Usturoi murat pentru iarnă - 10 rețete pas cu pas

Usturoiul murat are un gust blând și delicat, deci poate fi folosit ca gustare separată sau ca adaos la alte feluri de mâncare. De asemenea, usturoiul murat se potrivește perfect în diverse conserve și îi conferă un gust gust picant.

Usturoi murat cu capete întregi pentru iarnă

Mulți oameni iubesc usturoiul și, pentru a-l mura acasă, nu trebuie să cheltuiți mult timp și efort. Este suficient să aveți capete ușor necoapte (în acest fel piesele de prelucrare sunt mai bine conservate), borcane și un pic de condimente - totul este foarte simplu și cel mai important - delicios!

Porțiuni - 3 l.

• 
  Să pregătim usturoiul. Curățăm capetele de cojile în exces, apoi clătim și uscăm bine.
• 
  Să începem cu saramura. Pentru a-l prepara, fierbeți apa într-o cratiță cu adaos de sare (cu calculul a 2 linguri la 1 litru de apă) și zahăr granulat (cu calculul a 1 lingură la 1 litru de apă).
• 
  Următorul pas este să adăugați condimente aromate: cuișoare, coriandru și câteva mazăre de ienibahar negru. Se fierbe saramura aproximativ 5-10 minute.
• 
  În timp ce umplutura fierbe, punem ingredientele în borcane curate, sterile. În partea de jos întindem frunzele de hrean, apoi usturoiul și frunzele de coacăze și cireșe împreună cu ardeiul iute, tăiate în inele, din nou usturoi și așa mai departe, chiar pe „umerii” recipientului. Când borcanul este plin, se toarnă apă clocotită peste tot conținutul său timp de 5 minute.
• 
  După ce a trecut timpul, scurgeți apa clocotită și umpleți borcanul cu saramură parfumată. Înfășurăm recipientul cu un capac pre-sterilizat, îl întoarcem cu susul în jos, acoperim cu un prosop până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Usturoi murat cu cuișoare într-un borcan

Un aperitiv minunat care merge bine cu diverse sărbători și feluri de mâncare. Usturoiul murat este foarte ușor de preparat și zboară întotdeauna de pe masă într-o clipă, datorită gustului său bogat și acru, care completează perfect gustul mâncărurilor calde și multor conserve.

Timp de gătit - 25 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 1 l.

Ingrediente:

• Usturoi - 350-400 gr.
• Apă - 1 litru.
• Sare - 50 gr.
• Zahar granulat - 50 gr.
• Oțet - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Pregătim toate componentele necesare: cântărim usturoiul și măsurăm cantitatea necesară de zahăr granulat, sare și oțet.
2. Curățați și clătiți capetele usturoiului tânăr.
3. Dezasamblăm în cuișoare.
4. Blanch cuișoarele în apă clocotită timp de aproximativ 3-4 minute.
5. Puneți usturoiul fierbinte pe fundul borcanelor curate și uscate.
6. Să ne ocupăm de marinată. Încălzim un litru de apă și adăugăm 50 de grame de sare și zahăr în același loc - fierbeți aproximativ 4 minute și chiar înainte de ao scoate din aragaz, turnați 100 de mililitri de oțet.
7. Se toarnă cuișoarele cu saramură clocotită și se rostogolesc imediat borcanele cu capace sterile. Întoarceți capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură, lăsați-le aproximativ 1-2 zile până se răcește complet. Poftă bună!

Cum să murăm săgețile de usturoi fără a steriliza pentru iarnă?

Săgețile picante de usturoi murate sunt tipul de aperitiv care nu poate fi cumpărat în magazin și va trebui să-l gătiți singur pentru a vă bucura de acest gust minunat, cu toate acestea, cu siguranță va merita!

Timp de gătit - 1 oră 30 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni - 1 l.

Ingrediente:

• Săgeți de usturoi - 400 gr.
• Apă - 700 ml.
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Coriandru (cereale integrale) - 1/3 linguriță
• Muștar - 1/3 linguriță
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Acid citric - ½ linguriță

Proces de gătit:

1. Pregătiți săgețile - clătiți bine tulpinile și lăsați doar cele care sunt de un verde aprins. Asigurați-vă că tăiați partea de semințe și tăiați fiecare tulpină în benzi de aproximativ 5 centimetri lungime.
2. Când toate săgețile sunt tăiate, le transferăm în borcane curate cu un volum de jumătate de litru.
3. Să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, se toarnă 700 de mililitri de apă într-o cratiță și se adaugă condimente: coriandru, frunze de dafin, muștar, sare și zahăr granulat. Aduceți umplutura la fierbere și, cu agitare constantă, gătiți până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
4. Umpleți săgețile din borcane cu saramură clocotită și insistați sub capac timp de aproximativ 10-15 minute.
5. După ce a trecut timpul, turnați cu grijă marinata înapoi în tigaie și fierbeți a doua oară, dar cu adăugarea de lămâie. După aceea, turnați din nou saramura în borcane și închideți-le bine cu capace. Punem capacele și dăm timp să se răcească complet. Poftă bună!

Capete de usturoi murat cu sfeclă pentru iarnă

O modalitate originală de a pregăti usturoiul pentru iarnă este marinarea capetelor fierbinți împreună cu sfecla. Rețeta este foarte rapidă și simplă și, ca rezultat, obținem o gustare foarte frumoasă, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 0,5 l.

Ingrediente:

• Usturoi - 4 capete.
• Apă - 500 ml.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Sare - 50 gr.
• Zahar granulat - 50 gr.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Chimen - 1 linguriță
• Sfeclă - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Să pregătim produsul principal - usturoiul. Îl curățăm cu atenție de excesul de coji, dar asigurați-vă că lăsați un strat, astfel încât capul să nu se dezintegreze, ci să-și păstreze forma.
2. Usturoiul decojit, clătiți bine sub apă curentă și fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute. După aceea, așezăm capetele în apă cu gheață pentru o răcire rapidă posibilă.
3. Tăiați sfecla în pene mici.
4. Puneți felii de sfeclă și capete de usturoi într-un borcan pre-sterilizat.
5. Să ne ocupăm de marinată. Într-o cratiță, amestecați apa, condimentele, sarea și zahărul granulat - fierbeți aproximativ 5 minute și, înainte de a scoate de pe foc, turnați oțetul.
6. Umpleți conținutul borcanului cu saramură clocotită și închideți capacul. Se acoperă cu o pătură până se răcește complet.
7. Când saramura este la temperatura camerei, mutați recipientul în frigider. Gustarea va fi gata în câteva zile și o puteți păstra la rece multe luni. Poftă bună!

Cum să murăm delicios usturoiul cu coacăze roșii?

Un aperitiv original format din usturoi murat cu coacăze roșii este un plus excelent pentru orice fel de mâncare din carne și garnituri. Cu gustul său, nu întrerupe gustul altor componente, ci dimpotrivă le completează și le pune în funcțiune. În plus, un astfel de fel de mâncare va decora cu ușurință orice masă festivă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 3,5 litri.

Ingrediente:

• Usturoi - 3 kg.
• Coacăz roșu - 500 gr.
• Sare - 50 gr. (pentru 1 litru de apă)
• Zahar granulat - 50 gr. (pentru 1 litru de apă)
• Frunze de dafin - 2-4 buc.

Proces de gătit:

1. Sortăm boabele roșii (scăpăm de crenguțe, frunze și tot felul de pete) și clătim bine sub apă curgătoare.
2. Curățăm usturoiul tânăr parfumat de toate straturile de coji, cu excepția ultimului. Dezasamblăm capetele mari în jumătăți sau sferturi - blanch în apă clocotită.
3. Sterilizăm mai multe cutii într-un mod convenabil, fără a uita capacele. Puneți usturoiul împreună cu fructele de pădure într-un recipient curat și uscat.
4. Să pregătim marinada.Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă acolo lavrushka, sare și zahăr granulat. Fierbem umplutura aproximativ 5 minute și umplem imediat borcanele cu coacăze și capete de usturoi cu ea.
5. Închidem recipientul cu capace răsucite și îl lăsăm pe masă, sub pătură, până se răcește complet. Depozitam in frigider sau beci circa 4 luni. Poftă bună!

Usturoi murat cu agrișe pentru iarnă

Nu mulți oameni știu că bucătăria ucraineană nu este doar borș și untură - este, de asemenea, usturoi murat delicios, ireal, cu agrișe. Cu siguranță vă veți surprinde familia și oaspeții cu o astfel de gustare, deoarece aspectul felului de mâncare este foarte neobișnuit.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni – 6.

Ingrediente:

• Usturoi - 500 gr.
• Agrișă - 500 gr.
• Apă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri
• Zahar granulat - 6 linguri
• Oțet 9% - 80 ml.
• Cuișoare după gust.
• Boabe de piper negru după gust.

Proces de gătit:

1. Să începem cu usturoiul. Clătim bine capetele sub apă curentă, le dezlipim și le împărțim în dinți.
2. De asemenea, spălăm boabele și scăpăm de crenguțe și cozi.
3. Puneți căței de usturoi în primul strat pe fundul borcanelor sterile curate.
4. Pune agrișe deasupra ingredientului „fierbinte”.
5. Să ne ocupăm de marinată. Puneți într-o cratiță toate mirodeniile necesare, sarea, zahărul granulat și umpleți-l cu apă - aduceți la fierbere și fierbeți încă aproximativ 5-7 minute. Înainte de a scoate recipientul de pe foc, turnați oțetul.
6. Se toarnă borcanele cu saramură clocotită până la vârf, se rotesc în sus, se întorc cu susul în jos și, acoperindu-le cu un prosop, se lasă timp să se răcească. După aceea, curățăm într-un loc în care lumina directă a soarelui nu cade. Poftă bună!

Capete de usturoi murat ca pe piață

Nu sunteți sigur cum să păstrați usturoiul mult timp și în cap? Există o soluție. O modalitate foarte simplă și rapidă de a prepara usturoi murat pentru iarnă, care amintește de gustul care a fost vândut cândva în piețe și bazare.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porțiuni - 1,5 l.

Ingrediente:

• Usturoi - 1 kg.
• Oțet - 200 ml.
• Sare - 30 gr.
• Zahar granulat - 30 gr.
• Boabe de piper negru - 20 buc.
• Piper negru de ienibahar - 20 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Apă - 200 ml.

Proces de gătit:

1. Pentru a scoate cu ușurință cojile din usturoi, se toarnă apă clocotită peste capete și se curăță de toate, cu excepția ultimului strat de „piele”.
2. Usturoiul pregătit îl transferăm într-un borcan uscat și pre-sterilizat.
3. Să pregătim marinada. Adăugați condimente, sare și zahăr granulat în apă - aduceți la fierbere și fierbeți încă aproximativ 7-10 minute.
4. Se răcește saramura rezultată și se umple cu borcane de usturoi.
5. Strângem capacele și le punem în depozit. Poftă bună!

Cum se pregătește usturoiul în marinată coreeană pentru iarnă?

Un aperitiv picant, cu o pițeliță discretă, completează perfect diverse feluri de mâncare fierbinți și garnituri. Pentru a pregăti un fel de mâncare coreeană, usturoiul trebuie să fie marinat în două murături diferite (oțet de orez și sos de soia) și să aștepte puțin, dar merită cu siguranță.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni – 4-5.

Ingrediente:

• Usturoi - 450 gr.

Pentru marinada cu oțet:

• Oțet de orez (alb) - 160 ml.
• Sare - 1 lingură
• Apă - 330 ml.

Pentru marinata cu sos de soia:

• Sos de soia - 170 ml.
• Oțet de orez (alb) - 60 ml.
• Zahar granulat - 3 linguri
• Apă - 330 ml.

Proces de gătit:

1. Împărțim 450 de grame de usturoi în cuișoare.
2. Umpleți dinții cu apă filtrată timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta cu ușurință cojile de pe ele.
3. După 30 de minute, curățați ușor usturoiul, amintindu-vă că ați tăiat capetele.
4. Se toarnă ingredientul principal cu apă clocotită și se lasă timp de trei ore - această procedură ne va ajuta să evităm decolorarea albastră în timpul procesului de decapare.
5. După ce a trecut timpul, scurgem toată apa și începem să pregătim prima marinată. Pentru a face acest lucru, combinați apa, oțetul de orez și sarea - amestecați bine până când cristalele de sare sunt complet dizolvate.
6. Se toarnă dinții în saramura rezultată, se acoperă cu un capac sau folie alimentară și se lasă la marinat 5-7 zile la temperatura camerei.
7. O săptămână mai târziu, ne vom ocupa de a doua marinată.Adăugați apă, sos de soia, oțet de orez și zahăr granulat în cratiță - amestecați.
8. Trimitem recipientul la aragaz, aducem la fierbere și continuăm să fierbem încă aproximativ 5 minute cu agitare constantă. După aceea, acordăm timp să se răcească la temperatura camerei.
9. Apoi, scurgeți marinada de oțet de orez și înlocuiți-o cu umplutura cu sos de soia. Lăsăm usturoiul la macerat încă 10-14 zile (asigurați-vă că saramura acoperă absolut toți dinții). Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de usturoi marinat în armeană

Usturoiul murat în suc de struguri și îmbătrânit mult timp în saramură este un fel de mâncare din bucătăria armeană, care diferă de toate celelalte prin metoda sa neobișnuită de gătit și gustul bogat, spre deosebire de orice altceva.

Timp de gătit - mai mult de o lună.

Timp de gătit - 45 de minute

Porțiuni - 1 l.

Ingrediente:

• Usturoi - 750 gr.

Pentru saramură:

• Apă - 1 litru.
• Sare - 45 gr.

Pentru marinată:

• Apă - 1 litru.
• Sare - 45 gr.
• Zahar granulat - 45 gr.
• Oțet de struguri - 100 ml.
• Boabe de piper negru - 8 buc.
• Piper negru de ienibahar - 4 buc.
• Cuișoare - 2 buc.
• Suc de struguri - 1 l.

Proces de gătit:

1. Primul pas este să uscați usturoiul plasându-l într-un singur strat într-un loc întunecat și răcoros timp de 14-16 zile.
2. După două săptămâni, am tăiat săgeata lungă (lăsând doar câțiva centimetri) și rădăcinile.
3. Se toarnă capetele curățate cu apă rece curată și se lasă o zi, acoperindu-le cu un capac sau folie alimentară.
4. După o zi, scurgeți excesul de apă și îndepărtați cu ușurință coca, lăsând doar ultimul strat, clătiți bine.
5. Transferați usturoiul înmuiat în recipientul în care va fi murat.
6. Conserve umplute sunt umplute cu saramură făcută din apă și sare într-o stare rece și lăsate pentru o zi într-un loc răcoros.
7. Schimbăm saramura la fiecare 24 de ore și continuăm să facem acest lucru timp de trei săptămâni.
8. După trei săptămâni, înlocuiți saramura cu marinată. Pentru a-l pregăti, fierbem apă împreună cu mirodenii, sare, zahăr și fierbem aproximativ 5 minute după fierbere, înainte de a scoate de pe foc, turnăm oțet. Așteptăm marinada să se răcească la temperatura camerei. Într-o formă rece, se toarnă usturoiul, acoperindu-l cu un capac sau tifon și se pune la rece 15 zile.
9. După 15 zile, turnați marinada într-un recipient separat și păstrați-o la frigider timp de o săptămână.
10. Este timpul să umpleți capetele cu suc natural de struguri și să lăsați la macerat timp de 7 zile.
11. O săptămână mai târziu, înlocuim sucul cu marinada, pe care am păstrat-o la frigider.
12. Și în doar cinci zile, usturoiul nostru incredibil de gustos este gata de servit. Poftă bună!

Săgeți murate de usturoi în coreeană pentru iarnă

Dacă aveți o recoltă de usturoi, nu vă grăbiți să aruncați săgeți aromate suculente, deoarece acestea pot fi folosite pentru a face o minunată gustare în stil asiatic, care se potrivește bine cu preparatele din carne și acționează perfect ca un plus proaspăt.

Timp de gătit - 45 de minute

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 5.

Ingrediente:

• Săgeți de usturoi - 500 gr.
• Usturoi - 3 dinți.
• Oțet - 1 lingură
• Zahăr granulat - ½ linguriță
• Frunză de dafin - 4 buc.
• Condimente de morcov în stil coreean - 1 lingură
• Sos de soia - 3 linguri
• Ulei de măsline - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Tăiam săgețile verzi strălucitoare în benzi mici de aproximativ 3-5 centimetri lungime, asigurați-vă că tăiați partea de semințe - nu ne va fi utilă.
2. Se prajesc fâșiile rezultate într-un pic de ulei de măsline până se formează o crustă delicioasă.
3. De îndată ce tulpinile devin moi, se toarnă sosul de soia, se adaugă zahăr granulat, condimente, dafin tocat și oțet. Gatiti la foc mic pana se ingroasa sosul.
4. Scoateți săgețile de pe foc, lăsați să se răcească și adăugați usturoi tocat mărunt - amestecați bine.
5. Transferăm gustarea finită în recipiente curate din plastic sau sticlă și o păstrăm la frigider timp de două luni. Poftă bună!