Rola de mering acasă - 10 rețete pas cu pas

Dacă nu ați încercat niciodată o ruladă de bezea, atunci ați pierdut foarte mult. Structura sa delicată, aerisită, combinată cu smântână delicată și fructe de padure suculente, face acest desert de neegalat. Am pregătit pentru dvs. o selecție excelentă, care include acasă 10 rețete pas cu pas, cu o fotografie a realizării unei rulouri de bezea. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi.

Rețetă pas cu pas pentru rulada de bezea cu zmeură

Vă asigurăm că odată ce gătiți o ruladă de bezea cu zmeură, nu veți uita niciodată acest gust delicios. Acest desert nu este ca restul produselor de patiserie, fiecare mușcătură pare să se topească în gură, lăsând în urmă un postgust delicat. Ei bine, doar o încântare cerească!

Timp de gătit: 1 oră 10 minute

Porții: 8-10

• 
  Deci, baza acestui desert este o bază de ou bine bătută. Prin urmare, primul pas este să separi albușurile de gălbenușurile a 6 ouă. Nu aveți nevoie de gălbenușuri, așa că le puteți folosi pentru alte feluri de mâncare (sau doar pentru a le îngheța). Transferați albușurile într-un recipient care bate și începeți să bateți cu un mixer la viteză mică. Nu merită să biciuim prea mult, este suficientă formarea unei spume ușoare.
• 
  Nu opriți mixerul, ci începeți să adăugați încet ingrediente în vrac: sare pe vârful unui cuțit și zahăr granulat. Apoi adăugați 1 linguriță de suc de lămâie. Bateți până când spuma de ou este fermă. Trebuie remarcat faptul că trebuie să bateți la viteză medie până când zahărul este complet dizolvat și abia apoi puteți crește viteza mixerului la maxim.
• 
  Înainte de a începe să bateți albușurile, porniți și preîncălziți cuptorul la 175 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, luați o foaie de copt, tapetați-o cu pergament și așezați albușurile bătute. Răspândiți-le îngrijit și uniform pe toată suprafața foii de copt. Așezați coaja de proteine ​​într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.
• 
  În timp ce bezeaua se coace, este timpul să faceți umplutura cu fistic. Luați crema (trebuie să fie răcită) și turnați-o într-un recipient pentru biciuire. Începeți să bateți, apoi adăugați treptat zahărul glazurat și pasta de fistic (dacă nu o aveți la îndemână, o puteți înlocui cu vanilie). Bate până la vârfuri puternice.
• 
  Scoateți cu grijă bezeaua terminată din cuptor. Acum trebuie să o dați în judecată, pentru aceasta luați un prosop curat și puneți bezea pe el, astfel încât pergamentul să fie deasupra. Când prăjitura cu proteine ​​s-a răcit complet, îndepărtați pergamentul. Acum trebuie să distribuiți crema pregătită pe întreaga suprafață a bezeai. Acoperiți crema cu zmeură proaspătă curată și fistic tocate. Rulați ușor bezea într-o rolă destul de strânsă, apoi înfășurați-o cu folie alimentară. Este necesar ca ruloul nostru de bezea să fie saturat corespunzător, pentru aceasta trebuie pus la rece câteva ore.Înainte de servire, scoateți folia și tăiați desertul în porții.

Bucurați-vă de ceai!

Cum se face mascarpone bezea rulează?

Dacă te-ai săturat de prăjiturile cu unt bogat în calorii și plăcintele bogate, atunci îți trebuie o rolă de bezea cu mascarpone: fragedă, aerisită, aproape fără greutate, se topește literalmente în gură. Fructele proaspete și ciocolata neagră subliniază și mai mult textura delicată și gustul cremos strălucitor al acestei delicioase delicii.

Ingrediente:

• Mascarpone - 160 g.
• Ouă de pui - 4 buc.
• Ciocolată amară - 35 g.
• Zahar granulat - 175 g.
• Căpșuni / zmeură - 80 g.
• Zahăr vanilat - 10 g.
• Cremă cu un conținut de grăsime de 33% - 130 ml.
• Zahăr pudră - 2,5 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Meringa este fabricată în întregime din proteine ​​de pui, așa că primul lucru pe care trebuie să-l faci este să separi albul crud de gălbenușuri. Există multe modalități de a face acest lucru, așa că găsiți cel care funcționează cel mai bine pentru dvs. Dar asigurați-vă că gălbenușul nu intră niciodată în recipientul cu proteine ​​- acest lucru va strica bezea. Gălbenușurile pot fi folosite pentru orice alt fel de mâncare - nu veți avea nevoie de ele pentru această rețetă.
2. Acum trebuie să bateți albii corect. Începeți cu cea mai mică viteză a mixerului. Prima etapă de biciuire durează 1-1,5 minute. Ar trebui să aveți o spumă moale. Apoi, porniți un cadru mai puternic și bateți albul până la spumă albă. Asigurați-vă că nu este prea gros - dacă înclinați puțin recipientul în care bateți albul, atunci acestea ar trebui să se revărse puțin.
3. În acest stadiu, trebuie să adăugați zahăr granulat la masa bătută. Acest lucru se face direct în procesul de biciuire, în porții mici (în niciun caz nu se toarnă tot zahărul odată - proteinele vor cădea). Adăugați zahăr vanilat în același mod. Acum, albii trebuie să fie bătute până când se obține o spumă puternică și groasă, care nu va cădea chiar și atunci când vasul de bătaie este răsturnat.
4. Porniți cuptorul la 180 ° C .. În timp ce bateți albii, cuptorul va avea timp să se încălzească corect.
5. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Așezați albușurile bătute deasupra pergamentului într-un strat gros. Este necesar să-l întindeți într-un strat gros, deoarece după coacere bezea cade de obicei și nu o puteți scoate din pergament.
6. Așezați foaia de copt cu viitoarea bezea într-un cuptor bine încălzit și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Disponibilitatea de a verifica este foarte simplă - masa va dobândi o culoare aurie plăcută. Scoateți bezeaua din cuptor și transferați-o cu grijă pe o foaie curată de hârtie de copt și scoateți foaia pe care a fost copt bezeaua. Așteptați să se răcească complet tortul.
7. În timp ce tortul de bezea se răcește, pregătiți crema. Trebuie să batem bine smântâna rece, când capătă o consistență densă, adăugăm 2,5-3 linguri de zahăr pudră și batem încă aproximativ 1-2 minute.
8. Combinați frisca cu brânză mascarpone. Se amestecă ușor cu un tel, dar nu pentru mult timp, astfel încât crema să nu înceapă să se exfolieze.
9. Când bezeaua este complet rece, transferați crema de smântână și mascarpone pe ea și întindeți-o pe toată prăjitura, lăsând 1-1,5 centimetri de fiecare margine.
10. Radeți ciocolata neagră pe o răzătoare grosieră și presărați bezeaua cu ea uniform.
11. Clătiți fructele de pădure sub apă curentă și aruncați-le într-o strecurătoare, astfel încât să se usuce puțin (fructele de pădure pot fi înlocuite cu orice fruct proaspăt sau conservat). Tăiați fiecare boabe în jumătate (nu este nevoie să tăiați zmeura) și aranjați în ordine aleatorie peste întreg tortul de bezea cu smântână. Rulați ușor tortul într-o sul destul de strâns. Așezați rola în frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia. Cel mai bine este să lăsați ruloul de bezea în frigider peste noapte. Decorați ruloul după gustul dvs. (ciocolată topită, gem de fructe de pădure, zahăr pudră etc.) și serviți.

Poftă bună!

Rulă delicioasă de bezea cu fistic și zmeură

Desert delicios ireal. Vă asigurăm că nu ați încercat încă acest lucru! Sufle aerisit, cremă delicată, fructe de padure suculente și aromă de fistic.Această combinație de texturi și arome va înnebuni orice foodie!

Ingrediente:

• Zahar granulat - 190 g.
• Ouă - 4 buc.
• Zmeură proaspătă - 110 g.
• Cremă cu un conținut de grăsime de 33% - 180 ml.
• Mie de fistic - 90 g.
• Amidon de cartofi - 1 lingură. l.
• Oțet - 1 linguriță
• Zahăr pudră - 1,5 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Separați albusurile de gălbenușurile a 4 ouă. Pentru a pregăti bezeaua, avem nevoie doar de proteine, astfel încât să puteți folosi în siguranță gălbenușurile de ou în alt fel de mâncare. Transferați albușurile într-un castron și, folosind un mixer, mai întâi în jos și apoi în sus, bateți albușurile până se înțepenesc. Treptat, în timp ce bateți, adăugați 1 linguriță de oțet, 1 lingură de amidon și 190 de grame de zahăr granulat. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să adăugați toate aceste ingrediente simultan, ci treptat, în porții mici.
2. Măcinați miezurile de fistic folosind o mașină de tocat carne, un blender sau o mașină de tocat cafea. Adăugați-le în porții mici la masa proteică și amestecați ușor cu o spatulă.
3. Apoi, avem nevoie de un cuptor preîncălzit la 180 de grade. În timp ce se încălzește, pregătește tortul de bezea. Pentru a face acest lucru, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți pe ea albusurile bătute cu fistic. Aplatiza. Ar trebui să aveți o crustă destul de ridicată (după coacere, bezea cade, astfel încât stratul ar trebui să fie inițial gros). Așezați foaia de copt cu aluatul într-un cuptor bine încălzit timp de 15-20 de minute, în funcție de cuptorul specific. Când bezea are o nuanță aurie plăcută, o puteți scoate din cuptor. După ce bezeaua este gata, transferați-o cu atenție pe o foaie nouă de pergament și scoateți-o rapid pe cea veche, astfel încât să nu aibă timp să se lipească. Lăsați tortul să se răcească complet.
4. Clătiți rapid zmeura în apă curentă și aruncați-le într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie scurs din fructe de pădure.
5. Bateți smântâna răcită de 33% cu un mixer timp de 5 minute. După aproximativ 2,5 minute, adăugați zahărul glazură în smântână.
6. Răspândiți frisca peste ruloul răcit și adăugați fructele de pădure. Folosiți ușor, folosind pergament, bezeaua într-o rolă destul de strânsă. Puneți sulul cu cusătura în jos și dați-l la frigider timp de 3-4 ore, astfel încât tortul să aibă timp să fie înmuiat corespunzător în umplutura de cremă.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă cu rol de meringă a lui Andy Chef

O rețetă grozavă pentru un tratament incredibil care va depăși toate deserturile pe care le-ați gustat înainte. Rola delicată și aerisită de bezea de la celebrul bucătar Andy vă va dovedi că bucătăria rafinată este disponibilă pentru toată lumea. Să începem?

Ingrediente:

Pentru tort de bezea:

• Arahide prăjite - 55 g.
• Albus de ou - 155 g.
• Zahăr pudră - 155 g.
• Nisip de zahăr - 155 g.

Pentru crema:

• Unt de nuci - 25 g.
• Apă potabilă - 30 ml.
• Unt - 130 g.
• Albus de ou - 50 g.
• Zahar granulat - 95 g.

Proces de gătit:

1. Se prăjesc arahidele într-o tigaie uscată până se rumenesc, apoi se curăță de coajă. Dacă doriți, puteți înlocui alunele cu orice alte nuci (alunele, de exemplu, se vor juca excelent în acest desert). Acum, nucile trebuie să fie măcinate în firimituri mici într-un râșniță de cafea sau în blender.
2. Adăugați 155 de grame de proteine ​​de pui în castronul care bate (această cantitate de proteine ​​poate fi obținută din aproximativ 3-4 ouă de pui). Începeți să bateți albii la viteza minimă a mixerului, crescând treptat numărul de rotații. Această tehnică vă va permite să îmbogățiți proteinele cu aer cât mai uniform posibil, ceea ce va avea cel mai bun efect asupra calității produselor de panificație.
3. În mijlocul procesului de biciuire, trebuie să începeți treptat să adăugați zahăr granulat. Cuvântul cheie aici este treptat, altfel proteinele vor cădea și nimic bun nu va ieși din el. Bateți albii până se transformă într-o spumă fermă.
4. Adăugați zahăr pudră în albușurile bătute, care trebuie mai întâi cernute printr-o sită pentru a face aproape greutate. Folosind o spatulă de silicon, amestecați ușor pudra în alb.
5. Transferați masa rezultată într-o pungă de patiserie cu o duză cu diametrul de 14 mm. Dacă se întâmplă să nu aveți o pungă de patiserie, atunci utilizați o pungă de plastic obișnuită, tăind un colț din ea pentru a obține un diametru de 14 milimetri. Pe o foaie de copt, care trebuie acoperită în prealabil cu hârtie de copt subțire, aplicați bezea cu dungi diagonale. Mărimea tortului de bezea ar trebui să fie de aproximativ 20 pe 30 de centimetri.
6. Presărați amestecul de bezea rezultat cu firimituri de nuci (nu toate).
7. Luați un manșon de pergament și tăiați-l astfel încât să aibă o lungime de 20 de centimetri. Rulați cu atenție pergamentul și bezeaua pe mânecă. Ar trebui să aveți 2-3 dintre aceste bucșe de bezea.
8. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați cu grijă mânecile de bezea pe ea. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C timp de 2-2,5 ore.
9. Se răcește bezeaua finită la temperatura camerei, apoi se îndepărtează cu grijă mânecile. Rămâne foarte atent să scoateți pergamentul din interior. Cel mai greu s-a terminat! Să începem cu crema.
10. În primul rând, trebuie să gătiți sirop de zahăr din 30 de mililitri de apă și 95 de grame de zahăr granulat.
11. În timp ce siropul se gătește, bateți proteina de pui în același mod ca cel descris la punctul 2.
12. Siropul finit trebuie turnat cu grijă în proteină, fără a se opri să-l bateți cu un mixer. Este foarte important să turnați siropul nu pe proteina în sine, ci pe partea laterală a vasului de băut. Acest lucru este extrem de important!
13. Este timpul să adăugați unt foarte moale (de asemenea, treptat și, de asemenea, în porții foarte mici). La sfârșit, adăugați puțin unt de nuci în smântână.
14. Transferați crema într-o pungă de patiserie și umpleți tuburile de bezea cu aproximativ un sfert pline. Apoi adăugați câteva nuci măcinate. Din nou smântână, apoi nuci, smântână, nuci, smântână. Decorați partea superioară a rulourilor cu nuci întregi, care trebuie lipite cu smântână. Dacă desertul este lăsat la frigider, crema va dura ceva timp să se înmoaie din nou. Prin urmare, scoateți ruloul de bezea din frigider cu 15-20 de minute înainte de servire.

Poftă bună!

Cum să faci o ruletă de bezea de căpșuni acasă?

Un desert de vară foarte ușor și suculent. De altfel, ruloul de meringă cu căpșuni este perfect pentru adunări la o ceașcă de ceai într-o seară caldă de vară.

Ingrediente:

• Căpșuni proaspete - 300 g.
• Albus de ou - 4 buc.
• Ciocolată - 30 g.
• Zahăr vanilat - 10 g.
• Zahăr pudră - 2 linguri. l.
• Zahar granulat - 170 g.
• Cremă cu un conținut de grăsime de 33% - 0,4 l.

Proces de gătit:

1. Separați cu atenție albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile nu sunt implicate în prepararea bezeai, așa că pot fi folosite, de exemplu, pentru a face omlete delicioase sau alte produse de patiserie. Alburile trebuie batute pana la spuma ferma, crescand treptat viteza mixerului.
2. Aproximativ la jumătatea telului, adăugați puțin zahăr, apoi zahărul vanilat. Nu vă grăbiți, trebuie să faceți totul foarte treptat.
3. Întoarceți cuptorul la 180 de grade și lăsați-l să se încălzească bine, în timp ce acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Transferați ușor alburile bătute cu zahăr și întindeți-le pe toată foaia de copt. Așezați aluatul de bezea într-un cuptor deja încălzit timp de 15 sau 20 de minute. Timpul de gătit va depinde direct de cuptorul dvs. Veți ști că tortul este gata când devine auriu. Scoateți bezeaua din cuptor și transferați-o pe o foaie curată de hârtie de copt, dezlipind cu grijă foaia pe care a fost copt bezeaua.
4. Clătiți căpșunile cu suficientă apă, răsuciți cozile și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se usca.
5. Bateți smântâna răcită cu zahăr glazură până la cremă.
6. Radeți ciocolata pe o răzătoare fină.
7. Acum întindeți crema rezultată pe bezea răcită, distribuind-o uniform pe toată suprafața. Se acoperă cu căpșuni tăiate în jumătăți sau felii și se presară cu ciocolată rasă.
8. Rulați ușor tortul de bezea într-o rulou suficient de strâns și dați-l la frigider timp de câteva ore pentru a se înmuia și întări.Înainte de servire, puteți decora rola finită cu fructe de pădure proaspete, smântână și ciocolată rasă.

Bucurați-vă de ceai!

O rețetă simplă și delicioasă pentru rulada de bezea cu cireșe

Un desert excelent, care, apropo, va trebui să fie la recolta cireșelor. Crema delicată de unt se combină în mod ideal cu acrișea plăcută a cireșelor, iar bezeaua crocantă delicată încadrează totul. Plăcere de nedescris!

Ingrediente:

• Cireșe proaspete - 0,3 kg.
• Cremă 33% - 150 ml.
• Zahar granulat - 200 g.
• Lichior - 4 lingurițe.
• Zahăr pudră - pentru decor.
• Albușuri de ou - 4 buc.
• Oțet de mere - 1 linguriță
• Nuci - 100 g.
• Ciocolată amară - 70 g.

Proces de gătit:

1. Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată timp de 10-15 minute, se răcește, apoi se macină în pesmet grosier folosind un blender sau un râșniță de cafea.
2. Separați albii de gălbenușuri. Pentru această rețetă avem nevoie doar de proteine. Bateți-le până spumă fermă. Începeți procesul de biciuire la cea mai mică viteză a mixerului, mărind treptat viteza.
3. Când proteinele încetează să mai fie transparente, dar nu au dobândit încă o consistență densă, adăugați încet 100 de grame de zahăr granulat și 1 linguriță de oțet.
4. Bezeaua trebuie coaptă într-un cuptor bine preîncălzit, prin urmare, pentru a economisi timp, setați cuptorul să se preîncălzească în prealabil. Temperatura ideală pentru coacerea bezeai este de 180 ° C.
5. Tapetați o foaie de copt cu pergament de copt. Folosind o lingură sau o spatulă de silicon, transferați ușor masa proteică bătută pe ea. Trebuie să-l răspândiți într-un strat destul de gros. Presară bezeaua cu nuci măcinate deasupra. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de 15-20 de minute.
6. Când crusta de proteine ​​este maro auriu, scoateți-o din cuptor și răsturnați-o ușor cu capul în jos pe o foaie curată de hârtie de copt și desprindeți pergamentul pe care se afla bezeaua pe partea inferioară. Lasa prajitura de bezea sa se raceasca complet.
7. Topeste ciocolata in cuptorul cu microunde sau in apa.
8. Este timpul să faceți crema. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți smântână foarte rece (direct din frigider) cu 100 de grame de zahăr (amintiți-vă că zahărul se adaugă întotdeauna foarte încet) până când dobândesc o consistență cremoasă delicată. Spre sfârșitul biciuirii, adăugați ciocolată caldă topită în smântână.
9. Când bezeaua s-a răcit complet, acoperiți-o cu un strat uniform de cremă de ciocolată, apoi puneți deasupra cireșele spălate și fără sâmburi. Folosind hârtia de copt pe care este rulada, rolați bezea într-o rolă. Transferați rola, cu cusătura în jos, pe un platou și dați-o la frigider. Acest lucru este necesar pentru ca smântâna să se prindă și tortul de bezea să fie înmuiat. După 2-3 ore, puteți pune masa și puteți merge să beți ceai. Presărați rola finită cu zahăr glazură.

Bucurați-vă de ceai!

Cum se coace o ruladă de bezea cu banane?

Rețeta acestei rulouri de bezea este perfectă atunci când nu vrei să stai mult timp la aragaz, dar în același timp vrei ceva ușor și gustos pentru ceai. Aluat aerisit de bezea, cea mai delicată cremă și banană dulce. Ce ar putea fi mai bun?

Ingrediente:

• Ouă de pui - 5 buc.
• Banana - 1 buc.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Brânză Mascarpone - 1 pachet (200 g).
• Zahar granulat - 200 g.
• Cremă cu o fracție de masă grasă de 33% - 310 ml.
• Sare de masă - 1 vârf mic.
• Zahăr pudră - 110 g.
• Kiwi - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Rola Merengue constă din aluat crocant fără greutate - bezea - ​​și cremă delicată de unt. Să începem cu bezea. Se prepară din albușuri, așa că primul pas este să separi albușurile de gălbenușurile a 5 ouă. Puteți folosi gălbenușurile la discreția dvs. în orice alte feluri de mâncare, dar transferați albii în vasul de bătaie și adăugați un vârf de sare la ei. Porniți mixerul la viteza minimă și bateți încet albusurile de pui. Când devin albe și încep să capete o consistență mai densă, adăugați 1 lingură de zahăr la ele. Măriți numărul de rotații.Continuând să bateți, adăugați treptat tot zahărul (1-2 linguri fiecare). La sfârșit, când proteinele sunt bătute până la vârfuri constante, adăugați o linguriță de suc de lămâie proaspăt stors.
2. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Transferați ușor bezeaua bătută pe hârtie (trebuie să o întindeți într-un strat suficient de gros) și neteziți-o. O astfel de prăjitură de bezea va fi coaptă timp de aproximativ 40-45 de minute într-un cuptor bine preîncălzit la 150 ° C. Pentru a înțelege dacă bezeaua este gata, apăsați-o cu degetul: dacă scârțâie și crapă, atunci este gata.
3. Când bezea este gata, scoateți foaia de copt din cuptor și transferați ușor crusta pe o foaie curată de hârtie de copt. Scoateți cu grijă foaia de jos pe care a fost copt bezeaua. Lăsați bezeaua în această poziție până când se răcește complet.
4. Scoateți crema din frigider și bateți cu viteză mică. Creșteți treptat viteza și adăugați zahărul glace puțin câte unul. Când crema este groasă și cremoasă, adăugați brânza mascarpone și bateți destul de puțin. Crema este gata.
5. Se spală kiwi și banana, se curăță și se taie felii.
6. Puneți cremă de unt pe bezeaua răcită și întindeți-o uniform pe toată suprafața. Nu uitați să lăsați spațiu liber (aproximativ 1,5-2 centimetri) pe fiecare margine. Așezați feliile de banane și kiwi pe cremă în ordine aleatorie, apoi rotiți tortul într-o sul destul de dens. Așezați rola finită pe un platou mare și dați-o la frigider timp de 3-4 ore. Ruloul finit poate fi decorat cu resturi de smântână și fructe sau presărat cu zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pas cu pas pentru a face o ruladă de bezea de ciocolată

Dedicat tuturor iubitorilor de ciocolată. Încercați să faceți această delicioasă și aerisită rolă de ciocolată, care cu siguranță nu va impresiona nici copiii, nici adulții. Și se pregătește în câteva minute.

Ingrediente:

• Cacao - 3 linguri. l.
• Cremă 33% - 150 ml.
• Brânză Mascarpone - 250 g.
• Zahăr pudră - 280 g.
• Zahăr vanilat - 10 g.
• Ouă de pui - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Împărțiți ouăle cu grijă în albușuri și gălbenușuri. Pentru a pregăti acest desert, avem nevoie doar de proteine ​​(gălbenușurile pot fi folosite la discreția dvs. în orice altă rețetă). Bateți-le cu un mixer, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză medie și chiar la capăt - la viteză maximă. La jumătatea procesului de batere, începeți să adăugați zahăr glazură puțin câte o dată (adăugați în total 200 de grame). Bateți albii cu pulberea până când formează o spumă pufoasă, fermă.
2. Adăugați 2 linguri de cacao, cernute printr-o sită la albușurile bătute. Se amestecă proteinele cu cacao cu o spatulă de silicon până când masa devine o nuanță plăcută de ciocolată.
3. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Transferați bezea de ciocolată pe o foaie de copt, care trebuie acoperită mai întâi cu hârtie de copt, puțin presărată cu ulei vegetal. Deoarece bezea tinde să crească mai întâi în volum în timpul procesului de coacere și apoi să cadă după ce a fost scoasă din cuptor, prin urmare, trebuie aplicată pe hârtie cu un strat destul de gros. Trebuie să coaceți bezeaua într-un cuptor foarte bine încălzit timp de 15-20 de minute. Timpul de coacere depinde foarte mult de fiecare cuptor specific, deci fiți ghidat de faptul că bezeaua terminată, atunci când este apăsată cu degetul, ar trebui să se rupă și să se rupă.
4. Scoateți foaia de copt din cuptor și acoperiți baza de ciocolată cu o altă bucată de hârtie de copt, apoi întoarceți ușor bezeaua. Foaia de jos pe care a fost copt bezeaua trebuie îndepărtată cu atenție, iar bezeaua în sine trebuie răcită complet.
5. Acum puteți începe să pregătiți crema de ciocolată. Mai întâi, bateți smântâna răcită cu 80 de grame de zahăr pudră. Treptat, pe măsură ce crema se îngroașă, adăugați brânză mascarpone în porții mici și bateți până când crema capătă o consistență fragedă, omogenă și densă.
6. Aproape la jumătatea procesului de biciuire, nu uitați să adăugați 1 lingură de cacao cernută printr-o sită la cremă.
7. Întindeți crema pe baza de ciocolată răcită, făcând un pas înapoi la 2 centimetri de fiecare margine. Folosind hârtie de copt, rolați ușor bezeaua într-o rolă și dați-o la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se înmuia. Ruloul finit poate fi decorat cu ciocolată topită sau zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta!

Rulă de meringă fără zahăr (rețetă PP)

Cei care decid să rămână la dieta potrivită deseori se plâng că vor trebui acum să renunțe pentru totdeauna la deserturile dulci și delicioase. Dar acest lucru nu este absolut cazul, iar rețeta noastră pentru o rolă de bezea fără zahăr este o dovadă directă a acestui lucru. O alimentație adecvată poate fi nu numai sănătoasă, ci și delicioasă! Incearca-l.

Ingrediente:

• Mierea - 2,5 linguri. l.
• Banana - 1 buc.
• Căpșuni - 100 g.
• Ouă - 5 buc.
• Cremă - 100 ml.
• Amidon (cartof sau porumb) - 2 lingurițe
• Brânză Mascarpone - 150-200 g.

Proces de gătit:

1. În timp ce pregătiți toate ingredientele, pentru a economisi timp, porniți cuptorul de preîncălzire la 160 ° C. Deci, acum puteți începe să gătiți bezea. Pentru ea, avem nevoie de 5 albușuri, prin urmare, mai întâi trebuie să separăm albușurile de gălbenușuri. Decideți ce să faceți cu gălbenușurile la discreția dvs., acestea pot fi congelate sau utilizate pentru a pregăti orice alt fel de mâncare. Bate bine albii cu un mixer, începând cu viteza minimă, apoi crescând treptat numărul de rotații. La câteva minute după începerea biciuirii, adăugați câte 2 linguri de miere puțin câte puțin în recipientul cu proteine. Bateți albii cu miere până se formează vârfuri puternice (aproximativ 5-7 minute), chiar la sfârșit, amestecați amidonul cernut în alburile bătute.
2. Acum trebuie să transferați bezeaua pe o foaie de copt, care trebuie acoperită cu hârtie de copt sau, alternativ, cu un covor de silicon. Transferați bezea într-un strat gros și neteziți întreaga foaie de copt. Puneți tortul de bezea la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. Faptul că bezea este gata, veți înțelege prin nuanța plăcută de aur. Scoateți foaia de copt și întoarceți ușor bezeaua, așezând o foaie curată de pergament dedesubt. Stratul de hârtie pe care a fost copt bezeaua trebuie îndepărtat cu atenție. Așteptați ca tortul să se răcească complet.
3. Crema pentru această ruladă este foarte ușor de preparat: trebuie să bateți smântână rece cu o jumătate de lingură de miere (dacă vi se pare că crema nu este suficient de dulce, puteți adăuga puțin mai multă miere). Crema trebuie să aibă o consistență plăcută și puternică.
4. Transferați crema pe bezea și întindeți-o uniform pe toată suprafața tortului.
5. Spălați banana și căpșunile în apă rece, curățați banana și uscați puțin căpșunile. Tăiați fructele în felii subțiri și așezați-le peste smântână.
6. Rulați tortul într-o rolă și dați-l la frigider timp de 3-4 ore. Un desert delicios și sănătos este gata!

Bucurați-vă de ceai!

Ruladă de bezea de migdale cu note de lămâie

În această rețetă, există pur și simplu o combinație incredibilă de arome care va întoarce capul oricui: bezea crocantă, migdale parfumate, tartă de lămâie și toate acestea în cea mai delicată cremă. Plăcere uluitoare!

Ingrediente:

Pentru bezea:

• Ouă de pui - 6 buc.
• Migdale (în petale) - 30 g.
• Zahăr pudră - 2-2,5 linguri. l.
• Zahar granulat - 230 g.
• Amidon - 1 linguriță
• Esență de migdale - ¼ linguriță
• Migdale tocate - 50 g.
• Cremă cu o fracție de masă grasă de 33% - 300-350 ml.

Pentru crema de lamaie:

• Lămâie - 1 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Amidon de cartofi - 1 linguriță
• Unt - 30 g.
• Zahar granulat - 80 g.

Proces de gătit:

1. Spălați lămâia bine în apă curentă, apoi tăiați-o în jumătate și radeți coaja. Apoi stoarceți sucul din ambele jumătăți de lămâie.
2. Așezați untul, tocat în bucăți mici, într-o cratiță mică și puneți-l la foc mediu. Când untul începe să se topească, adăugați suc de lămâie proaspăt stors, amidon cernut și coajă rasă fină.Se amestecă și apoi se adaugă 80 de grame de zahăr.
3. Bateți un ou de pui într-un castron mic timp de 10-15 secunde. Se toarnă încet peste untul topit și se amestecă bine. Când masa rezultată fierbe, scoateți imediat tava de pe foc și puneți-o la răcit.
4. Înainte de a începe să pregătiți baza de bezea, pregătiți cuptorul: acesta trebuie preîncălzit la 190 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește la temperatura dorită, veți avea timp să gătiți bezea.
5. Separați cu grijă albușurile de gălbenușurile a 5 ouă. Pentru bezea, avem nevoie doar de proteine. Bateți-le cu zahăr folosind un mixer (trebuie să începeți cu viteza cea mai mică, crescând treptat și să adăugați zahăr foarte încet). De asemenea, în timpul procesului de biciuire, adăugați esență de migdale și o linguriță de amidon cernută printr-o sită. Continuați să bateți toate ingredientele până când se transformă într-o spumă puternică cu vârfuri. La sfârșit, adăugați migdalele tocate și amestecați-le ușor în proteine ​​cu o spatulă de silicon.
6. Tapetați o foaie de copt cu o bucată de hârtie de copt de dimensiuni adecvate (o puteți unge cu puțin ulei vegetal) și transferați albușurile bătute. Aplatiza. Așezați foaia de copt cu bezea la cuptor timp de aproximativ 15 minute.
7. Scoateți hârtia de copt din coaja finită și lăsați merengua să se răcească complet. Dupa aceea, intinde bezeaua cu crema de lamaie si presara deasupra petale de migdale. Rulați încet într-o rolă și așezați cusătura în jos pe un platou. Pune desertul la frigider timp de 4 ore, timp în care va avea timp să se înmoaie bine.

Bucurați-vă de ceai!