Mere murate - 10 rețete de casă pas cu pas

Uneori, până la sfârșitul sezonului estival, apare inevitabil întrebarea: ce să facem cu merele perisabile. Unii încep să facă sucuri, alții încep să facă gemuri, dar vă oferim o opțiune care vă va ajuta să păstrați cât mai mulți nutrienți - 10 rețete diferite de mere înmuiate pentru fiecare gust.

Cum să gătești mere murate în borcane pentru iarnă?

Merele murate sunt un preparat excelent pentru iarnă, mai ales atunci când recolta de mere este mare. Rețeta clasică implică gătitul într-un butoi, dar acasă, merele pot fi făcute și într-un borcan. Au un gust foarte plăcut și bogat și sunt foarte ușor de preparat.

Timp de gătit: 4 zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 4.

• 
  Spălăm bine merele, selectându-le pe cele mai bune.
• 
  Întindem frunza de dafin împreună cu cuișoarele pe fundul unui borcan steril.
• 
  Apoi, puneți merele strâns în borcan.
• 
  Pentru saramură, se toarnă sare în apă fiartă rece, apoi se adaugă zahăr.
• 
  Când zahărul și sarea se dizolvă, se toarnă merele într-un borcan cu saramură.
• 
  Lăsăm merele 4 zile într-o tavă la temperatura camerei, astfel încât să poată fermenta.
• 
  După aceea, închideți borcanul cu un capac și scoateți merele într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună. Poftă bună!

Mere murate de casă într-o găleată

Nu există niciodată prea multe mere înmuiate, deci trebuie să alegeți recipientul potrivit pentru ele. Și pentru a face mere îmbibate pline de vitamine, adăugarea de varză albă și morcovi ne va ajuta.

Timp de gătit: 6 zile.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Mere - 10 litri.
• Morcovi - 1 kg.
• Varză albă - 4 kg.
• Zahar granulat - 4 linguri. l.
• Sare - 5 linguri l.

Proces de gătit:

1. Spălăm morcovii, le curățăm și le frecăm pe o răzătoare grosieră.
2. De asemenea, spălăm merele și selectăm fructele întregi.
3. Tocăm mărunt varza, amestecăm cu morcovii și adăugăm zahăr și sare. Măcinați legumele cu mâinile până când apare sucul.
4. Punem mere și varză în straturi într-o găleată, umplând golurile dintre mere și varză. Presară totul cu varză deasupra. Se toarnă apă fiartă rece într-o găleată.
5. Acoperim găleată și punem sarcina deasupra. Lasa galeata in tava timp de 6 zile la temperatura camerei.
6. După ce a trecut timpul necesar, scoatem găleată în frig, unde o lăsăm cel puțin încă 4 săptămâni. Poftă bună!

Rețeta clasică pentru mere înmuiate cu varză murată

Pentru cei care nu au încercat acest fel de mâncare, această combinație de produse poate părea ciudată, dar, de fapt, varza acră este completată perfect de prospețimea și dulceața merelor. Această rețetă nu necesită multă sare și zahăr și, prin urmare, gustul produselor este complet conservat.

Timp de gătit: 7 zile.

Timp de gătit: 35 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Mere - 0,5 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Varză albă - 1 kg.
• Zahar granulat - 1 lingura. l.
• Sare - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Tocăm varza cu o răzătoare specială sau cu un cuțit obișnuit.
2. Rade morcovi în stil coreean.
3. Adăugați morcovi la varză.
4. Apoi adăugați zahăr și sare.
5. Amestecați legumele cu mâinile și amestecați puțin pentru a face sucul să iasă în evidență.
6. Intindem varza intr-un recipient pregatit.
7. Așezați un strat de mere deasupra.
8. Apoi întindeți din nou stratul de varză și așa mai departe. Ultimul strat ar trebui să fie varză.
9. Acoperiți varza cu mere, apăsați-o cu o încărcătură și lăsați-o la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi scoatem încărcătura și lăsăm vasul într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună. Poftă bună!

Mere murate într-un butoi acasă

Nu degeaba merele clasice murate sunt gătite într-un butoi. Această metodă de gătit oferă merelor un gust incomparabil. Merele sunt fragede, dulci și acrișoare, iar diferite ierburi adaugă un indiciu subtil de condiment.

Timp de gătit: 5 zile.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Mere - 5 kg.
• Zahar granulat - 250 gr.
• Sare - 50 gr.
• Frunze de struguri - 20 buc.
• Frunze de coacăze - 20 buc.
• Frunze de cireș - 20 buc.
• Făină de secară - 200 gr.
• Apă - 5 litri.

Proces de gătit:

1. Pregătirea butoiului. O spălăm bine și o turnăm peste ea cu apă clocotită.
2. Spălăm și merele, fără a scoate cozile.
3. Așezați produsele în straturi. Începem cu frunze, terminăm și cu ele.
4. Se fierbe apa, se adaugă zahăr, sare și făină, apoi se răcește amestecul. Umpleți merele cu saramură și acoperiți-le cu opresiune.
5. Lăsăm merele să fermenteze 5 zile, după care le transferăm într-un loc răcoros și le depozităm o lună. Poftă bună!

Cum să gătești mere Antonovka delicioase înmuiate?

Soiul Antonovka este cel mai potrivit pentru prepararea merelor murate. Și fructele de viburnum vor completa gustul merelor, care nu numai că adaugă o aciditate plăcută merelor, dar aduc și multe proprietăți utile felului de mâncare.

Timp de gătit: 10 zile.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Mere - 10 buc.
• Zahar granulat - 1 lingura. l.
• Sare - ½ linguriță
• Frunze de cireș - 12 buc.
• Kalina - 2 ciorchini
• Apă - 200 ml.

Proces de gătit:

1. Punem frunze de cireș pe fundul borcanului sterilizat.
2. Punem mere bine spălate în borcan.
3. De asemenea, spălăm Kalina și o așezăm în ciorchini într-un borcan.
4. Puneți din nou frunze de cireș deasupra.
5. Pentru turnare, adăugați zahăr și sare în apă și aduceți apa la fierbere. Se toarnă amestecul într-un borcan.
6. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați merele să fermenteze 10 zile la temperatura camerei. Apoi scoatem merele într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună. După aceea, merele murate vor fi gata de mâncare. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru mere înmuiate cu muștar

Merele înmuiate sunt o gustare excelentă pentru a completa orice masă. Pentru a conserva mai bine merele din această rețetă, se folosește malț de secară și muștar, ceea ce va conferi merelor o amărăciune neobișnuită.

Timp de gătit: 3 zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg.
• Malț de secară - 50 gr.
• Muștar - ½ linguriță
• Sare - 1 lingură l.
• Apă - 2 litri.

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, muștar și malț de secară. Aduceți apa la fierbere și țineți focul timp de 10 minute.
2. Se răcește umplutura la temperatura camerei.
3. Așezați strâns merele în borcan.
4. Umpleți merele cu amestecul, lăsând o cantitate mică de lichid pentru mai târziu.
5. Strângeți borcanul cu tifon și lăsați-l la temperatura camerei timp de 3 zile.
6. După acest timp, scoateți tifonul și adăugați umplutura rămasă.
7. Închidem borcanul cu capac și lăsăm la loc rece 2 luni.
8. După 2 luni, puteți începe degustarea. Poftă bună!

Mere dulci murate în borcane cu zahăr

Merele înmuiate cu zahăr se prepară foarte simplu și nu necesită ingrediente fanteziste. Gustul acestui fel de mâncare străvechi a fost iubit de multe generații, iar lungimea depozitării merelor astfel preparate va ajuta la pregătirea lor pentru toată iarna.

Timp de gătit: 40 de zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Mere - 10 buc.
• Zahar granulat - 3 linguri. l
• Sare - ½ lingură. l.
• Frunze de coacăze - 10 buc.
• Semințe de mărar - după gust
• Apă - 350 ml.

Proces de gătit:

1. Selectăm mere bune, le clătim bine.
2. Intindem frunze de coacaze pe fundul borcanului.
3. Apoi, umpleți borcanul cu semințe de mărar.
4. Punem mere într-un borcan.
5. Acoperiți-le cu frunze de coacăz de sus.
6. Puneți zahăr și sare în apă și aduceți amestecul la fierbere. Se răcește la temperatura camerei și se toarnă într-un borcan.
7. Acoperiți borcanul cu un capac sau hârtie pergament și lăsați-l într-un loc răcoros 40 de zile. Poftă bună!

Mere înmuiate de casă cu făină de secară

Gătirea merelor murate este un proces simplu, dar destul de lung, dar nu necesită participare activă. Dar iarna, astfel de mere vor încânta întreaga familie cu gustul lor dulce și acru delicat.

Timp de gătit: 10 zile.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Mere - 15 buc.
• Zahar granulat - 1 lingura. l
• Sare - ½ linguriță
• Făină de secară - 2 linguri. l.
• Frunze de zmeură - 10 buc.
• Frunze de cireș - 10 buc.
• Apă - 200 ml.

Proces de gătit:

1. Puneți frunze de zmeură și cireș pe fundul borcanelor sterilizate.
2. Apoi, puneți primul strat de mere.
3. Presară merele cu făină de secară.
4. Așezați din nou stratul de mere și presărați-l cu făină.
5. În acest fel, umpleți întreg borcanul, puneți din nou frunzele de cireș și zmeură deasupra.
6. Se adaugă zahăr și sare în apă, se aduce la fierbere și se răcește la o stare caldă. Se toarnă lichid în borcan.
7. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de 10 zile. După aceea, scoatem merele o lună la rece. Poftă bună!

Rețetă delicioasă pentru mere înmuiate cu miere

O rețetă neobișnuită pentru mere înmuiate cu miere, mentă și busuioc. Merele sunt foarte aromate și picante, iar menta cu busuioc va adăuga o aromă răcoritoare unui vas dulce și acru.

Timp de gătit: 4 zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Mere - 1,2 kg.
• Mierea - 4 linguri. l
• Sare - 1 lingură l.
• Busuioc - 4 buc.
• Scorțișoară - 1 băț
• Monetărie - 8 buc.
• Apă - 1,7 litri.

Proces de gătit:

1. Se dizolvă sarea în apă, se aduce lichidul la fierbere și se ia de pe foc. Se răcește la aproximativ 40 de grade.
2. Puneți mentă, scorțișoară și busuioc pe fundul borcanului, apoi umpleți borcanul cu mere și puneți iar condimentele deasupra.
3. Se dizolvă mierea în apă sărată răcită.
4. Umpleți merele cu amestecul și legați gâtul borcanului cu tifon. Lasam borcanul in tava la temperatura camerei timp de 4 zile.
5. După o anumită perioadă de timp, scoatem borcanul la rece, unde îl lăsăm 2 luni.
6. Carnea merelor finite trebuie să fie transparentă, iar pielea să fie ușor încrețită. Poftă bună!

Mere înmuiate cu lingonberries pentru iarnă

Nu este un secret faptul că cel mai bun adaos la o rețetă de mere murate este lingonberry. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă și este un depozit de nutrienți de neînlocuit, ceea ce îl face o alegere ideală pentru sezonul de iarnă.

Timp de gătit: 4 zile.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg.
• Lingonberry - 100 gr.
• Sare - 3 linguri. l.
• Zahar granulat - 3 linguri. l.
• Făină de grâu - 3 linguri. l.
• Frunze de coacăze - 10 buc.
• Apă - 2 litri.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine merele, separându-le pe cele răsfățate.
2. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
3. Adăugați zahăr, sare și făină în apa clocotită. Se amestecă amestecul și se răcește la temperatura camerei.
4. Puneți frunze de coacăz pe fundul borcanului.
5. Punem merele în borcan cu tulpinile sus, adăugăm lingonberries.
6. Umpleți totul cu saramură.
7. Punem opresiune deasupra borcanului și lăsăm merele la temperatura camerei timp de 4 zile.
8. După aceea, transferăm merele într-un loc răcoros timp de o lună. Poftă bună!