Aperitivul se dovedește a fi picant, picant și se potrivește bine cu pește sau carne la cuptor.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg.
• Usturoi - ½ cap.
• Ardei iute - 1 păstăi.
• Ceapă - 3 buc.
• Sos de soia - 50 g.
• Oțet 9% - 6 linguri l.
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• Susan - 2 linguri l.
• Boia - 1,5 linguri. l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingură l.
• Coriandru măcinat - 1 lingură l.

Proces de gătit:

1. Pregătiți feliile de castraveți tăind castraveții în bare de aproximativ 3-4 cm lungime și aproximativ 1 cm lățime. Amestecați-le cu câteva vârfuri de sare și, după o oră, scurgeți sucul din legume.
2. Tăiați o păstăie de ardei iute în inele sau cuburi mici și combinați cu bețișoare de castraveți.
3. Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele și, de asemenea, trimiteți-o la produsul principal.
4. Se toarnă semințele de susan într-o tigaie uscată preîncălzită și se prăjește câteva minute până devin aurii. Când se răcește, se adaugă la castraveți.
5. Usturoiul, transformându-se în gruel, se adaugă la masa totală.
6. Se toarnă boiaua și coriandrul, sarea și zahărul în feliile de castraveți și se amestecă totul împreună. Apoi adăugați sos de soia și amestecați din nou.
7. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până fierbe, opriți focul și turnați uleiul fierbinte direct în preparatul vegetal. Datorită acestei manipulări, legumele nu trebuie marinate câteva ore înainte de sterilizare.
8. Puneți masa de castravete bine amestecată în borcane sterile, acoperiți-o cu tablă, capace pre-fierte.
9. Puneți borcane într-un castron larg, turnați cantitatea necesară de apă și puneți-l pe aragaz. Apa clocotită în recipient va fi începutul pentru numărătoarea inversă de 15 minute de sterilizare la foc mediu. Borcanele înfășurate trebuie să se răcească la temperatura camerei și pot fi mutate în cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Castraveți coreeni pentru iarnă cu roșii

Salata conform acestei rețete este pregătită într-o marinată dulce și acră, iar o serie de condimente îi conferă condiment. Gustarea este gătită timp de 5 minute înainte de sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Roșii - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute - 2 păstăi.
• Oțet de vin - 150 ml.
• Sare - 0,5 linguri. l.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Ardei roșu măcinat - ½ linguriță.

Proces de gătit:

1. Tăiați castraveții în inele și puneți-i într-un recipient profund de email sau sticlă. Este de preferat să luați legume tinere sau să se maturizeze, dar să nu fie crescute.
2. Roșiile, este, de asemenea, recomandabil să luați dens și mic, tăiat în sferturi sau 8 bucăți - în funcție de dimensiune.
3. Tăiați morcovii în felii subțiri, puteți folosi un tăietor de legume.
4. Amestecați toate legumele împreună și adăugați usturoiul tocat la ele.
5. Adăugați ceapa, tăiată în inele sau jumătăți de inele, la restul mâncării. Inelele trebuie să fie suficient de late, astfel încât ceapa să nu se destrame complet în timpul gătitului.
6. Tăiați ardeii iute în inele fără a curăța semințele și turnați într-un recipient obișnuit.
7. Adăugați ardeiul roșu măcinat, sarea și zahărul în masa vegetală, frământați totul bine cu o lingură mare, o spatulă sau mâinile protejate cu mănuși.
8. Construiți opresiune deasupra legumelor, lăsați legumele să se marineze sub presiune timp de aproximativ 3 ore. În această perioadă, se formează destul de multă saramură.
9. Când timpul a trecut, puneți legumele pe aragaz, turnați oțetul de vin, închideți capacul și fierbeți. Țineți focul timp de 10 minute și opriți-vă.
10. Închideți salata așezată în borcane sterile uscate cu capace, înfășurați-o bine cu o cârpă caldă sau cu o pătură și țineți-o în cameră încă trei ore. După aceea, puteți scoate gustarea din pivniță sau cămară.

Poftă bună!