Musaca cu vinete în limba greacă - 8 rețete pentru musaca cu carne tocată, cartofi

Acesta este un minunat preparat grecesc care vă va încânta nu numai prin gustul său uimitor, ci și prin priveliștea sa. Vă oferim o opțiune clasică de gătit, cu vinete și carne tocată, cu dovlecei, cu roșii, cu sos beșamel, cu orez, într-un aragaz lent și cu legume.

Musaca grecească clasică cu vinete și carne tocată

Acest fel de mâncare este făcut din miel tânăr, vinete și coapte în straturi cu un sos de unt, făină, lapte, brânză și ierburi.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 5.

• 
  În primul rând, pregătim toate ingredientele. Spălăm bine toate legumele și carnea. Tăiați vinetele felii subțiri, tăiați roșiile felii și tăiați ceapa în fâșii. Scoateți toate filmele din miel, tăiați-le în bucăți mici și derulați printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender.
• 
  Așezați roșiile tocate într-un blender și tocați până la piure. Așezați semințele de coriandru și cuișoarele într-un mortar și le macinați și ele.
• 
  Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul în ea până devin transparente. Apoi adăugați carnea tocată, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Într-o tigaie separată, prăjiți plăcile de vinete pe ambele părți până se rumenesc și transferați-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
• 
  Adăugați piure de roșii și cuișoare tocate cu coriandru la carnea tocată. Se amestecă și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mediu până când tot lichidul a fiert. Se toarnă vin alb în tigaie, se fierbe și se oprește focul.
• 
  Să începem să facem sosul. Într-o cratiță cu fundul gros, topește untul, adaugă făina și prăjește timp de 5 minute, amestecând ocazional.
• 
  Încălzește laptele până se încălzește și toarnă-l în făină. Apoi, rupem oul și amestecăm activ totul cu un tel, astfel încât să nu se formeze bulgări.
• 
  Se adaugă în sos brânza tare rasă, pătrunjelul tocat mărunt, se amestecă și se ia de pe foc.
• 
  Puneți jumătate din vinetele prăjite într-un vas de copt, puneți un strat de carne tocată, apoi din nou - vinete și carne tocată. Se toarnă totul deasupra cu sosul rezultat.
• 
  Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți vinetele cu carne tocată în el timp de 30-35 de minute.
• 
  Punem vasul finit pe farfurii, decorăm cu ierburi deasupra și servim. Poftă bună!

Musaca în greacă cu vinete și carne tocată acasă

Tăiați cartofii, vinetele și dovleceii felii și puneți-le într-un vas de copt. Carnea tocată cu ceapă, pasta de roșii, usturoiul și cimbru se prăjește într-o tigaie. Carnea tocată prăjită este așezată deasupra legumelor și totul se toarnă cu sos beșamel.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Dovlecei - 1 buc.
• Carne de vita tocata - 400-500 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Cimbru - 1 linguriță
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Brânză tare - 50 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Unt - 50 gr.
• Făină de grâu - 50 gr.
• Lapte - 500 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați bine cartofii sub apă curentă, curățați-le și tăiați-le în cercuri subțiri.
2. Spal dovleceii de vinete si tai felii in aceeasi grosime ca si cartofii.
3. Luăm un vas de copt și întindem mai întâi cartofii în straturi, apoi dovleceii și vinetele.
4. Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine transparentă.
5. Apoi, trimitem carnea de vită la tigaie. Cea mai bună opțiune ar fi să o faceți singură, deoarece magazinul are de obicei multe grăsimi.
6. Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le la carnea tocată. Apoi adăugați pastă de roșii, căței de usturoi tocați și cimbru. Sare și piper după gust și se amestecă bine.
7. Să trecem la prepararea sosului. Topiți untul într-o cratiță.
8. Apoi, adăugați făină de grâu și prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
9. Apoi turnați laptele, adăugați sare și piper după gust și amestecați activ totul cu un tel. Continuați să gătiți până când sosul se îngroașă.
10. Se toarnă legumele cu jumătate din sosul terminat.
11. Puneți carnea tocată gata deasupra și umpleți-o cu restul de sos beșamel.
12. Frecați brânza tare pe răzătoare și presărați-o pe vas. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți musaca timp de 30-35 de minute.
13. Transferăm vasul finit într-o farfurie și servim cu legume proaspete. Poftă bună!

Cum se coace musaca de vinete și dovlecei la cuptor?

Dovlecelul, vinetele și carnea de vită măcinată prăjite cu roșii și ceapă sunt așezate în straturi într-un vas de copt. Totul se toarnă cu sos beșamel și se presară cu brânză.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Dovlecei - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Carne tocată de vită - 800 gr.
• Brânză tare - 100 gr.
• Usturoi - 1-2 cuișoare.
• Lapte - 500 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Unt - 40 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Făină de grâu - 30 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.

Proces de gătit:

1. Dovleceii cu vinetele mele și tăiați în cercuri. Adăugați puțină sare pentru a evidenția sucul. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Rosiile se oparesc cu apa clocotita, apoi se pun in apa cu gheata, se indeparteaza pielea si se taie cubulete mici.
3. Scurgeți sucul rezultat din dovlecei cu vinete și uscați-le pe un prosop de hârtie. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în ea până se rumenesc.
4. De asemenea, prăjiți separat ceapa tocată cu usturoi într-o tigaie până când este transparentă și trimiteți carnea tocată acolo. Cel mai bine este să gătiți singur carnea tocată acasă. Odată gătită, adăugați roșiile tocate și fierbeți încă câteva minute. Sare și piper după gust, se amestecă, se ia de pe foc.
5. Să începem să facem sos beșamel. Topiți untul într-o cratiță. În acest moment, încălzim laptele separat.
6. Se toarnă făina în untul topit și se amestecă bine. Se prăjește aproximativ 30 de secunde. Scoateți vasul de foc și lăsați-l să se răcească ușor.
7. Se toarnă treptat laptele încălzit, amestecând continuu cu un tel. Gatiti sosul aproximativ 3 minute, pana se ingroasa.
8. Se ia de pe foc și se răcește ușor. Bateți 2 ouă într-un recipient separat și turnați-le într-un jet subțire într-o cratiță, amestecând cu un tel. Se adauga sare dupa gust si putina nucsoara.
9. Luați un vas de copt și ungeți-l cu puțin ulei vegetal. Puneți vinetele prăjite în primul strat.
10. Apoi, puneți carnea tocată, brânza tare rasă și dovleceii.
11. Cu ultimul strat, întindeți din nou carnea tocată.
12. Acum umpleți totul cu sos beșamel și presărați cu brânză rasă.
13. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți musaca timp de 40 de minute.
14. Lăsați vasul gata să stea aproximativ 15 minute, apoi transferați-l în farfurii și serviți cu ierburi și legume. Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă de musate de vinete și roșii

Vinetele sunt așezate la baza vasului de copt, carnea tocată prăjită și roșiile tocate sunt deasupra. Apoi totul se presară cu brânză rasă și se toarnă cu un sos de ou și smântână.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Carne tocată - 400-500 gr.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Vinete - 5 buc.
• Roșii - 5 buc.
• Ouă - 6 buc.
• Smântână - 2-3 linguri
• Brânză tare - 250 gr.
• Ierburi provensale uscate - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine moale.
2. Apoi trimitem carnea tocată la ceapa și prăjim aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional. Se adaugă sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de pahar de vin uscat.
3. Tăiați coaja din vinete și tăiați-o în bucăți de 1-1,5 cm grosime.
4. Se prăjesc vinetele tocate în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
5. Vindem vinetele terminate într-o strecurătoare și presăm ușor, astfel încât excesul de ulei să iasă din ele. Le puteți așeza și pe un prosop de hârtie.
6. Frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră.
7. Facem tăieturi pe roșii și le opărim cu apă clocotită. Apoi se transferă în apă rece, se îndepărtează pielea și se taie felii rotunde.
8. Transferați vinetele într-un vas de copt, piper, sare după gust și presărați cu ierburi provensale.
9. Adăugați brânza rasă și puneți o parte din carnea tocată deasupra.
10. Presară din nou brânză.
11. Puneți roșiile tocate ultima. Presărați-le cu sare, piper negru și ierburi provensale.
12. Intindem branza.
13. Bateți ouăle cu smântână și puțină sare într-un recipient separat.
14. Se toarnă amestecul rezultat într-o matriță.
15. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și coaceți musaca în ea timp de 35-40 de minute.
16. Transferăm vasul finit în farfurii, decorăm cu ierburi și servim. Poftă bună!

Moussaka delicioasă cu vinete și sos beșamel

Cartofii sunt fierți, tăiați în cercuri și așezați într-un vas de copt, cu vinete prăjite și carne tocată deasupra. Totul este umplut cu un sos din lapte, unt, făină, nucșoară și ouă. Fiecare strat este, de asemenea, presărat cu brânză rasă.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Vinete - 100 gr.
• Carne tocată - 800 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Roșii - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 300 gr.
• Brânză tare - 200 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Lapte - 800 ml.
• Unt - 80 gr.
• Făină de grâu - 50 gr.
• Nucșoară 0,5 linguriță
• Ouă - 4 buc.
• Oregano după gust.
• Scorțișoară - 1 băț.

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine aurie.
2. Transferați ceapa din tigaie într-un recipient separat și puneți carnea tocată în tigaie. Se prăjește ușor, amestecând din când în când.
3. Trimitem ceapă prăjită și roșii rase la carnea tocată.
4. Se adaugă sare, piper negru, oregano, băț de scorțișoară și se amestecă. Fierbeti la foc mediu pana se evapora tot lichidul. Apoi mărim focul și prăjim carnea tocată încă câteva minute. Scoateți tigaia de pe foc.
5. Spălați bine cartofii, curățați-le și fierbeți-le până la jumătate fierte în apă cu sare.
6. Spălați vinetele și tăiați-le felii subțiri. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți leguma în ea până când apare o crustă aurie.
7. Să începem să facem sos beșamel. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți câteva minute, amestecând continuu.
8. Apoi, turnați treptat laptele fierbinte, amestecând cu un tel. Se adaugă sare și nucșoară, se amestecă din nou și se lasă să se răcească ușor. Introduceți ouăle în amestec, amestecând continuu.
9. Pe fundul matriței, puneți cartofii, tăiați în cercuri, fierte până la jumătate fierte și presărați-le cu o cantitate mică de brânză rasă.
10. Apoi, întindeți vinetele prăjite și presărați și brânză.
11. Ultimul pe care îl trimitem în formular este carnea tocată.
12. Umpleți totul cu sos beșamel gata preparat.
13. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți musaca în el timp de 20-40 de minute. Presărați deasupra brânza tare rămasă câteva minute înainte de gătit.
14. Transferăm vasul finit în farfurii și îl servim cu legume proaspete. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru mousaka cu vinete și orez

Aceasta este o opțiune vegetariană. Orezul gatit se prajeste cu ceapa, patrunjel, vin si suc de rosii. Într-un vas de copt, așezați cartofii coapte cu vinete și orez în straturi. Totul se toarnă cu sos beșamel și se coace la cuptor.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr.
• Vinete - 600 gr.
• Dovlecei - 500 gr.
• Ulei de măsline - 6 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Orez fiert - 6 linguri
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Menta uscată - 1 linguriță
• Vin alb uscat - 5 linguri
• Suc de roșii - 250 ml.
• Lapte - 500 ml.
• Unt - 1 lingură
• Făină de grâu - 2 linguri
• Brânză tare - 50-80 gr.

Proces de gătit:

1. Cartofii cu vinete și dovlecei sunt bine spălați și curățați. Tăiați totul în felii de 2-3 cm grosime. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și ungeți-o cu 3 linguri de ulei de măsline. Puneți legumele acolo și amestecați-le cu mâinile. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și trimiteți o foaie de copt acolo timp de 20-30 de minute.
2. Încălziți restul de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt în ea până când devine transparentă. Apoi, adăugați orezul fiert, pătrunjelul tocat și amestecați.
3. Se toarnă vin alb uscat, suc de roșii în orez, se amestecă și se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, până se evaporă tot lichidul.
4. Să începem să facem sos beșamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță și turnați făina în ea. Se amestecă și se prăjește câteva minute. Apoi, turnați treptat laptele, amestecând continuu. Gatiti sosul pana se ingroasa. Se adaugă sare și piper după gust și se ia de pe foc.
5. În acest timp, legumele urmau să fie coapte. Transferați jumătate într-un vas de copt și ungeți-le cu sos.
6. Apoi, întindeți un strat de orez.
7. Acum introducem a doua parte a legumelor.
8. Ungeți blatul cu sosul beșamel rămas și presărați totul cu brânză tare rasă.
9. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți musaca timp de 25-30 de minute. Tăiați vasul finit în porții, transferați-l în farfurii și serviți. Poftă bună!

Musaca în greacă cu vinete într-un aragaz lent

Ceapa, carnea tocată, roșiile, vinetele, usturoiul și smântâna sunt așezate în bolul multicooker. Separat, se prepară un sos din lapte, făină, ouă și brânză, care se toarnă în conținutul multicookerului.

Timp de gătit: 1 h. 10 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Vinete - 2-3 buc.
• Carne tocată - 400-500 gr.
• Roșii - 3-4 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Usturoi - 2-3 cuișoare.
• Smântână - 5-6 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - 2-3 linguri
• Unt - 40 gr.
• Făină de grâu - 40 gr.
• Lapte - 400 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Brânză tare - 100-150 gr.
• Nucșoară măcinată - după gust.

Proces de gătit:

1. La un aragaz lent, porniți programul „prăjire” - „legume” timp de 30 de minute. Se toarnă puțin ulei de măsline într-un castron și se prăjește ceapa tocată mărunt în el până devine moale.
2. Apoi, adăugați carnea tocată și rupeți-o cu o spatulă. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 7 minute.
3. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe mici. Îl trimitem în bolul multicooker, amestecăm și prăjim până se evaporă tot lichidul.
4. Adăugați sare cu piper negru după gust, amestecați și opriți multicookerul. Transferați carnea tocată finită din vas într-un recipient separat.
5. Spălați vinetele, tăiați-le în felii subțiri și puneți-le pe fundul vasului, după ce l-ați uns anterior cu ulei de măsline. Sare și piper după gust.
6. Apoi, întindeți un strat de carne tocată și continuați să alternați straturile. La sfârșitul procesului, vinetele ar trebui să fie deasupra.
7. Ungeți stratul superior cu smântână, închideți capacul multicookerului și gătiți-l pe programul „pilaf” timp de 40 de minute.
8. În timp ce totul este pregătit, facem sosul. Într-o cratiță, topește untul și adaugă făină în el. Amesteca bine. Scoateți de pe foc și încălziți laptele până când este fierbinte. Se toarnă treptat într-o cratiță, amestecând continuu. Trimitem sosul la aragaz și îl fierbem până se îngroașă la foc mic, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se adaugă brânza tare rasă. Se amestecă totul bine și se lasă sosul să se răcească. Introducem ouă pe rând. Se amestecă și se lasă deoparte.
9. În acest timp, musaca urma să fie pregătită. Prin urmare, deschidem capacul și îl umplem cu sosul pregătit.
10. Punem vasul pe uscătorul de aer și pornim simultan 2 dispozitive simultan. Pe multicooker selectăm programul de "coacere" timp de 20 de minute, iar pe uscător de aer setăm temperatura la 150^OCU.
11. Pe musaca finită ar trebui să apară o crustă aurie. Lasă-l să se răcească, altfel se va destrăma.
12. Transferați vasul răcit în farfurii, decorați cu ierburi și serviți. Poftă bună!

Musaca de legume cu vinete fără carne

Acest fel de mâncare este făcut cu dovleac, vinete, fasole verde, usturoi și brânză de vaci. Totul este așezat în straturi într-un vas de copt și turnat cu sos beșamel din lapte, făină și unt.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 2-3 buc.
• Dovleac - 500 gr.
• Fasole verde - 200 gr.
• Brânză de vaci - 100-200 gr.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verzi la gust.
• Hmeli-suneli - după gust.
• Lapte - 700 ml.
• Făină de grâu - 4-5 linguri
• Unt - 40 gr.

Proces de gătit:

1. Începem prin a face sos beșamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță.
2. Se toarnă făina și se amestecă bine. Se prăjește câteva minute.
3. Încălzim laptele și turnăm treptat lichidul fierbinte în cratiță, amestecând continuu. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana ce sosul se ingroasa. Scoatem de pe foc si dam deoparte.
4. Se spală vinetele, se taie felii subțiri și se prăjesc până se rumenesc. Ungeți vasul de copt cu ulei și puneți leguma în el. Puneți fasolea verde deasupra vinetelor. Am folosit congelate. Se toarnă o parte din sos și se adaugă usturoi tocat mărunt. Presărați cu hamei suneli după gust.
5. Tăiați dovleacul în bucăți subțiri și coaceți la cuptor la 250^OC timp de 10 minute. Lăsați-l să se răcească puțin și puneți-l în matriță. Se adaugă usturoi tocat mărunt, sare, piper, hamei suneli și se toarnă peste sos.
6. Acum întindem din nou vinetele, adăugăm usturoiul cu mirodenii.
7. Adăugați brânză de vaci deasupra și umpleți cu sosul de beșamel rămas. De asemenea, puteți presăra totul cu brânză. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți musaca timp de 40 de minute.
8. Lăsați vasul gătit să se amestece puțin, transferați-l în farfurii și serviți. Poftă bună!