Ojakhuri - 8 rețete pas cu pas

Ojakhuri este un fel de mâncare național georgian. Dacă traduceți numele literal, veți obține „familie”. Se prepară de obicei în cantități mari. Principalele ingrediente ale lui Ojakhuri sunt carnea și cartofii. Articolul reunește 8 dintre cele mai delicioase rețete pentru acest fel de mâncare oriental.

Rețeta clasică de gătit ojakhuri în georgiană

Un fel de mâncare consistent și simplu pentru o companie mare. Fiecare gospodină poate găti ojakhuri. Mai mult, este preparat din cele mai accesibile produse.

Timp de gătit: 70 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 3.

• 
  Spălați legumele și carnea și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în cuburi și prăjiți-o în ulei vegetal.
• 
  Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Adăugați ceapa la carnea din tigaie, condimentați cu sare și continuați să prăjiți până când ceapa este moale.
• 
  Tăiați cartofii în pene și prăjiți-le separat.
• 
  Transferați cartofii prăjiți în tigaie cu carne și ceapă, adăugați, de asemenea, usturoiul tocat și ierburile tocate la ingrediente.
• 
  Presărați condimentul utskho-suneli peste vas și amestecați.
• 
  Tăiați roșiile în pene și adăugați în tigaie, amestecați și prăjiți la foc mare. Apoi scoateți tigaia de pe foc, acoperiți-o și lăsați-o la infuzat ojakhuri timp de 10 minute.
• 
  Serviți ojakhuri fierbinți cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea ojakhuri de porc

Un fel de mâncare tradițional georgian din carne și cartofi sau în georgiană - ojakhuri. Se pregătește din carne de porc slabă și cartofi noi. Arată delicios și are un gust grozav.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg.
• Cartofi - 1-1,2 kg.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Oțet de vin - 2 linguri
• Coriandru măcinat - 1-2 lingurițe
• Savory - 1 linguriță
• Adjika - 1-2 lingurițe
• Hamei-suneli - 1 linguriță
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălați carnea și tăiați-o cubulețe.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu condimente și oțet. Puneți carnea și ceapa într-un vas, adăugați amestecul picant și adjika la ingrediente, amestecați și lăsați să se marineze 0,5-2 ore.
3. Spălați cartofii și tăiați-i în pene. Cartofii tineri nu trebuie să fie curățați.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, cazan sau cratiță din fontă. Mai întâi, prăjiți carnea până la jumătate gătită. Apoi adăugați cartofii, prăjiți-i cu carnea până se înmoaie și sare după gust la final.
5. Serviți ojakhuri fierbinți presărate cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Ojakhuri delicioase și parfumate într-un cazan pe foc

Bucătăria orientală este adesea gătită într-un cazan la foc. Acest lucru le conferă o aromă specială. Ojakhuri nu face excepție - o friptură de carne și cartofi; în procesul de gătit la foc, ingredientele principale dobândesc o crustă excelentă de culoare maro auriu.

Timp de gătit: 80 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 10.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1-1,2 kg.
• Roșii - 0,5 kg.
• Usturoi - 5-6 dinți.
• Cartofi - 1,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Chili după gust.
• Boia măcinată - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Verzi la gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Spălați carnea și tăiați-o cubulețe. Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt cu un cuțit.
2. Tăiați ardeiul iute în jumătăți de inele. Tăiați roșiile și cartofii în pene.
3. Așezați căldarea peste foc, încălziți-o bine și turnați în ulei vegetal. Mai întâi, prăjiți carnea până se rumeneste. Apoi adăugați chili, prăjiți 2 minute, apoi puneți carnea din ceaun.
4. Apoi, puneți cartofii într-un cazan, prăjiți-l până la jumătate gătit. Adăugați ceapa și continuați să gătiți.
5. După 5 minute, puneți din nou carnea în ceaun, amestecați și prăjiți la foc mare timp de 8-10 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, boiaua, piperul negru și sarea.
6. În cele din urmă, adăugați roșiile, amestecați ojakhuri, acoperiți ceaunul cu un capac și gătiți încă 5-7 minute. Apoi adăugați verdeața tocată și serviți ojakhuri pe masă.

Poftă bună!

Cum să gătești ojakhuri într-o tigaie acasă?

În Georgia, ojakhuri este gătit în tigăi de piatră sau de pământ, care se numesc ketsi, în care felul de mâncare este servit pe masă. Într-un apartament obișnuit, un astfel de fel de mâncare poate fi gătit în orice tigaie mare.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• Cartofi - 600 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Ulei vegetal - 80 ml.
• Mărar după gust.
• Pătrunjel după gust.
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de porc în cuburi medii.
2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în pene. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Este mai convenabil să utilizați două tigăi simultan, acest lucru va reduce oarecum timpul de gătire pentru ojakhuri. Puneți carnea într-o singură tigaie, prăjiți-o până se rumeneste la foc mare, apoi adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie.
4. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii până se înmoaie.
5. Apoi puneți cartofii într-o tigaie cu carne, sare și condimentați după gust, amestecați.
6. Apoi, adăugați roșiile tăiate felii subțiri, prăjiți-le 5 minute, apoi adăugați ierburile tocate și usturoiul tocat.
7. Se amestecă din nou ojakhuri, se prăjește timp de 2 minute și se ia de pe foc. Puteți servi vasul pe masă.

Poftă bună!

Ojakhuri din carne de porc și cartofi într-o oală în cuptor

Partea bună a metodei de gătit în ghiveci este că este rapidă, gustoasă și sănătoasă. Trebuie să puneți toate ingredientele într-un recipient și să le introduceți în cuptor. Vă oferim să gătiți în acest fel faimosul fel de mâncare georgian - ojakhuri.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de porc - 0,5 kg.
• Cartofi - 0,5 kg.
• Smântână acră după gust.
• Bulb de ceapă - 150 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Șampanie - 100 gr.
• Usturoi - 1 dinte
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Sarat la gust.
• Maghiran după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Apă - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Morcovii și ceapa, se curăță și se toacă. Se prăjesc legumele până la jumătate fierte în ulei vegetal.
2. Tăiați ciupercile în pene și adăugați-le în tigaie cu legumele. Se prăjește 2-3 minute, se condimentează cu sare după gust.
3. Spălați carnea de porc și tăiați-o cubulețe mari. Treceți usturoiul printr-o presă și combinați cu carnea.
4. Puneți carnea, legumele și ciupercile în oale. Apoi, întindeți un strat de cartofi tăiați felii. Puneți puțină smântână, sare și condimente în fiecare oală, turnați în apă.
5. Închideți vasele cu capace, puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 50-60 de minute. Serviți ojakhuri fierbinți în oale.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru ojakhuri cu pui

Ojakhuri este un fel de mâncare delicios georgian, impregnat de căldură și confort. Este minunat pentru cine de familie, deoarece poate satisface absolut pe toată lumea. Versiunea de pui de ojakhuri este potrivită pentru cei cărora nu le plac alimentele grase.

Timp de gătit: 125 minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Dovlecei - 1 buc.
• Tomate - 1 buc.
• Ardei roșu iute - după gust.
• Sos de roșii - 3 linguri
• Cimbru - 1 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură
• Verzi la gust.
• Usturoi - 2 dinți

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de pui în porții, puneți-o într-un castron, adăugați ulei, sare, piper, cimbru, ceapă tocată și usturoi, amestecați. Lăsați carnea la marinat 45 de minute.
2. Puneți carnea marinată în ketsi, un fel de mâncare special pentru gătit ojakhuri. Spălați dovleceii și tăiați-l în straturi subțiri, puneți-l deasupra cărnii.
3. Așezați roșiile feliate pe măduva de legume. Se acoperă cu sos de roșii.
4. Acoperiți ketsi-ul cu folie și puneți-l la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, timp de o oră.
5. După 45 de minute, îndepărtați folia, amestecați ojakhuri și gătiți neacoperit încă 15 minute. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.

Poftă bună!

Mâncare incredibil de delicioasă din bucătăria georgiană - ojakhuri cu ciuperci

Un fel de mâncare excelent de carne și cartofi cu o crustă apetisantă - așa arată ojakhuri, gătit conform rețetei clasice. Pentru a transforma acest fel de mâncare, este suficient să arăți puțină imaginație și să adaugi ciuperci la friptură.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 2-3.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Cartofi - 400 gr.
• Șampanie - 250 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Unt - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Spălați carnea de porc și tăiați-o cubulețe mici. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
2. Tăiați șampanii și ciupercile în felii subțiri. Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie la carne, prăjiți-le toate împreună timp de 5-7 minute.
3. Se curăță cartofii, se spală și se taie felii subțiri. Adăugați cartofii în tigaie și amestecați.
4. Continuați să prăjiți ojakhuri până se înmoaie, amestecând ocazional. În cele din urmă, condimentați cu sare și condimentați după gust.
5. Adăugați unt cu 5 minute înainte de gătit, reduceți focul la minim și păstrați-l acoperit. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete înainte de servire.

Poftă bună!

Ojakhuri de vițel copios și aromat într-o tigaie

Pentru o masă consistentă, cartofii și carnea sunt o combinație câștig-câștig. La prepararea ojakhuri, puteți utiliza diferite tipuri de carne pe placul dumneavoastră. Dacă nu ați încercat încă versiunea de vițel a acestui fel de mâncare, atunci am pregătit această rețetă special pentru dvs.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 3-4.

Ingrediente:

• Vitel - 0,8-1 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Se clătește carnea sub apă curentă, se toacă, se freacă cu sare și condimente, se pune într-o tigaie preîncălzită și se fierbe la foc mic.
2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în pene.
3. După o jumătate de oră de la începutul gătirii cărnii, începeți să prăjiți cartofii într-o altă tigaie. Când cartofii sunt rumenii, condimentați cu sare și condimentați.
4. Într-o oră, carnea va fi aproape gata. Adăugați ceapă tocată într-o tigaie, prăjiți timp de 5-7 minute.
5. Apoi transferați cartofii în tigaie în carne, amestecați și ojakhuri este gata. Se servește fierbinte.

Poftă bună!