Ruladă de meringă cu căpșuni - 5 rețete pas cu pas

Merengue roll este un desert rafinat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Crema cremă și bezea sunt deosebit de bine combinate cu fructe de pădure și în special cu căpșuni. În acest articol, vă sugerăm diferite moduri de a face o ruladă de bezea de căpșuni pentru fiecare gust.

Delicioasă ruladă de bezea cu căpșuni și mascarpone

O rețetă destul de simplă și rapidă pentru un desert minunat de vară, care se servește de obicei în cafenelele la modă. Această rolă combină în mod ideal smântână aerisită, fructe de pădure proaspete și bezea delicată fragilă.

Timp de gătit: 1,5 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 5.

• 
  Pregătim tortul de bezea, care va deveni baza ruloului. Pentru a face acest lucru, în primul rând, separăm albii de gălbenușuri. Proteinele trebuie lăsate să se încălzească la temperatura camerei, astfel încât zahărul pudră să se dizolve bine în ele și bezea să iasă netedă.
• 
  Mutăm proteinele într-un castron adânc, adăugăm sare. Bateți-le încet cu un mixer până se formează o spumă ușoară.
• 
  După aceea, porniți viteza maximă a mixerului și adăugați treptat zahărul pudră. Bate albul până se formează vârfuri stabile.
• 
  Adăugați amidon de porumb și suc de lămâie la proteinele bătute, apoi bateți masa cu cea mai mică viteză a mixerului până când se omogenizează.
• 
  Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de copt unsă sau un covor de teflon. Transferim albii bătuiți pe o foaie de copt și le nivelăm pe întreaga suprafață, astfel încât grosimea stratului să fie de aproximativ 2 centimetri. Presară cu petale de migdale.
• 
  Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și coaceți tortul timp de 40 de minute.
• 
  Scoatem tortul gata din cuptor, îl acoperim cu pergament și îl întoarcem cu grijă. Apoi lăsați tortul de bezea să se răcească.
• 
  Să începem să facem cremă de unt. Se amestecă toate ingredientele într-un castron folosind un mixer până se omogenizează.
• 
  Acum este vorba de fructe de padure. Le spălăm bine, le uscăm și le tocăm mărunt dacă este necesar.
• 
  Puneți crema de unt pe crusta complet răcită, lăsând puțin pentru decor. Distribuiți uniform crema, puneți boabele pe ea.
• 
  Folosind pergament, înfășurăm sulul, apoi îl înfășurăm cu același pergament și îl trimitem la frigider timp de aproximativ 2 ore.
• 
  Scoatem rola finită, tăiem cu atenție marginile.
• 
  Acoperă sulul cu crema rămasă deasupra, decorează cu fructe de pădure.
• 
  Tăiați rola finită în bucăți și serviți. Poftă bună!

Rola de bezea de aer cu căpșuni și friscă

Un desert ușor, aerisit, care se topește în gură, pentru prepararea căruia nu ai nevoie deloc de făină - ce ar putea fi mai bun? Rețeta de rulouri de bezea este suficient de simplă pentru a fi chiar până la un bucătar novice, dar în același timp frumoasă și elegantă și va decora cu siguranță orice petrecere de ceai.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 de minute.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Albus de ou - 4 buc.
• Cremă 33% - 400 ml.
• Zahăr pudră - 350 gr.
• Suc de lămâie - 1/3 linguriță
• Căpșuni - 400 gr.
• Unt - 50 gr.
• Pulbere de migdale - 1 lingură
• Sare - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Bateți albul până se face spumos, turnați sucul de lămâie, adăugați sare și continuați să bateți. De asemenea, adăugați treptat 250 de grame de zahăr pudră. Nu mai bateți când se formează vârfuri stabile.
2. Acoperiți foaia de copt cu pergament, ungeți-o cu ulei și puneți pe ea albusurile bătute. Distribuiți-le într-un strat uniform pe toată foaia de copt și presărați cu pulbere de migdale.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți tortul timp de aproximativ 20 de minute.
4. Acoperiți foaia de copt cu un prosop și întoarceți tortul pe el. Scoateți pergamentul și lăsați-l să se răcească.
5. Să trecem la umplutură. Bate smântâna răcită, adaugă treptat zahărul glazur rămas. Bateți smântâna până la o consistență stabilă și întindeți-o imediat pe tortul răcit și acoperiți-o bine. Este mai bine să lăsați un spațiu liber la margine, astfel încât rola să se bucle mai bine. Tăiați căpșunile în bucăți mici și întindeți-le peste cremă.
6. Folosind un prosop, răsuciți sulul și lăsați-l la frigider timp de aproximativ 3 ore.
7. La rola terminată, tăiați cu atenție marginile și serviți. Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă pentru ruladă de bezea cu căpșuni congelate

Dacă nu știți unde să puneți boabele înghețate rămase din vară, avem o soluție. Un desert aerisit, cu o ușoară aciditate în umplutură, care se prepară foarte ușor, și toate ingredientele vor fi cu siguranță în orice magazin.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 de minute.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Albus de ou - 100 gr.
• Zahar granulat - 175 gr.
• Amidon de porumb - 1,5 linguri
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Zahăr pudră - 30 gr.
• Cremă 33% - 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Căpșuni congelate - 100 gr.
• Petale de migdale - după gust

Proces de gătit:

1. Veveritele trebuie încălzite la temperatura camerei și plasate într-un recipient pentru mixer.
2. Începeți să bateți albii, începând cu viraje lente și crescând treptat viteza. Începem să adăugăm treptat 150 de grame de zahăr, când bulele din proteine ​​au aceeași dimensiune.
3. Adăugați suc de lămâie.
4. Continuăm să batem bezeaua până la vârfuri dense.
5. Se toarnă o lingură de amidon de porumb în bezea finită și se amestecă bine.
6. Răspândim bezeaua pe pergament uns și o nivelăm.
7. Presărați bezeaua cu petale de migdale și dați la cuptor pentru 30 de minute la 150 de grade.
8. Scoatem bezeaua terminată din cuptor, ar trebui să fie puțin roșiatică.
9. Acoperiți tortul cu încă un pergament și răsturnați-l. Scoateți pergamentul și lăsați tortul să se răcească.
10. Decongelați căpșunile.
11. Adăugați zahărul rămas la căpșuni.
12. Aduceți boabele la fiert la foc mic. Se dizolvă restul de amidon de porumb într-o lingură de apă și se toarnă în căpșuni. Gatiti fructele de padure pana se ingroasa, amestecand fara oprire, apoi dati la frigider.
13. Așezați mascarpone răcit și smântână împreună cu zahărul pudră într-un bol.
14. Bate smântâna până la consistența smântânii groase la viteza medie a mixerului.
15. Punem deoparte câteva linguri pentru a decora sulul, iar restul îl punem pe tortul de bezea.
16. Neteziti crema pe toata suprafata tortului, lasand putin spatiu pe margine.
17. Puneți umplutura pe cremă și distribuiți-o ușor.
18. Rulați sulul folosind pergament.
19. Tăiați marginile și transferați rola în vas.
20. Folosind crema deoparte, decorează sulul cu fructe de pădure proaspete. Poftă bună!

Cum se face o ruladă de bezea de banane cu căpșuni?

Un rulou de banane delicios și ușor de făcut, va rezulta mai bine decât orice rulou de biscuiți și poate fi făcut în doar o jumătate de oră. Desertul se dovedește a fi foarte ușor, iar combinația de căpșuni acre și banană dulce nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 de minute.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Albus de ou - 4 buc.
• Cremă 33% - 400 ml.
• Zahar - 190 gr.
• Zahăr pudră - 2 linguri
• Căpșuni - 250 gr.
• Banana - 1 buc.
• Extract de vanilie - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Se toarnă proteinele în bolul mixerului.
2. Bateți-le cu o viteză mare a mixerului până la o spumă mare și persistentă.
3. Apoi începem să introducem treptat zahărul în proteine.
4. Continuăm să batem albii până când o bezea stabilă va ține pe tel.
5. Acoperiți foaia de copt cu pergament, ungeți cu ulei și întindeți bezeaua pe ea.
6. Îl distribuim pe foaia de copt într-un strat uniform.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și setați bezeaua la copt timp de 16 minute până se rumenesc.
8. Acoperiți bezeaua cu pergament și răsturnați. Scoateți al doilea pergament din tort și lăsați merengue să se răcească.
9. Tăiați căpșunile și banana în bucăți mici.
10. Se toarnă crema pre-răcită în vasul mixerului.
11. Bateți smântâna până când smântâna este groasă.
12. Adăugați zahăr pudră și extract de vanilie în smântână.
13. Continuăm să biciuim smântâna până la un model stabil din tel.
14. Separați cea mai mare parte a cremei și distribuiți-o peste tort.
15. Puneți banane cu căpșuni pe crema de unt.
16. Rulăm sulul, tăiem cu atenție marginile.
17. Decorează cu restul de smântână și fructe de pădure și servește. Poftă bună!

Rulă de bezea delicioasă și fragedă cu căpșuni și fistic

Un desert rafinat pentru cei care iubesc combinațiile dulci și acre. În această rețetă, ruloul standard de bezea cu căpșuni este completat cu fistic, ceea ce face ca gustul său să fie și mai neobișnuit și mai atractiv.

Timp de gătit: 1,5 ore.

Timp de gătit: 45 de minute.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Albus de ou - 4 buc.
• Cremă 33% - 250 ml.
• Cremă de brânză - 250 gr.
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Zahar granulat - 230 gr.
• Căpșuni - 50 gr.
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Amidon de porumb - 1 lingură
• Fistic la gust
• Petale de migdale - după gust

Proces de gătit:

1. Pregătim toate ingredientele necesare. Clătiți și uscați căpșunile, separați albul de gălbenușuri.
2. Bateți albii la o viteză redusă a mixerului și, atunci când fac spumă, începeți treptat să introduceți zahăr. Adăugați suc de lămâie când proteinele încep să formeze vârfuri moi. Adăugați amidon de porumb și bateți timp de aproximativ un minut.
3. Folosind o pungă de patiserie, distribui bezea peste o foaie de copt acoperită cu pergament uleiat. Presară cu petale de migdale.
4. Coacem bezea la o temperatură de 150 de grade timp de aproximativ o oră.
5. Pentru smântână, amestecați împreună smântâna, crema de brânză și zahărul vanilat până la omogenizare.
6. Tăiați căpșunile în cuburi.
7. Întoarceți bezeaua cu grijă pe folie, îndepărtați pergamentul și acoperiți cu cremă de unt. Punerea umpluturii de căpșuni.
8. Rulăm tortul de bezea într-o sul folosind folie.
9. Acoperiți rola cu restul de cremă, presărați cu fistic și decorați cu căpșuni. Poftă bună!